खमीर आटा पर त्वरित patties। स्वादिष्ट पाई के लिए त्वरित आटा कैसे बनाएं

आटा के साथ काम करने से अनुभवी गृहिणियों और शुरुआती लोगों को डर लग सकता है कि यह श्रमिक लगता है। लेकिन यह हमेशा मामला नहीं है। जल्दी पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको बस स्थायी व्यंजनों को जानने की जरूरत है। आपकी नुस्खा मिलने के बाद और आपका हाथ खराब हो गया है, आटा के साथ काम करना केवल आराम करेगा, और नतीजा हमेशा घर को खुश करेगा।

त्वरित खमीर पाई आटा

खमीर आटा कई घंटों के खाना पकाने के समय से जुड़ा हुआ है, और कुछ हद तक यह स्टीरियोटाइप मान्य है। लेकिन हर कोई खाना पकाने में इतना समय नहीं लगा सकता है।

इसलिए यह आश्चर्यजनक है कि यह लश बेकिंग के प्रेमियों के लिए एकमात्र विकल्प नहीं है। सबसे तेज़ खमीर परीक्षण के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा है।

आवश्यक सामग्री:

• उच्च गति खमीर के 10 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर गर्म पानी;
• सूरजमुखी के तेल का ½ कप;
• 360 ग्राम आटा;
• दानेदार चीनी के 2 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 303 किलो कैल।

1. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और बंद करें;
2. एक तामचीनी कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं और आटा गूंध लें;
3. इसे एक सूती कपड़े से ढकें और ओवन में बंद कर दें;
4. 20 मिनट के बाद यह उठना चाहिए;
5. इस तरह के आटे से उत्पाद लगभग 25 मिनट के लिए पकाया जाता है।

आप किसी भी भरने का चयन कर सकते हैं। यह जाम, फल, छोटा हुआ मांस, गोभी हो सकता है। और आप बस बन्स सेंकना और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

तत्काल केक के लिए सूखे खमीर के साथ दूध में मीठा आटा

यदि गाय प्रोटीन या डेयरी उत्पादों के असहिष्णुता के लिए कोई एलर्जी नहीं है, तो दूध पर शराब बनाने के लिए बेहतर है। तो आटा अधिक निविदा, स्वादपूर्ण और बेहतर चढ़ाई करेगा। डेयरी उत्पादों की उपस्थिति में किण्वन प्रक्रिया बेहतर हो जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म न हो, ताकि खमीर कवक सक्रिय हो जाए, लेकिन मर नहीं जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• खमीर सफाया या अन्य उच्च गति के 15 ग्राम;
• कम से कम 2 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच;
• आटा के 370 ग्राम;
• 1.5 कप दूध;
• सूरजमुखी तेल के 250 मिलीलीटर की मात्रा वाला तीसरा कप;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 55 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैल।

सूखी खमीर के साथ काम करना आसान है। उनके पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन है, और उनके गुणों में, उचित भंडारण के साथ, वे कम दबाए नहीं जाते हैं। यदि शुष्क yeasts अच्छी तरह से नहीं बढ़ते हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, वे गोस्ट के अनुसार नहीं बने हैं या वे गलत तरीके से संग्रहीत किए गए थे। इस मामले में, निर्माता और उस स्थान को बदलने के लायक है जिसमें वे खरीदे जाते हैं।

बेकिंग के लिए त्वरित कॉटेज पनीर आटा नुस्खा

दही एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद है जो प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध है। इसके उपयोगी गुण गर्मी उपचार से स्तरित नहीं हैं। और इससे पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• 9% कुटीर चीज़ के 300 ग्राम;
• 180 ग्राम मक्खन;
• आटा के 370 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 364 किलो कैलोरी।

1. यदि दही दानेदार हो, तो इसे कुचलने के माध्यम से कुचल दिया जाना चाहिए;
2. कमरे के तापमान और नमक पर मक्खन जोड़ें;
3. एक चलनी के माध्यम से, भागों में आटा जोड़ें, हाथों को सरगर्मी करना चिपकना बंद करना चाहिए;
4. एक फिल्म में मोड़ो और रेफ्रिजरेटर में आधा घंटे के लिए डाल दिया।

आटा तरल नहीं है, घुटने के बाद रोलिंग पिन को रोल करना और केक बनाना आवश्यक है। केक खुले और बंद दोनों हो सकते हैं। यह नुस्खा सार्वभौमिक है, और यह किसी भी भरने के लिए फिट बैठता है, यह चीनी मुक्त है। लेकिन अगर भरना मीठा है, उदाहरण के लिए, बेरी, तो आप स्वाद के लिए और अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।

बेकिंग के लिए कुटीर चीज़ का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी समाप्ति तिथि कुछ दिनों के लिए अतिदेय है। बेकिंग का स्वाद प्रभावित नहीं होता है।

