सूखे सफेद से सूप। सूखे सफेद मशरूम से सूप - एक फोटो के साथ व्यंजनों। सफेद मशरूम से चिकन, पनीर या दुबला सूप कैसे पकाएं।

सूखे सफेद मशरूम खरीदे जा सकते हैं पूरे वर्ष दौर। सब्जी शोरबा में खाना पकाने के दौरान ताजा सूखे उत्पाद की तुलना में एक बहुत अधिक तीव्र स्वाद। और केवल इतना ही घटक "मशरूम धूल" का उपयोग करने की अनुमति देगा - एक अज्ञात स्वादिष्ट सूप के लिए एक सार्वभौमिक घटक।

चलो खरीदते समय अच्छे मशरूम चुनें। उनके असली संकेत हैं:

• मोटाई 5 मिमी से कम नहीं है (टूटा हुआ बहुत पतला मशरूम टूट जाता है, शोरबा में यह अलग हो जाता है, अपरिवर्तनीय अशांति जोड़ता है)।
• आर्द्रता: अच्छी तरह से सूखे मशरूम और टूट जाती है, और झुकती है। बचाया लोच सूप से सुखद सनसनी की कुंजी है। यदि मशरूम धूल से पटाया जाता है, तो यह सूख जाता है और वेल्ड में यह कड़वा होगा। यदि मशरूम फैलाता है और तोड़ नहीं सकता है, तो यह सूख नहीं जाता है। सूप में, यह घटक पतला और रबड़ होगा।
• रंग - शारीरिक दाग या हल्के पीले, ठोस, संतृप्त, बिना दाग और स्ट्रिप्स के।

हम सही मशरूम सूप पकाते हैं

हमें सरल उत्पादों की आवश्यकता है:

• सूखे सफेद मशरूम - 200 ग्राम
• मशरूम जलसेक - 200 मिलीलीटर (मशरूम भिगोने के बाद प्राप्त)
• सूप के लिए पानी - 2,5 एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर
• प्याज - 1 पीसी। औसत मूल्य
• लहसुन - 2-3 लौंग
• गेहूं का आटा अतिरिक्त कक्षा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• क्रीम (18-20% वसा सामग्री) - 125 मिलीलीटर
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च पाउडर - 2-3 चुटकी
• परोसते समय सजावट के लिए अजमोद या थाइम की स्पिग
• सब्जी शोरबा के लिए1 1 प्याज और अजवाइन की गाजर मध्यम टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम) आकार, अजवायन के फूल (2 शाखाओं), लॉरेल (2-3 पीसी।), अजमोद (2 शाखाओं), काली मिर्च (3 पीसी।)।

हम क्या करते हैं:

गुप्त संख्या 1। एक स्वादिष्ट समृद्ध सूप के लिए, सूखे सफेद मशरूम और पानी का अनुपात 3 लीटर पानी प्रति टूटा हुआ मशरूम का 1 कप होता है। यदि ग्राम में मापा जाता है, तो यह लगभग 70 ग्राम मशरूम है।

गुप्त संख्या 2। मशरूम कुल्ला - सुनिश्चित करें कि पानी में 2-3 गुना, एक कोलंडर में तह करना। याद रखें, तकनीक सूखने से पहले मशरूम धो नहीं देती है, जहां भी वे सूख जाते हैं।

गुप्त संख्या 3। खाना पकाने से पहले मशरूम सोखें। से खाना पकाने में एक मूल्यवान घटक - यह मशरूम लोचदार बनावट और एक मशरूम अर्क में पानी बारी वापस आ जाएगी सूखे मशरूम। इसके अलावा, भिगोकर मशरूम को 2 गुना तेजी से पकाया जाता है (!)

भिगोने का अनुपात प्रति 2 कप पानी के 1 गिलास मशरूम है। पानी का तापमान: ताकि हाथ विपरीत न हो, न तो ठंडा और न ही गर्म। सोखने का समय 30 मिनट है। हम मशरूम में मशरूम जोड़ देंगे ताकि वे तैरते न हों।

गुप्त संख्या 4। हम एक चलनी के साथ भिगोने के बाद मशरूम लेते हैं।

जिस पानी में मशरूम भरे हुए थे, उसे गौज की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है (चरम मामले में - एक बहुत छोटी चलनी)। मशरूम जलसेक तैयार है!

गुप्त संख्या 5। हम सूखे मशरूम से मशरूम सूप के लिए सब्जी शोरबा तैयार करते हैं। मुख्य सलाह प्याज को बांधना है। ऐसा करने के लिए, बल्ब से सूखे husks की केवल शीर्ष परत को हटा दें, सब्जी को आधे और गर्मी में, एक ग्रिल के रूप में, बिना तेल के एक अच्छी तरह से गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर काट लें। तस्वीर को देखो, हम 2-3 मिनट के लिए एक टुकड़ा और तलना के साथ बल्ब नीचे रखना:

हमें एक कारमेलिज्ड भुना हुआ टुकड़ा मिलना चाहिए (जलने के बिना!)

गाजर और अजवाइन सामान्य रूप से साफ और कट जाते हैं - बड़े टुकड़ों के लिए 3-4 सेमी।

पानी को गर्म करें (2.5 लीटर) और रूट फसलों को फेंक दें, बल्ब और हिरण और काली मिर्च का आधा। न्यूनतम गर्मी पर शोरबा को कुक करें, ढक्कन बंद हो गया है (!) - लगभग 30 मिनट।

गुप्त संख्या 6। तेलों के मिश्रण के लिए शोरबा को भेजने से पहले सब्जियों और आटे के साथ मशरूम फ्राइंग - क्रीम और सब्जी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। हम एक फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन को गर्म करते हैं - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच और 50 ग्राम (टुकड़ों में काटा)। सभी तेल खिलना चाहिए।

सबसे पहले हम पारदर्शिता के लिए 2-3 मिनट के लिए प्याज भेजते हैं।

सूखे मशरूम पहले से ही आधे घंटे तक पानी में डालते हैं। आधे मशरूम एक छोटे क्यूबबी (5 मिमी) के साथ काटते हैं, और दूसरा आधा - ब्रूसोककामी 2-3 सेमी एक फ्राइंग पैन में कटौती भेजें, जहां प्याज तला हुआ जाता है।

लहसुन एक छोटे घन को टुकड़ा करने की सुविधा के लिए दबाया जाता है और चाकू से अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है। इसे एक समय में फ्राइंग पैन में जोड़ें जब सभी नमी पहले ही वाष्पित हो चुकी है।

हम फ्राइंग आटा में जोड़ते हैं, जो हमारे सूप को मोटा कर देगा। फ्राइये, हलचल करें, ताकि 2 मिनट के लिए कोई गांठ न हो और आग से हटा दें।

हम शोरबा की जांच करते हैं: यह सुंदर और पारदर्शी हो गया। सब्जियों को इससे हटा दें, लेकिन पैन को आग पर छोड़ दें।

गुप्त संख्या 7। सबसे पहले, चलो भुना के साथ थोड़ा शोरबा बनाते हैं, और इस मिश्रण को पैन में जोड़ें। हम 2 शोरबा शोरबा इकट्ठा करते हैं और इसे एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

अच्छी तरह से हिलाओ और केवल तब इस द्रव्यमान को शोरबा के साथ एक सॉस पैन में डालें। उबलते हुए कुक।

गुप्त संख्या 8। सूप मशरूम जलसेक में जोड़ने का समय है - हमारे पैन (3 लीटर) पर 1 गिलास। एक बार सूप उबला हुआ हो, आग को न्यूनतम तक पेंच और ढक्कन (!) के साथ कवर करें। सूप को ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट तक पकाया जाएगा।

