अधिकांश गृहिणी सायरक्राट और नमकीन गोभी के बीच का अंतर भी नहीं समझते हैं। ईमानदार होने के लिए, हाँ, प्रक्रिया बहुत समान है। लेकिन कुछ अंतर है। यह नमक की मात्रा है। नमस्कार करते समय, वे अधिक डालते हैं और प्रक्रिया बहुत तेज़ी से जाती है (3-5 दिन)। गोभी का खमीर कुछ हफ्तों तक रहता है। क्योंकि किण्वन की प्रक्रिया उत्तीर्ण होनी चाहिए। नमक की एक बड़ी मात्रा किण्वन को बढ़ावा नहीं देती है, क्योंकि नमकीन गोभी में लैक्टिक एसिड कम होता है।

नमकीन गोभी में पाए जाने वाले एसिड के साथ नमक, आसानी से कई सूक्ष्मजीवों और हानिकारक बैक्टीरिया के विनाश का सामना करते हैं, इसलिए इस गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसकी संरचना में नमक उत्कृष्ट स्वाद पर बिल्कुल प्रभाव नहीं डालता है। नमकीन गोभी नाजुक और कुरकुरा हो जाती है, जिसमें मूल खट्टा-मीठा स्वाद होता है।

इतनी जल्दी तैयारी के लिए, आपको यह होना चाहिए:

• गोभी 1 बड़ा सिर
• नमक 2 बड़ा चम्मच।
• पानी 1-1,5 एल
• चीनी 100 ग्राम
• गाजर 1 मध्यम
• स्वाद के लिए जीरा और क्रैनबेरी

तैयारी के लिए प्रक्रिया:

1. हम गोभी को टुकड़ों या पुआल में काटते हैं।
2. हमने इसे तैयार 3 लीटर के डिब्बे में रखा है।
3. इसे ठंडा पानी से भरें।
4. नमक जोड़ें और कुछ दिनों के लिए एक गर्म कमरे में आग्रह करने के लिए छोड़ दें।
5. समुद्र को अलग से निकाला जाता है (सभी नहीं)।
6. इसमें चीनी जोड़ें।
7. समुद्र को जार में वापस लाओ और इसे एक दिन के लिए छोड़ दें।
8. बारीक grated गाजर के साथ गोभी बाहर डालो।
9. अब आप इसे रेफ्रिजरेटर भेज सकते हैं

एक और तरीका:

1. हम नीचे बैंकों को गोभी की बड़ी पत्तियों पर डाल दिया।
2. गोभी को छोटे टुकड़ों में काटें (कुछ पत्तियों को न छूएं)।
3. रस्सीदार गोभी रगड़ गाजर और नमक के साथ मिश्रित, रस (सूप के लिए उपयुक्त) तक मिश्रित। स्नैक्स के रूप में खपत के लिए, क्रैनबेरी और जीरा जोड़ें।
4. सब कुछ ठीक से एक जार में टंप किया जाना चाहिए और शीर्ष पर गोभी की शीर्ष पत्तियों के साथ कवर किया जाना चाहिए।
5. हम जार को गज के साथ कवर करते हैं, और हमने भार को ऊपर रखा है। 2-3 दिनों में उपयोग के लिए तैयार है।

इस तरह के लवण के लिए आपको चाहिए:

• गोभी 10 किलो
• काउबरी 150 ग्राम
• गाजर 500 ग्राम
• नमक 200 ग्राम
• अजवाइन 1 पीसी।
• स्वाद के लिए जीरा
• सेब 1 किलो

खाना पकाने का तरीका:

1. गोभी बारी बारी से और नमक जोड़ें।
2. हम एक घंटे के लिए एक विस्तृत कटोरे में भेजते हैं।
3. हम गोभी को एक बाल्टी में डाल देते हैं और इसे अच्छी तरह से टैम्प करते हैं।
4. शीर्ष गोलाकार की बड़ी पत्तियों के साथ स्तरित और कवर किया गया है (यह खराब नहीं होगा)।
5. हम सब कुछ सफेद कपड़े के टुकड़े के साथ कवर करते हैं, और ऊपर से हम लकड़ी से बने जाली डालते हैं (उचित आकार की एक प्लेट की अनुमति है)।
6. हम दमन डालते हैं (आप पानी के साथ एक जार डाल सकते हैं)।
7. जोर देने के एक दिन बाद, ग्रिल इंच के अंदर 3-5 तक जायेगा, और शीर्ष पर गोभी का रस होगा।
8. किण्वन के समय, गोभी गैसों को बंद कर देगा जो गंध के लिए बहुत सुखद नहीं हैं। उन्हें खत्म करने के लिए, सभी गोभी को बहुत नीचे तक एक तेज छड़ी के साथ दबाएं (जब तक गैसें खड़े न हों)।
9. गोभी 20 दिनों में तैयार हो जाएगी, शायद पहले (तापमान शासन पर निर्भर करता है)।
10. फिर गोभी 3 लीटर के डिब्बे पर रखी जाती है और रेफ्रिजरेटर को भेजी जाती है।

मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि गोभी हमेशा ऊपर से रस के साथ कवर किया जाता है। अन्यथा, यह एक महत्वपूर्ण विटामिन "सी" खो जाएगा और बिगड़ जाएगा।

जॉर्जियाई तरीके से गोभी को चुनने के लिए, यह आवश्यक है:

• बीटरूट डाइनिंग रूम 1 पीसी।
• गर्म काली मिर्च 1 पीसी।
• गोभी   1 पीसी
• पानी 1 एल
• नमक 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन 4 दांत।
• अजवाइन 100 जी

आइए तैयारी की तकनीक पर विचार करें:

1. हम गोभी लेते हैं और बड़े रूप के छोटे वर्गों में काटते हैं।
2. हम इसे पतली बीट में काटते हैं।
3. मिर्च चोटी।
4. अजवाइन काट लें।
5. हम सब कुछ परतों पर एक कंटेनर में डालते हैं और प्रत्येक बारीक लहसुन रगड़ डालना।
6. परिणामी द्रव्यमान उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए, जिसमें पानी, सिरका और नमक शामिल है।
7. कंटेनर को कुछ दिनों तक खड़ा होना चाहिए, और फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं।

इस तरह की नुस्खा की एकमात्र कमी यह है कि इस तरह की गोभी लंबे समय तक संग्रहित नहीं की जा सकती है।

