जैम के साथ एक त्वरित पाई - जब आप कुछ मीठा चाहते हैं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जैम के साथ खुली पाई कैसे पकाएं

ओवन में जैम के साथ जल्दी, बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान पाई, हमारे चयन में से अपने लिए सबसे अच्छी रेसिपी चुनें!

इस पाई रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी। (आटे में) + 1 पीसी. (पाई को चिकना करने के लिए);
• मक्खन - 40 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - 700 ग्राम;
• मोटा मुरब्बाया जैम (मैंने इसे अंगूर जैम से बनाया है) - 150 ग्राम;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

पूरे द्रव्यमान को मिलाएं, तौलिये से ढकें और रखें गर्म जगहयीस्ट को सक्रिय करने के लिए (इसमें 15-20 मिनट लगेंगे)। इस समय के दौरान, आटे की सतह पर एक रसीला "टोपी" दिखाई देगी।

जब आटा परिपक्व हो जाए (अर्थात, आटे की सतह पर एक "टोपी" दिखाई देगी), इसे मीठे अंडे-मक्खन मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल. आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें। अधिकांश आटे को अपने साँचे के व्यास के अनुसार बेल लें और नीचे की सतह पर इससे रेखा बना लें। हर कोई आटे की मोटाई को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करता है: यदि आपको अधिक आटा पसंद है, तो आटे को 6-7 मिमी की मोटाई में बेल लें।

पकाने की विधि 2: ओवन में चेरी प्लम जैम के साथ त्वरित पाई

• अंडा - 3 पीसी
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• दूध - 200 मिली
• आटा - 400 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• गाढ़ा चेरी प्लम जैम - 1 कप

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे को ठंडा किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें. सिरेमिक कुकवेयर सर्वोत्तम है.

इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी।

आटे में स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलीन डालें। वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध से पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए। आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानी से तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।

जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी। बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं. फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें, इसे एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं और बेकिंग सतह पर चिकना करें।

रखना त्वरित पाई 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इसके बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और उत्पाद को अगले 40-45 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। तैयार पाई समान रूप से पकनी चाहिए और अच्छी तरह से फूलनी चाहिए, जिसमें हल्का क्रस्ट और स्वादिष्ट रंग हो। केक को ओवन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

पाई को अच्छी तरह से ठंडा करके चेरी प्लम जैम के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर परोसें।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: ओवन में जैम के साथ मार्जरीन पाई

जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो जैम के साथ पाई एक त्वरित बेकिंग विकल्प है।
खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा. तेज़, सरल और स्वादिष्ट.

• आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• मार्जरीन - 150 जीआर
• चीनी - 70 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - चुटकी
• जाम - 300 जीआर
• पिसी चीनी - 10 ग्राम

मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएँ।

आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, फेंटें मुर्गी के अंडे. मिश्रण.

गरम मार्जरीन डालें और तेज़ी से हिलाएँ। आटे की स्थिरता चौक्स के समान होनी चाहिए।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं और आटा रखें।

आटे को जैम से चिकना कर लीजिये.

हम बचे हुए आटे से फ्लैगेल्ला बनाते हैं। पाई को सजाना.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 25 मिनट तक बेक करें।

चलो इसे हासिल करते है तैयार पाईओवन से. टुकड़ों में काटें और पिसी चीनी से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: ओवन में जाम के साथ रसीला केफिर पाई

केक बहुत फूला हुआ, कुरकुरा और सुगंधित बनता है।

• केफिर - 200 मिलीलीटर। (पूरा गिलास नहीं)
• आटा - 450 ग्राम (लगभग 3 कप)
• चीनी - 200 ग्राम (पूरा गिलास नहीं)
• अंडा - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली। (आधा गिलास से थोड़ा ज्यादा)
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• भरने के लिए जैम - 1 कप

अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

मैंने केफिर डाला और फिर से हिलाया।

मैंने आटा और बेकिंग पाउडर डाला और इसे मिक्सर से नहीं, बल्कि साधारण व्हिस्क से मिलाया, आटा इतना फूला हुआ निकला कि जम नहीं पाया।

आटे की स्थिरता विशेष रूप से मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होनी चाहिए, ताकि यह सांचे पर फैल जाए। मैंने आधा आटा साँचे में डाला।

मैंने ऊपर से जैम डाला, मेरे पास खुबानी के टुकड़े थे और बहुत गाढ़े नहीं थे। मैं किनारों पर जैम नहीं लगाता ताकि आटे की ऊपरी परत किनारों को सुरक्षित रखे और जैम पाई के अंदर रहे।

खाना पकाने के दौरान जैम को पाई से बाहर निकलने से रोकने के लिए, मैंने सुरक्षित रहने के लिए उस पर स्टार्च छिड़क दिया। परिणामस्वरूप, तरल जाम बन जाएगा उच्च तापमानजेली में और कुछ भी बाहर नहीं निकलेगा।

मैंने आटे का दूसरा भाग ऊपर डाला।

मैंने पैन को पहले से गरम ओवन में रखा और केफिर पाई को जैम के साथ 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकने और भूरा होने तक बेक किया।

पाई को ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी छिड़कें। दूध के साथ स्वादिष्ट!

पकाने की विधि 5: ओवन में करंट जैम से बनी त्वरित पाई

• जैम (आधा आधा लीटर जार, मैंने लाल करंट और रसभरी ली) - 250 मिली
• सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
• दूध (दूध के बजाय आप कोई भी तरल ले सकते हैं: पानी, केफिर, मट्ठा) - 1/3 कप।
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक। इसके बिना बढ़िया काम करता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा (छना हुआ) - 1.5 कप.
• वैनिलिन (हमारे सामान्य बैग में लगभग 1 ग्राम) - 1 बैग।
• सोडा (बुझाया हुआ नहीं, क्योंकि जैम में आमतौर पर अम्लीय वातावरण होता है) - 1.5 चम्मच।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, आटा तैयार करते समय इसे गर्म होने दें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.

