Sriuba su koldūnais vištiena. Paprastoji vištienos sriuba su koldūnais.

Galushki yra nacionalinis ukrainiečių patiekalas. Jie yra pasiruošę tešla, kuris suplyštas į ryšulį ir smulkiai supjaustomas įstrižai. Tada jie išvyko, o "išnyks", - tai yra svarbus bruožas koldūnai rengimo, po kurio jie virti pusvalandį labai sūrus verdančio vandens. Galushki yra žinomi visame pasaulyje. Kitose šalyse jie vadinami kitu būdu, pavyzdžiui, koldūnai.

Šiandien koldūnai yra paruošti su skirtingais ingredientais, pagal kiekvieną skonį. Tai gali būti užkandžiai, obuoliai, varškė, mėsa, svogūnai, česnakai ir daug daugiau. Ypatingas dėmesys skiriamas skystų indų naudojimui. Į sriubos koldūnus galima įdėti taip, kaip jau virti, ir juos tiesiogiai virti kartu su sriuba. Be to, koldūnai gali būti tiek skystos formos, tiek storio, priklausomai nuo to, kaip žmonės linkę juos virti. Straipsnyje pateikiama žingsnis po žingsnio receptai  keletą būdų, kaip gaminti sriubas su koldūnais.

Sriuba su vištienos sultiniu ir koldūnai

Vištienos sriuba su koldūnais - viena iš sparčiausiai ir lengviausia gaminant ukrainiečių patiekalus. Bet kokioje parduotuvėje lengvai įsigyti reikalingų ingredientų. Be to, kepimo sriuba nepadės daug laiko, o rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius. Yra daug receptų vištienos sriubai su koldūnais, tačiau tai laikoma labiausiai universalia.

Jums reikės:

• 1 vnt. vištienos krūtinė
• 2 vnt. morkos
• 3 vnt. bulves
• 1 krūva uolienų
• 2 vnt. svogūnai
• 3 vnt. kiaušiniai
• 5 vnt. juodieji pipirai
• 500 g miltų
• Sviestas
• 3 vnt. lauro lapai

Paruoškite didelį puodą, supilkite vištą, supilkite jį vandeniu. Po to, kai vanduo virsta, įmeskite į lauro lapus ir pipirus. Sultinys sriuba turėtų būti skaidri, kad Varėna vištienos 1,5 - 3 val užvirti, periodiškai pašalinti putas. Pasibaigus pasiruošimui, vištiena turi būti pašalinta.

Ruošdami sultinį paruoškite daržoves. Svogūnai supjaustyti žiedais ir morkomis - kubeliais ar griežinėliais. Skrudintus daržoves supilkite į keptuvę su lydytu sviestu iki aukso, druskos. Nulupkite bulves ir jas supjaukite. Tada supjaustykite bulvių gabaliukus su kepsniu į virimo vištienos sultinį ir virkite 15 minučių.

Pati sriuba skonį priklauso nuo patiekalų kumpio skonio. Štai kodėl labai svarbu tešlą minkyti teisingai. Tam jums reikės kiaušinių ir miltų. Sumaišykite juos nedideliu indeliu iki tolygiai. Jei tešla buvo labai skysta, tada galite įdėti daugiau miltų. Priklausomai nuo gauto konsistencijos, virti svogūnai įpilami. Jei tešla turi skysčio išvaizdą, perpilkite ją į sriubą su šaukštu, jei stora išvaizda supjaustoma smulkiais gabalėliais. Virkite sriubą dar 10 minučių.

Papuoškite sriubą, bet kokie žalumynai puikiai tinka. Mūsų atveju tai krapai, kurie turi būti smulkiai supjaustyti ir susmulkinti į sriubą. Sriuba laikoma paruošta, kai pasirodo visi koldūnai.

Toks sriuba gali būti virta kaip atostogos, ir įprastu kasdieniame gyvenime. Labai populiarus jis yra po vaisingos šventės ir ilgos šventės.

Mėsos sriuba su skaniais koldūnais

Vienodai patrauklus yra mėsos sultinio koldūnai. Kad patiekalas ypatingą skonį, kulinarijos ekspertai pataria įtraukti į tešlą koldūnai džiovintų žolelių ar česnako, kurie turėtų būti perkamos iš anksto arba parengti save. Stenkitės nustebinti save ir savo svečius neįprastais sriubos būdais iš koldūnų!

