Bir mantar çorbası tarifi kreması nasıl pişirilir. Krem-krem çorba: hızlı ve lezzetli!

29 Kasım 2016 1033

Fransız mutfağı, krem ​​ve kremalı çorbalar şeklinde yapılan enfes çorbalarla dünyayı sundu. En yaygın tariflerden biri, şu anda çok fazla miktarda bulunan yemek seçenekleri olan çorba çorbasıdır.

Klasik tarifi

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 500 ml et suyu;
• 0.5 kg petrol;
• 250 ml süt;
• 2 soğan;
• ayçiçek yağı   - 40 ml;
• 2 yemek kaşığı buğday unu.

Ortalama pişirme süresi 50 dakikadır.

Kalori içeriği (1 kısım) - 225 kcal.

Mantarlar soğuk su altında durulanır, sonra ince doğranmış. Sonra mantarları iyi ısıtılmış bir tavada 10-15 dakika kızartın.

Mantarları tavadan çıkarın ve ince doğranmış soğanları aynı yağda kızartın.

Patatesleri kabuğundan soyun, küpler halinde kesin. Mantarlar kızartılırken, patatesleri tuzlu suda 20-25 dakika kaynatın.

Eti tencereye (tavuk veya et) dökün, mantar ve patates ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Bir bardak süt dökün, iyice karıştırın, 10 dakika pişirin.

Unu bir elekle çorbaya dökmeden önce yaklaşık 5-6 dakika önce tuz ve karabiber ekleyin. Çorba-püreyi kalınlaştırmak ve ekşi kremaya benzer yapmak için un gereklidir.

kırbaç mantar çorbası- Üniform bir kıvama gelinceye kadar batık bir karıştırıcıya sahip olan petrolün karışımı. Masaya servis yapın.

Mantar ve kremalı mantar kremalı çorba

• 350 gr mantar;
• 4 patates;
• 2 soğan;
• 30 gr. tereyağı;
• krem (% 20) - 450-500 mi;
• tost ekmeği - 30 gr.

Kalori içeriği (porsiyon başına) - 421 kcal.

İlk önce patatesleri kaynatmalısın. Bunun için patatesler yıkanmalı, bir tencereye konmalı ve su kaynatıldıktan sonra 20-25 dakika pişirilmelidir. Hazırlık patatesleri bir çatalla atarak kontrol edilebilir - eğer yumuşak ise, o zaman plakadan çıkarılma zamanı. Patateslere daha hızlı, 2-3 parçaya kesilebilir.

Patatesler pişirilirken, soğan ve petrolleri hazırlayın. Soğan temizlenmeli ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmelidir. Mantarları yıka ve dilimler halinde kes. Kızartma tavası yavaş ateşte sürün, tereyağı eritin ve soğanları kızartıncaya kadar kızartın. Soğanlara ekleyin, karıştırın ve pişirilene kadar kapağın altındaki düşük ateşte kızartın.

Patatesler hazır olduğunda, suyu boşaltın, ancak sonuna kadar değil. Yaklaşık 150-200 gr. Patateslerden su bir bardağa dökülür - kullanışlı olabilir. bir tencerede Sote mantar ve soğan, haşlanmış patates eklemek krem, tuz ve biber ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın.

Aniden çorbanın çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, patateslerden (yarım fincan) su ekleyin ve tekrar karıştırın. Çorba-püre hazır - croutons ile servis edilir.

Erimiş peynirli mantar çorbası

Gerekli malzemeler (4 porsiyon için):

Ortalama pişirme süresi - 45 dk.

Kalori içeriği (1 kısım) - 180 kcal.

Öncelikle üssü hazırlamanız gerekir - soğan, havuç ve petrolden kızartın. Bunu yapmak için, soğanı soyup küçük yarım halkalara kesmeniz gerekir. Havuç temizler ve sonra rendeleyin. Kızartma tavası fırına sürün, bitkisel yağı ekleyin ve iyice ısınmasını sağlayın.

Soğanları bir tavada kızartın. Havuçları soğanya ekleyin, karıştırın ve 8-10 dakika daha kızartın. Bu sırada, soğan ve havuçlar kızartılırken, mantarları ince doğrayın. Mantarlar büyükse, 4 parçaya bölün, eğer küçükse - onları yarıya kadar kesmek yeterli olacaktır. Soğanlar için soğan ekleyin, iyice karıştırın. Kızartma tavası örtün. Mantarları yavaş ateşte kızartın.

Şu anda, suyu hazırlayın. Bir tencereye 1 litre su dökün ve kaynatın. Kaynar suda, yavruları havuç, soğan ve mantarlardan alçaltın ve karıştırın, 7-8 dakika kaynatın. Sonra tavada, krem ​​peynirini rendeleyin, doğrudan tava üstündeki ağırlığa göre yapabilirsiniz. Çorbayı 20-25 dakika kaynatın, erimiş peynirin tamamen eridiğinden emin olun. Tuz ve biber çorbası, her zaman erimiş peynirdeki tuzu hesaba katarak, hazır olana kadar 4-5 dakika olmalıdır.

Yeşilleri durulayın ve iyice doğrayın ve tost veya krutonları hazırlayın. Mantarlı çorba püresini mantarların üzerine eritilmiş peynirle doldurun, kruton ve yeşillik ekleyin, masaya servis yapın.

Yulaf ezmesi ile Lenten mantar çorbası

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 350 gr mantar;
• 120 gr. yulaf ezmesi (Herkül flakes);
• 1 orta boy ampul;
• 30 gr. bitkisel yağ;
• maydanoz - tadı.

