सेंवई के साथ ताजा बोलेटस सूप। ताजा और सूखे बोलेटस से सूप की रेसिपी

मशरूम सूप है उत्कृष्ट व्यंजन, जो मांस सूप की जगह ले सकता है। यह व्यंजन अपनी तृप्ति में अन्य सूपों से कमतर नहीं है, इसके अलावा, इसका स्वाद भी लाजवाब है। अगर वहाँ एक बड़ी संख्या कीमशरूम, विभिन्न प्रकार, तो आप लंबे समय तक अलग-अलग मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं, लगातार अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे सुलभ और लोकप्रिय मशरूम में से एक बोलेटस है, जिसकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

बोलेटस का उचित जमना

यह ध्यान देने योग्य है कि शरद ऋतु में, जब बोलेटस एकत्र किया जाता है, तो आपको उन्हें सर्दियों की खपत के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है और यह जानना होता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे फ्रीज किया जाए। क्योंकि ऐसे उत्पाद का उचित रूप से जमना ही सूप बनाने की सफलता है। एक निश्चित मात्रा में मशरूम एकत्र करने के बाद, उन्हें छीलकर धोना होगा, फिर सुखाकर टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद, उत्पाद को बैग में पैक किया जाता है और कच्चे रूप में जमाया जाता है। सर्दियों में, आप एक पैकेज निकाल सकते हैं और तुरंत सूप बनाना शुरू कर सकते हैं।

यदि मशरूम तलने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें उबाल लें और फिर फ्रीज में रख दें। लेकिन अगर सर्दियों में बोलेटस सूप बनाना बेहतर है, तो उन्हें पकाना नहीं, बल्कि कच्चा जमा करना बेहतर है।

जमे हुए बोलेटस से सूप बनाना

यदि आप पतझड़ में ऐसे उत्पाद की एक निश्चित मात्रा को फ्रीज करने में कामयाब रहे, तो आपको पता होना चाहिए कि क्रैकर्स के अतिरिक्त, उनसे सूप को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. मशरूम (जमे हुए) - 350 ग्राम।
2. गाजर और प्याज - 1 पीसी।
3. अंडा - 2 पीसी।
4. मक्खन - 20 ग्राम।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. हरियाली.
7. ब्रेडक्रम्ब्स।

व्यंजन विधि:

1. जमे हुए मशरूम को अंदर रखा जाना चाहिए गर्म पानीऔर उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने दें, आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
2. इसके बाद, मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. पानी उबलने के बाद, आपको 2 मिनट तक पकाना चाहिए और शोरबा को सूखा देना चाहिए, इसे उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। फिर पैन में डालें शुद्ध पानीऔर फिर से मशरूम को उबालकर 20 मिनट तक पकाया जाता है।
4. जब बोलेटस उबल रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलकर काट लेना होगा और फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। तलने को पैन में डाला जाता है।
5. फिर आपको 2 अंडे उबालने हैं और फिर उन्हें काटकर सूप में मिलाना है।
6. अब आप साग को काट कर सूप में मिला सकते हैं.
7. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, आप कुछ मसाले भी डाल सकते हैं और सूप तैयार है।

सबमिट करने से पहले मशरूम का सूपबोलेटस से पटाखे तैयार करना आवश्यक है सफेद डबलरोटीऔर अलग से जमा करें. हर कोई इन्हें अपने सूप में अपनी इच्छानुसार मात्रा में शामिल कर सकता है।

जमे हुए बोलेटस से प्यूरी सूप

मशरूम एक उत्कृष्ट प्यूरी सूप भी बनाते हैं, यह गैर मानक है, असामान्य व्यंजन, एक नाजुक स्वाद के साथ। नुस्खा सरल है. इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जमे हुए बोलेटस - 250 ग्राम।
2. आलू - 6 पीसी।
3. लहसुन – 4 दांत.
4. गाजर - 2 पीसी।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
8. अजमोद।
9. नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना होगा और उन्हें स्ट्रिप्स में काटना होगा। फिर उत्पाद को गर्म तेल में तला जाता है, उन्हें लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि वे जलें नहीं।
2. आलू छीलिये, काटिये, फिर पानी वाले पैन में डालिये और पकाइये.
3. इस समय, आप अन्य सब्जियों को छील सकते हैं और उन्हें ब्लेंडर में पीसने के बाद पैन में मशरूम में डाल सकते हैं और सामग्री को हिला सकते हैं।
4. जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उनमें से पानी को दूसरे कंटेनर में निकाल दिया जाता है, और आलू को खुद ही मसल कर मसल लेना होता है। फ्राइंग पैन की सामग्री को आलू में डालें और आलू का शोरबा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
5. इसके बाद, आपको पनीर को काटकर सूप में मिलाना होगा। पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पनीर के पिघलने तक इंतजार करें।
6. आंच बंद कर दी जाती है और सूप को 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है।

पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है. इस प्यूरी सूप को कटोरे में डालने के बाद, अधिक सुगंध के लिए शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सूखे बोलेटस सूप

ऐसे उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ के कारण, सूखे बोलेटस सूप आपको वर्ष के किसी भी समय पहला कोर्स तैयार करने की अनुमति देता है। पहले कोर्स के लिए सामग्री के रूप में आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

1. सूखे एस्पेन बोलेटस - 50 जीआर।
2. आलू - 4 पीसी।
3. चावल - 50 ग्राम।
4. गाजर - 2 पीसी।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
7. नमक और मिर्च।
8. हरियाली.
9. खट्टी मलाई।

नुस्खा बहुत सरल है:

1. आपको बोलेटस से शुरुआत करने की ज़रूरत है, क्योंकि उन्हें तैयार करने में सबसे अधिक समय लगेगा। उन्हें भंडारण कंटेनर से निकालकर भिगोने की जरूरत है ठंडा पानीरात भर।
2. सुबह में, उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और सारा पानी निकल जाना चाहिए। जिसके बाद उत्पाद को एक तौलिये पर बिछाया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, अवशिष्ट पानी की आवश्यकता नहीं है।
3. खाना पकाने से पहले, आपको चावल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। इस अवधि के दौरान इसमें पानी को कम से कम 2 बार बदलना होगा।
4. जब उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप बोलेटस को काट सकते हैं, फिर पैन में पानी डालें और चावल और मशरूम के साथ थोड़ा नमक डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और ढक्कन लगभग पूरी तरह से बंद करके पकाएं।
5. जब सामग्री पक रही हो, तो आपको आलू को छीलकर काटने की जरूरत है, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं। इसके बाद, आपको चावल की नरमता का परीक्षण करने की आवश्यकता है, यदि यह नरम होने लगे, तो डिश में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें।
6. इस समय तलने की तैयारी हो रही है. इसके लिए, प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है, जिसके बाद उत्पादों को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। सब्जियों को लगभग 7 मिनट तक तला जाता है, और फिर सामग्री को सूप में मिलाया जाता है।
7. - इसके बाद डिश को करीब 5 मिनट तक पकाएं और आग बंद कर दें. आपको पैन को ढक्कन से बंद करना होगा और 5 मिनट के बाद सुगंधित सूप तैयार है.

