Žaliosios midijos krosnyje. Mityba receptas lukštais.

Norite įspėti svečius - paruoškite tokį skanų ir skanų užkandį, kaip pagardinti padažu midiškai. Tai labai greita, paprasta ir įspūdinga visiems jūros gėrybių mėgėjams.

Ieškoti midijas parduotuvių šiandien yra ne sunku - jie parduodami kiekvienoje parduotuvėje ir prekybos centrai, ir visa tai gali būti rasta variantų įvairovė: kaip filė, sveikais kriauklių ar pusiau. Žinoma, vargu ar galima pasakyti, kad tai yra biudžetas produktas, bet per brangu midijos negali būti vadinamas - kaip taisyklė, kilogramo išlaidos mažiau ta pati suma didelių krevečių. Apskritai, jei įsigijote midijų ir norėtumėte pagaminti kažką labai gero iš jų, tada žemiau siūlomi receptai tikrai bus naudingi.

Kepti midijas imami, dažniausiai po pusės apvalkalo, po to, kai jie yra atskirti nuo jo. Midijos grąžinama į vieną kriauklę, supilama į padažą ir kepama orkaitėje arba ant grotelių. Paprasčiausiai nesudėtinga, ir pasirodys elegantiškas restorano stiliaus patiekalas, vertas labiausiai reikliausių gurmanų!

Pirmasis receptas: Midijos, kepintos Viduržemio jūros padažu

Tai užtruks: 1 kg moliuskų puselėse, 3 česnako skiltelės, 4-5 šaukštai. Nerafinuotas alyvuogių aliejus, ½ citrinos (sulčių), iš Italijos sausos žolės, lauro lapai, juodųjų pipirų, žirniai, druskos mišinys.

Kaip pjaustyti midijas. Iš anksto pamerkite midijas šaltu vandeniu, kad iš jų išsiplautų smėlį. Pilti vandenį į puodą, įdėti lauro, pipirai, druska, virti, įdėti midijos, kai virinama 1-ąją virinama, kontroliuoti separatorius ir nustatyti atvėsina. Perpilkite česnakus per spaudą, sumaišykite su sviestu, citrinų sultimis ir žolelėmis. Orkaitės šildomas iki 180 laipsnių išdėstyti ant midijų keptuvėje, atskirtas nuo kiekvieno atvartu (traukos midijų - pamatyti raumenų apdaila savo peilį) į kiekvieną atvartu užpilkite 1/3 šaukštelio padažas iš miežių, kepkite orkaitėje 7 min.

Antrasis receptas: Midijos, kepintos česnakų padaže

Jums reikės: 1 kg midijų į pusę lukšto, 4-5 skiltelės česnako, 1 kiaušinio trynys, 2 šaukštai augalinis aliejus ir miltai, citrinų sultys, smulkintos petražolės, druska.

Kaip padažyti midijas padažu. Kaip skalavimo, mirkymas trupučiu šalto vandens ir įdėti į verdantį vandenį midijos, virti, kol otroyutsya lapų (jei midijų kriauklės sveikieji skaičiai), ištraukiami iš vandens, pašalinti vieną sklendę, įdėti į kepimo foliją. Miltai su sviestu mailiaus, atskiestas likusi 1 puodelis sultinio po virimo midijos (jei reikia - padermės) ir maišykite, kol vienodas, pridėti smulkinto česnako, pašalinti nuo karščio. Įdėkite padažo tryną, citrinų sultis, sumaišykite. Supilkite padažą į kiekvieno lapo su midijomis, pabarstyti kapotų žolelių, įdėti į įkaitintą 180 laipsnių orkaitėje 5 min ir tarnauti.

Jei riešutai ilgą laiką nerekomenduojami ruošti, tai paprastai būna labai greitai, greičiausiai jis yra sugadintas.

III receptas: Midijos, keptos vyno padaže

Reikės: 200-250g midijos sušaldyti, 100ml vandens / sultinys (žuvis / daržovės), 50ml sauso balto vyno, ½ didelės lemputės, ½ papriką, ½ šaukšto miltai, česnakai, ½ šaukštelis. paprikos milteliai ir cukrus, petražolės, alyvuogių aliejus, druska.