Pişirme süresi - 40 dakika.

Kalori içeriği (1 kısım) - 167 kcal.

Soğanı kabuğu soyup ince yarıya kesin. Bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada, altın rengi ve karakteristik karamel aromasına kadar soğan ve kahverengi koyun.

Soğan kızartılırken, yulaf ezmesi soğuk su ile yıkanmalıdır. Yüzeye süzülen bu pullar su ile boşaltılmalıdır, aksi takdirde hazırlanan yemeğin içinde çok sert olacaktır. Un veya nişastanın yardımı olmadan çorba püre kalınlaştırmak için yulaf ezmesi gereklidir.

Suyun altındaki suları yıkayın, dilimler halinde kesin ve soğan ekleyin. Soğanla karıştırın ve bir kapakla kapatın, yavaş ateşe koyun. Mantar ve soğan hazır olduğunda, bunları bir tavaya aktarın ve su (1 L.) Dökün.

Islatılmış yulaf ezmesini tavaya ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. tuz ile Sezon. Son 6-7 dakika sürekli karıştırın - yulaf ezmesi yanmayacak. Çorbayı ateşten çıkarın, 8-10 dakika bekletin, bu süre zarfında çorba püresi belirgin şekilde kalınlaşır.

Çorbayı bir karıştırıcı ile biraz kıvamlı bir kıvama getirin. Servis yapmadan önce kişniş veya maydanozla serpin.

Kremalı mantar ve sebze çorbası

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 250 gr mantar;
• 150 gr. brokoli;
• 2 orta boy patates;
• 1 havuç;
• pırasa - 2 adet. (sadece beyaz kısmı kullanın);
• 1 soğan;
• 40 gr. bitkisel yağ.

Ortalama pişirme süresi 45 dakikadır.

Kalori içeriği 192 kcal'dir.

Soğan soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş. Pırasanın beyaz kısmı halkalar halinde kesildi. Havuç büyük bir rende ovmak.

Bitkisel yağları kızartma kabına dökün ve iyice ısın. Bir tavada, 4-5 dakika soğan ekleyin ve havuç ekleyin. 7-8 dakika karıştırın, kapatın ve kızartın. Mantarları yıkayın, rizomu kesin, ince tabakalara kesin ve soğan ekleyin. Karıştırın ve 12-15 dakika daha kızartın.

küpler halinde su, patates soyma, kesme pan 800-900 ml dökün ve yarısına kadar kaynatın tavaya bırakın. Et suyu, biber servis edin. Brokoli yıkanır, çiçek salkımına kesilir ve et suyuna alınır, 4-5 dakika daha kaynatılır. Brokoli çok hızlı hazırlanır, bu nedenle sindirilmelerine izin vermemesi önemlidir.

Tavadan et suyuna sebze ve mantar ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha hazırlayın. Isıdan çıkarın, homojen bir kütleye karıştırmak için batık bir karıştırıcı kullanın. Plakalara sürün, bir tutam yeşillik ekleyin ve masaya servis yapın. İstenirse, sebzeli mantar çorbası rendelenmiş peynir, kruton veya kapari ile dekore edilebilir.

Pişirme ipuçları

Kremalı çorba için zencefil kullanılabilir ve taze, dondurulmuş ve kurutulabilir. Dondurulmuş mantarlar pişirmeden önceki gece için buzdolabından sıradan bir rafa dondurucudan geçmek daha iyidir. Aksi halde, mikrodalgadaki keskin bir buz çözme, mantarlardaki tüm vitaminleri ve yararlı mikro elementleri öldürecektir. Ancak kurutulmuş mantarlar çorba daha yoğun bir lezzet verecektir.

Fransız mutfağının konservatuarlarına göre, herhangi bir çorba-patates püresinin başarısının ana sırrı, uygun bir şekilde seçilmiş bir temeldir, yani, üzerine demleneceği et suyu. Çoğu durumda, aşçılar tavuk veya et suyuaz yağlı etlerden pişirilir. Ancak kremalı çorbalar geleneksel olarak süt veya ekşi kremada pişirilir - bu nedenle adı geçen çorba bir krem ​​gibi görünür.

Herhangi bir mağazada croutons satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir somun kesmek, zeytin veya bitkisel yağla serpmek ve fırında kurutmak yeterlidir.

Ürünleri seçmek için özen gösterilmelidir - çorba için yoğunlaştırıcılar. Eğer un ise, o zaman yavaş yavaş elemek gerekir - ya da topaklar olacaktır. Aşçılar için yoğunluğu soğan kullanmak için tavsiye edilir.

Çorba patates püresi için patatesler tamamen hazır olmalı, aksi halde süpürme ile ilgili zorluklar ortaya çıkacaktır.

Hayvansal kaynaklı ürünlerin sebze, çorba-patates püresi ile değiştirilmesi oruç günlerinde de hazırlanabilir. Örneğin, krema, süt ve yumurtadan çıkarıp tereyağını sebze ile değiştirin.

Yemek çorbası daha iyi "bir kerede". Buzdolabında bu çorba katılaşır ve tekrar ısıtıldığında tadı pişirildikten hemen sonra aynı olmayacaktır. Özellikle yağ ya da bitkisel yağ olan çorbalarla ilgilidir - ısıtıldığında yüzeyine yoğun bir yağlı film oluştururlar.