सभी तरल सामग्री मिलाएं: जैम, मक्खन, तरल, खट्टा क्रीम। मेरे लिए 2 लीटर का कटोरा और एक चम्मच गूंधने के लिए पर्याप्त है।

इसके बाद, मैं सूखी सामग्री को सीधे कटोरे में छानता हूं: आटा, सोडा, वैनिलिन।

आप अपने स्वाद के लिए कोई भी एडिटिव्स चुन सकते हैं: किशमिश, मेवे, दालचीनी, दलिया।
मुख्य सामग्री हैं: जैम, मक्खन, आटा और सोडा।

एक बिंदु जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। सोडा डालने के बाद, बहुत तेजी से मिलाएं, एक मिनट से ज्यादा नहीं। तुरंत सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

आकार और ओवन के आधार पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
आप अपनी इच्छानुसार शीर्ष को सजा सकते हैं: पाउडर चीनी, आइसिंग, फलों की संरचना, जैम बेरी।
मज़ेदार, स्वस्थ और तेज़ खाना पकाने का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: ओवन में जैम के साथ साधारण शॉर्टब्रेड पाई

• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• जाम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• आटा - 3 कप

मक्खन को आधे आटे के साथ पीस लीजिये. जोड़ना नियमित चीनीऔर वेनिला, नमक। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें। बचा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर सावधानी से डालें। आटा गूंधना।

यह फैलना नहीं चाहिए और ठंडा होना चाहिए। दो भागों में बाँट लें, एक को बड़ा कर लें। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग पैन में चर्मपत्र कागज रखें। आटे का अधिकांश भाग पैन में डालें। जैम को निचली परत पर डालें।

आटे के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. इसे पाई के ऊपर छिड़कें। 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रेसिपी 7, चरण दर चरण: ओवन में त्वरित शॉर्टब्रेड पाई

ओवन में जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई की रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, हम सबसे सरल सामग्री लेते हैं:

• आटा - 490 ग्राम
• चीनी - 160 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
• वैनिलिन - एक छोटी चुटकी
• गाढ़ा रूबर्ब जैम - 540 ग्राम

ठंडा होने पर कद्दूकस कर लीजिए मक्खन.

चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह फेंटें।

कसा हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके (कम या ज्यादा लग सकता है) डालकर आटा गूथ लीजिये.

आटा चिपचिपा नहीं है और काफी घना है.

आइए 28 या 30 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश तैयार करें, मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे का 1/3 भाग अलग करके अलग रख दीजिये. आटे के बचे हुए (अधिकांश) भाग को साँचे के व्यास के बराबर गोल आकार में बेल लें। बेलन की सहायता से आटे को सांचे में डालें। हम निचली भुजाएँ बनाते हैं।

जैम को समान रूप से वितरित करें (मैंने रूबर्ब और संतरे जैम का उपयोग किया)।

अब हम आटे के अलग रखे हुए टुकड़े को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसे हम जैम के ऊपर एक जाली के रूप में रखते हैं।

किनारों के किनारों को धारियों से भी सजाया जा सकता है। केक वाले पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में नीचे से दूसरे स्तर पर रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है)।

हम ओवन से जैम के साथ एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर शॉर्टब्रेड पाई निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। सांचे से निकालें और भागों में काट लें।

जैम के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड पाई एक त्वरित समाधानतैयार। अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: ओवन में जैम के साथ पनीर पाई (फोटो के साथ चरण दर चरण)

• आटा - 3 कप
• मक्खन - 180 जीआर
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• पनीर - 400 जीआर
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
• जाम - 250 जीआर

पनीर (200 ग्राम) को चीनी (2 बड़े चम्मच) और 1 अंडे के साथ पीस लें।

यदि पनीर में दाने बने रहें तो और भी अच्छा है।

मक्खन को पिघलाकर दही के मिश्रण में मिला दीजिये. बेकिंग सोडा डालें.

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.

आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इसे फिल्म से ढक दें।

- आधे घंटे बाद आटे को दो हिस्सों में बांट लीजिए- बड़ा और छोटा. एक बड़ा टुकड़ा बेल कर एक सांचे में रखें.

भविष्य की पाई के लिए एक साइड बनाने के लिए आटे के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करें।

200 ग्राम पनीर को एक अंडे, 1 बड़ा चम्मच के साथ पीस लें। स्टार्च और 2 बड़े चम्मच। सहारा।

दही के मिश्रण को स्टार्च छिड़के क्रस्ट पर रखें।

1 बड़े चम्मच के साथ जैम हिलाएँ। स्टार्च.

इसे दही द्रव्यमान पर रखें।

पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 9: करंट जैम के साथ ओवन में पाई (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• केफिर - 220 मिली
• अंडा - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• चीनी - 220 ग्राम
• आटा - 420 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• जाम - 220 ग्राम

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। अंडे को सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना फूलने तक फेंटें। चम्मच दर चम्मच, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक मिश्रण को फेंटें.

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, ठंडा केफिर डालें। आप किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो ताज़ा नहीं है। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

आटे को कई बार छान लें और सावधानी से इसे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला दें। तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, स्पंज केक पकाने की तुलना में कुछ अधिक सघन होना चाहिए।

एक गहरे पाई पैन को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद कागज से ढक दें। पैन के तले और किनारों को आटे की हल्की परत से कोट करें। आटे का आधा भाग तवे के तले पर फैलाएँ। भरावन रखें. जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें। जैम को आटे की एक परत से ढक दें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाकर पाई की सतह पर फैला दें।

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हर गृहिणी कभी-कभी सोचती है कि घर पर चाय के लिए क्या बनाया जाए।

उत्तर सरल है: पाई. हाँ, सबसे साधारण नहीं, बल्कि जैम का उपयोग।

मैं आपके ध्यान में इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए असामान्य विकल्प प्रस्तुत करना चाहूंगा।

मुझे यकीन है कि आपको निश्चित रूप से एक ऐसी पाई मिलेगी जो स्वाद और बनाने की विधि दोनों में आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

जैम के साथ स्पंज केक

एक खुला स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: गेहूं का आटा - 0.600 किग्रा; जाम - 0.250 एल; मक्खन - 0.210 किलो; चीनी - 0.190 किग्रा; दो अंडे; बेकिंग पाउडर; नमक।

परोसे जाने पर स्वादिष्ट खुली पाई बहुत प्रभावशाली लगती हैं, इसलिए आपको चमकीले जैम का भी उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक पाई बेर का जैमयह बहुत गंभीर हो जाएगा.