ताजा बोलेटस सूप

मशरूम चुनने की अवधि के दौरान, हर कोई ताजे मशरूम से बने व्यंजन खाना चाहता है। ताज़ा बोलेटस एक उत्कृष्ट सूप बनता है जिसे आप न केवल स्वयं, बल्कि अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. मशरूम - 600 ग्राम।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. आलू - 3 पीसी।
4. गाजर - 1 पीसी।
5. हरियाली.
6. वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
7. नमक और मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. ताजा बोलेटस को साफ करने, गंदगी और पत्तियों को हटाने की जरूरत है। पैरों को बहुत सावधानी से साफ करना चाहिए ताकि उन पर कुछ भी न रह जाए। इसके बाद पौधे को ठंडे पानी से धोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है.
2. आप आलू को छीलकर काट लें और उबालने के लिए रख दें. पानी में उबाल आने के बाद, आप बोलेटस डाल सकते हैं और 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको लगातार फोम को हटाने की आवश्यकता होगी, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा।
3. जब शोरबा पक रहा हो, गाजर और प्याज छील लें। प्याज कटा हुआ है, और गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। जिसके बाद, सामग्री को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद तलने को शोरबा में भेज दिया जाता है।
4. जब फ्राइंग पैन में आ जाए, तो सभी चीजों को लगभग 15 मिनट तक उबालना होगा। इस समय नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
5. 15 मिनट के बाद, साग डालें और तुरंत आंच बंद कर दें।

इस सूप को आप 10 मिनट में अपने मेहमानों को खिला सकते हैं. यह डिश में पानी डालने के लिए आवश्यक समय है।

यहां मशरूम सूप तैयार करने की सभी सबसे सामान्य विधियां दी गई हैं विभिन्न रूपों में. इनका उपयोग करना सरल व्यंजनप्रतिदिन बढ़िया भोजन बना सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम सूप एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है उत्सव की मेज, विशेषकर यदि इसे इसमें परोसा जाता है सर्दी का समय.

प्रकृति ने मनुष्य को बहुत कुछ दिया है स्वस्थ उत्पाद, जिसका हम उपयोग कर सकते हैं रोजमर्रा की जिंदगी. इस मामले में, जो पौधे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं वे अत्यधिक लोकप्रिय हैं, और मशरूम विशेष उल्लेख के पात्र हैं। बहुत से लोग इन्हें अपने दैनिक आहार में शायद ही कभी उपयोग करते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि इन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। लेकिन वास्तव में, प्रत्येक मशरूम का एक अलग आकर्षक स्वाद होता है जो परिवार के प्रत्येक सदस्य को खुश कर सकता है। आइए www.site पर बात करें कि मशरूम सूप को ठीक से कैसे तैयार किया जाए; हम बोलेटस, एस्पेन और दूध मशरूम तैयार करने के लिए एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करेंगे।

बोलेटस मशरूम सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम बोलेटस मशरूम, एक छोटा प्याज, कुछ मध्यम आलू, एक मध्यम गाजर, लहसुन की कुछ कलियाँ तैयार करनी चाहिए। इसके अलावा, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर नमक, तेजपत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. साग को भी बारीक काट लीजिये. मशरूम को ज्यादा मोटा न काटें और नमकीन पानी में चालीस मिनट तक उबालें, फिल्म को हटाने का ध्यान रखें। इसके बाद, आलू को कंटेनर में डालें, दस मिनट के बाद प्याज, गाजर और डालें बे पत्ती. सूप को तब तक उबालें जब तक पूरी तैयारीआलू। तैयार होने से लगभग दो मिनट पहले, पैन में साग डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

बोलेटस मशरूम सूप

इतना स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको आधा किलोग्राम मशरूम, दो गाजर और आलू, छह काली मिर्च और अजमोद की जड़ तैयार करनी होगी। इसके अलावा, अजमोद, एक बड़ा चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच का उपयोग करें मक्खन, नमक और बुउलॉन क्यूब।

बोलेटस सूप तैयार करने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, जबकि भविष्य में गर्मी उपचार के लिए मशरूम तैयार करने में आपको लगभग पंद्रह मिनट की आवश्यकता होगी। बोलेटस को साफ करने के लिए, आप एक उपयुक्त कपड़े का उपयोग कर सकते हैं, ताकि आप उनकी नाजुक टोपी को नुकसान पहुंचाने से बच सकें। तैयार मशरूम को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, ठंडा पानी डालें और कुछ मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और बोलेटस को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें। साफ पानी. धुले हुए मशरूम को वापस सॉस पैन में रखें, दो लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। गाजर, आलू और अजमोद की जड़ को काट लें और पानी उबालने के बाद तैयार सब्जियों को मशरूम के साथ पैन में डालें। लगभग पंद्रह मिनट के बाद, सूप में मसाला डालें और नमक डालें, थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी डालें और यदि चाहें तो एक बाउलोन क्यूब डालें। सब्जियां नरम हो जाने के बाद, सूप में आटा डालें, पहले इसे एक गिलास पिघले हुए मक्खन या दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाएँ। इसके बाद, पैन की पूरी सामग्री को उबालें और आवश्यकतानुसार नमक डालें। अजमोद छिड़का हुआ गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप परोसें।

दूध मशरूम से मशरूम का सूप

इतना स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप बनाने के लिए आपको चार सौ ग्राम मिल्क मशरूम, तीन आलू, एक प्याज और एक अंडा तैयार करना चाहिए. इसके अलावा, आपको कुछ वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

दूध मशरूम को धोकर उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, मशरूम को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. दो लीटर पानी उबालें, उसमें आलू और मशरूम डालकर सवा घंटे तक उबालें। इस दौरान तलने की तैयारी कर लें. इस प्रयोजन के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। पैन में तेल के साथ तला हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर सूप को और दस मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से ठीक पहले, सूप में धीरे-धीरे एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडा डालें (लगातार हिलाते हुए), और पैन में नमक और काली मिर्च भी डालें। दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

बोलेटस और बोलेटस से मशरूम सूप

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक सौ पचास ग्राम मशरूम, तीस से चालीस ग्राम मोती जौ, तीन से चार आलू, एक मध्यम गाजर, दस ग्राम नरम मक्खन, साथ ही एक निश्चित मात्रा में प्याज तैयार करना होगा। जड़ी-बूटियाँ और नमक।

मशरूम के ऊपर पानी डालें, पैन को आंच पर रखें और तरल को उबाल लें। इसके बाद, मशरूम मिश्रण को एक कोलंडर से छान लें। मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें वापस पैन में डालें और साफ पानी का एक नया भाग भरें। मशरूम पूरी तरह पकने तक बीस मिनट तक उबालें।

साथ ही, जौ को नरम होने तक उबालें।

मशरूम शोरबा को सूखा दें, इसे आग पर रखें और तैयार जौ और कटे हुए आलू डालें। पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा होने तक भून लें. पैन में रोस्ट डालें, भविष्य के सूप में नमक और काली मिर्च डालें। आलू तैयार होने तक उबालें, फिर मशरूम डालें। अंत में, सूप को उबाल लें और आंच बंद कर दें। परोसने से पहले, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ काट लें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मशरूम हार्दिक और के लिए एक बेहतरीन सामग्री है स्वादिष्ट सूप. और ऐसे व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस उनकी रचना के मूल सिद्धांत को जानना होगा।

मशरूम का सूप - बढ़िया विकल्पमांस, तृप्ति के मामले में किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है स्वाद गुण. मशरूम की विस्तृत विविधता के साथ, आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए, कई महीनों तक हर दिन सूप व्यंजनों को बदल सकते हैं। दुकानों में सबसे आम प्रकार के मशरूम को ध्यान में रखते हुए, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बोलेटस सूप है।

