Greitai paruošiamos korėjietiškos cukinijos – geriausi pikantiško užkandžio receptai. Skaniausi korėjietiško stiliaus cukinijų receptai žiemai: su sezamo sėklomis, pipirais ir česnaku Iš ko gaminsime

Koks stebuklas ši cukinija – universali daržovė! Iš jo galima gaminti tiek daug: nuo aštrių daržovių užkandžių iki uogienės su apelsinais. Kaip ir beveik visos daržovės, turinčios vitaminų ir mineralų, cukinijos yra antioksidantas ir skaidulų šaltinis. Į sveiko maisto meniu galima įtraukti įvairius patiekalus iš cukinijų, pavyzdžiui, kovojant su antsvoriu; ir pikantiškų užkandžių mėgėjų meniu. Didėja susidomėjimas įvairiausiais cukinijų ruošimo ir saugojimo ateičiai receptais, taip pat atsiranda naujų būdų, kaip jas naudoti maistui.

Dabar supažindinsime jus su keliais korėjietiškais receptais, kurie sudomins aštraus skonio mėgėjus. Šiandien aš ruošiu korėjietiško stiliaus cukinijas stalui ir konservų pavidalu ateičiai, pratęsdamas cukinijų įtraukimo į mūsų meniu sezoną. Korėjietiški patiekalai gurmanus vilioja prieskonių ir įvairių žalumynų gausa, morkų įtraukimu, o pagrindinis komponentas – raudonieji pipirai, kurie patiekalui su cukinijomis suteikia ryškiai raudonos spalvos, aštrumo ir ypatingo pipirinio aromato.

Ko reikia norint virti korėjietiškas cukinijas?

Pirmiausia reikėtų rinktis kokybiškas cukinijas, visada jaunas ir elastingas. Jei cukinija jauna ir elastinga, jos lupti nereikia. Jums reikės šviežių žolelių, šviežių morkų, šviežių svogūnų ir prieskonių, kuriuos supakuotus galima nusipirkti bakalėjos parduotuvėje – jie vadinami „korėjietiškų morkų prieskoniais“.

Visos daržovės nulupamos ir susmulkinamos recepte nurodyta forma. Toks darbas neapsieina be augalinio aliejaus ir acto, cukraus ir druskos pagal šeimininkės pageidavimą ir skonį.

1. „Korėjos stiliaus cukinijų“ receptas konservavimui žiemą

Įsigyti cukinijas ir kitas susijusias daržoves prireiks labai mažai pastangų ir išlaidų, kad pratęstumėte vasarą, sukaupus labai skanių ir sveikų konservuotų daržovių su cukinijomis atsargoms ateityje. Virtos ir konservuotos korėjietiškos cukinijos pavidalu, kaip šaltas daržovių užkandis tiks prie bet kokio mėsos patiekalo ir svečius bei namų šeimininkus džiugins nepakartojamu ir burnoje tirpstančiu skoniu.

Ingridientai:

• šviežios cukinijos - 2,5 kilogramo;
• šviežios morkos - 0,5 kilogramo;
• raudonieji saldieji pipirai - 5 didelės ankštys;
• švieži svogūnai - 0,5 kilogramo;
• švieži česnakai - 150 gramų;
• švieži žalumynai (petražolės, salierai, kalendra, krapai) - pagal pageidavimą.

Marinatui:

• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• stalo druska - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• stalo actas 9 procentai - 1 stiklinė;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba (aštrūs arba švelnūs) - 1 pak.

Štai kaip išsaugoti „korėjietiško stiliaus cukinijas“ žiemai:

1. Visas daržoves, išskyrus cukinijas, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Nuplautas ir popieriniu rankšluosčiu nusausintas cukinijas sutarkuokite ant specialios korėjietiškos morkų trintuvės, taip pat sutarkuokite nuluptas ir nuplautas šviežias morkas.
2. Šviežius nuluptus svogūnus ir išsėtą saldžiąją raudonąją papriką supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
3. Belieka susmulkinti česnaką ir pasirinktas žoleles, visas daržoves sumaišyti tinkamame inde, įberti druskos ir cukraus, užpilti actu ir augaliniu aliejumi, dar kartą išmaišyti ir palikti marinuotis savo sultyse 3 valandas.
4. Po 3 valandų marinuotas daržoves, išleidusias didelį kiekį sulčių, sudėkite į paruoštus sterilius stiklinius indelius iki kraštų, tada įpilkite į juos likusį marinatą, uždenkite sterilia skarda arba užsukamais dangteliais ir sudėkite į indą su vandeniu. sterilizuoti konservuotas cukinijas pagal -korėjiečių.
5. Stikliniai indai su konservuotu maistu sterilizuojami vandens vonelėje taip: užvirinus vandenį inde, 0,5 litro stiklainius - 15 minučių; 0,7 litro skardinės - 20 minučių; 1,0 litro - 0,5 valandos. Tinkamam terminio apdorojimo laikui sterilizuoti geriau pasirinkti tokio paties tūrio stiklainius su konservuotu maistu.