ऐसी गोभी के लिए इस तरह के अवयवों को लेना आवश्यक है:

• गोभी 3 किलो
• लहसुन 4 दांत।
• चीनी 200 ग्राम
• काली मिर्च लाल, जमीन   स्वाद के लिए
• सिरका 2.5 बड़ा चम्मच।
• नमक 2.5 बड़ा चम्मच।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. गाजर ले लो और उन्हें एक grater पर पीस लें।
2. बारीक लहसुन काट लें।
3. गोभी को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए जो आकार में बहुत बड़ा नहीं है, हालांकि बड़े क्यूब्स में कटौती करना संभव है।
4. पैन लें और आइस्ड पानी का गिलास डालें।
5. इसके लिए हम नमक, चीनी और निश्चित रूप से सिरका डालना (सब कुछ भंग करना चाहिए)।
6. हम परतों पर गोभी डालते हैं, और बीच में हम पहले से रगड़ते गाजर, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालते हैं।
7. तैयार ब्राइन गोभी डालें और अफीम डालें (यदि ब्राइन सभी गोभी को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, कोई परेशानी नहीं है, जल्द ही रस निकल जाएगा और गोभी कवर होगी)।
8. गोभी तैयार होने तक एक दिन खड़ा होना चाहिए।

कैसे जल्दी गोभी अचार , क्योंकि अगर हम क्लासिक रेसिपी लागू करते हैं, तो किण्वन दस दिनों तक टिकेगा, और हमें कुछ घंटों के बाद उत्पाद होना चाहिए। बेशक, एक रास्ता है। अब हम गोभी के त्वरित नमकीन के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।

गोभी को तुरंत कैसे चुनें: गोभी - गाजर का नुस्खा

खट्टा गोभी की तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी सफेद -1 किलो,
• गाजर - 3 टुकड़े,
• लहसुन के 3 लौंग,
• वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर,
• सिरका 9% -टेन चम्मच,
• चीनी - एक चम्मच की एक मंजिल,
• एक मोटे पीसने वाले नमक - 1 बड़ा चमचा पानी का आधा लीटर।

गोभी तैयार करना स्ट्रिप्स में कटौती करना है। फिर हम गाजर को एक बड़े grater पर साफ, धो लें और grate। चलो प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करते हैं। हम पके हुए सब्जियों को एक बड़े कटोरे में उपयुक्त सॉस पैन में मिलाते हैं। हम पानी में चीनी को भंग करते हैं, फिर नमक, सूरजमुखी के तेल और अंत में सिरका जोड़ें, marinade एक उबाल लाने के लिए। गोभी - एक उबलते marinade के साथ गाजर मिश्रण। उपयुक्त आकार की प्लेट के साथ ऊपर, उल्टा हो गया। हम उपरोक्त उत्पीड़न से डाल दिया। गर्म जगह में किण्वन के 5-6 घंटे के बाद, नमकीन गोभी खपत के लिए तैयार है।

बीट्स के साथ गोभी कैसे चुनें

इस नुस्खा के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी - 2 किलो,
• चुकंदर - 2 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर,
• एक चम्मच के तीसरे वनस्पति तेल,
• चीनी -1 चम्मच,
• नमक -2 चम्मच।

गोभी स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ है। गाजर और चुकंदर एक बड़े grater पर रगड़ दिया। जब तक रस अलग नहीं हो जाता तब तक सब्जी का मिश्रण सॉस पैन में घिरा हुआ होता है। सिरका, वनस्पति तेल, चीनी और नमक के साथ, हम समुद्र को तैयार करते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं। सब्जियों के साथ पैन में डालो। ऊपर से हम एक प्लेट के साथ कवर करते हैं जिस पर हम भार डालते हैं। भोजन के लिए 3-5 घंटे गोभी का उपयोग किया जा सकता है।

गोभी के टुकड़े को चुनने के लिए कितनी जल्दी

हमें चाहिए:

• गोभी का सिर,
• 0.5 किलो बीट,
• गाजर के 0.5 किलो,
• पानी का लीटर,
• सिरका और वनस्पति तेल के एक चम्मच पर,
• नमक के दो चम्मच,
• चीनी का एक बड़ा चमचा,
• काली मिर्च और दो लॉरेल पत्तियां।

गोभी को आठ टुकड़ों में काटें और स्टंप को हटा दें। हम एक बड़े grater गाजर और चुकंदर पर रगड़ते हैं। हम marinade तैयार और उबाल लें। एक सॉस पैन में सब्जियां रखी जाती हैं और उबलते marinade के साथ डाल दिया जाता है। हम दमन के तहत डालते हैं और 6-8 घंटे के बाद सलाद तैयार होता है।

और सवाल के जवाब के अंत में गोभी को चुनने के लिए कितनी जल्दीमसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा दें।

गोभी लेने के लिए नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर 0.5 किलो,
• लहसुन एक सिर है,
• लाल जमीन काली मिर्च (मसालेदार) एक चम्मच,
• काली मिर्च मटर,
• सार एसिटिक 2.5 चम्मच,
• 2.5 चम्मच मोटे पीसने का नमक,
• गोभी 3 किलो।

गोभी कटा हुआ है। Morkovku रगड़ें, लहसुन काट लें। हम गाजर को लहसुन और मिर्च के साथ गूंधते हैं। हम ब्राइन तैयार करते हैं, इसके लिए कच्चे पानी के गिलास में हम चीनी, नमक और एसिटिक सार को भंग करते हैं। एक बड़े सॉस पैन में, परतों के बीच लहसुन और काली मिर्च के साथ गाजर का मिश्रण डालना, गोभी परतें रखना। हम योक बिछाने, समुद्र भरें। अगर समुद्र गोभी को ढकता नहीं है, तो चिंता करने योग्य नहीं है, कुछ घंटों के बाद गोभी रस खाली कर देगी और यह पर्याप्त होगी। यह सलाद पिछले लोगों की तुलना में अधिक जोर देता है। उसे तैयार होने तक घूमने की जरूरत है - एक दिन। सलाद को स्टोर करने के लिए, इसे जारों के साथ जार के साथ फैलाएं। एक प्लास्टिक कवर के साथ कवर। अब सलाद रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अब जानना, गोभी को चुनने के लिए कितनी जल्दी,हम पहली आवश्यकता पर, टेबल पर इसकी सेवा कर सकते हैं। आपके लिए एक अच्छी भूख है।