गोभी के साथ केफिर पर पाई के लिए आधार

खाना पकाने की गति के लिए रिकॉर्ड एक बल्लेबाज है। रेफ्रिजरेटर में उगने या लगी होने के लिए इसे गर्म जगह में घिसने और भेजने की आवश्यकता नहीं है। और खमीर द्वारा उसे महिमा नहीं दिया जाता है, लेकिन केफिर और सोडा की प्रतिक्रिया से। भरने के लिए पर्याप्त है और इसे बल्लेबाज के साथ डालना और सभी केक तैयार है।

आवश्यक सामग्री:

• आटा के 350 ग्राम;
• 250 ग्राम गोभी या फूलगोभी;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 3 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा;
• मक्खन के ¼ पैक;
• मसालों और नमक।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 1 9 0 किलो कैल।

1. नरम तक गोभी बारीक काट लें और मक्खन में सॉस;
2. अन्य सभी अवयवों को समरूप तक किसी भी क्रम में मिश्रित किया जाता है;
3. एक greased बेकिंग पैन पर गोभी रखो। आप मक्खन को निकाल सकते हैं, और आप इसके साथ पका सकते हैं;
4. आटा डालो और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन 200 डिग्री में भेजें।

केक के लिए डालना सार्वभौमिक है, और गोभी मसालेदार या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे कटा हुआ अंडे में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, अन्य सब्ज़ियों, चिकन, सूअर का मांस या मछली के साथ भरने गोभी को प्रतिस्थापित करें।

सेब पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा

Charlotte के लिए एक शानदार विकल्प ऐसी एक सेब पाई है। सोडा और किण्वित दूध उत्पाद के संयोजन के साथ, आटा खमीर से लुप्त हो जाएगा, और यह प्राथमिक तैयार किया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• 3 हरी सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 10% खट्टा क्रीम का 1 पैक;
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• मक्खन के ¼ पैक;
• आटा के 370 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 273 केकेसी।

1. अंडे, चीनी, वैनिलीन और खट्टा क्रीम मारो;
2. मक्खन पिघलाओ और वहां डालना;
3. सोडा के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे इसे आटा गूंधकर डालें;
4. इस समय, छील और सेब काट;
5. मक्खन के साथ फार्म स्नेहन और आधा आटा डालना;
6. सेब को समान रूप से फैलाएं और बाकी आटा डालें;
7. ओवन में भेजें, आधा घंटे के लिए 200 डिग्री गर्म।

सेब की संख्या में वृद्धि की जा सकती है, लेकिन आपको उन्हें नुस्खा से बाहर नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे स्वाद के अलावा केक को juiciness जोड़ते हैं।

एक त्वरित पेस्ट्री आटा तेजी से और बेहतर हो जाएगा, और यदि आप कुछ सुझावों का पालन करते हैं तो लंबे समय तक नहीं टिकेगा।

1. सामग्री कमरे के तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा खमीर मर जाएगा। अगर वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं, तो उन्हें अग्रिम में लायक है;
2. आटा को स्राव करके ऑक्सीजन किया जाना चाहिए;
3. अधिक सावधानी से सामग्री मिश्रित और व्हीप्ड होती है, पेस्ट्री बेहतर और स्वादपूर्ण हो जाती है;
4. आटा को और भी लंबे समय तक बढ़ाना संभव है, व्यंजनों में न्यूनतम समय इंगित किया जाता है;
5. खमीर और उसके शेल्फ जीवन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, गरीब खमीर समय पर वृद्धि का समय बढ़ा सकता है;
6. पानी पर खमीर आटा में चीनी की आवश्यकता होती है, खमीर के लिए इतना ज्यादा नहीं है कि खमीर के लिए कुछ खाने के लिए;
7. खमीर आटा से बने पेटी और बन्स को पैन में तले जा सकते हैं, लेकिन फिर यह आवश्यक है कि यह ओवन के मुकाबले थोड़ा पतला हो।
8. यदि तेजी से आटा, आने के बाद, मेज पर हराया जाता है, तो यह अधिक समान और लोचदार होगा, और बेकिंग में कोई आवाज नहीं बनती है।

इन सभी व्यंजनों और रहस्यों को जानना, बहाने लगाना मुश्किल होगा कि परिवार के बेकिंग को खराब न करें।

बीयर, सोडा और अन्य बेकिंग पाउडर पर पाई और पाई बनाने के कई तरीके हैं। हालांकि, असली खमीर आटा से बने पाई और पाई के साथ कोई भी तुलना नहीं कर सकता है। यह दयालु है, विक्शिओगो, खमीर पर vystoyavshego परीक्षण के लिए इंतजार करने के लिए हमेशा समय नहीं है। इस मामले में, त्वरित आटा के लिए व्यंजन हैं, जो भी काफी अच्छा और स्वादिष्ट है। तो, 15 मिनट के लिए एक त्वरित पेस्ट्री आटा तैयार करें।

