स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप कैसे बनाएं. चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप जैसे पहले कोर्स को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार अपने आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य होता है। नूडल्स के साथ चिकन सूप उन व्यंजनों में से एक है जो निषिद्ध नहीं है और यहां तक ​​कि इसे 10 महीने के बच्चे के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं।

चिकन नूडल सूप - सर्वोत्तम व्यंजन:

पकाने की विधि 1: मजबूत शोरबा के साथ चिकन नूडल सूप

भाग पहले दिया गयाआलू को पकवान में शामिल नहीं किया गया है; उनकी जगह समान रूप से संतोषजनक नूडल्स ने ले ली है। सूप का मुख्य आकर्षण ढेर सारा मांस और शोरबा है, जो मजबूत यानी समृद्ध होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन शव - 1-1,300 किलोग्राम;

- नूडल्स घर का बनाया स्पाइडर वेब पास्ता - 150 ग्राम;

- गाजर - 2 टुकड़े;

- लीक - 1 टुकड़ा;

- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;

- अजवाइन - 2 टहनी;

- अजमोद और डिल - छोटे गुच्छे;

— बे पत्ती- 2 टुकड़े;

— पानी — 3.5-4 लीटर;

- काली मिर्च (मकई), नमक।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स के साथ एक मजबूत चिकन सूप तैयार करने के लिए, आपको 2 घंटे चाहिए: प्रारंभिक चरण - 20 मिनट, गर्मी उपचार - 1 घंटा 40 मिनट।

तेज़ शोरबा में नूडल्स के साथ मांस सूप पकाने की चरण-दर-चरण योजना।

प्रारंभिक चरण:

- चिकन को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है.

— गाजर, अजमोद जड़, अजवाइन, लीक को बड़े टुकड़ों में काट लें।

- साग बारीक कटा हुआ है.

— सब्जियों और मांस को एक गहरे पैन में रखा जाता है। सामग्री डाली जाती है ठंडा पानी(3.5-4 लीटर).

उष्मा उपचार:

- सामग्री वाले कंटेनर को तेज़ आंच पर उबाला जाता है। फिर झाग हटा दिया जाता है, गर्मी कम कर दी जाती है और शोरबा को कम से कम 1 घंटे 40 मिनट तक पकाना जारी रहता है। तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और उबली हुई सब्जियों से मुक्त किया जाता है।

— स्वाद गुणसूप को काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक के साथ समायोजित किया जाता है। नूडल्स को तेज़ बुलबुले वाले शोरबे में रखा जाता है। जैसे ही नूडल्स तैयार हो जाते हैं (10-13 मिनट), बोनलेस चिकन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ युष्का में वापस कर दी जाती हैं।

हड्डियों और उपास्थि के बिना उबला हुआ मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बार जब मांस गर्म हो जाए, तो नूडल सूप परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: चिकन नूडल सूप "दादी की रेसिपी"

यू आधुनिक महिलाएंपूरा दिन मिनट दर मिनट निर्धारित है: घर, काम, खेल, दोस्तों से मिलना और खाना बनाना एक पूर्ण दोपहर का भोजनऔर रात के खाने में कभी-कभी पर्याप्त समय और ऊर्जा नहीं होती है। आज आपने शायद ही किसी गृहिणी को देखा हो जो घर के बने नूडल्स के साथ नूडल सूप पकाती हो, जैसा कि हमारी दादी-नानी करती थीं। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, हम नूडल्स के साथ पहले पकवान को पुनर्जीवित करने का प्रयास करेंगे दादी माँ का नुस्खा.

आवश्यक सामग्री:

- हड्डी पर चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;

- गाजर - 1 टुकड़ा;

- डिल - एक छोटा गुच्छा;

— सब्जियों की वसा- 4 बड़े चम्मच;

- पानी - 3 लीटर;

- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

नूडल्स के लिए सामग्री:

- आटा - 1 कप;

- अंडा - 1 टुकड़ा;

- नमक - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

घर का बना नूडल सूप तैयार करने के लिए आपको 1 घंटा 30 मिनट की आवश्यकता होगी: नूडल्स तैयार करना - 35 मिनट, शोरबा तैयार करना - 50 मिनट, भूनना - 5 मिनट।

घर का बना मीट नूडल सूप पकाने की चरण-दर-चरण योजना

नूडल्स की तैयारी:

- एक अंडे, 0.5 चम्मच नमक और कुछ बड़े चम्मच पानी को एक फेशियल गिलास में फेंटें। अंडे के मिश्रण को हिलाया जाता है और आटे के कटोरे में डाला जाता है। आटे को कसकर गूंथा जाता है और जहां यह फिट बैठता है वहां क्लिंग फिल्म में लपेट दिया जाता है।

- 30 मिनिट बाद आटे की लोई को चार भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को बहुत पतली परत में लपेटा जाता है।

- फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन (बिना चर्बी के) में हर तरफ 30 सेकंड तक सुखाएं।

- सूखे फ्लैटब्रेड, तेज चाकू, पतली स्ट्रिप्स में काटें।

शोरबा की तैयारी:

- चिकन ब्रेस्ट में 3 लीटर ठंडा पानी डाला जाता है और अधिकतम आंच पर उबाला जाता है। जब मांस उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और शोरबा को 40 मिनट तक पकाएं। तैयार युष्का को फ़िल्टर किया जाता है, मांस को हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

नूडल सूप के लिए सॉस तैयार करना:

गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें। गाजर को तलने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें वनस्पति तेल में अपना रंग छोड़ना चाहिए।

चिकन नूडल सूप पकाना - अंतिम चरण:

शोरबा को उबाल में लाया जाता है, गाजर डाला जाता है, युष्का को उबाल में लाया जाता है, फिर नूडल्स और मांस मिलाया जाता है। जैसे ही युष्का उबल जाए, पैन में तेज पत्ता और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सूप को 15-20 मिनट तक उबाला जाता है।

तैयार पकवानगहरे, मिट्टी के कटोरे में परोसा गया। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: अपारदर्शी चिकन नूडल सूप

एक नियम के रूप में, अधिकांश सूपों में पारदर्शी सूप होता है, लेकिन यह व्यंजन एक अपवाद है, क्योंकि सूप की स्थिरता अधिक गाढ़ी होती है और शोरबा अपारदर्शी होता है। पहले कोर्स का मूल स्वाद तले हुए चिकन मांस, दूध और आटे की बदौलत हासिल किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;

— चिकन शोरबा- 6 गिलास;

- आलू - 200 ग्राम;

- प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;

- गाजर (बड़ी) - 1 टुकड़ा;

-सब्जियां और मांस तलने के लिए जैतून का तेल;

- अजवाइन - 1 डंठल;

- लहसुन - 2 लौंग;

- सूखे अजवायन - ½ चम्मच;

- थाइम - ½ चम्मच;

- आटा - ¼ कप;

- दूध - 1 गिलास;

- नूडल्स - 2 कप;

- नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स और चिकन के साथ एक अपारदर्शी सूप तैयार करने के लिए, आपको 1 घंटा 10 मिनट की आवश्यकता होगी: प्रारंभिक चरण - 15 मिनट, गर्मी उपचार - 50 मिनट।

अपारदर्शी चिकन और नूडल सूप पकाने की चरण-दर-चरण योजना

प्रारंभिक चरण:

— प्याज, आलू, गाजर, अजवाइन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

- लहसुन को कुचल दिया जाता है.

