Namuose › Pirmieji kursai › Vokietijos žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais. Kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais

Vokietijos žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais. Kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais

Sveiki, mano brangūs šeimininkai. Ieškote skanių patiekalų palinkėti savo mylimam vyrui ir vaikams? Tada pasieksite adresą, nes man atrodo, kad nieko daugiau skanus nei ši sriuba pasaulyje. Ir šiandien aš jums pasakysiu, kaip pagardinti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais, o po to po žingsnio po recepto su nuotrauka. Sriuba tikrai pasirodė labai skanu ir gana patenkinama, kad niekas išliktų alkanas.

Man tikrai patiko žirnių sriuba, tačiau iki tam tikro laiko aš virėjau į įprastą mėsos sultį. Aš niekada maniau, kad rūkytuose maisto produktuose galite pagardinti žirnių sriubą. Beje, vietoj rūkytų šonkaulių galite pasiimti bet kokią rūkytą mėsą.

Nebuvo sunku pagaminti tokios sriubos, tačiau ji virta ilgą laiką, kol žirniai virti. Tiesą sakant, dar nesuradau būdų greitai pagardinti žirnių žirnių. Aš ją užmiršau naktį ir virimo metu pridėjau soda, bet visi be rezultatų. Aš turiu valgyti sriuba ilgiau nei 2 valandas.

Kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais

Produktai |

Žirniai - 1-1,5 puodeliai
Bulvės - 3-4 bulvės
Svogūnai - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Rūkytos šonkaulės - 300-400 gr.
Druska, prieskoniai pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui

Žingsnis po žingsnio receptas žirnių sriuba su rūkyta mėsa

Vaizdo įrašų receptai:

Taigi pirmiausia turite mirkyti žirnius vandenyje. Nuo vakaro aš plauniau jį po tekančiu vandeniu, įdėjau į gilų dubenį ir supilkite jį vandeniu.

Iš ryto nuo žirnių aš išleisti vandenį ir vėl tai yra gera mano. Tada įdėjau į puodą su vandeniu.

Iškirpkite šonkaulius taip, kad jie tilptų į puodą, pridėti prie žirnių ir įdėti į ugnį.

Kai kuriais receptais aš mačiau, autoriai patars, pirmiausia virti sriubą iš rūkytų šonkaulių 40 minučių, tada sudėkite žirnelius ir virkite dar 40 minučių aš tikriausiai kažką nesuprantu, arba padaryti kažką blogo, bet aš turiu virti žirniai maždaug 2 valandos ir tada šį kartą nepakanka virimui. Todėl aš iš karto įdėjau žirnius su šonkaulėmis į puodą ir virkite.

Kai vanduo pradeda virti, atsiranda putplastis, ir šia putų nuimama šaukštu.

Kažkur per valandą išimiau šonkaulius iš šaukštelio ir palikčiau jiems atvėsti. Ir žirniai lieka virti toliau.

Šiuo metu galite paruošti degalus. Aš išvalau svogūnus ir supjaustu juos į mažus gabalėlius.

Morkos tiesiog švarus, mano ir patrinkite didelę dėžutę.

Svogūnai suplakti į šildomą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepti iki aukso rudos.

Tada aš pridedu morkų ir net praeina minutes 5-7.

Nulupkite bulves, nulupkite ir įdėkite į puodą su žirneliais. Aš įdėjau bulves visiškai, bet nesupjaustykite kubeliais. Galų gale aš tiesiog mušė sriubą maišytuvu, kol sklandžiai. Tai tiesiog, kad visi myli mano šeimoje.

Atskirkite mėsą iš akmens ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Kai bulvės yra paruoštos, įdėti padažas į sriubą.

Tada aš sumaišykite viską su maišytuvu, kol bus lygus.

Paruoškite 5 litrus žirnių sriubos su kiaulienos rūkytais šonkauliais:

Rūkyta kiaulienos šonkauliai - 500 gr
Žiurkės sausos - 400 gr
Svogūnai-ropė - 150 gr
Šviežios morkos - 150 gr
Bulvės - 800 gr
Prieskoniai - pagal skonį
Šviežios petražolės
Balta duona kepalas

Nuo seniausių laikų žirnių sriuba su šonkauliais buvo pagrindinė vargšų patiekalė beveik visoje Europoje. Tai atsitiko, nes žirniai yra labai nepretenzingas ir labai produktyvus augalas. Džiovinti žirniai laikomi labai ilgai, išlaikant visas jų naudingas savybes. Žirniuose yra daug baltymų, kurie sudėtyje yra labai arti mėsos baltymų, todėl jis yra labai maistingas.