पानी पर शुष्क खमीर पैटी के लिए त्वरित खमीर आटा

आइए तुरंत कहें - 15 मिनट में तला हुआ पाई के लिए आटा तैयार करना बेहतर होता है, यह नरम होता है और उबलते तेल की प्रक्रिया में आसान होता है।

ओवन में बेकिंग के लिए, आपको यहां थोडा समय जोड़ना होगा। यह खमीर परीक्षण और बिना बीमारी के सही सही तरीका होगा। उसके लिए खमीर लेने के लिए बेहतर है, लेकिन कच्चे प्रकार को "सुरक्षित क्षण" खरीदने के लिए, उन्हें थर्मोफिलिक भी कहा जाता है। ऐसे yeasts अधिक सक्रिय हैं, इसलिए मिश्रण बहुत तेज है, और प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है। गूंधने के बाद, आप तुरंत इसे कसाई कर सकते हैं, बेकिंग सुस्त और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सूखे खमीर पर ऐसे त्वरित, सीधे आटा के लिए लोकप्रिय व्यंजनों में से एक यह है कि ऐसा लगता है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• गर्म पानी - 1, 5 कप (यदि आप पानी के साथ पानी को प्रतिस्थापित करते हैं तो आटा अधिक सुविधाजनक होगा, लेकिन ध्यान दें कि पानी पर बेकिंग, आश्चर्यजनक रूप से, बेहतर स्वाद होगा;
• चीनी - कुछ चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• sifted गेहूं का आटा - आधा किलोग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, आमतौर पर एक चुटकी डाल दिया;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - कांच का तीसरा हिस्सा।

तैयारी:

1. बेस को गर्म करने के लिए यह बेहद महत्वपूर्ण है, इसलिए पानी 30-35 डिग्री से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए, गर्म वातावरण खमीर को मारता है। इसलिए, निष्ठा के लिए, कलाई के पीछे थोड़ा तरल छोड़ दें और जांचें कि यह शरीर के तापमान से मेल खाती है या नहीं। आधार के लिए यह सामान्य डिग्री है।
2. गर्म आधार पर चीनी और खमीर जोड़ें, इसे मिलाएं और इसे थोड़ी देर तक खड़े रहने दें, ताकि खमीर सूख जाए और शुरू हो जाए। लगभग पांच मिनट पर्याप्त होंगे।
3. आटे के कुछ चम्मच डालो और, stirring, एक गर्म जगह में छोड़ दें। सर्दियों में, आप रेडिएटर तक जा सकते हैं। 15 मिनट के बाद, आटा में भी मिश्रित गांठ तरल के साथ भिगोते हैं, आधार समान हो जाएगा, और सतह पर आप छोटे हवा के बुलबुले देखेंगे। इसका मतलब है कि खमीर सामान्य है, आप काम करना जारी रख सकते हैं।
4. नमक, छोटी सब्जी जोड़ें (खमीर द्वारा अनावश्यक तनाव न करने के क्रम में, इसे थोड़ा पहले से गरम करना आवश्यक है)।
5. आटा गूंधकर, अपने हाथ खींचते हुए, लेकिन इसे टेबल में नहीं दबाते। अच्छी तरह से घुटने वाला आटा हाथों में चिपक जाता है, फिर इसे 15 मिनट के लिए अलग रखता है।
6. गर्म कमरे में एक घंटे की एक चौथाई के बाद, आटा बढ़ेगा।

पेस्ट्री के लिए एक त्वरित खमीर आटा तैयार है!

आटा खमीर, "डूबने वाले आदमी" के सिद्धांत पर पकाया जाता है

कच्चे खमीर पर त्वरित आटा बनाने के लिए एक दिलचस्प तरीका को अनदेखा करना गलत होगा। प्रूफिंग की असामान्य विधि के कारण, आटा तेजी से फिट बैठता है, और इसकी संरचना में केवल प्राकृतिक कच्चे खमीर का उपयोग किया जाता है। आटा तैयार करने में 15 मिनट लगेंगे, थोड़ी देर तक वृद्धि के लिए इंतजार करना होगा। लेकिन परिणाम इसके लायक है!

इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा का एक पौंड;
• आधे लीटर दूध;
• अंडे की एक जोड़ी;
• ताजा दबाया कच्चा खमीर की 1 छड़ी;
• 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी का चम्मच;
• 1 चम्मच नमक।

महत्वपूर्ण: सोवियत कुकबुक के कई व्यंजनों में, यह कच्चे खमीर - "चॉपस्टिक्स" का लेआउट है। आज के कई पाक विशेषज्ञ इस अवधारणा को एक मूर्खतापूर्ण तरीके से पेश करते हैं, क्योंकि दुकानों में सूखे खमीर को स्टोर में बेचा जाता है, और "छड़ें" अतीत की बात होती हैं। लेकिन हमने उद्यम के लिए वजन के पुराने उपाय को संरक्षित करने का फैसला किया, खासतौर से चूंकि मॉस्को यीस्ट प्लांट अभी भी उसी उत्पाद में अपने उत्पादों का उत्पादन करता है - पेपर-लिपटे ब्रिकेट्स में 100 ग्राम वजन होता है। इस तरह के मूल्य से डरो मत। वास्तव में, एक 100-ग्राम पैकेज एक मेलबॉक्स से कहीं अधिक नहीं है। और आटा उठाने की सामान्य प्रक्रिया के लिए, कच्चे खमीर सूखे लोगों की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक होता है।