Kaip paguosti midijas kriauklių kapsulėse. Supjaustykite paprikas ir svogūnus, kepkite 5 minutes, supilkite miltus, sumaišykite. Supilkite į į svogūnai ir paprikos vyno, virti, virkite 2-3 min, podsolit, užpildykite slėgio česnaką, cukrų, papriką, supilkite vandenį arba sultinį, užvirkite ir vėl. Atšildyti moliuskai virtos vandenyje, kol užvirs arba atidarymo juostos įdėti į keptuvę, nustatyta folija, supilkite paruošto padažo, pabarstyti petražolėmis, kepama įkaitintoje orkaitėje 10min 150-180 laipsnių.

Keturi receptai: migdolai, kepami kreminio vyno sūrio padaže

Jums reikės: 200g midijų užšaldyti vienoje lapo, 100ml grietinėlės 33%, 70 ml pusiau sauso balto vyno, 30g sūrio Dorblu, 15g porų, 1 skiltelė česnako.

Kaip kepinti midijas kreminėje padaže orkaitėje. Atšildytos midijos sugerti šaltu vandeniu, paruošti, virti iki virimo, išdžiūti. Keptuvėje su aliejumi įdėti susmulkintą svogūną ir česnaką, vykdomas konkursas, užpilkite vyno, įdėti minutėlę įdėti susmulkintą sūrį, sumaišykite ją, pridėti grietinėlės, išmaišykite ir virkite, kol storio padažu. Padažykite padažu į kriaukle, padėkite midijas ant folijos dengto kepimo skardos, kepkite orkaitėje 10-15 minučių vidutine temperatūra.

Kai kepti midijas puses sparnus orkaitėje su padažu, svarbu, kad jie nepatenka ir padažas atsirado po šio.

Penki Receptai: Midijos, kepintos česnakuose padažu, su sūriu ir skrendančia žuvimi ikru

Jums reikės: midijos pusę lukšto, du griežinėliai sūrio Buko / Filadelfijos / altas, viena iš Provanso majonezo, šiek tiek sojos padažo pagal skonį, plaukioja Žuvų ikrai, citrinų sultys, wasabi pasta.

Kaip ruošti midijas česnakuose, kaip ir suši ir ritiniais. Į verdantį vandenį mesti mirkyti šaltu vandeniu moliuskų, po virinimo mesti į duoną. Sūrio mišinys su majonezu, įpilkite šiek tiek isabi, sojų padažo, citrinų sulčių ir taip daug skraidančių žuvų kiaušinių, kad jis būtų gerai padažu padaže. Trim midijos yra atskirtos nuo varčios, įdėti atgal į jį, viršuje su padažu, kad jis visiškai užpildytas dangtelį nustatyti midijų keptuvę ir kepkite 10 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių.

Šis receptas yra žinomas daugeliui žinomų suši ir ritinėlių pristatymo paslaugų meniu. Paprastai pagaminkite tuos pačius skanius midijas namie - pabandykite!

Mielės tiems, kurie mėgsta, dažnai tampa viena iš labiausiai mylimųjų tarp jų. Ir jei jūs virkite juos pagal šiuos receptus, juos mylės tie, kurie visiškai abejingi. Tai tikrai labai rafinuotas užkandis!

Prenumeruoti autorių

Mėsos jūros kruopos receptas kepimo, kuris yra nepadorus paprasta, nepaliks abejingų. Mėsos kepėsime, ir tai yra lengviausias būdas juos virti. Ypač šį receptą jums reikės, jei pasisekė, ir jūs gausite šviežių midijų ar patenkins atsitiktinai šviežiai sušaldytą produktą jūros kriauklėse. Pirmą kartą šį receptą išrado prancūzų žvejai, kurie per pertrauką buriuojant užsidegė atšilimo ir keptų midijų tiesiogiai ant karštų anglių. Toks pietūs arba vakarienė, skanus, maistingas, širdingas ir sveikas, kaip midijos yra didelis kiekis baltymų, dėl kurių organizmas greitai sočiųjų ir ilgą laiką yra ne alkanas!

Sudedamosios dalys

Žingsnis po žingsnio receptas virimo receptas, kad gliaudytų midijų su nuotrauka

Na, pradėkime kurti:

Kruopščiai nuplaukite midijas, eik per juos. Jei yra sugadintų kriauklių, nenaudokite tokių gaminių.