Yemek tariflere sıkı sıkıya uymayan bir meslektir. Örneğin, mantar çorbası kreması gibi bulaşıkları pişirmek için birçok farklı seçenek vardır. Onun klasik tarifi temeldir, ancak hiç kimse, katkı maddelerini hariç tutmayı veya reçetede miktarını değiştirmeyi yasaklamaz. Mantar kremalı çorba, standart mantar yerine peynir veya krema ile hazırlanabilir, chanterelles veya ceps ve mantar çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Bu basit ve şaşırtıcı olanın hazırlanış yöntemine doğrudan geçelim. lezzetli yemekler   Mantarlı kremalı çorba nasıl hazırlanır. Ana tarif, mantarlardan yapılmış bir mantar kremalı çorbadır, diğer varyasyonlar türetilmiştir.

Mantar kremalı çorba tarifi

4 porsiyon için malzemeler:

• mantarlar - 250 g;
• soğan - 30 g (1 adet);
• tereyağı (sebze) - 50 g;
• süt - 200 g;
• su - 600 g;
• krem - 150g;
• peynir - 70 g;
• buğday unu - 50 g;
• tuz, karabiber - tatmak için.

Mantardan kremalı mantar çorbası yapmak için ince doğranmış soğan ve rendelenmiş mantarlar kızartılır. tereyağı   10-15 dakika boyunca bir kapak ile örtmek. Mantarlar, sık ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirilebilir, birkaç şapka ayrı ayrı dilimler halinde kesilebilir, kızartılır ve eklenir. hazır yemek   bir süs olarak. mantar ve soğan sautéing (kavurma) sonra, tat, yemekler un altına yapışmasını önlemek için birkaç dakika hepsini kızartmak sürekli karıştırarak, un ile kapatın ve tuz ve karabiber ekleyin. Un onun açık bej renkli bir gölge edinimi ve kavrulmuş fındık kokusu, ayrı ayrı kızarmış ve bundan sonra da nihai kızartmadan eklemek edilebilir. Sonra, kaynamış su ile kızartma dökün ve üniform bir kıvam elde edilene kadar kütleyi bir çırpma teli veya bir karıştırıcıyla dikkatlice karıştırın. Sütü ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra bir kez daha hazır mantar kremalı çorbayı yedik. Genel olarak, kremin kıvamını elde etmek için, hazırlanmasının her aşamasında çorbanın sürekli olarak karıştırılması ve dövülmesi tavsiye edilir. Servis etmeden önce, tabak yeşiller, önceden kızartılmış mantar kapaklar veya bir dilim limon ile dekore edilmiştir.

Peynirli mantarlı kremalı çorba   Aynı teknoloji ile, kaynar su dökmeden önce rendelenmiş peynir ilavesi ile hazırlanır. Peynir, kaynaşmış ve sert olabilir, örneğin "Parmesan". Ayrıca, peynir mantar çorbası çorbasına başka bir şekilde eklenebilir - sadece servis edilmeden önce aynı rendelenmiş formda serpilir. Tek tavsiyem peynirin kokulu olması, böylece tadın çanakta hissedilmesi, fakat aşırıya kaçmaması gerekiyor.

Kremalı mantar kremalı çorba   Hazırlamada aynıdır. Krem peynirle mükemmel şekilde eşleşebilir ve tam olarak aynı şekilde servis yapmanın yanı sıra ve yemek pişirirken de eklenebilir. Ancak peynirden farklı olarak, ısıtılmış krem ​​sütü ile birlikte veya buna hazır hale gelmeden önce on dakika boyunca eklenir. Servis edilmeden önce krem, rendelenmiş peynirle karıştırılır ve ekşi krema ile sıradan çorbalar gibi terbiyelenir. Tasarım aynı şapkalar mantar, limon dilimleri ve doğranmış yeşil gider gibi.

Eğer uzaklaşırsan klasik tariflersadece kremalı çorbayı değil, aynı zamanda mantar çorbası püresini de pişirebilirsiniz - daha lezzetli ve besleyici bir yemek. Püre çorbası, bit krem ​​çorba farklılıklar - bu tür bir granüler kıvamda püresi nişastanın yüksek içeriğine sahip balkabağı, havuç, patates gibi sebze veya baklagiller, eklenerek. Bizim yemekleri ile ilgili olarak, püre elde tutarlılık şöyle elde edilir: Bunun yerine biz un, mantar ve soğan kızartma dolgu, hangi kaynar su, et suyu mercimek, fasulye, bakla, bezelye veya sebze alınır. Kaynamış baklagiller ve (veya) sebzeler bir süzgecin içinden bir kaynatma yoluyla silinir ve kaynatma içine dökülür.

Gerçeği ele alarak, mantar kremalı çorba nasıl pişirilir,   Kullanışlılık sorusuna dönelim. Vitaminlerin yanı sıra çok fazla çorba maddesi var. yararlı maddeler. Örneğin, soğan uçucu üretimini içeren - önlemek ve soğuk algınlığı viral hastalıkları mücadele maddeleri ve mantar beta glukanlar bağışıklık sistemi ilkbaharda zayıfladığı zaman, Oruç sırasında önemli bir rol oynar, bağışıklık sistemini, korumak ve geri mümkün bulunmaktadır. süt çıkarın ve yemeklerde tereyağ değiştirmek veya çorba pişirmek - Sadece peynir ve krema olmadan mantar çorbası krem ​​oruç tarifi döneminde hafifçe ayarlamanız gerekir.