जुलाई-अगस्त में जैसे ही इसकी शुरुआत होगी मशरूम का मौसम, ताज़े चुने हुए मशरूम वाले व्यंजन सप्ताह में कम से कम 1-2 बार मेज पर दिखाई देंगे। परंपरागत गर्म सूप- कुछ ऐसा जिसे हर गृहिणी को पकाने की कोशिश करनी चाहिए, क्योंकि इसमें 30-40 मिनट लगते हैं, और मजबूत आधे सहित पूरा परिवार सुगंधित पकवान की सराहना करेगा। पैन में जाने वाली सामग्री के आधार पर, आप खाना पकाने का समय कम या बढ़ा सकते हैं।

मिश्रण:

• बोलेटस - 0.5-0.6 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• नए आलू - 1-2 पीसी।
• हरियाली
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. प्रारंभ में, आपको मशरूम तैयार करना चाहिए, क्योंकि उन्हें वांछित स्थिति में लाने में सबसे अधिक समय लगता है। ऐस्पन बोलेटस को ठंडे पानी में 2-3 बार धोया जाता है, फिर एक नैपकिन पर सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. जब एक सॉस पैन (3-5 लीटर) में पानी उबलता है, तो उसमें मशरूम डाल दिए जाते हैं और उबलने के बाद उन्हें 15 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, आपको शोरबा की सतह पर जमा होने वाले झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे ऐस्पन बोलेटस को तैयार करने में अधिक समय लगेगा: उनकी पूर्व-खाना पकाने में 15 नहीं, बल्कि 30 मिनट लगेंगे।
4. जब मशरूम पक रहे होते हैं, तो एक फ्राइंग पैन को दूसरे बर्नर पर गर्म किया जाता है और उस पर मक्खन रखा जाता है।
5. इसमें कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा क्रस्ट और मीठी सुगंध आने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक पैन में रखा जाता है।
6. छिले और कटे हुए आलू भी वहां रखे जाते हैं. के अनुसार यह नुस्खा, उन किस्मों को चुनना बेहतर है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबलती नहीं हैं, प्यूरी में बदल जाती हैं, लेकिन अपना आकार बनाए रखती हैं।
7. 25 मिनट के बाद, मसाले शोरबा में डाल दिए जाते हैं, और 5-7 मिनट के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और सूप को गर्म स्टोव पर 10-15 मिनट के लिए ढककर रख सकते हैं ताकि यह फूल जाए।

फ्रोजन बोलेटस मशरूम सूप: रेसिपी और टिप्स

पिघलने के बाद जमे हुए मशरूम अपना आकर्षक स्वरूप खो देते हैं और यहां तक ​​कि सूप में भी उनके टुकड़े उतने स्वादिष्ट नहीं लगते। ताजा मशरूम. इसलिए, शेफ जमे हुए उत्पाद से क्रीम सूप तैयार करने की सलाह देते हैं। उनमें से कुछ आटे और मक्खन के कारण कैलोरी में बहुत अधिक हैं, लेकिन आप ऐसे आहार विकल्प भी पा सकते हैं जो आपके सामान्य हल्के मांस शोरबा की जगह ले लेंगे।

क्राउटन के साथ बोलेटस से क्लासिक मशरूम क्रीम सूप

मशरूम सूप में कई प्रकार के मशरूम शामिल हो सकते हैं, हालांकि सभी आसानी से एक साथ नहीं मिलते। बोलेटस को बोलेटस मशरूम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है: ये पोर्सिनी मशरूम गर्म व्यंजनों में एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। और पनीर का नमकीन स्वाद, जो मशरूम सूप का आधार बनेगा, इसके विपरीत काम करेगा: ऐसा व्यंजन मेहमानों को भी परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

• मशरूम - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 500 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मशरूम की स्थिति के लिए पनीर सूपइससे कोई फर्क नहीं पड़ता: आप सूखे बोलेटस और बोलेटस मशरूम, या जमे हुए भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, उन्हें धोया जाता है, काटा जाता है और उबलते पानी में रखा जाता है, जहां वे एक नीरस द्रव्यमान में बदल जाएंगे।
2. पर दी गई मात्रासामग्री, 4 लीटर पानी तैयार करें, जिसमें मशरूम को 20-25 मिनट तक उबाला जाता है।
3. आलू को धोया जाता है और काटा जाता है, मशरूम में मिलाया जाता है, जिसके बाद आप डिश के बाकी घटकों पर अपना ध्यान केंद्रित करते हुए, 30 मिनट के लिए पैन को छोड़ सकते हैं।
4. टमाटरों को उबलते पानी से डुबाना चाहिए और छिलका हटा देना चाहिए। फिर उन्हें प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक मशरूम शोरबा में डाला जाता है।
5. 2-3 मिनट में, लगातार हिलाते हुए, आपको इसे प्राप्त करना होगा वर्दी वितरणसूप में नई सामग्री, जिसके बाद इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला डाला जाता है।
6. 5 मिनट के बाद, बर्नर के नीचे आंच बंद कर दें और सूप को पकने का समय दें। इसे क्रैकर्स के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

बोलेटस सूप: मांस शोरबा के साथ नुस्खा

मशरूम सूप चालू मांस शोरबा- सबसे संतुष्टिदायक नुस्खा जिसे आप सोच सकते हैं। आप इसे सूअर के मांस या चिकन के साथ पका सकते हैं, लेकिन सबसे समृद्ध और सबसे अधिक स्वादिष्ट विकल्पमेमने या गोमांस का उपयोग करके प्राप्त किया गया।

मिश्रण:

• मांस शोरबा - 3-4 एल
• मशरूम - 0.5 किग्रा
• तोरी - 3 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम

तैयारी:

1. मशरूम को धोया और काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी में 40 मिनट तक उबाला जाता है, लगातार झाग हटाते हुए।
2. जैसे ही मांस शोरबा तैयार हो जाता है, मशरूम को उस पानी से जिसमें उन्हें उबाला गया था, एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा के साथ पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। स्ट्रिप्स में कटी हुई तोरी और अजवाइन की जड़ भी वहां रखी जाती है।
3. आप चाहें तो प्याज के आधे हिस्से भी डाल सकते हैं, लेकिन 10-15 मिनट बाद उन्हें निकाल कर फेंक दिया जाता है: यहां प्याज का काम सिर्फ स्वाद और सुगंध डालना है.
4. सब्जियां पकाते समय कद्दूकस की हुई गाजर को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है और शिमला मिर्च, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. 30-40 मिनट के बाद, जब तोरी लगभग तैयार हो जाती है और मशरूम और भी अधिक नरम हो जाते हैं, तो आपको सूप में 100 ग्राम छोटे अनाज वाले चावल और तैयार तलना डालना होगा।
6. पकवान को मध्यम आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए, जिसके बाद इसे मसालों के साथ पकाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
7. बोलेटस सूप को मांस शोरबा में ताज़ी खट्टी क्रीम और लहसुन की ब्रेड के साथ परोसें।