तैयारी:

1. हल्के से गर्म दूध में, कुचल खमीर और पीस डाल दिया।
2. चीनी और अंडे मिश्रण, हरा, वनस्पति तेल डालना।
3. खमीर में प्रवेश करने के लिए अंडे के तेल मिश्रण में, दूध में बढ़ाया।
4. आटे को कटोरे में अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें अच्छी तरह से बना लें।
5. सभी तरल आटा में डालो, आटा गूंधें।
6. आटे को गौज पर रखो, सिरों को एक गाँठ में बांधें, और गाँठ को गर्म (40 डिग्री) पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।
7. सबसे पहले, आटा नीचे झूठ बोल जाएगा। खमीर के संचालन के दौरान, आटा के छिद्र कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त हो जाएंगे, और आटा तैर जाएगा। एक गर्म वातावरण में होता है जो बहुत तेज़ है।

जैसे ही आटा सामने आया है, अपने "डूबने वाले आदमी" तक पहुंचें, थोड़ा सूखा और - काटने में, पाई और पाई पर!

दूध सूखे खमीर आटा

दूध और मार्जरीन के साथ शुष्क खमीर पर त्वरित आटा का नुस्खा तला हुआ पाई के लिए उपयुक्त है। बड़ी मात्रा में वसा को डरने न दें - तैयार उत्पाद में उन्हें महसूस नहीं होता है, हालांकि यह बेकिंग कैलोरी में वास्तव में उच्च होगी। लेकिन इस तरह के पाई बिल्कुल कठोर नहीं होते हैं, वे नरम होंगे। तो, सब कुछ लगभग आधे घंटे लग जाएगा।

प्रारंभ करना:

1. आधा लीटर गर्म दूध, एक किलोग्राम आटा, आधा कप चीनी, शुष्क खमीर का एक बैग (11 ग्राम), नमक के 10 ग्राम, और वसा - इस मामले में यह 60 ग्राम वनस्पति तेल और 230 ग्राम मार्जरीन तैयार करेगा।
2. हम आटा बोते हैं, इसे शुष्क खमीर के साथ मिलाएं।
3. गर्म दूध में चीनी जोड़ें। नमक, मक्खन और पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन।
4. खमीर के साथ आटा में दूध मिश्रण डालो। गूंध।
5. लगभग दस मिनट के बाद, हम थोड़ा आटा जोड़ते हैं और एक साफ कपड़े या तौलिया से ढके हुए खड़े हो जाते हैं।
6. जैसे ही आटा उठाया जाता है, इसे केक में काटा जा सकता है। तैयार किए गए केक को प्रमाणन की आवश्यकता नहीं होती है, आप तुरंत तलना कर सकते हैं।

केफिर पर sourdough बनाने के लिए पकाने की विधि

केफिर पर त्वरित आटा के लिए नुस्खा एक ही खमीर की गतिविधियों पर आधारित है, जो न केवल सामान्य बेकर के खमीर में बल्कि केफिर में भी है। बेशक, इस तरह के आटा की तैयारी के लिए, आप केवल प्राकृतिक केफिर का उपयोग कर सकते हैं, केफिर स्टार्टर पर किण्वित।

थोड़ा रहस्य: यह वह मामला है जब पुराने केफिर, बेहतर काम करता है। 3.2 प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ ब्रिटा केफिर, और इसे पांच के लिए दिन perezret (अतिदेय) होगा। दूसरा रहस्य आटा में एक पूरा अंडे नहीं डालना है, एक जर्दी बेहतर है, क्योंकि प्रोटीन आटा भारी और जर्दी को टुकड़े कर देता है।

केफिर पर आप खमीर के अलावा, बेखमीर आटा और खट्टा पका सकते हैं। सबसे तेज़ तरीका है केफिर बेखमीर आटा पाई, जहां सोडा बेकिंग पाउडर के रूप में कार्य करता है। यहां इन व्यंजनों में से एक है।

केफिर पर तला हुआ पाई के लिए पांच मिनट आटा

तैयार:

• आटा - 0.6 किलो;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• केफिर - एक 250 ग्राम ग्लास;
• नमक और सोडा - 5 ग्राम;
• कुछ ताजा अंडे;
• चीनी - 20 ग्राम

पाक कला:

1. एक गहरे कटोरे में, चीनी को केफिर में हलचल करें, सोडा जोड़ें, ताकि क्वेंचिंग प्रतिक्रिया हो।
2. तरल, नमक, हलचल में अंडे जोड़ें।
3. किनारों से आटा गूंधते हुए धीरे-धीरे आटा डालना।
4. आखिरी जगह पर हम वनस्पति तेल पेश करते हैं और फिर गूंधते हैं। अगर आटा पानी भरा होता है, तो थोड़ा आटा जोड़ें। हालांकि, बहुत अच्छा आटा भी करने लायक नहीं है।
5. अब आपको एक पंद्रह मिनट के साथ कंटेनर को कवर करने के बारे में पंद्रह मिनट के लिए परीक्षण को अलग करने की जरूरत है।
6. अब यह केवल आटा को भागों में विभाजित करने और उनके से केक मूर्तिकला के लिए बनी हुई है।

खमीर के साथ - केफिर के लिए परीक्षण की दूसरी विधि

केफिर पर त्वरित आटा आमतौर पर उपरोक्त विधि में बेखमीर बना दिया जाता है। हालांकि, इसे खमीर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह आटा किसी भी भरने के साथ तला हुआ पाई पर अच्छी तरह से चला जाता है।

पाक कला:

• शुष्क खमीर का बैग;
• केफिर का गिलास;
• आधा कप असंतुलित सूरजमुखी तेल;
• 3 कप sifted आटा;
• नमक और चीनी, क्रमश: 1 और 2 चम्मच लेते हैं।

प्रारंभ करना:

1. पाउडर खमीर के साथ आटा मिलाएं।
2. गर्म करने के लिए पहले से गरम (लेकिन जमा नहीं!) केफिर राज्य, वनस्पति तेल, चीनी और नमक जोड़ें।
3. आटा और खमीर के मिश्रण में, दही और मक्खन का मिश्रण जोड़ें, चिकनी होने तक आटा गूंध लें। वृद्धि पर छोड़ दो। 30-40 मिनट के बाद यह बढ़ेगा।
4. जैसे ही आटा उग आया है, हम इसे कुचलते हैं और पाई को मोल्ड करना शुरू करते हैं।

यह आटा स्वाद में थोड़ा सा है और खमीर पफ के समान दिखता है। उत्पाद लंबे समय तक नहीं निकलते हैं, वे नरम रहते हैं।

15 मिनट में खट्टा क्रीम पर पाक कला आटा

खट्टा क्रीम आटा केफिर पर खमीर मुक्त अखमीरी आटा का एक अधिक परिष्कृत संस्करण है।

सामग्री सरल हैं:

• आटा - 0.7 किलो;
• अंडे की एक जोड़ी;
• खट्टा क्रीम - 370 ग्राम;
• 2.5 ग्राम नमक और सोडा के लिए।

तैयारी:

1. नमक, समान रूप से अंडे हराया, खट्टा क्रीम जोड़ें। हर समय हिलाओ।
2. सोडा में डालो, मिश्रण।
3. धीरे-धीरे मिश्रण में आटा डालें, लगातार हलचल करें ताकि कोई गांठ न रहे।
4. एक बैग में आटा की एक गेंद को मोड़ो और इसे एक घंटे में रेफ्रिजरेटर में भेज दें। इस समय, आप भरवां कर सकते हैं।
5. 30 मिनट के बाद, आटा कुचल दिया जा सकता है।

एक रहस्य के साथ आटा

आखिरकार, एक और सरल और त्वरित परीक्षण के लिए नुस्खा, जिसने कोशिश की, आपका परिवार उन सभी चीज़ों पर अनुमान लगाएगा जो आपने उन्हें बनाया था। आप जांच सकते हैं!

आटा में खमीर नहीं होता है, हालांकि स्वाद खमीर के समान ही होता है। यह बिजली की गति के साथ मिश्रित है, हालांकि रेफ्रिजरेटर में "पहुंचने" के लिए थोड़ा समय लगेगा।

तो, हम कल के मैश किए हुए आलू और कुटीर चीज़ से एक रहस्य के साथ आटा तैयार करते हैं। यदि कोई मैश किए हुए आलू नहीं हैं, तो बस तीन आलू, छील, याद रखें और ठंडा करें।

इसके अतिरिक्त, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कुटीर चीज़ के 150 ग्राम (अधिमानतः गीला नहीं);
• आटा के 250 ग्राम;
• नमक का एक चुटकी;
• 1 अंडा;
• तैयार बेकिंग पाउडर के 10 ग्राम।

यह बिना किसी स्वीकृत भरने वाली पाई के लिए एक मूल आटा है, मीठे लोगों के लिए आप 30 ग्राम और उससे अधिक के साथ-साथ वेनिलीन के स्वाद के लिए चीनी जोड़ सकते हैं।

आटे को चिकनाई करने के लिए, आप जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

आटा बहुत आसान बना दिया जाता है:

1. कुटीर पनीर, अंडे के साथ मिश्रित शुद्ध आलू चिकनी होने तक पीस लें।
2. Sifted आटा में, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ें, आटा मिश्रण और आटा गूंध, आलू मिश्रण आटा मिश्रण। आप गठबंधन पर आटा गूंधकर प्रक्रिया को और भी तेज कर सकते हैं।
3. आटा सिद्धांत रूप से तैयार है, यह काफी चिपचिपा है। यदि यह वास्तव में बहुत पानी भरा है, तो कुछ आटा जोड़ें, लेकिन दूर नहीं ले जाएं: अधिक आटा, केक कठिन। और इसे बहुत ज्यादा गूंध मत करो!
4. आटा छोटी गेंदों में बांटा गया है, अखरोट की तुलना में थोड़ा अधिक आकार। इन गेंदों को घुमाने, उन्हें भरने के दौरान बोर्ड पर फ्रिज में भेज दें। शीतलन आटा में घनत्व जोड़ देगा, गेंदों को रोल करना और केक को मूर्तिकला करना आसान होगा।

एक निष्कर्ष के रूप में

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर को स्वादिष्ट और तेज़ बेकिंग करने के लिए, पूरे दिन रसोईघर में स्टोव पर खर्च करना जरूरी नहीं है। त्वरित पाई बनाने के लिए कई रोचक और सस्ती तरीके हैं। बॉन भूख!

आंखों के नीचे झुर्री और बैग को हटाने के लिए घर का बना तरीका

पैटीज़ के लिए फास्ट यीस्ट आटा विभिन्न पेस्ट्री के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - और मीठा, और स्वादिष्ट। और इससे पाई बेक्ड या तला हुआ जा सकता है। यह अक्सर घर का बना पिज्जा और विभिन्न पाई तैयार करने के आधार के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

पाई के लिए खमीर आटा कैसे बनाते हैं?

एक साधारण पेस्ट्री आटा जल्दी और बिना परेशानी के तैयार किया जाता है। नीचे दिए गए सरल नियमों और सिफारिशों के बाद, पाक कला में एक नौसिखिया भी इस कार्य का सामना करेगा, और उत्पादन उत्कृष्ट उत्पाद होगा।

1. आटे के लिए अच्छी तरह फिट होने के लिए, इसके लिए उत्पाद ठंडा नहीं होना चाहिए।
2. आटा उपयोग से पहले sift बेहतर है।
3. लंबे समय तक गूंध आटा, जितना अधिक हवा निकलती है।
4. काम करने के लिए परीक्षण की तैयारी की जांच की जाती है - यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो उस डिंपल को लंबे समय तक लंबे समय तक नहीं बढ़ाया जाएगा। अगर इसे तुरंत देरी हो रही है, तो परीक्षण अभी भी खड़े होने की जरूरत है।

सूखी खमीर पाई के लिए त्वरित आटा

इस नुस्खा से पाई के लिए मीठा आटा किसी भी खमीर बेकिंग के लिए उपयुक्त है। पाई, घर का बना रोटी, डोनट्स - यह सब बहुत स्वादिष्ट बाहर आता है। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत आसान है, इसलिए आप उन लोगों के साथ सुरक्षित रूप से शुरू कर सकते हैं जो केवल खमीर बेकिंग की मूल बातें सीखते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• गाय दूध - 300 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल; गंध रहित - 50 मिलीलीटर;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• रेत चीनी - 55 ग्राम।

तैयारी

1. आटा के 50 ग्राम चीनी, preheated दूध, खमीर के साथ संयुक्त है और आटा देने के लिए देते हैं।
2. मक्खन, नमक और हिस्सों में डालो, आटे के बाकी हिस्सों को डालें और फिर इसे एक घंटे की एक चौथाई तक गर्मी में हटा दें।
3. इस समय के दौरान, बेक्ड पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा दो बार फिट होगा, और काम के लिए तैयार हो जाएगा।

पाई के लिए केफिर पर खमीर आटा

पाई के लिए सुस्त आटा सबसे अच्छा केफिर पर पकाया जाता है। लेकिन सबसे पहले आपको एक गुणवत्ता शराब बनाने की जरूरत है, क्योंकि यह आटा की मुलायमता और हल्कापन की गारंटी के रूप में कार्य करता है। जब एक फ्रॉथ टोपी बनती है तो एक ओपरा तैयार हो जाएगा। इसके बाद, आप इसमें गर्म केफिर डाल सकते हैं और अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 900 ग्राम;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• शुष्क खमीर - 25 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. शेष शुष्क सामग्री और गर्म पानी के साथ आटा के 50 ग्राम मिलाएं।
2. कंटेनर और गर्मी में एक घंटे की एक चौथाई दूर कवर करें।
3. शराब गर्म गर्म केफिर, मक्खन और पीटा अंडे में हिलाओ।
4. आटा दर्ज करें और लोचदार आटा गूंधें।
5. इसके बाहर एक गेंद बनाएं, इसे तेल, कवर और आने के लिए छोड़ दें।
6. जब पाई के लिए तेजी से खमीर आटा अच्छी तरह से अनुकूल है, उत्पादों को मूर्तिकला शुरू करते हैं।