तेजी से खाना पकाने के लिए व्यंजन विशेष रूप से सर्दियों की कटाई के लिए प्रासंगिक हैं। गोभी को सलाम करना, हालांकि एक विशेष पाक रहस्य माना जाता है, कभी-कभी समय-बचत की भी आवश्यकता होती है। सर्दी के लिए हम जल्दी से गोभी कैसे उठा सकते हैं, जब लंबे समय तक एक लवण का अभ्यास करने का कोई समय नहीं है? या कुछ अन्य चीजें हैं, जो गर्मियों में और शरद ऋतु में एक पूरी कार और एक छोटी गाड़ी में होती हैं। मैं आपको वही बताता हूं, कितनी जल्दी और स्वादिष्ट।

• 1 गोभी की गर्म नमकीन
• 2 गोभी का त्वरित नमकीन - चरण-दर-चरण नुस्खा
• 3 जार में गोभी की तेजी से नमकीन
• 4 गोभी का पिकलिंग
• 5 सिरका के बिना डिब्बे में गोभी का तेजी से नमकीन
• 6 चुकंदर गौरी के साथ गोभी के त्वरित नमकीन के लिए नुस्खा
  • 6.1 गृहिणियों को उपयोगी सलाह

गोभी का गर्म नमकीन

शास्त्रीय गर्म नमकीन के लिए तेजी से हमें आवश्यकता है:

• सफेद गोभी - एक आधा किलो
• गाजर - दो सौ ग्राम
• बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - दो सौ ग्राम
• नमक - तीस पांच ग्राम
• चीनी - शीर्ष के बिना, कुछ चम्मच
• पानी - लीटर

सब्जियां मेरी और साफ हैं। पतली स्ट्रॉ के साथ गोभी काट लें, और गाजर को गाजर पर फेंक दें। काली मिर्च बीज से साफ हो जाती है और पैर को काटकर स्ट्रॉ के साथ काटा जाता है। काटने के बाद, सब्जियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और एक जार में काफी कसकर रखा जाना चाहिए।

ब्राइन तैयार है, आप बता सकते हैं, कुरूपता के लिए सरल है। पानी में नमक और चीनी मिलाकर, उबालें और ऊन को तैयार करें। गर्म ब्राइन हमारे सब्जी मिश्रण डालना, टोपी नायलॉन बंद करें। हम ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं - इसमें तीन या चार घंटे लगेंगे। फिर इसे रेफ्रिजरेटर पर ले जाएं और बारह घंटे प्रतीक्षा करें। यह गोभी को सही स्थिति में जाने की अनुमति देगा, ठीक है, बस ठंडा हो, क्योंकि ठंडा संरक्षण विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

गोभी का त्वरित नमकीन - चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• गोभी - पांच किलोग्राम
• गाजर - एक किलोग्राम
• चीनी - तीन सौ ग्राम
• नमक - सत्तर ग्राम

कार्रवाई के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

• सबसे पहले, हम सब्जियां साफ और कटौती करेंगे। गोभी ऊपरी गहरे हरे पत्ते से साफ किया जाता है। गाजर चलने वाले पानी और साफ के नीचे धो रहे हैं।
• कोचनी ने बाद में काटने वाले स्ट्रॉ की सुविधा के लिए कुछ टुकड़ों में कटौती की। शुद्ध गाजर grater पर रगड़ दिया।
• हम गाजर के साथ गोभी को थोड़ी-थोड़ी रैमिंग में मिलाते हैं। यह सावधानी से करना महत्वपूर्ण है, ताकि गोभी दृढ़ता से झुर्रियों वाली न हो और अतिरिक्त रस न दें।
• ठंडे पानी के साथ गोभी भरें, इसमें चीनी और नमक भंग हो जाएं।
• हम तीन दिनों के लिए गोभी और marinade से भरा जार छोड़ दो बीस डिग्री के तापमान पर। इसे ट्रे के किसी प्रकार के कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें। तथ्य यह है कि गोभी भटक जाएगी, लेकिन इसके कारण समुद्र की मात्रा बढ़ सकती है, और वह किनारे पर डालना होगा।
• किण्वन की पूरी प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, गोभी रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन पकड़ने के लिए वांछनीय है। इस समय के बाद, यह केवल गाल दोनों के लिए एक गोभी और क्रंच पाने के लिए बनी हुई है।

जार में गोभी का त्वरित नमकीन

पिकलिंग के लिए आवश्यक उत्पाद:

• काली मिर्च मीठे बल्गेरियाई - फल की एक जोड़ी
• गाजर - आधा किलो
• पानी - डेढ़ लीटर
• नमक - अस्सी ग्राम
• चीनी - एक सौ पचास ग्राम
• सिरका 9% - कुछ चम्मच

गोभी और गाजर मेरा और साफ है। पहला स्ट्रिप्स में काटा जाता है, दूसरा एक grater पर है। पेपर को पेडुंकल से बीज से साफ किया जाता है, इसे भूसे के रूप में काटा जाता है। सभी सब्जियों को मिलाकर उन्हें एक जार में डाल दें।

पानी में हम नमक और चीनी भंग करते हैं, हम उबलने तक इंतजार करते हैं। हम सिरका में डालना, इसे एक मिनट के लिए उबालें और इसे जार में डाल दें। ढक्कन को घुमाया जाता है और कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंक के तापमान के तापमान में ठंडा होने के बाद, हम इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। ठंडा करने के लिए।

गोभी का पिकलिंग

गोभी के स्ट्रिप्स काटना सामान्य है, और मुख्य रूप से सर्दियों के लिए एकत्रित करने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन अगर आप अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट गोभी पकाने की जरूरत है, यह नमक यह बड़े हिस्से में करने के लिए सबसे अच्छा है। इसके लिए हम लेते हैं:

• सफेद गोभी - ढाई किलोग्राम
• गाजर - चार सौ ग्राम
• पानी - लीटर
• नमक - तीन चम्मच के बिना तीन
• चीनी - चम्मच की एक छोटी स्लाइड के साथ चार
• सिरका - चम्मच

गोभी स्वच्छ और पांच या छह सेंटीमीटर की पार्टियों के साथ वर्ग टुकड़ों में काट। गाजर को teuroechke पर रगड़ने की जरूरत है। सब्जियों को मिलाएं और उन्हें जार में डाल दें।