मशरूम सूप में मछली या मांस सूप की तुलना में कोई कम विविधता नहीं है। आप अपनी इच्छानुसार सामग्रियों को अलग-अलग कर सकते हैं, केवल केंद्रीय घटकों को अपरिवर्तित छोड़ सकते हैं। एक गर्म पकवान में नोबल बोलेटस हर किसी को प्रसन्न करेगा, और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में वे विशेष, अतुलनीय संवेदनाओं को जन्म देते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि बोलेटस मशरूम किसी भी तरह से सबसे प्रसिद्ध पोर्सिनी मशरूम से कमतर नहीं हैं। अपने अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, वे अपने महान लाभों का दावा कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी गंदगी को हटाने के लिए थोड़ी देर के लिए भिगोया जाना चाहिए।

क्लासिक बोलेटस मशरूम सूप रेसिपी

इस पहले व्यंजन में न केवल नायाब स्वाद है, बल्कि सुगंध भी है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री :

• 450 ग्राम बोलेटस मशरूम,
• 2 आलू,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच,
• खट्टी मलाई,
• साग, बे और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जब बोलेटस मशरूम तैयार हो जाएंगे, तो वे नीचे तक डूब जाएंगे;
2. पैन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेजपत्ता, काली मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें;
3. एक प्याज भूनें, क्यूब्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक और शोरबा में भी जोड़ें;
4. जो कुछ बचा है वह कटा हुआ लहसुन डालना है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और बचा हुआ साबुत प्याज भी डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं और फिर प्याज निकाल लें. सूप के कटोरे में खट्टी क्रीम डालें और परोसें।

सेंवई के साथ बोलेटस मशरूम सूप

नूडल्स के लिए धन्यवाद, सूप अधिक संतोषजनक हो जाता है। विभिन्न मसालों का उपयोग करके, आप किसी डिश में नए स्वाद जोड़ सकते हैं।

सामग्री :

• 5 बड़े बोलेटस,
• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 3 आलू,
• थोड़ी सी सेवई
• 35 मिली तेल
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. छिले हुए बोलेटस को टुकड़ों में काट लें सामान्य आकारऔर इन्हें पानी में नमक डालकर उबालें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूप के लिए बोलेटस मशरूम को कितनी देर तक पकाना है ताकि वे गूदे में न बदल जाएँ। ताप उपचार की अवधि 30 मिनट है।
2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें। पके हुए मशरूम को टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें
3. आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। फिर, मशरूम, सेंवई और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और साग डालें। थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें और परोसें।

जौ के साथ बोलेटस मशरूम सूप

यह पहला व्यंजन यूएसएसआर काल के दौरान लोकप्रिय था। इसकी विशेषता मोटाई, तृप्ति और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला स्वाद है।

सामग्री :

• 220 ग्राम मशरूम,
• 125 ग्राम मोती जौ,
• गाजर,
• बल्ब,
• 3 लीटर पानी,
• लॉरेल, मसाले
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. बोलेटस मशरूम को अच्छे से साफ करके भरें गर्म पानी. जब सब कुछ उबल जाए, तो झाग हटा दें, मसाले डालें और 45 मिनट तक पकाते रहें;
2. सब्जियों को छीलें, और फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। - सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें;
3. पके हुए मशरूम को बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार काट लें और फिर वापस पैन में डाल दें। - रोस्ट को वहां रखें और 15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं. समय पूरा होने पर आलू डालें। आप चाहें तो और भी मसाले डाल सकते हैं. आलू पक जाने तक पकाएं. एक घंटे तक भिगोने के बाद खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ बोलेटस मशरूम सूप

यह पहला व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है, जो अच्छी खबर है। पनीर स्वाद को अधिक नाजुक और मलाईदार बनाता है।

सामग्री :

• 8 बोलेटस मशरूम,
• 1 आलू,
• बल्ब,
• गाजर,
• नमक,
• काली मिर्च, तेज पत्ता, डिल
• बिना एडिटिव्स के प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, ठंडा पानी डालना चाहिए और आग लगा देनी चाहिए। जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को पकने तक कितनी देर तक पकाना है ताकि वे ज़्यादा न पक जाएँ। गर्मी उपचार की अवधि 30 मिनट है;
2. 15 मिनट के बाद. खाना पकाने की शुरुआत से, पैन में छिले और कटे हुए आलू डालें;
3. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब यह पारदर्शिता तक पहुंच जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें;
4. मसाले डालें, डालें और शोरबा के साथ सॉस पैन में भूनें। आखिर में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. पनीर के पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 5 मिनट तक उबालें। और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन के साथ बोलेटस मशरूम सूप

यह डिश स्वादिष्ट और गाढ़ी बनती है. यह न केवल भूख को जल्दी संतुष्ट करता है, बल्कि आपको गर्माहट भी देता है। मशरूम और चिकन का कॉम्बिनेशन क्लासिक माना जा सकता है.

सामग्री :

• 280 ग्राम बोलेटस मशरूम,
• 350 ग्राम चिकन,
• 180 ग्राम सेंवई,
• गाजर,
• बल्ब,
• छोटे तोरी,
• लहसुन की 1 कली,
• हरी प्याज,
• अजमोद,
• 15 ग्राम मक्खन,
• लॉरेल, काली मिर्च, लौंग,
• नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें और धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा. यदि आप अधिक से अधिक पाना चाहते हैं स्वस्थ सूप, फिर पहले शोरबा को सूखा दें, मांस के ऊपर नया पानी डालें और उसी मात्रा में पकाएं;
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, और तोरी को क्यूब्स में काट लें। प्याज और अजमोद काट लें;
3. साफ किए हुए मशरूम के ऊपर गर्म पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो उन्हें मुर्गे के पास भेज दो;
4. तैयार मांस और मशरूम को एक प्लेट पर रखें और शोरबा को छान लें। इसे तेज़ आंच पर रखें;
5. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और गाजर को 4 मिनिट तक भून लीजिए. गर्मी उपचार के अंत से एक मिनट पहले, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें;
6. रोस्ट को तोरी के साथ पैन में रखें। ताप उपचार की अवधि अन्य 5 मिनट है। जड़ी-बूटियाँ, मांस और मशरूम डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ;
7. सेवई को अलग से 3 मिनिट तक उबाल लीजिए. इसे सूप में डालें, मसाले डालें और सब कुछ मिलाएँ। गैस बंद कर दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम और क्राउटन के साथ परोसें।

बोलेटस मशरूम सूप

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पहला व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। खाना पकाने के लिए आपके पास एक ब्लेंडर होना चाहिए।

सामग्री :

• 250 ग्राम बोलेटस मशरूम,
• 7 आलू,
• 2 गाजर,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• संसाधित चीज़,
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि.