Būtini ingredientai:

• 1 kg mėsos kauluose
• 2 vnt. svogūnai
• Druska ir saldieji pipirai pagal skonį
• Krapai
• 1 šaukštelis kvepiančios žolelės
• 2 šaukštai miltai
• 2 vnt. kiaušiniai
• 100 ml pieno
• 2-3 gvazdikėliai česnako

Pradėkite indą kepti mėsos sultiniu. Paimkite keptuvę, įdėkite mėsą ten, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Įpilkite vidutinio kiekio pipirų ir druskos. Paruoštas sultinys svyruoja nuo 1 valandos iki 2. Pašalinkite mėsą iš sultinio, atskirkite jį nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus.

Paruošiame tešlą koldūnams. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus ir kvapus vaistažoles. Pjaustykite česnaką ir pridėkite į gatavą tešlą. Gerai sumaišykite, jei reikia. Su šaukšteliu atskirkite tešlą ir supilkite į virimo sultinį. Kuko vidutinio ugnies, kol pasirodys koldūnai.

Supjaustytus mėsos gabalus grąžinkite į sultinį. Kuko apie 15 minučių. Sriuba beveik paruošta. Papuoškite sriubą šviežiais krapais ar kitais žaliais. Malonu apeiti!

06-Mar-2017 668

Tiesą sakant, galushka - tik tešlos gabaliukas, virtas sultinyje ar vandenyje. Sriubos su koldūnais mėgsta visi be išimties. Jie ypač populiarūs ukrainiečių virtuvėje. Kitais pavadinimais jie būdingi čekų, lenkų, slovakų, vengrų virtuvėse ir mūsų Šiaurės Kaukaze.

Paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia mes svarstome grybų sriuba  su koldūnais. Namų pyragaičiai iš neraugintos tešlos suteikia sriuba visiškai naują skonį.

Reikalingi produktai:

• 160 g kvietinių miltų (sijojami);
• 50 g džiovintų grybų;
• svogūnų lemputė;
• 1 kiaušinis (žaliavinis);
• 60 g rafinuoto aliejaus;
• vanduo - ¼ plonas stiklas;
• 300 g bulvių;
• petražolės - 1 stuburo;
• visa morkos;
• salierai - pusė šaknų;
• 1 šaukštelis seklių druskos;
• juodieji pipirai aromatizuoti;
• lauro lapas;
• susmulkinti žalumynai pagal savo skonį.

Valymo laikas yra 70 minučių, kaloringumas - 92,4 kcal.

100 gramų patiekalo "Grybų sriuba su koldūnais" vertė:

Parengimas bus toks.

1 žingsnis

Grybai užpilkite 1 litru vandens 2 valandas, virkite toje pačioje vandens. Mesti grybus ant sieto, tada smulkiai pjaustyti ir kepti saulėgrąžų aliejuje, sezonas druska. Grybų sultinys paliekamas.

2 žingsnis

Svogūnai, šakniavaisiai (petražolės, salierai) supjaustyti plonais šiaudais, lengvai nuskandinti aliejumi.

3 žingsnis

Įpilkite miltų, supjaustykite kiaušinį, supilkite ketvirtadalį stiklinės vandens. Maišykite standų tešlą. Iš jo dešra turi būti apie 1 cm storio. Kurkite "dešrelės" koldūnus, supjaustytus smulkiais gabalėliais.

4 žingsnis

Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite gabalais. Į įtemptą sultinį nusiųsk bulves, grybus, kepinius svogūnus ir šaknis. Įvirškę pridėkite koldūnai, druska, prieskoniai ir paruoškite sriubą pasirengimui.

Naminės vištienos sriuba su koldūnais paruošimo būdas

Iš namų vištienos gamins turtingą ir kvepiantį gražaus aukso spalvos sultinį.

Tai bus:

• pusė vištienos skerdenos;
• lemputė;
• 1 morkų;
• petražolės - 1 šaknis;
• 3 uolienų šakelės.

Dėl koldūnų:

• pusę stiklinės pieno;
• 30 g sviesto;
• 80 g miltų;
• 3 petražolių šakelės;
• 2 šaukštelius kepimo miltelius;
• 1 šaukštelis druskos.

Valymo laikas yra 1 valanda. Kiekviename kambaryje 120 kcal.