Tada nuimkite augalus ant kriauklių, tai yra, barzdos. Bezdys yra dumbliai, dėl kurių midijos pritvirtintos prie akmenukų.

Dabar krosnies ruožas buvo sušiltas iki 200 laipsnių, atsiųskite jį kepinti midijas, įdėti į kepimo skardą 12 minučių.

Pasibaigus nurodytam laikui girdėsite, kaip midijos pradeda šluoti, tai rodo, kad korpusai pašildomi. Jie pradės atsiskleisti, tada skystis pradės atskirti. Įdėkite midijos patiekalas, dulksna su citrinos sultimis, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir pakviesti visus prie stalo, midijos yra paruoštas. Šis delikatesas puikiai derinamas su šalto stiklo alaus ar vyno!

Receptas, skirtas mėsos kiaušiniams

Midijos receptas gurkšnių padaže

Taip pat galite pagaminti midijas česnakais kreminiu padažu. Tai neįtikėtinai švelnus, egzotiškas ir išskirtinis patiekalas, net griežti gurmanai jo neapsunkina!

Taigi, norint paruošti midijas su šiuo receptu, jums reikės:

ingredientai:
midijos kriauklėse - 1 kg;
svogūnai - 1 vnt;
česnakas - 2 dantys;
grobis - 60 g;
baltojo vyno - 100 mililitrų;
kremas - 150 mililitrų;
petražolės - trys taškai;
alyvuogių aliejus.

Na, leiskite sukurti mūsų kulinarinį šedevrą:

1. Pirmiausia perpilkite midijas į indą su druskos šaltu vandeniu, įpilkite šiek tiek miltų ir palikite pusę valandos.
2. Tada nuplaukite midijas švariu vandeniu.
3. Dabar jums reikia erdvus riebalų puodo, šildykite jį vidutinės karštu alyvuogių aliejumi.
4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Karštoje aliejaus kepkite česnako gabaliukus, svogūnus ir porai, sumaišykite daržoves.
6. Tada į padažą su daržovėmis reikia išpilti vyną ir užvirinti turinį.
7. Kai tik padažas pradeda virti, siųsti jam midijos, padengti konteinerio dangtį, kad stiprią ugnį, ir po poros minučių čia yra užpilkite grietinėlės, išmaišykite gale, ir po minutės, atjunkite gaisrą.
8. Perkelkite patiekalą į plokščią indą, pabarstykite žolelėmis ir pakvieskite visus prie stalo, midijos yra pasirengusios!

Malonu apeiti!

Visi žino, kad midijos yra geriausias afrodiziakas. Jie ne tik prideda troškimą ir jėgą, bet ir stiprina nuotaiką, tiekia jodą apskritai gyvenimo eliksyru, o ne kitaip. Tačiau nepakanka žinoti daug naudingų jūros gėrybių savybių, tačiau vis tiek reikia juos tinkamai paruošti. Tačiau prieš eidami tiesiai į receptą, pažiūrėkime, koks aiškus midijų pranašumas yra dėl kitų jūros gėrybių.

Pagrindinis midijų pranašumas

Midijos yra jūrų moliuskų rūšys, laukinėse gyvenamos išilgai pakrantės. Tačiau šiandien jie dažniausiai atvyksta pas mus iš specialių ūkių. Jie turi stiprų jūros aromatą ir tankią, beveik guminę struktūrą (virtos būsenos). Tiek midijose, tiek krevetėse yra pakankamai baltymų, kad mūsų kūnas galėtų užpilti vieną suvartojamą kiekį 45% dienos normos. Tačiau pagrindinis skirtumas tarp midijų ir krevečių bei kitų jūrinių roplių yra sudėtinis kraujo ląstelių kiekis, kuris gali lengvai padidinti hemoglobino kiekį. Sudėties panašumu galima palyginti su jautiena. Žinoma, krevetės taip pat gali stengtis išlaikyti tokius rodiklius, tačiau tik iš kitų sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, sąjungos Ryžiai su krevetėmis ir žirneliais.

Kaip pasirinkti tinkamus midijas?