बोलेटस मशरूम सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• सर्विंग्स की संख्या: 5 सर्विंग्स
• खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

नुस्खा छापें

बोलेटस मशरूम सूप

मशरूम सूप मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है। से वन मशरूमबोलेटस विशेष रूप से प्रसिद्ध और पसंद किए जाते हैं क्योंकि वे पकवान को जंगल की सुगंध देते हैं। गर्मियों के अंत में, जब मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर होता है, तो आप हर दिन इन चमकीले, सुगंधित मशरूम से सूप बना सकते हैं। सौभाग्य से, इस पहले व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आप बाजरे के साथ बोलेटस से मशरूम सूप बना सकते हैं - स्वादिष्ट, समृद्ध, संतोषजनक। यदि आप गर्मियों के बाद से बोलेटस का स्टॉक नहीं कर पाए हैं, तो आप उन्हें वर्ष के किसी भी समय सुपरमार्केट में जमे हुए खरीद सकते हैं। बोलेटस की पहली डिश आपको ठंढी सर्दी, ठंडी शरद ऋतु या ठंडी हवा वाले वसंत में गर्म कर देगी। एक बार जब आप एक चम्मच गर्म, सुगंधित मशरूम सूप खाते हैं, तो आपको तुरंत याद आएगा कि गर्म गर्मी के दिन बस आने ही वाले हैं।

आप ताजे या जमे हुए मशरूम से बोलेटस सूप बना सकते हैं। जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के 2 मिनट तक पकाना होगा और फिर काटना होगा।

सामग्री

• बोलेटस - 5-6 पीसी।
• पानी - 2.5 लीटर
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा)
• गाजर - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बाजरा - 1/2 बड़ा चम्मच। (1 बड़ा चम्मच = 250 मिली)
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - स्वादानुसार
• साग - स्वाद के लिए

घर पर चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अपनी सामग्री तैयार करें. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे आग पर रख दें।

बाजरे को 5-6 बार धोइये. पानी साफ़ हो जाना चाहिए. अनाज से सारी गंदगी हटा दें: गहरे, बिना खुले, तैरते अनाज। बाजरे को उबलते पानी में डालें।

यदि ताजा बोलेटस लिया जाता है, तो उन्हें गंदगी से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, 1 मिनट के लिए उबलते पानी के एक गहरे कप में रखा जाना चाहिए, सूखा और मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए। जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट किए बिना उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और 2 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर ठंडा होने पर काट लें. इस उपचार के बाद ऐस्पन बोलेटस नरम हो जाएंगे और काटने में कोई समस्या नहीं होगी।

प्याज को छील कर काट लीजिये. साफ गाजर के 2/3 भाग को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें।

एक तेल पैन में प्याज और गाजर को 1-2 मिनट तक भूनें, इस दौरान प्याज पारदर्शी सफेद हो जाएगा और गाजर चमकीले नारंगी रंग की हो जाएगी।

गाजर और प्याज भूनने पर मशरूम डालें। 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सुनिश्चित करें कि यह जलने न लगे। ऐसा करने के लिए थोड़ी देर बाद फ्राइंग पैन में थोड़ा उबलता पानी (3-4 बड़े चम्मच) डालें. इन्हें सीधे उस पैन से निकाला जा सकता है जिसमें बाजरा पकाया जाता है।

आलू को धोकर छील लीजिये, आंखें निकाल लीजिये. आलू को क्यूब्स में काट लें, बची हुई गाजर के 1/3 भाग को हलकों या अर्ध-गोल आकार में काट लें (यदि गाजर बड़ी हैं)। बाजरे के साथ आलू और गाजर को पैन में रखें।

एक बार जब मशरूम फ्राई तैयार हो जाए, तो इसे फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें। इस समय तक आलू भी लगभग तैयार हो जाना चाहिए.

लहसुन को छील लें. 2-3 लौंग को सीधे पैन में प्रेस का उपयोग करके कुचल दें। सूप को 10 मिनिट तक पकाना बाकी है.

साग को काट कर सूप में डालें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। बोलेटस मशरूम सूप तैयार है! इसे खट्टी क्रीम और गर्मागर्म मेयोनेज़ के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

fotorecepty.org

बोलेटस मशरूम सूप

क्या आपके पास बोलेटस मशरूम की पूरी टोकरी है? हमारा देखें दिलचस्प व्यंजनऔर अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, सुगंधित सूप तैयार करें जो सभी को असाधारण आनंद देगा। सूप तैयार करना बहुत सरल है, आप इसे बिना किसी परेशानी के संभाल सकते हैं।

यह मशरूम सूप मांस के साथ भी तैयार किया जा सकता है, यह व्यंजन अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। प्रदान किए गए नुस्खे सिद्ध हैं, इसलिए बेझिझक काम पर लग जाएं।

सब्जियों के साथ बोलेटस मशरूम सूप

• बोलेटस - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

हम मशरूम को साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें मनमाने क्यूब्स में काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। दो लीटर शुद्ध पानी भरें और मशरूम को नरम होने तक बीस मिनट तक पकाएं।

आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सूप में आलू डालें और दस मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, भुनी हुई सब्जियाँ और कटा हुआ अजमोद डालें।

सूप को फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें। तैयार बोलेटस मशरूम सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

जौ के साथ बोलेटस से मशरूम का सूप

• बोलेटस - 200 ग्राम;
• मोती जौ - 150 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने से पहले जौ को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम सावधानी से बोलेटस को छांटते हैं, धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। शुद्ध पानी भरें और मशरूम को नरम होने तक पकाएं। पकाते समय पैन में तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।

इस दौरान, प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और भून लें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक.

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

पैन में मोती जौ और आलू डालें और सूप को अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। मसाले के लिए सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को फिर से उबलने दें। सूप को आंच से उतार लें, इसे पकने दें और परोसने के कटोरे में डालें।

सेंवई के साथ बोलेटस से मशरूम सूप

• बोलेटस - 500 ग्राम;
• पतली सेंवई - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• खट्टी मलाई।

मशरूम को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। दो लीटर शुद्ध पानी डालें और मशरूम को नरम होने तक पकाएं।

इस दौरान आलू और प्याज को छील लें. सब्जियों को धो लें और आलू को मध्यम क्यूब्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें.

मशरूम के साथ पैन में आलू और तले हुए प्याज डालें और अगले दस मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, मुख्य द्रव्यमान में पतली सेंवई डालें और पकवान को अच्छी तरह मिलाएँ।

अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और सूप को आँच से हटा दें। मशरूम सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें और बोलेटस के साथ तैयार मशरूम सूप का आनंद लें।

kakprigotovim.ru

बोलेटस सूप: बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट

मशरूम का मौसम एक अद्भुत समय है। आख़िरकार, तभी आप वास्तव में विविधता ला सकते हैं होम मेनू, कई अद्भुत व्यंजन जोड़ना, जिनमें पहले वाले भी शामिल हैं। बोलेटस सूप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और इसे तैयार करने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। प्रिय पाठकों, हम आपको कई विकल्प प्रदान करेंगे और आप जो सबसे अधिक पसंद करेंगे उसे चुनेंगे। या हो सकता है कि आप प्रस्तुत सभी विचारों को लागू करने का निर्णय लें। आख़िरकार, वे आपकी मेज का वास्तविक आकर्षण बन सकते हैं और नियमित दोपहर के भोजन और उत्सव समारोहों दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

सूखे बोलेटस से

आज के लिए हमारी पहली रेसिपी है सूखे एस्पेन बोलेटस सूप। यह अच्छा है क्योंकि यह वर्ष के किसी भी समय खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि सूखे मशरूमबहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। इसका मतलब है कि सर्दियों में भी आप स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं। मशरूम की तैयारी को कैबिनेट से बाहर निकालें - और काम पर लग जाएँ। हमारी सलाह का पालन करें - और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। आप अपने परिवार को एक बेहतरीन नई दावत से खुश कर सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, यह नुस्खा उपयोग के लिए उपयुक्त है विभिन्न प्रकार केमशरूम सूखे रूप में, लेकिन हम इसे बोलेटस के उदाहरण का उपयोग करके प्रस्तुत करेंगे। हम आपको अभी बताएंगे कि अपना सूप कैसे पकाना है। ध्यान से पढ़ें।