- चिकन ब्रेस्ट को भागों में काटा जाता है।

उष्मा उपचार:

— चिकन मांस को पक जाने तक तला जाता है।

- एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गाजर, लहसुन, अजवाइन और प्याज को जैतून के तेल में उबाल लें। 5 मिनट के बाद, सब्जियों पर थाइम, अजवायन, नमक और आटा छिड़कें। एक और मिनट के बाद, आलू और शोरबा डाला जाता है। आलू पकने तक सूप को मध्यम आंच पर उबाला जाता है। 25-30 मिनट के बाद नूडल्स, दूध और तला हुआ मांस पैन में डाल दिया जाता है. नूडल्स नरम हो गये हैं, इसका मतलब है कि सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

नूडल सूप अधिक स्वादिष्ट होता है यदि मुख्य घटक, नूडल्स, आपके द्वारा तैयार किया गया हो और सुपरमार्केट में नहीं खरीदा गया हो। रसोइयों ने नूडल्स को स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने का रहस्य खोज लिया है:

- यदि पानी को दूध से बदल दिया जाए तो आटा उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होगा;

- अगर बच्चे नियमित नूडल्स के साथ पहला कोर्स खाने से इनकार करते हैं, तो उन्हें अलग-अलग रंगों में रंग दें। प्रक्रिया सरल है - आटा डालने से पहले अंडे में गाजर या चुकंदर का रस मिलाया जाता है;

- यदि आप आटे में एडिटिव्स मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, सूखी जड़ी-बूटियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, तो नूडल्स के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं।

हल्का और संतुष्टिदायक नूडल सूप अक्सर उन स्थितियों में मदद करता है जहां आपको जल्दी से कुछ पकाने की ज़रूरत होती है और बच्चे इसे पसंद करते हैं।

घर में बने नूडल्स से स्वादिष्ट सूप बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास समय की कमी है, तो स्टोर से खरीदे गए अंडे के नूडल्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी चिकन और नूडल सूप तैयार कर सकती है। यह स्वस्थ व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को भी पसंद आएगा। यदि आप स्वयं नूडल्स पकाते हैं तो सबसे स्वादिष्ट सूप बनता है। उपयोगी सलाहआपको टेंडर तैयार करने में मदद मिलेगी और स्वादिष्ट नूडल्स:

घर में बने नूडल्स को नरम बनाने के लिए आपको आटा गूंथते समय खट्टा क्रीम मिलाना होगा, 1 चम्मच काफी होगा. लेकिन ऐसे नूडल्स को स्टोर करके नहीं रखा जा सकता, इन्हें तुरंत इस्तेमाल करना चाहिए।

आप अंडे के बिना आटा तैयार कर सकते हैं; उन्हें पानी से बदलना बेहतर है।

बच्चों को वास्तव में रंगीन नूडल्स पसंद आएंगे, और उन्हें तैयार करना बहुत आसान है: आटे को भागों में विभाजित करें और प्रत्येक में चुकंदर का रस, अजमोद और गाजर के रूप में प्राकृतिक रंग मिलाएं। अंतिम परिणाम बरगंडी, हरा और नारंगी नूडल्स होगा।

यदि आपके पास पके हुए नूडल्स के सूखने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें गैस पर सुखा सकते हैं। आटे को बेलन पर बेल लें और इसे कुछ मिनटों के लिए गैस बर्नर पर रखें।

आपको इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए नूडल्स को काटने की ज़रूरत है कि खाना पकाने के दौरान वे कई गुना बढ़ जाएंगे। सूप तैयार करने के लिए, नूडल्स को 4 मिमी से अधिक की चौड़ाई में नहीं काटना बेहतर है।

यदि आटे की कटी हुई पट्टियाँ आपस में चिपक जाती हैं, तो इसका मतलब है कि यह ठीक से नहीं पका है और नूडल्स बेस्वाद और चिपचिपे होंगे। इस मामले में, इसे फिर से करने, इसे ठंडा बनाने के लायक है।

नूडल्स को स्टोर करने या सूप में डालने से पहले, आपको सारा अतिरिक्त आटा निकालने के लिए उन्हें छानना होगा।

त्वरित चिकन नूडल सूप

अगर आपके पास बिल्कुल भी समय नहीं है, लेकिन जल्दी से हार्दिक लंच तैयार करना है, तो यह नुस्खा काम आएगा।

उत्पाद और मसाले:

1 चिकन ब्रेस्ट;

2 चिकन ड्रमस्टिक्स;

प्याज और गाजर 1 टुकड़ा प्रत्येक;

अंडा नूडल्स;

4 आलू;

नमक स्वाद अनुसार;

चुनने के लिए मसाले;

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट्स को धो लें, काट लें और एक पैन में रखें। वहां ड्रमस्टिक्स रखें, पानी डालें और उन्हें पकने दें।

जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए या बहुत बारीक काट लीजिए. -आलू को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

शोरबा पकने के बाद इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा, आप प्याज और गाजर डाल सकते हैं। सूप को हेल्दी बनाने के लिए सब्जियों को तलना नहीं चाहिए तो बेहतर है कि बच्चों के लिए इसे उबली हुई सब्जियों के साथ खाना भी बहुत फायदेमंद होता है.

कुछ मिनटों के बाद, पैन में आलू डालें।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में नूडल्स डालें.

सूप को बंद करने से पहले आपको इसमें नमक डालना होगा।

चिकन नूडल सूप (पारंपरिक)

उत्पाद और मसाले:

घरेलू मुर्गी;

बड़े आकार का प्याज;

अजवाइन के 2-3 डंठल;

2 मध्यम गाजर;

मसाले जो आपको सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन इनका अति प्रयोग न करें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और तीखी मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, शोरबा तैयार किया जाता है, चिकन को धोया जाता है, पानी से सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, त्वचा और वसा को हटा देना बेहतर होता है।

छिले हुए प्याज, अजवाइन, मिर्च और मटर और चिकन के टुकड़े पैन में रखें। हर चीज़ पर उबलता पानी डालें; आपको चिकन और सब्ज़ियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है। इसे पकने दीजिए.

उबाल लें, आंच कम करें और समय रहते इसे हटाने के लिए स्केल दिखाई देने पर नजर रखें।

स्केल हटा दिए जाने के बाद, आप शोरबा में नमक मिला सकते हैं और आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

जब शोरबा पूरी तरह से पक जाए तो इसमें से चिकन के टुकड़े निकालकर एक बाउल में डालें और फिल्म से ढक दें।

आपको शोरबा से सभी सब्जियां और मसाले भी निकालने होंगे ताकि यह साफ हो और इसे छान लिया जा सके।

आग पर रखे चिकन शोरबा में छोटे स्ट्रिप्स में कटे हुए नूडल्स और गाजर डालें।

जब नूडल सूप पक रहा हो, तो आपको चिकन तैयार करना होगा। सारे बीज निकाल कर काट लीजिये.

पैन में चिकन डालें, इसे अच्छी तरह उबलने दें और बंद कर दें।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसना बेहतर है।

चिकन नूडल सूप (दादी की रेसिपी)

में हाल ही मेंहम में से हर कोई कहीं जाने की जल्दी में है, और गृहिणियों को हमेशा अपने रिश्तेदारों को हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए स्वादिष्ट घर का बना नूडल सूप से खुश करने का समय नहीं मिल पाता है। लेकिन यह न केवल रंग में सुंदर है, बल्कि स्वाद में भी समृद्ध है जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती।

उत्पाद और मसाले:

आधा चिकन;

4 आलू;

प्याज, गाजर 2-3 टुकड़े;

120 ग्राम आटा;

वनस्पति तेल;

स्वाद के लिए मसाले और हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ, जो सूप को एक विशेष वसंत सुगंध देगी।

खाना पकाने की विधि:

आपको शोरबा उबालकर सूप तैयार करना शुरू करना होगा। पैन में धोया हुआ आधा चिकन, 1 गाजर और प्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। हमेशा ढककर धीमी आंच पर कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं।

तैयार शोरबा से सब्जियां निकालें; अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी, और चिकन।

शोरबा को छान लें और इसमें हड्डी रहित चिकन के टुकड़े डालें।

अब आप नूडल्स बनाना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए एक छोटे कटोरे में अंडे और आटा मिलाएं। आटा गूंथ कर पतला बेल लें और आधे घंटे के लिए टेबल पर सूखने के लिए रख दें.