Sandariai uždarytas korėjietiško stiliaus konservuotas cukinijas sudėkite į „kailį“, po įprastais dangteliais, apverstais aukštyn kojomis; po užsukamais dangteliais – neapverčiant, kol tolygiai atvės. Tokius konservus galite laikyti kambario temperatūroje, bet toliau nuo tiesioginių šilumos šaltinių. Visą žiemą toks nuostabus užkandis gali labai praversti ant jūsų stalo!

2. Naminės korėjietiškos marinuotos cukinijos receptas

Žiemą atidarę stiklainį paruoštų daržovių salotų, pratęsiate vasarą ir prailginate savo gyvenimą, gaudami skaidulų ir antioksidacinę paramą savo organizmui, jau nekalbant apie tai, kad šeimos valgiaraštį paįvairinate šaltais daržovių užkandžiais. Aštrių daržovių užkandžių mėgėjams korėjietiškos marinuotos cukinijos suteiks apetitą.

Ingridientai:

• šviežios cukinijos - 4 vidutinio dydžio gabalėliai;
• saldžiosios paprikos - 1 raudona, 1 geltona;
• šviežios morkos - 3 šaknys;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 vidutinio dydžio;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
• sezamo sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• acto rūgštis - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• maltų raudonųjų pipirų milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• stalo druska - pagal skonį.

Pagal naminį receptą cukinijas marinuokite „korėjietišku stiliumi“ taip:

1. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Cukinijų puodelius su trupučiu druskos sudėkite į tinkamą indą, kad 2 valandas spaudžiant iš jų išsiskirtų sultys. Galite naudoti kiaurasamtį arba vielos tinklo blanširavimo įrenginį.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
3. Nuluptas šviežias ir nuplautas sausas morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, o jei tokios neturite – smulkia tarka. Nulupti, nuplauti ir išdžiovinti iš vandens saldžiąją papriką supjaustyti juostelėmis.
4. Išdžiūvusias cukinijas sumaišykite su smulkintomis daržovėmis, tarp jų ir susmulkintu česnaku, į daržovių masę suberkite visus likusius ingredientus ir viską tolygiai išmaišykite. Paragaukite druskos ir, jei reikia, pagal skonį įberkite valgomosios druskos.

Palikite korėjietišką marinuotą cukiniją vėsioje vietoje bent 1 valandą, kad ji būtų aštrus šaltas užkandis arba kaip sudėtingo garnyro dalis, pavyzdžiui, su bulvėmis bet kokia forma.

3. Paprastas korėjietiškų cukinijų su daržovėmis receptas

Derinys su svogūnais, augaliniame aliejuje keptomis saldžiosiomis paprikomis ir kitomis daržovėmis su prieskoniais, cukinijos kaip pikantiško daržovių užkandžio pagrindas yra labai apetitą paįvairina, paįvairina valgiaraštį ir papuošia valgį.

Ingridientai:

• šviežios cukinijos - 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
• šviežios morkos - 2 vidutinio dydžio šaknys;
• svogūnai - 2 vnt;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sezamo sėklos - 3 šaukštai
• malta paprika - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 30 gramų;
• sojos padažas - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• stalo actas - 50 mililitrų;
• malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• stalo druska - pagal skonį.

Pagal paprastą receptą paruoškite korėjietišką cukiniją, marinuotą su daržovėmis, taip:

1. Pasirinktas jaunas vidutinio dydžio cukinijas nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Labai aštriu peiliu iš pradžių cukinijas perpjaukite išilgai į dvi dalis, o tada perpjaukite jas skersai plonais puslankiais. Jei turite mažų cukinijų, supjaustykite ją apskritimais.
2. Susmulkintas cukinijas pasūdykite ir palikite kiaurasamtyje virš puodo, kad nuvarvėtų sultys.
3. Naudodami korėjietiškų morkų trintuvą arba didelę įprastą, jei nėra korėjietiškos, sutarkuokite nuluptas šviežias morkas, sudėkite į dubenį ir įberkite šiek tiek druskos.
4. Nulupkite svogūnus ir paprikas, pašalinkite sėklas; supjaustykite juostelėmis, kad kartu keptumėte augaliniame aliejuje. Maišydami daržoves kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
5. Nusausintas ir išspaustas susmulkintas cukinijas, susmulkintą česnaką, pakepintus svogūnus ir papriką suberkite į tinkamą indą su dangteliu, suberkite sezamo sėklas, visas recepte nurodytas žoleles ir prieskonius, užpilkite sojų padažu, actu, pabarstykite druska, cukrumi, juodaisiais pipirais ir malta raudonoji paprika - viską maišykite, kol masė taps vientisa.

Indą uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir leiskite korėjietiško stiliaus cukinijai, marinuotai su daržovėmis, keletą valandų pastovėti šaldytuve. Prieš patiekiant, korėjietiško stiliaus cukinijas, marinuotas su daržovėmis, sudėkite į salotų indą, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite kaip šaltą daržovių užkandį.

4. Korėjietiškos virtos cukinijos receptas

Norėdami sukurti šaltą užkandį „Korėjos virta cukinija“, nesunku atspėti, naudojamos virtos cukinijos, marinuojamos kartu su kitomis daržovėmis, sojos padažu ir actu šaltoje vietoje kelias valandas. Į šį jų paruošimo laiko veiksnį reikėtų atsižvelgti patiekiant šį patiekalą prie stalo.