Indų "Vidaus vištienos sriuba" vertė 100 g:

Kaip virti vištienos sriubą su koldūnais:

Bulvių sriuba receptas

Pakeiskite įprastos bulvių sriubos ruošimo būdą, pridėkite naują ingredientą, pvz., Galushku iš grikių miltų.

Būtini ingredientai:

• vištienos sultinys - 2 l;
• vidutinės morkos;
• 7 bulves;
• 40 g augalinio aliejaus;
• 1 didelė svogūnų galvutė;
• sezonas pagal skonį.

Dėl koldūnų:

• miltų grikiai - ½ plonas stiklas;
• vištienos kiaušinis;
• 60 ml verdančio vandens.

Maisto gaminimas užtruks 60 minučių. Kalorijų kiekis yra 115 kcal.

Indų "Bulvių sriuba su koldūnais" vertė 100 g:

Virimo receptas:

Kaip dar galite padaryti koldūnus: testų receptus

Sriubai dažniausiai ruošiamos neraugintos tešlos koldūnai. Ir naudojami ne tik kvietiniai miltai.

Iš kukurūzų miltų

Tešlos gaminiai:

• 250 ml karšto mėsos sultinio;
• 500 g kukurūzų miltų;
• 2 šaukšteliai smulkios druskos.

Tešlos paruošimas užtruks 15 minučių.

Būtinai perpilkite miltus. Sulenkite dubenį, pabarstykite druska ir užvirkite karštą mėsos sultinys, maišykite. Leiskite miltų masę šiek tiek atvėsti, tada sumaišykite tešlą. Iš jo švelniai supjaustykite mažą gabalėlį, supilkite į mažą dešrelę, nuspauskite žemyn, kad pastatytumėte plokščią ovalią kumpelį.

Iš senosios duonos

Reikalingi produktai:

• 35-40 gramų ištirpinto žemės riešutų sviesto;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 150 g džiūvėsių;
• 250 ml šviežio pieno;
• 4 gramai druskos.

Tešla gali būti virta per 15 minučių.

Sumažinkite kiaušinius dubenyje, supilkite cukrų ir išvalykite viską. Čia taip pat pridedamos kruopos, pienas, kreminis lydytas sviestas, druska. Gerai sumaišykite sudedamąsias dalis ir palikite tešlą "nulenkti" ant stalo. Iš paruoštos tešlos formuoti ryšulius, supjaustykite juos į gabalus. Koldūnai yra paruošti virimui.

Iš bulvių

Reikalingi produktai:

• 6 vidutinio dydžio bulvių;
• žalieji kiaušiniai - 2 vienetai;
• 50 g kvietinių miltų;
• 2 uolienų žalumynai;
• 2 žalios svogūninės plunksnos;
• 1 petražolių petražolė;
• 10 g smulkios druskos.

Tešla virti 20 minučių.

Pasirengimas:

1. Kruopščiai nuplaukite bulves šepetėliu. Pasukite daugiafunkcinį režimą daugiafunkciniame režime, pasirinkite temperatūrą 160 laipsnių. Įpilkite bulves į dubenį, įpilkite vandens, virkite iki virti. Paprastai trunka 25 minutes.
2. Visus aštrus žalius skalauti po tekančiu vandeniu, nuplaukite skysčio perteklių ir smulkiai pjaustykite.
3. Bulvę šiek tiek atvėsinkite, šerkite ir virkite bulvių koše. Jame įpilkite kiaušinių, miltų, druskos. Kruopščiai sumaišykite.
4. Pabarstykite ant stalo darbinį paviršių miltais, išpilkite bulvių tešlą. Sulenkite jį su riedėjimo kaiščiu. Gautas sluoksnis supjaustomas į kvadratus. Bulvių koldūnai yra paruošti, galite jį nusiųsti į sriubą.

Patyrę kulinariniai patarimai

1. Sriubos koldūnai gali būti gaminami ne tik iš kviečių miltų. Puikūs rugiai, grikiai ir kukurūzai;
2. Tešla paprastai virinama vandeniu, pridėjus sviesto ar augalinio aliejaus. Kai kuriuose receptuose naudojami pieno arba rūgščiųjų pieno produktai;
3. Koldūnuose kumpio miltų dalis gali būti pakeista manų kruopomis. Konstrukcija ir skonis bus daug įdomiau;
4. Jei tešla pasirodo esanti per kieta, į ją galima pridėti vandens.