1. आइए मशरूम से शुरुआत करें। इनमें अधिकांश समय लगेगा, क्योंकि सूखे ऐस्पन बोलेटस को पूरी रात भिगोने की आवश्यकता होती है। इन्हें ठंडे पानी में रखें और कम से कम 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, एक कोलंडर का उपयोग करके, उन्हें सूखने दें और थोड़ा सूखने दें। हमें अतिरिक्त पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।
3. हम चावल को भी भिगोते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, रात भर के लिए नहीं, बल्कि दो घंटे के लिए। हम इसमें पानी को एक-दो बार बदलते हैं।
4. मशरूम को छोटे, साफ टुकड़ों में काट लें। पहले से ही अब वे इतनी सुखद, समृद्ध सुगंध उत्सर्जित करते हैं कि आप जल्दी से सूप तैयार करना चाहते हैं और मेज पर बैठना चाहते हैं।
5. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, मशरूम और चावल डालें। खाना पकाते समय ढक्कन पूरी तरह से बंद न करें। यह थोड़ा खुला होना चाहिए.
6. आलू को साफ करके धो लीजिये और काट लीजिये. ये छोटे क्यूब्स या भूसे जैसे टुकड़े हो सकते हैं। आप तय करें। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए।
7. चावल के पक जाने की जाँच करें। अगर यह पहले से ही काफी नरम है तो इसमें आलू डाल दीजिए.
8. आइए अपने सूप के लिए तलना शुरू करें। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं: पहला चाकू से, दूसरा मोटे कद्दूकस से। - फिर कढ़ाई में गर्म तेल में सब्जियां तल लें. 5-7 मिनट तक पकाएं, और फिर रोस्ट को उबलते सूप में डालें। सावधान रहें कि जले नहीं.
9. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें और सूप को पकने के लिए छोड़ दें। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा, थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आलू बोलेटस की गंध और स्वाद से संतृप्त हो जाएगा।

दोपहर के भोजन के लिए परोसते समय इसमें एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम होगी।

ताजे मशरूम से

हमारी अगली रेसिपी ताज़ा बोलेटस सूप है। यह सचमुच केवल चुने गए मशरूम से बने व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। जैसा कि वे कहते हैं, जंगल से बाहर और कड़ाही में। मशरूम को जमने या सुखाने की जरूरत नहीं है। हम इसे तुरंत तैयार करेंगे.

• ताजा मशरूम - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

1. हम ताजा बोलेटस को अच्छी तरह से साफ करते हैं। हम गंदगी और पत्तियों को हटाते हैं, पैरों से ऊपरी परत को चाकू से काटते हैं या ब्रश से ऊपरी परत को हटाते हैं। ठंडे पानी में कई बार धोएं और फिर नैपकिन पर सुखाएं।
2. टुकड़ों में काट लें और पकाने के लिए सॉस पैन में डाल दें। पानी उबलना चाहिए और फिर मशरूम को कम से कम 15 मिनट तक पकाएं। झाग हटाना न भूलें, अन्यथा शोरबा बादल बन सकता है।
3. हम प्याज को साफ करके काटते हैं. गाजर को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें. लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं और फिर एक सॉस पैन में डालें।
4. आलू के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
5. - इसके बाद मशरूम सूप में हल्की सी मिर्च डालें और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें. आग बंद कर दीजिये.
6. 10 मिनट के बाद डिश को खाया जा सकता है.

क्रैकर्स के साथ जमे हुए मशरूम से

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए मशरूम को सुखाती नहीं हैं, बल्कि उन्हें फ्रीज कर देती हैं। हम आपके ध्यान में जमे हुए बोलेटस से सूप तैयार करने का एक विकल्प प्रस्तुत करते हैं। और यह ध्यान देने योग्य है कि यह ताजा या सूखे से भी बदतर नहीं होता है। खासकर यदि आप इसमें घर का बना कुरकुरा गेहूं क्रैकर जोड़ते हैं।

• जमे हुए बोलेटस - 350 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• दिल;
• गेहूं की रोटी पटाखे;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

असामान्य विकल्प: बोलेटस क्रीम सूप

नियमित सूप बहुत अच्छा होता है, लेकिन कुछ लोग इसे अधिक पसंद करते हैं नाजुक पकवान. अब हम आपको बताएंगे कि एक शानदार बोलेटस प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है। एक बार जब आप इसे कम से कम एक बार आज़माएंगे, तो आप इसे मना नहीं कर पाएंगे। सप्ताह में कम से कम एक बार, हाँ, वह आपकी मेज पर उपस्थित रहेगा।

• जमे हुए बोलेटस - 200 जीआर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद।

पहला कोर्स मशरूम से जो तैयार किया जा सकता है उसका केवल एक छोटा सा हिस्सा है। हम आपको उबले हुए बोलेटस के व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

gribnoj.ru

बोलेटस सूप: रेसिपी। बोलेटस और बोलेटस से सूप कैसे पकाएं?

मशरूम सूप मांस सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है, तृप्ति और स्वाद के मामले में यह किसी भी तरह से कमतर नहीं है। मशरूम की विस्तृत विविधता के साथ, आप अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हुए, कई महीनों तक हर दिन सूप व्यंजनों को बदल सकते हैं। दुकानों में सबसे आम प्रकार के मशरूम को ध्यान में रखते हुए, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट बोलेटस सूप है।

जैसे ही जुलाई-अगस्त में मशरूम का मौसम शुरू होता है, ताज़े चुने हुए मशरूम वाले व्यंजन सप्ताह में कम से कम 1-2 बार मेज पर दिखाई देंगे। पारंपरिक गर्म सूप एक ऐसी चीज़ है जिसे हर गृहिणी को तैयार करना चाहिए, क्योंकि इसमें 30-40 मिनट लगते हैं, और मजबूत आधे सहित पूरा परिवार इस सुगंधित व्यंजन की सराहना करेगा। पैन में जाने वाली सामग्री के आधार पर, आप खाना पकाने का समय कम या बढ़ा सकते हैं।

मिश्रण:

• बोलेटस - 0.5-0.6 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• नए आलू - 1-2 पीसी।
• हरियाली
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. प्रारंभ में, आपको मशरूम तैयार करना चाहिए, क्योंकि उन्हें वांछित स्थिति में लाने में सबसे अधिक समय लगता है। ऐस्पन बोलेटस को ठंडे पानी में 2-3 बार धोया जाता है, फिर एक नैपकिन पर सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. जब एक सॉस पैन (3-5 लीटर) में पानी उबलता है, तो उसमें मशरूम डाल दिए जाते हैं और उबलने के बाद उन्हें 15 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के दौरान, आपको शोरबा की सतह पर जमा होने वाले झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखे ऐस्पन बोलेटस को तैयार करने में अधिक समय लगेगा: उनकी पूर्व-खाना पकाने में 15 नहीं, बल्कि 30 मिनट लगेंगे।
4. जब मशरूम पक रहे होते हैं, तो एक फ्राइंग पैन को दूसरे बर्नर पर गर्म किया जाता है और उस पर मक्खन रखा जाता है।
5. इसमें कटे हुए प्याज को हल्का सुनहरा क्रस्ट और मीठी सुगंध आने तक तला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक पैन में रखा जाता है।
6. छिले और कटे हुए आलू भी वहां रखे जाते हैं. इस नुस्खा के अनुसार, उन किस्मों को चुनना बेहतर है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबलती नहीं हैं, प्यूरी में बदल जाती हैं, लेकिन अपना आकार बनाए रखती हैं।
7. 25 मिनट के बाद, मसाले शोरबा में डाल दिए जाते हैं, और 5-7 मिनट के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और सूप को गर्म स्टोव पर 10-15 मिनट के लिए ढककर रख सकते हैं ताकि यह फूल जाए।