लेकिन सेब के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन किसी भी छुट्टी के अवसर के लिए बहुत सरल होगा। इसे चाय के लिए तैयार करना बेहतर है, यह दादी की तरह है त्वरित नुस्खा साधारण पाई.

अब सबसे तैयारी करते हैं स्वादिष्ट पाईबेर जाम के साथ. यह आसानी से और बहुत जल्दी ठीक हो जाएगा, जिसे त्वरित समाधान कहा जाता है।

फोटो के साथ प्लम जैम रेसिपी के साथ पाई:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. मैं आटा छानता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं (मार्जरीन से बदला जा सकता है) (गर्म होने तक नहीं)।
4. अंडे-चीनी के मिश्रण में ठंडा मक्खन डालें।
5. मैं आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
6. मैं परिणामी आटे की पूरी मात्रा को चार टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने एक टुकड़ा फ्रीजर में रख दिया।
7. मैं बाकी आटे को बेकिंग पैन से थोड़े बड़े आकार में बेलता हूं।
8. मैं आटे की एक परत चिकने पैन में रखता हूं और छोटी-छोटी भुजाएं बनाता हूं।
9. मैंने जैम को आटे के ऊपर फैलाया।
10. मैं जमे हुए आटे को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और खुली पाई के शीर्ष को इससे सजाता हूं।
11. 190 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैंने पाई को ओवन में रख दिया। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।
12. परोसने से पहले पाई को ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, खुली पाई की रेसिपी बहुत सरल और त्वरित हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे देखने में बहुत अच्छे लगते हैं उत्सव की मेजचाय के लिए, लगातार समय की कमी की स्थिति में भी।

जाम के साथ खमीर खुली पाई

एक और दादी की, मैं कहूंगा, स्वादिष्ट के लिए घर का बना, काफी त्वरित और सरल नुस्खा, लेकिन साथ ही आसानी से तैयार होने वाली पाई, लेकिन उपयोग करके यीस्त डॉ.

एक सुंदर कलफदार मेज़पोश, एक पाई के साथ मेज पर एक साथ समय बिताने से बेहतर क्या हो सकता है करंट जामचाय के लिए। इसकी शायद ही कोई तुलना हो.

अब मैं इस पाई को करंट जैम से बनाना चाहता हूँ।

स्वादिष्ट खाना बनाना खुली पाईखमीर आटा के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

गेहूं का आटा - 0.320 किलो; बीजरहित जैम - 0.250 किग्रा; दूध - 1/2 कप; चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; नाली मक्खन - 55 ग्राम; सूखा खमीर - 1 पाउच; वैनिलिन या वेनिला चीनी; नमक।

तो, करंट जैम के साथ पाई, नुस्खा इस प्रकार है:

1. गर्म दूध में खमीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूँ।
2. मैं गर्म अंडे को कांटे से फेंटता हूं और दूध में मिलाता हूं।
3. मैं आटा छानता हूं और एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाता हूं। मैं खमीर आटा गूंधना शुरू करता हूं (10-15 मिनट)।
4. मैं आटे में पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) मिलाता हूँ। मैं फिर से गूंधता हूं।
5. मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं। एक घंटे के बाद आटे की मात्रा बढ़ जाएगी. मैं इसे फिर से गूंधता हूं और इसके फिट होने तक इंतजार करता हूं।
6. मैं परिणामी आटे को टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने इसका 1/4 भाग अलग रख दिया। मैं बाकी को 1.5 सेमी की मोटाई में बेलता हूं।
7. मैं आटे के केक को एक चिकने पैन में रखता हूं और निचली सतह बनाता हूं।
8. मैं जाम बांटता हूं. यह पाई प्लम और करंट जैम के साथ अच्छी लगेगी।
9. खमीर आटा के बचे हुए टुकड़े का उपयोग करके, मैं पके हुए माल के शीर्ष के लिए एक सजावट बनाता हूं। आप छोटे फ्लैगेल्ला को रोल कर सकते हैं और उनमें से एक प्रकार की जाली बना सकते हैं।
10. अब सजी हुई खुली पाई थोड़ी देर (20 मिनिट) तक खड़ी रहनी चाहिए.
11. मैं आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और पाई को 210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखता हूं।

यह बिल्कुल सरल दादी माँ का नुस्खा है। मुझे यकीन है कि आपके माता-पिता के पास भी चाय के लिए जैम के साथ स्वादिष्ट और त्वरित घर पर बने बेक किए गए सामान के कुछ विकल्प होंगे। एक फ़ोटो लें और टिप्पणियों में अपनी दादी माँ की कम से कम एक पसंदीदा रेसिपी पोस्ट करें। मैं बहुत आभारी रहूंगा।

जाम भरने के साथ खमीर बंद पाई

खमीर के आटे से बनी बंद पाई के लिए एक क्लासिक, फिर भी सरल, त्वरित और बहुत आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए।

घर पर मीठी फिलिंग वाले ऐसे पके हुए माल अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें थोड़े प्रयास और थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है, उन्हें जल्दी में तैयार किया जा सकता है;

लगभग कोई भी जैम भरने के रूप में उपयुक्त है। सेब जैम और दालचीनी के साथ, पाई कुछ हद तक चार्लोट जैसी होगी; करंट या प्लम जैम के साथ इसमें एक सुंदर नीला-बैंगनी रंग होगा, और चेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ इसमें एक लाल-रूबी रंग होगा। मैं इसे सेब जैम के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ।

आप पके हुए माल को चाहे जिस भी सामग्री से भरें, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 0.5 लीटर दूध; 0.5 लीटर जाम; 0.2 किलो दानेदार चीनी; गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच; मार्जरीन - 0.250 ग्राम; अंडे - 5 पीसी ।; ताजा खमीर - 50 ग्राम; नमक।

फोटो के साथ सेब जैम रेसिपी के साथ पाई। एक त्वरित और आसान नुस्खा है:

1. गरम दूध (आधा गिलास) में यीस्ट डालिये.
2. मैं मार्जरीन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाता हूँ।
3. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और ब्लेंडर में स्थिर झाग बनने तक फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में यीस्ट बेस और मार्जरीन मिलाएं।
5. मैं आटा छानता हूं और थोड़ा-थोड़ा करके डालता हूं. मैं आटा गूंधता हूं, जिसकी स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम के समान होती है। मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं. इसे फिट होना चाहिए और वॉल्यूम में वृद्धि होनी चाहिए।
6. मैं आटे को भागों में बाँटता हूँ। मैं सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दूँगा। मैं बाकी को आधा-आधा बाँट दूँगा।
7. मैं आटे के एक टुकड़े को मध्यम मोटाई की परत में बेलता हूं और सांचे में रखता हूं।
8. मैंने उस पर जैम डाल दिया.
9. मैं आटे के दूसरे टुकड़े को पतला बेलता हूं और उसमें भरावन भर देता हूं। मैं आटे के किनारों को चुटकी बजाता हूं।
10. आटे के बचे हुए टुकड़े से मैं फैंसी फूल और पत्तियाँ बनाता हूँ और उन्हें पके हुए माल के ऊपर रखता हूँ।
11. मैं पाई को 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
12. मैं इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। ओवन।

जैसे ही पाई ब्राउन हो जाए आप इसे खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

जाम के साथ रेत पाई

कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा थोड़े खट्टे करंट या प्लम जैम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सेब की खट्टी किस्मों में से चेरी और सेब भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि इस्तेमाल किया जाने वाला जैम पर्याप्त गाढ़ा हो।

के लिए घर का बनाजैम के साथ बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 0.700 किलो; जाम - 0.500 एल; मार्जरीन - 0.250 किग्रा; चीनी - 2/3 बड़े चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; सोडा; नमक।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की त्वरित विधि:

1. अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ ब्लेंडर से अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।
2. मैं मार्जरीन पिघलाता हूँ।
3. मैं अंडे की जर्दी को फेंटता हूं और उन्हें पिघले हुए मार्जरीन, स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
4. दोनों अण्डों को मिला लें।
5. मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
6. मैं आटे का एक चौथाई हिस्सा जमा देता हूं। मैं बाकी को दो टुकड़ों में बांट देता हूं.
7. मैं आटे का एक टुकड़ा चिकने सांचे पर रखता हूं और इसे अपने हाथों से सांचे के आकार तक फैलाता हूं। मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
8. मैंने जैम का आधा हिस्सा फैला दिया.
9. आटे के दूसरे आधे भाग को मध्यम मोटाई में बेल लीजिये. और मैं ऊपर से फिलिंग को ढक देता हूं. मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
10. मैं बचा हुआ जैम बाँट देता हूँ।
11. फ्रीजर से आटे को मध्यम कद्दूकस पर सीधे जैम वाली परत पर रगड़ें।
12. 180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैं जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट जैम पाई बहुत बढ़िया बनी। मुझे यकीन है कि ये व्यंजन बेकिंग के प्रति आपके डर को दूर करने में आपकी मदद करेंगे। जैम के साथ पकी हुई स्वादिष्ट पाई आपको बहुत आनंद देगी।

जैम आटा पाई

हां, हां, इस पाई की रेसिपी में आटा गूंधते समय जैम का उपयोग करना शामिल है (यह विशेष रूप से प्लम और करंट के साथ अच्छी तरह से काम करता है), न कि भरने के रूप में। साजिश हुई? आइये मिलकर इस पाई को बेक करने का प्रयास करें।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 0.300 किलो; जाम - 0.200 किलो; 1/2 बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी; 1/2 बड़ा चम्मच. कॉफी या चाय; उठाता मक्खन - 1 बड़ा चम्मच; अंडा; सोडा।

जैम के साथ चाय के लिए झटपट पाई बनाने की विधि:

1. मैं अंडे में एक चम्मच सोडा और दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं जैम फैलाता हूं और मिलाता हूं।
2. जब पेय ठंडा हो जाता है तो मैं उसे बाहर निकाल देता हूँ।
3. तेल डालें और मिलाएँ।
4. मैं आटा छानता हूं और थोड़ा सा आटा मिलाता हूं।
5. मैं बेकिंग पैन को आटे से भरता हूं और ओवन में रखता हूं। मैं 180 डिग्री पर बेक करता हूं।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट चाय!

आज के लिए बस इतना ही दिलचस्प व्यंजनबेरी जैम के साथ पाई तैयार करना। अंत में, हमेशा की तरह, असाधारण बेकिंग के लिए मेरी कुछ युक्तियाँ।

अपनी तस्वीरें, साथ ही अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की रेसिपी पोस्ट करना न भूलें। आपका सदैव स्वागत है, इवान रोगल।

• बंद पाई की तैयारी की डिग्री माचिस या टूथपिक से जांची जाती है। यदि यह साफ रहता है, तो केक बेक हो गया है;
• जैम के साथ पाई बिना गरम की हुई बेकिंग शीट पर बनती हैं;
• आप सेब जैम के साथ पाई में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं;
• खमीर आटा पर आधारित जैम के साथ पाई को बेक करने से पहले कम से कम बीस मिनट तक बेकिंग शीट पर खड़ा रहना चाहिए;
• जैम मिलाकर बनाए गए आटे से बनी पाई को लंबाई में काटा जा सकता है और क्रीम से लेपित किया जा सकता है, जिससे पाई एक केक में बदल जाती है।

मेरी वीडियो रेसिपी

जैम के साथ पाई तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको जल्दी से कुछ सरल और त्वरित विकल्प दिखाने की कोशिश करूंगा।

में आधुनिक दुनियाऐसी बहुत सी दिलचस्प चीज़ें हैं जिनका अध्ययन करने में बहुत समय लगता है। कभी-कभी कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करता है. और मेरे पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। कोई काम पर होता है और थका हुआ घर आता है। कुछ लोगों के छोटे बच्चे होते हैं जिन्हें पूर्ण नियंत्रण की आवश्यकता होती है। ये ऐसे नुस्खे हैं जो बचाव में आते हैं।

बचपन में शायद सभी ने यह व्यंजन आजमाया होगा। वास्तव में, इसे तैयार करना सरल है। मुझे इसे पकाना पसंद है क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाता है। लेकिन हमारी आधुनिक दुनिया में हमारे पास समय की कमी होती जा रही है। एक और प्लस भरने के रूप में जाम का उपयोग है। आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं। यह सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब हमारे पास ज्यादा पहुंच नहीं होती है ताजी बेरियाँ. सुगंधित गंधपाई और चाय एक जादुई संयोजन है। अपने प्रियजनों और परिवार को मेज पर एक साथ इकट्ठा करने का एक सुखद तरीका।