गुप्त संख्या 9। सूखे सफेद मशरूम से सूप को कब उठाया जाए:

• खाना पकाने की शुरुआत में पहली बार - ½ चम्मच;
• दूसरी बार - खाना पकाने के बहुत अंत (एक चम्मच का दूसरा आधा)।

गुप्त संख्या 10। हमारे नुस्खा की हाइलाइट मशरूम धूल है। सूप पकाने के दौरान, इसे पकाए जाने का समय है। यह मसाला अन्य व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है, और हमारा सूप स्वादिष्ट स्वादिष्ट बना देगा।

मशरूम धूल कैसे पकाएं

हमने सही गैर-सूखे मशरूम खरीदे, जो लोच को बनाए रखा। मसाला के लिए, उन्हें 7-10 मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री पर सूखने दें। टूटे हुए मशरूम के आधे गिलास (30-35 ग्राम) को बेकिंग ट्रे पर डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। मशरूम बहुत शुष्क हो जाएंगे और अगर आप उन्हें अपने हाथों में रगड़ते हैं तो आसानी से धूल में गिर जाएंगे।

हम एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं और सूखे मशरूम को नमक (1/2 छोटा चम्मच) और काली मिर्च (1/3 छोटा चम्मच) के साथ पीसते हैं।

हम ब्लिडर से मिश्रण को छलनी के माध्यम से छोड़ते हैं: भुना के लिए बड़े टुकड़े छोड़ दें, और सूप और सॉस के लिए सबसे छोटी धूल छोड़ दें।

गुप्त संख्या 11। अंतिम महत्वपूर्ण घटक 18-20% वसा का क्रीम है, जिसे हम सूप में जोड़ते हैं:

• कितने? सूप के 3 लीटर - क्रीम के 125 मिलीलीटर;
• हम कब जोड़ते हैं? खाना पकाने के आखिरी चरण में (30 मिनट, सूप धीरे-धीरे ढक्कन के नीचे उबला हुआ);
• हम इसे कैसे भर सकते हैं? एक पतली गुदगुदी, लगातार stirring: एक हाथ में क्रीम के साथ एक गिलास, दूसरे में एक चम्मच।

दूसरी बार सोलिम, इसे उबाल तक पहुंचने दें, इसे बंद करें और इसे 7-10 मिनट तक छोड़ दें। सेवा करते समय, अजमोद (या थाइम) और मशरूम धूल के साथ सजाने के लिए।

सूखे सफेद मशरूम से Immaculate मशरूम सूप पहले tasters के लिए इंतजार कर रहा है! हमें आशा है कि तस्वीर के साथ नुस्खा आपके लिए एक भी प्रश्न नहीं छोड़ेगा। और तथ्य यह है कि यह पहला पकवान किसी भी पेटू को खुश करेगा - हमें कोई संदेह नहीं है!

अनुलेख अनाज के साथ एक और पौष्टिक और असामान्य मशरूम सूप वीडियो द्वारा तैयार किया जा सकता है:

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सबसे अधिक सरल तरीका   सर्दी के लिए उनकी कटाई सुखाने माना जाता है। संरक्षण के साथ, वे अपने उपयोगी गुण खो देते हैं। इस रूप में वे एक स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन ताजा मशरूम के सूप बनाने के लिए उन्हें सूखने की जरूरत है।

सुखाने के लिए धन्यवाद, वे अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सुगंध। सूप बनाने के लिए, कोई भी खाद्य मशरूम करेंगे। लेकिन सफेद मशरूम से ऐसे शोरबा के आधार पर अधिक स्वादपूर्ण और स्वादपूर्ण शोरबा प्राप्त किए जाते हैं। फसल के मौसम के दौरान, दिन के दौरान 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सूख जाते हैं। आप धागे पर धागे और धीरे-धीरे सूखे, स्टोव पर लटक सकते हैं।

उन्हें एक गिलास, कसकर बंद, क्रॉकरी या पेपर बैग में स्टोर करें। भंडारण कक्ष में आर्द्रता के अनुमत स्तर को पार किए बिना सूखा होना चाहिए। अन्यथा, वे अपने पौष्टिक गुण खो देंगे और मोल्ड हो सकते हैं। आप उन्हें पूरे फलों के रूप में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन आप इसे ब्लेंडर पर पीस सकते हैं और इसे पाउडर रूप में स्टोर कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञों को माना जाता है कि इस रूप में भोजन मानव शरीर द्वारा अधिक तेज़ी से अवशोषित किया जाता है। यूनिवर्सल शोरबा केवल सूखे मशरूम से शोरबा के आधार पर पकाया जाता है और केवल मिर्च और बे पत्ती के साथ सुगंध बढ़ाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अन्य मसाले तैयार उत्पाद के वास्तविक स्वाद और स्वाद को "धुंधला" कर सकते हैं। आधुनिक कुक ने मसालेदार मशरूम और खट्टा क्रीम के अलावा कोई नुस्खा विकसित नहीं किया है। पाक रहस्यों के बॉक्स में, खाना पकाने का एक बड़ा अनुभव जमा किया गया है।

खाना पकाने के लिए, छोटे और ओवरराइप का उपयोग करें। फिर स्वाद सुखद होगा, और स्वाद ताजा मशरूम के स्वाद जैसा दिखता है। कुछ पाक विशेषज्ञों ने स्वाद को नरम बनाने के लिए सिफारिश की है, खाना बनाने के अंत में क्रीम या कसा हुआ क्रीम पनीर जोड़ें। वर्मीसेली के साथ इसे तैयार करते समय, इसे खाना पकाने से पहले एक फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए। इस मामले में, वे फोड़ा नहीं जाएगा, और सूप दलिया की तरह नहीं दिखेंगे।

खाना पकाने के लिए तैयारी

खाना पकाने के लिए उत्पादों की तैयारी सार्वभौमिक है क्योंकि खाना पकाने की विधि ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। पिछली शाम, सूखे मशरूम कमरे के तापमान पर पानी में भिगोते हैं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें पकाने से पहले आधे घंटे तुरंत भिगोया जा सकता है, लेकिन अंदर गर्म पानी। उसके बाद, पानी सूखा जाता है और मशरूम चलने वाले पानी के नीचे धोए जाते हैं। अच्छी तरह से नरम मशरूम स्लाइस में काटा जाता है और उबाल लेकर लाया जाता है। फिर पानी सूखा जाता है और आधार तैयार होता है - शोरबा। इसके बाद, हम एक लोकप्रिय नुस्खा - 5 पीसी प्रस्तुत करते हैं।

पकाने की विधि 1. सफेद सूखे मशरूम का क्लासिक सूप

तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम,
• 2 लीटर पानी
• 8 मध्यम आलू,
• एक गाजर, 2 बड़ा चम्मच। एल। आटा
• काली मिर्च,
• फ्राइंग के लिए कोई भी वनस्पति तेल,
• 1 प्याज,
• लॉरेल पत्ता और खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)।

पूर्व तैयार मशरूम टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते पानी में डाल दिया जाता है। लगभग एक घंटे के लिए उन्हें एक छोटी आग में कुक। उसके बाद कटा हुआ आलू और गाजर जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। खाना पकाने के दौरान वे एक भुना बनाते हैं। प्याज जमीन है और सब्जी (क्रीम) तेल में तला हुआ है। आटा के साथ शीर्ष और अच्छी तरह मिलाएं।

हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई गांठ न हो। फ्राइंग पैन में 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। खट्टा क्रीम (कम हो सकता है), स्वाद और बे पत्ती के लिए काली मिर्च। सामग्री को जोड़ा और नमकीन किया जाता है। यदि आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो आप इसे भुना में नहीं जोड़ सकते हैं। इसे partwise जोड़ा जा सकता है। आखिरकार, आप न केवल अपने लिए तैयार करते हैं। शायद आपके प्रियजनों को अम्लीकृत खट्टा क्रीम सूप की तरह।

पकाने की विधि 2. सूखे मशरूम की संरचना से सूप

विभिन्न सूखे मशरूम और भंडारण प्रौद्योगिकी की संरचना के आधार पर आलू के साथ एक स्वादिष्ट सूप बहुत स्वादिष्ट है। सूखे, मसालेदार और नमकीन मशरूम खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस सूप को पकाने के लिए, परिचारिका की आवश्यकता होती है:

• 3 लीटर पानी;
• 50 ग्राम सूखे सफेद मशरूम;
• 300 ग्राम विभिन्न प्रकार के सूखे मशरूम;
• 8 आलू;
• एक प्याज और गाजर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम

भुना हुआ, सब्जी या मक्खन, काली मिर्च, नमक, लॉरेल पत्ता का स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। पूर्व-तैयार सूखे सफेद मशरूम मसालेदार और नमकीन के साथ जमीन पर हैं। इस मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक धीमी आग पर होना चाहिए। फिर आलू डालकर 15 मिनट तक पकाएं। जबकि वह तैयारी कर रहा है, एक भुनाओ। गाजर को एक अच्छी कटाई पर रगड़ना चाहिए, प्याज भी जमीन होना चाहिए।

प्याज और गाजर का मिश्रण तेल (सब्जी और मलाईदार) में टोस्ट किया जाता है। मिश्रण में स्वाद के लिए मसालों के साथ कुछ और मिनट और मौसम के लिए खट्टा क्रीम और स्टू जोड़ें। फिर सामग्री जोड़ें, और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना। 10 मिनट के लिए स्टोव पर तैयार सूप छोड़ा गया है।

पकाने की विधि 3. सफेद सूखे मशरूम से वर्मीसेली सूप

हमारी दादी के नुस्खा के अनुसार तैयार एक और क्लासिक सूप आसानी से और आसानी से पकाया जा सकता है।

नुस्खा के रूप में, एक पकवान के लिए, ले लो:

• 70 ग्राम सूखे सफेद मशरूम;
• 4 आलू;
• एक प्याज और गाजर;
• 100 ग्राम स्पेगेटी या पतली वर्मीसेली;
• 2-2,5 एल पानी।

सूप के लिए, पौधे की एक संरचना और मक्खन   भुना हुआ और स्वाद के लिए मसालों के लिए।

सूखे मशरूम   सूप के लिए पहले से पकाया जाना चाहिए, उन्हें ठंडे पानी में रात पहले भिगोना चाहिए। नरम मशरूम स्लाइस में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और वनस्पति तेल में थोड़ा तलना होता है। फिर उन्हें उबला हुआ पानी में डाल दें। कम गर्मी पर उन्हें कुक। खाना पकाने के एक घंटे बाद, मशरूम शोरबा में आलू जोड़ें। एक फ्राइंग पैन तलना कटा हुआ प्याज और grated गाजर में तलना।

सूप में, स्पेगेटी या पतली वर्मीसेली जोड़ें और लगभग 2-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं (स्पेगेटी की मोटाई के आधार पर)। फिर यह भुना हुआ और मसालों के साथ अनुभवी है। 2-3 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें। तैयार सूप का बचाव 20 मिनट के लिए किया जाता है। एक कटोरे में परोसें। अगर वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 4. चिकन मांस के साथ मशरूम शोरबा

चिकन मांस और सूखे सफेद मशरूम के आधार पर शोरबा सूप में "बारी" करना आसान है। ऐसा करने के लिए, बस कुछ आलू और 300 ग्राम जोड़ें। अधिक पानी इस तरह के शोरबा में आप वर्मीसेली जोड़ सकते हैं। इसे अलग से पकाया जाता है और सेवारत से पहले तुरंत जोड़ा जाता है।

150-200 ग्राम से मांस-मशरूम बेस तैयार करें। सूखे मशरूम और दो चिकन जांघों। उनमें से पूर्व में पकाया जाता है, एक प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ वनस्पति तेल में स्लाइस और तलना में पीस लें। चिकन जांघों   उबले हुए पानी में डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर पानी को कम गर्मी पर आधा घंटे तक उबाला जाता है और उबला हुआ कूल्हों को उबाला जाता है। उसके बाद, वे इसे बाहर ले जाते हैं और तला हुआ मशरूम मांस शोरबा में सब्ज़ियों के साथ एक साथ रख देते हैं।

चिकन ठंडा का मांस स्ट्रिप्स के साथ काटा जाता है। चिकन की त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें। यदि आप बहुत फैटी शोरबा नहीं चाहते हैं, तो मांस खाना पकाने से पहले त्वचा से साफ किया जाता है। उन्हें कुक मांस शोरबा   यह लगभग एक घंटे होना चाहिए। फिर कटा हुआ मांस जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

पकाने की विधि 5. आहार मशरूम सूप

आहार भोजन के लिए उत्कृष्ट, और उपवास के दौरान भोजन के लिए। इसे सूखे मशरूम के मिश्रण से तैयार किया जा सकता है: सफेद, बोलेटस या स्प्राट। और आप कुछ मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुविधा यह है कि इस नुस्खा को गर्मियों में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे ताजा मशरूम के आधार पर पकाया जा सकता है। इस आहार सूप की तैयारी में, आप अपने स्वयं के समायोजन और प्रयोग कर सकते हैं: वर्मीसेली या मोती जौ जोड़ें। उत्तरार्द्ध के लिए, इसे जोड़ने से पहले आपको इसे पूर्व-वेल्ड करने की आवश्यकता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं, जिस पर प्याज टोस्ट किया जाता है।

पानी के तीन लीटर पॉट पर आपको चाहिए:

• 70 ग्राम सूखे मशरूम;
• 7-8 मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• स्वाद, मक्खन या वनस्पति तेल के लिए मसाले। वे आमतौर पर वनस्पति तेल में पकाया जाता है और पोस्ट के लिए आप वांछित अगर मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पहले तैयार और काट लें। उन्हें कम गर्मी पर एक घंटे तक कुक करें। फिर आलू और गाजर डालिये, क्यूब्स में काट लें।

सूप एक और 15 मिनट के लिए उबला हुआ है। फिर किसी भी सामग्री (वर्मीसेली या मोती जौ) जोड़ें। प्याज और सब्जी (मक्खन) तेल के भुना के साथ 5 और मिनट और मौसम के लिए कुक और मसाले जोड़ें। दो या तीन मिनट के बाद, इसे प्लेट से हटा दिया जाता है और कई मिनट तक बचाया जाता है। यदि आपने वर्मीसेली या मोती जौ नहीं जोड़ा है, तो जब व्यंजनों को भराव के रूप में पेश करते हैं तो आप टोस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

इस तरह के सूप आहार पोषण, और दैनिक आहार में एक बहुत ही उपयोगी पकवान हैं। वास्तव में, कोई नुस्खा नहीं है कि साधारण खाना पकाने से प्रत्येक परिचारिका को प्रयोग करने और पकवान को परिष्कृत और अद्वितीय बनाने की अनुमति मिल जाएगी।

क्या आप उन लाखों महिलाओं में से एक हैं जो अधिक वजन होने के साथ संघर्ष कर रहे हैं?