Ayrıca mantar çorbası menüsüne dahil dikkate değer olduğunu nispeten düşük gıda kalori içeriği - yaklaşık 300 kcal (karşılaştırma için: kadınlar için günde kalori ortalama günlük ücret - 2000, erkekler - 2500-3000).

Afiyet olsun!

Soğanı temizler ve ince doğrayırız. Ayçiçek yağını bir kızartma tavası ve kızartılmış soğanı orta ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Kremalı çorbanın tadı etkilemeyecek şekilde rafine bir yağ kullanıyorum.

Mantara geçiyoruz. Fotoğrafta görüldüğü gibi, birkaç kalın olmayan dilimler halinde kesilmiş bir çift parça, 10-12 parça yeterlidir. Onları bir kenara koyduk: Kremalı çorbaya hizmet etmek için daha sonra onlara ihtiyacımız olacak.

Kalan mantarlar oldukça büyüktür.

kahverengi 8-10 dakika tuz ve yavru ile, tavada mantar sezonu soğan (biz yem kestik olanlar hariç) mantarları ekleyin ve mantar tadı güçlendirdi.

550 ml miktarında bir tavada dökün ve sobanın üzerine koyun. Su ısınırken, patatesleri, mayınları temizler ve orta büyüklükteki parçalara ayırırız. Bir tencereye atın, tadı tuz ve patatesleri yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika sürdü.

Kızartılmış mantarları ve soğanı tavaya ekleyin. Çorbayı zaman zaman karıştırmayı unutmadan, 5 dakika daha pişeriz.

Tencereyi plakadan çıkarın ve çorba karıştırıcısını pürüzsüz olana kadar dökün.

Krema ekleyin, karıştırın, kaynatın ve kaynatın üstüne koyun ve çorba hazırlayın.

Servis etmek için, önceden her iki tarafta bir tavada birkaç dilim mantar koydu. Güçlü bir şekilde kızartma gerekli değildir - petroller kararır ve çirkinleşir.

Mantar kremalı çorba   hazır, servis edilebilir. Biz plakalar üzerinde sıcak çorba dökün, yukarıdan mantar dilimleri ve otlar ile süsleyin (maydanoz kullandım). Talep üzerine, tost ve baharat ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Eşsiz lezzet, narin tadı, tokluk ve faydayı olmadığı için mantar çorbalarını karakterize edebilirsiniz. seviye besin değeri   petrol hafifçe aşağı et ürünleriBu bileşenle ilk yemeklerin açlığı mükemmel bir şekilde karşıladığı ve aynı zamanda diyete bağlı olanlar için kesinlikle tehlikeli olmadıkları için.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Her biri kendi yolunda ilginç olan mantar çorbalarının hazırlanması için çok sayıda seçenek var. En kalorili kırmızı, beyaz ve diğer orman mantarlarından yapılan yemekler. Diğer çeşitler ile karşılaştırıldığında, en az kalori miktarı vardır, ancak çorbalar daha az tatmin edici ve lezzetli değildir. Kremalı krema çorbası nasıl yapılır? Yemeğin başarılı olması için yapmanız gereken ilk şey doğru mantarları seçmek. Genç, küçük boy mantarlara tercih verin. Çorba-püre hazırlanmasında dikkat edilmesi gerekenler:

• eğer bileşim patates içeriyorsa, iyi demlenmiş bir çeşit seçin;
• ürün listesine, bir çorba daha zengin yapmak istiyorsanız, herhangi bir tahıl veya sebze ekleyebilirsiniz;
• malzemeler aynı parçalar halinde kesilmeli ve aynı anda pişirilmelidir;
• yemeği sebze yerine, et veya tavuk suyu üzerinde pişirirseniz, yemeğe büyük bir besin değeri verin;
• kremalı çorbaya krem ​​peynir veya krema eklerseniz, ek hassasiyet kazanırsınız.

Mantarlı mantar çorbası - tarifi

Mantar çorbaları, püreler, çok hassas, zengin ve kokulu, bu ve diğer nitelikler için dünyanın dört bir yanından gelen gurmeler tarafından beğeniliyor. Aynı zamanda, bu tür yemeklerin bir başka avantajı da kullanılabilirlik ve basitliktir: gerekli ürünlerin çoğu her zaman hosteslerin buzdolabındadır ve bunların hazırlanması en az zaman ve çaba gerektirir. Aşağıda, ilk yemekleri bir fotoğrafla hazırlamak için çeşitli seçenekler önerilmektedir; bunların arasında herkes, mantarlı mantar çorbası için en uygun tarifi seçebilir.

Kremalı Champignon kremalı çorba

Çok yumuşak, narin, tadı tadı, mantar ve krema bir arada sunar. Bu çorbalar hem gurmeler arasında hem de sağlıklı yemeklerin hayranları arasında oldukça popülerdir. Mantar ilk yemeği her iyi restoranda servis edilir, ancak evde pişirmek zor değildir. Kremalı mantar çorbası patates püresi kremayla ne kadar doğru yapılır?

maddeler:

• patates - 0.5 kg;
• genç şampiyonlar - 0.3 kg;
• krem% 15 - 0.5 litre;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
• çeşniler.

