פסטה עבור פסטות טעים פריכים צעד אחר צעד. Chebureks על וודקה, בצק choux

שלב 1 של 9

בסיר, יוצקים 1.5 כוסות מים, מוסיפים מלח, שמן צמחי (חמניות). תן לזה לרתיחה.

שלב 2 של 9

בעוד רותחים, לנפות 3/4 כוס קמח (1 כוס שלם) בקערה. ברגע שהמים רותחים, שופכים את הקמח באופן שווה לתוך המים הרותחים, ובו בזמן משתמשים בקציצה כדי שהקמח במים לא יגיע לגושים. ברגע מסה הוא מבושל, לא מאפשר להרתיח להיות מוסר מן החום וקריר למצב כזה, כך שתוכל לשמור על האצבע שלך בשלווה במסה.

שלב 3 של 9

לאחר שהמיסה התקררה, מנפים את הקמח הנותר (כ -3.5 כוסות) לתוך הקערה ולוששים את הבצק, מוסיפים לקמח יבש מבושל קמח, ביצה אחת, 2 כפות. כפות וודקה. וודקה ייתן את הבצק תוסס. ידיים לוששות את הבצק. את הבצק בסוף הלישה לא צריך להיצמד לידיים. אם דבק להוסיף קצת קמח.

שלב 4 של 9

מערבבים את הבצק לכדור, מכסים בנייר כסף. תנו לעמוד במפקד במשך כשעה, ואז שוב ללוש ולכסות עם הסרט לשלוח במשך שעה (אבל טוב יותר בלילה) במקרר.

שלב 5 של 9

צור בשר טחון. אני לא בוטח לרכוש ולבצע המילוי בבית עצמו. אז, לחתוך חתיכת בשר לתוך חתיכות קטנות, פשוט לחתוך בצל ושום ולנסוע הכל דרך מטחנת בשר. לאחר מכן, מוסיפים מלח, פלפל שחור, כוסברה ואורגנו וכוס של קפיר. רבים מוסיפים מים לקציצות, אבל קפיר עובד טוב יותר בתרנגולת. נבדק על ידי זמן ועל ידי ניסיון.

זכור כי בשר טחון שום אינם ידידותיים אם אתה מבלה זמן רב גלם במקרר יחד. לכן, עדיף ללוש את הלחם על chebureks לא מוקדם יותר משעה לפני טיגון chebureks עצמם.

שלב 6 של 9

מכסים את המערבבים מעורבים עם הסרט והכניסו את הקור במשך 20 דקות.

שלב 7 של 9

זה נשאר קטן, פסל. יש לחלק את הבצק ל -14 חלקים. על השולחן, מפזרים קמח לגלגל החוצה 1 כדור לתוך עוגה דקה. על חצי מחציתו אנו מניחים את הגרגרים המוכנים. לאחר מכן, מכסים את המילוי עם המחצית השנייה של הבצק. אנו לוחצים על הקצוות כך שהמיץ אינו דולף בעת הטיגון. עיבדתי את הקצוות של הצ'בוקר עם מכשיר משונן מיוחד. אם אין כזה, אתה יכול לעזוב את זה. רק בעדינות לחתוך את קצה עם סכין אפילו קצה.

שלב 8 של 9

אתה יכול לתקוע chebureks הראשון, ולאחר מכן ומטגנים, אבל החלטתי לא לסכן את זה ואני עשיתי שתי chebureks במהלך הטיגון הראשון. כתוצאה מכך, תמיד היו לי 2 chebureks מוכן. דבר לא נשבר. מטגנים ומטגנים במחבת עם תוספת של כמות גדולה של שמן צמחי. שפכתי 1.5 ס"מ שמן לתוך המחבת, תחילה זרקו חתיכת בצק גולמי לשמן הרותח. הוא יסיר את כל המרירות ואת שריפת, ואחרי זה להוציא ולטגן pasties. על כל צד של לטגן לטגן במשך כ 1-2 דקות עד זהוב. כאשר התהפך, שמן כמעט בוודאות אש. תיזהר.

בוצע!

