Blynai yra rūgščios mielės. Greitai mielių receptas

Minkšti apetiški blynai yra tradicinis ir mėgstamas pusryčių ar pietų užkandžių patiekalas. Erdvūs ir švelnūs, jie tiesiog puikūs su grietine, uogiene arba sutirštintu pienu. Ypač geras mielių blynai, kurie ilgą laiką išlieka aukšti ir nepašalinami išimdami iš keptuvės.

Paruošimas mielių tešla   Skirtingai nei įprasta, užtrunka tam tikrą papildomą laiką, tačiau rezultatas yra vertas. Kaip iškepti blynus su mielėmis, sultingas ir skanus, greitą greitį pagreitinsite su nuotraukomis.

Sudedamosios dalys

Mielių tešlos paruošimo komponentai turi būti iš anksto paruošti. Pageidautina, kad jie nebūtų šalti. Pienas yra geriau šildyti šiek tiek (apie 35-40 laipsnių), ir įdėti kiaušinius keletą minučių konteineris su šiltu vandeniu. Miltai turi būti sijojami prieš pridedant prie kempinės. Paprastai Opara daroma naudojant šviežias arba sausas greitai tirpus mieles. Tešlos konteinerį reikia pasirinkti, atsižvelgiant į tai, kad tešla palaipsniui didės - daugiau nei du kartus.

Pagrindiniai ingredientai

Dėl 6 miltų mielių blynelių porcijų jums reikės:

- miltai (0,5 kg);

- Pienas (0,5 l);

- sausos mielės (2 šaukštai);

- granuliuotas cukrus (2 stalo šaukštai);

- kiaušinis (2 vnt.);

- druska (1/2 šaukštai);

- augalinis aliejus (2 šaukštai);

- augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

1. Didelėje puodoje ar dubenyje užpilkite šildomą pieną ir supilkite cukrų ir mieles. Kai mielės ištirps, į jį įpilkite miltų (apie 200 gramų) ir sumaišykite viską. Šiame etape tešla neturėtų būti labai stora, kitaip ilgai truks ir "perekisnet".
2. Patalpinkite kempinę šiltoje vietoje be laidų, pavyzdžiui, šalia baterijos. Jei namas yra kietas ir nėra šilumos šaltinio, galite naudoti didelės talpos šildymui šiltu vandeniu. Tešlos ėjimo trukmė yra apie 30-40 minučių. Per šį laikotarpį ant jo paviršiaus bus burbuliukų.
3. Po to į šaukštą įpilkite kiaušinių ir druskos ir sumaišykite. Dėl patraukliausio skonio ir ryškios skonio, jūs galite išmesti vanilinį cukrų (1 pakelį) į tešlą.
4. Įpilkite likusius miltus ir gerai sumaišykite. Tada supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus į tešlą ir sumaišykite viską, kol sklandžiai.
5. Laikykite tešlą karštyje apie valandą. Patartina padengti indą su bandymu. Po nurodyto laiko tešla paruošta. Jau nepageidautina intensyviai sumaišyti. Kepimo blynai pagrindas turėtų būti akytas, lengvas ir erdvus, turi klampų nuoseklumą. Puiki tešla   už blynus paprastai nėra nutekėjimo, bet, tarsi paslydo iš šaukšto.
6. Geriausia, kad keptuvą būtų galima laikyti nelipniu dangčiu arba pagamintu iš ketaus. Augalinis aliejus supilamas į keptuvę ir stipriai kaitinamas. Kiekvienam blyneliui tešla geriausiai matuojama su šaukšteliu, anksčiau įmirkomu šaltu vandeniu, todėl jis gerai nuslys nuo šaukšto iki karšto indelio.
7. Kepkite raudkus abiejose pusėse apie 2-3 minutes, kol atsiras gražus aukso pluta. Jei staiga atrodo, kad ant gatavų blynų liko daug riebalų, tu gali juos uždėti popierine servetėle arba rankšluosčiu - pertekliniai riebalai nusausins.
8. Labai karšta, karšta, karšta, skaniai rudi blynai. Ant stalo su jais galite įdėti į pasirinkimą iš džemo, grietinės, medaus, uogienės ir daug daugiau pagal skonį.