फ्रोजन बोलेटस मशरूम सूप: रेसिपी और टिप्स

जमे हुए मशरूम पिघलने के बाद अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देते हैं, और यहां तक ​​कि सूप में भी उनके टुकड़े ताजे मशरूम की तरह स्वादिष्ट नहीं लगते हैं। इसलिए, शेफ जमे हुए उत्पाद से क्रीम सूप तैयार करने की सलाह देते हैं। उनमें से कुछ आटे और मक्खन के कारण कैलोरी में बहुत अधिक हैं, लेकिन आप ऐसे आहार विकल्प भी पा सकते हैं जो आपके सामान्य हल्के मांस शोरबा की जगह ले लेंगे।

क्राउटन के साथ बोलेटस से क्लासिक मशरूम क्रीम सूप

मशरूम सूप में कई प्रकार के मशरूम शामिल हो सकते हैं, हालांकि सभी आसानी से एक साथ नहीं मिलते। बोलेटस को बोलेटस मशरूम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है: ये पोर्सिनी मशरूम गर्म व्यंजनों में एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। और पनीर का नमकीन स्वाद, जो मशरूम सूप का आधार बनेगा, इसके विपरीत काम करेगा: ऐसा व्यंजन मेहमानों को भी परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

• मशरूम - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 500 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. पनीर सूप के लिए मशरूम की स्थिति कोई मायने नहीं रखती: आप सूखे एस्पेन और बोलेटस मशरूम, या जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, उन्हें धोया जाता है, काटा जाता है और उबलते पानी में रखा जाता है, जहां वे एक नीरस द्रव्यमान में बदल जाएंगे।
2. इतनी मात्रा में सामग्री के लिए 4 लीटर पानी तैयार करें, जिसमें मशरूम को 20-25 मिनट तक उबाला जाए.
3. आलू को धोया जाता है और काटा जाता है, मशरूम में मिलाया जाता है, जिसके बाद आप डिश के बाकी घटकों पर अपना ध्यान केंद्रित करते हुए, 30 मिनट के लिए पैन को छोड़ सकते हैं।
4. टमाटरों को उबलते पानी से डुबाना चाहिए और छिलका हटा देना चाहिए। फिर उन्हें प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक मशरूम शोरबा में डाला जाता है।
5. 2-3 मिनट में, लगातार हिलाते हुए, आपको सूप में नई सामग्री का एक समान वितरण प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला वहाँ डाला जाता है।
6. 5 मिनट के बाद, बर्नर के नीचे आंच बंद कर दें और सूप को पकने का समय दें। इसे क्रैकर्स के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

बोलेटस सूप: मांस शोरबा के साथ नुस्खा

मांस शोरबा के साथ मशरूम सूप सबसे संतोषजनक नुस्खा है जिसे आप सोच सकते हैं। आप इसे सूअर के मांस या चिकन के साथ पका सकते हैं, लेकिन सबसे समृद्ध और स्वादिष्ट विकल्प मेमने या बीफ़ का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

मिश्रण:

• मांस शोरबा - 3-4 एल
• मशरूम - 0.5 किग्रा
• तोरी - 3 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - स्वाद के लिए
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• चावल - 100 ग्राम

तैयारी:

1. मशरूम को धोया और काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी में 40 मिनट तक उबाला जाता है, लगातार झाग हटाते हुए।
2. जैसे ही मांस शोरबा तैयार हो जाता है, मशरूम को उस पानी से जिसमें उन्हें उबाला गया था, एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा के साथ पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। स्ट्रिप्स में कटी हुई तोरी और अजवाइन की जड़ भी वहां रखी जाती है।
3. आप चाहें तो प्याज के आधे हिस्से भी डाल सकते हैं, लेकिन 10-15 मिनट बाद उन्हें निकाल कर फेंक दिया जाता है: यहां प्याज का काम सिर्फ स्वाद और सुगंध डालना है.
4. सब्जियाँ पकाते समय कद्दूकस की हुई गाजर और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है।
5. 30-40 मिनट के बाद, जब तोरी लगभग तैयार हो जाती है और मशरूम और भी अधिक नरम हो जाते हैं, तो आपको सूप में 100 ग्राम छोटे अनाज वाले चावल और तैयार तलना डालना होगा।
6. पकवान को मध्यम आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए, जिसके बाद इसे मसालों के साथ पकाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
7. बोलेटस सूप को मांस शोरबा में ताज़ी खट्टी क्रीम और लहसुन की ब्रेड के साथ परोसें।

मशरूम सूप में मछली या मांस सूप की तुलना में कोई कम विविधता नहीं है। आप अपनी इच्छानुसार सामग्रियों को अलग-अलग कर सकते हैं, केवल केंद्रीय घटकों को अपरिवर्तित छोड़ सकते हैं। एक गर्म पकवान में नोबल बोलेटस हर किसी को प्रसन्न करेगा, और अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में वे विशेष, अतुलनीय संवेदनाओं को जन्म देते हैं।

भाग्यशाली-girl.ru

बोलेटस सूप

मशरूम सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो मांस सूप की जगह ले सकता है। यह व्यंजन अपनी तृप्ति में अन्य सूपों से कमतर नहीं है, इसके अलावा, इसका स्वाद भी लाजवाब है। यदि आप बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के मशरूम खाते हैं, तो आप लंबे समय तक विभिन्न मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके परिवार और दोस्तों को लगातार आश्चर्य हो सकता है। सबसे सुलभ और लोकप्रिय मशरूम में से एक बोलेटस है, जिसकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

बोलेटस का उचित जमना

यह ध्यान देने योग्य है कि शरद ऋतु में, जब बोलेटस एकत्र किया जाता है, तो आपको उन्हें सर्दियों की खपत के लिए तैयार करने की आवश्यकता होती है और यह जानना होता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे फ्रीज किया जाए। क्योंकि ऐसे उत्पाद का उचित रूप से जमना ही सूप बनाने की सफलता है। एक निश्चित मात्रा में मशरूम एकत्र करने के बाद, उन्हें छीलकर धोना होगा, फिर सुखाकर टुकड़ों में काटना होगा। इसके बाद, उत्पाद को बैग में पैक किया जाता है और कच्चे रूप में जमाया जाता है। सर्दियों में, आप एक पैकेज निकाल सकते हैं और तुरंत सूप बनाना शुरू कर सकते हैं।

यदि मशरूम तलने जा रहे हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें उबाल लें और फिर फ्रीज में रख दें। लेकिन अगर सर्दियों में बोलेटस सूप बनाना बेहतर है, तो उन्हें पकाना नहीं, बल्कि कच्चा जमा करना बेहतर है।