पानी में हम चीनी और नमक डालें, फोड़ा और सिरका जोड़ें। जार में परिणामस्वरूप marinade भरें। हम इसे ढक्कन से बंद करते हैं और ठंडा करने की प्रतीक्षा करते हैं। कमरे के तापमान तक पहुंचने के बाद, हम इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं। असल में, गोभी तैयार है, आप इसे टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

सिरका के बिना डिब्बे में गोभी का त्वरित नमकीन

आवश्यक उत्पाद:

• सफेद गोभी - तीन किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - तीन टुकड़े
• गाजर - छः सौ ग्राम
• नमक - एक सौ ग्राम
• चीनी - एक सौ ग्राम
• पानी - डेढ़ लीटर

हम गंदे पत्तियों से गोभी साफ करते हैं और इसे भूसे से काटते हैं। हम बीज हटाने के बाद, मिर्च के साथ भी ऐसा करते हैं। गाजर मेरा, हम grater पर साफ और रगड़ते हैं। एक जार, एक छोटे pritambovyvaya में एक साथ मिश्रित सब्जियां।

पानी, चीनी और नमक, उबाल और गोभी में डाल में विलेयशील: नमकीन के साथ, सब कुछ डरावनी करने के लिए सरल है। prosolki गोभी को आरक्षित करने के लिए, ढक्कन, एक कंबल के नीचे शांत बंद कर दिया।

चुकंदर गौरी के साथ गोभी के त्वरित नमकीन के लिए नुस्खा

आवश्यक सब्जियां:

• गोभी - एक किलोग्राम
• गाजर - तीन सौ ग्राम
• बीट - तीन सौ ग्राम
• मिर्च काली मिर्च - एक फली
• लहसुन - 4 दांत
• सूरजमुखी तेल - चम्मच
• नमक के साथ चीनी - एक चम्मच
• सिरका - चाय चम्मच

हम गोभी, पांच सेंटीमीटर के पक्षों के साथ वर्ग या त्रिकोणीय टुकड़ों में काट साफ। साफ गाजर और बीट एक मोटे grater पर रगड़ दिया। कटा हुआ मिलाएं, कटा हुआ काली मिर्च और वनस्पति तेल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

अचार क्लासिक - नमक चीनी पानी में डाल दिया जाता है, यह उबाल और सिरका जोड़ें। हम इस मामले को गोभी से भरते हैं। जैसे ही गोभी ठंडा हो जाती है, हम इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।

अगर आपको इन व्यंजनों को पसंद आया तो मैं खुश रहूंगा और आप उनकी मदद से अपना अधिकांश समय बचाएंगे। अच्छा खाना लो!

• सफेद गोभी - 3 किलो;
•   लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
•   बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
•   गाजर (बड़ा) - 2 टुकड़े;
•   जीरा - 1/2 बड़ा चमचा;
•   पानी - 1 एल;
•   चीनी - 1 कप;
•   नमक बड़ा - 2 टेबल चम्मच;
•   वनस्पति तेल - 1 गिलास;
•   टेबल सिरका 9% - 120 मिलीलीटर।

• तैयारी का समय: 00:30
• तैयारी का समय: 24:00
• सर्विंग्स: 16
• कठिनाई: प्रकाश

तैयारी

एक अद्भुत और साथ ही बहुत ही सरल नुस्खा, स्वादिष्ट गोभी "प्रोवांसल्का" जल्दी से गर्म तरीके से पकाया जाता है (यानी, गर्म समुद्र डाला जाता है)। इसे शाम को तैयार करें, एक रात के लिए समुद्र शांत हो जाएगा और सुबह में गोभी उपयोग के लिए तैयार है। सब्जियों, गाजर, लहसुन और मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च की अभी भी आवश्यकता होगी। एक नियम के रूप में, गोभी शरद ऋतु में या सर्दी में देर से नमकीन है, इस समय काली मिर्च महंगा है। यदि आपने गर्मी के बाद फ्रीजर में काली मिर्च का स्टॉक बनाया है, तो यह पिकलिंग के इस तरीके के लिए काफी उपयुक्त है।

यदि आपके पास एक छोटा परिवार है, तो आप आधे से सभी अवयवों की मात्रा को कम कर सकते हैं। लेकिन मेरा विश्वास करो, फास्ट फूड का यह नमकीन गोभी दिन के मामले में उड़ जाता है। यह बहुत कुछ नहीं होता है!

यूरोप के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में नमकीन गोभी का सम्मान किया जाता है, लेकिन जर्मनी और रूस में विशेष वरीयता दी जाती है। यह व्यापक रूप से गार्निश, गोभी सूप, सलाद खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इस तरह की गोभी प्याज और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में भी अच्छी है।

नमकीन गोभी के लिए कई व्यंजन हैं, हर गृहिणी, निश्चित रूप से, इसका अपना सिद्ध होगा। हम सुझाव देते हैं कि आप लेने के कुछ और तरीके लें। लवण के लिए कुछ दिन इंतजार करना आवश्यक नहीं होगा, जल्दी खाना बनाने के लिए सभी व्यंजनों।

गोभी दो दिनों के लिए

यह गोभी बाकी की तुलना में थोड़ी देर के लिए तैयार है - दो दिन। लेकिन इसका उपयोग न केवल सलाद के लिए और एक स्नैक डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि बोर्स्च, पाई और पाई की तैयारी के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में सिरका नहीं होता है।

सामग्री

• सफेद गोभी - 2.5 किलो;
• गाजर (बड़ा) - 2 टुकड़े;
• नमक बड़ा - 2 टेबल चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• दानेदार चीनी - 2 टेबल चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• ठंडा पानी - 1.5 लीटर।

