Kiek laiko troškinti kalakuto šlaunelę keptuvėje. Receptas: Kalakutienos troškinys

Kalakutienos vis dažniau ima atsirasti ant mūsų stalų. Ir tai nenuostabu, nes kalakutienoje naudingų medžiagų yra daug daugiau nei bet kurioje kitoje paukštienoje. Tai dietinis produktas, kurį rekomenduojama vartoti tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams. Filė ypač sveika – joje mažai riebalų ir beveik nėra cholesterolio, todėl kalakutienos patiekalus galite valgyti kasdien, nesibaimindami dėl savo figūros ir bendros savijautos.

Orkaitėje kepta kalakutienos filė

Netgi jauna šeimininkė, neturinti ypatingų kulinarinių įgūdžių, gali orkaitėje iškepti gražią ir sultingą kalakutienos filė. Tai puikus variantas vakarienei dviese, po kurios paliksite pilną stalą, bet be persivalgymo jausmo.

Jums reikės:

• kalakutienos filė – 1000 g;
• 1 stiklinė neriebaus kefyro;
• pusės citrinos sultys;
• 3 prinokusių pomidorų;
• 200 g bet kokio kieto sūrio;
• druskos, prieskonių – raudonėlio, juodųjų pipirų, baziliko.

Procesas:

1. Paukštienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis.
2. Kad mėsa būtų minkštesnė ir greičiau iškeptų, šiek tiek pamuškite virtuviniu plaktuku arba peilio ašmenų nugara.
3. Paruoškite marinatą: į kefyrą įberkite druskos ir prieskonių, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, viską išmaišykite ir išdėliokite filė dalis. Marinavimo laikas – 1 val.
4. Storasienę kepimo formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir dėkite kalakutieną. Kad mėsa būtų sultinga, užpilkite šiek tiek marinato.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, keptuvės viršų uždenkite folija arba dangčiu ir kepkite 40 minučių.
6. Per tą laiką smulkia tarka sutarkuokite sūrį (tai padės geriau išsilydyti), o pomidorus supjaustykite storais žiedais.
7. Praėjus reikiamam laikui, neišjungę orkaitės, išimkite keptuvę, nuimkite dangtį ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po 2–3 pomidoro griežinėlius. Viršų gausiai pabarstykite sūriu.
8. Grąžinkite keptuvę atgal ir, neuždengę folija, leiskite kepti apie 10-15 minučių, kol sūrio plutelė taps traški.

Receptas lėtoje viryklėje

Norite nustebinti savo artimuosius neįprastu patiekalu, bet gaila sugaišto brangaus laiko gaminimui? Tada pabandykite pagaminti originalų kalakutienos filė su svogūnų padažu receptą. Ir multicooker jums tai padės.

Ingridientai:

• kalakutienos filė – 700 g;
• 4 vidutiniai svogūnai;
• 1 morkos;
• sojos padažas (klasikinis) – 50 ml;
• bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• šviežios žolelės - petražolės, krapai.

Procesas:

1. Švarią ir rankšluosčiu nusausintą mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir lengvai pamuškite.
2. Paruoškite įdarą: nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas nuplaukite ir susmulkinkite ant trintuvės su vidutinio dydžio ląstelėmis.
3. Viską sudėkite į multicooker dubenį.
4. Supilkite augalinį aliejų ir sojos padažą.
5. Viską gerai išmaišykite ir dėkite filė taip, kad skystis apsemtų visus gabaliukus.
6. Įjunkite programą „Gesinimas“ 50 minučių.
7. Ciklo viduryje pristabdykite, atidarykite multivaryklę, į turinį įpilkite šviežių žolelių ir tęskite procesą.
8. Po pyptelėjimo palikite patiekalą 15 minučių ir galėsite skambinti prie stalo.

Kalakutiena svogūnų padaže pasirodo labai švelni ir kvapni. Ypač gerai dera su šviežių daržovių ir skrebučio garnyru.

Kaip skaniai iškepti kalakutienos filė keptuvėje?

Kalakutienos filė keptuvėje receptų yra labai daug. Tačiau bene vienas populiariausių yra avižinių dribsnių plutele aptepti kotletai. Patiekalas labai įdomus ir iš karto pritrauks dėmesį ant bet kurio šventinio stalo.