Parduotuvėse dažniausiai parduodami sušaldyti midijos. Šiuo atveju turite atkreipti dėmesį į ledo storį, nes jame kalbama apie tai, kaip dažnai miežių buvo užšaldyti ir atšildyti. Ledas turėtų būti, bet jo sluoksnis turi būti labai plonas.
  Iš šviežių midijų kilpų gaubtai turi būti uždaryti labai sandariai, o kvapas turėtų sukelti tik malonias asociacijas su jūra.

Jei pageidaujate išsaugoti, tuomet sūrymas turi būti skaidrus, o moliuskų mėsa yra elastinga ir išvaizda tinkama.

Kaip valgyti midijas?

Šie moliuskai geriausiai gauti garuose. Galite naudoti ne tik vandenį, bet ir vištienos sultinį ar vyną.

Jei midijos yra indų sudedamosios dalys, jas reikia pridėti kelias minutes, kol kitos sudedamosios dalys bus paruoštos, nes midijų mėsai nereikia ilgo terminio apdorojimo.
  Mitybų mėsa puikiai derinama su daugeliu produktų, bet vis dažniau ji naudojama sūrio kontekste.

Bet kokios jūros gėrybės su sūriu gauna stebėtinai puikias atspalvių ir laikomos geresnėmis nei bet kokie kiti priedai. Tai tikriausiai todėl, kad šis receptas jau seniai tapo bet kokio kulinarinio meno žanro klasika. Nesvarbu, ar tai restoranas, ar paprastas kavinė. Norėdami pamatyti, ar tai yra naudinga priemonė ruošti midijas, pažvelkime į keletą variantų.

Midijos, keptos sūrio padažu

Sudėtis:

• pusė kilogramo midijų;
• kvapniai pipirai žiedai ne daugiau kaip aštuoni gabaliukai;
• du lauro lapai;
• druska;
• juodieji pipirai.

Sūrio padažas

• lydytas grietinėlės sūris - viena standartinė pakuotė;
• riebalų grietinėlė - 5 šaukštai. šaukštai;
• kiaušinių putpelės - 2 vienetai;
• sviestas - 30 g;
• 2 šaukštai šaukštai konjako;
• 1 val. česnakai;
• 100 g krapų;
• 50 g kieto bet kurio prekės ženklo sūrio.

Paruošimas

• Paruošti midiečiai iš karto įdėti į puodą vandens, pridedant pagal skonį visus aukščiau pateiktus pagardus.
• Užvirkite.
• Kuko tiksliai vieną minutę.
• Mėsos mėsa pašalinama iš kriauklių, po to mes išvalome pertvarų perteklių ir grąžinsime juos.
• Įdėkite juos į kepimo skardą ir pridėkite sviesto gabalėlį.
• Paruoškite sūrio padažą.

Keptuvės sumaišykite su česnakais ir ištirptu sūriu, sumaišykite su kremu, konjaku ir tryniu. Kruopščiai sumaišykite. Padažas neturėtų būti labai skystis. Galite patikrinti būtiną nuoseklumą, pridedant jį prie peilio viršaus, jei jis nėra išplitęs, padažas yra paruoštas. Jei matote, kad tai kietas, nebijokite pridėti daugiau kremo. Jie sureguliuos padėtį. Ir padažas gaus padorų išvaizdą.

Uždenkite midijas su padažu. Mes kepame ir po trijų minučių mes tarnaujame.

Malonu apeiti!

Kitas kepimo būdas

• Midijos.
• Sūris kieto Parmezano.
• Majonezas.
• Pomidoras.
• Žaliai.

Virimo procesas

Ant paruoštos kepimo skardos nuleiskite midijas. Siekiant geriau įsisavinti vėlesnį sūrio padažą, kurį sudaro tirpstantis sūris, midijas išplakdamos sojos ir citrinų sultimis.

Tuo pačiu metu jie turi būti apibarstyti prieskoniais, kuriuos iš anksto pasirenkate pagal savo skonį. Bet kokius prieskonius pasirinksite, geriausias šio patiekalo papildymas bus tarkuotas česnakas. Jis suteiks reikiamą skonį ir padės greičiau marinuoti, be to, česnakai ir sūris yra seniai idealus tandemas.

Po visų preparatų, tiesiog pabarstykite tarkuotu sūriu ir nusiųskite į orkaitę.