Ingridientai:

• šviežios ir jaunos cukinijos - 3 vidutinio dydžio gabalėliai;
• svogūnai - 2 vnt;
• saldieji raudonieji pipirai - 3 vnt;
• šviežios morkos - 3 šaknys;
• švieži česnakai - 4 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• augalinis aliejus - 0,5 stiklinės;
• stalo actas - 0,5 stiklinės;
• Korėjos prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
• malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas;
• valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruoškite virtas cukinijas korėjiečių kalba su daržovėmis taip:

1. Pasirinktas cukinijas nuplaukite ir visas virkite vandenyje be druskos 10 minučių nuo užvirimo momento. Tada suberkite cukinijas į kiaurasamtį, leiskite nutekėti drėgmės perteklių ir supjaustykite plonais griežinėliais, nuimdami daržovių galus, ir supjaustykite gana plonais griežinėliais.
2. Nuluptas ir nuplautas morkas, prieš tai išdžiovintas popieriniu rankšluosčiu, sutarkuokite plonomis juostelėmis korėjietiška morkų tarka. Nuluptą česnaką perspauskite per česnako presą.
3. Šviežius svogūnus nulupkite, iš raudonųjų paprikų pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Visas daržoves suberiame į tinkamą indą, suberiame recepte nurodytus prieskonius ir prieskonius, viską išmaišome tolygiai, uždengiame dangčiu arba maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą vienai dienai.

Šių salotų marinavimo procesą galima paspartinti palikus jas septynias valandas pritraukti kambario temperatūroje. Šias salotas galite patiekti kaip šaltą užkandį arba kaip garnyro dalį kartu su bulvėmis.

Renkantis cukinijas, patartina jas derinti pagal sunokimo laikotarpį, tai yra, jos turi būti pakankamai jaunos, o šaldytuve įstrigusios cukinijos į jų sudėtį neįtraukti.

Saldžiąsias paprikas korėjietiškoms cukinijoms geriau rinktis mėsingas ir tikrai saldžias, ryškaus aromato.

Geriau naudoti dezodoruotą augalinį aliejų, kad nebūtų atskiro nerafinuoto augalinio aliejaus kvapo, kuris gali patikti ne visiems. Geriau konservuoti korėjietiško stiliaus cukinijas 1 sezoną, nes nesubrendę konservai gali būti tiesiog pavojingi vartoti.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Traškios cukinijos griežinėliai, saldžių morkų drožlės – viskas marinuota acte ir korėjietiškais prieskoniais. Česnakai patiekalui suteikia reikiamo prieskonio. O prieskoniai turi pikantišką originalų aromatą. – Tai puikus sodraus skonio naminis užkandis. Jis akimirksniu sukelia apetitą, o sustoti tiesiog neįmanoma, kol iš lėkštės nedings paskutinis skanus gabalėlis. Paruoštos kaip salotos, greitai paruošiamos korėjietiškos cukinijos, kurių receptas siūlomas, puikiai dera su mėsos patiekalais ir keptomis bulvėmis. Šį užkandį labai skanu valgyti tiesiog su duonos rieke arba patiekti kaip garnyrą. Korėjietiško stiliaus cukinijos paruošiamos greitai ir marinuojamos penkias – aštuonias valandas. Juos galima paruošti naudojimui ateityje ir laikyti stiklainiuose žiemai. Pagal šį receptą paruoštos daržovės yra ne tik vitaminų sandėlis, bet ir nekaloringas patiekalas. Taigi, galite valgyti tiek, kiek norite!

Jums reikės:
- 1 kg cukinijų,
- 2-3 vnt. morkos,
- 1 česnako galvutė (pagal skonį, galima ir mažiau)
- 1-2 šaukšteliai. Korėjietiški prieskoniai,
- ½ šaukštelio. Sachara,
- 50 ml. actas (pagal skonį),
- ½ šaukšto. daržovių aliejus,
- 1 valgomasis šaukštas. druskos.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Jaunos cukinijos geriausiai tinka užkandžiams ruošti. Jei aptinkate jau prinokusius, išvalykite jų sėklas įprastu šaukštu.
Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.

Virkite cukinijas 2 minutes, ne daugiau, verdančiame vandenyje.

Juos nusunkiame kiaurasamtyje ir supilame į dubenį.
Nulupkite morkas. Sutarkuojame stambia, o dar geriau korėjietiška tarka. Morkas ir cukinijas sujungiame kartu.

Įkaitinkite augalinį aliejų, kad jis būtų šiltas ir ne per karštas. Supilkite ant paruoštų salotų.

Nulupkite česnaką ir išspauskite į dubenį.

Išmaišykite ir palikite marinuotis nuo penkių iki aštuonių valandų.
Po to nedvejodami palepinkite savo šeimą ir svečius šiuo nuostabiu užkandžiu.