Hazırlama yöntemi:

1. Patatesleri orta tabakaya doğrayın, ürünü kaplamak için su dökün, tuz ekleyin ve pişirin.
2. İnce doğranmış soğan ve yağda kızartın.
3. Mantarlar temiz, tabaklara kesilmiş, soğanlara eklenir. Bileşen altın rengi aldığında, tavayı plakadan çıkarın.
4. Kızartma kabının içindekileri bir karıştırıcıyla öğütün.
5. Suyu tencereden ve patateslerden boşaltın. Soğan-mantarlı macunu, kremaya ekleyin, karıştırıcıyı tekrar kullanın.
6. Püre homojen bir kıvama gelinceye kadar kaynatın, daha sonra masaya servis yapın.

Kremalı mantar kremalı çorba

mantar ağırlığı benzeri atıştırmalıklar, rulo, pudingler, soslar, yan yemekler, pizza, zhuleny, salata ve dahil olmak üzere farklı davranır, pişmiş olabilir itibaren. Mantarlı klasik çorba tahsis diğer diyet yemekleri arasında. Çorba birçok gerekli bitkisel proteini içerdiğinden, genellikle vejeteryanların diyetine eklenir. Mantarlı çorbalardan oluşan büyük bir artı, onlar için gerekli ürünlerin mağazalarda mevcut olmasıdır. tüm yıl boyunca.

maddeler:

• sebze suyu - 0,6 l;
• krem% 20 - 1 ürün;
• tuz - 1 çay kaşığı. (yokuşsuz);
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 40 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş biber - 1 çorba kaşığı. l.
• petrol - 0,5 kg.

Hazırlama yöntemi:

1. Soğan, mantar yıkar, öğütür, orta ateşte yağda kızartın (bu yaklaşık 15 dakika sürecektir).
2. Biber ekleyin, karışıma tuz ekleyin.
3. Hazırlanan sebze suyunun 1 / 3'ü ile birlikte bir karıştırıcıda malzemeyi çırpın, kremsi bir kıvam elde edin.
4. Tencerede tereyağı eritin, un ile karıştırın, sürekli karıştırın, 2 dakika kızartın.
5. Bir tencerede, tüm malzemeleri birleştirin, et suyu ile doldurun, kaynatın ve 7 dakika daha pişirin.
6. Son olarak kremayı dökün, kabı fırından çıkardıktan sonra, mevsimi ve arkadaşlarınıza mantarlı klasik püre çorbayla davranın.

Patatesli mantar çorbası

Bu yemek, erişilemez, pahalı veya egzotik ürünlerin bulunmasını gerektirmez, ancak enfes, narin, kokulu. Çorbada et bileşenlerinin bulunmaması nedeniyle, diyet olarak sınıflandırılır. Şampanya ve patateslerden yapılan hafif kremalı çorba hazırlamak zor değildir. Aşağıda adım tarifi   Bu içten, lezzetli ve sağlıklı ilk dersin bir fotoğraf ile.

maddeler:

• kızartma için yağ;
• patates - 4 adet.
• petrol - 0,4 kg;
• öğütülmüş karabiber;
• krem% 20 - 0.5 litre;
• tuz.

Hazırlama yöntemi:

1. Soğanları kesin, 10 dakika kızartın ve ince doğranmış mantarları ekleyin. Yiyecekleri karıştırmayın, yanmamasına dikkat edin.
2. Temizledikten sonra patatesleri kaynatın. Suyu tavadan bardağa, kalanını da lavaboya boşaltın.
3. Blender kasesine patates, soğan-mantar karışımı, patates suyu, krem, baharat koyun. Malzemeyi bir püre haline getir.
4. Çorbayı 5 dakika kaynatın. Çok kalınsa, yemeği kaynar suyla seyreltin.

Şampanya ve eritilmiş peynir çorbası

Besleyici, kalın, kokulu çorbalar özellikle soğuk mevsimde uygundur. Kremalı çorba ezmesi daha fazla ve mantar içeriyorsa, o zaman kışın en iyi akşam yemeği düşünemez. Bu tip yemekler, bileşimlerindeki çok sayıda protein nedeniyle hızlı ve kalıcı şekilde doyurulur. Ayrıca, peynir çorbası hazırlamak çok kolaydır. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, çorba püresinin eritilmiş peynirle nasıl yağlanacağı anlatılmaktadır.

maddeler:

• % 10 krem ​​- 50 mi;
• işlenmiş peynir - 2 adet.
• patates - 3 adet.
• havuçlar büyüktür;
• petrol - 0,5 kg;
• baharatlar;
• tereyağı - 40 g.

Hazırlama yöntemi:

1. Bir buçuk litre su kaynatın, potaya patates ekleyin. Hazır olduğunda, tavadan ½ fincan suyu süzün, kalan sıvıyı boşaltın ve patatesleri üstüne koyun.
2. Mantarları temizleyin, ince tabakalara kesin. Ürünü yağda kızartın, kuvvetli bir ateş açın (bu 5 dakika sürecektir).
3. Bir blender ile soğan ve havuç doğrayın.
4. Ortaya çıkan kütle mantarlara gönderilir, karışımı karıştırın, 3 dakika kızartın.
5. Peynir küçük parçalar halinde kesilmiş, tavaya eklenir. Biraz patates suyu dökün. Peynir eriyene kadar malzemeleri pişirin.
6. Karışımı bir tencereye dökün, tabağı tuzlayın. Çorbada pişirmeden 3 dakika önce kremayı dökmeniz gerekiyor. 10 dakika sonra, lezzetli bir yemek yedikten sonra akrabalarına bakın.