Mielių riebalai visada minkšti ir erdvūs. Norėdami juos paruošti, reikės standartinių produktų, kurie beveik visuose yra kiekvienoje virtuvėje. Sausas greitai ištirpstančias mieles, jei pageidaujama, galima pakeisti spaudžiant. Tačiau šiuo atveju turėtumėte pasirinkti tik kokybišką šviežią produktą, kurio stora konsistencija ir būdingas natūralus fermentuotas pieno skonis. Skirtingai nuo blynelių, jogurto mielių blyneliuose yra mažiau riebalų, o tai yra svarbu tiems, kurie nemėgsta valgyti šviežių naminių pyragų, bet žiūri į figūrą. Be to, tokie blynai ilgiau laikomi pikantiška ir švelnūs po kepimo.

Paruošti sultingi blynai

Patyrę namų šeimininkės taip pat gali stengtis pakeisti kažką kita įprastą receptą, pavyzdžiui, cinamono, vaisių gabalėlių, daržovių, sūrio, džiovintų vaisių ir net vištienos. Rezultatas yra naujas įdomus ir malonus patiekalas.

   Kalorinė vertė:   Nenurodyta
   Paruošimo laikas:   Nenurodyta

Mielių riebalai beveik panašūs į spurgos - tas pats sultingas, švelnus, skanus traškus pluta ir akytasis trupiniai. Galite pagardinti juos pienu ar vandeniu, saldus, pridėjus razinų, obuolių, moliūgų, morkų, įvairių prieskonių ir pagardų. Blynai gali būti nesaldinti arba neutraliai skonio, todėl nustatykite cukraus kiekį, priklausomai nuo to, kokie blynai bus patiekiami. Jei saldūs blynai, jie buvo tradiciškai patiekiama grietinė, pienas, jogurtas ar fermentuotas kepta pieno ir pikantiški blyneliai pat gali būti, kad sriuba arba antrą kursus su daržovėmis. Mes siūlome pagrindinį mielių blynelių, paruoštų ant pieno, receptą.

Ingredientai:

- pienas - 2 stiklai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 3 šaukštai. l (saldus blynai);
- druska - 0,5 šaukštai;
- miltai - 3 stiklinės;
- šviežios mielės - 20 g;
- augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

  Mielių blynus su pienu pagaminkite, supjaustykite šviežių presuotų mielių gabalėlį ir, kartu su cukrumi ir druska, išdžiovinkite, kol skysta rupija yra rusvos spalvos.





  Kiaušiniai sumušti, įmaišyti į mieles cukrumi ir druska.





  Pienas, pašildytas pastebimai šiltoje būsenoje (pirštas turėtų jaustis gerai šiluma), įpiltas į dubenį su kiaušiniais ir mielėmis. Visą mišinį sumaišykite iki cukraus vienalytiškumo ir ištirpimo. Mes ištirpiname sviestą, šiek tiek atvėsime, išpilkite likusius skysčius ingredientus.







  Turime perkratyti miltus, praturtinti deguonimi, kad tešla būtų sodri ir lanksti. Palaipsniui supilkite į pieną.





  Padauginus miltų, tešla susilygins, todėl bus storesnis nei įprasti blynai. Su šaukštu, tešla nuskaitys sunkias bangas ir paliks matomus ženklus ant paviršiaus. Tikriausiai, miltų reikės mažiau, visa tai priklauso nuo miltų kokybės, drėgmės ir kitų veiksnių. Bet kokiu atveju, atkreipkite dėmesį į tešlos tankį, jei jis pagaminamas skystu, tada, kai kepdami blynus, jie paims daug aliejaus ir riebalų.





  Tešla dengiama dangčiu, įkaitinama 1-1,5 val. Korozijos metu nemuzuokite, nesūdykite ir neuždenkite tešlos, tegul gerai eikite. Paruošta tešla taps skysta, ant paviršiaus bus daug skylių.
  Beje, mielių tešla pasirodo skanus







Neskaldykite tešlos prieš kepdami! Stiklas užpildomas šiek tiek daugiau nei pusė šalto vandens, įmerkiame šaukštą į vandenį. Mes tešlą surenkame su šaukštu ir suklijuojame ją ant keptuvės su šildomuoju augaliniu aliejumi. Tešla lengvai paslys nuo šaukšto į keptuvę, turėsite tik keisti blyno formą, apversti ją.





  Iš vienos pusės kepkite keptuves, kol skylės tampa didelės, o viršuje truputį nekondensuosite. Mes pasukame į kitą pusę, braizuojame. Paruošti blynai dedami į šildomą plokštelę ir uždengti dubeniu. Palaikykite šiltai





  Mes tiekiame pieno blynus pienu su grietine arba saldžiųjų uogų džemu, pienu, kefiu, fermentuoto pieno. Malonu apeiti!