לאחר הטיגון 3-4 chebureks, העדפתי לשטוף את המחבת שוב ויוצקים בחמאה טריה.לא משנה כמה קשה אתה מנסה, הקמח יכנס לתוך החמאה ושרף בתהליך של טיגון. לקבלת תועלת רבה יותר, עדיף לשנות את השמן ולא לשפוך אותו יותר מדי. כל הפסטות הקלויים התפשטו על משהו מוכתם במגבת נייר (סידרתי את תבנית האפייה, כי פסטות התברר יותר מ -15 חתיכות).
  Cheburek לתת מגניב, כך שאתה יכול לקחת את היד שלהם כבר שימש חם עם שמנת חמוצה כוס קקאו או קפה עם חלב.

מן pasties פריך ו פריך אתה יכול לאבד את הראש למבט ראשון. עדיין! מנה זו בהחלט שווה את תשומת הלב וזה יהיה שימושי כדי ללמוד איך לבשל את זה. אתה יכול לקבל פצעונים קטנים קרום פריך בדרכים שונות, אבל לרוב הם משתמשים וודקה. איתה, הכל יסתדר!

Chebureks על וודקה - כללי הבישול

וודקה מתווספת לבצק בכל שלב, אך אל תערבבו עם מים רותחים, אם אתם משתמשים בטכנולוגיה מבושלת. חשוב לערבב את המשקה האלכוהולי ביסודיות, כך שהוא מחולק באופן שווה בבצק. לאחר מכן, על פי התוכנית הקלאסית, מוסיפים קמח, ללוש את הבצק, לעזוב לשקר.

צ'בורקס מבצק על וודקה מעוצבים ומוכנים בדיוק באותו אופן כמו במתכונים אחרים. עבור המילוי בעיקר להשתמש בשר ובצל. אבל יש בשר רזה טחון עם תפוחי אדמה, כרוב, פטריות, לפעמים הם מעורבים עם מוצרי בשר.

צ'בורקס בצק עם מים קרים

מלית קלסית מבשר ובצל. בצק פשוט עבור פסטות עם וודקה, אשר תמיד מתברר להיות דק, מעניין לא רק במראה אלא גם בטעם.

המצרכים

250 מ"ל מים;

1 כף וודקה;

1 כפית סאה. חול;

8 כפות חמאה.

עבור מילוי תצטרך 600 גרם של בשר ובצל בכל פרופורציה בתוספת תבלינים.

בישול

1. שים מלח וסוכר במים קרים, מיד להוסיף כף וודקה, לבחוש את התערובת עד גרגרים מומסים לחלוטין.

2. מוסיפים שמן צמחי, יוצקים קמח. בישול בצק מגניב. ללוש אותו עד המסה מתחיל להיצמד מתוך הידיים. אחר כך אנחנו מעבירים אותה לחבילה, משאירים אותה לנוח לפחות רבע שעה.

3. טוויסט את הבשר והבצל. החומרים ניתן לקחת בכמויות שוות או להשתמש קצת פחות ירקות. מערבבים עם תבלינים, מתובלים לפי הטעם שלך. אם הבשר הוא לא שמן מאוד, אתה יכול לסובב קצת בייקון או להוסיף חמאה על מנת.

4. עכשיו אתה יכול לקבל את הבצק, מחולק למספר חלקים. גודל החלקים תלוי בגודל המתוכנן של פסטות. בממוצע, 5-7 chebureks מתקבלים מסכום זה.

5. כל חתיכה צריך להיות מגולגל דק לתוך עוגה מסודרת, בגודל של צלוחית.

6. על מחצית המילוי מונח, הקצוות נותרים ריקים. המילוי מכוסה על ידי החלק החופשי, הקצוות מכווצים.

7. Chebureks הם הניחו בשמן מחומם, מטוגן עד מבושל.

צ'בורקס על וודקה עם וודקה במילוי

מתכון מדהים chebureks, שבו וודקה הוא הוסיף בכל מקום. כף אחת נדרשת עבור בשר טחון וכף זהה למילוי. אתה יכול להשתמש ברנדי.