तैयारी

1. गोभी सिर काट लें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. एक बड़े grater के साथ छील, कुल्ला और रगड़ से गाल छीलें। इसे एक कटोरे में भी भेजें और इसे सावधानी से मिलाएं। पीसने के लिए ताकि सब्ज़ियों को रस की अनुमति हो, यह आवश्यक नहीं है। बस हल्के आंदोलनों से, गाजर और गोभी के वितरण के लिए हलचल।
3. 3 लीटर की क्षमता के साथ एक साफ, सूखा ग्लास जार लें और इसमें सब्जियां रखें, थोड़ा सा प्राथमिक (इसे भारी मात्रा में रैम करना आवश्यक नहीं है)। नमक और चीनी के लिए कमरे छोड़ने के लिए बहुत गर्दन के नीचे भरें मत।
4. स्टैक्ड सब्जियों के शीर्ष पर चीनी और नमक डालें, और ठंडा कच्चा पानी डालें। इसे क्लोरिनेटेड नहीं किया जाना चाहिए, इसलिए यदि आप टैप से प्राप्त करते हैं, तो उसे फ़िल्टर के माध्यम से पास करें, या खरीदे गए पानी का उपयोग करें। गोभी के माध्यम से समान रूप से घिरा हुआ तरल पदार्थ, लंबे लकड़ी की छड़ी के साथ जार की सामग्री को कई बार घुमाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गोभी पूरी तरह से ब्राइन से ढकी हुई है और हवा के संपर्क में नहीं आती है।
5. जार को बेसिन में रखें, क्योंकि किण्वन की प्रक्रिया में, रस इससे भाग सकता है। एक केप्रोन कैप के साथ कवर करें (कवर न करें, लेकिन गर्दन को रिवर्स साइड के साथ कवर करें), आप गज के साथ कवर कर सकते हैं।
6. गर्म रसोई में एक जार के साथ एक बेसिन स्थापित करें। गोभी से बाहर निकलने के लिए, समय-समय पर (3-4 घंटों में) लकड़ी की छड़ी के साथ इसे छेद दें। 1.5-2 दिनों के बाद, गोभी कोशिश करें। यदि आपके पास पहले से पर्याप्त है, तो जार को टोपी टोपी के साथ बंद करें और इसे भंडारण (एक सेलर या रेफ्रिजरेटर में) के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।

बीट के साथ गुलाबी

इस फास्ट फूड स्नैक गोभी में एक सुंदर गुलाबी छाया है, इस तथ्य के कारण कि यह चुकंदर के साथ पकाया जाता है। मेज पर परोसा जाने पर आलू के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से संयुक्त, आप अर्धचालक प्याज पर कटौती कर सकते हैं।

सामग्री

• सफेद गोभी - 1,5 किलो;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बीट्स - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नमक बड़ा - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• लॉरेल की पत्तियां - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च के मटर - 5-6 टुकड़े।

तैयारी

1. गोभी काट, आप बहुत पतले नहीं हो सकते हैं।
2. छील से बीट और गाजर छीलें, उन्हें कुल्लाएं और उन्हें मोटे grater का उपयोग करके रगड़ें। आप इसे पतली चाकू से काट सकते हैं।
3. लहसुन लौंग छीलें और उन्हें पतली स्लाइस में काट लें।
4. सभी तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में रखें, बे पत्तियों को रोल करें और ध्यान से उन्हें मिलाएं ताकि वे समान रूप से एक-दूसरे से जुड़ सकें।
5. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को 3 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार से भरें।
6. अब समुद्र से निपटें। सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक छिड़कें, वनस्पति तेल में डालें और स्टोव पर व्यंजन रखें। तरल उबालने दें, हलचल करें, सुनिश्चित करें कि चीनी और नमक के सभी अनाज भंग हो जाते हैं।
7. सब्जियों के लिए, एक जार में डालिये, काली मिर्च के मटर रोल करें, सिरका डालें, इसके बाद सावधानी से उबलते ब्राइन डालें। कैप नायलॉन के साथ कंटेनर बंद करें और इसे ठंडा होने तक कमरे की स्थिति के नीचे छोड़ दें। जब बैंक ठंडा हो जाता है, तो उसे ठंडा जगह पर ले जाएं।
8. डालने के पल से एक दिन के बाद, गोभी तैयार है। सेवा करते समय, इसे marinade से अच्छी तरह से निचोड़ें।

नारंगी के साथ सुगंधित

इस तथ्य से शर्मिंदा मत हो कि पिकलिंग के इस संस्करण में, कोई गाजर नहीं है जो हमें परिचित है। हम एक कद्दू और एक नारंगी के साथ गोभी बनाने की पेशकश करते हैं, यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट लगता है। कोशिश करो!

सामग्री

• सफेद गोभी - 1,5 किलो;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक बड़ा - 2 चम्मच चाय;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 8 चम्मच।

तैयारी:

1. एक बड़े भूसे के साथ गोभी सिर मारा। यदि आप इसे बहुत पतले काटते हैं, तो यह नरम हो जाएगा, इतना कुरकुरा नहीं।
2. एक मोटे grater पर कद्दू मांस रगड़ना।
3. ऑरेंज धो, चार टुकड़ों में काटा और पत्थर को हटा दें। अब, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे उत्तेजना के साथ पीस लें, लेकिन बहुत पतले नहीं, ताकि यह एक दलिया न हो, लेकिन फल के छोटे टुकड़े न हों।
4. तैयार खाद्य पदार्थ, एक विस्तृत कटोरे में डालकर एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. समुद्र तैयार करें। एक सॉस पैन में, नमक, चीनी और वनस्पति तेल के साथ पानी को मिलाएं, और परिणामी मिश्रण को उबालने दें। इस मामले में, लगातार हलचल, ताकि ढीले अनाज भंग हो। जैसे ही पानी उबाल शुरू होता है, सिरका में डालें, हलचल करें और आग पर 1-2 मिनट तक रखें।
6. ग्लास जार या तामचीनी व्यंजन में गोभी काट, marinade डालना ताकि यह पूरी तरह से कवर किया गया हो। पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे की स्थिति में छोड़ दें, फिर इसे ठंडा जगह पर ले जाएं। एक दिन के बाद आप गोभी खा सकते हैं।

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कृपया मुझे बताएं, ठीक है, जो सॉर्कर्राट या मसालेदार गोभी से प्यार नहीं करता है? ऐसे व्यक्ति को खोजने में शायद मुश्किल है! शायद, उन सभी रिक्त स्थानों में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं - ये कुछ सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय हैं!

बहुत ज्यादा गोभी बहुत जल्दी है। इसे स्टोर करने के लिए कोई और ठंडा नहीं आया। क्या वह किण्वन है, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर ... लेकिन मसालेदार गोभी खाना बनाना समय है। गोभी पहले से ही ताकत और सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त कर चुका है, और इसलिए यह स्वादिष्ट, कुरकुरा और स्वस्थ हो जाएगा।

आप गोभी को चुन सकते हैं और इसे सर्दी के लिए फसल कर सकते हैं, ढक्कन घुमा सकते हैं। लेकिन आज हम त्वरित तैयारी के लिए मसालेदार सफेद गोभी तैयार करेंगे, जिसे बैंकों में नहीं रखा जा सकता है। एक नियम के रूप में, आप अगले दिन तैयार स्नैक पहले से ही खा सकते हैं। और यह पूरी तरह से एक महीने के लिए फ्रिज में संग्रहीत है, इसके स्वाद गुणों को खोए बिना।

कुछ नाश्ता से पहले, इस स्नैक समय से पहले खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है। वह किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज पर हमेशा स्वागत है। यह जन्मदिन हो, या नया साल हो!