और वजन कम करने के आपके सभी प्रयास सफल नहीं हुए हैं?

और आप पहले से ही कट्टरपंथी उपायों के बारे में सोचा है? यह समझ में आता है, क्योंकि एक पतला आंकड़ा स्वास्थ्य का संकेतक है और गर्व के लिए अवसर है। इसके अलावा, यह कम से कम एक व्यक्ति की दीर्घायु है। और तथ्य यह है कि एक व्यक्ति जो "अतिरिक्त पाउंड" खो देता है वह छोटा दिखता है - एक वसंत जिसे प्रमाण की आवश्यकता नहीं होती है।

सूखे मशरूम का सूप लगभग हर किसी की तरह, खासकर यदि संरचना में सफेद के रूप में ऐसे महान मशरूम शामिल हैं। इस तथ्य के अलावा कि सूप बहुत स्वादिष्ट है, यह भी बहुत उपयोगी है। खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और यहां तक ​​कि सबसे भयानक पेटी भी अपनी पसंद के लिए एक पकवान चुन सकते हैं।

मशरूम के बारे में थोड़ा सा

असल में, सूखे सफेद मशरूम के मशरूम सूप बनाने के लिए, लोग खरीदारी के लिए सामग्री पर जाते हैं। लेकिन यहां मशरूम पिकर्स हैं, मशरूम फसल खुद को पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने का सबसे आसान तरीका सूख रहा है। यदि आप संरक्षण की विधि चुनते हैं, तो उत्पाद इसके अधिकांश उपयोगी घटकों को खो देगा। हां, और नमकीन मशरूम केवल स्नैक्स के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन सूप कच्चे या सूखे मशरूम से बना है।

सूखे मशरूम उनके सभी उपयोगी अवयवों को बनाए रखते हैं, इसके अलावा, एक शानदार सुगंध बनी हुई है।

संग्रह के बाद, कवक को प्रदूषण से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, और ओवन में सूख जाता है, 50 डिग्री के तापमान शासन को देखते हुए। सुखाने पूरे दिन चलेगा। आप जा सकते हैं और एक लंबा रास्ता, एक स्ट्रिंग पर मशरूम स्ट्रिंग, और टाइल्स पर लटका।

जब मशरूम आवश्यक स्थिति तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें एक जार में ले जाया जाता है जो कसकर बंद हो जाता है। आप पेपर के पैकेज का भी उपयोग कर सकते हैं। कमरा, जहां मशरूम संग्रहीत किए जाएंगे, मध्यम गर्म और शुष्क होना चाहिए, नमी का स्तर कम है। अन्यथा, वे न केवल अपने पौष्टिक मूल्य को खो देंगे, बल्कि वे पूरी तरह से मोल्ड के साथ खुद को कवर करेंगे।

सफेद सूखे मशरूम को कई भिन्नताओं में संग्रहीत करने की अनुमति है:

• पूरी तरह से।
• पाउडर की स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर में कटा हुआ।

पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि इस राज्य में भोजन बहुत बेहतर पचा जाता है। व्यापक रूप से ज्ञात शोरबा बेहद सरल रूप से तैयार किया जाता है, इसमें केवल सूखे मशरूम, थोड़ा काली मिर्च और एक लॉरेल पत्ता (स्वाद बढ़ाने के लिए) शामिल है। अन्य मसालों को नहीं रखा जाता है, क्योंकि सुगंध और स्वाद विकृत किया जा सकता है। आज तक, अनुभवी शेफ ने कई विकसित किए हैं दिलचस्प व्यंजनों   शुष्क पोर्सिनी मशरूम के आधार पर सूप। और आलू, विभिन्न सलाद और पुलाव के साथ मशरूम भी। यहां तक ​​कि सामान्य मैश किए हुए आलू भी नए तरीके से "ध्वनि" करेंगे, अगर आप इसमें मशरूम जोड़ते हैं।

पकवान का खाना पकाने का समय मध्यम आकार के मशरूम है, जो अनिवार्य रूप से अतिव्यापी नहीं हैं और अधिक नहीं हैं। केवल इस मामले में सुगंध ताजा मशरूम के स्वाद के करीब, सभ्य होगा। कभी-कभी सुगंध बहुत समृद्ध हो सकती है, और इसे नरम करने के लिए, कुक क्रीम पनीर, या सिर्फ क्रीम के छोटे टुकड़े टुकड़े को पकाने के अंत में सलाह देते हैं।

टिप! ताकि मशरूम उबला हुआ न हो, और स्थिरता दलिया की तरह दिखाई न दे, यह एक स्किलेट में पूर्व-कैल्सीनयुक्त है।

पकाने के सूप से पहले मशरूम की सही तैयारी:

• उत्पाद पानी में डुबोया जाता है (ठंडा नहीं, और गर्म नहीं), और रात भर छोड़ दिया जाता है। यदि यह संभव नहीं है, तो उन्हें उपयोग से 30 मिनट पहले पानी से डाला जा सकता है, केवल इस मामले में पानी गर्म होना चाहिए।
• टैप के नीचे धोए गए मशरूम को पानी डाला जाना चाहिए।
• जब मशरूम नरम हो जाता है, तो इसे काटा और पकाया जाता है।
• पहली खाना पकाने के बाद तरल डाला जाता है, और केवल तब शोरबा तैयार होता है।

चलो सूखे सफेद मशरूम से सूप के कुछ व्यंजनों की कल्पना करें:

सफेद शुष्क मशरूम से №1 सूप - उम्र बढ़ने क्लासिक नहीं

• शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• मशरूम सफेद सूखे - 100 ग्राम।
• आलू - 8 मध्यम टुकड़े।
• एक गाजर
• गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• फ्राइंग के लिए तेल।
• मसाले (नमक और काली मिर्च)।
• एक लॉरेल पत्ता, और अगर वांछित खट्टा क्रीम।

कदम से कदम कदम:

• पहले से गीले मशरूम छोटे टुकड़ों में काटा, और उबलते पानी में डाल दिया। कम गर्मी पर लगभग 60 मिनट तक उबाल लें।
• कटा हुआ सब्जियां परिणामी शोरबा में डाली जाती हैं, उन्हें लगभग 15-25 मिनट तक दबाया जाता है।
• समानांतर खाना पकाने में मक्खन का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में प्याज पकाया जाता है। आटे की निर्धारित मात्रा के साथ छिड़कें और ध्यान से गूंध लें, ताकि गांठ न बनें।
• फिर, खट्टा क्रीम, मसाले और लॉरेल पत्तियां भुना में जोड़ दी जाती हैं।
• सब्जियों और मशरूम के साथ एक उबलते बर्तन में सॉस फ्राइये।

खट्टा क्रीम बिल्कुल नहीं रखा जा सकता है, हर कोई इस स्वाद को पसंद नहीं करता है। पकवान जरूरी है अटक जाना चाहिए।

№2 सूप प्यूरी और सूखे सफेद मशरूम

आपको इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 0,5 किलो।
• प्याज।
• गाजर।
• आलू - 3 टुकड़े।
• क्रीम का ½ बड़ा चमचा 10%।
• नमक और मसालों का स्वाद लेने के लिए।

कदम से कदम कदम:

• मशरूम अच्छी तरह से धोए जाते हैं, और गर्म पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं।
• पानी के एक बर्तन में भिगोकर मशरूम डालकर उबाल लें, और आधे घंटे तक उबाल लें।
• मशरूम से परिणामी शोरबा एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
• आलू काटा जाता है (आकार वैकल्पिक है), और नमकीन पानी में आग लगा दीजिये।
• एक skillet में मक्खन में प्याज काटा और तला हुआ है। गाजर इसमें जोड़े जाते हैं, और 4-5 मिनट के लिए तला हुआ जाता है। पकवान को एक सुंदर दृश्य देने के लिए, गाजर सामान्य स्ट्रॉ के साथ नहीं बल्कि सर्कल में कट जाते हैं।
• बहुत अंत में, पैन में कवक को जोड़ा जाता है, जो 5 मिनट के लिए फ्राइंग होता है।
• जब आलू पके जाते हैं, तो शोरबा कटोरे में डाला जाता है। आलू से वे धीरे-धीरे क्रीम में डालने, मैश किए हुए आलू बनाते हैं। उसी समय, सबकुछ पूरी तरह मिलाया जाता है। नतीजतन, स्थिरता केफिर जैसा दिखना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको धीरे-धीरे आलू के शोरबा या मशरूम शोरबा में डालना चाहिए।
• फ्राइंग पैन की सामग्री ब्लेंडर के साथ जमीन है।
• परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल में लाया जाता है। उसके बाद 5 मिनट बाद, आप मसाले जोड़ सकते हैं, और 30 मिनट के लिए कवर कर सकते हैं। पकवान को पकाने की अनुमति दी जानी चाहिए।

इस सूप की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। आउटपुट 4 सर्विंग्स होगा। कैलोरी सामग्री - 45 किलो कैल / 100 ग्राम होगी।

यह सूप तेजी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों के रूप में कार्य कर सकता है। इस तरह के एक रात्रिभोज आहार मेनू को पूरी तरह से विविधता देता है, क्योंकि यह कम कैलोरी है।

सफेद सूखे मशरूम के साथ Cheese 3 पनीर सूप

आपको इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 2 टुकड़े।
• बल्ब - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• वर्मीसेली - 100 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1.5 चम्मच। एल।
• स्वाद के लिए नमक और मसालों।

कदम से कदम कदम:

• सिफारिश मशरूम रात भर पानी में भिगो दें, लेकिन कम से कम इस जरूरत को 1-2 घंटे के लिए।
• आग पर साफ पानी और मशरूम का एक पैन लगाया जाता है, सामग्री लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है।
• मशरूम हटा दिए जाते हैं और कट जाते हैं।
• परिणामस्वरूप शोरबा कटा हुआ आलू डालना, एक और 15 मिनट पकाएं।
• समानांतर में, कुछ मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन तलना में, प्याज, मशरूम जोड़ें और भून एक और 10 मिनट के लिए नियमित रूप से चलाते।
• शोरबा में शोरबा और पास्ता जोड़ें।
• क्रीम पनीर डालने की तैयारी से 5 मिनट पहले (इस बार इसे भंग करने के लिए पर्याप्त है)।

तैयारी के अंत में, सूप को ब्रू करने की अनुमति है।

इस सूप की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। आउटपुट 4 सर्विंग्स होगा। कैलोरी सामग्री होगी - 50 किलो कैल / 100 ग्राम। आज, प्रसंस्कृत पनीर दही लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, वे पकवान को अधिक नाजुक और संतोषजनक बनाते हैं। मशरूम के साथ पनीर एक दूसरे पर जोर देने के लिए बहुत फायदेमंद है, और यह सूप आवश्यक रूप से आपके आहार को विविधता देता है। अगर वांछित है, तो vermicelli किसी भी groats के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सफेद सूखे मशरूम से №4 क्रीम सूप

आपको इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
• तेल (सब्जी और क्रीम) - 30 और 40 ग्राम।
• लहसुन लूट
• गाजर।
• आलू - 400 ग्राम।
• डिल सूखे और ताजा - 40 और 50 ग्राम।
• क्रीम 10% - 150 मिलीलीटर।
• यदि आप चाहते हैं, तो आप अंडे चला सकते हैं।

कदम से कदम कदम:

• दो लीटर पानी में पट्टिका उबालें (फोम को हटाने के लिए मत भूलना)।
• मशरूम धोए और भिगोए जाते हैं।
• सब्जियां धोएं और कटौती करें। आप प्याज के साथ प्याज काट सकते हैं।
• स्तन उबला हुआ होने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है, और सब्जियों को उबलते शोरबा और नमकीन में जोड़ा जाता है।
• एक फ्राइंग पैन में प्याज के तेल में प्याज तले जाते हैं, मशरूम इसमें जोड़े जाते हैं। इस तरह के फ्राइंग के बाद प्याज एक सुखद सुनहरा छाया मिलेगा। नियमित रूप से सरगर्मी, लगभग 7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन की सामग्री पास करें।
• सब्जियों के साथ पैन में मांस, भुना हुआ, चाकू, और सूखे डिल जोड़ें। यदि आवश्यक हो, मसाले जोड़ें।
• बर्तन की सामग्री ब्लेंडर होती है, और आग लगने तक आग पर फिर से डाल दी जाती है।
• यदि आप अभी भी अंडा जोड़ने का फैसला करते हैं, तो यह पूर्व-व्हीप्ड होता है, और क्रीम के साथ सूप में इंजेक्शन दिया जाता है।
• खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।

सेवा करते समय, थोड़ा कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें।

इस सूप की तैयारी में लगभग एक घंटे लगेंगे। आउटपुट 4-6 सर्विंग्स होगा। कैलोरी सामग्री होगी - 40-50 किलो कैल / 100 ग्राम। समृद्ध संरचना के बावजूद, पकवान कम कैलोरी जाता है, और पर्याप्त संतुष्ट होने पर।

खाना पकाने में सफेद सूखे मशरूम के साथ पकवान बहुत अधिक है, इसके अलावा, हर पका अक्सर अपने नवाचारों को पेश करता है। इस पकवान से इसकी विशिष्टता और व्यक्तित्व पर ले जाता है। लेकिन साथ ही कुछ नियम हैं जो सभी परिस्थितियों में पालन किए जाने चाहिए:

• यदि आपका पहला पकवान अत्यधिक संतृप्त हो जाता है, तो इसे क्रीम पनीर के टुकड़े से नरम कर दें, अगर आप खाना पकाने के अंत में इसे जोड़ते हैं।
• यदि खाना पकाने के दौरान पास्ता का उपयोग किया जाता है, तो सूप में जोड़ने से पहले उन्हें जला दिया जाना चाहिए। यह केवल स्वाद में सुधार करेगा, और vermicelli उबाल नहीं होगा।

इस तरह की गणना करें: सूखे फ्राइंग पैन पर वर्मीसेली डालें, कम गर्मी पर तलना जब तक मुलायम-भूरे रंग के टिंग का गठन नहीं होता है।

• आउटपुट के लिए वन मशरूम और एक शानदार सुगंध के टार्ट स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट पकवान था, आपको केवल सुखाने के लिए मध्यम परिपक्वता के मशरूम का उपयोग करने की आवश्यकता है।

शुष्क सफेद मशरूम के लाभ

सूखे सफेद कवक एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसका मुख्य लाभ ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम है। इस तथ्य के अलावा कि मशरूम से शानदार व्यंजन बनाना संभव है, इसका उपयोग इस रूप में भी किया जाता है:

• सलाद में छोटे टुकड़े जोड़ें।
• वे किसी भी पके हुए पकवान पर गिर जाते हैं।
• आप बस बिस्कुट की तरह खा सकते हैं।