המצרכים

250 גרם של מים;

כף וודקה;

50 מ"ל של שמן;

מילוי:

400 גרם בשר;

1 כף וודקה;

מלח ופלפל;

2 שיני שום;

2 בצלים.

בישול

1. משלב מים וודקה לבצק, יוצקים חצי כפית מלח קטנה, מוסיפים שמן או שמן חמאה, אבל זה צריך להיות מותך. מערבבים היטב.

2. מוסיפים את הקמח, ללוש את הבצק הנוקשה ומיד שולחים אותו לשקית, יוצאים לשעה וארוכים יותר, ומניחים אותה במקרר.

3. אנחנו מסובבים את הבשר, שופכים בו וודקה, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים ומסתלקים רבע שעה.

4. בצל ושום הם גם הקרקע, להוסיף בסוף, לזרוק ירקות ותבלינים, מערבבים את המילוי.

5. מן הבצק ומילוי אנחנו עושים פאיס חצי עגול של גודל רגיל. אנו עושים כך 2 חתיכות להתאים את המחבת לחלוטין לכבוש את החלל.

6. מטגנים עד מבושל. אנו משתמשים מיד.

בצק על פסטות עם וודקה על מים רותחים

עבור אלה pasties עסיסי pimply, הבצק מוכן עם וודקה רותחים. קמח עשוי לדרוש קצת יותר מאשר הסכום שצוין במתכון.

המצרכים

4 כפות. קמח;

300 מ"ל מים;

2 כפות חמאה;

כף אחת של וודקה.

עבור מילוי תצטרך בשר טחון עם בצל ותבלינים.

בישול

1. יוצקים מים, מלח, מוסיפים שמן ומביאים לרתיחה.

2. מהר להירדם כוס קמח, לבחוש עם מרית או כף, להסיר מהחום.

3. תערובת מבושל צריך להיות מקורר, אבל לא ממש. החזק עד היד לא לסבול יותר.

4. אנחנו מערבבים את הביצה עם וודקה, מכים במזלג, שופכים אותו לתערובת מבושל.

5. מוסיפים להם קמח, אך לא בבת אחת. בהדרגה לשפוך ומערבבים. מבושל אלסטי, בצק קשה, אשר צריך בפיגור מאחורי כפות הידיים ואת הכלים.

6. אנחנו נקיים על שאר הדקות ב 40.

7. במהלך הזמן הזה, אתה יכול לסובב את הבשר עם בצל באמצעות מטחנת בשר. מתבלים עם תבלינים טחונים.

8. פסטות נפוצות.

9. שים את זה בשמן חם ולבחון איך בועות אוויר מופיעות על פני השטח. מטגנים משני הצדדים.

פסטות עם וודקה עם בצל ובצלים מטוגנים

את המתכון עבור מאוד cheburek טעים מילוי על וודקה. בצק לבוש דרך מבושל עם תוספת של שני סוגים של חמאה.

המצרכים

270 גרם של מים;

20 גרם של שמן סחוט.

25 מ"ל של שמן רסט;

1 ביצה או חלמון;

1 כפית אין מלח עליון;

עבור בשר טחון:

400 גרם בשר טחון;

60 גרם של שמן;

200 גרם בצל.

בישול

1. מערבבים מים עם חמאה מומסת ושמן צמחי רגיל. מוסיפים להם מלח, מוסיפים ביצה אחת או חלמון, מוסיפים וודקה. בזהירות לבחוש את הקמח. הבצק צריך להיות קריר. גבשושי. אנחנו נותנים לנו לנוח במשך שעה בערך כך שהוא הופך להיות רך וחלק.

2. בצל לחתוך, יוצקים לתוך מחבת עם חמאה מומסת. מטגנים במשך כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד. אין צורך להביא את הירקות לצבע המטוגן. מגניב לטמפרטורת החדר.

3. מערבבים בשר טחון עם בצל מטוגן, מוסיפים לפי שיקול דעתו: עשבי תיבול, מלח, שום, תבלינים.

4. משוך את הבצק עם וודקה מתוך השקית, שוב לערבב, לחלק לחתיכות. מתוך כל דגם cheburek ממולאים.

5. מטגנים ומטגנים מיד. מגישים חם pasties.