मेरा सुझाव है कि आप मेनू पर एक नज़र डालें:

जैम पाई: एक सरल और तुरंत बनने वाली रेसिपी

ये पाई बनाना एक आनंद है। आख़िरकार, ऐसी पाक रचना न्यूनतम समय में बनाई जा सकती है। यह विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मेहमान आपके पास अप्रत्याशित रूप से या लगभग अप्रत्याशित रूप से आए। आपके मित्र और परिवार सुखद आश्चर्यचकित होंगे। आइए रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें। संरचना में थोड़ी मात्रा में उत्पाद शामिल हैं, जो मुख्य रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं।

सामग्रियां जो हमारे काम आएंगी:

• आटा- 400-450 ग्राम
• दूध - 200 ग्राम
• जाम (कोई भी) - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• सोडा और सिरका
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. हमें एक कटोरा चाहिए. वहां अंडे फेंटें और चीनी डालें. सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

आपको झाग बनने तक फेंटना है।

2. वहां आटा छान लें. और दूध निकाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाओ।

3. जैम और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर से मिलाएं.

आप अपनी इच्छानुसार कोई भी जैम उपयोग कर सकते हैं

5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. हम इसे बाहर निकालते हैं और हमारे पास एक स्वादिष्ट और साथ ही सरल पाई तैयार है।

मेरा सुझाव है कि आप बनने पर ध्यान दें। फ़ोटो के साथ बहुत सारी रेसिपीज़।

जैम परत के साथ स्वादिष्ट पाई की विधि

आइए हमारी विनम्रता के अगले संस्करण पर नजर डालें। यह स्पंज केक जैसा दिखेगा, लेकिन केवल एक परत के साथ। भराई में कोई भी जैम शामिल हो सकता है। यह वांछनीय है कि यह गाढ़ा हो। इस तरह यह फैलेगा नहीं. और आपको सेंकना आसान हो गया है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मिलीलीटर
• आटा - 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच
• वानीलिन
• जैम 200-300 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें एक गहरा कटोरा चाहिए। इसमें अंडे फोड़ लें. नमक डालें और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

2. एक बार फोम बन जाने के बाद, हम बची हुई सामग्री मिलाना शुरू करते हैं। इस प्रकार, हम उत्पादों को एक-एक करके जोड़ना और जोड़ना जारी रखते हैं। चीनी सबसे पहले आती है.

चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और फेंटना जारी रखें।

3. तब तक फेंटें जब तक यह उसी स्थिति में न आ जाए जैसा कि नीचे चित्र में दिखाया गया है। अंडे अच्छे से फेंटने चाहिए. चीनी पूरी तरह घुल जाएगी. और अंतिम परिणाम एक शानदार द्रव्यमान है।

4. इसी तरह फेंटते रहें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें. और फिर इसी तरह दूध डाल दीजिए.

याद रखें, हम सभी सामग्रियों को भागों में जोड़ते हैं। इससे आपको अद्भुत नरम बेकिंग आटा मिलेगा।

5. अब आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। फिर बाकी उत्पादों को भागों में डालें। थोड़ा सा डालकर मिला लें. तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा आटा बाहर न निकल जाए।

छलनी का प्रयोग करें. इस तरह आप आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त कर देंगे और केक फूला हुआ बनेगा।

6. आटा एक ही समय में तरल और गाढ़ा होना चाहिए।

7. बेकिंग डिश तैयार करें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। पार्श्व की दीवारेंचिकनाई भी अच्छे से लगा लें. अतिरिक्त आटा छिड़कें। पूरे फॉर्म को पाउडर करने की जरूरत है।

यदि आप अपने बेकिंग पैन के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। वह भी अच्छा रहेगा.

हमारे आटे का आधा भाग बाहर निकाल दीजिये. शायद आधे से थोड़ा ज्यादा. आइए इसे समतल करें।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

भराई को शीर्ष पर रखें, अर्थात। जाम। गाढ़े जैम का प्रयोग अवश्य करें। कोशिश करें कि आटे पर चाशनी की मात्रा कम से कम रहे. उदाहरण के लिए, जामुन या टुकड़े बिछाएं। उन्हें समान रूप से वितरित करें.

8. और ऊपर से आटे का दूसरा भाग डालें. समान रूप से वितरित करें. इसे हल्के से समतल करें।

9. पहले से गरम ओवन में रखें। एक बार जब सांचा रख दिया जाए, तो डिग्री को 160 तक कम कर दें और तब तक पकाएं पूरी तैयारी. केक को बेक होने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है, लगभग स्पंज केक के बराबर। लेकिन आपको इस बात पर नजर रखनी होगी कि सतह कैसे गुलाबी हो जाती है, फिर इसे तुरंत बाहर निकाल लें।

पाई तैयार है. नियमित स्पंज केक की तरह पक जाने की जाँच करें। टूथपिक से छेद करें। यदि कोई परीक्षण नहीं है, तो सब कुछ तैयार है। में इस पलकेक बहुत नाजुक है, इसलिए इसे ठंडा होने देना चाहिए। अन्यथा, जब आप इसे सांचे से बाहर निकालेंगे तो यह सब बिखर जाएगा। एक बार बाहर निकालने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें।

स्वादिष्ट कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

आइये अब इस व्यंजन को एक और तरीके से तैयार करते हैं. नुस्खा सरल है. मेरा परिवार इसे पसंद करता है। खासकर तब जब पर्याप्त समय न हो. कभी-कभी आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। मेरी चाची ने मुझे यह पाई बनाना सिखाया। जब भी आप उससे मिलने आते हैं तो वह उसका नाम मेज पर रख देती है। खैर, मैं तुम्हें बोर नहीं करूंगा. चलिए विश्लेषण शुरू करते हैं. यह मत सोचिए कि यदि विवरण लंबा है, तो इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा। मैं प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करना पसंद करता हूं, यही कारण है कि तैयारी के इतने सारे चरण होते हैं।

हम सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री का उपयोग करेंगे।

जैम की जगह आप जैम या मुरब्बा का इस्तेमाल कर सकते हैं. बेहतर होगा कि इसमें कुछ खट्टापन हो ताकि यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की मिठास को बढ़ा दे।