सफेद कवक की संरचना विटामिन, एमिनो एसिड, खनिजों में समृद्ध है। इस उत्पाद के नियमित उपयोग के साथ, आप कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के साथ समस्याओं से बच सकते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्कृष्ट रूप से बढ़ाते हैं, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल हटाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में सुधार करते हैं।

30 अक्टूबर 2016 2106

ऑस्ट्रेलिया के अलावा, सभी महाद्वीपों में एक सफेद कवक को पूरा करना संभव है। विशेष रूप से यह रूस में बहुत कुछ है। इसके स्वाद और उपयोगी गुण   वह मांस से कम नहीं है। चूंकि कवक स्पंज परिवार से संबंधित है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ अन्य खाद्य पदार्थों को इसके करीब रखने की सलाह नहीं देते हैं।

ताजा रूप में यह दो से तीन दिनों तक संग्रहीत होता है, और सर्दी के लिए मशरूम जमे हुए या सूखे होते हैं। सुखाने की प्रक्रिया एक अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र, पेपर बैग, या बक्से में अनुशंसित दुकान में किया जाता है।

बहुत सारे सफेद मशरूम हैं उपयोगी पदार्थ, जो थायराइड रोग के साथ मदद करता है, और कैंसर रोगों की रोकथाम के लिए सहायक उपकरण भी हैं। ये मशरूम कैलोरी में काफी अधिक हैं, इसलिए, 100 ग्राम उत्पाद में 286 किलोग्राम होता है।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, वहां ठंडे पानी डालने और इसे पूरी रात रखने के लिए। यदि भिगोने के लिए कोई समय नहीं है, तो इससे पहले कि वे सूप या अन्य पकवान पकाने से पहले, वे आधे घंटे तक उबलते पानी के साथ व्यंजन में कम हो जाते हैं।

क्लासिक नुस्खा

अच्छी तरह से सूखे मशरूम के इस क्लासिक सूप की संरचना में निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं:

• एक सौ ग्राम सूखे मशरूम;
• ठंडे पानी के दो लीटर;
• छह मध्यम आलू;
• एक मध्यम गाजर;
• आटा के साठ ग्राम;
• एक प्याज;
• सूरजमुखी तेल - 60 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए मसालों।

पूरी प्रक्रिया में लगभग दो घंटे लगते हैं, सूखे सफेद मशरूम का सूप स्वादिष्ट और कैलोरी में काफी ऊंचा हो जाता है। कुल मिलाकर, 980 केकेसी का उपयोग किया जाता है।

स्टोव पर पानी का एक पैन लगाया जाता है और उबाल लेकर लाया जाता है। पूर्व-भिगोकर मशरूम काटने और उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए।

फिर आग को कम करें और उन्हें एक और घंटे के लिए पकाएं।

इस समय के दौरान, प्याज को एक छोटे घन में काटा जाता है, गाजर को हाथ से पतले भूसे में काटना बेहतर होता है।

पैन में डालो सूरजमुखी तेल   और कटा हुआ प्याज डाल दिया।

प्याज थोड़ा फ्राइड किया। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, वही जगह गाजर डालती है।

सभी तीन मिनट के लिए तला हुआ, फिर सुनहरा तक आटा और तलना जोड़ें।

गांठ बनाने के क्रम में, तला हुआ सब्जियों में दो या तीन चम्मच शोरबा जोड़ा जाता है, फिर काली मिर्च और बे पत्ती। अगर वांछित है, तो आप वहां खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

एक बार मशरूम पकाए जाने के बाद, बारीक कटा हुआ आलू को एक बर्तन में डाल दें और सभी को एक और बीस मिनट के लिए इकट्ठा करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, भुना हुआ सब्जियां पैन में रखी जाती हैं। सभी को नमकीन, काली मिर्च और उबला हुआ सूप एक और दस से पंद्रह मिनट तक रहना चाहिए।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सूप के साथ सेवा की।

पनीर के साथ मशरूम सूप

यह नुस्खा संसाधित पनीर का उपयोग करता है। उच्च गुणवत्ता और थोड़ी चिकनाई के क्रीम पनीर लेना बेहतर होता है ताकि यह बेहतर पिघलाए और अन्य अवयवों के साथ मिल जाए।

• सूखे सफेद मशरूम - एक सौ ग्राम;
• आलू - एक पाउंड;
• प्याज - दो सिर;
• गाजर - एक कंद;
• फ्यूज्ड पनीर - दो पैक;
• मक्खन - तीस ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - दो पत्तियां;
• मटर के साथ काली मिर्च।

तैयार करने में 1 घंटे लगते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री 1,246 किलोग्राम है।

तो, पनीर के साथ सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं? शाम को भिगोए गए मशरूम को लगभग 20 मिनट तक पानी में उबाला जाना चाहिए। इस समय के दौरान, प्याज और गाजर बारीक क्यूब्स में कटा हुआ और मक्खन में तला हुआ जाता है। तेल थोड़ा गाजर-रंग होना चाहिए।

बीस मिनट बाद, मशरूम पकाए जाने के बाद, क्यूब्स में छोटा आलू काट दिया जाता है। सभी एक साथ पंद्रह मिनट के लिए पकाते हैं और तला हुआ प्याज और गाजर जोड़ें।

उसके बाद, पंद्रह मिनट के बाद, क्रीम पनीर सूप में डाल दिया जाता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में पूर्व-कटौती करें, और एक पैन में फेंक दें, आपको लगातार उन्हें अलग करने के लिए लगातार हलचल करना चाहिए।

नमक और काली मिर्च अंत में सूप, और साथ ही बे पत्ती और घंटी काली मिर्च जोड़ें।

एक समृद्ध मशरूम स्वाद के साथ, सूप पिघला हुआ दूध का रंग बन जाता है।

चिकन के साथ आहार पहला कोर्स

हर कोई जानता है कि किसी भी मशरूम चिकन मांस के लिए सही हैं। और शाही सफेद मशरूम चिकन के साथ सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सूप को आहार के रूप में बदलने के लिए, शव को कम वसा चुना जाना चाहिए, बेहतर अनुकूल   चिकन

इस पकवान को तैयार करने के लिए क्या जरूरी है?

• एक किलोग्राम चिकन;
• आलू - 300 ग्राम;
• सूखे सफेद मशरूम - 70 ग्राम;
• प्याज;
• गाजर;
• सूरजमुखी तेल - बीस ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• स्वाद के लिए मौसम, हिरन,।

खाना पकाने का समय लगभग एक घंटे लगता है, कैलोरीफुल मूल्य 2110 किलोग्राम है।

चलो देखते हैं कि चिकन के साथ सूखे मशरूम से आहार सूप कैसे पकाएं, अधिक जानकारी में। चिकन को एक बर्तन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है ताकि यह केवल शव को ढक सके और आग लगाए। जैसे ही पानी उबाल जाता है, आपको फोम को हटा देना चाहिए और धीमी आग पर इसे बीस मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, चिकन टुकड़ों में काटा जाता है और शोरबा के साथ एक साफ पैन में लौट जाता है। चिकन मांस के साथ पैन फिर से आग पर डाल दिया जाता है, सब कुछ हल्के से नमकीन होता है और एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है।

आलू को cubes में काटा जाना चाहिए और चिकन के साथ एक पैन में जोड़ा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए, गाजर भूसे में कटौती या एक बड़े grater पर grated। वनस्पति तेल में सभी तलना।