Multicrew içinde mantar çorbası

Bu diyet beslenme için tatmin edici bir katkı haline gelebilir yararlı, lezzetli bir yemektir. Bir multivarquet'teki mantar çorbası, genellikle ilk yemeklerini yiyip reddeden küçük çocuklar tarafından bile seviliyor. Çorbanın sıvı kıvamı, içinde saklanmayan ama bebek ürünlerine yararlı olan bir saklama olanağı sağlar. Bir multivark ile gelen petrol kremalı çorba nasıl hazırlanır?

maddeler:

• patates - 3 adet;
• krem - ½ ürün;
• sarımsak dişleri - 2 adet;
• havuç büyüktür;
• petrol - 0.3 kg;
• yaprakları;
• su - 1 adet;
• krem veya süt - ½ öğe;
• baharatlar.

Hazırlama yöntemi:

1. Yeşilleri ince doğrayın, sarımsakları sıkın.
2. Patates ve soğan en iyi küpler, mantarlar - plakalara kesilir.
3. Havuçlar rendeleyin ve malzemelerin geri kalanıyla birlikte bir tencereye koyun. Ürünleri suyla boşaltın, baharat ekleyin.
4. Cihaza bir çok kaset çanağı gönderin, "Buharda buğulama" seçeneğini etkinleştirin.
5. Yarım saat sonra, multivarkı kapatın ve çorba püresini 15 dakika bekletin, sonra bitmiş bileşenleri bir blender ile doğrayın, kremayı ekleyin, tekrar kaynatın ve yeşil soğanla süsleyin.

Tavuk suyu içinde champignons ile mantar çorbası

Çanakta az miktarda mantar bile lezzetli bir tat ve ağız sulandıran bir lezzet verir. Buna ek olarak, mantarlar gıda ürününde et ürünlerinde neredeyse daha azdırlar, bu yüzden uzun bir süre doygunluk hissi verirler. Bu malzemeyle ilk yemeği yapmak için, yarım saat serbest zaman ve minimum ürün seti alacak. Klasik tavuk çorbası nasıl yapılır?

maddeler:

• tereyağı - 50 g;
• soğan - 2 adet;
• baharatlar;
• % 20 krem ​​veya yağlı süt - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.
• petrol - 0,5 kg;
• tavuk suyu - 0,6 kg.

Hazırlama yöntemi:

1. Soğanlar ve mantarlar doğrayıncaya kadar yağda kızartın.
2. Bitmiş bileşenleri bir karıştırıcıya aktarın, 200 ml et suyu dökün (karışımı çok sıvı hale getirmemesi biraz gereklidir). Ürünleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Tencerenin altındaki tereyağı eritin, unu ekleyin. İyice ve sürekli olarak malzemeleri karıştırıp, hafif altın tonuna kadar kızartın.
4. Yavaşça et suyunu döktükten sonra, sıvıyı bir kaynamaya getirin.
5. Mantar karışımını buraya koy ve tabağı tekrar kaynat.
6. Çorbayı hazırlayın, 8 dakika daha ateşte tutun, krema ekleyin, kaynatın ve ateşin bulaşmasını bekleyin.
7. Çorbayı ekmek kırıntıları ve yeşillikleri ile servis edin.

Peynir kremalı çorba

Peynire dayalı peynirler zengin, hassas, besleyici ve özgün bir tada sahiptir. Onları çeşitli malzemelerle hazırlayın - sebze, tavuk, sosis, diğer füme ürünler, vb. Böyle bir yemek, tatiller veya çeşitli günlük yemekler için hazırlanabilir. Çorbanın zenginliği ve hoş kremsi tadı, kaynar suda eriyen peyniri verir. Peynir kremalı çorba, nasıl yapılır?

maddeler:

• yaprakları;
• soğan - 2 adet;
• sebze suyu / su - 1,5 l;
• baharatlar;
• krem / bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• petrol / diğer mantarlar - 150 g;
• işlenmiş peynir - 4 adet.
• havuç.

Hazırlama yöntemi:

1. Su veya et suyu kaynatın.
2. Havuç, soğan, patates, mantarları soyun ve ince doğrayın.
3. Kızartma tavası önceden ısıtılmalı, yüzey mantarları, havuç, soğan üzerine serilmelidir.
4. Bir tencerede kaynatmak için patatesleri buraya gönderin, buraya tuz ekleyin.
5. Bir tavada sebzeler kahverengi olduğunda, baharatla baharatlayın.
6. Patatesler hazır olduğunda, kızartma tavasını ona aktarın, gerekliyse tuzlu maddeleri karıştırın.
7. Son olarak ezilmiş kaynaşık ham ekleyin, bileşen tamamen çözünene kadar çanak dikkatlice karıştırın.
8. Soğutulmuş çorbayı bir karıştırıcıyla karıştırın, daha sonra tekrar kaynatın ve masaya servis yapın.

Mantar çorbası diyet kremi

Kilo vermeye çalışan insanlar genellikle diyetlere otururlar ve boş günler geçirirler. Bu tür testleri sürdürmek zordur, çünkü diyetinizi düşük kalorili gıdalarla sınırlandırmanız gerekir; Mantarlı kremalı çorbalar, en az kalori ile uzun süre doymuş olduklarından nadir bir istisnadır. Mantar diyetinden çorba-patates püresi, bir mono-diyet sırasında kefir'e mükemmel bir alternatif olarak hizmet edebilir.

maddeler:

• çalı fasulyesi - 100 g;
• kurutulmuş petrol - 30 g;
• domates;
• soğan;
• orta ölçekli havuçlar;
• beyaz lahana - 0,2 kg;
• karnabahar - 100 g;
• patates - 2 adet;
• konserve bezelye - 70 g.

Hazırlama yöntemi:

1. Mantarları kaynatın, et suyuyla doldurun ve ürünü ince bir şekilde kesin.
2. Et suyunu tekrar kaynatın, kıyılmış lahana, 7 dakika sonra ince kıyılmış soğan, havuç cipsi, çip fasulyesi, patates ve domates küpleri, mantarları ekleyin.
3. 15 dakika sonra, pişmiş karnabaharı ayrı olarak yerleştirin.
4. Bitmiş malzemeler çırpma teli, mevsim, taze otlar ile kremalı çorba servis edilir.

Mantar ve tavuklu krema çorbası

Bu çorba yaklaşık bir saat kadar hazırlanırken, çok narin, acı ve lezzetli olur. O bile çocuklara çok düşkündür. Deneyimli aşçıların haşlanmış gıdaları bir dalgıç karıştırıcı ile öğütmeleri tavsiye edilir, çünkü kıyma makinesi mükemmel bir bütünlük sağlayamaz. Tavuk ve mantarlı çorbaya hizmet etmek sıcaktan ve evcil kruton veya kraker ile birlikte daha iyidir. Ürünün kalori içeriği yaklaşık 63 kcal'dir.

maddeler:

• pırasa - 1 parça;
• patates - 3 adet.
• beyaz ekmek - 4 dilim;
• un - 15 g;
• havuçlar büyüktür;
• tavuk filetosu - 0,3 kg;
• tereyağı - 40 g;
• dereotu.

Hazırlama yöntemi:

1. Filetoları ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri bir tencerede katlayın, suyla birlikte dökün, böylece yiyecekleri kaplayın.
2. Konteynırı orta şiddetli ateşe yerleştirin. Kaynar su ile köpüğü çıkarın. Broth eklenmeli, defne yaprağı ilave edilmelidir.
3. Soğan küçük küpler halinde kesilmiş, havuç ovuşturdu, ürünleri yağda kızartın. Unu tavaya ekleyin, malzemeleri 3 dakika daha karıştırın, sürekli karıştırın.
4. Kızarttıktan sonra ½ çorba kaşığı. su ve güveç ürünleri 10 dakika.
5. Ekmek küçük şeritler halinde kesin, temiz bir tavada kurutun.
6. Tavuk eti bir tabağa koyun, bir karıştırıcıyla öğütün veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin.
7. Patatesleri püre haline getirin, et kütlesiyle kızartın ve kızartın. Daha sonra malzemeleri bir karıştırıcı ile öğütün, et suyu ekleyin ve kaynatın. Bir tabak kırıntısı ile servis yapın.

Mantarlı kabak kremalı çorba

Bu besleyici, besleyici, faydalı ve lezzetli yemekleri hazırlamak için yaklaşık yarım saat sürecek. Malzemelerin kullanılabilirliği sayesinde, kabak ve balkabağı ile kabak çorbası bir bütçe öğle yemeği seçeneğidir. Ailenizin sonbahar ve kış menüsünü böyle bir çorba ile destekleyin, sonra avitaminosis sizin için korkunç olmayacaktır. Balkabağı çorbası nasıl pişirilir?

maddeler:

• petrol - 0,25 kg;
• soğan küçük - 2 adet.
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• baharatlar;
• sarımsak frenk soğanı;
• süt - 1 adet;
• balkabağı - 0,3 kg.

Hazırlama yöntemi:

1. Mantarlar (eğer büyüklerse) birkaç parçaya kesilir.
2. Soğan ince doğrayın, kızarıncaya kadar kızartın. Ateşi güçlendirin, tavaya mantar ekleyin.
3. Mantarlar altın rengi olduğunda, doğranmış sarımsakları birkaç dakika sonra kabı plakadan çıkarın.
4. Kabağı soyup küçük parçalara ayırın, pişirmek için bir tencereye dökün. 10 dakika sonra, ürün yumuşadığında, üzerine rosto, baharat dökün.
5. Tencerenin içeriğini bir karıştırıcı ile çırpın, süt ekleyin, çorbayı tekrar kaynatın ve akrabalarınıza bırakın.

Diğer tariflerle yemek yapmayı öğrenin.

Bu durumda, mantarların kökeni dikkate almak gerekir. Böylece, çiftlikte yetiştirilen ürünler sürekli bir ısıl işlem gerektirmez - 5 dakika pişirme yaparlar. Yabani şartlarda toplanan mantarlar iki kez daha hazırlanır. Isıl işlemin süresi aynı zamanda ürünün boyutuna da bağlıdır: kapak ne kadar büyükse, pişirilmesi de o kadar uzun olur. Aynı zamanda hazırlanan mantarlara da aynı parçalar halinde kesilmelidir. Çorba için mantar pişirmek için ne kadar? Bunu en fazla 5 dakika yapın - böylece maksimum kullanışlı özellikler.

Video: Mantarlı Fransız mantar çorbası

Sıcak mevsimde, zengin et çorbaları daha hafif olan ilk yemeklere yol açar. Bu yemeklerden biri, birçok avantajı olan, petrolden yapılmış kremalı çorbadır. Hazırlanması kolaydır, minimum zaman gerektirir, müthiş bir tada sahiptir. Zayıflar, kalori açısından düşük kalırken, sağlık için yararlı bir vitamin kompleksi içerirler. Bu mantarlar yılın herhangi bir zamanında süpermarkette veya pazarda kolayca satın alınabilir.