Skanūs žirnių sriubos su šonkauliais yra žinomi Didžioji Britanija, Nyderlandai, Suomija, Vokietija ir Švedija. Kiekvienoje iš šių šalių yra receptas stora sriuba su šonkauliais. Ne mažiau meilės žirnių sriuba Rytų Europoje. Rusijoje, Lenkijoje, Ukrainoje jis patiekiamas su skrebučiais.

Sriubos paruošimo etapai

Štai žingsnis po žingsnio receptas senoviniu būdu paruoštos storos žirnių sriubos nuotraukoje su rūkyta kiaulienos šonkauliais.

Sumaišykite žirnius iš priemaišų ir nuplaukite vandenyje. Įpilkite žirnius į kietą vandenį ir palikite bent 12 valandų (pavyzdžiui, naktį). Vandens indas turėtų būti du kartus didesnis už žirnius.
Rūkyta kiaulienos šonkauliai su vandeniu ir virkite 1 valandą. Norėdami druskos kraštus tai nėra būtina.
Ruošdami šonkaulius, paruoškite daržoves. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir palikite vandenyje. Supjaustykite svogūną ir morkas ir supjaustykite mažais kubeliais.
Paruoškite šią žirnių sriubą su rūkytais šonkauliais. Į keptuvę su storu dugnu supilkite alyvą ir kepkite svogūnus ir morkas, kol paruošta.
Nulupkite vandenį ir paskui praplaukite vandeniu.
Į virtus šonkaulius įpilkite žirnių ir druskos. Virkite 1 valandą.
Į bulvių dedamas bulves su šonkauliais ir žirneliais ir virkite 30 minučių.
Pridėti kepsnį ir prieskonius. Kuko 5 minutes. Tai paruošta skaniai žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais.
Nors sriuba yra šiek tiek kieta, virkite skrebučius. Kukurūzų kepkite nedideliu kubeliu ir kepkite sausoje keptuvėje be aliejaus.
Padėkite sriubą dubenyje ir pabarstykite šviežiais petražolėmis. Skrudinta duona.

Tai yra, kaip senovėje Rusijoje virti sriuba. Žirniai mirkyti, kaip taisyklė, naktį, o ryte jie pradeda virti. Jei žirniai būna vandenyje keletą valandų ilgiau, o tada nedelsiant paruošti šonkauliais 2 valandas, žirniai išvirs. Žuvies sriuba su rūkytais šonkauliais yra paruošta. Galų gale, kai kurie žmonės mėgsta, kad žirniai yra visiškai virti.

Sriubos paruošimas užima daug laiko iš šeimininkės. Norėdami paruošti šią sriubą, nepamirškite iš anksto pamiršti žirnių. Ir šiuolaikinis gyvenimas diktuoja savo taisykles. Ryte, važiuodamasi dirbti, kartais moteris nežino, ką ji ruošiasi vakarienei.

Su daržovių kepimo žirnių sriuba bus dar lengvesnė

Ir tada daugiasluoksnės slėginės viryklės atėjo prie visų pasaulio moterų pagalbos. Per 30 minučių "Polaris" multivark galite gaminti sriubą su šonkauliais. Kadangi sriuba nereikia pamerkti žirnių. Ir sriuba yra tokia pat skaninga ir naudinga.

Kaip virti žirnių sriubą su šonkauliais multivarke?

Praskalaukite žirnius ir rūkytus šonkaulius.
Į multivarką įdėkite šonkaulius ir žirnelius. Uždarykite dangtelį. Pasirinkite režimą "Paruošimas esant slėgiui" arba "Greitas virimas". Virimo laikas 20 minučių.
Paruoškite daržoves, kaip ir ankstesniame žirnių sriubos recepte su šonkauliais.
Po to, kai signalas nustos gaminti, įdėti bulvę į multivarką. Pasirinkite režimą "Paruošimas esant slėgiui" arba "Greitas virimas". Laikas nustatyti 10 minučių.
Pasibaigus kepimui, kepkite keptuvę į "multivarker" ir įkeiskite "kepimo" režimu. Virinama 5 minutes.

Jei šis žingsnis po žingsnio receptas bus paruoštas sriubai, žirniai pasirodys virti, o sriuba bus stora ir skanu. Ir jums nereikia daug laiko praleisti. Kai patiekiamas, jums reikia pabarstyti sriubą su žolelėmis ir pasodinti skrebučius.