मैंने मसालेदार गोभी के कई रोचक व्यंजनों को जमा किया है। और मैंने पहले ही उनमें से एक को आपके साथ साझा किया है। यह बहुत स्वादिष्ट है, जिसे बीट्स और गाजर के साथ पकाया जाता है। और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करूंगा जो मुझे लगता है कि आपको खुश करेंगे। यह बहुत ही सरल व्यंजनों होगा, और व्यंजन थोड़ा अधिक जटिल हैं। और हर कोई खुद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं।

मसालेदार गोभी, बहुत स्वादिष्ट - सरल नुस्खा

एक बहुत ही साधारण पकाने की विधि और रिश्वत अक्सर इस तरह के गोभी तैयार करते हैं। जल्दी से तैयार, जल्दी और स्वादिष्ट खाया।

हमें चाहिए:

• गोभी - 2 किलो के लिए 1 कांटा
• गाजर - 1 पीसी
• लहसुन - 4 लौंग

Marinade के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च सुगंधित - 4-5 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• लौंग - 5 पीसी
• बे पत्तियों - 3 पीसी
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब 6% - 150 मिलीलीटर, या सार 1 अपूर्ण टीएसपी)

तैयारी:

1. पतली स्ट्रॉ के साथ गोभी काट लें। इस उद्देश्य के लिए आप विशेष graters, चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे एक साधारण चाकू से काट लें। लेकिन जितना संभव हो उतना पतला करना जरूरी है।

मसालेदार गोभी को अपनी तैयारी तंग मजबूत कांटे के लिए कुरकुरा चुनने के लिए बाहर निकला।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर छील और grate।

3. गाजर के साथ गोभी को एक बड़े कंटेनर में हिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए बेसिन का उपयोग करना अच्छा होता है। आपको पकड़ पकड़ने की जरूरत नहीं है।

4. लहसुन पतली प्लेटों में कटौती।

5. marinade तैयार करें। पानी उबाल लें, सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को जोड़ें। इसे 5-7 मिनट उबाल लें। आग बंद करो।

6. सिरका और लहसुन जोड़ें।

7. एक बे पत्ती प्राप्त करें। और फिर, गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालना। धीरे से मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए खड़े हो जाओ। समय-समय पर सामग्री को मिलाकर।

8. marinade के साथ एक तीन लीटर जार में स्थानांतरण। रिपोर्ट करने के लिए बहुत ऊपर तक जरूरी नहीं है। रात के लिए फ्रिज में रखो। अगले दिन, गोभी खाने के लिए पहले से ही संभव है।

9। लेकिन यह 2-3 दिनों के लिए सबसे स्वादिष्ट होगा।

सेवा करते समय, तैयार किए गए गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे एपेटाइज़र या सलाद के रूप में सेवा कर सकते हैं, इसे कटा हुआ प्याज, या ताजा हिरन जोड़ना। इससे आप एक vinaigrette बना सकते हैं, यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है।

गोभी में एक मीठा-खट्टा नमकीन स्वाद होता है, यह सुखद रूप से crunches, और यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है! और हालांकि अब मसालेदार गोभी स्टोर में साल भर खरीदा जा सकता है, लेकिन यह अपने आप के रूप में स्वादिष्ट नहीं होगा, घर का बना।

और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाए जाने में बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं है, और इसमें ताकत पर लगभग आधे घंटे लगेंगे।

बेल मिर्च के साथ मसालेदार त्वरित गोभी

इस नुस्खा के अनुसार पकाया गोभी अस्थिर माना जा सकता है। वह बहुत जल्दी स्वाद प्राप्त कर रही है, और आप इसे अगले दिन खा सकते हैं।

हमें चाहिए:

• गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
• ककड़ी - 1 पीसी (मध्यम)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अपूर्ण है

तैयारी:

1. एक गठबंधन, grater या चाकू के साथ गोभी चॉप।

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे grate। लंबी और साफ बाहर निकलने की कोशिश करो। तो सलाद बहुत सुंदर लगेगा।

3. बल्गेरियाई काली मिर्च छीलें और इसे लंबे पतले भूसे में काट लें।

4. एक बड़े कंटेनर में सभी अवयवों को मिलाएं, इस उद्देश्य के लिए एक कटोरा या एक बड़ा सॉस पैन उपयोग करना अच्छा होता है।

अपने हाथों को मिलाकर बेहतर होता है ताकि सब्ज़ियां कुचल न जाए और रस न दें। उन्हें कुचलने के लिए जरूरी नहीं है!

5. सब्जियों को एक साफ और उबलते पानी के साथ तीन लीटर जार बल्कि घने परत के साथ डालें। हल्के ढंग से उन्हें अपने हाथ या चम्मच से टंपिंग। बहुत किनारे पर डिब्बे को ढेर करना जरूरी नहीं है। Marinade के लिए एक जगह छोड़ दो।

6. marinade तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। नमक, चीनी जोड़ें। जब वे घुल जाते हैं, गैस बंद कर देते हैं और सिरका जोड़ते हैं। हलचल।

7. उबलते marinade के साथ सब्जियां डालो। ठंडा करने की अनुमति दें।

8. फ्रिज में रखो। वहां भी स्टोर करें।

गोभी अगले दिन तैयार है। यह स्वादिष्ट, कुरकुरा है। इसे कटा हुआ प्याज और तेल से पानी के साथ भी परोसा जा सकता है।

गोभी में गोभी - गोभी में गोभी

इस नुस्खा पर गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरा, मामूली तेज और बहुत सुंदर है। किसी भी छुट्टी की मेज के लिए अच्छा और उबले हुए आलू, या किसी अन्य पकवान के साथ साधारण रात के खाने के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छा और लंबा संग्रहित। एकमात्र कमी बहुत जल्दी खाया जाता है! लेकिन एक और गुण है जो ऊपर संकेत नहीं दिया गया है - जल्दी और तैयार!