उत्पाद:

• चीनी - 300 ग्राम
• आटा - 420 ग्राम
• जाम - 300 ग्राम
• मक्खन - 180 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन, एक चुटकी नमक और चीनी को एक गहरे कटोरे में रखें। सभी चीजों को मिक्सर से लगभग 5-6 मिनट तक हल्का और फूलने तक फेंटें।

खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन प्राप्त करना बेहतर होता है। इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। यही बात अंडे पर भी लागू होती है। उन्हें कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए।

2. एक बार जब मक्खन और चीनी अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो एक बार में एक अंडा डालना शुरू करें। प्रत्येक मिश्रण के बाद 2-3 मिनट तक फेंटें। उच्च गति. यह उस तरह का फूला हुआ और हल्का द्रव्यमान है जिसके साथ हमें अंत में मिलना चाहिए, जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है।

यदि आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अटैचमेंट को पैडल या पैडल से बदलें।

4. बचा हुआ आटा छान लें. और जल्दी से अपने हाथों से गूंध लें या सिलिकॉन स्पैटुला से मिला लें। ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है. कचौड़ी के आटे को यह पसंद नहीं है। यह इतना कोमल और टेढ़ा नहीं होता है।

जैसे ही द्रव्यमान अधिक या कम सजातीय हो जाए, गूंधना बंद कर दें।

5. इसके बाद आटे को टेबल पर रख दीजिए. कार्य क्षेत्र पर हल्के से आटा छिड़कें। आटा बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा. मुख्य बात यह है कि चिंता न करें और अतिरिक्त आटा न डालें, इसके बाद, हम आटे को रेफ्रिजरेटर में रख देंगे और यह वांछित संरचना प्राप्त कर लेगा।

आटे को छोटे सॉसेज या आयत का आकार दें। हमें दृष्टिगत रूप से तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। आटे का 1/3 हिस्सा हमारे जैम पाई के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, और 2/3 इसके लिए आधार के रूप में काम करेगा।

हम आटे का 1/3 भाग प्लास्टिक बैग में लपेटते हैं और इसे अभी के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। और बचे हुए आटे को हम थोड़ा चपटा आकार देते हैं. हम इसे एक बैग में भी रखते हैं या क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस तरह यह तेजी से ठंडा होगा और सघन हो जाएगा। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. अब एक बेकिंग डिश लें. भोज्य पत्र से ढक दें। हम आटे का वह हिस्सा बिछाते हैं जो आधार के लिए होता है। और इसे पूरी सतह पर वितरित करें। फॉर्म का आयाम 40 गुणा 27 सेंटीमीटर है।

फिर जाम फैलाएं. पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करें।

7. अब हम आटे का वह टुकड़ा निकाल लेते हैं जो फ्रीजर में था. इस बिंदु तक यह बहुत घना होना चाहिए। और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

कसा हुआ आटा पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।

8. और पाई को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। औसतन, बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। आपका मार्गदर्शन किया जाता है उपस्थितिपिरोग. इसे एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए।

पाई बाहर निकालो. कागज का उपयोग करके, इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। यह अभी बहुत नरम होगा, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाएगा। भागों में काटें और परोसें।

सबसे सरल जैम पाई बनाने का वीडियो देखें - "कोव्रीज़्का"

सामग्री:

• केफिर और जैम - 1 गिलास प्रत्येक
• अंडा - 1 टुकड़ा
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
• आटा - 2 कप
• चीनी - 1/2 कप

केफिर जैम के साथ दादी माँ की पाई: जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं

इस तथ्य के बावजूद कि पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। नुस्खा सरल है, इसलिए आप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट कृति बनाने में सक्षम होंगे। मैंने उस नुस्खे को एक कारण से बुलाया है। मेरी दादी ने मुझे यह सिखाया। वह इसे अक्सर पकाती थी। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है, बिल्कुल स्वादिष्ट। और मैं यह रेसिपी आपके साथ साझा करना चाहता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
• आटा - 400 ग्राम
• जाम - 3 बड़े चम्मच
• मेवे - 200 ग्राम

तैयारी:

1. एक बाउल में चीनी और अंडे डालकर मिला लें.

2. फिर 3 बड़े चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलऔर फिर से मिला लें

4. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

5. और आखिरी सामग्री है जैम. हम इसे डालते हैं और इसे व्हिस्क से भी मिलाते हैं।

6. बेकिंग शीट को फूड पेपर से ढक दें।

कागज पर हल्का सा तेल लगाएं ताकि वह पैन पर चिपक जाए।

7. हमारे आटे को बेकिंग ट्रे में डालें। चम्मच या स्पैटुला से समान रूप से वितरित करें।

8. चाहें तो ऊपर से अखरोट भी डाल सकते हैं.

9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें. - फिर केक को अच्छे से ठंडा होने दें.

10. हमें ऐसा चमत्कार मिला. बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि मैंने आपको साबित कर दिया है कि आप जैम के साथ जल्दी से पाई तैयार कर सकते हैं। और ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने. सभी व्यंजन समान हैं. लेकिन आप उन्हें संशोधित कर सकते हैं. और यह लेख इसका एक उदाहरण है. अब आपने अपने संग्रह में स्वादिष्ट जैम पाई की 6 रेसिपी जोड़ ली हैं। तस्वीरें आपको उन्हें आसानी से नेविगेट करने में मदद करेंगी। वे एक जीवनरक्षक की तरह हैं. पकौड़े झटपट तैयार हो जाते हैं.

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कृपया इसे लाइक या क्लास करें। इससे ब्लॉग के विकास में मदद मिलेगी, जिसका मतलब है कि आप और भी अधिक देखेंगे सर्वोत्तम व्यंजनसंपूर्ण रूनेट का। अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें.