Jei neskubate, galite gaminti šiek tiek kitaip. Norėdami tai padaryti, pašalinkite augalinį aliejų iš proceso ir nedelsdami įdėkite cukinijų salotas į šaldytuvą. Bet tada jis turi stovėti bent dieną.
Marinuotos cukinijos susukamos į stiklainius įprastu sterilizavimo būdu. Pusės litro stiklainiai sterilizuojami dvidešimt minučių. Ir tada šis skanumas bus ant jūsų stalo ištisus metus!
Patarimai: jaunos cukinijos nereikia nulupti. Vietoj to pabandykite marinuoti cukinijas.
Rinkitės saldžias morkų veisles.
Vietoj prieskonių korėjiečių kalba jie taip pat naudoja tiesiog maltą kalendrą ir papriką.

Greitai paruošiamas korėjietiškas cukinijas galima nesunkiai paįvairinti pridedant svogūnų žiedų, paprikų ir kitų jūsų pasirinktų daržovių. Taip pat patariame pasidomėti, kaip gaminti, tai taip pat vienas skaniausių užkandžių iš šios daržovės.
Gero apetito.

Laba diena draugai!

Korėjietiško stiliaus cukinijos, vienas iš mano mėgstamiausių žiemos ruošinių. Mūsų šalyje išpopuliarėjusį firminį korėjietiškos virtuvės patiekalą galima pasigaminti ir namuose.

Dėl didelio receptų pasirinkimo ir paruošimo universalumo šis užkandis išsiskiria. Jis turi aštrų ir aštrų skonį, vidutinį kalorijų kiekį (110 kcal 100 gramų produkto). Su šiuo patiekalu, kuris greitai suvalgomas, mažai ką lyginti, tik spėk įdėti į lėkštę. Taip pat neatsitiktinai jie yra giminaičiai.

Korėjietiško stiliaus cukinijos. Pats skaniausias receptas su prieskoniais žiemai

Šias korėjietiškas cukinijų salotas žiemai paruošti namuose nėra sunku. Jums tereikia žinoti receptą ir sukaupti reikiamų ingredientų. Esminis šio skanaus recepto komponentas yra nuostabus korėjietiškas morkų prieskonis, suteikiantis patiekalui nepakartojamą korėjietišką aromatą, aštrų, ugningą ir pikantišką skonį.

Ingridientai:

1 kg cukinijų mums reikia:

• morkos - 500 gr.
• svogūnas - 60 gr.
• pomidorai - 300 gr.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• žalumynai - pagal skonį
• augalinis aliejus - 100 gr.
• actas 9% -1/4 a.š.
• druska - 2 šaukšteliai.
• cukrus - 2 šaukšteliai.
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 2 šaukšteliai.

Paruošimas:

Korėjietiškų cukinijų salotoms skirtas daržoves supjaustykite dideliais gražiais gabalėliais ir pusžiedžiais. Toks pjaustymas suteiks mums visą gatavo patiekalo skonį ir spalvų gamą.

Jaunas ir stiprias cukinijas gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite juos į dubenį, įberkite druskos ir palikite 20 minučių.

Pomidorus supjaustykite ketvirčiais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas supjaustykite plonais žiedeliais, o tada per pusę.

Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.

Susmulkinkite nedidelę kvapnios kalendros kekę. Salotas ruošiame be paprikos, jų tiesiog neturėjome po ranka.

Cukiniją nuplauname po tekančiu vandeniu ir išspaudžiame. Sudėkite visus ingredientus į puodą. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus, prieskonių ir acto. Atsargiai išmaišykite, geriausia rankomis, kad daržovės nesutrintų, ir palikite 1,5 val. Per tą laiką jie duos sulčių ir bus jo prisotinti. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir troškinkite 20 minučių.

Korėjietiška cukinija jau paruošta valgyti, bet norime jas pasilikti žiemai. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Išbandykite šį gaminimo būdą su prieskoniais, jis jūsų nenuvils ir mėgausis maistu!

Greitai paruoštos korėjietiškos marinuotos cukinijos su morkomis

Pagal momentinį receptą visas daržoves susmulkiname specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Naudodami paprasčiausius ingredientus greitai pagaminsime labai skanų patiekalą.

Ingridientai:

• morkos - 500 gr.
• svogūnas - 500 gr.
• aitrioji žalieji pipirai - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 150 gr.
• actas 9% -1/3 a.š.
• druska - 1/2 šaukštai. l.
• cukrus - 150 gr.
• maltos kalendros - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite.

Jaunas sultingas morkas taip pat susmulkiname ant trintuvės.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Žaliąją aitriąją papriką supjaustykite plonais žiedeliais, sėklų neišimkite.

Viską dedame į didelį dubenį.

Taip su specialia trintuve daržovės atrodo taip gražiai! Kiekvienas ingredientas turi savo skonį ir juos derinus gaunamas nuostabus derinys.

Ant viršaus uždėkite druskos, cukraus, prieskonių ir prieskonių. Įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Viską išmaišykite ir palikite 2 valandoms.

Daržovės davė sulčių ir buvo mirkomos. Vėl gerai išmaišykite.

Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius iki kakliuko, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Paėmiau 500 gramų stiklainius. Pasibaigus laikui, susukite dangtelius ir apvyniokite juos antklode. Sterilizavimo procesas tęsiamas tol, kol jis atvės.

Rūsyje laikome iki žiemos.