Malonu apeiti!

Skanus šviesos sriuba su koldūnais puikiai papildys bet kurios šeimos pietų meniu. Puikų sultinį lengviau ruošti viščiukams ar kaklams. Tai yra pigiausias variantas su puikiu rezultatu. Bet jei jūs virkite sultinį iš vištienos, tada patiekalui bus naudinga tik tai. Ir dar viena šio recepto subtilybė - koldūnai, kuriuos turėsime jogurtuose, bet aš jums pasakysiu, kaip gaminti koldūnus ant vandens ir kiaušinių. Taigi paruoškite sriubą.

Ingredientai:

5 vnt. vištienos kaklas;

2 vnt. bulves;

1/2 svogūno;

1/2 morkos;

augalinis aliejus.

Kepurių kefyro tešloje:

80 g jogurto;

100 g miltų;

šaukštelis sodos ir druskos.

Antrame recepte - ant vandens ir kiaušinių:

100 gr. miltai;

skudurė druskos.

Kaip gaminti sriubą su koldūnais

Keptuvėje mes surenkame vandenį sultinyje. Vanduo turi būti daug užpildyti puodą, nes be to, kad vandens lygis kils, kai Plungės visi ingredientai, tačiau puodą turėtų tilpti net sodrus koldūnus.

Meskite kaklą, virkite švelniu ugnimi (pakanka 10 minučių).

Įpilkite bulves, supjaustykite kubeliais.

Mes siunčiame kepsnį sriuba. Solim. Vynu keletą minučių.

Kaip padaryti tešlą koldūnams

Mes pasirenkame vieną iš būdų. Galushki jogurtas yra puikus, koldūnai ant vandens ir kiaušiniai yra daugiau nugriovus. Abu tipai yra skanūs, galite pabandyti abu. Žingsnis po žingsnio fotografuokite tik ant kefyro koldūnų.

1 metodas.  Miltuose mes įdedame soda / druska. Maišymas.

Užpildykite kefyru.

Mes gauname tešlą, kaip blynas.

2 metodas.  Į miltus įpilkite druskos. Maišymas. Mes vairuojame kiaušinį, iš keptuvės pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio.

Į pilnai paruoštą sriubą pridedame koldūnus. Norėdami tai padaryti, įmerkite šaukšteliu į sriubą, švelniai šildykite. Tada mes nupieškite tešlą ir perneškite į sultinį.

Kumpiai pasirodo. Jie virti greitai, apie 3 minutes.

Paruošta skanus sriubos su koldūnais ir vištienos indais. Valgyk sveikatai.

Kada paskutinį kartą kepėte sriubą su koldūnais šeimos vakarienei? Žinoma, dažnai nepatyrę savo namų su šiuo mieliu pirmuoju kursu. Ir visi, nes tai yra būtina padaryti tešlą virtiniai, tačiau mes norėtume netvarka su juo, tai geriau mesti sriuba makaronai ar kai grūdų.

Nesąžiningai mažai laiko mes mokame koldūnus, kurie savo kūriniuose paminėjo net pasaulinės literatūros klases. Perskaityk puikią Puškino eilėraštį "Husaras"? "Jei Kijeve, kokia žemė! Kristi patys burnoje gnocchi "jų receptą tada išardytas su Ukraina visame pasaulyje, o kiekvienos nacionalinės virtuvės koldūnai paragino - koldūnai, skryliai, virtinukai, gnocchi.

Taigi išeikite iš virtuvės spintelių miltų, vakarienei ruošiame nacionalinę ukrainiečių sriuba su koldūnais. Mes siūlome jums keturias galimybes, pasirinkti pagal savo skonį arba pabandyti tai padaryti vienu metu. Jie visi yra labai skanūs ir maistingi.

Vištienos sriuba su koldūnais

Sriubos vištienos sultinyje yra klasikinis kulinarinio meno žanras. Su tuo, ką tik mes nesudarome! Su daržovėmis ir makaronais, lęšiais ir žirniais, pupelėmis ir svogūnais, įvairių grūdų ir sūrio. Mes siūlome dar vieną variantą - sriuba su koldūnais ir vištiena.