आलू को छीलकर ज्यादा बड़े टुकड़ों में नहीं काट लीजिये.

शोरबा को धीमी आंच पर रखें और आलू डालें।

-कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में भून लें.

सूप में तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

सूखे आटे को एक ट्यूब में रोल करें और 3 मिमी से अधिक पतली स्ट्रिप्स में काटें।

आलू तैयार होने के बाद, सूप में नूडल्स और हर्ब्स डालें।

10 मिनट से अधिक न उबालें और आप आंच बंद कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

इस रेसिपी को केवल घर के बने नूडल्स के साथ ही पकाना बेहतर है, तभी यह डिश सुगंध और स्वाद से भरपूर होगी।

उत्पाद और मसाले:

ताजा मशरूम– 200 ग्राम, इंच सर्दी का समयआप सूखे हुए ले सकते हैं;

गाजर, अजवाइन और प्याज, प्रत्येक के कई टुकड़े;

मसाले: डिल, अजमोद, काली मिर्च, नमक, अजमोद जड़;

तलने के लिए तेल।

नूडल्स के लिए:

आटे का अधूरा गिलास;

खाना पकाने की विधि:

मांस को प्याज, गाजर, अजवाइन, अजमोद जड़ और काली मिर्च के साथ उबालें। तैयार शोरबा को छान लें और मांस को छोटे भागों में काट लें।

प्याज और गाजर (बचे हुए) को जितना संभव हो उतना पतला काट लें।

मशरूम को छील कर काट लीजिये.

- पैन में तेल डालें, प्याज डालें और नरम होने तक भूनें. गाजर डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें और मशरूम को तेल में तल लें. 7 मिनट तक भूनने के बाद, सब्जियाँ उन्हें लौटा दें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

पैन को आंच से हटा लें और उसकी सारी सामग्री शोरबा में मिला दें।

शोरबा को वापस आग पर रख दें।

अब आप नूडल्स बना सकते हैं. आटा छान लें, नमक डालें और बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें अंडे फेंट लें। यदि आवश्यक हो तो पानी मिला कर आटा गूथ लीजिये. आटे को तब तक गूंथिये जब तक वह गाढ़ा और लोचदार न हो जाये. तौलिये से ढककर आधे घंटे तक सूखने दें।

इसे पतला बेल लें और 15 सेमी रिबन में काट लें, जिसके बाद रिबन को बहुत बारीक काटना होगा। नूडल्स को सूखने के लिए छोड़ दें.

नूडल्स को पहले से नमकीन उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें।

सब्जियों के साथ शोरबा में नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें, अब और नहीं। नमक और काली मिर्च डालें और बंद कर दें.

चिकन नूडल सूप (निविदा)

इस सूप में अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्कापन है, इस तथ्य के कारण कि इसमें अंडे या घर के बने नूडल्स का नहीं, बल्कि चावल का उपयोग किया गया है।

उत्पाद और मसाले:

चिकन जांघ - 2 पीसी ।;

प्याज, शिमला मिर्च और गाजर का 1-1 टुकड़ा;

आलू;

दूध - ¼ कप;

चावल के नूडल्स का छोटा गुच्छा;

मसाले: डिल, अजमोद, चिकन मसाला, काली मिर्च और चिकन मसाला।

तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

आग पर पानी का एक बर्तन रखें और जब यह उबल जाए तो इसे नीचे उतार लें चूज़े की जाँघ. तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं पूरी तैयारी.

पकाते समय, सब्जियाँ तैयार करें, आलू, प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चिकन पक जाने के बाद आपको इसे निकालकर हड्डियां निकालनी होंगी. मांस को काट लें और आलू के साथ शोरबा में डाल दें।

जब तक आलू पक रहे हों, आपको उन्हें भूनना है।

प्याज और गाजर को तेल में भून लें.

- आलू तैयार होने के बाद पैन में भूनने वाला मिश्रण डालें. शिमला मिर्च, आधे छल्ले में काटें और चावल से बने नूडल्स.

सूप को धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद आपको मसाले और नमक मिलाना होता है।

सूप बंद करने से पहले एक अलग कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। परिणामी मिश्रण को एक पतली धारा में सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी डिश तैयार है, आप अपने परिवार को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं.

टमाटर के साथ चिकन नूडल सूप

चिकन और घर के बने नूडल्स का सूप एक आहारीय और शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन माना जाता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन सब्जियों की विविधता के कारण इसका स्वाद और सुगंध अविश्वसनीय है।

उत्पाद और मसाले:

2 चिकन ब्रेस्ट;

प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर - 1 पीसी प्रत्येक;

6 मध्यम आलू;

नूडल्स - 200 ग्राम;

मसाले और हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ;

सब्जी तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको सूप का आधार पकाने की ज़रूरत है - इसके लिए शोरबा, चिकन पट्टिका को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और 40 मिनट तक उबाला जाता है।

जब मांस पक रहा हो, तो आप सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं, छील सकते हैं और पतले स्लाइस में काट सकते हैं।

अब आप तलने की तैयारी कर सकते हैं: सबसे पहले प्याज और गाजर को तेल में भूनें, और सबसे अंत में काली मिर्च और टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

शोरबा पकने के बाद इसमें आलू डालें, 15 मिनट तक उबालें, नूडल्स डालें और 10 मिनट तक उबालें।

सबसे अंत में, भूनना, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें और सूप तैयार है।

मीटबॉल के साथ चिकन नूडल सूप

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक सूप आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको तृप्त करेगा। कब का.

उत्पाद और मसाले:

युवा चिकन - 1 किलो;

पट्टिका - 300-400 ग्राम;

2 प्याज;

आटा - ½ कप;

अंडे की जर्दी - 6 पीसी ।;

स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा पकाएं।

जब यह पक रहा हो, तो आपको अंडे की जर्दी, आटा और एक चुटकी नमक मिलाकर अपना नूडल्स बनाना होगा। तैयार आटा 30 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें, फिर जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अगला कदम मीटबॉल तैयार करना है। ऐसा करने के लिए 1 प्याज काट कर भून लें मक्खन.

फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कुछ अंडे की सफेदी, मसाले डालें और मिलाएँ।

शोरबा पक जाने के बाद, छिले हुए, लेकिन कटे हुए नहीं, प्याज और गाजर, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ते के रूप में मसाले डालें और इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें।

अब आपको प्याज को पैन से निकालकर फेंक देना है और गाजर को काट लेना है।

शोरबा में गाजर, नूडल्स और मीटबॉल जोड़ें, सब कुछ अभी भी 10 मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, जड़ी-बूटियां जोड़ें और आप सूप बंद कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप

हाल ही में, अधिकांश गृहिणियाँ अपने रिश्तेदारों को खुश करना पसंद करती हैं स्वस्थ व्यंजनधीमी कुकर में पकाया गया। इसमें घर के बने कोमल नूडल्स के साथ सुगंधित चिकन शोरबा सूप भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद और मसाले:

चिकन जांघें - सर्विंग्स की संख्या के आधार पर 2-3 टुकड़े;

आलू;

एक छोटा प्याज और गाजर;

अंडे - 2 पीसी ।;

आटा - ½ कप;

स्वाद और इच्छानुसार मसाले।

खाना पकाने की विधि:

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप को पकाने में काफी समय लगेगा। लेकिन अंत में पकवान इतना कोमल और स्वादिष्ट बनता है कि कुछ देर तक आप ध्यान ही नहीं देते।

तो, चिकन जांघों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और केवल उबलता पानी डालें।

सब्जियों को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और चिकन में डालें। नमक अवश्य डालें और यदि चाहें तो चिकन मसाला भी डाल सकते हैं।