Korėjos cukinijų receptas namuose žiemai be sterilizacijos

Ingridientai:

3 kg cukinijų mums reikia:

• morkos - 350 gr.
• česnakai - 100 gr.
• petražolės - mažas krūva
• Korėjietiški prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• augalinis aliejus - 100 gr.
• actas 9% -100 gr.
• druska - 50 gr.
• cukrus - 100 gr.
• maltos kalendros - 2 šaukštai. l.

Korėjietiško stiliaus cukinijos, skaniausias receptas žiemai – pirštus apsilaižysi

Ingridientai:

• cukinijos - 2,5 kg
• morkos - 700 gr.
• svogūnas - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• česnakai - 200 gr.
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 20 gr.
• augalinis aliejus - 100 gr.
• actas 9% -150 gr.
• druska - 50 gr.
• cukrus - 100 gr.

Korėjietiško stiliaus cukinijos, paruoštos pagal šį receptą su prieskoniais žiemai, pirmosios nuskrenda nuo stalo, nes jos taip skanios, tik pirštus apsilaižysi. Žiemą su jais mažai ką galima palyginti.

Šiandien paruošėme 4 nuostabius vieno patiekalo receptus. Išsirinkite sau tinkamiausią ir išvirkite itin skanių korėjietiško stiliaus cukinijų. Pasirodo skanu, labai skanu!

Gaminimo sezonas tęsiasi, laukite naujų korėjiečių receptų.

O, ar taip ruošiatės žiemai? Pasidalinkite savo receptais.

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodyta

Kai paprastos salotos iš šviežių daržovių jau šiek tiek pabodo, šeimos meniu galite paįvairinti paruošdami nuostabų azijietišką užkandį. Tai ne tik labai skanus, gana karštas ir aštrus patiekalas, bet ir tikra vitaminų bomba ant jūsų stalo. Juk užkandžio paruošimo būdas leidžia kiek įmanoma išsaugoti visas naudingas medžiagas, kurių taip gausu jo ingredientuose.
Norėdami paruošti šias greitai paruošiamas korėjietiškas cukinijos riekeles, turite paimti jaunas cukinijas, kad jos būtų minkštos be sėklų. Jei cukinija yra pernokusi, turite pašalinti šerdį ir kietas sėklas, o užkandžiams naudoti tik minkštimą. Šie ne mažiau skanūs.
Dėl ypatingo skonio sumaišykite blanširuotas cukinijas su morkomis, česnaku ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis (krapais, petražolėmis, baziliku, kalendra), susmulkintomis ant specialios trintuvės. Aitriosios natos patiekalui suteikia čili pipiras, kuris gali būti vartojamas šviežias arba kitokiu pavidalu.
Pasirinktinai galite dėti specialų prieskonių mišinį, kuriuo dažniausiai pagardinami azijietiški užkandžiai, arba atskirai galima paimti papriką, kalendrą, čiobrelius. Pagardinę daržoves aliejumi ir actu, palikite valandai pasimarinuoti.

- cukinijos (geriausia jaunos) - 1 vnt.,
- morkos - 1 vnt.,
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- čili pipiras - 0,5 ankšties,
- žalumynai (krapai) - 1-2 šakos,
- smulkiai sumalta druska - 0,5 šaukštelio,
- baltasis cukrus - 2 šaukšteliai,
- stalo actas (9% – 1 valgomasis šaukštas,
- augalinis aliejus - 2 šaukštai,
- malti pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Cukinijų vaisius nuplauname nuo užteršimo. Jei jie jauni, tada nereikia jų lupti. Tada vaisius supjaustome plonais apskritimais (0,3-0,5 cm).




Susmulkintas cukinijas suberkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 5-7 minutes.




Tada perkelkite juos į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų ir vaisiai šiek tiek atvėstų.




Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką.
Smulkiai supjaustykite nuplautus krapus.
Taip pat smulkiai supjaustykite čili pipirą.

Morkas nuvalome ir susmulkiname specialia tarka, kad susidarytų ilgos drožlės.




Cukinijas sumaišykite su česnaku, morkomis ir žolelėmis.
Dabar pridėkite prieskonių.
Užkandį pabarstykite cukrumi ir druska.
Dabar supilkite aliejų (bekvapis) ir stalo actą. Patariu pasiruošti.




Išmaišę užkandį sudėkite į indą ir valandai padėkite į vėsią vietą, kad daržovės įsigertų marinate.






Gero apetito!

Cukinijos išlieka viena populiariausių daržovių ant šeimininkių stalo. Jo pranašumai yra malonus skonis, paruošimo universalumas, mažas kalorijų kiekis ir didelė nauda. Aštrių patiekalų gerbėjai įvertins šį korėjietiškų cukinijų užkandžių receptą.

Cukinijų kepimas korėjiečių kalba

Šis patiekalas skiriasi nuo kitų, kuriuose naudojamos cukinijos, nes yra ryškaus, sodraus skonio. Be to, dėl terminio apdorojimo trūkumo daržovės išlaiko daug naudingų komponentų. Kaip virti cukinijas korėjiečių kalba? Tam naudojami įvairūs prieskoniai, tarp kurių ypatinga vieta – raudonoji aitrioji paprika. Gaminant užkandį naudojami kiti prieskoniai, žolelės ir prieskoniai, kuriuos kiekvienas virėjas pasirenka pagal savo pageidavimus.