Kepimo laikas trunka ne daugiau kaip penkiolika minučių. Temperatūra neturėtų viršyti dviejų šimtų laipsnių.
  Kai išeina maisto gaminimo laikas, būtina užbaigti indą su likusiais ingredientais. Puošome pagal savo skonį su majonezu, pomidoru ir žalumynais.

Greitai ir paprasčiausiai skanūs midijos su sūrio padažu, bet supaprastinta versija. Tai užtruks ilgai, bet patikėk manimi, rezultatas bus nuostabus. Taigi, jei nekvesta svečias jau yra ant slenksčio, dabar jūs turite ką jį nustebinti.
  Malonus linksmas.

Kaip paaiškėjo, runkelių kepimo galimybės nėra tokios mažos. Svarbu laikytis paprastos taisyklės, nepamirškite, kad tai yra labai nekenksminga mėsa, kuri lengvai išdžiovinama orkaitėje arba virinama krosnyje. Norint išvengti paruošto indo gumos nuoseklumo, geriau šiek tiek padauginti. Kepimas krosnyje atleis jums tokį progą, tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius.

Jūra maitina žmones nuo pat pirmųjų dienų. Vandens gelmėse gyvena ne tik žuvys, bet ir kalmarai, aštuonkojai, krevetės, šukutės - visi jie gali būti valgyti. Valgomiesiems jūrų gyventojams yra moliuskai. Tai dvigeldžiai moliuskai, kuriuos galima rasti visame pasaulyje. Jie laikomi skaniu patiekaliu, be to, jie yra daug vitaminų ir teigiamai veikia žmonių sveikatą.

Yra daug receptų juos paruošti, bet pirmiausia turite pasirinkti kokybišką produktą. Moliuskai gali skirtis pagal formą ir dydį, tai neturi įtakos jų skoniui. Kai perkate moliuskus kriaukle, svarbu, kad jis uždarytas, kitaip jūs galite gauti stiprų apsinuodijimą. Po terminio apdorojimo, jūros gėrybes reikia išardyti: jei vožtuvai uždaryti, tada moliuskas yra neatitinkantis standarto ir turėtų būti pašalintas. Po to, kai buvo pasirinkti tik geriausi egzemplioriai, galite pradėti tolesnį kepimo procesą.

Receptas, skirtas midijų krosnyje

ingredientai:

• Midijos be lukšto: 500 g;
• Citrina: 1/2 vnt .;
• Česnakai: 2 gvazdikėliai;
• Sviestas: 100 g;
• Nendriniai keturračiai: 4 vnt.
• Druska, pipirai, petrazė: pagal skonį.

Pasirengimas:

Gerias plauti jūros gėrybes tekančiu vandeniu. Pašalinti dumblius. Į mažą indą supilamas, įdarykite midijas, supjaustykite susmulkintų petražolių, česnakų ir gvazdikėlių. Druska, pipirai, supilkite su lydytu sviestu ir padėkite į pašildytą orkaitę 200 ° C temperatūroje 10 minučių. Paruoštos midijos skleisti didelį patiekalą, pabarstyti citrinų sultimis. Malonu apeiti!

Maiseliai, iškepti orkaitėje

ingredientai:

• Midijos česnakai: 500 g;
• Sojų padažas: 2-3 šaukštai;
• Baltas sausas vynas: 2-3 šaukštus;
• Citrina: 1/2 vnt.

Pasirengimas:

Dėl šio recepto jums reikės moliuskų lukštais. Mažinkite moliuskus 2-3 minutes verdančiame vandenyje, tada išimkite ir išmeskite visas jūros gėrybes, kuriose lapai uždaryti.

Likę atvirieji kriaukliai su midijomis, nuplauti šaltu vandeniu, pašalinti dumblius ir įdėti į vieną sluoksnį ant kepimo skardos. Įpilkite sojų padažą, baltąjį vyną ir kepkite orkaitėje maždaug 15 minučių 180-220 ° C temperatūroje. Į plokščią plokštelę išpjaukite jūros gėrybes, pabarstykite citrinų sultimis. Puiki romantiška vakarienė dviems yra pasirengusi! Galite stalauti su traškia česnakų duona ir stikliniu baltojo vyno. Malonu apeiti!