Yra keletas ypatingų niuansų, padedančių sriubai pridėti sriubos. Jis gali būti virintas ne ant augalinio aliejaus, o ant žalio bekono. Šiuo atveju, bekonas supjaustomas labai mažais gabalėliais. Pirmiausia reikia kepti tik keptuvę, o tada pridėti prie jo svogūnus ir morkas. Žirnių sriuba su šonkauliais kepta kepta kepta šaukštelis. Tai suteiks jam papildomo skonio ir skonio.

Vietoj lauro lapo galite įdėti "prieskonių" provansalinius žolelus ". Sriuba bus aromatas ir skonio mėtų ir mairūno. Dėl šių žolių žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais atrodo šiek tiek kitokia.

Riebaluose yra patvarumo. Prieš įpilant daržovių, šonkaulius galima pašalinti iš sultinio. Atskirkite mėsą iš kaulo. Supjaustykite mėsą į griežinėliais ir grąžinkite ją į sultinį. Tada virkite receptu.

2016-11-29

Sveiki, mano brangūs skaitytojai! Yra sriuba, kurią noriu valgyti tik žiemą. Galite pasakyti, kad kūnas tiesiog reikalauja, kad ji periodiškai atšiltų. Su šilumos atsiradimu kreipiuosi į nedidelius vitaminus papildus iš jauniklių dilgėlių, nago, rūgštynės, tačiau žiemą - dar vienas klausimas. Štai mano mėgstamiausia žiemos receptas žirnių sriubai su rūkytais šonkauliais.

Mes, Transarkarpoje, šiek tiek grubiai sakome, kad ši sriuba yra dviguba nauda: tiek skrandyje užpildoma, tiek keliuose yra šilta. Atleisk man už vulgarizmą, bet tai juokinga. Kiaulės auginamos visur. Todėl rinkoje nėra sunku rasti nuostabių kiaulienos šonkaulių. Bet aš paprastai nusipirkau žaliavą ir viršu juos kartu su ir. Labiausiai skanus žirnių sriuba yra gaunama, jei šonkauliai rūkomi pelenais arba buko pjuvenomis.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliais: žingsnis po žingsnio receptas

Sudedamosios dalys

Kaip virti

Mano pastabos

Įvairiuose kulinarijos šaltiniuose dažnai randama teiginio, kad žirnius reikia mirkyti, kad jis greitai virtų. Jei reikia, žirniai praskiesti, kad jis nenusaustų, kaip žirnių sriubos tyrės. Būtent minėto recepto mirkymas - norime, kad žirniai būtų minkšti, tačiau žirnių konsistencija nėra visiškai vienalytė.
Jei norite gauti ką nors tarp paprasto žirnių sriubos ir bulvių su bulvių koše, tada dalį turinio (be šonkaulių) galima sumalti maišytuve.
Sriubą su rūkytais šonkauliukais galima virti be žirnių, tai taip pat bus skanus.
Mes viską žinome visur - ne per dažnai virkite rūkytą mėsą.

Receptas sriubai su žirniais ir rūkytais šonkauliais daugiafakte

Šis technologijų stebuklas sutaupo mūsų laiko. Ne visi sutinka, bet verta atidžiau pažvelgti į šią virtuvinę programinę įrangą.

Sudedamosios dalys

250-300 g džiovintų žirnių.
500 g rūkytų šonkaulių.
1 mažoji svogūnėlių svogūnėlė.
1-2 vidutinės morkos.
2-3 maži bulvių gumbai.
30 g kiaulienos ar augalinio aliejaus.
Juodieji pipirai.
Kruopos ir petražolės.
Druska

Kaip virti

Paruoškite žirnius, svogūnus, morkas, bulves, kaip nurodyta ankstesniame žirnių sriubos recepte. Į puodelį multivarka įdėti smaletes ar augalinį aliejų. Nustatykite "kepimo" režimą, palaukite, kol svogūnai bus šiek tiek rudos. Sulaikykite tarkuotą morką su svogūnais, virkite be dangčio 8-10 minučių.

Rūkyti šonkauliai praskalaukite, supjaustykite kaulais, supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite kartu su daržovėmis 3-5 minutes. Įtraukite žirnius, bulves, maždaug 2 litrus vandens, malto juodųjų pipirų, nustatykite "gesinimo" režimą 1 valandą. Paruošta sriuba ištiesinti druską, jei norima, pabarstyti žolėmis. Jūs negalite pridėti druskos. Rūkytos šonkauliai gali supilti pakankamai sriubos. Kaip virti žirnių sriubą multivarke, mes taip pat "išlaikėme".