בצק על פסטות עם וודקה על מים מינרליים

מתכון נוסף עבור pasties נהדר עם וודקה, אשר דורשים מים מינרליים עם גזים. רגיל לא יעבוד. בועות הגז ייתן את המבנה נקבוביות נוספת, לעשות pasties אפילו יותר מעניין ייתן להם יותר פצעונים.

המצרכים

2 כפות של וודקה;

כוס מים מינרליים;

3.5 כפות. קמח;

25 גרם של שמן;

מילוי:

300 גרם בשר;

150 גרם של שומן;

200 גרם בצל;

תיבול.

בישול

1. יוצקים וודקה למים מינרליים, יוצקים 2 קמצוץ מלח וחצי כפית סוכר. אם המים מלוחים, אז כמות המלח מצטמצם.

2. לאחר המסת מלח וסוכר, להוסיף שמן. אתה יכול להשתמש מרגרינה או חמאה, אבל במקרה זה הם צריכים להיות מותך.

3. ממלאים את הבצק בקמח, יוצקים עד שהמסה תלולה. ללוש במשך עשר דקות לפחות, לעטוף פלסטיק, להפריש.

4. בעוד הבצק מונח על השולחן, אנחנו עוסקים במילוי. אנחנו מסובבים את הבשר והבצל, מדלגים על השומן דרך מטחנת בשר. כדי לטעום לשים מלח ופלפל. ניתן להוסיף פטרוזיליה, כמון, שום ותבלינים אחרים בשר טחון. העיקר הוא לערבב הכל ביסודיות ולתת לו להתבשל במשך עשר דקות.

5. אנחנו מוציאים את הבצק על מים מינרליים מהחבילה, לחתוך 8-9 חלקים. להתגלגל לתוך סוכריות, בגודל של צלוחית, אם יש צורך, אבקה עם קמח

6. להפיץ את בשר טחון, דבק את הקצוות מנוגדים. לטגן chebureki.

Chebureks על וודקה עם קפיר (בשר בקר nvchinka)

שני מתכונים מעניינים מאוד לבצק ולמילוי. בשר בקר יכול להיות מאוד עסיסי ומכרז אם אתה מוסיף קפיר אליו. המילוי הזה יכול לשמש רביולי ובשר לבן, הם גם יהיו טעימים מאוד.

המצרכים

230 מ"ל של קפיר;

1.5 כפות של וודקה;

2 כפות חמאה;

קמח עם מלח.

מילוי:

500 גרם בשר;

140 מ"ל של קפיר;

חבורה אחת של פטרוזיליה;

בצל אחד;

ציפורן שום, מלח.

בישול

1. מיד אתה צריך להכין את הבצק כך שיש לו זמן לשכב. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים על פי המתכון לכפיר החם, מתנפצים ביסודיות עם חבטות עד להחלקה חלקה.

2. יוצקים קמח לתוך המסה. ללוש בצק עד שהוא מפסיק לספוג קמח. אנחנו מסירים את השאר בחבילה.

3. מוסיפים בשר בקר, מוסיפים כפיר ומלח ומערבבים עד לקבלת חלב מותסס לגמרי.

4. לטחון בצל עם שום, לשלוח בשר, מערבבים. בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

5. אם הבצק שכב לפחות שלושים דקות, אתה יכול להתחיל לעשות pasties. אנו יוצרים semicircles עם בשר טחון.

6. מטגנים פאיס עסיסי נפוח בשמן עד מבושל. אנחנו מוציאים על הנייר, נותנים לו לטפטף עודפי שמן, מעבירים אותו לתבשיל הגשה ומגיעים מיד עד שהצינור התקרר.

תפוחי אדמה מלית עם פטריות על chebureks על וודקה

וריאנט של מילוי רזה, אשר בשילוב אידיאלי עם בצק פריך, מבושל עם וודקה. ללוש זה יכול להיות על כל המתכון לעיל.

המצרכים

400 גרם תפוחי אדמה;

250 גרם של פטריות;

150 גרם בצל;

50 גרם של שמן;

בישול

1. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומבשלים עד שהם רכים.