हमें चाहिए:

• गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
• बीट्स - 1 पीसी (बड़ा)
• लहसुन - 7-8 लौंग
• लाल पेपरिका - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच जमीन लाल चम्मच)

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब सिरका - 1 कप
• मटर - 6-8 टुकड़े
• 3-4 बे पत्तियों
• वनस्पति तेल -0.5 चश्मा

तैयारी:

1. गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें। आप पहली बार डंठल के साथ 4 भागों में कांटे काट सकते हैं। फिर प्रत्येक भाग को 4 भागों में काट लें।

गोभी कुरकुरा बनाने के लिए, तंग, तंग कांटे का चयन करें। इस मामले में Marinade, सतह अच्छी तरह से marinate और पत्तियों को "squash" नहीं होगा।

2. बीट्स और गाजर को लगभग 5 सेमी की मोटाई के साथ सर्कल में काटें। यदि बीट बड़े होते हैं, तो प्रत्येक सर्कल को दो हिस्सों में भी काटा जा सकता है।

3. लहसुन छील और काट लें।

4. कड़वा मिर्च में, बीज साफ करें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय, दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है।

5. एक उपयुक्त आकार के बर्तन तैयार करें। हम परतों में सभी तैयार सामग्री को एक-एक करके रखते हैं, परतों को कई बार दोहराएं।

6. पाक कला marinade। पानी उबालें, नमक और चीनी, मटर और बे पत्ती जोड़ें। 5 - 7 मिनट उबाल लें, बे पत्ती को हटा दें।

7. सिरका और तेल जोड़ें।

8. उबलते marinade के साथ तैयार बर्तन भरें।

9. हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं, जिसे हम हल्के ढंग से दबाते हैं, ताकि समुद्र शीर्ष पर हो, और पैन की पूरी सामग्री इसके नीचे छिपी हुई हो।

10. ठंडा करने के लिए और फ्रिज में 4-5 दिनों के लिए डाल दें।

11. एक नाश्ता के रूप में सेवा करते हैं।

यह ऐपेटाइज़र बहुत रंगीन और चमकदार है, किसी भी छुट्टी तालिका को सजाने के लिए। आप इसे समय से पहले तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है। हम अक्सर नए साल के लिए इस तरह के एक नाश्ता पकाने! और वह हमेशा इस दिन गिरती है!

चूंकि ऐपेटाइज़र मसालेदार है, इसलिए पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च, या जमीन लाल के एक अतिरिक्त फली जोड़कर इसे और अधिक मसालेदार बना सकते हैं।

अदरक के साथ मसालेदार मसालेदार गोभी

शायद अपने अद्वितीय गुणों के साथ संयुक्त उपयोगी गुण सभी के लिए जाना जाता है। क्या आपने अदरक के साथ मसालेदार गोभी पकाने की कोशिश की? नहीं? तुम बहुत खो गए हो! एक बार कुक, और फिर आप सभी को एक नुस्खा दे देंगे!

हमें चाहिए:

• गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर - 1 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी
• अदरक - 70 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग

Marinade के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक -3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्तियों - 3 पीसी
• सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर

तैयारी:

1. गोभी काट पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर grate। बल्गेरियाई काली मिर्च लंबे पतली स्ट्रॉ में कटौती।

2. लंबे, पतली स्ट्रिप्स में लहसुन काट लें।

3. अदरक छीलें और बहुत पतली, पारदर्शी सर्कल में काट लें।

4. उपयुक्त आकार के एक पैन में सबकुछ मोड़ें और धीरे-धीरे मिलाएं। कुचलने की कोई ज़रूरत नहीं है।

5. marinade तैयार करें। पानी उबाल लें, सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए उबालें, बे पत्ती खींचें और सिरका जोड़ें।

6. उबलते marinade के साथ पैन की सामग्री डालो। मजबूती से फ्लैट दबाएं, जिसे योक के रूप में उपयोग किया जाता है। अचार को पूरी तरह से सभी सब्जियों को ढंकना चाहिए।

7. एक ढक्कन के साथ कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर फ्रिज में डाल दिया। 24 घंटों में एक स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!

8. रेफ्रिजरेटर में एक महीने के भीतर ऐसी गोभी को स्टोर करना संभव है। खैर, अगर आप रहें, ज़ाहिर है!

यह ऐपेटाइज़र के साथ-साथ पिछले किसी भी अपवाद के बिना अपील करेंगे। और अदरक इसे एक बिल्कुल नया, मसालेदार स्वाद देगा जो ऐसा नहीं दिखता है। आप जानते हैं कि मसालेदार अदरक कितना स्वादिष्ट है। और यहां गोभी के साथ संयोजन में भी। नुस्खा सिर्फ "स्वादिष्ट उंगलियों" है!

गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka

बहुत समय पहले, हमारे पड़ोसी ने मेरे साथ इस नुस्खा को साझा किया। मुझे यह पसंद आया और स्वाद, और मूल नाम। कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मैंने सीखा कि इस तरह का एक दिलचस्प नाम - "क्रिज़वका" शब्द "क्रिज़" शब्द से आया था, यानी क्रॉस। और सब कुछ बहुत आसान हो गया, क्योंकि यह 4 भागों में है कि जब हम इस नुस्खा के अनुसार इसे मारना चाहते हैं तो हम गोभी काट लेंगे।

हमें चाहिए:

• गोभी - (छोटे कांटे, एक छोटे से एक किलोग्राम)
• गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 4-5 टुकड़े
• जीरा - 0.5 छोटा चम्मच

Marinade के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ऐप्पल सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
• ऑलस्पिस -4 पीसी
• 5-6 मटर
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

तैयारी:

1. गोभी छोड़कर, 4 भागों में गोभी काट दिया।

2. पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबालें। वहाँ कटा हुआ गोभी रखो और 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।

3. गोभी को एक स्किमर के साथ बाहर निकालें और ठंडे पानी में रखें ताकि वे जितनी जल्दी हो सके ठंडा हो जाएं। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे फिर से ठंडा करने की आवश्यकता होगी। और तब तक जब गोभी पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।

4. जितना संभव हो सके लहसुन को चॉप करें, आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।

5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर grate। यदि आप बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

6. पाक कला marinade। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, चीनी, नमक और मिर्च जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका, तेल और गाजर जोड़ें। तुरंत आग बंद कर दें।

7. गोभी को एक उपयुक्त सॉस पैन में रखें, जीरा और लहसुन के साथ छिड़कें। और गाजर के साथ marinade डालना।