मल्टीकुकर चालू करें और "स्टू" कार्यक्रम पर जांघों को सब्जियों के साथ एक घंटे तक पकाएं।

जब मांस और सब्जियाँ पक रही हों, तो आप नूडल्स बना सकते हैं। आटा, अंडे और नमक मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें और 20 मिनट के लिए टेबल पर सुखा लें, फिर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ और, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक डालें। मल्टीकुकर बंद होने के बाद, आपको सूप को हीटिंग मोड पर 10 मिनट के लिए छोड़ना होगा ताकि नूडल्स "पक जाएं"।

• प्रत्येक प्रसिद्ध शेफ के पास चिकन नूडल सूप तैयार करने के अपने स्वयं के रहस्य हैं, और वे उनमें से कुछ को साझा करने में प्रसन्न हैं:
• आपको सूप में पानी नहीं मिलाना चाहिए, भले ही इसकी मात्रा बहुत कम हो, औसत स्वाद की तुलना में कम मात्रा बेहतर है।
• पकवान को कभी भी बहुत तेज़ आंच पर न पकाएं।
• पकवान को केवल ढक्कन लगाकर ही पकाएं।
• प्याज को ज्यादा न पकाएं, इसका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा.
• मसालों के बहकावे में आने की जरूरत नहीं है, यह सूप नरम होना चाहिए।
• आपको नूडल्स को 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिलती हैं और एक दूसरे की पूरक होती हैं। सुनहरे शोरबा में आहार संबंधी मांस, कोमल नूडल्स और सुगंधित सब्जियाँ। अधिक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद वाले पहले व्यंजन का नाम देना मुश्किल है।

हर गृहिणी को इस अद्भुत व्यंजन को पकाने में सक्षम होना चाहिए, खासकर जब से इसके लिए आवश्यक सामग्री सबसे सरल है, बिना किसी तामझाम के: आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स और चिकन।

आदर्श विकल्प तथाकथित "सूप" चिकन या बिछाने वाली मुर्गी होगी। लेकिन, ऐसे पक्षी को चुनने के बाद, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शोरबा तैयार करने में 2-3 घंटे लगेंगे। यदि आप नियमित चिकन चुनते हैं, तो गहरे रंग के मांस को प्राथमिकता दें; शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली वाला कंटेनर चुनना चाहिए, और आपको इसे कम गर्मी पर पकाने की ज़रूरत है, इसे उबलने न दें। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी रहेगा, और मांस और सब्जियों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे।

नूडल्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आप सेंवई, छोटे पास्ता और कुछ व्यंजनों में चावल के नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक घर का बना नूडल्स इस सूची में पसंदीदा बने हुए हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. 1 अंडे में 3-4 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ लेना काफी है। फिर इसे पतला बेल लें और मनचाही चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, बेल मिर्च और यहाँ तक कि एवोकाडो डालकर अलग-अलग किया जा सकता है! किसी भी स्थिति में, परिणाम बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन होगा। इस लेख में स्वादिष्ट घरेलू चिकन नूडल्स की सिद्ध रेसिपी शामिल हैं, आपको बस अपनी पसंद का सूप चुनना है और अपने प्यारे परिवार के लिए उत्तम रात्रिभोज तैयार करना शुरू करना है।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सूप ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। सुगंधित और गर्माहट देने वाला, यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को मेज पर इकट्ठा करेगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम प्याज
• 1-2 मध्यम गाजर
• 3 अजवाइन के डंठल
• 1 छोटा चिकन
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
• 4 टहनी ताजा अजमोद
• 3 टहनी ताजा अजवायन या 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा

तैयारी:

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा पानी डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

पक्षी को हमेशा ठंडा पानी भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। गर्म पानीचिकन के टुकड़ों में सारा स्वाद "सील" कर देगा, लेकिन शोरबा को कुछ नहीं मिलेगा।

सब्जियां तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन को मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर इसमें सब्जियों को नरम होने तक भून लें. लगभग 10 मिनट.

जब चिकन नरम और नरम हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में अलग कर लें।

अब शोरबा में नूडल्स और तली हुई सब्जियाँ डालने का समय है। नूडल्स तैयार होने तक सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। इस स्तर पर, आप 1 कच्चा अंडा, हल्के से कांटे से फेंटा हुआ, मिला सकते हैं।

आँच बंद कर दें और अलग किए गए चिकन को पैन में लौटा दें।

परोसते समय प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

घर पर बने नूडल्स के साथ क्लासिक चिकन सूप तैयार है!

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनहार्दिक दोपहर के भोजन के लिए. और तैयारी का छोटा सा रहस्य निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट परिणाम से प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• चिकन विंग्स 6-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बड़े आलू 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सेवइयां 1-2 मुट्ठी
• बे पत्ती
• काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन पंखों को धोकर तैयार करें, पंखों के बाहरी तीसरे भाग को हटाते हुए, टुकड़ों में काट लें। इन्हें धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में डालें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में डालिये. सब्जियों का उपयोग ताजी और जमी हुई दोनों तरह से किया जा सकता है।

अब ध्यान दें! यह रहस्य उजागर करने का समय है. फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ सेंवई डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन को गर्मी से निकालें और इसकी सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में डालें।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और सेंवई तैयार होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही! इस सूप का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा और सेंवई तलने के कारण यह उबलेगी नहीं और अगले दिन भी इसका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।

तला हुआ चिकन आपके सूप के स्वाद को और भी शानदार और दिलचस्प बना देगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका
• चिकन शोरबा
• आलू
• गाजर
• प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और तैयार शोरबा में डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। चिकन पक जाने तक भूनें.

प्याज़ के साथ फ़िललेट को सब्जियों के साथ पैन में रखें, जो वैसे आधा पकने तक पकाए जाते हैं।

अब मुख्य सामग्री की बारी है. तैयार नूडल्स को उबलते सूप में डालें, नमक डालें और यदि चाहें तो काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और 10-12 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और सूप को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, परोसने से पहले इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें।

लहसुन की सिर्फ एक कली इस सूप के अद्भुत स्वाद को उजागर कर सकती है और इसे बहुत मूल बना सकती है! मुख्य बात इसे सही समय पर जोड़ना है!

सामग्री:

• छोटा चिकन (1 - 1.5 किग्रा)
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 बड़ा सिर
• लहसुन 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कुछ काली मिर्च
• तेज पत्ता 2 पीसी।
• नूडल्स के लिए:
• अंडे 2 पीसी
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन को धोकर आधा या बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. ठंडे पानी में रखें और तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं, याद रखें कि झाग हटा दें।

नूडल आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। आटा डालें, धीरे-धीरे गूंधें और आवश्यक मात्रा मिलाएँ। जब आटा लेना बंद हो जाए तो आटा तैयार है। यह खड़ा और घना होना चाहिए। आटे को प्लास्टिक से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

कभी भी अंडे का आटा गूंथने के तुरंत बाद उस पर काम न करें। आराम के दौरान, ग्लूटेन का उत्पादन होता है, जो आटे की लोच के लिए जिम्मेदार होता है। यदि आप इस चरण से गुजरे बिना काटना शुरू करते हैं, तो आटा फट जाएगा, उखड़ जाएगा और, दुर्भाग्य से, आप इसे पतला बेलने में सक्षम नहीं होंगे।

इसके बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1-2 मिमी मोटी परत में रोल करें। आपको इसे कुछ देर सूखने देना होगा।

इस बीच, आप सूप के लिए रोस्ट तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

इस समय तक आटा पहले ही सूख चुका है और बिना किसी समस्या के नूडल्स में काटा जा सकता है।

तैयार चिकन को शोरबा से निकालें, इसे ठंडा होने दें और इसे भागों में बांटकर हड्डियों से अलग कर लें।

अब आप आंच बंद कर सकते हैं, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, लहसुन शोरबा को अपनी सुगंध देगा और पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बना देगा। बॉन एपेतीत!