Jūs galite gaminti tą pačią sriuba su kita mėsa. Tačiau nepamirškite, kad vištienos sultinys yra labiausiai mitybinis, o sriubos nėra boršai, jie turėtų būti kiek įmanoma lengvesni.

Kaip gaminti naminius sriubas su koldūnais

Iš anksto nuplaukite vištieną, padėkite į puodą vandens ir nuneškite į viryklę. Kai vanduo užvirsta, nuimkite putojimą iš sultinio, sekite druska, sumažinkite ugnį ir virkite, kol mėsa bus paruošta.

Nulupkite lemputę nuo apvalkalo, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Ant morkų nuplaukite odą, nuplaukite ir sudrėkinkite sekliais groteliais.

Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Keptuve šildykite augalinį aliejų ir į jį įpilkite svogūnų. Laukite iki aukso, tada pridėkite morkas. Sumaišykite ir kepkite mažai ugnyje, kol morkas yra minkštas.

Iš sultinio išimkite paruoštą mėsą, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus (galite plisti į pluoštus).

Dabar saugokitės koldūnų. Buteliu pertraukite kiaušinį, supilkite Provanso žolelių ir šiek tiek druskos, sumaišykite.

Įmaišykite miltus ir įmaišykite tešlą koldūnams, jis turėtų būti panašus į grietinę, kaip turėtų.

Dar kartą virkite, virkite, supilkite į jį bulves ir virkite 5 minutes. Daržovių kepkite į puodą, maišykite, sumaišykite dar 5 minutes.

Dabar, naudodami arbatinį šaukštelį, paimkite tešlą ir pamerkite į virimo sriubą, ji susisieks ir virsta koldūnais. Visą tešlą nusiųskite į keptuvę ir virkite sriubą, kol ji bus paruošta (ji bus paruošta, kai kumpiai plaukios ant paviršiaus).

Nuplaukite petražoles, sumalkykite. Meskite į sriubą supjaustytą mėsą su žolelėmis, pamerkite keletą minučių ir išjunkite ugnį. Paruošta vištienos sriuba su koldūnais, patiekiama su rugių ar Borodino duona.

Sriuba su koldūnais ir kukuliais

Mes keletą kartų kepinome sriubą su kukuliais. Ypač tada, kai jauni vaikai auga šeimoje, šis pirmojo karšto patiekalo rūšis labai dažnai yra dietoje. Vaikai yra taip priklausomi nuo mėsos rutulių gaudymo, kad jie valgo visą dalį šiai okupacijai. Vaikai yra pilni, mamos yra laimingos, o tėtis vis dar gauna tokį jausmą.

Mes siūlome keletą įprastų patiekalų ir kepkite sriubą su koldūnais ir kukuliais. Jei norite, galite pridėti bulvių tokiai sriubai. Mes to nepadarysime, nes bulvės su koldūnais ir kukuliais jau yra per daug. Prisimink pagrindinę sriubos taisyklę? Pusė jo turėtų būti skysta.

Sudedamosios dalys:

• malta mėsa - 500 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• druska ir pipirais - pagal skonį;
• vištienos kiaušiniai - 5 gabalėliai (1 - malta mėsa, 4 - tešloje);
• miltai - 150 g;
• morkos - 1 gabalėlis;
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• švieži krapai su petražolėmis - ½ mažos grupės.

Paruošimas

1. Svogūnai nulupti lukštus, morkas iš odos ir paprikas iš stiebo ir sėklų. Iš karto nusiplaukite visus daržoves.
2. Dabar užsirašykite kukulius. Galite naudoti paruoštą įdarą arba vėją sau iš bet kokios mėsos, kuri yra pageidaujama jūsų šeimoje (kiauliena, vištiena, veršiena). Padaukite faršą į dubenį, sumaišykite vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Tada atsiųskite vieną nedidelį susmulkintą svogūną. Visiškai kruopščiai sumaišykite, kol gaunama homogeninė masė.
3. Šlapias rankas į vandenį ir suformuokite smulkius maltos mėsos kamuoliukus. Skersmenyje sudėkite juos ne daugiau kaip 3 cm ir išliekite iki plokščio indo.
4. Paruoškite tešlą koldūnams. Atskirame dubenyje užpilkite keturis kiaušinius, pridėkite druskos ąsotį ir pabarstykite išsijotus miltus. Gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Tešlos konsistencija koldūnams sriuboje turėtų būti, pavyzdžiui, grietine ar tešla blynams. Jei turite per daug liesos, pridėti šiek tiek miltų (tai gali būti, jei per dideli kiaušiniai).
5. Supilkite vandenį į keptuvę ir nusiųskite. Tuo tarpu smulkius kubelius supjaustykite antruoju svogūnais ir pipirais, o morkus įtrinkite į grubią griką arba supjaustykite plonomis juostomis.
6. Skrudintame augaliniame aliejuje keptuvėje supilkite svogūną ir kepkite, kol jis bus pusiau skaidrus. Tada pridėkite morkas ir pipirus, sumaišykite, sudeginkite ugnį ir kepkite iki visų daržovių minkštumo.
7. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens ir į ją įpylkite kukulius.
8. Kai tik kukuliai pradeda plūduriuoti viršuje, paruoškite koldionus prie sriubos. Norėdami tai padaryti, nuimkite tešlos dalį ir pamirkykite į arbatinį šaukštelį. karštas vanduo. Tešla tuoj pat suvokiama ir lengvai atsilieka nuo šaukšto. Nuplaukite visus koldūnus, sumaišykite ir tęskite virti, kol jie ant paviršiaus.
9. Dabar įdarykite į sriubą daržovių keptuvę ir leiskite tai supilti dar 1-2 minutes. Išjunkite šilumą ir leiskite paruoštą sriubą pastoti 15-20 minučių.
10. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalią. Supilkite supjaustytą sriubą ant plokštelių, supjaustykite viršuje su žalumynais ir sėdėkite šeimai vakarienei. Grietinę galite tiekti, daugelis patiks tokį padažu.

Sriuba su koldūnais ir grybais

Dar vienas nuostabus derinys - koldūnai su grybais. Kai gaminama grybų sriuba, visas namas turi tokį aromatą, kad jau nebegalima laukti jo paruoštos būklės. Siūlome kepti sriubą su grybais ir padaryti sultinį daugiau vaisių, pridėti šiek tiek džiovintų baltųjų grybų. Bulvės, sriuba, mes neskirti, ir parengti koldūnai ypatingu būdu - su sūriu, sviesto ir grietinėlės, jie gali gauti stebėtinai švelnus. Sūrio skonio visada visiškoje harmonijoje su grybais, todėl nedvejodami išbandyti šį variantą tokio sriuba niekas negali likti abejingas.

Ingredientai:

• baltieji grybai - 30 g;
• pievagrybiai - 500 g;
• svogūnas - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
• perlų miežiai - ½ puodelio;
• balti miltai - 200 g;
• cukrus - ½ šaukštai. l .;
• druskos ir pipirų žemė - ant žiupsnelio;
• džiovintos žolelės (rozmarinas ir čiobreliai);
• soda - ½ šaukštelio;
• sūris "Parmesan" - 30 g;
• kremas - 150 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• sviestas - 40 g;
• uolienų žiedai - 1 maža krūva;
• grietinė, skiriama sriubai.

Paruošimas

1. Iš anksto pamerkite į atskirus dubenius iš džiovintų grybų ir perlų kiauras.
2. Šampinjonai nuplauti, supjaustyti skiltelėmis.
3. Nulupkite ir plaukite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais.
4. Keptuve su šildomu augaliniu aliejumi keiskite svogūną ir kepkite iki aukso. Dabar pridėkite grybus, sumaišykite ir kepkite dar 6-8 minutes.
5. Per tą laiką užvirkite vandenį į padažą. Džiovinti grybai  turėtų truputį išsipūsti, supjaustyti mažais gabalėliais ir perkelti į verdantį vandenį. Iš sojų padažų netgi siunčiami grybai su svogūnais, taip pat iš perlų miežių. Druska, padėkite nedidelį ugnį, uždėkite dangteliu ir virkite 45 minutes.
6. Tuo metu atlikite koldūnų testą. Padauginkite miltų dubenėlį, įpilkite druskos, soda, cukraus ir džiovintų prieskonių, gerai sumaišykite. Čia sudrėkinkite mažą sardelę. Atskirame dubenyje padaukite kiaušinį su grietine. Lydyti sviestas. Dabar sudėkite visus paruoštus ingredientus ir tešlą su storu grietine.
7. Kai grybai su perlamutriniais miežiais yra beveik paruošti, naudokite šaukštelią, kad tešlą užteptumėte ir įmerktumėte į virtą sriubą. Tokiu būdu supjaustykite visus koldūnus, dar kartą supakuokite indo turinį ir virkite dar 5-7 minutes.
8. Pabandykite druskos sriubą, jei reikia, druska šiek tiek daugiau. Išjunkite šilumą ir leiskite indą stovėti 15-20 minučių.
9. Nuplaukite ir pjaustykite krapą. Supilkite į dubenys sriuba su kukuliais ir grybais, žolelių ir pritrusite viršų postą A padažas valtis kremu, tai pieno produktas grybai tobulai.

Sriuba su koldūnais ir daržovėmis (be mėsos)

Dar vienas variantas - sriuba su koldūnais ir daržovėmis. Joje nėra mėsos, todėl tokia patiekalė taps bažnyčios postus stebinčiais žmonėmis. Kadangi nevalgius, jūs negalite valgyti ir kiaušinių, mes siūlome koldūnus bulvėms gaminti. Galite pakeisti daržovių sudėtį, kaip pageidaujate, pridėti obuolių ar pupelių, lęšių, cukinijų, baklažanų, brokolių. Norėdami, kad sriuba būtų dar skanu ir apetita, galite įdėti šiek tiek česnako skonio, prieskonių ir prieskonių.

Ingredientai:

• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.;
• morkos - 2 vienetai;
• kopūstų spalva - 450-500 g;
• pomidorai - 3 vienetai;
• česnako skiltelės - 1-2 vienetai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
• bulvės - 3 vienetai;
• miltai - 2 šaukštai. l (su skaidriu);
• druska su pipirais - pagal savo skonį;
• petražolių žalumynai - 1 vidutinė krūva.

Pasirengimas:

1. Pradėk nuo bulvių. Nuplaukite gumbavaisius, nulupkite ir virkite visa. Tada nuvalykite vandenį ir palikite bulves atvėsti.
2. Svogūnuose su česnaku, išimkite lukštus, plaukite. Nupjaukite lemputę į kubelius, pjaustykite česnaką peiliu arba česnaku.
3. Nuplaukite pipirą, nuimkite stiebą ir sėklas, supjaustykite į plonus juosteles.
4. Ant morkų supjaustykite žievelę ir nuplaukite. Į daržovių sriubos  gražiai supjaustytus daržoves, nerūsti ant trintuko, taigi supjaustykite morką smulkiais kubeliais.
5. Nuplaukite žiedinius kopūstus ir išardykite į mažus žiedynus.
6. Pomidorai supjaustomi verdančiu vandeniu ir pašalinami iš jų žievelės. Iškirpti juos į atsitiktinius gabalus.
7. Keptuve šildykite augalinį aliejų, padėkite svogūną ir kepkite 4-5 minutes. Dabar pridėkite česnakus, morkas ir pomidorus, šiek tiek druskos, pipirų, sumaišykite ir virkite 8-10 minučių.
8. Tuo metu verdykite vandenį į keptuvę, sudėkite druską, pipirus ir žiedinius kopūstus. Ugnis padaro nedidelę, iš keptuvės nusiųskite tuos pačius daržoves ir leiskite sriuba virti 15-20 minučių.
9. Per šį laiką jūs turite laiko padaryti koldūnus. Virkite bulves su bulviu ar šakutėmis, supilkite miltus, druskos ir druskos bei pipirų. Bulvių tešlą iš gaminių sumaišykite. Čia taip pat galite pridėti šviežių žalių žalumynų krapų. Naudodami drėgnas rankas, šiek tiek kepkite tešlą ir sudėkite koldūnus, galite juos apvalauti arba pailginti. Padėkite ant plokščio indo.
10. Kai visi koldūnai yra paruošti, pastumkite juos į sriubą ir virkite dar 6-8 minutes.
11. Nuplaukite ir pjaustykite petražoles. Kai tik kukuliai atsiranda ant sriubos paviršiaus, tai reiškia, kad ji yra paruošta, ją galite įdėti ant stalo ir paskambinti visiems pietums. Išjunkite ugnį, po dangteliu supilkite sriubą 5-10 minučių. Supilkite į plokštes ir pabarstykite susmulkintų petražolių.

Mano frakcijoje, grindžiamoje "Facebook" tinklalapiu, aš atliko tyrimą - kokių patiekalų, kuriuos norite žinoti, receptai? Vienas iš mano abonentų paprašė manęs parengti ir paskelbti patiekalą iš Ukrainos virtuvės. Džiaugiuosi, kad atliku savo prašymą! Norėdamas išmokti ukrainiečių patiekalo receptą, aš kreipėsi į savo draugą, kuris gyvena Ukrainoje arba kaip dabar yra įprasta kalbėti Ukrainoje. Ir ji paklausė - kokią patiekalą galite pagaminti iš ukrainiečių virtuvės? Ji pasirinko keletą patiekalų, o Ukrainos sriuba su koldūnais, kaip alternatyva, man tikrai patiko. Norėjau virti ir pats išbandyti. Šis žodis skamba labai skaniai - GALUŠKI! Taigi, kaip padaryti sriubą su koldūnais.

Sudėtis:

sriubai (2,5 litro vandens)

• 500 g vištienos (kojos, šlaunų, krūtinės ar krūtinės)
• 4-5 vidutinio dydžio bulvių
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• druska, pipirai
• laurynas
• žalumynai krapų ir žalių svogūnų
• daržovių ir sviesto

už kukurūzų kumpinius kepsnius

• vienas kiaušinis
• 1 nefasuota puodelis kefyro kambario temperatūroje
• 200 g miltų
• 1/2 val. Druska
• 1/2 val. Soda

Sriuba su kiaušiniais su vištiena

Ši sriuba primena struktūrą, bet skirtumas vis tiek tas pats. Galushki yra daugiau nuostabių nei koldūnai, nes tešlos sudėtis yra kitokia. Ir sriubos padažas paruošiamas šiek tiek kitaip. Taigi, vištienos sriuba su koldūnais iš pirmosios burnos.

Pirmiausia mes nustatėme virti vištieną. Aš paprastai virbu vištą, kol paruoštas antrasis sultinys (jau daugelis dalykų dabar vištiena su antibiotikais), t.y. virinama, išimamas putplastis, išpilamas visas vanduo ir užpilamas verdančiu vandeniu. Ir dabar pridedu druskos, svogūnų ir morkų, be kurių vištienos sultinys nebus skanus ir kvapus.

Tuo tarpu mes užsiimame sriubos pildymu. Bulbė smulkiai shinkuyu, morkos trina ant nedidelės grotelės. Patartina mažas, morkų užpildyti sultinį, tarsi ištirpsta jame, o ne kintama dalis arba didelių dribsnių. Supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus ir kremo šaukštą ant keptuvės. Augalinis aliejus neleidžia kreminėms įplaukti ir degti. Sviestas suteikia svogūnui malonią kreminio skonio ir aromato. Pirmiausia plinta spinduliai ir šiek tiek rudos spalvos.

Mes pridedame morkas. Įpilkite sultinio sultinio ir 3 minutes kepkite žemoje karštyje, maišant.

Bulvės supjaustomos smulkiais kubeliais ir gali būti dedamos į šaltu vandeniu, kol sultys yra virinamas. Taigi iš bulvių bus išeikvotas krakmolas ir sultinys nebus drumstas, kaip mano mano draugas. Nors, manau, tai labiau tinka jaunoms bulvėms. Čia yra daug daugiau krakmolo. Aš vis dar įdėti jį į vandenį, kai tai buvo rekomenduojama.

Kaip padaryti koldūnus sriubai

Įpilame į jogurto dubenį. Nepamirškite, kad temperatūra turi būti kambario temperatūra. Mes pridedame kiaušinį. Mes sumaišome.

Įpilkite 100 g просеиваемого miltų, soda ir druskos, tada 100 g miltų. Taigi jums reikia padaryti, pagal mano draugui, kad soda ne hit tiesiai ant jogurto ir neišleido iš. Kruopščiai minkykite tešlą. Palikite 10 minučių "atsipalaiduoti".

Norėdami patikrinti, ar tešla tinkamai virti, rekomenduojama samtelis tešlos šaukštą, pasukite ir skaičiuoti iki 10 (tik dvi, ir ...). Po 10 skaičiavimų teisinga tešla nusėda su šaukšteliu. Aš patikrinome tešlą teisingai! 🙂