Paimkite:

• 1000 g filė;
• 2 švieži vištienos kiaušiniai;
• 1 vidutinio svogūno;
• 3 pilni šaukštai majonezo (67% riebumo);
• 2 šaukštų avižinių dribsnių (smulkiai sumaltų);
• druska, pipirai, augalinis aliejus kepimui.

Procesas:

1. Minkštimą supjaustykite maždaug 1 cm storio lėkštėmis ir išplakite.
2. Svogūną nulupkite ir sutarkuokite arba sumalkite virtuviniu kombainu.
3. Du kiaušinius šiek tiek išplakite, suberkite svogūnų minkštimą, druską, pipirus ir majonezą.
4. Sudėkite kotletus į mišinį ir palikite pusvalandžiui mirkti.
5. Avižinius dribsnius supilkite į atskirą lėkštę.
6. Išimkite filė po vieną ir apvoliokite dribsniais, kol jie visiškai padengs mėsos paviršių.
7. Minkštimą sudėkite į gilią keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių.
8. Kai apkepas gerai apskrus, sumažinkite ugnį ir šiek tiek pakepinkite kotletus po uždarytu dangčiu, kad jie viduje taip pat visiškai iškeptų.

Patarimas! Kai kuriuos dribsnius galima pakeisti paprastais kvietiniais miltais, o norint tirštesnės plutos, padaryti dvigubą tešlą, mėsą keletą kartų pakaitomis panardinant į skystą ir sausą mišinį.

Kepimo folijoje receptas

Filė, kepta folijoje, yra universalus patiekalas. Jie gali arba paįvairinti jūsų kasdienius pietus ar vakarienę, arba supjaustyti griežinėliais sumuštiniams užkąsti darbe arba pasiimti su savimi į iškylą.

Produktai:

• kalakutienos filė – 1200 g;
• 100 g sviesto arba 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių;
• 5 skiltelės česnako;
• druska (marinadui) – 3 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai: rozmarinas, džiovintas bazilikas, malti pipirai, čiobreliai, mairūnai – maišykite pagal savo skonį arba įsigykite jau paruoštą Provanso žolelių mišinį;
• 3 litrai švaraus vandens.

Procesas:

1. Į gilų dubenį įdėkite švarų, nepjaustytą kalakuto mėsą į vieną gabalėlį ir užpilkite pasūdytu vandeniu (3 pilni šaukštai 3 litrams skysčio). Palikite paukštį tokioje būsenoje dvi valandas.
2. Praėjus laikui, išimkite filė ir išdžiovinkite. Po druskos „vonios“ mėsos plauti nereikia.
3. Padarykite įpjovas ir į kiekvieną pjūvį įdėkite po gabaliuką šviežio česnako.
4. Sumaišykite visus prieskonius ir kruopščiai įtrinkite kalakutą sausu žolelių mišiniu.
5. Folijos gabalėlį patepkite trupučiu sviesto arba alyvuogių aliejaus ir dėkite ant jos filė.
6. Likusiu aliejumi apšlakstykite mėsos viršų. Supakuokite į foliją ir pašaukite į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę.
7. Per 20 minučių. Išjunkite ugnį ir, neatidarę durelių, palikite, kol visiškai atvės.
8. Kalakutienos filė, iškepta folijoje, paruošta.

Pastaba! Patyrę šefai pataria niekada nepjaustyti iškeptos mėsos, kurią ką tik ištraukėte iš orkaitės. Būtinai palaukite, kol produktas bent šiek tiek atvės – tada visos sultys liks viduje ir patiekalas pasirodys sultingesnis ir minkštesnis.

Kalakutienos filė su daržovėmis receptas

Kalakutiena su daržovėmis – vienas mėgstamiausių mitybos specialistų patiekalų. Teisingas angliavandenių ir baltymų balansas, beveik visiškas gyvulinių riebalų nebuvimas ir gaivus, lengvas skonis – ko dar reikia gražiai figūrai ir gerai nuotaikai!

Paruoškite:

• kalakutienos filė – 700 g;
• jaunos cukinijos – 3 vnt.;
• jaunos morkos – 3 vnt.;
• brokoliai - 300 g;
• šparaginės pupelės - 200 g;
• porai – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - kepimui.

Procesas:

1. Cukinijas ir morkas gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
2. Visas daržoves, išskyrus svogūnus, blanširuokite 5 minutes. verdančiame vandenyje, tada nukoškite kiaurasamtyje ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
3. Kalakutieną supjaustykite kubeliais. Apkepkite alyvuogių aliejuje, sudėkite porų žiedus.
4. Kai filė apskrus, daržoves suberkite į puodą, gerai išmaišykite su filė gabaliukais, pasūdykite, pabarstykite juodaisiais pipirais, sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu apie pusvalandį.

Patarimas! Kad patiekalas būtų pikantiškesnis, į paukštį įdėkite vieną arbatinį šaukštelį šviežio medaus. Saldaus medaus aromato derinys su mėsos ir jaunų daržovių skoniu yra tiesiog skanus!

Pomidorai, įdaryti paukštiena

Pagal šį receptą namų šeimininkė turės šiek tiek padirbėti virtuvėje, tačiau rezultatas galiausiai bus nepagirtas. Šiam patiekalui geriausiai tiks raudona paukštiena, pavyzdžiui, kalakutienos šlaunelės be kaulų ir be odos.

Produktai:

• šlaunelių filė – apie 350 g;
• tankūs dideli pomidorai - 6 - 8 vnt .;
• švieži grybai (pievagrybiai) - 250 g;
• stalas Provanso – 1 stalas. šaukštas;
• mocarela - 250 g;
• druskos, prieskonių.

Procesas:

1. Supjaustykite filė mažais gabalėliais arba sumalkite trintuvu.
2. Pievagrybius nuvalykite, supjaustykite ir pakepinkite trupučiu aliejaus. Nusiųskite ten ir mėsą.
3. Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių ir kepkite, kol paruduos.
4. Faršą perkelkite į kitą dubenį, atvėsinkite, įdėkite šaukštą majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Prinokusių „mėsingų“ pomidorų viršūnėlę nupjaukite ir atsargiai šaukštu išskobkite minkštimą, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte sienelių.
6. Kiekvieną pomidorą įdarykite grybų ir mėsos mišiniu, dėkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus uždenkite mocarelos apskritimu ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 15 - 20 minučių.
7. Kai tik sūris visiškai ištirps ir pomidorų oda šiek tiek susiraukšlėja, nedelsdami išimkite; įdaryti pomidorai su paukštiena yra paruošti.

Kepta rankovėje su bulvėmis

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti maistą savo rankovėmis. Taikant šį metodą, nereikia teršti indų, viskas atliekama greitai, o maistas išeina skanesnis - maisto sultys ir aromatas yra hermetiškai apsaugoti ir išlieka indo viduje. Ne mažiau sėkminga ir kalakutienos filė, kepta su bulvėmis rankovėje.

Paimkite:

• 1 kg kalakutienos filė;
• 1 kg jaunų bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 2 stalas. šaukštai grietinės arba majonezo;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių (nelabai aštrių);
• prieskoniai "Paukštienai";
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Morkos – kubeliais, svogūnai – žiedais.
3. Viską suberkite į dubenį, užpilkite augaliniu aliejumi, įdėkite majonezo arba grietinės, garstyčių, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite.
4. Leiskite mirkti 30–40 minučių.
5. Visą maistą sudėkite į rankovę, iš abiejų pusių tvirtai priveržkite, padėkite ant šaltos kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
6. Kepame 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Sriubos receptas

Paukštienos sriuba visada pasirodo labai soti ir maistinga. Jei norite šiek tiek sumažinti kalorijų kiekį nepakenkiant energetinei vertei, tada pirmąjį patiekalą gaminkite iš dietiškiausios skerdenos dalies, o bulves pakeiskite saliero šaknimis.

Ingredientai keturioms sriubos porcijoms:

• kalakutienos filė - pusė kilogramo;
• vištienos makaronai - 200 g;
• 100 g šviežių (arba šaldytų) žaliųjų žirnelių;
• pusės saliero šaknies;
• 1 morkos;
• šviežios žolelės, druska;
• alyvuogių aliejus kepimui;
• filtruotas vanduo – 2 l.

Procesas:

1. Juostelėmis supjaustytą kalakutienos filė apkepkite alyvuogių aliejuje.
2. Sudėkite mėsą į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite.
3. Morkas ir salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Leiskite sultiniui virti 20 minučių, įberkite druskos ir į dubenį suberkite daržoves. Verdame 5-7 minutes.
5. Dabar atėjo laikas makaronams. Idealiu atveju tai turėtų būti naminė, tačiau jį taip pat galima pakeisti įsigytu produktu. Sudėkite makaronus į sultinį ir troškinkite, kol iškeps ant labai mažos ugnies uždengę dangtį.
6. Šią sriubą įprasta valgyti iš gilių dubenėlių, ant viršaus pabarsčius šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Mėsos pyragas su kalakutiena

Pyragų kepimas reikalauja daug darbo jėgos ir reikalauja tam tikrų gaminimo įgūdžių. Jei virtuvėje dar nesate naujokas, bet labai norite pamaloninti artimuosius naminiais kepiniais, paprasčiausias būdas – pasigaminti želė pyragą. Jam reikalingi ingredientai yra patys įprasčiausi, o gaminti – visai nesunku.

Dėl testo:

• pusė litro kefyro;
• briaunuota stiklinė miltų;
• 2 žali kiaušiniai;
• granuliuotas cukrus - vienas arbatinis šaukštelis;
• žiupsnelis druskos ir kepimo miltelių.

Užpildymui:

• virta kalakutienos filė – 400 g;
• du virti kiaušiniai;
• svogūnas;
• šaukštas grietinės.
• prieskonių, šiek tiek žolelių.

Procesas:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą – augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, sudėkite virtą filė, išardytą į pluoštus arba smulkiai supjaustytą.
2. Leiskite mišiniui atvėsti ir sudėkite smulkiai pjaustytus virtus kiaušinius, smulkintus krapus, prieskonius ir grietinę. Gerai ismaisyti.
3. Tešlai giliame dubenyje išplakite du žalius kiaušinius su druska ir cukrumi, sumaišykite su kefyru, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Konsistencija turi būti kaip blynų, tad reguliuokite miltų kiekį, kol gausite "tinkamą" rezultatą.
4. Kepimo formos šonus ir dugną ištepkite riebalais ir išpilkite dalį tešlos.
5. Ant viršaus dėkite visą įdarą ir užpildykite likusia tešla.
6. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 - 190 laipsnių temperatūros.
7. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol atsiras graži auksinė plutelė.
8. Palaukite, kol pyragas atvės ir galėsite pradėti gerti arbatą.

Kalakutienos filė vyniotinis su žolelėmis ir česnaku

Mėsos suktinukai tradiciškai buvo ruošiami šventiniam stalui, nes jų elegantiška išvaizda su įvairiais įdarais visada sulaukia didelio svečių dėmesio. Nereikės laukti švenčių, paruoškite kalakutienos filė vyniotinį su žolelėmis ir česnaku, ir jūsų šeima bus šventiškai nusiteikusi.

Produktai:

• 1 kg krūtinėlės filė;
• šviežios žolelės - 1 krūva;
• 1 česnako galvutė;
• 100 g sviesto;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska pipirai.

Procesas:

1. Supjaustykite didelį filė gabalą, kad gautumėte "drobę". Truputį paplakti, pasūdyti, pipiruoti, uždengti maistine plėvele ir palikti pusvalandžiui.
2. Paruoškite įdarą – smulkiai supjaustykite švarias žoleles, česnaką permeskite per spaudą, viską išmaišykite.
3. Ant mėsos dėkite įdarą, susmulkinkite sviestą ir išbarstykite gabalėlius per visą paviršių.
4. Susukite vyniotinį, patepkite augaliniu aliejumi, sandariai suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Rulonas ruošiamas apie valandą, priklausomai nuo jūsų įrangos galingumo, po to reikia išjungti ugnį ir palikti viduje dar 15 - 20 minučių.
6. Išimkite gatavą gaminį, nuimkite foliją, atvėsinkite ir supjaustykite lygiais apskritimais. Šis kalakutienos rulonas su žolelėmis yra puikus užkandis bet kokiai progai.

Dietinių koldūnų receptas

Kiekvienas, kuris laikosi tinkamos mitybos ir stebi savo svorį, nebūtinai turi išsižadėti visko ir pereiti tik prie augalinio ir nekaloringo maisto. Tiesą sakant, galima sau leisti ir kebabą, ir koldūnus, tik riebią kiaulieną reikia pakeisti dietiškesne paukštiena.

Skaniems koldūnams jums reikės:

• maltos kalakutienos filė – 300 g;
• žalias svogūnas – 1 vnt.;
• miltai - 500 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• vanduo - 50 ml;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Procesas:

1. Tešlą ruošiame tradiciniu būdu - persijotus miltus sumaišome su kiaušiniu ir vandeniu, kol gausis minkšta plastikinė masė. Apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 15 – 20 minučių.
2. Faršą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, druska ir pipirais.
3. Tešlą iškočiokite į didelį maždaug 2 - 3 mm storio sluoksnį ir apverstu stiklu išpjaukite jame apskritimus.
4. Į kiekvieno jų vidurį dėkite įdarą, kad galėtumėte laisvai suspausti kraštus. Sujunkite galus – ir gausite klasikinį koldūną.
5. Virkite kukulius pasūdytame vandenyje 7-10 minučių, kol visi išplauks į paviršių.
6. Patiekite karštą su grietine ir žolelėmis.

Baltoji kalakutiena – hipoalerginis produktas, tinkantis bet kokio amžiaus, turintis daug kalio, magnio ir fosforo. Žinodami mūsų receptus, kaip skaniai iškepti kalakutienos filė, visada galite savo artimuosius pamaitinti ne tik sočiai ir įvairiai, bet ir sveikai.

Labai patogus kaip įprastas kasdienis patiekalas.

Gaminau iš karto daugiau, o kelias dienas neskauda galvos, kuo maitinti šeimą.

Tinka bet koks garnyras, juolab, kad troškinimo metu gautas padažas puikiai tinka užpilti ant šio garnyro.

Taigi nieko naujo, tik geras, solidus naminis maistas, kurį pagaminti tikrai nesunku.

Kalakutienos troškiniui reikės:

• Kalakutienos mėsa. Tai yra apie 1,2 kg.
• Svogūnai. 4 vidutiniai svogūnai.
• Augalinis aliejus - maždaug 50 ml (2-3 šaukštai).
• Sviestas. 30-50 gramų.
• Juodųjų pipirų žirneliai. 1 arbatinis šaukštelis.
• Druska.
• Vanduo. Apie 1 stiklinę.

Kalakutienos troškinio gaminimas.

Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais. Dažniausiai perku kalakutienos šlaunelių filė, kad ir kokį patiekalą ruoščiau, imk tą patį. Aš mėgstu šlaunelių filė, nes priešingai nei krūtinėlės, mėsa ant šlaunelių yra minkštesnė, ne tokia sausa ir, mano nuomone, skanesnė.

Taigi, jei patiekalas reiškia pasirinkimo laisvę, dažniausiai mėsą imsiu iš paukščio šlaunies.

Pereikime prie lanko. Kadangi mano šeima mėgsta svogūnus, aš imuosi daugiau svogūnų. Šiuo atveju visiškai įmanoma apsieiti su 1 dideliu ar dviem mažais svogūnais. Paėmiau 4 mažus.

Svogūną supjaustome dviem būdais. Pusę jo supjaustykite skersai gana plonais pusžiedžiais. Antrąją pusę supjaustome išilgai plonomis plunksnomis.

Kodėl šios, atrodytų, nereikalingos komplikacijos? Plunksnuoti svogūnai geriau ištirpsta padaže ir suteikia padažui kūno. Pusžiedžiai greičiausiai išliks ir pridės tekstūros gatavam patiekalui.

Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Kaitrą po puodu laikykite ant vidutinės, tereikia įkaitinti aliejų ir jo neperkaitinti.

Į įkaitintą aliejų iš karto suberkite susmulkintą kalakutieną ir svogūną. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, kad ingredientai išskirtų skonį ir geriau kvepėtų.

Maišydami puodo turinį palaukite, kol išgaruos kalakutienos sulčių suformuota drėgmė, o kai drėgmė išgaruos, į puodą suberkite visus juodųjų pipirų žirnelius.

Nesijaudinkite, patiekalas nebus aštrus. Tačiau juodųjų pipirų aromatas suteikia patiekalui skonio. Juodųjų pipirų galite dėti daugiau, ne šaukštelį, o šaukštą.

Į tą patį – nacionalinį norvegų patiekalą dažniausiai dedama 2-3 šaukštai juodųjų pipirų. Ir jūs nejaučiate jokio karščio, nebent kramtysite pipirų grūdelį.

Į puodą įdėkite gabalėlį sviesto, leiskite sviestui ištirpti ir išmaišykite. Leiskite troškinio turiniui šiek tiek pakepti. Tik šiek tiek, mėsos, kol atsiras šviesi traški plutelė, o svogūną – kol pakvips keptais svogūnais.

Svarbiausia neperkepti – suprastės skonis. Kepimo procesas buvo ką tik prasidėjęs, ugnis buvo vidutinė, kartoju, nestipri - išmaišė, palaukė minutę ir į puodą įpylė stiklinę ar daugiau vandens. Vandens turi būti tiek, kad beveik apsemtų mėsą. Nedelsdami mentele nukrapštykite nuo puodo dugno viską, kas spėjo lengvai apkepti iki dugno. Šie kepiniai padės pagerinti padažo skonį.

Kokį vandenį gerti – verdantį ar šaltą?

Man labiau patinka šaltas, nes gautas padažas bus skanesnis.

Įpylus vandens įberkite dar šiek tiek druskos, užvirinkite vandenį ir, sumažinę ugnį iki labai mažos, tiek, kad palaikytų lengvas troškulys, sandariai uždarykite puodą dangčiu ir palikite bent 1 val.

Kartais patikriname, ar visa drėgmė neišgaravo ir, jei reikia, po truputį pilame vandens. Šiuo atveju jau karšta.

Tolimojoje Amerikoje kalakutiena visuose namuose ruošiama Padėkos dienai – svarbiausiam šios šventės atributui. Žinoma, tai gražus ir įspūdingas patiekalas, kurio skonis yra toks pat nuostabus. Šiandien kulinarijos svetainė kviečia kartu su mumis gaminti kalakutienos troškinį. Kalakutiena laikoma dietine ir mažai kaloringa mėsa, kurioje yra labai mažai cholesterolio ir riebalų. Mineralai, baltymai ir vitaminai – visa tai randama kalakutienoje. Kalakutienos troškinį virti labai paprasta ir lengva, tačiau jo paruošimas užima daug laiko. Jei esate pasiryžę gaminti skanią dietinę mėsą, pirmyn! Žemiau rasite išsamų receptą su žingsnis po žingsnio gaminimo proceso nuotraukomis.

Ingridientai Norėdami paruošti kalakutienos troškinį:

• kalakutiena (skerdena arba filė) - 500-800 g
• svogūnai - 1-2 vnt.
• morkos - 1-2 vnt.
• druska, prieskoniai - pagal skonį
• augalinis aliejus - kepimui

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Kalakutienos filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vienodais vidutinio dydžio gabalėliais.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite kalakuto gabalėlius.

Kepkite mėsą ant stiprios ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės (iki auksinės rudos spalvos).

Į keptuvę sudėkite apkeptus kalakuto gabalėlius ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Svogūnus ir morkas nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir sudėkite į keptuvę, kurioje buvo kepama mėsa, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.

Papriką supjaustykite juostelėmis ir suberkite į morkas, pakeptas su svogūnais, ir maišydami kepkite 2-3 minutes.

Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su apkeptomis daržovėmis.

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, kepkite 5 minutes maišydami ant silpnos ugnies.

Į keptuvę su kalakutienos gabalėliais sudėkite keptas daržoves.

Supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir Provanso žolelių.

Užvirinkite vandenį ir ant silpnos ugnies, uždengę, troškinkite kalakutieną su daržovėmis 30-40 minučių (kol mėsa iškeps).

Labai skani, sultinga kalakutienos filė, troškinta su daržovėmis, paruošta patiekti karštą su jūsų pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Keptuvėje kepta kalakutiena – nepaprastai skanus ir skanus patiekalas, kurį lengva paruošti ir tuo pačiu patenkinti išrankiausio gurmano gastronominį skonį. Šis maistas bus aktualus su bet kokiu garnyru – ar tai būtų bulvės, ryžiai ar grikiai. Šios gastronominės ekstravagancijos kulminacija gali tapti paprastos lengvos daržovių salotos ir taurė sauso baltojo vyno. Šį patiekalą gali valgyti net dietos besilaikančios moterys. Kaip skaniai iškepti šio paukščio mėsą? Tai bus aptarta straipsnyje.

Kalakutienos pranašumai

Jis nesukelia alergijos, o vitaminų kiekis jame gerokai viršija visą vištienos vitaminų kompleksą. Ir, žinoma, kalakutienos baltymai yra daug lengviau virškinami nei vištienos baltymai. Yra daugybė šalių, kur kalakutiena yra nacionalinis paukštis ir nepamainomas šventinio stalo atributas. Deja, mūsų šeimininkės dėl daugybės stereotipų teikia pirmenybę kitoms mėsos rūšims. Galbūt vienintelis trūkumas kepant kalakutieną (nors tai ginčytina problema) yra jos didelis dydis. Tačiau tai greičiau etapas, kurį reikia įveikti norint paruošti apetitą keliantį patiekalą, o ne priežastis, kodėl pirmenybę reikėtų teikti kitai mėsos rūšiai. Šiais laikais kalakutą galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre, o susijusių produktų gali rasti bet kurios save gerbiančios šeimininkės virtuvėje. kalakutai išsiskiria savo paprastumu ir nepretenzingumu, nereikalauja daug pastangų ir laiko, o gautas rezultatas pranoks net išrankiausių žmonių lūkesčius!

Kalakutieną apkepkite keptuvėje

Yra daugybė nuomonių, kad kalakutiena yra labai sausa, ją sunku gaminti, o patiekalų įvairove pasigirti negalima, o rezultatas apskritai gali būti abejotinas. Tiesą sakant, taip nėra; jei turite tam tikrų kulinarinių įgūdžių ir turite receptą, galite tiesiog paruošti šedevrą.

Pirma, geriausia kalakutą kepti vieną, nepridedant jokių kitų ingredientų. Šios taisyklės išimtis būtų receptai, kuriuos reikia vėliau troškinti. Tokiu atveju traški plutelė netiks, nors skonis bus labai malonus ir nepamirštamas.

Pageidautina idėją pirkti atšaldytą, nes kitaip jos skonis nebus toks ryškus. O atitirpinant nemažai naudingų medžiagų praranda savo savybes. Kalakutą geriausia troškinti tada, kai jo temperatūra prilygsta kambario temperatūrai – tokiu atveju mėsa nepraras sultingumo. Kuo kalakutiena sunkesnė, tuo ilgiau užtruks atitirpimas. Kalakutieną geriausia pirkti likus dviem dienoms iki kepimo, pirmiausia ją reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti išorę ir vidų, uždengti folija ir padėti į šaldytuvą. Kadangi naminė kalakutiena yra gana riebi, ją kepant nerekomenduojama pilti aliejaus (alyvuogių ar saulėgrąžų). Kiekviena skerdenos dalis turi savo kepimo laiką: kalakuto blauzdeles patartina kepti 30 min., tačiau filė bus paruošta naudoti po 20-25 min.

Kaip iškepti skanų kalakutienos filė

Dietos besilaikantiems žmonėms rekomenduojama valgyti kalakutienos filė, nes joje yra nedidelis kalorijų kiekis. Dabar parduotuvėse galite įsigyti įvairių paukščio kūno dalių atskirai. Todėl nebūtina jo pirkti visiškai. Nors kalakutienos krūtinėlė nėra tokia sultinga, lyginant su kitomis dalimis, šį trūkumą visiškai kompensuoja rafinuotesnis, įmantresnis skonis ir papildomų kalorijų nebuvimas. Kaip skaniai iškepti kalakutienos filė?

Krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite su bet kokiu padažu ar daržovėmis, įberkite šiek tiek rytietiškų prieskonių, tik šiek tiek, nes prieskonis turi pabrėžti pagrindinį patiekalo skonį, o ne užgožti savo aromatu. Baigiant virti sūrį rekomenduojama sutarkuoti ir juo apibarstyti kalakuto gabalėlius.

Kalakutienos kepsnio receptas

Kepta kalakutiena, kurios receptą pasiūlysime Jums, taps tradiciniu patiekalu ant Jūsų stalo. Taigi, mėsą pabarstykite druska, dėkite į keptuvę, įpilkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir viską užpilkite 250 ml vandens. Tada viską pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę. Skerdeną reikia kepti iki dviejų valandų, nepamirškite gautomis sultimis užpilti paukštį ir apversti. Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Po dviejų valandų išimkite mėsą, pašalinkite riebalus ir supilkite į 300 ml sultinio, virkite ant silpnos ugnies. Tada nupilkite sultinį. Skerdeną supjaustome ir apkepame keptuvėje. Patiekite mėsą su garnyru (bulvėmis, ryžiais ar grikiais), papuoštą žalumynų šakelėmis, geriausia petražolėmis ar salotomis.

Kepta kalakutiena su grietine

Reikalingi ingredientai:

• paukštiena - 700 g;
• grietinė - 400 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• žalumynai - savo nuožiūra;
• druska ir cinamonas - pagal skonį.