2. בצל נקלפים גם, חתוכים לקוביות קטנות. גם פטריות פרוסות.

מניחים את הפטריות והבצל במחבת עם החמאה המחוממת, ומטגנים כחמש דקות. מגניב לטמפרטורת החדר.

4. מבושלים תפוחי אדמה מבושלים, מערבבים עם מסה פטריות. אנחנו ממלאים את המילוי המהיר בתבלינים ומערבבים.

5. אנו משתמשים כמו מלית עבור pasties. מוצרי דפוס וקולה בדרך הרגילה.

בצק טרי מתייבש במהירות, אז אתה צריך לאחסן אותו בשקית ניילון או לשמור אותו תחת קערה הפוכה.

אם קצוות העוגה יבשים והצ'בורק לא רוצה להישאר ביחד, אתה צריך לטבול את המברשת לתוך המים ולהרטיב את המקומות הנכונים. בצק raskisnet, התפר יתברר חזק.

אם את chebureks הם קלוי מבפנים, לאחר הפעלת מוצרים, אתה יכול לכסות את המחבת עם מכסה במשך כמה דקות.

כל עקרת בית יש מתכון קנייני עבור pasties. יש לעשות את זה לגמרי וחלק להוסיף כמה מרכיבים סודיים. אנחנו אגיד לך היום איך לעשות פסטה על פסטות עם וודקה. אל תפחד להוסיף אלכוהול, כפי שאתה יודע, זה משמש רק אבקת אפייה נוספת, שמן צמחי נותן את הבדיקה סוג של למינציה. אז בואו לא לבזבז זמן להתחיל!

צ'בורקס בצק עם וודקה

המצרכים:

•   - 1 כפית;
• מים - 250 מ"ל;
• קמח - 4 כפות;
• שמן חמניות - 8 כפות. כפות;
• סוכר לבן - 1 כפית;
• מלח דק - 2 קמצוץ.

בישול

אז, קודם אנחנו מכינים את כל החומרים: לנפות את הקמח כמה פעמים דרך מסננת, למדוד את הכמות הנדרשת של וודקה ומים. ואז לשפוך את המים לתוך מצקת, להוסיף מלח וסוכר. מערבבים הכל עד הגבישים להתמוסס לחלוטין. לעשות חור קטן בקמח בזהירות לשפוך את הנוזל לתוכו. מוסיפים את חמאת הירקות, הוודקה ומערבבים תחילה את כל המצרכים בכפית, ולאחר מכן ללוש את הבצק בידיים, לשים אותו על משטח שטוח, אבק עם קמח. אנחנו עוטפים אותו במגבת נקייה ומשאירים אותו ל -15 דקות, ואז מעכים אותו שוב וחוזרים עליו כמה פעמים. זה הכל, את הבצק הוא מוכן ואתה יכול להתחיל להכין את מילוי ודוגמנות של pasties.

מתכון Choux מאפה עבור pasties עם וודקה

המצרכים:

• קמח ברמה גבוהה - 4.5 כפות;
• וודקה - 2 כפות. כפות;
• ביצה - מחשב אחד;
• מים - 1.5 רח ';
• שמן צמחי - 35 גרם;
• מלח

בישול

יוצקים את הכמות הנדרשת של מים מסוננים לסיר, זורקים מלח, מוסיפים שמן חמניות ומניחים את הכלים על האש. אנחנו מביאים לרתיחה, והפעם מנפים קמח לתוך קערה. לאחר מכן, יוצקים כוס קמח לתוך מים רותחים באופן שווה ומהר לערבב את כל עם לחבוט כך לא גושים טופס. ברגע מסה הוא מבושל, להסיר את הסיר מן התנור מגניב מעט למצב חם. ואז לשבור את הביצה, יוצקים כמה כפות של וודקה ומערבבים הכל טוב. עכשיו לאט לאט להציג את שאר הקמח ולשים את הבצק חלק, גמיש, בכלל לא דבק לידיים. לאחר מכן, בעדינות לאסוף אותו בכדור, לכסות עם לעטוף או לעטוף במגבת ולהשאיר במשך 15 דקות בטמפרטורת החדר. ככל שחולף הזמן, אנחנו מוחצים אותו שוב, עוטפים אותו ומכניסים אותו למקרר למשך שעה בדיוק. אין לבזבז זמן לשווא, לבשל עד המילוי בשר.