8. प्लेट को ढकें ताकि marinade पूरी तरह गोभी और ढक्कन के साथ कवर को कवर कर सके।

9. ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में डाल दिया। वहां भी स्टोर करें।

10. छोटे टुकड़ों में काट गोभी की सेवा करते समय, गाजर के साथ marinade डालना। अगर वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटी, ताजा लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

हमें चाहिए:

• गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
• गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
• पेपरिका - 3-4 टुकड़े
• 3-4 खट्टा मीठा सेब
• लहसुन - 1 सिर
• गर्म काली मिर्च - 1 फली

Marinade के लिए:

• पानी -2 लीटर
• नमक -4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• सेब सिरका 6% - 3/4 कप
• काली मिर्च - 15 टुकड़े
• allspice -5-6 टुकड़े
• कार्नेशन -5-6 टुकड़े
• 3-4 बे पत्तियों

तैयारी:

1. गोभी पहले 4 भागों में कटौती करता है, और फिर प्रत्येक भाग को आधा लंबाई में, कम से कम भर में, जैसा आप चाहें। डंठल को हटाया नहीं जा सकता है, इसलिए पत्तियां बेहतर रहेंगी।

2. बल्गेरियाई काली मिर्च छीलिये और इसे लंबे पंखों के साथ 8 टुकड़ों में काट लें। गर्म काली मिर्च - दो हिस्सों में। बीज सबसे अच्छे हटाए जाते हैं (दस्ताने का उपयोग करें)।

3. गाजर को स्लाइस में 0.5 सेमी से अधिक मोटाई में काटें।

4. लंबे पतली प्लेटों में लहसुन काट लें।

5. आकार के आधार पर ऐप्पल 4-6 भागों में कटौती करता है, लेकिन इसे कंटेनर में डालने से पहले ताकि वे अंधेरे न हों।

6. सब्ज़ियों और सेब के साथ समुद्री गोभी मसाला एक बड़े सॉस पैन और जार में दोनों हो सकता है। मैं एक सॉस पैन में marinating हूँ। इसलिए, मैंने पहली बार गोभी फैलाया, कुछ लहसुन छिड़क दिया। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च, और लहसुन फिर से। और अंतिम सेब जाने के लिए।

6. पाक कला marinade। पानी उबाल लें। गर्म पानी में सिरका के अलावा, marinade के लिए सभी सामग्री डाल दिया।

7. 5-7 मिनट के लिए marinade उबाल लें, फिर सिरका जोड़ें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फिर से उबाल न जाए और गैस बंद कर दें।

8. सेब काट लें, आप सीधे बीज के साथ कर सकते हैं। और तुरंत उबलते marinade डालना। बे पत्ती निकालें।

9. उपयुक्त आकार की एक बड़ी, फ्लैट प्लेट के साथ कवर। ताकि सब्जियां और सेब तैरते न हों। कवर और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

10. फिर फ्रिज में डाल दिया। 2-3 दिनों के बाद, सब्जियों और सेब के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गोभी तैयार है।

गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरा है। इसके अलावा सभी सब्जियां बहुत स्वादिष्ट और निश्चित रूप से सेब हैं।

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

मैं वीडियो देखने का भी प्रस्ताव करता हूं - एक नुस्खा। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह नुस्खा के समान है जो पहले से ही ऊपर वर्णित है। नुस्खा में केवल छोटे जोड़ हैं, और इसलिए सब कुछ लगभग समान रूप से तैयार किया जाता है।

यहां, प्रशंसा करें कि सुंदरता क्या निकलती है!

स्वादिष्ट मसालेदार गोभी खाना पकाने की विशेषताएं

• आप न केवल सफेद गोभी चुन सकते हैं। लगभग सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। मसालेदार और लाल, और पेकिंग (कोरियाई चिम-चिम, या चाचा), और रंग।
• marinating के लिए तंग तंग कांटे का चयन करना चाहिए। ऐसे सिर से, एपेटाइज़र हमेशा कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाता है।
• आप स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों, या यहां तक ​​कि क्वार्टर में कांटे काट सकते हैं
• आप केवल गोभी को मार सकते हैं, लेकिन आप गाजर, घंटी मिर्च, बीट, सेब, प्लम, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी कर सकते हैं

• लहसुन लगभग हमेशा जोड़ा जाता है, प्याज कम अक्सर जोड़ा जाता है। यदि आप प्याज डालते हैं, तो गोभी "प्याज" स्वाद दिखाई देगी।
• मसालों के रूप में विभिन्न प्रकार के मिर्च, धनिया, जीरा, दौनी, बे पत्ती, लौंग का उपयोग किया जाता है।
• कभी-कभी, मसाले के मिश्रण के बजाय, कोरियाई गाजर बनाने के लिए तैयार किए गए मसालों को जोड़ा जाता है, और व्यंजनों में से एक में हमने अदरक भी इस्तेमाल किया
• खाड़ी के पत्ते को उबलने के बाद अधिमानतः बे पत्ती, ताकि यह कड़वाहट न दे। हालांकि कोई साफ नहीं करता है। लेकिन जब मैंने अध्ययन किया, तो मुझे साफ करना सिखाया गया।
• सिरका का सेब, अंगूर, तालिका 9%, सार का उपयोग किया जा सकता है। आप इसे नींबू के रस या यहां तक ​​कि कीवी के साथ बदल सकते हैं।

और यह सब विविधता आपको मसालेदार गोभी के पूरी तरह से अलग रूपों को पकाए जाने में मदद करेगी। मसालों को थोड़ा सा बदलें - और स्वाद पहले ही पूरी तरह से नया हो जाएगा। उन या अन्य सब्जियों को जोड़ें, और नाश्ता एक नया रंग और स्वाद के नए नोट प्राप्त करेगा। और मिर्च को छेड़छाड़ करके, हमें एक स्नैक मसालेदार मिलता है, न कि मसालेदार और बिल्कुल तेज नहीं।

मैं वास्तव में इस समृद्ध पैलेट से इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद करता हूं। क्योंकि इस बार धन्यवाद, हर बार जब आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "मसालेदार गोभी" नामक किसी भी "स्वादिष्ट" तस्वीर को आकर्षित कर सकते हैं। और यहां तक ​​कि अगर नाम काफी काव्य नहीं है, लेकिन यह बहुत ही पाक है!

बॉन भूख!

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