Maiseliai orkaitėje su sūriu

ingredientai:

• Midijos česnakai: 200 g;
• Sviestas: 20 g;
• Parmesanas: 100 g;
• Česnakai: 2 gvazdikėliai;
• Citrina: 1/2 vnt .;
• Riebalų kremas: 50 ml.

Pasirengimas:

Paimkite midijas su vienu lapu, atšildykite, gerai išplaukite iš smėlio ir pašalinkite dumblius. Raumeninė kojė, kuri valdo kriaukle esančią mėsą, nėra pasvirusi.

Keptuve, lydyti sviestą, supjaustyti česnaką ir išlyginti jūros gėrybes nusileidžia. Išmaišykite mažą ugnį, supilkite grietinę, sumaišykite. Po 10 minučių padėkite midijas į keptuvę, pabarstykite terminiu sūriu ir kepkite orkaitėje 5-10 minučių. Prieš patiekiant suteikiant skonio skonį, užpilkite indą citrinų sultimis.

Žaliosios mėsos, iškeptos orkaitėje

ingredientai:

• Midijos svogūnėliai: 1 kg;
• Majonezas: 150 g;
• Garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis;
• Sojų padažas: 1 arbatinis šaukštelis;
• Krienai: pagal skonį.

Pasirengimas:

Jums reikės jūros gėrybių su vienu lapu. Jie turi būti pašalinti iš pakuotės, atšildyti, nuplauti šaltame vandenyje ir pašalinti pėdą, kurioje moliuskai sureguliuojami į kriaukle. Midijos, kurios išplaunamos ant kepimo skardos ir dedamos į orkaitę 10-12 minučių 120 ° C temperatūroje.

Buteliuke maišykite majonezą, garstyčių, sojų padažą ir supjaustytą krapą (galite džiovinti). Iš krosnies išimkite vėžiagyvius, sutepkite padažu ir grąžinkite 5 minutes. Paruoštos midijos išpjauti ant apvalios plokštės, o centre - pusę citrinos arba baziliko šakelės. Šis patiekalas atrodo labai malonus ir nereikalauja papildomo apdailos.

Moliuskų ruošimas orkaitėje

ingredientai:

• Midijos česnakai: 500 g;
• Duonos riebalai: 3 šaukštai;
• Sūris: 100 g;
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai;
• Česnakai: 3 gvazdikėliai;
• Kruopos, druska, pipirai: pagal skonį.

Pasirengimas:

Atšildytos midijos su vienu skalbyklu plauti, išvalytos iš smėlio ir dumblių liekanų. Įdėkite jūros gėrybes į dubenį kepimui, pridėkite druskos.

Sutepkite sūrį, sumaišykite jį su džiūvėsėliais ir supjaustytu česnaku. Įpilkite alyvuogių aliejaus, kapotų žalių krapų, gerai sumaišykite. Gautas mišinys, padengiantis midijas. Kepkite jūros gėrybių orkaitėje 10 minučių 220 ° C temperatūroje. Pasiruošę tiekti indą karštoje formoje. Malonu apeiti!

Ir pateikti prie stalo kažką visiškai neįprasto. Tačiau ne kiekvienas turi galimybę įsigyti egzotiškų daiktų vietos rinkose ir prekybos centruose.

Patiekalai iš moliuskų ant šventinio stalo

Tokiais atvejais tikrąja rasta gali būti kepami midijos, tai yra gera priežastis, jas lengvai galima rasti daugelio žuvų parduotuvių lentynose. Įvairūs receptai gali prašyti pačių reikliausių šeimininkės, nes šie vėžiagyviai yra virti filė, ir ištisą pusę. Be to, daug padažų tinka midiškiams, kuriuos taip pat galite paruošti.

Midijų kaina yra gana didelė, tačiau ji yra gana palyginama su išskirtinėmis žuvų ir krevečių rūšimis. Žinoma, iš šių jūros gėrybių patiekalų negalima priskirti kasdieninei virtuvei, bet kodėl gi neatsižvelgti į tokį įdomų valgį šventėje? Tie, kurie nusprendė pateikti į stalo kepinius midijas, gali būti naudingi šie receptai. Jie yra skirtingi, o ne panašūs vienas į kitą, tačiau kiekvienas iš jų gali patenkinti labiausiai reikliausius skonį.