אנו מציגים לכם עוד גרסה אחת של הבצק הטעים והפריך לפסטה עם וודקה. Chebureks לקבל blistering להפליא ולא שמן מדי.

המצרכים:

• מים רותחים - 200 מ"ל;
• וודקה - 20 מ"ל;
• שמן צמחי - 40 גרם;
• קמח בדרגה גבוהה - 450 גרם;
• ביצה עוף - 1 PC;
• מלח דק - 2 גרם

בישול

מקציפים מעט את הביצה במזלג, זורקים מלח עדין לפי הטעם ושופכים בהדרגה מים מסוננים. הבא, אנחנו מציגים שמן צמחי, מוסיפים מעט וודקה ומוסיפים קמח. עדיף להוסיף אותו במנות קטנות, תוך כדי ללוש את הבצק תוך שליטה על המבנה שלה. קמח במקרה זה עשוי לקחת קצת יותר או פחות, בהתאם המבנה שלה גלוטן. ללוש בצק פלסטיק רך, לכסות אותו במגבת נקייה לתת מנוחה בדיוק 10 דקות. לאחר הזמן, אנחנו באומץ להמשיך בהכנה של מילוי בשר דפוס של טעים ויפים pasties.

צ'בורקס הם פשטידות מלאות תיאבון, המתכון שהומצא על ידי העמים הטורקים. בדרך כלל להכנתם נעשה שימוש בבצק ללא שמרים, הממולא בבשר טחון (בשר חזיר, כבש, בשר), תפוחי אדמה, פטריות, גבינה ומוצרים אחרים. מנה זו היא אהב על ידי ילדים ומבוגרים, קל להכין, אינו דורש מרכיבים מתוחכמים, ולכן יכול להיות רעיון נהדר לארוחת צהריים או ארוחת ערב.

למה וודקה ב pasties?

לכל עקרת בית יש מתכון משלו להכנת פשטידות טעימות. מישהו משתמש במרכיבים קלאסיים, ומישהו מוסיף מרכיב סודי. לרוב בתפקיד של "סוד" כזה הוא שתיית אלכוהול. בצק צ'בורק עם וודקה טעים ופריך. ריח וטעם האלכוהול מתנדפים תחת טמפרטורות גבוהות, ולכן ניתן לתת את הצלחת גם לילדים קטנים.

וודקה משחקת את התפקיד של אבקת אפייה, מה שהופך את הבצק מאוד רך ומאוורר. זה נדרש בכמויות קטנות (בדרך כלל לא יותר כף), אבל משפר באופן משמעותי את הטעם של המנה.

ישנם סודות אחרים אשר יראו על ידי מארחת טובה. לכן, מים רגילים יכול להיות מוחלף על ידי מים מינרליים, ולאחר מכן פסטות יתברר להיות שופע יותר. אם יש לך חלב במקרר, מוסיפים אותו לבצק: זה יהיה רק ​​לטובת המוצר הסופי.

הוא האמין כי הביצים בבצק אין צורך, הם עושים את זה שברירי מדי. למעשה, זה לא כל כך: אם תוסיף ביצה אחת קטנה, זה רק לשפר את הטעם של העוגות. לבסוף, את הקמח עבור המנה יש לנפות, רק במקרה זה זה יתברר שופע ומכרז.

מתכון Choux

סוג זה של בצק הוא הפופולרי ביותר בקרב המארחת. העניין הוא כי pasties עשוי להישאר רך אפילו למחרת.

המתכון דורש את המרכיבים הבאים:

• 4.5 כוסות קמח מנופה;
• ביצה אחת;
• כוס וחצי כוסות מים;
• 2 כפות של וודקה;
• מלח ושמן צמחי (35 גרם).