एक बार प्याज और गाजर तला हुआ जाता है, वे पहले रात के लिए पहले से भिगोते हैं और बारीक कटा हुआ मशरूम जोड़ते हैं। सभी बीस मिनट के लिए पारित हो जाते हैं, जबकि आप मशरूम नमक और काली मिर्च के साथ सब्जियों को नहीं भूलते हैं।

फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को जोड़ा जाना चाहिए चिकन सूप, वहां बे पत्ती डालें, एक और पांच मिनट के लिए पकाएं और आग बंद कर दें। जड़ी बूटियों और seasonings के साथ सूप सूप।

  चावल चावल, यह एक स्वादिष्ट पकवान है जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद है।

नाश्ते के लिए एक जोड़े के लिए एक आमलेट तैयार करें - यह उपयोगी है। ।

वर्मीसेली सूप

यह एक काफी साधारण नुस्खा है, लेकिन मशरूम के स्वाद गुणों के कारण, सूप सुगंधित और संतृप्त हो जाता है। चूंकि नुस्खा वर्मीसेली का उपयोग करता है, इसलिए यह याद रखना चाहिए कि इसे ठोस किस्मों के आटे से बनाया जाना चाहिए, अन्यथा वर्मीसेली बहुत दृढ़ता से फोड़ा जाएगा।

एक विकल्प के रूप में, इतालवी स्पेगेटी, बारीक स्ट्रॉ में कटा हुआ, अक्सर प्रयोग किया जाता है।

इसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

खाना पकाने का समय लगभग एक घंटे या दस मिनट लगते हैं, और कैलोरीफुल मूल्य केवल 1,450 किलोग्राम होता है।

अब, सफेद मशरूम से वर्मीसेली सूप तैयार करने के तरीके पर विस्तार से। सूखे मशरूम कमरे के तापमान पर पानी में रात भर पहले से भिगोना चाहिए।

सूरजमुखी और मक्खन के मिश्रण में नरम मशरूम आसानी से कट और हल्के ढंग से तला हुआ जाता है।

फिर उन्हें उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे तक पकाया जाता है। तैयारी से बीस मिनट पहले, पूरे आलू को बर्तन में रखा जाता है, जो स्वाभाविक रूप से साफ और धोया जाना चाहिए।

प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ और सूरजमुखी और मक्खन के उसी मिश्रण पर तला हुआ जाता है। आलू, जो मशरूम के साथ पकाया गया था, जैसा कि दिखाया गया पड़ना कांटा tolkushkoy पैन से हटा दिया है और,, या।

फिर प्याज, गाजर और कटे हुए आलू के बाकी मशरूम के लिए एक पैन में पड़ा रहा। वर्मीसेली या प्री-टूटा स्पेगेटी जोड़ें। सब कुछ एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है, तो एक ही झुर्रियों वाली आलू, बे पत्ती, allspice और काली मिर्च को जोड़ा गया।

वर्मीसेली के साथ सूखे सफेद मशरूम का सूप केवल नमक और काली मिर्च रहता है। तैयारी से दो मिनट पहले, इसे लहसुन का बारीक कटा हुआ लौंग जोड़ा जाता है।

सफेद सूखे मशरूम से व्यंजन बनाने से पहले, उनकी कुछ विशेषताओं और गुणों को जानना अच्छा लगेगा।

1. फंगी पूरी तरह से उन सभी सकारात्मक और नकारात्मक पदार्थों को अवशोषित करता है जो बाह्य पर्यावरण में होते हैं, जहां वे बढ़ते हैं। इसलिए, उन्हें दूषित क्षेत्रों में इकट्ठा करें और जहां औद्योगिक उद्यम नहीं हो सकते हैं। पुराने मशरूम का उपयोग न करें;
2. चौदह वर्ष से कम आयु के बच्चों को मशरूम व्यंजन नहीं खिलाया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि सूखे और कच्चे मशरूम की संरचना में, चिटिन है। यह एक पदार्थ है जो गैस्ट्रिक किण्वन को रोकता है। बस कमजोर पेट वाले मशरूम लोगों को खिलाओ, क्योंकि प्रोटीन को पचाना मुश्किल होता है;
3. हमें याद रखना चाहिए कि लोगों को एक सूप या सूखे से बेहतरीन किस्म का एक और पकवान की पेशकश से पहले, एक पूछना चाहिए: यदि वे उन्हें करने के लिए एक एलर्जी की है। सूखे या ताजे मशरूम से भोजन करने की कोशिश करने के लिए जीवन के लिए भी कई लोग खतरनाक हैं।

चूंकि सफेद मशरूम कई बीमारियों, जो कैंसर शामिल हैं को रोकने के लिए प्रॉपर्टी हैं और अगर कोई मतभेद हैं, डॉक्टरों पीसने या पतले काट करने के लिए एक कॉफी मिक्सी में उन्हें सलाह देते हैं, तो उन्हें किसी भी खाद्य छिड़के।

पोषण विशेषज्ञ, सूखे मशरूम के उपयोग की सलाह क्योंकि प्रोटीन उन्हें होता है, जो बहुत तेजी से अवशोषित कर लेता है और ताजा मशरूम, लगभग 80% की तुलना में बेहतर।

पहले व्यंजन प्रत्येक व्यक्ति के आहार में उपस्थित होना चाहिए। इस तरह के भोजन हमारे पाचन तंत्र के लिए बहुत लाभकारी है, यह शक्ति और ऊर्जा देता है। और आप विभिन्न मशरूम समेत कई सुधारित उत्पादों से विभिन्न सूप तैयार कर सकते हैं। उनके आधार पर व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और उपयोगी हो जाते हैं। और इस तरह के पाक प्रयोगों के लिए एक अद्भुत आधार होगा। चलो बात करते हैं, कैसे सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप तैयार किया जाता है, हम नुस्खा पढ़ेंगे।

सूखे सफेद मशरूम के मशरूम सूप

इस व्यंजन आप, चिकन bedryshek की एक जोड़ी तैयार करने के लिए सूखे मशरूम की एक सौ पचास ग्राम, एक मध्यम गाजर, एक मध्यम आकार की प्याज, मक्खन के चम्मच के एक जोड़े की जरूरत है तैयार करने के लिए, तीन बड़े चम्मच छोटे सेंवई चम्मच। कुछ नमक, काली मिर्च, प्याज और डिल का भी उपयोग करें।

छोटे मलबे को खत्म करने, उबलते पानी के साथ मशरूम कुल्ला। उबलते पानी के साथ उन्हें डालने के बाद और दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें, मशरूम को ठंडे पानी से कुल्लाएं और एक और आधे घंटे तक छोड़ दें।

आधा कटौती प्याज काट लें। एक कम थोड़ा सा आधा। गाजर को धो लें और साफ करें। पैन को पानी से डालो, इसमें चिकन, प्याज और गाजर का पूरा आधा भेजें। शोरबा उबाल लें। प्याज के साथ उबला हुआ चिकन से शोरबा निकालें, जांघों से त्वचा, छोटे टुकड़ों में काट मांस छील और यह शोरबा में वापस भेज देते हैं। उबले प्याज कुक।

स्वर्ण तक वनस्पति तेल में प्याज काट दिया। मशरूम छोटे स्ट्रिप्स में कटौती करते हैं और उन्हें भुना के साथ शोरबा में भेजते हैं। पानी को उबाल लेकर लाएं, वर्मीसेली जोड़ें। जब्त, काली मिर्च। एक मध्यम गर्मी की आग पर एक घंटे की एक चौथाई के लिए कुक, सूप में हिरन जोड़ें और आग बंद कर दें।