Žirnių sriubos receptas

Sudedamosios dalys

500 g džiovintų žirnių.
500 g rūkytų šonkaulių.
40 kiaulienos smoltsa.
1 morkas.
2-3 gvazdikų pumpurai.
1 arbatinė šaukštelis su juodaisiais pipirais.
Keptos žalumynai.
Žalioji petražolės.
Pjaustytas sausas čiaberis ar čiobreliai.
Druska

Kaip virti

Žirniai nuplauti ir ne mirkyti! Taigi jis virs ir bus lengviau paversti lygaus skonio. Paprastai virimo technologija yra tokia pati kaip ir pirmame recepte. Tik bulvių nėra. Paruoštas sriubos sezonas su prieskoniais, jei reikia, druska. Mes perpumpuojame į tyrę su nugrimzdžiu arba stacionariu maišytuvu, pabarstykite griežinėliais. Man visada manau, kad šiam tikslui yra geresnis nešiklio maišiklis - jis suteikia sklandžiau kreminės konsistencijos. Padidinkite sriubą ir patiekite su duonos trupiniais arba skrebučiais, kaip.

Įdėkite dar daugiau kremo dubenėlio ar gero namo grietinės - gaukite subtilus, išskirtinį skonį. Velvet kremas ar grietinė sušvelnina žiaurų valstiečių žirnių maistą.

Artimiausiuose leidiniuose tęsiu žiemos patiekalų temą. Laukiame druskos ir saldžių troškinimų, bulvių gratino su kumpiu, pyragaičiais, kulebyakiais, kalėdiniais saldumynais, kopūstais, krienais. Aš jums parodysiu, kad žiemos meniu taip pat gali būti įvairus ir skanus. Norėdami nepraleisti nieko, kas įdomu, užsiprenumeruokite, prašome, prie naujienlaiškio. Išsiųskite šiandien receptus į socialinius tinklus - vieną iš jūsų draugų, jie gali būti naudingi. Sėkmės visiems, amigos!
Visada tavo Irina.

Prieš kelias dienas mirė paskutinis didis 20-ojo amžiaus politikas - legendinis vadas Fidelis Castro. Galite ginčytis dėl jo žmogiškųjų savybių, tačiau tai, kad jis pakeitė istoriją, yra neginčijamas faktas. Jo atmintyje, prašau, klausyk manęs.
Kubos daina Eliades Ochoa

Žirnių sriuba buvo virta iš senovinių laikų. Kaip sriubos pagrindą naudojamas sultinys vištienos, kiaulienos ar jautienos. Žuvies sriuba taip pat virti rūkytuose produktuose. Naudokite gumbų, kaklo ar rūkytų šonkaulių. Žirnių sriuba su rūkyta šonkaulių ypač skanūs, nes be į jų mėsa yra taip pat kaulų, kurie pridėti ypatingą skonį sriuba ir maistinę vertę. Apsvarstykite keletą receptų, su kuriais galite ruošti žiurkių sriubą rūkytiems šonkauliams.

Klasikinis žirnių sriubos receptas su rūkytais šonkauliais

Ingredientai:

Sausi žirniai 2 šaukštai.
Rūkytos šonkauliai 500 gr.
Bulvės 5-6 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Morkų 1 vnt.
Augalinis aliejus.
Vanduo 4 litrai.
Druska, pipirai pagal skonį.

Veiksmų seka:

Pirmiausia reikia mirkyti žirnius. Už tai išplaukite ir supilkite jį vandeniu. Tegul jį užvirkite 2-3 valandas.
5 litrų talpos indelyje. įdėti žirnius ir supilkite jį vandeniu. Virkite jį maždaug 10 minučių.
Svogūnai ir morkos išvalyti. Smulkiai pjaustykite svogūnus, morkas rėgi ant didžiosios kepsninės. Apkepk juos augaliniu aliejumi, kol bus paruošta (apie 3-5 minutes). Į kepsnį įpilkite žirnių ir toliau virkite sriubą dar 7-10 minučių.
Rūkytas šonkaulius padalinkite į mažus gabalėlius ir supilkite į sriubą. Virkite sriubą dar 10 minučių.
Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Į bulvių patiekalą įpilkite bulvių ir kepkite 10 minučių.
Virkite paruoštą žirnių sriubą ir pipirus, leiskite užgerti 5 minutes uždarame dangtelyje.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais daugybėje

Daugiagarsioji žirnių sriuba su šonkauliais yra dar kvapniausia.

Ingredientai:

Nulupti žirniai 400 gr.
Rūkytos šonkauliai 400 gr.
Bulvės 2-3 vnt.
Morkos 1-2 vnt.
Augalinis aliejus.
Sviestas
Svogūnai 1 vnt.
Vanduo 2 litrai.
Druska, pipirai pagal skonį.