יוצקים מים מסוננים לסיר קטן, מלח ועונה עם שמן צמחי. מניחים את הסיר על האש ומביאים אותו לרתיחה. קח כוס אחת של קמח במהירות לשפוך אותו לתוך הנוזל החם שהתקבל. מערבבים מיד הכל ביסודיות עם הקציף כדי ליצור מסה הומוגנית לחלוטין.

מקררים אותו למצב חם, מקציפים בו ביצה, יוצקים בוודקה ובהדרגה, לאט, מוסיפים את הקמח הנותר. צריך להיות לך בצק גמיש בלי גושים שלא ידבקו לידיים שלך. לעטוף אותו במגבת ולהשאיר על השולחן במשך רבע שעה. אחר כך הניח את המקרר שלו עוד שעה. במהלך הזמן הזה, המסה "יבוא", וממנה אתה יכול להתחיל לבשל פסטות טעימות ושופעות.

קפיר מתכון בצק

קציצות על קפיר - הגרסה השנייה הפופולרית ביותר של המנה. אלה pasties הם מפתיע רך ועסיסי. הם לא להקשיח אפילו ביום השני, כך שהם יכולים להיות מוכנים לשימוש עתידי.

המתכון כולל את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג קמח;
• כוס של קפיר טרי;
• 2 כפות של וודקה;
• מלח;
• ביצה עוף

הטכנולוגיה של בישול מאכלים טורקיים על קפיר היא פשוטה מאוד. משלב את חלב חלב מותסס עם ביצה קמצוץ של מלח, לטאטא ביסודיות עם מזלג. ואז לאט, תוך ערבוב מתמיד, להוסיף קמח מראש מסודר. את הבצק יש ללוש היטב.

הימנע קיצוניות: המסה לא צריך להיות רך מדי מקל על האצבעות בתהליך של פשטידות דוגמנות, אבל האפשרות הקשה היא גם לא רצוי. הבצק המוגמר צריך לתת "מנוחה" במשך 15-20 דקות, ואז אתה יכול להמשיך לשלב הבא של בישול pasties עם קפיר וודקה.

מתכון לבצק מים

הגרסה הקלאסית של הבדיקה דורשת כמות מינימלית של מרכיבים. הוא ילך למארחת שמרנית שלא רוצה להמציא מחדש את הגלגל. במסגרת המתכון, וודקה תוסיף רוך לפשטידות, וקרום שלהם ייתן מחנק נעים.

קח את המאכלים הבאים:

• 4 כוסות קמח;
• 250 מ"ל מים מסוננים;
• כפית וודקה;
• על קורטוב של מלח וסוכר;
• 8 כפות שמן חמניות.

קח קערה קטנה, יוצקים מים לתוכו, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים היטב, כך הגבישים הם מומסים לחלוטין בנוזל. לנפות קמח כמה פעמים, לשים אותו על השולחן עם המחוון. במרכז זה "גבעה" לעשות היטב שבו אתה בהדרגה לשפוך את המים וכתוצאה מכך, וודקה ושמן צמחי.

מערבבים את התערובת עם כפית תחילה, ולאחר מכן ללוש אותה ביסודיות עם הידיים. לעטוף את הבצק שהתקבל במגבת ולהשאיר אותו "להגיע" במשך 15 דקות. לאחר תקופה זו, אתה צריך לערבב את זה קצת יותר ולהשאיר עוד רבע שעה. לאחר שניים או שלושה מניפולציות כאלה, הבצק יהיה מוכן דוגמנות דוגמנות.

מתכון מלית

לא משנה מה מתכון עבור מאפה עבור chebureks וודקה תבחר, תצטרך מילוי טעים. "קלאסיקות של הז'אנר" - כבש עם בצל, אבל אף אחד לא אוסר עליך להשתמש סוגים אחרים של בשר: בשר חזיר, בשר, ואפילו עוף. אתה לא יכול לעצור בניסויים ולנסות את הגבינה או ירקות אפשרויות "מילוי" עוגות.

קחו את המתכון למילוי טעים מאוד, המורכב מתערובת של בשר בקר וחזיר. בשבילה תצטרך:

• 350 גרם של בשר חזיר וטחנה;
• שני בצל;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי.