पोर्सिनी मशरूम और क्रीम के साथ सूप

इस तरह के एक तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन   आपको तीन लीटर पानी, एक मुट्ठी भर सूखे मशरूम, तीन मध्यम आलू, एक औसत प्याज, क्रीम के दो सौ पचास मिलीलीटर (आप उपयोग कर सकते हैं) तैयार करने की जरूरत है। लहसुन के चार लौंग, थाइम के चार sprigs, कुछ मक्खन और वनस्पति तेल, कुछ ताजा जमीन काली मिर्च और भी उपयोग करें।

सूखे मशरूम उबलते पानी से भरें और एक घंटे तक चले जाएं, ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाए। गेज के माध्यम से परिणामस्वरूप जलसेक को दबाएं, दो परतों में तब्दील हो जाएं, और एक सॉस पैन में डालें। सामान्य रूप से तीन लीटर तरल पदार्थ प्राप्त करने के लिए स्वच्छ पानी के एक कंटेनर में डालो। एक ही सूजन मशरूम भेजें और उबाल लेकर आओ। भविष्य के सूप फोड़े के बाद, गर्मी को कम से कम बिजली तक कम करें और तीस से चालीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक, शोरबा जोड़ें।

एक शोर का उपयोग करके शोरबा से उबला हुआ मशरूम कुक, उन्हें एक तरफ सेट करें और थोड़ा ठंडा करें। आलू, छील और क्रश स्ट्रॉ या छोटे क्यूब्स धोएं। इसे मशरूम शोरबा में भेजें और एक घंटे की एक चौथाई के लिए पकाएं।

प्याज छील और कम क्रश। एक चाकू के साथ लहसुन साफ ​​और काट लें। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन के दो चम्मच और वनस्पति तेल के एक चम्मच को गर्म करें। मुलायम तक नमक और तलना प्याज भेजें। फ्राइंग के अंत के पास, लहसुन जोड़ें और इसे प्याज के साथ थोड़ा सा हल्का करें। मशरूम शोरबा में लहसुन के साथ प्याज जोड़ें।

यदि आवश्यक हो तो शोरबा काट के साथ मशरूम उबालें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखो, जहां आप प्याज, मौसम फ्राइड करते हैं और थाइम के साथ छिड़कते हैं। नमी पूरी तरह वाष्पित होने तक फ्राइये। उन्हें बीस ग्राम मक्खन और तलना के साथ जोड़ने के बाद, कुछ और मिनटों में हलचल।

मशरूम को पैन में भेजें और न्यूनतम गर्मी पर पांच से दस मिनट तक उबाल लें। फिर क्रीम को सॉस पैन में जोड़ें, जोड़ें, काली मिर्च और उबाल लेकर आओ। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर, गर्मी बंद करें। सूखे मशरूम से मशरूम का सूप तैयार है। जलसेक करने दो।

सूखे सीप से बने सूप का एक और संस्करण

इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको पचास ग्राम सूखे सफेद मशरूम, तीन मध्यम आलू, प्याज की एक जोड़ी और एक गाजर तैयार करने की जरूरत है। इसके अलावा, आपको थोड़ा वर्मीसेली, नमक और काली मिर्च, साथ ही साथ सब्जी या मक्खन की आवश्यकता होगी।

मशरूम कुल्ला और पूरी रात के लिए उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह में, पानी से तैयार मशरूम हटा दें, और परिणामी जलसेक गेज के माध्यम से तनाव। यादृच्छिक टुकड़ों में मशरूम मशरूम। पानी के साथ एक तीन लीटर पैन भरें, इसे आग पर डाल दें। पानी में एक पूरी खुली आलू भेजें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन या वनस्पति तेल गरम करें और इसमें मशरूम फ्राइये। उन्हें उबलते पानी में डालो, एक तनावग्रस्त मशरूम जलसेक में डालना।

प्याज कम हो जाते हैं, गाजर को तोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को फ्राइये, जहां तला हुआ मशरूम।
इस समय के दौरान शेष आलू, क्यूब्स में साफ और कटौती। स्पेगेटी मनमाने ढंग से टूट गया है।

शोरबा से आलू को हटा दें और इसे शुद्ध होने तक इसे एक कांटा से मैश करें। सॉस पैन, आलू, स्पेगेटी, और मैश किए हुए आलू जोड़ें। जब्त, काली मिर्च और लगभग दस मिनट के लिए खाना बनाना। बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने के लिए जब्त, काली मिर्च और छोड़ दें। खट्टा क्रीम के साथ मेज परोसें।

सफेद सूखे मशरूम और ताजा मशरूम के साथ उपचार

सफेद मशरूम सक्रिय रूप से न केवल खाना पकाने में बल्कि व्यंजनों में भी प्रयोग किया जाता है पारंपरिक दवा। कई चिकित्सकों का कहना है कि ऐसा प्राकृतिक उपहार कैंसर समेत बहुत गंभीर बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है।

। तो ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के इलाज के लिए, लोक चिकित्सा विशेषज्ञ ताजा चुने हुए मशरूम के मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उन्हें एक हैंगर पर एक ग्लास जार भरें, इसके बाद डालना वोदका गर्दन के लिए कच्चा माल है और एक सुंदर अंधेरी जगह में दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर तैयार दवा को दबाएं और सब्जी कच्चे माल को बाहर निकालें।

दोपहर के भोजन से पहले एक घंटे के लिए एक चम्मच पर दवा लें और दोपहर के भोजन के एक घंटे पहले एक चम्मच के बारे में कुछ चम्मच लें। इसे लेने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करें। मशरूम अर्क एक महीने के भीतर नशे में होना चाहिए, एक सप्ताह के लिए एक ब्रेक बनाने के लिए और उपचार के दोहराने की जरूरत के बाद।

मानव स्वास्थ्य के लिए मशरूम। मिलावट भी विशेष रूप से शरीर, बी 2 और सी में कमी के साथ, एक अद्भुत टॉनिक प्रभाव पड़ता है इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आप गुनगुना पानी से एक सौ मिलीलीटर में मिलावट की एक चम्मच भंग करने और एक भोजन दिन में दो बार से पहले आधे घंटे लेने के लिए की जरूरत है। इस तरह के उपचार की अवधि ढाई सप्ताह है। यदि आवश्यक हो, तो रिसेप्शन एक सप्ताह के बाद दोहराया जा सकता है।

एंजिना पिक्टोरिस के लोक उपचार। सफेद मशरूम का उपयोग उन्मूलन के लिए भी किया जा सकता है। इस निदान के मरीजों को भोजन से आधा घंटे पहले इन मशरूम के कच्चे लुगदी का एक चम्मच लेना चाहिए। दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार दोहराएं। व्हाइट मशरूम काफी प्रभावी ढंग से कम करते हैं, थ्रोम्बिसिस को रोकते हैं।

असामान्य लाइसेंस - लोक उपचार   यह मदद करता है!   सफेद मशरूम के पानी निकालने के बाहरी आवेदन से निपटने में मदद मिलेगी। उपकरणों की तैयारी के लिए आप पानी में से एक सौ मिलीलीटर के साथ ताजे या सूखे मशरूम के तीन चम्मच कनेक्ट करने के लिए की जरूरत है। कम गर्मी आधा पर वाष्पीकरण। संपीड़न लागू करने के लिए आवेदन करें।

सफेद मशरूम एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपहार हैं जो आपकी दैनिक मेज पर अपना स्थान लेने योग्य है। इसके अलावा, इस तरह के कच्चे माल का भी उपयोग किया जा सकता है उपचारात्मक उद्देश्यों, लेकिन केवल डॉक्टर से परामर्श करने के बाद।

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