दूध पर पाई के लिए खमीर आटा

दूध पर पाई के लिए आटा बहुत नरम और हवादार आता है। आप कितने मीठे प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए दानेदार चीनी की मात्रा को आपके स्वाद के लिए अलग किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि यहां तक ​​कि अगर आटा भरने के साथ आटा का उद्देश्य होता है, तो आपको थोड़ा सा नमक जोड़ना चाहिए।

सामग्री:

• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी।
• तेल - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• दूध गाय - 450 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. गर्म दूध चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है और गर्मी में गर्म होने की अनुमति दी जाती है।
2. अंडे के साथ आटा मिलाएं, मक्खन, नमक जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल करें और sifted आटा के बारे में 2/3 जोड़ें।
3. घुटने, एक गेंद बनाते हैं और ठंडे पानी में 20 मिनट तक विसर्जित करते हैं, जब तक यह उभरता नहीं है।
4. फिर आटा लें, एक तौलिया के साथ ब्लॉट करें, आटा जोड़ें, फिर मिलाएं और आराम करने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।

पानी पर पाई के लिए खमीर आटा

पानी पर पाई के लिए आटा केफिर या दूध पर तैयार किए गए चीज़ों से भी बदतर नहीं होता है। दुबला पेस्ट्री का एकमात्र ऋण यह है कि यह मीठा से तेज़ हो जाता है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने के लिए ऐसे उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है। खैर, यदि दुबला पैटी थोड़ा बाँध बन जाता है, तो वे हमेशा माइक्रोवेव में गर्म हो सकते हैं, और फिर वे नरम हो जाएंगे।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• तेजी से अभिनय खमीर - 10 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• पानी गर्म है - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 1 किलो;
• नमक।

तैयारी

1. सूखी खमीर 10 मिलीलीटर चीनी के साथ 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 15 मिनट तक छोड़ दें।
2. आटा को कटोरे में डालें, शेष चीनी, नमक, खमीर पानी के साथ जोड़ें और हलचल।
3. धीरे-धीरे गर्म पानी, मक्खन और आटा गूंध जोड़ें।
4. इसे एक गहरे कटोरे में रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. इस समय के दौरान, दो बार पैटीज़ के लिए एक साधारण खमीर आटा कुचल दिया जाता है।

पाई के लिए खट्टा क्रीम आटा

खमीर और खट्टा क्रीम पर पाई के लिए आटा - न केवल खाना पकाने के लिए सही समाधान। यह पिज्जा और अन्य पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। उसके साथ काम करना बहुत अच्छा है। यह आसानी से kneaded है, पूरी तरह से अपना आकार रखता है। और फिर आउटपुट स्वादिष्ट रद्दी उत्पादों के रूप में एक उत्कृष्ट परिणाम है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक।

तैयारी

1. तेल पिघल गया है।
2. खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित आटा, मक्खन, अंडा और हलचल जोड़ें।
3. द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
4. जब पाई के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक त्वरित खमीर आटा अच्छी तरह से उपयुक्त है, उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ें।

अंडे के बिना पाई के लिए आटा

पाई के लिए दुबला खमीर आटा भी स्वादिष्ट हो सकता है। मीठे पेस्ट्री बनाते समय, इसे वेनिला के साथ स्वादित किया जा सकता है, और उत्पादों का स्वाद केवल बेहतर होगा। महत्वपूर्ण बात यह है कि दुबला आटा बहुत तंग नहीं होना चाहिए, इसलिए बहुत सारे आटे डालना जरूरी नहीं है, द्रव्यमान नरम होना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• चीनी - 70 ग्राम;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• गर्म पानी - 500 मिलीलीटर;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. चीनी के साथ खमीर, गर्म पानी में नमक भंग कर दिया जाता है।
2. खमीर मिश्रण, तेल और मिश्रण में आटा, डालना।
3. हाथों का तेल और 10 मिनट के लिए आटा गूंधें।
4. इसे एक नैपकिन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे तक गर्म रखें।
5. जब यह उगता है, तो वे उसे कुचल देते हैं।
6. उसके बाद वे उसके साथ आगे काम करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

पाई के लिए दही आटा

दही के आधार पर पैटीज़ के लिए लश खमीर आटा निविदा और हवादार हो जाता है। इसे तैयार करने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। शुष्क खमीर के बजाय, आप ताजा उपयोग कर सकते हैं। निर्दिष्ट संख्याओं से 25-26 मध्यम आकार की पैटी बनाई जा सकती हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।
• दही - 2 चश्मा;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. नमक, चीनी और खमीर गर्म दही में आधा जोड़ा जाता है और उत्तेजित होता है।
2. शेष किण्वित दूध उत्पाद को दूसरे कटोरे में डालो, अंडे को हराएं और चिकनी होने तक हलचल करें।
3. आटा डालो और फिर गूंध लें, शराब में डालना, बेकिंग पाउडर, गूंध जोड़ें।
4. इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे गर्म जगह में आधे घंटे तक साफ करें।
5. इस त्वरित खमीर पेस्ट्री आटा के बाद आगे के काम के लिए तैयार है।