एशियाई स्वाद के साथ एक परिचित व्यंजन का बढ़िया स्वादिष्ट स्वाद!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पका हुआ टमाटर - 1-2 पीसी।
• स्वादानुसार डिब्बाबंद मक्का
• सोया सॉस - 100 मिली।
• फंचोज़ा (चावल सेंवई) - 1 पैक
• परोसने के लिए ताजा धनिया या अजमोद
• सब्जियाँ भूनने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती

तैयारी:

स्तनों से त्वचा निकालें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज़ पत्ते के साथ शोरबा को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं।

जबकि शोरबा पक रहा है, शेष सामग्री पर काम करने का समय है।

तो, सब्जियाँ। गाजर, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, यदि वांछित हो, तो फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई डालें। सब्जियों में सोया सॉस डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फफूंद को बहुत उबलते पानी में डालकर अलग से पकाएं। चावल के नूडल्स पकाने के लिए 1-2 मिनट काफी हैं, इसके बाद आपको इन्हें छलनी पर रखना होगा.

चिकन पहले ही पक चुका है. इसे शोरबा से निकालें और टुकड़ों में बांट लें।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाना है। सब्जी का मिश्रण, कवक और तैयार चिकन को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।

अब आपको एक नमूना लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक डालना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि पहले जो सोया सॉस इस्तेमाल किया जाता था वह भी काफी नमकीन होता है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अगर आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मूल व्यंजनविदेशी सामग्रियों का सहारा लिए बिना, इस रेसिपी को चुनें। आपको कोई पछतावा नहीं होगा, गारंटी है! क्योंकि यह असामान्य सूप सबसे आम उत्पादों से तैयार किया जाता है। साजिश हुई?

सामग्री:

• चिकन - पूरा या नहीं - आपकी इच्छा के अनुसार।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः डिल)
• 2 मुर्गी के अंडे
• आटा - लगभग 1 कप
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• पिसा हुआ केसर (हल्दी से बदला जा सकता है)

तैयारी:

शोरबा किसी भी सूप का आधार है। इसलिए आपको इसकी तैयारी अभी से शुरू कर देनी चाहिए.

पकाने के लिए तैयार चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मांस पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब बारी है अनोखे नूडल्स की. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और डिल डालें, जिसे पहले जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लेना चाहिए। और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च भी डालें - लगभग 1 चम्मच। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को सिलोफ़न से ढककर आराम करने दें।

चिकन को शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, मांस को रेशों में अलग कर लें या टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में 0.5 - 1 चम्मच डालें। पिसा हुआ केसर या हल्दी. तैयार सूप का स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए इन मसालों की आवश्यकता नहीं है।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, उस पर आटा छिड़कें और बेल लें। रोल, बदले में, 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आपको लंबे नूडल्स मिलेंगे जिन्हें अलग किए गए चिकन के साथ शोरबा में उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए।

जब नूडल्स पक जाएं तो सूप में स्वादानुसार नमक डालें। असामान्य नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. यह स्वादिष्ट है!

एक और बढ़िया पहला कोर्स नुस्खा जो उत्कृष्ट परिणामों की गारंटी देता है!

सामग्री:

• चिकन (पूरा उपयोग करना बेहतर है)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवाइन के डंठल 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• अंडे 5 पीसी।
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

तैयारी:

धुले हुए चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पक्षी को ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। छिलके वाली गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल, बिना काटे, साबूत यहां रखें। धीमी आंच पर उबाल लें। ***** चिकन पकाते समय एक चौड़े कटोरे का उपयोग करने से आपको कम पानी का उपयोग करने की अनुमति मिलेगी, जिसका अर्थ है कि शोरबा अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।*****

अंडे, नमक और आटे से नूडल आटा तैयार करें. उसे आराम करने के लिए छोड़ दो.

फिर आटे को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। आटे की परतों को ओवन में 150-180 डिग्री पर 1-2 मिनट के लिए सुखाएं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- जब चिकन पक जाए तो इसे हिस्सों में बांट लें. और परिणामस्वरूप नूडल्स को शोरबा में जोड़ें।

परोसते समय, नूडल्स को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर सुगंधित चिकन का एक टुकड़ा रखें। बॉन एपेतीत!

बचपन से परिचित स्वाद! चिकन नूडल सूप हर किसी को पसंद होता है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी का काम संभाल सकती है।

सामग्री:

नूडल्स के लिए:

• 1/3 कप पानी
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 बड़ा कप आटा + थोड़ा सा बेलने के लिए
• शोरबा के लिए:
• एक पूरा मोटा चिकन या 3 पैर।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गाजर
• 1 प्याज
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक, वैकल्पिक)
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

शोरबा को हमेशा की तरह पकाएं। फिर चिकन को निकालें, ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।

संकेतित उत्पादों से नूडल आटा तैयार करें। टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को गोल आकार की पतली परत में बेल लें। तथाकथित आटे के टुकड़ों को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 30 सेकंड के लिए सुखाएं। फिर उन्हें एक ढेर में रखें और एक तेज चाकू से माचिस जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स तैयार हैं.

गाजर और प्याज को काट लें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भून लें वनस्पति तेल.

नूडल्स को शोरबा में रखें। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर है। जब नूडल्स सतह पर तैरने लगें और लगभग तैयार हो जाएं, तो फ्राई और चिकन के टुकड़े डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें।

बहुत बढ़िया रेसिपी स्वादिष्ट सूप- एक मितव्ययी गृहिणी की पसंद! तथ्य यह है कि नुस्खा दो व्यंजनों की तैयारी को जोड़ता है - पहला और दूसरा।

सामग्री:

• छोटा सा पूरा चिकन
• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• दिल
• मूल काली मिर्च
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• नूडल्स के लिए:
• 3 अंडे
• 1 चम्मच। नमक
• 500 ग्राम आटा
• 150 मिली उबलता पानी
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल

तैयारी:

सबसे पहले नूडल्स तैयार करें. उबलते पानी में नमक घोलें और एक गहरे बाउल में आटा गूंथ लें। एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और आटे में डालें। सूरजमुखी तेल डालें. आटा गूंथ लें और इसे आराम देने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर 4 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और नूडल्स के आकार में काट लें। बस एक चेतावनी है. आपको इसे सामान्य तिनके से नहीं, बल्कि छोटे वर्गों में, लगभग 4 x 4 मिमी, काटने की ज़रूरत है। नूडल्स को सूखने दें.

चिकन को धीमी आंच पर रखें और आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालें। साफ़ शोरबा पाने के लिए, पानी में उबाल आने से पहले स्केल को हटा देना चाहिए। छिले हुए पूरे प्याज को पैन में रखें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें।

आलू को छीलकर मोटे छल्ले में काट लीजिए और अलग-अलग पका लीजिए.

जब चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे निकालकर हड्डियों से अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

शोरबा में नूडल्स डालें। सूप तैयार करने के लिए आपको तैयार आटे के चार भागों में से 1 या 2 भागों की आवश्यकता होगी.

इस बीच, तैयार आलू को एक डिश पर रखें, मक्खन से चिकना करें और काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू, चिकन और सूप अलग-अलग परोसें। और इस तरह के तातार रात्रिभोज के अलावा, मेज पर दही और कटा हुआ नींबू रखने का रिवाज है।

घर पर बने चिकन नूडल सूप के इस संस्करण को आज़माएँ, यह स्वादिष्ट है!