  Mielių blynų receptas piene buvo išsiųstas autorius Elena Litvinenko (Sangina)
  Tas pats skanus dar

Riebalų paruošimui mielėse mums reikės:

500 ml pieno;

2 šaukštai l cukrus;
2 šaukštai. sausos mielės;

500 g miltų;

1 pakelis vanilinio cukraus;

1/2 šaukštai. druskos;

2 šaukštai l augalinis aliejus + augalinis aliejus kepimui.

Didelėje dubenėlėje sujunkite šiltą pieną, cukrų, mieles ir 200 g skardos miltų, gerai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 30-40 minučių. Opara pradeda burbuliuoti.

Kilus artėjančiai nerijai, vairuokite kiaušinį, įpilkite vanilinio cukraus, druskos ir sumaišykite. Tada įpilkite išmesti miltus ir kruopščiai išmaišykite. Serijos pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir gerai sumaišykite. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir 1 valandą padėkite šiltoje vietoje.

Paskelbiama 1 šaukštelis tešlos vienam indui ir skrudinkite blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Baigti blynai tiekiami šiluma ir šiluma. Blyneliai sausais mielėmis, virti pagal šį receptą, yra sultingi ir labai skanūs.

Malonu apeiti!

Sultingi riebalai iš mielių gali būti virti pusryčiams, tik pabusti pora valandų prieš juos patiekiant ant stalo. Tokie blynai ruošiami daug ilgiau nei įprastai, bet jie pasirodė neįtikėtinai skanu - jie yra puikus ir erdvus. Jų galite patiekti su bet kokiu saldžiu padažu, uogiene, grietine. Jei esate pernelyg tingus anksti pakilti, galite paruošti blynus ir užkandžius vidutiniškai ryte, kartu su arbata, kava, lydytas arba paprastas pienas, ir labai skanu su medumi.

Sudedamosios dalys

• 320 g kvietinių miltų
• 250-300 ml pieno
• 5 g sausų mielių
• 0,5 šaukštelio. druska
• 1 valgomasis šaukštas l cukrus
• 1 vištienos kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas l augalinis aliejus

Paruošimas

1. Į dubenį supilkite kviečių miltus, geriausia jį perpjauti per sietą.

2. Supilkite šiltą pieną į dubenį. Būtinai patikrinkite, ar jis nebuvo rūgštus.

3. Supilkite sausas "greitas" mieles į dubenį. Jei norite naudoti šviežias mieles (bare), tada paimkite 7 g.

4. Norėdami sumaišyti tešlą, galite naudoti maišytuvą (su specialiu antgaliu), taip pat galite sumaišyti tešlą šaukšteliu iki tolygiai. Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu, padėkite į valandą šiltoje vietoje, kad pakiltų.

5. Jei mielės yra geros kokybės, tada per 30-40 minučių rezultatas bus pastebimas.

6. Po valandos sumaišykite didelį kiaušinį dubenyje - jei jis yra mažas, tada naudokite porą gabalų. Taip pat pridėkite druskos ir cukraus. Cukrus tešloje pridedama šiek tiek, atsižvelgiant į tai, kad blynai bus patiekiami su kažkuo saldžiu. Šiuo atveju desertas nesukurs cukraus.

7. Dar kartą sumaišykite ir vėl bandykite išbandyti tik 20 minučių.

8. Tepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šiluma. Tešlą paskleiskite šaukšteliu, taip pat sutepkite augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų. Tešlos dalys turėtų būti nedidelės, nes jos šiek tiek padidės keptuvėje.

9. Po 3 minučių kepdami keiskite pyragas ant kitos pusės ir kepkite dar 3 minutes.

10. Sulenkite blynus ant plokštelės ir tarnauti karštai ar šiltai - tokiu būdu jie yra labiausiai skanūs. Būtinai patiekite blynus su medumi, uogiene, grietine.

Mielės mielės visada pasirodo skanus, sodrus ir labai subtilus. Jie ypač mylimi Uraluose, Sibire. Tai idealus pusryčių variantas, kuris gali būti patiekiamas su įvairiais gėrimo priedais. Straipsnyje pateikiami sėkmingiausi mielių blynelių receptai.