पाई, या भरी हुई पेस्ट्री, प्राचीन काल में जानी जाती थी। इन्हें छुट्टियों और विशेष अवसरों पर पकाया जाता था। हमने गोभी के सूप और मछली के सूप के साथ पाई और कुलेब्यका खाया। चाय को पारंपरिक रूप से जैम पाई के साथ परोसा जाता था। से पकाया गया रेय का आठा, जिसका स्थान अंततः गेहूँ ने ले लिया।

स्वादिष्ट जैम पाई का एक टुकड़ा

खाना पकाने की विशेषताएं

पाई को पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड, खमीर आटा से मीठा या नमकीन भरने के साथ पकाया जाता है। जैम से बेक करने के लिए आटा सख्त होना चाहिए. जाम को फैलने से रोकने के लिए, नीचे की परतएक मोटी परत में बेल लें। छोटी पाई आधे घंटे में तैयार हो जाएंगी, बड़ी पाई लगभग एक घंटे में तैयार हो जाएंगी। खाना पकाने में अधिक समय लगेगा - लगभग एक घंटा (मॉडल के आधार पर)।

पके हुए मिठाई को ठंडा होने तक ढक्कन खुला रखकर उपकरण को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर सावधानीपूर्वक इसे हटा दें। माइक्रोवेव में बेकिंग का समय 7-12 मिनट है, इसके लिए अलग-अलग साँचे का उपयोग करना बेहतर है। परिणामी पेस्ट्री को लकड़ी की छड़ी से छेदकर तत्परता की जाँच की जाती है - यदि यह सूखी है, तो स्टोव को बंद कर दिया जा सकता है।

ओवन में पकाते समय, आपके मिश्रण में सुनहरे भूरे रंग की परत होगी, धीमी कुकर में यह लंबा और छिद्रपूर्ण हो जाएगा, माइक्रोवेव में यह जल्दी पक जाएगा, और पूरी प्रक्रिया को दृष्टि से नियंत्रित किया जा सकता है।

सरल

मिश्रण:

• 2 अंडे;
• 0.5 किलो आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा);
• 150-200 ग्राम जैम (अधिमानतः काला करंट);
• वैनिलिन.

खाना बनाना:

पिघली और ठंडी मार्जरीन, चीनी, अंडे और वैनिलिन को पीस लें। धीरे-धीरे सोडा मिला हुआ आटा डालें। एक अनकूल बन बनाओ. इसका 1/3 भाग फ्रीजर में रखें, बाकी को एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें से अधिकांश को रोल करें और इसे एक चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में समतल करें, फिर सिरप में उबले हुए जामुन डालें, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ जमे हुए आटे के साथ छिड़के।

बेकिंग का समय - 20-25 मिनट।

जल्दी से

यदि आप अपनी चाय के लिए कुछ मीठा चाहते हैं, तो जैम के साथ एक त्वरित पाई बनाएं। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें यीस्ट नहीं होता है और इसे बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है. बच्चे इस व्यंजन का आनंद लेंगे। पाई के लिए जैम का आटा आमतौर पर केफिर या खट्टा क्रीम से बनाया जाता है।

मीठे केफिर डेसर्ट के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे मूल रूप से एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं।

200 ग्राम जैम में 1 बड़ा चम्मच घोलें। सोडा का चम्मच, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। 2 अंडों को फेंटते समय इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं। 250 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद, 400 ग्राम आटा और जैम मिलाएं। अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को तेल लगी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। बेकिंग का समय 25-30 मिनट। 200°C के तापमान पर. आप इसे धीमी कुकर में या माइक्रोवेव ओवन में बेक कर सकते हैं। ठंडा होने पर पिसी चीनी डालें या खट्टी क्रीम से ढक दें।

बिना चीनी

केक आधारित किण्वित दूध उत्पादशायद बिना चीनी के.

मिश्रण:

• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी और आटा;
• 1/2 कप सूजी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

खाना बनाना:

सूजी के ऊपर केफिर डालें। आधे घंटे के बाद, मक्खन और चीनी डालें, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए, और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। - मिश्रण को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें. तैयार बेकिंग शीट पर आधा आटा डालें, फिर मुरब्बा डालें और ऊपर से बचा हुआ मिश्रण डालें। लगभग 40 मिनट तक 180°C पर बेक करें। क्रीम - आपके विवेक पर।

बिल्कुल सभी गृहिणियों को जैम बनाने में सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, ऐसी मिठाई तब काम आती है जब मेहमान अचानक आ जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसीलिए सभी घटकों को पहले से खरीदा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप नहीं जानते कि शॉर्टब्रेड मिठाई कैसे बनाई जाती है घर का बना जाम, तो प्रस्तुत लेख में हम आपको इसके बारे में बताएंगे। सौभाग्य से, आज बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजन, जिसके लिए महंगी सामग्री खरीदने की आवश्यकता नहीं होती है।

तो त्वरित जैम पाई बनाने के लिए आपको कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता होगी? इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• करंट जैम - लगभग 8 बड़े चम्मच।

रेत का आधार बनाना

एक त्वरित जैम पाई सचमुच केवल एक घंटे में बनाई जा सकती है। यही कारण है कि यह आधुनिक गृहिणियों के बीच इतना लोकप्रिय है। लेकिन ऐसी मिठाई को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए बेस को सही तरीके से गूंथना चाहिए।

तो, जैम पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर में चिकन अंडे को फेंटना होगा और फिर उनमें बारीक चीनी मिलानी होगी। इसके बाद, सामग्री को अलग रख देना चाहिए ताकि मीठा उत्पाद अच्छी तरह से पिघल जाए। इसके बाद, नरम, मलाईदार मार्जरीन लें और इसे छने हुए आटे में मिलाएं, जिसे पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

उत्पादों को अपने हाथों से रगड़ना चाहिए, आपके पास एक सजातीय टुकड़ा होना चाहिए। भविष्य में, आपको धीरे-धीरे अंडे और चीनी डालना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपके पास काफी लोचदार आटा होना चाहिए। इसे एक गेंद में इकट्ठा करना होगा, क्लिंग फिल्म में लपेटना होगा और प्रशीतित (आधे घंटे के लिए) करना होगा।

उत्पाद बनाना

जैम पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार होने और ठंडा होने के बाद, आपको इसे आकार देना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरी और सूखी डिश लेनी होगी, और फिर उस पर बेस का 2/3 भाग डालना होगा। इसके बाद, आपको आटे को सांचे के तल पर वितरित करना होगा ताकि आप उभरे हुए किनारों वाला केक बना सकें। इसके बाद, इसे उदारतापूर्वक करंट जैम से चिकना किया जाना चाहिए और बेस के अवशेषों से बनी पट्टियों से ढक दिया जाना चाहिए।