Midijos česnakai su Viduržemio jūros padažu

Norėdami pagaminti vieną kilogramą vėžiagyvių, jums reikės:

• česnakai - 3 dantys;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
• citrina - 0,5 (sultims);
• druska;
• laurynas - 1 vnt.;
• prieskonių mišinys "Italijos žolės".

Kriauklės turi būti mirkyti šaltu vandeniu iš anksto, kad smelis būtų išplauti. Dabar leiskite virti vandenį, įkiškite lauro lapus ir pipirus, pridėkite midijas. Pakartotinai verdant palaukite tik vieną minutę ir išjunkite. Jūros drožlės įdėti į indą atvėsti.

Tuo tarpu šildykite orkaitės laipsnius iki 180 °. Nors gurkšnodami pjaustykite česnaką, supilkite citrinų sultis, pridėkite aliejų ir prieskonius iš kvepiančių vaistažolių. Naudodami peilį, atidarykite varčią, supilkite minkštimą su česnakiniu padažu, įpilkite į kepimo skardą ir kepkite 7 minutes.

Atlikta! Mielės, kepintos česnakais, gali būti patiekiamos prie stalo.

Midijos su česnakiniu padažu

Šis patiekalas dažnai tiekiamas restoranuose. Žinoma, tikriausiai, visiems, kurie mėgsta keptas midijas. Receptas apskaičiuojamas už kilogramą vėžiagyvių. Be to, jums reikės:

• česnakai - 5 dantys;
• trynys - 1 vnt;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• citrinų sultys;
• petražolių žalumynai;
• druska

Prieš ruošdami midijas, juos reikia pamerkti vandenyje. Vis dėlto visada pageidautina tai daryti, net jei išvaizda atrodytų švarus.

Kitas žingsnis yra panardinimas į verdantį vandenį. Tai leis lengvai atidaryti varteles (jei, žinoma, mes neturime pusių, bet visos kriauklės). Tada mes paskleidžiame kevalų ant kepimo skardos, padengtos folija, ir pradėkite paruošti padažą. Ankstesnės miltų, pridėkite sviestą ir 1 stikline sultinio. Galite naudoti vieną, kurioje pagaminti moliuskai. Kai padažas tampa vienalytis, išspauskite česnaką ir pašalinkite iš ugnies. Laužome trynį su šakute, pridėti prie jo keletą šaukštai padažo pora, maišykite atsargiai, kad nebūtų riesta, supilkite į keptuvę su likusiu padažu. Pabarstykite citrinų sultimis. Kiek tai turėtų būti - kiekvienas pats nusprendžia, priklausomai nuo kulinarinių preferencijų.

Kiekvienas lapelis su minkštimu laistomas gaunamu padažu ir apibarstomas žolelėmis. Iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kepkite, kol paruošta, šis patiekalas bus tik 5 minutes. Mielės, iškeptos orkaitėje, nedelsiant tiekiamos prie stalo, o šilta.

Kriauklės vyno padaže

Šiam indui paruošti taip pat tinka ir sušaldyti vėžiagyviai. Tačiau prieš ruošdami midijas jie turi būti atšildyti. Norėdami paruošti dalį kilogramo vėžiagyvių, ruošiame:

• sultinys (žuvis, daržovė) - 400 ml;
• baltas sausas vynas - stiklas;
• svogūnai - 3 vnt. vidutinis dydis;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai;
• česnakas - 2 dantys;
• paprika, cukrus, druska - žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus.

Kepti midijos, receptas, kurio gamyboje yra vyno, nesukelia alkoholinių intoksikacijų. Šią indą gali valgyti visi. Faktas yra tai, kad aukšto temperatūros sąlygomis "laipsnis" tiesiog išgaruoja, yra tik rūgštus skonis ir aromatas.

Padažas tai atliks. Skrudinkite svogūną ir pipirus, įmaišykite miltus ir vyną. Mes virkite maždaug 5 minutes ir užpilkite jį supjaustytu česnaku. Vandenyje ar sultinyje ištirpiname prieskonius ir cukrų, praskieskite šį mišinį su padažu ir dar kartą virkite.

Kepkite midijas ant krosnies, ant kepimo lakšto, padengto folija, ne ilgiau kaip 10 minučių. Mes suklošės kiekvieną padažą ir supjaustosime supjaustytu žaliu.