यहां सितारों के साथ चिकन सूप का हर किसी का पसंदीदा संस्करण है! आसानी से तैयार होने वाला पहला कोर्स हमेशा सफल होता है। बच्चों को यह "स्टार" सूप विशेष रूप से पसंद आता है।

सामग्री:

• पूरा चिकन या उसका कोई भाग (के लिए) शिशु भोजनत्वचा रहित स्तन चुनना बेहतर है)
• स्टार पास्ता 250 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम.
• तेज पत्ता
• कालीमिर्च
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

चिकन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, ठंडा पानी डालिये और मसाले के साथ नरम होने तक उबालिये. फिर मांस को शोरबा से निकाल लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को अपनी पसंद के अनुसार वेजेज या क्यूब्स में काटें।

आलू को उबलते शोरबा में डालें। फिर हमने पैन में प्याज और उसके बाद गाजर डाल दी।

कुछ मिनटों के बाद, तारे जोड़ें।

सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़े और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

हाँ हाँ बिल्कुल! यह नुस्खा एक हल्के व्यंजन का रहस्य उजागर करता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से सामान्य संस्करण से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• हड्डी पर चिकन के टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अजमोद
• छोटी सेंवई "मकड़ी का जाला" - एक छोटी मुट्ठी
• बे पत्ती

तैयारी:

चिकन को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। इसके बाद एक साबुत गाजर और एक छिला हुआ प्याज डालें। मांस पकने तक शोरबा को मध्यम आंच पर पकाएं।

जब शोरबा तैयार हो रहा हो, तो आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

बची हुई गाजर और प्याज को काट लें। अजमोद को काट लें.

तैयार शोरबा को छान लें, पहले इसे चिकन और सब्जियों से मुक्त करें।

एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। हल्का सा रंग बदलने तक भूनिये, गाजर डाल दीजिये. जब गाजर नरम हो जाएं, तो छना हुआ शोरबा डालने का समय आ गया है।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, आलू, चिकन और कुछ मिनटों के बाद नूडल्स डालें।

सूप में स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें और आप हल्के दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं!

समृद्ध चिकन शोरबा, मलाईदार क्रीम और स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स का एक बेहतरीन संयोजन। एक बार जब आप एक चम्मच खा लेंगे, तो आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे। नुस्खा हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करने योग्य है!

सामग्री:

• आधा मुर्गी या 2 पैर.
• आलू - 2-3 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम।
• क्रीम - 150-200 मिली.
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और शोरबा पकाएं।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो साग काट लें।

किसी भी ज्ञात रेसिपी के अनुसार नूडल्स को एक दिन पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप तैयार पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना बेहतर है।

तो, चिकन तैयार है. पैन में आलू और गाजर डालें. सब्जियां तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं.

इस समय, क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही ये हुआ. गर्मी से निकालें और सूप के साथ सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

परिणामी पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें और दिव्य स्वाद का आनंद लें!

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन जो सबसे नखरे खाने वालों को भी संतुष्ट करेगा!

सामग्री:

• तैयार चिकन शोरबा - 1.5 -2 लीटर
• उबला हुआ चिकन
• शैंपेनोन - 8-10 टुकड़े
• गाजर
• बल्ब प्याज
• हरियाली
• लहसुन - 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक
• आटा -100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

आटे, नमक और अंडे से बने घर के बने नूडल्स पहले से तैयार कर लेने चाहिए। इसे सूखने दें।

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन काट लें.

मशरूम को सब्जियों के साथ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में नूडल्स उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

चिकन शोरबा को पैन में डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

शिमला मिर्च, गाजर का तला हुआ मिश्रण रखें, प्याजऔर लहसुन. इसे नूडल्स के साथ फॉलो करें.

इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, कटोरे में डालें और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का आनंद लें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो वास्तव में चिकन के साथ घर के बने नूडल्स का आनंद लेना चाहते हैं और पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं!

सामग्री:

• चिकन के 2-3 पैर या कोई अन्य भाग
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम

तैयारी:

चिकन शोरबा को सामान्य तरीके से पकाएं, सुनिश्चित करें कि पक्षी में ठंडा पानी भरा हो।

कटे हुए प्याज और लहसुन को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

उबलते शोरबा में घर का बना नूडल्स डालें और तली हुई सब्जियाँ डालें।

प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें।

शोरबा एक हल्का मलाईदार रंग और एक विशिष्ट पनीर सुगंध प्राप्त कर लेगा।

सूप में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। *****कभी मत डालो पनीर सूपबे पत्ती। इसकी सुगंध पनीर के स्वाद को "खा" देती है।*****

अब आप सूप में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।

"ज़ामा" चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ एक राष्ट्रीय मोल्दोवन सूप है, जो इसकी मुख्य सामग्री हैं। और खट्टा क्वास और सुगंधित लवेज सूप को एक अनोखा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्वास - 1 गिलास
• अजमोद
• एक प्रकार की वनस्पती
• स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता

तैयारी:

चिकन जांघों को आधा काटें, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और गाजर के आधे भाग और प्याज को पैन में डाल दें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

चिकन सूप दुनिया भर में सबसे प्राचीन और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। कुछ लोग इसे औषधीय गुणों का श्रेय भी देते हैं।

यह सूप बनाने में बहुत आसान है, और इसके हल्के स्वाद और पौष्टिक गुणों के अलावा, गर्म होने पर इसकी तासीर भी गर्म होती है।

इस लेख में हम इस व्यंजन का एक हार्दिक संस्करण प्रस्तुत करेंगे - चिकन नूडल सूप।

विभिन्न प्रकार के नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है - घर में बने, फैक्ट्री में बने, अंडे पर आधारित, या इसके विपरीत, अंडे रहित, अलग - अलग प्रकारआटा और यहां तक ​​कि तुरंत खाना पकाना भी!

इस लेख को पढ़ें और सबसे स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप की रेसिपी चुनें!

आलू के साथ चिकन नूडल सूप

• 2 मध्यम आकार के पैर
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 300 ग्राम छना हुआ आटा
• 1 अंडा
• हरियाली
• स्वादानुसार मसाले
• बे पत्ती

तैयारी:

सबसे पहले चिकन लेग्स को करीब 30 मिनट तक पकने दें.

इस बीच, आइए घर पर बने नूडल्स बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आटा और अंडे को चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

घर में बने नूडल्स के लिए आटा कड़ा और सख्त होना चाहिए, लेकिन साथ ही लचीला भी होना चाहिए

आटे की बेली हुई परत पर आटा छिड़कें, इसे एक तंग ट्यूब में रोल करें, परिणामी रोल को वांछित मोटाई की स्ट्रिप्स में काट लें

परिणामी नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें

तैयार चिकन लेग्स को शोरबा से निकालें और ठंडा करें। छिलके वाले प्याज और कटे हुए आलू को शोरबा में डुबोएं

10-15 मिनट बाद जब आलू पक जाएं तो प्याज को शोरबा से निकाला जा सकता है.

कटी हुई गाजर, पहले से पके हुए पैरों का मांस और घर पर बने नूडल्स डालें। नूडल्स तैयार होने तक और 10-15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं

तैयार होने से 5 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें

घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है!

बॉन एपेतीत!

• 1 चिकन
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• नूडल्स के लिए अंडा
• सर्विंग्स की संख्या के अनुसार उबले अंडे
• मसाले
• हरियाली

तैयारी:

शोरबा को उबलने दें: ऐसा करने के लिए, कटे हुए चिकन और गाजर को पानी में डालें, उबाल लें, लगभग 30 मिनट तक पकाएं

इस समय, नूडल्स तैयार करें. एक कटोरे में अंडा और आटा मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।

चिकन को शोरबा से निकालें और टुकड़ों में काट लें

शोरबा में कटे हुए आलू और नूडल्स डालें

तैयार होने से पांच मिनट पहले, जड़ी-बूटियाँ, नमक और अन्य मसाले डालें। नूडल्स तैयार होने तक हिलाते हुए पकाएं, चिकन को वापस शोरबा में डालें और प्लेटों में डालें

उबले अंडों को काटकर सीधे पैन में डाला जा सकता है

या फिर आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं और परोसते समय हर किसी की प्लेट में डाल सकते हैं

वास्तव में घरेलू स्वाद वाला हार्दिक चिकन नूडल सूप बनाता है।

चिकन नूडल सूप रोलटन

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• अंडा नूडल्स रोलटन का 1 ब्रिकेट
• 1 प्याज
• बे पत्ती
• काली मिर्च

तैयारी:

उबलना चिकन ब्रेस्टप्याज, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को निकालें और क्यूब्स में काट लें। हम प्याज भी निकालते हैं, इसने शोरबा को अपने सारे गुण दे दिए हैं और अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी

कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा में लौटा दें और वहां पूरा रोलटन नूडल ब्लॉक डालें।

स्वादानुसार नमक डालें, नूडल्स तैयार होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं

तेज़, सरल, स्वादिष्ट!