जमे हुए बोलेटस से सूप बनाना

यदि आप पतझड़ में ऐसे उत्पाद की एक निश्चित मात्रा को फ्रीज करने में कामयाब रहे, तो आपको पता होना चाहिए कि क्रैकर्स के अतिरिक्त, उनसे सूप को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. मशरूम (जमे हुए) - 350 ग्राम।
2. गाजर और प्याज - 1 पीसी।
3. अंडा - 2 पीसी।
4. मक्खन - 20 ग्राम।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
6. हरियाली.
7. ब्रेडक्रम्ब्स।

1. जमे हुए मशरूम को गर्म पानी में रखा जाना चाहिए और डीफ़्रॉस्ट होने देना चाहिए; आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।
2. इसके बाद, मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. पानी उबलने के बाद, आपको 2 मिनट तक पकाना चाहिए और शोरबा को सूखा देना चाहिए, इसे उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। फिर पैन में साफ पानी डाला जाता है और मशरूम को फिर से उबालकर 20 मिनट तक पकाया जाता है।
4. जब बोलेटस उबल रहा हो, तो आपको प्याज और गाजर को छीलकर काट लेना होगा और फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। तलने को पैन में डाला जाता है।
5. फिर आपको 2 अंडे उबालने हैं और फिर उन्हें काटकर सूप में मिलाना है।
6. अब आप साग को काट कर सूप में मिला सकते हैं.
7. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, आप कुछ मसाले भी डाल सकते हैं और सूप तैयार है।

बोलेटस मशरूम सूप परोसने से पहले, आपको सफेद ब्रेड क्रैकर तैयार करना होगा और अलग से परोसना होगा। हर कोई इन्हें अपने सूप में अपनी इच्छानुसार मात्रा में शामिल कर सकता है।

जमे हुए बोलेटस से प्यूरी सूप

मशरूम उत्कृष्ट प्यूरी सूप भी बनाते हैं; यह एक नाज़ुक स्वाद वाला एक गैर-मानक, असामान्य व्यंजन है। नुस्खा सरल है. इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जमे हुए बोलेटस - 250 ग्राम।
2. आलू - 6 पीसी।
3. लहसुन – 4 दांत.
4. गाजर - 2 पीसी।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
8. अजमोद।
9. नमक और मिर्च।

1. सबसे पहले आपको मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना होगा और उन्हें स्ट्रिप्स में काटना होगा। फिर उत्पाद को गर्म तेल में तला जाता है, उन्हें लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि वे जलें नहीं।
2. आलू छीलिये, काटिये, फिर पानी वाले पैन में डालिये और पकाइये.
3. इस समय, आप अन्य सब्जियों को छील सकते हैं और उन्हें ब्लेंडर में पीसने के बाद पैन में मशरूम में डाल सकते हैं और सामग्री को हिला सकते हैं।
4. जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उनमें से पानी को दूसरे कंटेनर में निकाल दिया जाता है, और आलू को खुद ही मसल कर मसल लेना होता है। फ्राइंग पैन की सामग्री को आलू में डालें और आलू का शोरबा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
5. इसके बाद, आपको पनीर को काटकर सूप में मिलाना होगा। पैन को धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पनीर के पिघलने तक इंतजार करें।
6. आंच बंद कर दी जाती है और सूप को 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है।

पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है. इस प्यूरी सूप को कटोरे में डालने के बाद, अधिक सुगंध के लिए शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

सूखे बोलेटस सूप

ऐसे उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ के कारण, सूखे बोलेटस सूप आपको वर्ष के किसी भी समय पहला कोर्स तैयार करने की अनुमति देता है। पहले कोर्स के लिए सामग्री के रूप में आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

1. सूखे एस्पेन बोलेटस - 50 जीआर।
2. आलू - 4 पीसी।
3. चावल - 50 ग्राम।
4. गाजर - 2 पीसी।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
7. नमक और मिर्च।
8. हरियाली.
9. खट्टी मलाई।

नुस्खा बहुत सरल है:

1. आपको बोलेटस से शुरुआत करने की ज़रूरत है, क्योंकि उन्हें तैयार करने में सबसे अधिक समय लगेगा। उन्हें भंडारण कंटेनर से निकालकर रात भर ठंडे पानी में भिगोना होगा।
2. सुबह में, उत्पाद को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और सारा पानी निकल जाना चाहिए। जिसके बाद उत्पाद को एक तौलिये पर बिछाया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस मामले में, अवशिष्ट पानी की आवश्यकता नहीं है।
3. खाना पकाने से पहले, आपको चावल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना होगा। इस अवधि के दौरान इसमें पानी को कम से कम 2 बार बदलना होगा।
4. जब उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप बोलेटस को काट सकते हैं, फिर पैन में पानी डालें और चावल और मशरूम के साथ थोड़ा नमक डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और ढक्कन लगभग पूरी तरह से बंद करके पकाएं।
5. जब सामग्री पक रही हो, तो आपको आलू को छीलकर काटने की जरूरत है, लेकिन बड़े टुकड़ों में नहीं। इसके बाद, आपको चावल की नरमता का परीक्षण करने की आवश्यकता है, यदि यह नरम होने लगे, तो डिश में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें।
6. इस समय तलने की तैयारी हो रही है. इसके लिए, प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है, जिसके बाद उत्पादों को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। सब्जियों को लगभग 7 मिनट तक तला जाता है, और फिर सामग्री को सूप में मिलाया जाता है।
7. - इसके बाद डिश को करीब 5 मिनट तक पकाएं और आग बंद कर दें. आपको पैन को ढक्कन से बंद करना होगा और 5 मिनट के बाद सुगंधित सूप तैयार है.

ताजा बोलेटस सूप

मशरूम चुनने की अवधि के दौरान, हर कोई ताजे मशरूम से बने व्यंजन खाना चाहता है। ताज़ा बोलेटस एक उत्कृष्ट सूप बनता है जिसे आप न केवल स्वयं, बल्कि अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. ताजा बोलेटस को साफ करने, गंदगी और पत्तियों को हटाने की जरूरत है। पैरों को बहुत सावधानी से साफ करना चाहिए ताकि उन पर कुछ भी न रह जाए। इसके बाद पौधे को ठंडे पानी से धोकर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है.
2. आप आलू को छीलकर काट लें और उबालने के लिए रख दें. पानी में उबाल आने के बाद, आप बोलेटस डाल सकते हैं और 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको लगातार फोम को हटाने की आवश्यकता होगी, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा।
3. जब शोरबा पक रहा हो, गाजर और प्याज छील लें। प्याज कटा हुआ है, और गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। जिसके बाद, सामग्री को गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए, जिसके बाद तलने को शोरबा में भेज दिया जाता है।
4. जब फ्राइंग पैन में आ जाए, तो सभी चीजों को लगभग 15 मिनट तक उबालना होगा। इस समय नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
5. 15 मिनट के बाद, साग डालें और तुरंत आंच बंद कर दें।

इस सूप को आप 10 मिनट में अपने मेहमानों को खिला सकते हैं. यह डिश में पानी डालने के लिए आवश्यक समय है।

विभिन्न रूपों में मशरूम सूप तैयार करने की ये सभी सबसे सामान्य विधियाँ हैं। आप इन आसान व्यंजनों का उपयोग करके रोजमर्रा का बढ़िया भोजन बना सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम सूप छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है, खासकर अगर सर्दियों में परोसा जाए।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल के साथ सूप बनाने की विधि स्वादिष्ट मटर सूप बनाने की विधि सूप रेसिपी के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं