Çok lezzetli crumbly plov

1 tavuk göğsü
1 bardak (240ml) pirinç
bitkisel yağ (1/3 fincan 250 gram)
  2 büyük soğan
1 büyük havuç
sarımsak kafa
pilav için 0,5 çay kaşığı veya 1/3 paket baharat
Nasıl pilav yapabilirim:

Ben Kazan'a petrol döküp soğanları koyarım, altın kadar kızartın. Sonra havuçları soğanlara koyun ve kızartın. Şimdi tavuk parçalarını koy. Su kaynadığında (tavuk suyu tahliye etmeye başlar), çeşitli sularda yıkanmış pirinç ekleyin. Karıştıracağım ve sıvının tekrar kaynamasını bekledim, neredeyse kuru bir tava olacak. Ve sonra pirinç tavaya yapışmayı tıklamaya başlayacak. Şimdi pilavın üstündeki iki parmak üzerine su döküyorum. Poşet tuz, köri ya da baharat. Sarımsak yıkanır ve her sarımsak uzunlamasına kesilir. Onu pilavın ortasına koyduk, utaplivaya. Şimdi kazanımız bir kapakla kapatıldı ve sıcak bir fırına gönderildi. Yaklaşık 35 dakika sonra hazır pilav kokusu gider.
Konseyi:
   birkaç ince havuç somunu kesip, dekorasyon için bir kalıpla kalpleri kesin.
   Yaklaşık otuz dakika sonra, pilav kaynar sıvıyı gördüğünüzde, kalpleri pilavın üstüne koyun, parka ulaşırlar. Ve pilav için bir dekorasyona sahip olacaksın.

İşte ellerim omuzlarından büyür. Bu benim dairemde duvarlar, zeminler, tavanlar ve prizler, sıhhi tesisat, fayans vb.
Bu, duvardaki bakımlı büyüklüğü teyit etti, dün bir çadır, bir dikili puf ve daha çok turbarkhlo ile yapıştırıldı.
Hatta dün kaynaklı borsch'u doğruladı.
Ve bu benim hayatımdaki tüm kadınların pişmanlığını gözden geçirerek teyit edildi. Bu kontağı ben yaptım (ikincisinden domuz eti - tatlı ve ekşi soslu domuz eti sadece pazar günü)

Ama şeytan pilavı bunu onaylamak istemedi.
Pilavı 2 kez pişirmeye çalıştım ve iki kere de pilavı tadıyla pirinç lapası çıktı. Lezzetli, yapışkan lapası.
Pirinci yıkadım. Pilavı karıştırmamıştım. Che, bir sürü yemek tarifi topladım ve hala dışarıda ekşi, kızamıkçık ve diğer baharatlarla bir püresi var.
Bu nedenle, fotoğraflarını kaybetmemek için çoktan para dolu olduğu için pilavı tadıyla bir püresi nasıl yapacağımızı yazacağım. Dürüst olacak)))

Yani, bir dizi ürün alırız. Yağdan hoşlanmıyorum, votka olmadan zararlı, bu yüzden herhangi bir yağ parçası olmayacak.
Enumerate Yapmayacağım, resimde her şey görülebiliyor, sadece yağın hala sebzeye ihtiyacı var (zeytin)

Ürünleri kesiyoruz. Küçük farklar - havuç kalın bir saman, aksi takdirde ayrı düşecek, soğan - Eğer çanak olarak görmek isterseniz, tat - daha büyük, ben küpler yüz parti 1.5-2 cm içine domuz kesti.

Yağı kızartma tavasına (kazan) dökün, tekrar ısıtın ve kaynar yağ kaynağına dökün.
5 dakika et için kızartın, böylece üst kısım bir kabuk değil, bir yakıcı, ama sadece kavrulmuş bir tabaka ortaya çıkardı ve yağı hafifçe eriyerek yağa karıştı.
Bu yağa pişman değiliz, bu arada, kaybolmayacak, kızartma tavasında kalmalı ve daha da yararlı olacak.

Geçerken pirinci yıkanacak şekilde koyarız, bu sadece pilavın ufalanması, toz nişastasının pirinç tanelerinin yüzeyinden yıkanması için yapılır.
Ellerinizle yıkamayın, sadece akmasına izin verin, bazen sallayın ve süzün. Yıkama indeksi çalkalandıktan sonra saf sudır. Küçük elek hücreleriyle bir kevgir kullandım.

Soğan, yarı saydam ve hafif altın rengine kadar kahverengileştiğinde, ete ve havuça hız kazandırırız (kazan)

Biber Bulgar, ziru, kızamık ekleyin. Yani ZIRVAK'ı hazırlıyoruz - pilav için bir dolgu.
Bazı tariflerde zirvak, hafifçe veya pirinçten ayrı olarak hazırlanır, fakat bu bizim yöntemimiz değildir.

Çabuk zirvak, orta dereceli ateşte, bazen karıştırarak, ürün biçimine zarar vermez))))
12 dakika sonra dirsana atmayı planladığımız pirinç miktarına kaynak yapmak için gerekli olan kaynatılmış sıcak su miktarını dirvak'a ekliyoruz.
İşte en belirsiz - bu miktar nedir, bilmiyorum.
Genel olarak kabul edilen pirinç ve su oranı - 1 bardak pirinç - 1,5 bardak su için. Bir yerde bunu 1 çorba kaşığı ile yazıyorlar. pirinç - 2 yemek kaşığı. su, ama t. Doldururuz ki su, biz dolduracağımız suyun yanı sıra, bir buçuk yeterlidir.
Ayrıca tava kapağını bir kapakla kapatacağız ve nem buharlaşmayacak, daha sonra çok suya ihtiyaç duymayacağız.
Kısacası, en önemli olanı vardı ve her iki kez de yanlış karar verdim.
Belki şanslısın)
UYARI! 3 cm \\ kedinizin kuyruk kalınlığı \\ on bir milimetre \\ 2 parmakla kaplıydı zirvak su dökün - onlar yazarken internetten tariflerde bok dinlemeyin!
Hepsi saçmalık. Sadece tavada bulunan pirinç ve su oranı.

Bir 3 dakika daha söndürün, suyu kaynatın ve zirvakla karıştırın.

Sarımsak pisliklerinin dirseğine atıyoruz, kirli, fakat cildin tüm fazlalık paçasını temizleyen:

Suyu döküldüğü pirinç miktarını tam olarak döküyoruz. El ile, katmanları koyarız ve hafifçe bir ses çıkarırız, dirseğe koyarız.
Müdahaleye gerek yok!
SOLITE gerekli değil!

Kapağını kontrollü bir buhar çıkışı (hava geçirmez değil) ile kapatın ve pirinç piştiğinde bekleyin.
Pirinci bir sesle ısıtabilirsin ama karışmazsın.
Pirinç neredeyse pişirildiğinde, tuz ve çok hafifçe önleyebilirsiniz.
Buhar için ayrılıyoruz, her şey püresi hazırdır.))

Ben yeme bitirmişti İlk risotto, ikinci bir ağır demlemek pot için, başaramadı (a tavada Sasha başarıyla lezzetli bir risotto pişmiş ve yüksek ve büyük pan? Burada yanlış olduğunu olabilir) ve çöp imkansızdı yemek.
Deneme, korkma. Sonuçlar hakkında - yorum yazınız)))

Tabi ki günümüzde pilav gibi yaygın bir yemek şaşırtıcı değildir. İnternette pilav pişirmek için çok fazla yemek tarifleri var, ama en çok benim ve en başarılı tarifimi sadece onuncu girişimi ile buldum. Bugün tekrar dönebilir ve sevdiklerinize etli ve gevrek pilav sürpriz edebilmek için her an bu tarifi kaybetmemek için de, onun blog "cheat sheet" bir tür yayımlamak nedeni budur.

Sulu ve ufalanan pilav tarifi

Lezzetli pilav, çok lezzetli bir şekilde pişirmenin mümkün olmadığı birkaç temel bileşene sahiptir. İlk olarak, yağ ile sulu et, ikincisi, büyük miktarda soğan ve havuç ve üçüncüsü, pirinç ön hazırlığıdır. Pilavı gerçekten sulu yapmak için domuz eti, kuzu eti veya sulu tavuk (fileto değil) gibi yağlı etleri kullanmalısınız. Havuç ve soğan da pişman olmamalı, bu malzemeler tüm yemeğin tonunu ayarlıyor, ama en önemli şey pirinç için yeterince dikkat etmektir. Bu beyaz yuvarlak tahıl arkadaşı, ortaya çıktığı gibi, kesinlikle acele etmeyi sevmez. Yani, evde pilav pişirmeye başlayalım.

Tabii ki gerçek pilav, dökme demirden yapılmış ve temiz havada gerçek bir kazanda yüksek ısıda pişirilir. Ama evde de inanılmaz lezzetli pilav pişirebilirsiniz.

Öncelikle pirinci neredeyse şeffaf hale gelene kadar soğuk suda iyice durulayın. Ardından yirmi dakika boyunca üzerine soğuk su dökün. Yirmi dakika sonra, soğuk suyu boşaltın ve bu sefer sıcak suyla kırk dakika boyunca pirinç dökün. Pirinci bu tür ön hazırlık, gevrek pilav hazırlayacaktır.

Bizim pirinci "sıcak bir banyo alırken", eti küçük parçalara ayırdık. Soğanlar çeyrek halkadır ve havuçlar samandır. Kazanda veya multivarka kasesinde bitkisel yağları ısıtıp etimizi üstüne sereriz. Hemen tuzlanmış ve çıtır kadar kızartılmış.

Sonra havuçları payetle atarız ve yumuşayana kadar bir süre kızartırız.

Şimdi bütün bir ampulü fırlatırız, yüzüklerin çeyreğini keser ve kızarırız.

Şimdi bütün bu güzelliği kaynar suyla döküyoruz ve pilav için baharat ekliyoruz. Bu tür tatlar çok elverişlidir ve gerçek bir bulusudur, çünkü bunlar, tüm baharatları ayrı ayrı karıştırmaktan çok daha kolaydır. Baharat et, havuç ve soğanla iyice karıştırılmalıdır. Tüm çorba kaşığı koyuyorum. Kullandığınız daha fazla baharat, daha yoğun renk sonunda olacak. Ayrıca karışımı tuzlamayı da unutmayın.

Her şeyi on beş dakika sonra söndürüyoruz ve sonra pirinci üste düz bir tabaka ile yayıyoruz, kaynar suyu dökün, böylece su bir santimetrelik pirinçle kaplanacaktır.

Şimdi güçlü bir ateşte pilavı kaynatın ve pirinci tüm suyu emene kadar bekleyin.

Bu olur olmaz ateşi minimum seviyeye indiririz, pirinçten beş veya altı delik kazanın altına kazın ve içine birkaç tane sarımsak karanfil yerleştiririz.

Eğer bir kazanda pilav pişirirseniz, bir gofret havlusu ile kaplayın ve bir kapağın üstüne yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir multivarque pilavı pişirirseniz, kapağı kapatın, çok pişiriciyi (60 derece) açın ve 15 dakika bekletin.

Pişirmenin sonunda pilav iyice karıştırılmalı, böylece et ve sebzeler eşit olarak dağıtılmalıdır.

Çok sulu ve lezzetli gevrek pilav hazırdır. Afiyet olsun!

VKontakte

cıvıltı

plyusanut

Pilav pişirmek için ne kadar doğru, etli sıradan pilav olsun olmasın?

Detaylı tarif.

Etli bir kazanda pişirilen pirinç genellikle plov olarak adlandırılır. Ancak bazı nedenlerden ötürü birçok pilav etli bir pirinç lapası olarak elde edilir, çünkü malzemeler tamamen aynıdır? Püresi pilavdan ayıran nedir? Bu sır, hazırlanma sürecindedir ve ayrıca doğru yiyecek ve baharat seçiminin bazı özellikleri vardır.