Maisto gaminimo ypatybės

Užkandžiavimui idealiai tinka jauni vaisiai, kurių lupti nereikia. Korėjietiškų patiekalų gaminimas apima specialią trintuvą, leidžiančią gauti plonus, ilgus šiaudelius. Su jo pagalba susmulkinamos cukinijos ir kitos daržovės, įtrauktos į kompoziciją. Skirtinguose receptuose produktų rinkinys skiriasi, į pagrindinį komponentą galima pridėti svogūnų, morkų, paprikų, baklažanų ir kitų sezoninių produktų.

Korėjos cukinijos - skaniausias receptas

Pikantiškas užkandis turi nepakartojamą aromatą ir ryškų, sodrų skonį. Galite paruošti šviežią cukinijų derėjimo sezono metu arba galite pasiruošti žiemai, užpildydami stiklainius salotomis. Jei norite, galite naudoti jau paruoštą prieskonių rinkinį korėjietiškiems patiekalams arba į daržoves dėti tik jums patinkančius prieskonius. Aštrus aštrus užkandis papildys bet kokį garnyrą, mėsą ar papuoš šventinį stalą.

Greitai marinuoti

Šis egzotiškas patiekalas paruošiamas labai greitai ir lengvai. Kitas svarbus privalumas, išskiriantis korėjietiškas marinuotas cukinijas, yra mažas kalorijų kiekis. Spalvingos marinuotos cukinijos pasirodo pirštais laižomos skanios! Galite naudoti įvairius prieskonius, tačiau čia labiausiai tiks ciberžolė, paprika, bazilikas, raudonieji arba juodieji pipirai, kalendra. Užkandis turėtų būti patiekiamas šaltas, papildant jį keptomis bulvėmis su grybais, sriubomis, bet kokiais mėsos ir žuvies patiekalais. Kaip virti cukinijas korėjiečių kalba?

Ingridientai:

• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• krapai, kalendra, petražolės ar kiti žalumynai - 1 krūva;
• raudonoji/geltonoji paprika – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• actas - 2 šaukštai;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 1/3 šaukštai.
• prieskoniai (korėjietiškiems patiekalams galite naudoti mišinį) – 1,5 a.š.

Virimo būdas:

1. Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite specialia tarka. Tą patį padarykite su cukinijomis (jaunų nereikia nulupti).
2. Daržovių drožles pasūdykite.
3. Saldžiąją papriką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Viename dubenyje sumaišykite daržoves, įberkite druskos.
5. Keptuvėje/puode įkaitinkite aliejų, suberkite prieskonius.
6. Po 10 sekundžių nukelkite indą nuo ugnies ir susmulkintas daržoves supilkite į keptuvę su prieskoniais, gerai išmaišydami mentele.
7. Į daržoves supilkite actą, smulkiai pjaustytas žoleles ir išspaustą česnaką. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
8. Gatavas salotas reikia marinuoti šaldytuve tik valandą, pabarstyti sezamo sėklomis, po to galite pabandyti.

Salotos žiemai

Puikus, labai originalus paruošimo variantas yra korėjietiškų cukinijų receptas žiemai. Šis užkandis bus paklausus ant jūsų stalo: jo lengvas, aštrus skonis papildys bet kokį patiekalą, su kuriuo jis patiekiamas. Korėjietiškas cukinijų salotas žiemai paruošti labai paprasta ir neužima daug laiko. Prieskonius galima rinktis pagal asmeninį skonį, tačiau patyrę virtuvės šefai rekomenduoja dėti raudonųjų pipirų ar paprikos. Kaip pasigaminti korėjietiškų cukinijų žiemai?

Ingridientai:

• svogūnas - 0,5 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• stambios paprikos – 5 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• jaunos cukinijos/cukinijos – 2,5 kg;
• želdiniai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 3 galvutės;
• prieskoniai

Virimo būdas:

1. Morkas ir cukinijas sutarkuokite korėjietiška salotų tarka.
2. Svogūnus ir paprikas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles ir suberkite į daržoves.
4. Paruoškite marinatą iš aliejaus, acto, cukraus ir prieskonių. Jas reikia užpilti ant daržovių, palikti 3 valandas pasimarinuoti.
5. Tada cukinijų salotas paskirstykite tarp stiklainių, sandariai sutankinkite. Sterilizuokite ruošinį ir uždarykite indus dangteliais.

Be sterilizacijos

Prieš kočiojant užkandžio sterilizuoti nebūtina: dėl didelio salotose esančių prieskonių ir acto kiekio galima ilgai laikyti be terminio apdorojimo. Be sterilizacijos korėjietiško stiliaus cukinijas galima laikyti šaldytuve, rūsyje ar bet kurioje kitoje vėsioje patalpoje. Skanus užkandis bus puikus priedas prie sriubų ir garnyrų.

Ingridientai:

• svogūnas - 0,5 kg;
• prieskoniai korėjietiškiems patiekalams - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• česnako skiltelės – 6 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2/3 šaukštai;
• jaunos cukinijos/cukinijos – 3 kg;
• paprika - 5 vnt.;
• morkos - 0,5 kg;
• maltos aitriosios paprikos - 1 šaukštelis;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Nuluptus (jei reikia) vaisius sutarkuokite specialia tarka. Tai netaikoma tik česnakams ir svogūnams.
2. Svogūną reikia susmulkinti pusžiedžiais, o česnaką išspausti per spaudą.
3. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į gilų indą, suberkite prieskonius, actą, cukrų, druską, aliejų.
4. Mišinį reikia marinuoti mažiausiai valandą, tada cukinijų užkandis dedamas ant ugnies ir, užvirus, troškinamas dar 5 minutes.
5. Karštą ruošinį reikia įdėti į sterilizuotą indą, ant viršaus užpilti marinatu ir uždaryti dangteliais.

heh

Šis patiekalas yra neįprasto, malonaus skonio ir nepamirštamo aromato, jį paruošti labai paprasta. Jei pageidaujama, šias korėjietiškas salotas galima net konservuoti. Ruošiant korėjietiško stiliaus cukinijų heh žiemai, tereikia plonai supjaustyti daržoves, užpilti marinatu, o tada paskirstyti į stiklainius. Žemiau pateikiamas išsamus aprašymas su nuotraukomis, kaip paruošti skanų cukinijų užkandį.

Ingridientai:

• svogūnas – 1 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - ½ šaukšto;
• cukinijos/cukinijos – 1 kg;
• 9% actas - 1 šaukštelis;
• saldieji pipirai - 2 vnt.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• vidutinio dydžio jaunos morkos – 2 vnt.;
• cukrus ir druska - po 1 šaukštelį;
• prieskoniai, įskaitant čili;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite cukinijas, saldžiąsias paprikas, morkas, supjaustykite juostelėmis arba labai plonais griežinėliais. Cukinijų drožles nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, čili (jei naudojate) supjaustykite labai smulkiai.
3. Paruoštus vaisius suberkite į dubenį, suberkite susmulkintas žoleles, susmulkintą česnaką, druską, prieskonius, actą, cukrų.
4. Kai ruošinys bus marinuotas pusvalandį, supilkite jį į apdorotus stiklainius.

Su morkomis

Šį užkandį geriausia patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis arba kaip aperityvą šventinėje vaišės metu. Išvirti korėjietiško stiliaus cukinijas ir morkas žiemai yra greita ir paprasta. Pagrindinį komponentą galite papildyti įvairiomis daržovėmis. Toliau pateiktame recepte naudojami paprikos, svogūnai ir morkos. Patiekalo aštrumą reguliuokite pagal savo skonį, padidindami arba sumažindami siūlomą pipirų kiekį.

Ingridientai:

• druska - 2 šaukštai;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• cukinijos/cukinijos – 3 vnt.;
• Korėjietiško stiliaus morkos – 0,3 kg;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• želdiniai;
• actas - 0,1 l;
• pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Cukinijas reikia supjaustyti mažais kubeliais.
2. Puode užvirinkite apie stiklinę vandens. Įpilkite cukraus/druskos ir daržovių gabaliukų.
3. Tada į keptuvę reikia supilti actą, porą minučių pavirti ingredientą ir nukelti indus nuo ugnies.
4. Vaisius atvėsinkite, suberkite į švarų indą, suberkite korėjietiškas morkas, trintą česnaką, pipirus, smulkintus žalumynus.
5. Švelniai sumaišykite ingredientus ir palikite užkandį šaldytuve porai valandų.
6. Patiekdami salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir trupučiu sojos padažo.

Ūmus

Kaip ir kitos azijietiškos salotos, ši pasirodo labai aštri, aromatinga ir skani. Tai užtikrina recepte esantis čili pipiras, įvairūs prieskoniai ir žolelės. Aštrus – puikus paruošimo variantas, kurį galima patiekti su bet kokiu maistu, ar tai būtų pirmieji patiekalai, mėsos, žuvies ar grybų patiekalai. Žemiau pateikiamas aprašymas, kaip pasigaminti korėjietiško stiliaus cukinijas, kaip nuotraukoje iš kulinarinio žurnalo.

Ingridientai:

• cukrus - 3 šaukštai;
• maltų juodųjų/raudonųjų pipirų;
• morkos – 2 vnt.;
• actas - 3 šaukštai;
• Korėjietiški prieskoniai;
• jaunos cukinijos/cukinijos – 3 vnt.;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• krapai;
• Čili pipirai.

Virimo būdas:

1. Cukiniją supjaustykite labai plonais žiedais/pusžiedžiais.
2. Į stiklainius sluoksniais išdėliokite daržovių gabaliukus, korėjietiškus prieskonius, druską, cukrų, cukrų, maltus pipirus ir čili, išspaustą česnaką.
3. Įpilkite acto ir saulėgrąžų aliejaus, tarkuotų morkų ir smulkintų krapų.
4. Palikite ruošinį pusvalandžiui stovėti, tada sterilizuokite ir sandariai uždarykite indą.

Greitas užkandis

Traškūs cukinijų žiedai ir saldžios morkos marinuojamos korėjietiškame prieskonyje, todėl gaunamas norimas aštrumas ir malonus aromatas. Korėjietiškas yra sodraus, neprilygstamo skonio, puikiai žadina apetitą ir gali būti patiekiamas ne tik su kitu maistu, bet net ir kaip savarankiškas patiekalas. Žemiau yra išsamus receptas su nuotraukomis.

Ingridientai:

• česnakai - 2 galvutės;
• svogūnai – 4 vnt.;
• želdiniai;
• vidutinė cukinija/cukinija – 6 vnt.;
• bulgarų geltonieji/raudonieji pipirai – 4 vnt.;
• morkos – 2,5 vnt.;
• cukrus - 150 g;
• aitrioji raudonoji paprika - 1 šaukštelis;
• actas - ½ šaukšto;
• druska - 1,5 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• maltos kalendros - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Morkas nulupkite ir korėjietiška trintuve supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Likę vaisiai taip pat nuvalomi, pašalinant perteklines dalis – stiebus, sėklas ir kt.. Cukinijos supjaustomos plonais kubeliais, svogūnai – pusžiedžiais, paprikos – juostelėmis.
3. Česnaką reikia paspausti, žalumynus labai smulkiai sukapoti (juos pirmiausia reikia pamirkyti porai valandų šaltame vandenyje).
4. Visi komponentai dedami į vieną indą ir užpilami druskos, prieskonių, acto ir aliejaus marinatu. Mišinį reikia išmaišyti ir uždengti dangčiu, palikti bent valandą pastovėti kambario temperatūroje.
5. Daržovės išskirs daug sulčių, su kuriomis salotos išdėliojamos į sterilizuotą indą.
6. Užkandį reikia sterilizuoti, o tada susukti į stiklainius.

Tikra uogienė

Receptų yra labai daug, tačiau tik kai kuriuos iš jų galima pavadinti naudingais, išsaugančiais daug vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Šiai preparatų grupei priklauso korėjiečių kalba pirštas laižomas. Norint, kad patiekalas išeitų, svarbu išlaikyti nurodytų produktų proporcijų tikslumą, tuomet užkandžio skonis jūsų nenuvils.

Ingridientai:

• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas;
• jaunos cukinijos/cukinijos – 2 vnt.;
• vanduo - 2 šaukštai;
• druska ir cukrus - po 1 šaukštą;
• garstyčių pupelės – 10 vnt.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• čili ir kvapieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vaisius nulupdami. Cukiniją perpjaukite per pusę išilgai. Išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sudėkite gabalus vertikaliai į stiklainius.
3. Paruoškite marinatą sumaišę vandenį su actu, druska, cukrumi ir česnako skilteles. Supilkite jį ant daržovių ir susukite indą.

Su korėjietiškais prieskoniais žiemai

Įprasti marinuoti agurkai šaltuoju metų pusmečiu gali pasidaryti nuobodūs, todėl daugelis šeimininkių stengiasi įvairiais įdomiais preparatais paįvairinti artimųjų mitybą. Puikus neįprasto ir lengvai paruošiamo užkandžio variantas yra cukinijos su korėjietiškais prieskoniais žiemai. Juos reikėtų valgyti su bet kokios rūšies bulvėmis, mėsos ar žuvies patiekalais.

Ingridientai:

• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• jaunos morkos - ½ kg;
• želdiniai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• paprikos – 5 vnt.;
• svogūnas - ½ kg;
• česnako galvutės – 2 vnt.;
• jaunos cukinijos - 3 kg;
• Korėjietiški prieskoniai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia daržoves reikėtų sutarkuoti specialia tarka (išskyrus česnakus ir svogūnus).
2. Tada į ingredientus pridedamas cukrus ir korėjietiški prieskoniai.
3. Svogūnas supjaustomas juostelėmis, česnakas išspaudžiamas per spaudą.
4. Visi produktai sumaišomi dubenyje ir užpilami aliejaus, acto, druskos, prieskonių, žolelių marinatu.
5. Po valandos užkandis išdėliojamas į sterilizuotus indus ir uždaromas dangteliais.

Cukinijų kepimo paslaptys korėjiečių kalba

Nepaisant to, kad paruošti patiekalą visai nesunku, yra tam tikrų korėjietiškų paslapčių, dėl kurių užkandis gali būti dar skanesnis. Į ką svarbu atsižvelgti:

1. Virimui geriau paimti jaunus vaisius be trūkumų ar pažeidimų. Pernokusios cukinijos netinka, nes joje yra stambių, stambių sėklų, kurias pašalinti reikės per ilgai.
2. Viename preparate galite maišyti skirtingas veisles, pavyzdžiui, cukinijas ir baltąją. Svarbiausia yra pasirinkti tokio paties dydžio vaisius.
3. Jei salotose yra baklažanų, jie pirmiausia dedami į šaltą pasūdytą vandenį, tada patiekalas nebus kartaus.
4. Svarbu korėjietišką užkandį palaikyti marinate reikiamą laiką, kad maistas būtų tolygiai prisotintas prieskonių ir įgautų malonų aromatą.

Vaizdo įrašas