• 0.5 किग्रा मुर्गे की जांघ का मास
• 0.5 किलो आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक
• रस्ट. तेल
• मसाले

तैयारी:

मल्टी कूकर को बेकिंग मोड पर चालू करें और एक बंद ढक्कन के नीचे बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन पट्टिका के टुकड़े जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें

मल्टीकुकर को सूप मोड पर 60 मिनट के लिए या मल्टीकुकर मोड पर 100 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेट करें।

इस समय, आइए नूडल्स तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कच्चा अंडा, 0.5 चम्मच मिलाएं। रस्ट. एक कटोरे में मक्खन और आटा

आटे को सख्त लेकिन मुलायम आटा गूथ लीजिये, जितना पतला हो सके, गोल आकार में बेल लीजिये

परिणामी से पतली चादरआटे पर आटा छिड़कें, उसे बेल लें और नूडल्स काट लें

जब मल्टीकुकर बीप करे, तो सभी उत्पादों के साथ कटोरे में सूखे नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और मिलाएँ

सूप को एक बंद धीमी कुकर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, शोरबा से तेज पत्ता और काली मिर्च हटा दें और प्लेटों में डालें।

इस प्रकार सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बनता है!

नूडल्स और सब्जियों के साथ लेग सूप

• 1 ग्रिल्ड पैर
• 1 तोरी
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 कोहलबी
• लहसुन
• चावल से बने नूडल्स
• मसाले

तैयारी:

गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें. यह काफी तेज़ सब्जी छीलने वाले छिलके के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।

तोरई को भी इसी तरह से काट लीजिये.

हम कोहलबी के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

हमने पेपरिका को भी स्ट्रिप्स में काट दिया और सभी सब्जियों को पैन में डाल दिया

चिकन को दाने के साथ पतली स्ट्रिप्स में काटें

बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हरा धनिया, नमक, काली मिर्च, नींबू, जड़ी-बूटियाँ डालें

चावल के नूडल्स को उबलते पानी में ढककर नरम होने तक भाप दें।

सब्जियों में नूडल्स डालें और उबलता पानी या शोरबा डालें, ढक्कन से ढक दें और हमारे सूप को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब्जियों की तैयारी की जाँच करके सूप की तैयारी की जाँच करें।

परिणाम विदेशी नोट्स के साथ एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर सूप है।

बॉन एपेतीत!

चिकन सूप- इसे ही शैली का क्लासिक कहा जाता है। बहुधा चिकन सूपपास्ता के साथ पकाने पर यह जल्दी और स्वादिष्ट बनता है. बहुत अमीर शोरबायह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनता है - बिल्कुल वही जो आपको सर्दियों की ठंड में चाहिए।

चिकन सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

100-120 ग्राम पास्ता (2 मुट्ठी)

अजमोद और डिल.

चिकन सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. चिकन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में रखिये और पानी से ढक दीजिये.

2. 1 गाजर और 1 प्याज को छीलकर साबुत पैन में डाल दीजिए.

3. शोरबा को उबाल लें, झाग को लगातार हटाते रहें ताकि यह पारदर्शी हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें।

4. जब चिकन पक जाए तो इसे प्याज और गाजर के साथ शोरबा से निकाल लें.

चिकन के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और चिकन को वापस शोरबा में डाल दें (प्याज और गाजर न डालें)।

5. आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें.

शोरबा में भी डालें, उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

6. कच्चे प्याज को बारीक काट लें, कच्ची गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

उन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

और सूप में मिला दें.

7. फिर पास्ता डालें और पक जाने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।

8. कटी हुई हरी सब्जियाँ या तो खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, सूप को आँच से हटाने से 1-2 मिनट पहले, या ताज़ा सीधे प्लेटों में डाली जा सकती हैं।

चिकन सूप, इस तरह से तैयार किया गया, बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

www.1001eda.com

चिकन नूडल सूप: घर पर मास्टरपीस तैयार करना

नडेलिना द्वारा 1534 दिन पहले पोस्ट किया गया

नूडल्स या नूडल्स के साथ चिकन सूप हर तरह से सुखद व्यंजन हैं। ये सूप वयस्कों और बच्चों दोनों में लोकप्रिय हैं। चिकन शोरबा आधारित सूप पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। हम आशा करते हैं कि आज हम आपको जो व्यंजन पेश करेंगे, वे आपके रोजमर्रा के जीवन में आपके लिए उपयोगी होंगे।

चिकन नूडल सूप: क्लासिक

शोरबा पकाएं. चिकन को धोकर टुकड़ों में काट लें, मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और पकने दें। स्वाद के लिए आप चिकन में एक गाजर और प्याज मिला सकते हैं. उबाल लें, आंच कम करें और उबलने दें। जब चिकन पक जाए, तो प्याज और गाजर हटा दें - अब उनकी आवश्यकता नहीं है, चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें, हड्डियों को फेंक दें, और मांस को वापस पैन में डाल दें।

भूनना तैयार करें. प्याज और गाजर को काट कर वनस्पति तेल में भूनें। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो मक्खन का उपयोग करें।

आलू को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ, फिर भूनें। जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो स्पाइडर वेब सेंवई को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन नूडल सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करें!

चिकन नूडल सूप: एक और क्लासिक रेसिपी

घर का बना नूडल्स तैयार करने के लिए:

नूडल्स तैयार करें. आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये. आटे में एक छेद करें और उसमें अंडा और पानी डालें। - सख्त आटा गूथें, हिस्सों में बांट लें और बेल लें. प्रत्येक बेले हुए केक को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तौलिये पर रखें और सूखने दें।

शोरबा पकाएं. चिकन, गाजर और एक प्याज को ठंडे पानी से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। गाजर और प्याज निकालें, चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे वापस पैन में डालें। आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में पकाएं। प्याज को काट लें, मिर्च को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनकर शोरबा में डाल दें।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पैन में नूडल्स, काली मिर्च, नमक डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

स्टालिक खानकिशिव से घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप: वीडियो

घर का बना चिकन नूडल सूप आपकी रसोई में एक उत्कृष्ट कृति है।

Activediet.ru

चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। ब्राज़ील, जमैका, चीन, कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, रूस, दक्षिण अफ्रीका- ये सभी देश अपनी-अपनी रेसिपी के हिसाब से चिकन सूप तैयार करते हैं। रूस में, वे चिकन सूप को नूडल्स या चावल के साथ समृद्ध चिकन शोरबा में पकाना पसंद करते हैं। यह बहुत तृप्तिदायक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और सुंदर है। यह सूप विभिन्न प्रमुख छुट्टियों की दावतों के लिए पहले कोर्स के रूप में तैयार किया जाता है। आप स्टोर में चिकन सूप के लिए नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन कई गृहिणियां इसे स्वयं पकाना पसंद करती हैं, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक घर का बना होता है।

चिकन सूप तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। रूस और सीआईएस देशों में, चिकन सूप नाम का अर्थ सब्जियों और मांस के साथ चिकन शोरबा है, कभी-कभी नूडल्स के साथ। फ़्रांस में, चिकन सूप को प्यूरी सूप के रूप में जाना जाता है जिसमें थोड़ा सा मशरूम होता है मुर्गी का मांसऔर आलू. ग्रीक व्यंजनों में, चिकन सूप अंडे है, नींबू का रस, मांस और चावल। विश्व व्यंजनों की सूची में बहुत लंबा समय लग सकता है, लेकिन आइए हमारे लोगों के लिए क्लासिक और पसंदीदा चिकन नूडल सूप की रेसिपी देखें।

चिकन नूडल साइट के लिए सामग्री

• चिकन - 600 ग्राम,
• आलू - 4 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े,
• आटा - 0.5 कप,
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच,
• डिल (ताजा या सूखा हो सकता है) - 2 बड़े चम्मच,
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े,
• काली मिर्च - 8 मटर.