Veiksmų seka:

Nupjaukite žirnius vandenyje naktį arba 3-4 valandas. Per šį laiką jis sugeria vandenį ir tampa minkštesnis dėl to, kad žirnių sriuba yra virta per mažiausią laiką.
Svogūnai ir morkos išvalyti. Tada pjaustyti svogūnai į mažus kubelius, morkos ir patrinti ant šiurkščiavilnių tarka arba supjaustyti kubeliai. Įjunkite "kepimo" režimą ir ištirpinkite sviestą, pridėkite daržovių. 10 minučių kepkite svogūnus su morkomis ant aliejaus mišinio.
Rūkytos šonkaulės skalaukite šaltu vandeniu. Tada nukirpkite juos palei šonkaulius. Paruoštus šonkaulius galima supjaustyti į 2-3 dalis. Į šonkaulius ir morkas pridėkite šonkaulius, tada kepkite dar 5 minutes. Per šį laiką zazharki sočiųjų su šonkauliais aromato, todėl sriuba bus skanesnis.
Bulvės išvalomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais, po to juos pridedame prie šonkaulių ir kepami. Tada išpilame žirnius ir užpilkite vandeniu.
Pasukite multivarkerį į sriubos režimą, uždarykite dangtį ir kepkite sriubą 40-50 minučių. 3-5 minutes prieš paruošimą, reikia druskos ir pipirų.

Valgių paslaptys skaniai žirnių sriubai su rūkytais šonkauliais

Pasakysime keletą patarimų, dėl kurių žirnių sriuba su šonkauliais bus dar labiau skanus.

Norėdami paruošti, turite naudoti mėsingus šonkaulius su bekonu. Jei jie yra šiek tiek sausimi, tada ruošimo metu galite pridėti šiek tiek krūtinėlės ar kitų rūkytų produktų.
Salyklo žirnių sriuba su šonkauliais turi būti tik pabaigoje, nes šonkauliai suteikia tam tikrą druską sriubą.
Prieš patiekdami sriubą, galite įdėti šiek tiek grietinėlės sūrio. Tai suteiks sriubai kreminį skonį.
Į kepimo gali pridėti šiek tiek salierų, petražolių, pastarnokų. Tai padarys sriubą kvapniu.
Žirnių sriubai geriausia naudoti žirnius, nes jis yra pagamintas greičiau. Todėl galite paruošti sriubą greičiau.

Naudodami šiuos receptus galite paragauti skanios ir kvepiančios žirnių sriuba. Jis gali būti patiekiamas su šviežių arba džiovintų žolelių ir sausiolių iš Borodino, kviečių ar ruginės duonos.

1. Preliminariai 9-10 valandų prieš valgio pradžią žirniai iš dulkių, akmenukų ir nešvarumų. Praskalauti ir užpilti geriamais vandenimis. Palikite išsipūsti, pageidautina, kad vanduo būtų keičiamas kas 3 valandas, kad pupelė nekenktų. Per šį laikotarpį žirniai padidės dydžiu ir apimtimi 3 kartus. Nuotraukoje parodyta, kiek žirnių buvo sausoje formoje, ir kiek išaugo po mirkymo. Šis procesas leis žirniai virti greičiau, ir taip pat svarbu atsikratyti pilvo pūtimas ir skydliaukės.

2. Įmirkiusius žirnius supilkite į sietą ir vėl praplaukite po vandens srove.

3. Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, supjaustykite plėvelę, jei ji yra, supjaustykite kaulais ir įmerkite į viryklę. Įpilkite nuluptų svogūnų, lauro lapų ir paprikų.

4. Užpildykite geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės. Dideliu šilumos kiekiu virkite ir nuimkite susidariusią putą.

5. Nuimkite putplasčio, supjaustykite žirnius į keptuvę ir vėl virkite aukštu šilumos kiekiu. Po to, kad jis būtų minimalus, ir toliau kepkite sriuba maždaug valandą.

6. Morkus išvalykite, supjaustykite mažais kubeliais arba grotelėmis ir padėkite į sriubą. Jei norėsite užpildyti maistą, morkos gali būti iškepti į keptuvę aliejuje.

7. Virkite sriubą maždaug 15 minučių, sezama su druska, pipirais, perduodama per česnako spaudą. Tęskite virti, kol žirnis bus paruoštas. Kai jis yra minkštas ir drumstas, tai reiškia, kad maistas yra paruoštas.