Kalakutiena, kepta keptuvėje su grietine, paruošiama greitai ir lengvai. Taigi, paimkite paukščio filė ir gerai nuplaukite po čiaupu. Mėsą patartina supjaustyti nedideliais gabalėliais, dėti prieskonių pagal skonį. Filė dedama į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Mėsą reikia kepti iki pusės iškepimo. Negaišdami laiko paimkite kitą keptuvę ir ant jos suberkite miltus, kur jie turi sušilti tris minutes, tada įpilkite apie stiklinę vandens, sumaišyto su grietine. Sumaišykite padažą su mėsa ir virkite, kol iškeps, tai užtruks maždaug 40 minučių. Indo viršus apibarstomas smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Kepta kalakutiena keptuvėje yra paruošta. Galima patiekti su ryžiais arba grikiais.

Keptuvėje kepti kalakutienos gabaliukai

Ingridientai:

• kalakutienos krūtinėlės filė - 500 g;
• aliejus - 70 ml;
• grietinė - 120 g;
• mėsos sultinys - viena stiklinė;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 1 galva;
• žalumynai - neprivaloma;
• druska, aromatinės žolelės - pagal skonį.

Pirmiausia kalakutą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, tada nusausinti sausomis servetėlėmis. Filė nulupama, po to nuplaunama ir vėl išdžiovinama. Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę augaliniame aliejuje ir supilkite į ją supjaustytą mėsą. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svogūnus (geriausia susmulkintus pusžiedžiais) ir kepkite indą dar 5 minutes. Įpilkite grietinės ir mėsos sultinio. Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį. Kalakutieną troškinkite dar 15 minučių. Virimo kulminacija yra smulkiai supjaustyto česnako ir šviežių žolelių pridėjimas. Kepta kalakutiena keptuvėje gabalais yra paruošta! Galima patiekti.

Keptuvėje apkepta kalakutienos šlaunelė

Reikėtų paruošti šiuos produktus:

• kalakutienos šlaunys - apie 1 kilogramą;
• svogūnai - 3 gabalėliai;
• imbiero šaknis;
• pusės citrinos;
• 1 česnako galvutė;
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• jūsų pasirinktos mėtos;
• druskos, pipirų pagal skonį

Kalakutieną nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paimkite svogūną ir supjaustykite jį storais griežinėliais. Tada paimkite citriną ir sutarkuokite stambia tarka, česnaką smulkiai supjaustykite. Sumalkite mėtų lapelius. Tada į keptuvę, įkaitintą alyvuogių aliejuje, dėkite kalakuto šlaunelę. Atsargiai apkepkite mėsą iš visų pusių 10 minučių. Tada paimkite svogūną, česnaką ir mėtų laiškus ir sudėkite į patiekalą. Supilkite 100 ml vandens, išmaišykite ir sumažinkite ugnį. Kalakutienos šlauneles troškinkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Paimame paruoštą citrinos žievelę ir siunčiame į savo kalakutą, troškiname patiekalą dar 15 minučių. Įberkite šiek tiek druskos ir nepamirškite pipirų. Kepkite dar 5 minutes be dangčio. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti 10 minučių. Kalakutienos šlaunelė kepta (keptuvėje) yra paruošta. Gero apetito!

Troškinta kalakutiena su daržovėmis

Turėtumėte vartoti šiuos produktus:

• kalakutienos filė - 500 gramų;
• Ukrainos cukinijos - 1 vnt;
• saldieji pipirai - 3 vnt;
• pomidorai - 1 gabalas;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnako galvutė;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Kalakutieną nuplaukite ir iš visų pusių nusausinkite sausu rankšluosčiu, supjaustykite mažais kubeliais. Į įkaitintą keptuvę supilkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ir sudėkite idėją. Mėsą kepkite ant silpnos ugnies (dangčio neuždarykite) 10 minučių.

Tada sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir morkas, sutarkuotas stambia tarka. Pomidorus nuplaukite, 5 sekundes padėkite į verdantį vandenį, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuo cukinijų nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais, česnaką taip pat rekomenduojama supjaustyti smulkiais gabalėliais. Papriką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus, suberkite svogūnus, o po 5 minučių suberkite morkas ir papriką. Troškinkite 2 minutes ir sudėkite pomidorus bei cukinijas. Troškintas daržoves suberkite į kalakutieną, įberkite druskos, pipirų, pagal skonį įberkite česnako ir pusę stiklinės verdančio vandens. Troškinkite 20 minučių uždengę.