घर का बना चिकन नूडल सूप बनाना वास्तव में बहुत आसान है। इसे तैयार करने में सिर्फ 1.5 घंटे का समय लगता है. सब्जियों, मांस और नूडल्स के कारण यह सूप बहुत संतोषजनक है। और मुख्य बात यह है कि परिवार के सभी सदस्य उसे बहुत पसंद करते हैं। आइये देखते हैं चिकन नूडल सूप की रेसिपी और फोटो!

चिकन सूप रेसिपी

1. एक मध्यम सॉस पैन में चिकन, साबुत प्याज और कटी हुई गाजर रखें। पानी डालें, काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। अब पैन को मध्यम आंच पर रख सकते हैं. पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें और सुनिश्चित करें कि दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। इस तरह आपका शोरबा साफ और पारदर्शी रहेगा। झाग कैसे हटाएं - आंच धीमी कर दें।
2. अब आप नूडल्स बनाना शुरू कर सकते हैं. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी को एक कटोरे में रखें और आटे के साथ मिला लें। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटे को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए। जब आटा बहुत लचीला हो जाए तो इसे मेज पर बहुत पतली परत में बेल लें। अब आपको इसे सूखने के लिए लगभग आधे घंटे के लिए किचन नैपकिन पर रखना होगा।
3. जब आपका आटा सूख रहा हो तो आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें और पैन में डाल दें.
4. जब तक आलू पक रहे हों, आटे को बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। - अब नूडल्स के स्ट्रिप्स को अपनी उंगलियों से अलग कर लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं.
5. जब आलू नरम हो जाएं, तो आप पके हुए नूडल्स को सूप में डाल सकते हैं, उसके बाद साग-सब्जियां डाल सकते हैं। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, आप सूप में नमक मिला सकते हैं। यदि आप सूप को एक अनोखा स्वाद और सुंदरता देना चाहते हैं, तो आप चिकन बुउलॉन क्यूब जोड़ सकते हैं, जिससे शोरबा उज्जवल और स्वादिष्ट हो जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूप तैयार करना वास्तव में मुश्किल नहीं है। शलाका चिकन सूपप्लेटों पर, और जो लोग खट्टा क्रीम पसंद करते हैं वे इसे सुरक्षित रूप से अपनी प्लेट में जोड़ सकते हैं। यह सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है! आप इस पहले से ही सुंदर सूप को उबले अंडे, आधे में कटे हुए और हरी पत्तियों - अजमोद और डिल से सजा सकते हैं।

यदि आपके पास थोड़ा खाली समय है, तो भविष्य में उपयोग के लिए चिकन नूडल्स तैयार करें ताकि अगली बार आटे के साथ परेशान न हों और उस पर अपना कीमती समय बर्बाद न करें। ऐसा करने के लिए, ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार नूडल्स तैयार करें और उन्हें सूखे कपड़े या कपड़े पर छोड़ कर सुखाना सुनिश्चित करें। एक बार जब यह सूख जाए, तो आप इसे प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और अगली बार जब आप चिकन नूडल सूप बनाना चाहें तब तक इसे दूर रख सकते हैं।

ऐसा भी होता है कि गृहिणियों के पास नूडल आटा तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय, ऊर्जा या इच्छा नहीं होती है। ऐसे में आप चिकन नूडल सूप बना सकते हैं. इसकी रेसिपी वही रहती है. इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको इसे बिल्कुल ऊपर बताए अनुसार पकाना होगा, आप बस नूडल्स के बजाय सेंवई जोड़ सकते हैं। यह नूडल्स की तुलना में बहुत तेजी से पकने के लिए जाना जाता है, इसलिए 10 मिनट से पहले आंच बंद कर दें। चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 59 कैलोरी है, इसलिए इसे आहार व्यंजन कहा जा सकता है।

चिकन सूप को पास्ता के साथ भी बनाया जा सकता है. लेकिन सुंदर और बड़े पास्ता का चयन करना सबसे अच्छा है ताकि सूप अधिक स्वादिष्ट लगे।

moysup.ru

घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

– क्या आपके पास कोई सूप है?

- ये दो सूप हैं?

- अब अकेला। हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता थी!

300 ग्राम चिकन पट्टिका,

1 बड़ा प्याज (150 ग्राम),

1 छोटी गाजर (50 ग्राम)

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (

0.5 कप आटा (80 ग्राम)

एक कटोरे में, अंडे को पानी और नमक के साथ कांटे से फेंटें। आटा मिला लें. आपको गाढ़ा, लचीला आटा मिलना चाहिए - पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।

बाकी सामग्री तैयार करते समय आटे को यूं ही पड़ा रहने दें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ डालें।

4. लगातार चलाते हुए भूनें

5 मिनट - प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं होना चाहिए।

जब तक सब्जियां भुन रही हों, चिकन को क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, 1 डालें

1.5 चम्मच नमक और उबाल लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें। तेज़ आंच पर उबाल लें और आंच धीमी कर दें।

पैन में वनस्पति तेल का एक और बड़ा चम्मच डालें और चिकन डालें।

सभी टुकड़ों को हल्का भूरा होने तक भूनें।

चिकन को सब्जियों के साथ पैन में रखें।

10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.

आटे को एक टाइट बैग में रखें. पैकेज को झेलना होगा उच्च दबावऔर टूटना नहीं. यदि पैकेज पर संदेह हो तो उसे चौड़े टेप से ढक दें।

एक छोटा सा छेद करने के लिए बैग के एक कोने को काट दें।

एक चौड़े फ्राइंग पैन में 6 की ऊंचाई तक पानी डालें

7 सेंटीमीटर. नमक डालें। पानी को उबालें। आंच कम कर दें ताकि पानी में धीरे-धीरे बुलबुले उठें।

सर्पिल या ज़िगज़ैग पैटर्न का उपयोग करके आटे को बैग से बाहर दबाएं।

अपने स्वाद के अनुसार नूडल्स की लंबाई चुनें - यह छोटा या लंबा हो सकता है। नूडल्स को 30 सेंटीमीटर से अधिक लंबा बनाना उचित नहीं है।

नूडल्स तैयार करने की सुविधा के लिए, आप किसी दूसरे व्यक्ति को चम्मच से नूडल्स को एक तरफ धकेलने के लिए कह सकते हैं, जिससे नया हिस्सा डालने के लिए जगह बन सके।

आपको नूडल्स को जल्दी से रोपने की ज़रूरत है ताकि पहला भाग ज़्यादा न पक जाए।

आटा ख़त्म होने के बाद नूडल्स 2 को उबाल लें

धीमी आंच पर 3 मिनट।

नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें और बहते ठंडे पानी से धो लें।

यदि सूप तुरंत परोसा जाएगा, तो नूडल्स को सूप के साथ सॉस पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ उबालें 2

यदि सूप पहले से तैयार किया गया है, तो तैयार नूडल्स को ढक्कन वाले कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, सूप को नूडल्स के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।