पाई के लिए खमीर खमीर आटा

पाई के लिए स्वादिष्ट खमीर आटा उपवास करने वालों के लिए असली वरदान होगा, शाकाहारी भोजन का समर्थक है, या सिर्फ स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए नुस्खा की तलाश है। इस तरह के एक परीक्षण से उत्पाद लंबे समय तक नहीं चलते हैं। महत्वपूर्ण समय उस समय बचाता है कि इस तरह के परीक्षण को उठाने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम

तैयारी

1. खमीर, नमक, मक्खन और चीनी के साथ पतला गर्म पानी में आधा।
2. खमीर मिश्रण आटा में जोड़ा जाता है और जल्दी हलचल।
3. शीर्ष उबलते पानी का एक गिलास डालना और गूंधना शुरू करें।
4. यदि आवश्यक हो, तो आटा जोड़ें।
5. एक मुलायम लोचदार आटा होना चाहिए, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और पैटी को मोल्ड करें।

रोटी निर्माता में पाई के लिए खमीर आटा

एक ब्रेडमेकर में शुष्क खमीर पर पिरोज्कोवोवो आटा तैयार करना सबसे आसान है, क्योंकि वास्तव में आपको अपने हाथों से कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है। आपको केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने की आवश्यकता है और उन्हें निर्देशों में बताए गए क्रम में डिवाइस की क्षमता पर भेजना है, सिग्नल की प्रतीक्षा करें और वांछित भरने के साथ उत्पादों को बनाना शुरू करें।

सामग्री:

• गर्म पानी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 0,5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 25 ग्राम;
• गंध रहित तेल - 50 मिलीलीटर;
• शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• दूध पाउडर - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. डिवाइस की बाल्टी में गर्म पानी, मक्खन, अंडे और प्रोटीन भेजते हैं, जर्दी बेकिंग से पहले उत्पादों को लुब्रिकेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. Sifted आटा जोड़ें और एक चम्मच के साथ 4 grooves बनाओ।
3. उनमें, खमीर, चीनी, दूध पाउडर और नमक सो जाते हैं।
4. "आटा" मोड डिवाइस में सेट किया गया है और बैच समाप्त होने पर ध्वनि के लिए एक संकेत के लिए इंतजार कर रहा है।
5. खमीर आटा का एक केक निकाला जाता है और केक बनाये जाते हैं।

शायद सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री आटा खमीर है! खमीर आटा से बने पाई सुस्त, मुलायम, स्वादिष्ट हैं। यह सिर्फ खमीर परीक्षण के साथ झुकाव है हर मालकिन द्वारा प्यार नहीं है। लेकिन आज हम आपको पेश करते हैं एक त्वरित खमीर परीक्षण के लिए नुस्खा   पाई के लिए मुझे यकीन है कि कई नोट के लिए एक पर्चे ले लेंगे।

पाई के लिए तेज़, हम मक्खन पकाने की पेशकश करते हैं।

ओवन में पाई के साथ-साथ एक फ्राइंग पैन में भी उपयुक्त। पेटी किसी भी सामान के साथ बनाया जा सकता है: मीठा या स्वादिष्ट।

खमीर आटा के लिए:
- दबाया खमीर - 30 ग्राम
(या सूखा खमीर - 10 ग्राम)
दूध - 250 मिलीलीटर
- चीनी - 1 चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- आटा - 0,5 किलो

फास्ट खमीर आटा

1.   पाई के लिए एक त्वरित खमीर आटा तैयार करने के लिए, थोड़ा दूध से शुरू करें (गर्म न हो, बस गर्म हो!), चीनी जोड़ें और भंग करने के लिए मिलाएं।

2.   दूध में खमीर पतला करो। 10 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।

3.   उच्चतम ग्रेड आटा डालो और बीच में एक नाली बनाओ। गुहा में दूध-खमीर मिश्रण डालो। किण्वन को छोड़ दें (बड़े बुलबुले सतह पर दिखाई देना चाहिए)

4.   अंडा नमक के साथ थोड़ा और वनस्पति तेल के साथ एक साथ whisk, आटा और खमीर के साथ एक कटोरे में जोड़ें।

5. मुलायम लोचदार आटा मिलाएं (हाथों से चिपकना नहीं चाहिए), अच्छी तरह से stirring। हो गया!

त्वरित खमीर परीक्षण के लिए नुस्खा का एक बड़ा प्लस यह है कि आपको आटा उठने की प्रतीक्षा नहीं करनी पड़ेगी। इसका उपयोग पाई बनाने के लिए तुरंत किया जा सकता है।