משלבים בשר טחון עם בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. הבא, אתה צריך לדלל את המילוי, כך שהוא הפך חצי נוזלי ו קלויים מיץ משלה. מים משמשים בדרך כלל למטרה זו, אבל חלב, מרק או מיונז ניתן להשתמש.

כאשר המילוי מוכן, נותר רק לעטוף אותו בבצק. לגלגל אותו לשכבה דקה, לחתוך מעגלים מתוך זה, לשים את הבשר על חלק אחד מהם, ולכסות את השני. סוחטים את הקצוות של קצה התחתית, כך שהמיץ לא נשפך בזמן הטיגון, בצע חריץ במזלג.

יוצקים כמות גדולה של שמן צמחי למחבת, מביאים אותו למצב חם, לשים את הקציצות בו ומטגנים עד מוכן.

Chebureks על וודקה הוא מאוד טעים וקל להכין את המנה. אלכוהול ייתן להם עוד רוך ו pomp, ואתה תקבל הנאה אמיתית על ידי אכילת אלה פשטידות ריחני.

אוהבי אפייה רבים לא יסרבו לטעום צ'יבורקס צלוי ופריך עם בצק פריך ומילוי בשר עסיסי.
  בצק קלאסי על פסטות שהוכנו על מים וקמח. עם זאת, אם אתה עושה pasties מבצק עבור וודקה וחלב, הם יתברר פריך ויפה מאוד.

הדפס

מתכון של פסטות מבצק על וודקה

צלחת: אפייה

סה"כ זמן: שעה

המצרכים

• 500-550 גרם קמח חיטה
• 450 גרם בשר טחון
• 250 מ"ל חלב
• 50 מ"ל וודקה
• 40 מ"ל מים או מרק
• 1 חתיכה ביצה עוף
• 20 גרם סוכר
• 5 גרם מלח + מלח לטעום מלית
• 20 מ"ל שמן צמחי   + לטיגון
• 2 חתיכות בצל
• 20 גרם greens
• פלפל שחור
• אגוזי מוסקט

שלב אחר שלב מתכון עם תמונות

בצק על וודקה עבור chebureks

מוסיפים מלח, חלמון, סוכר לחלב. מערבבים. יוצקים וודקה ושמן. מוסיפים 300 גרם קמח. סוכר וודקה בבצק יהפכו את הפסטות ורודות ופריכות.

2. מערבבים. מפזרים קמח, ללוש בצק חלק מאוד. אם אפשר, אפשר ללוש את הבצק במכונת לחם ביתית. במשך 15 - 20 דקות, להשאיר את הבצק לנוח.

ממלאים את התבלינים על וודקה

3. חותכים את הבצל ואת הירוקים.

4. מוסיפים אותם למילוי. מלח אותו לפי הטעם. פלפלים ותבלינים גם לטעום.

5. יוצקים במים ומערבבים היטב את המילוי.

איך לבשל פסטות מבצק על וודקה

6. לשים קמח על השולחן. מגלגלים את הבצק לרתמה. חותכים לפרוסות על 2 ס"מ עובי.

7. בילט לתת צורה מכונת כביסה מעוגלת.

8. מרדדים את הבצק כך שהעובי שלו קטן ככל האפשר, אבל הבצק לא צריך להיות קרוע.

9. לצרף צלחת לחתוך את הבצק מעליו.

הניחו את המלית בצד אחד של הבצק. להפיץ אותו רזה, אבל להשאיר את הקצוות חינם.

11. כדי למנוע את פתיחת הקצוות במהלך הטיגון, קצה אחד יכול להיות מרוח עם חלבון.

חבר את הקצוות וגלגל אותם עם סיכה.

12. מחממים את המחבת בשמן.

13. מנמיכים את התפוח ומטגנים אותו משני הצדדים.

פסטות פריכות מבצק על וודקה עם מילוי עסיסי מוכנים.

בונוס: מברשת מבצק וודקה

אם הבדיקה עבור chebureks עזבו לקצץ, הם צריכים לאסוף, להתגלגל לחתוך לרצועות.

להכין שיחים מברגים. מטגנים אותו בשמן.

מפזרים אבקת מברשת ומגישים לתה.