Kepti midijos grietinėlės ir sūrio padaže

Dėl šio patiekalo taip pat pageidautina pirkti miltus su vienu lapais. Jei naudojate visą, juos reikia atidaryti, palikdami filė ant vieno iš kriauklių, o antras - pašalinti. Būtinas virimui:

• viename lape moliuskų - 400 g,
• kremas 33% - 200 ml;
• pusiau sausas baltojo vyno - 150 g;
• sūris "Dorblyu" - 50 g;
• porai, porai gvazdikėlių česnako.

Blizgučių miežių verdančiame vandenyje kartu su korpusais. Ketaus wok kepkite svogūnus ir česnakus (smulkiai pjaustytus). Tada reikia išpilti vyną, išmaišyti šiek tiek ir pridėti smulkiai pjaustytą "Dorblyu". Padažykite padažu iki storio. Kiaušinius padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ar folija, užpilkite padažu, kepkite orkaitėje maždaug 10 minučių 160 o C temperatūroje.

Tokį patiekalą tiekia karšta, kartu su durimis.

Migdolai sūrio ir ikrų padaže

Šis skanus patiekalas tiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose. Kviečių, traškučių ikrų ir mellowed ištirpinto sūrio vaisių minkštimas sukuria dievišką derinį. Tačiau norėdami mėgautis šia prabangią patiekalą, nebūtinai eik prie restorano. Paruoškite midijas, keptas su sūriu ir ikru, galite ir sau. Norėdami tai padaryti, pasiliekame tokį ingredientų rinkinį:

• midijos puslende - 1 kg,
• sūris "Philadelphia" - 0,5 kg;
• majonezas "Provansal" - 0,2 kg;
• sojos padažas - pagal skonį;
• plaukiojanti žuvų ikrai - 3 šaukštai;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• wasabi-pastas - 1 šaukštelis.

Vandeniniai midiečiai nuplauti ir mirkyti per keletą minučių verdantys verdančiu vandeniu, leisdami nutekėti. Tuo tarpu sudrėkinkite sūriu ir sumaišykite su majonezu. Mes pridedame japonų krienus. Kiek šis aštraus prieskonis pridėti prie patiekalo, visi nusprendžia pats. Viskas priklauso nuo šeimos ar kompanijos kulinarinių įpročių. Pabarstykite su sojos padažu ir citrinų sultimis. Dabar pridėkite ikrų ir kruopščiai sumaišykite, kad jis būtų tolygiai paskirstytas padažu. Padėkite midijas ant kepimo skardos, pridėkite padažą. Jis turi visiškai užpildyti kriaukles.

Tada mes išsiųsime indą kepti labai šildomoje orkaitėje. Norint, kad kepti mėsos kepsnys, užtruks 10 minučių.

Užkandžių patiekimas iš midijų prie stalo

Paprastai, jei šie moliuskai buvo paruošti sferose, tada jie jame įteikiami. Paprastai jie yra išdėstyti ant vieno didelio patiekalo, nors dalis pašaro taip pat yra priimtina. Kepti midijos, kaip ir dauguma jūros gėrybių, puikiai derinami su daugybe baltojo vyno rūšių.

Etiketo taisyklės sako, kad jūs galite valgyti midijas su specialia austriu šakute. Bet jei moliuskų gabaliukai yra patiekiami lapuose, visiškai neleidžiama naudoti stalo įrankių apskritai - tiesiog paimkite apvalkalą, prijunkite jį prie burnos ir gerkite turinį. Tai turėtų būti padaryta labai atsargiai, kad sultys nebūtų plikimas.

Jei sklendes sunku atidaryti net po virškinimo, labiausiai tikėtina, kad moliuskai bus pasenę. Naudokite juos maistui šiuo atveju nėra verta, nes trūkstamus midijas yra labai lengva nuodų.

Nepamirškite recepto nurodyto laiko per daug, kitaip mėsa bus sunki. Tačiau eksperimentai su ingredientais neturėtų bijoti: pakeisti vieną sūrį į kitą, pridėti mėgstamų padažų padažų, naudoti citrusų, o ne citrinų sultis, sukurti savo virtuvėje skanius patiekalus.