Klasikiniai riebalai iš mielių ir pieno

Iki klasikinis receptas   naudojami paprasti produktai: 2 puodeliai sijotų miltų, 1,5 puodeliai pieno, maži. šaukštą sausų mielių ir tokio paties kiekio druskos, didelio šaukšto cukraus.

1. Mielių smėlio mišinys sumaišomas šiltu pienu, po kurio 12 minučių lieka šiluma.
2. Gautoje masėje pilamas miltai, druska. Sumaišius tešlą paliekama dar pusvalandį.
3. Kai jis gerai pakyla, jūs galite kepti blynus iš abiejų pusių ant bet kurių iš anksto pašildytų riebalų. Tešlą išdėliokite taip, kad pagaminti produktai būtų 8-10 cm skersmens.

Labai skaniai tiekiami riebokšliai su mielėmis ir pienu natūraliu medumi.

Valgių receptas jogurtuose

Jei prie rankos šeimininkė buvo kefyras, tuomet jūs galite pagaminti skanius blynus. Be to, pieno produkto (1 litras) yra padarytas: 2 kiaušinių, vištienos, 3 puodeliai miltų, 30 g drėgno mielių, 75 g cukraus, smulkių druskos suspaudimo.

1. Mielė ištirpinama šildomame skystyje.
2. Tada kiaušiniai įmaišomi į masę ir užpildomi visi sausieji komponentai. Miltai pridedami paskutiniame poste.
3. Kruopščiai išmaišyta masė lieka karštyje pusę valandos.
4. Kepkite blynus įprastu būdu.

Ateinantys blynai mielėse ant jogurto yra skanūs valgyti tiek karštai, tiek šaltai.

Rūgščia piene

Nepilkite rūgštųjų pieno. Tai geriau, kad tai būtų saldžiųjų blynų pagrindas. Be pieno (230 ml), jums reikia paruošti: 1,5 šaukštai. miltai, maži. šaukštas greitai mielės, pasirinktinis kiaušinis, šaukštas druskos ir tokio paties kiekio cinamono, 4 dideli šaukštai cukraus, 2 saldūs obuoliai.

1. Druska, smelis ir mielės išpilami į šiltą skystį. Galite iš karto pridėti ir išmesti miltus.
2. Kiaušinis paimamas atskirai, po kurio jis išpilamas į kitus ingredientus. Tešla lieka šilta 25 minutes.
3. Kai masė yra tinkama, ji siunčia smulkiai tarkuotą obuolį ir cinamoną.
4. Kepdami, pati tešla ir pridėtos vaisiai turi būti virti. Paruošia gydyti aliejumi iš abiejų pusių.

Tokiu atveju, jei norima, galite pridėti vanilinį cukrų. Paruošti blynus patiekti grietine.

Mielių blynai su mielėmis

Šiame recepte nėra kiaušinių. Todėl galite gydyti save gydyti net greitai dienomis. Imtis: 4 šaukštai. sijojami miltai, 2 šaukštai. vanduo, 2 dideli šaukštai cukraus ir tokio paties kiekio ne aromatinio aliejaus, 11 g greito mielių, šaukštelis druskos.

1. Šiltu vandeniu ištirpinamos visos sudedamosios dalys, išskyrus miltus. Tada aliejus įpilamas į juos.
2. Tik po to miltai papildomi mažomis porcijomis.
3. Minkyta tešla stovi šilumą maždaug 45 minučių, dėl kurios jis žymiai padidės.
4. Galima tik kepti blynus iš abiejų pusių patogioje keptuvėje.

Paruoštas patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir prieinamas savikaina.

Be kiaušinių

Yra dar vienas geras receptas blyneliams be kiaušinių. Tai apima: didelę šaukštą cukraus, smulkios druskos, 320 ml geriamojo išgryninto vandens, 280 g kviečių miltų, mažų. šaukštas greitai mielių.

1. Visi sausieji ingredientai pilami į šildomą vandenį. Baigus kruopščią sijojimą įmaišoma miltai.
2. Mišinys bus laikomas 25 minučių pagal natūralaus audinio drobę.
3. Tada jis maišomas ir į šilumą įtraukiamas maždaug 45 minutes.
4. Po to, kai testą padidino 3 kartus, galite pradėti kepti.

Maistas pats nėra pernelyg saldus, todėl jūs galite dosniai supilti jį su suslėgtu pienu.

Ant mielių

Grietinėlės patiekalas yra labai skanu. Be šio produkto (3/4 puodelio), jis naudojamas: 1 valgomasis šaukštas. balti sijojami miltai, didelis šaukštas cukraus, mažas. šaukštas greitai mielių, 90 ml riebaus pieno.

1. Cukrus supilamas į šiltą skystį. Pridėjus mieles ir miltus saujelę, masė siunčiama įkaitinti 25 minutes.
2. Tada į tešlą pridėkite grietinę ir likusius išsijotus miltus.
3. Galite iškart kepti ant karšto aliejaus.

Prieš patiekiant, purvini blynai storai apibarstyti miltelių cukrumi.

Su sausomis mielėmis

Blyneliai gali būti virti tiek presuojamomis, tiek sausomis mielėmis. Pastarasis variantas namų ūkių naudojamas daug dažniau. Receptiniai paimta: 2 pasirinkimas vištienos kiaušinių, žiupsnelio druskos ir ta pati suma vanilinio cukraus, 2 dideli šaukštai cukraus ir nearomatnogo aliejaus, pusė pieno riebalų litro, 9 g sausų mielių greitai, pusę miltų kilogramą.

1. Pieno produktas, pusė miltų ir kitų sudedamųjų dalių (išskyrus vanilinį cukrų) yra sujungtos.
2. Opara bus šilta apie pusvalandį.
3. Vištienos kiaušinis įmaišomas į burbuliukų masę, išpilamas vanilinis cukrus.
4. Įdėkite likusius miltus ir supilkite nealkoholinį aliejų.
5. Tešla paliekama šilta 60-70 minučių. Po pakėlimo jo negalima sumaišyti.
6. Saldainiai kepti iš dviejų pusių.

Viena šaukštas sunaudoja tešlą.

Kaip virti vandeniu?

Kai kurios namų šeimininkės yra įsitikinusios, kad ant vandens gydymas pasirodys pernelyg "tuščias" ir net nemalonus. Bet tai klaidinga nuomonė. Paruoštų blynelių skonis taps palanki vaikams ir suaugusiems. Tai apima: 2 šaukštai. miltų ir tokio paties kiekio išgryninto geriamojo vandens, 9 g sausų mielių, vanilinio cukraus šaukštelis ir tiek daug druskos, didelis šaukštas cukraus ir smėlio.

1. Skystis turi būti iš anksto pašildytas prieš verdant. Smėlis ir sausos mielės ištirpsta šiltame vandenyje. Masė lengvai sumaišoma ir paliekama, kol prasideda fermentacija.
2. Miltai yra gerai išstumti iš didelės atstumo, po to išsiųsti į tešlą kartu su druska.
3. Baigta į jį įpilti vanilinio cukraus ir atsargiai minkyti.
4. Tešla stovi šalia šilumos šaltinio apie pusvalandį. Labai svarbu, kad kambariuose nebūtų nėrinių.

Kepkite blynus su mielėmis ir vandeniu labai greitai. Svarbiausia yra iš anksto šildyti aliejų arba riebalus.

Su gyvomis mielėmis

Su spaudžiamais gyvomis mielių blynelėmis taip pat galima greitai ir lengvai paruošti. Svarbiausia - priimti naują aukštos kokybės produktą. Vienas nuo kito iš mielių (25 g), savininko reikės naudoti: 260 ml nenugriebto pieno, plonos žiupsnelį druskos, 230 ml išgryninto geriamojo vandens, iš aukštos kokybės kvietinių miltų svarą, didelį šaukštą cukraus, 90 ml nearomatnogo aliejaus.

1. Visi miltai yra išsijoti į gilius indus iš aukšto atstumo, kad jis gerai prisotintas deguonimi. Jūs galite pakartoti procedūrą keletą kartų.
2. Atskirame dubenyje išpilta pusė šilto vandens ir pridedama smėlio pora. Suspaustos mielės smulkiai susmulkinamos į mišinį.
3. Trečiame patiekalyje pridedama pieno ir augalinio aliejaus, druskos, likusio smėlio ir vandens.
4. Abu skysčiai supilami į miltus, po to tešla kruopščiai suminkama. Pagal rankšluostį, pagamintą iš natūralių medžiagų, jis bus įkvėptas, kol ją du kartus puošia šeimininkė ir vėl neatsikels.
5. Malkos kepintos karštu aliejumi iš abiejų pusių po uždaru dangčiu. Procese jie padidės apie du kartus daugiau.