Malzemeler ✓

⇒ koyun eti 800 gr.

⇒ yağ 300 g çarpık;

⇒ havuç 500 g;

⇒ yuvarlak pirinç 3 ürün;

⇒ soğan 2 adet;

⇒ 2 tutam tutam;

⇒ 2 baş sarımsak;

⇒ acı biber 1 kapsül;

⇒ kızamık kurutulmuş 2 çay kaşığı.

Pirinci durulayın ve 2 saat bekletin. Bu hızlı bir şekilde hazırlanmasına izin verecektir.

Kazanı ya da boweyi al. Yemeklerin duvarları kalın olmalıdır. Isının iyi tutulması ve tüm malzemelerin tutulması için yeterince yüksek olması ve ayrıca bir kapağı olması önemlidir. Zayıf ateşe koy.

Yağı büyük parçalar halinde kesin ve kozanok içine dökün. Erimiş halde, koyun kaburgalarını ayrı parçalara ayırın. Çanak için geleneksel lezzet veren kuzu. Ayrıca, yağlı yağ kullanımı doğru pişirme sürecini başaracaktır.

Yağ eritildiğinde, çatlakları çıkarın, ateş ekleyin ve kazanokta bir çift kaburga atın. Fry böylece taş iyice kızar. Bu plov güzel bir renk ve farklı bir hoş tadı verecektir.

Soğan halkalarını dilimleyin. Kızarmış kemikleri ve serpin soğanları çıkarın. Altın olmalı ve sonra kuzuyu üstüne yatırmalı. Ette bir kabuk oluşturulmalı ve sonra karıştırılmalıdır.

Havuçları şeritler halinde kesin ve kuzu her taraftan kızartıldığında, düzgün bir tabaka ile üstüne dökün. İlk bakışta, havuçlar çok fazla görünebilir, ancak pişirme sırasında hacmini çok fazla kaybedecek ve pilavı kuzu ve pirincin tadını dengeleyen hoş bir tatlılık verecektir. Havuç karıştırmayın, ama sadece 5 dakika boyunca bir kapak ile kozanok kaplayın.

Şimdi havuçları karıştırın ve zirve ve kızamık ekleyin. Zira yemeğe oryantal bir renk verecek ve kızamık ekşile ekecektir. Asite domates salçası eklemeyin. Çok konsantre. Makarna gerçek plovayı tadacak ve asit çok fazla olacak.

Bir biber kabı koyun. Asıl önemli olan, bütünüyle olması ve zarar görmemesidir, aksi takdirde zirvak (broth) çok keskin ve sonuç olarak pilav olarak ortaya çıkacaktır. Biber ayrıca yemeği aroma ile doyurmalı ve hazır pod pilav ile birlikte servis edilebilir.

Su ile doldurun ve kaynatın.

Tuzu ekleyerek zirvakın pilavı elde etmek istediğinizden çok daha fazla tuzlu olmasını sağlar. Pirinç tuz alacak ve tadı eşitleyecektir.

Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.

Su, uykuya daldırmadan önce, etin 2 cm üstünde olmalıdır. Gerekirse hemen ekleyin ve kaynatmasına izin verin.

Biber al ve pirinci kazana koy. Düz bir tabaka oluşturmak için bir kaşık veya büyük bir kaşıkla yerleştirin. Su yüzeye çıkacak şekilde hafifçe bastırın. Suyun üstünde bulunan buhar, buharlaştıkça, her bir pirinç tanesini kaplayacak ve kaplayacaktır, bu yüzden onu karıştırmak gereksizdir. Su pirinç seviyesine düştüğünde, sarımsağı içine atın.

Geleneksel olarak pilav doğrudan bütün soyulmamış sarımsak koymak, ama sonra temiz ve yemek için çok uygun değil, ama çok etkileyici görünüyor. Dişleri derhal temizleyebilir ve pilavlara batırabilirsiniz. Pişirdikten sonra sarımsak çok tatlı olacak ve yemek harika bir kokuyla ıslatılacak.