Mantar çorbası basit tarifi krem

için basit tarif   Sebzelerden sadece soğan ve soğanlar gereklidir. Daha hassas olmak için, krema veya süt eklemek tavsiye edilir. Bu yemeğin hazırlanması çok zaman almaz, hatta bir genç onunla başa çıkabilir. Çorbanın kıvamına göre daha kalın, kalınlaştırıcılar kullanılabilir - patates nişastası veya buğday unu.

Gerekli malzemeler:

• petrol - 400 g;
• soğan (büyük boy) - 2 adet;
• krem (az yağlı) - 200 ml;
• yağ (erimiş) - 50 g;
• tuz (küçük) - tadı.

Tarif çok basit. Ampuller kabuktan temizlenmeli, yarım halkalara kesilmelidir. Daha sonra temizleyene kadar ılık yağda kızartın. Krepler plakalara kesilir, soğan eklenir, 10-12 dakika kadar sürülür, periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırılır. İnce tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, bir bardağa dökün sıcak su, kaynatın. Sonra batık bir karıştırıcı ile yendi. Kremaya dökün, kaynamaya geri getirin, çorba hazır!

Çorbayı servis etmek, kendinizi hazırlayabileceğiniz sarımsaklı krutonlarla en iyisidir. Bunu yapmak için, ayçiçeği veya zeytinyağını tuz ve baharatla karıştırmanız gerekir.Çok dereotu çok ince dilimlenir, sarımsak karanfil sıkın, tereyağı ekleyin, karıştırın. küpler halinde doğrayın, sarımsaklı tereyağını serpin, karıştırın. Kuru bir tavada, krakerleri küçük bir ateşle kızartın ve bir spatula ile sürekli karıştırın.

Kremalı champignon çorbası kremalı patates

Çoğu çorba-püresi patates ilavesi ile pişirilir. Sonuçta, bu kök nişasta içeriği sayesinde, bu yemek için harika. Sonuç olarak, kremalı çorba, hafif kıvamlı bir kıvama sahip olup, un veya diğer kıvam arttırıcılar eklenmeden yapılması idealdir.

Kremalı mantar çorbasının bu tarifi kreması diğer çorba-patates püresi ile karşılaştırıldığında oldukça doyurucu. Bu durumda, tüm sebzeler yağda önceden kızartılır ve daha sonra su ve krema ile dökülür. Yoğunluk derecesindeki çorbanın az yağlı ekşi krema olduğundan emin olmak için sıvı miktarı ayarlanmalıdır.

Gerekli malzemeler:

• petrol - 800 g;
• patates - 100 g;
• ampul - 1 adet;
• yağ (rafine, ayçiçeği) - 2 yemek kaşığı;
• krem (çok yağlı değil) - 150 ml;
• tuz (ince) - tadı için;
• karabiber (kara, siyah) - tadı;
• hindistan cevizi (zemin) - tadı.

İlk önce ince doğranmış soğanda kızartmak gerekir. Soğan berraklaştığında, patates parçaları eklemeniz gerekir. Yumuşak patateslere kadar haşlayın. Daha sonra patatesleri kesmek için plakalara kesilmiş olanları ekleyin. Yüksek sıcaklıkta kızartın, aksi halde mantarlar meyve suyu başlatabilir ve bu da çorbanın tadını bozar. Kızartılmış malzemeler baharat serpilir, karıştırılır, krema ile dökülür ve birkaç dakika pişirilir. Sıcak su dökün, 2 dakika kaynatın, sonra batık bir karıştırıcıyla kamçılayın. Çorba çok sıvı ise, biraz daha sıcak su döküp kaynama noktasına getirmeniz gerekir.

Servis edilmeden önce mantar çorbası ısıtılır, her kısım kremalı tereyağlı mantar ve çıtır krutonlarda kızartılarak dekore edilir.

Şampanya ile bitkisel kremalı çorba

Bu çorba, hafif tavuk suyu üzerinde kremsiz çeşitli sebzelerden hazırlanır. Rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz. Tavuk suyu yokluğunda, sebze veya mantar alabilirsin. Baharatların sayısı beğeninize göre ayarlanmalıdır. Sevgi ile baharatlı yemeklerBirkaç diş sarımsakını koyabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• petrol - 150 g;
• lahana (renk) - 100 g;
• patates (küçük boy) - 2 adet;
•   (küçük boy) - 1 adet;
• ampul (orta boy) - 1 adet;
• yağ (rafine, sebze) - 2 yemek kaşığı;
• et suyu (ışık, tavuk) - tadı;
• baharat - tatmak için.

Ampuller ve havuçlar küp şeklinde kesilmeli, 3-5 dakika yağda kızartılmalıdır. Patatesleri ekleyin, küpler halinde kesin ve hemen sıcak et suyunu dökün. 10 dakika pişirin, daha sonra karnabahar çiçeklenme ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Mantar tabaklarını, yüksek ısıda 5 dakika ayırın. Bir tencerede kızarmış mantarları ekleyin, baharat serpin, birkaç dakika pişirin. Daldırılmış bir karıştırıcı ile dövün, mantar çorbasının kremasını tabakların üzerine dökün. İstenirse, her porsiyonda, az yağlı peynir ve yeşilliklerin yanı sıra bir az yağlı ekşi krema kaşığı koyabilirsiniz.

Champignon çorbasının lezzetli ve diyet kremi   son değiştirilme tarihi: 29 Nisan 2016 Gulya