ओवन में सही ढंग से पकाना

जैसा कि आप देख सकते हैं, जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई की प्रस्तुत रेसिपी के लिए बेस को लंबे समय तक गूंथने और मिठाई बनाने की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार जब उत्पाद आकार में आ जाए, तो इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक वहां रखा जाना चाहिए। शॉर्टब्रेड पाई को अच्छे से ब्राउन करने, कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है।

मेज पर परोसें

परोसने से पहले, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैम वाली क्विक पाई को ठंडा किया जाना चाहिए। भविष्य में इसे टुकड़ों में काटकर एक कप चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

जैम के साथ कसा हुआ पाई: चरण-दर-चरण नुस्खा

कैसे करना है इसके बारे में त्वरित मिठाईघर पर, हमने ऊपर वर्णित किया है। हालाँकि, ऐसी स्वादिष्टता दूसरे तरीके से भी तैयार की जा सकती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन या मक्खन - लगभग 250 ग्राम;
• ताजा मानक अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - कटा हुआ गिलास;
• खट्टा क्रीम बहुत वसायुक्त नहीं है - 2 बड़े चम्मच;
• सफेद आटा - लगभग 400 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच;
• कोई भी गाढ़ा जैम - स्वाद के लिए उपयोग करें।

आटा गूंथना

जैम के साथ कसा हुआ पाई, जिस रेसिपी के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे चरणों में बनाया जाना चाहिए। सबसे पहले आपको बेस को गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको चीनी के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन को फेंटना होगा, और फिर धीरे-धीरे इसमें अंडे और बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं मिलाना होगा। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिश्रित सफेद आटा मिलाएं। नतीजतन, आपको एक लोचदार आधार मिलना चाहिए, जिसे रेफ्रिजरेटर में ¼ घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।

खूबसूरती से पाई बनाना

इससे पहले कि आप जैम पाई को ओवन में पकाएं, इसका आकार सही होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटे के 2/3 भाग को गोल परत में बेलकर सूखे तवे पर रखना होगा। इस मामले में, आधार पर छोटी भुजाएँ बनाने की अनुशंसा की जाती है।

इसके बाद, बनी हुई शीट पर कोई भी गाढ़ा जैम डालें और फिर इसे बचे हुए आटे के मोटे टुकड़ों से ढक दें। यह किया जा रहा है इस अनुसार: ठंडा बेस सीधे पाई के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है।

ओवन में पकाना

अब आप जानते हैं कि जैम और टुकड़ों से पाई कैसे बनाई जाती है। उत्पाद बनने के बाद, इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और 27-37 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। इस दौरान रेत का आधार अच्छे से भूरा हो जाना चाहिए।

परिवार की मेज पर मिठाई परोसना

पाई को ओवन में पकाने के बाद, आपको इसे निकालकर ठंडा करना होगा। इसके बाद, घर के बने व्यंजन को सुरक्षित रूप से टुकड़ों में काटा जा सकता है और गर्म चाय के साथ परिवार के सदस्यों या दोस्तों को प्रस्तुत किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ टुकड़ों में बंटी मिठाई

जैम (स्ट्रॉबेरी) के साथ पाई का उपयोग करके बनाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. हालाँकि, ढीले बेस का उपयोग करने पर इस व्यंजन का स्वाद सबसे अच्छा लगता है। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद आटा, पहले से छना हुआ - लगभग 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - मिठाई चम्मच;
• चीनी बहुत मोटी नहीं है - आधा गिलास (थोड़ा कम संभव है, क्योंकि भरना बहुत मीठा होगा);
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए);
• उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन (यदि संभव हो तो, आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 180 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी जैम बहुत तरल नहीं है - लगभग 8 बड़े चम्मच (भरने के लिए)।

भराई तैयार की जा रही है

धीमी कुकर में जैम वाली पाई बहुत जल्दी पक जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसी मिठाई का ताप उपचार शुरू करें, आपको बारी-बारी से एक स्वादिष्ट और मीठी फिलिंग, साथ ही एक ढीला आधार भी तैयार करना चाहिए।

तो, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक तरल स्ट्रॉबेरी जैम नहीं लेना होगा, और फिर इसे एक कटोरे में डालकर आग पर रख देना होगा। मिठाइयों में आलू का स्टार्च मिलाने के बाद उन्हें अच्छी तरह मिलाना होता है, फिर थोड़ा गर्म करना होता है, आंच से उतारकर ठंडा करना होता है।

आधार बनाना

जबकि स्ट्रॉबेरी की फिलिंग एक तरफ ठंडी हो रही है, आप ढीला आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ लें। एक सजातीय टुकड़ा प्राप्त करने के बाद, आपको दानेदार चीनी जोड़ने और फिर से अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

इसके बाद, परिणामी आधार को दो बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सही तरीके से कैसे बनाएं?

स्ट्रॉबेरी जैम वाली पाई काफी आसानी से बन जाती है. ऐसा करने के लिए, ढीले बेस के एक हिस्से को मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको सारी ठंडी फिलिंग डालनी होगी झरबेरी जैम. अंत में, चमकीले रंग के मीठे द्रव्यमान को आटे के दूसरे भाग से ढकने की जरूरत है। इसे संकुचित नहीं किया जाना चाहिए.

बेकिंग प्रक्रिया

धीमी कुकर में जैम के साथ स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, आपको "बेकिंग" जैसे प्रोग्राम का उपयोग करना होगा। कुछ उपकरणों में इस मोड को "फ्राइंग" कहा जाता है।

मल्टीकुकर का ढक्कन कसकर बंद करने और प्रोग्राम का चयन करने के बाद, टाइमर को 40 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, एक स्वादिष्ट और त्वरित केक पूरी तरह से सेट हो जाना चाहिए।

हम मेज पर स्वादिष्ट घर का बना केक लाते हैं

जब आप सिग्नल सुनते हैं कि "बेकिंग" मोड बंद हो गया है, तो आपको मल्टीकुकर का ढक्कन खोलना होगा और केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना होगा। इसके बाद, आपको इसे सावधानीपूर्वक केक पैन पर ले जाना होगा और इसे सुंदर टुकड़ों में काटना होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई बहुत नाजुक और भुरभुरी हो जाती है। इसलिए इसे मेज पर चाय के साथ तश्तरी पर ही परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!