कॉफी तत्काल फ्रीज-सूखे। ग्रेनेटेड कॉफी: गुण, कैलोरी, ऊष्मायन से अंतर।
यह निर्विवाद है कि प्राकृतिक कॉफी - एक उपयोगी और स्वादिष्ट पेय। हालांकि, इसकी तैयारी के लिए समय की कमी के कारण, कई स्वाद विशेषताओं के अनुसार प्राकृतिक रूप से जितना संभव हो उतना उत्पाद पसंद करते हैं - ऊबड़ कॉफी। इसका क्या अर्थ है और दूसरों से इसका क्या अंतर है?
ऊबड़ कॉफी - इसका क्या मतलब है?
ऊष्मायन कॉफी विभिन्न आकारों के छोटे क्रिस्टल के द्रव्यमान के रूप में प्रस्तुत की जाती है, जो तुरंत घुलती है गर्म पानी (और कभी-कभी ठंड में)। इसका मतलब है कि सुबह ताकतवर पेय पर्याप्त तेज़, और इसके उत्पादन में कई बारीकियां हैं।
ऊबड़ कॉफी (जिसका मतलब है, कई लोगों के हितों) का एक और नाम है: "जमे हुए"। यह एक विशेष प्रक्रिया के कारण है - उत्थान, जिसमें शामिल है जमे हुए अनाज के निर्वात से नमी को हटाने। प्रक्रिया की शुरुआत अनाज के फ्राइंग और पीसने है कॉफी पेड़। परिणामी आटा को सीलबंद कंटेनर में पकाया जाता है जिसमें आवश्यक पाइप और धुएं को 3 घंटे तक निकालने के लिए विशेष पाइप होते हैं। परिणामी द्रव्यमान जमे हुए, ऊबड़ और कई अच्छे अनाज में कुचल दिया जाता है।
इस चरण को इस तरह के कार्य के समाधान से जोड़ा जाता है जैसे सूखे कॉफी को अपने अनगिनत स्वाद लौटते हैं। यह क्रिस्टल को अपनाने से किया जाता है आवश्यक तेल, पहले निकाला गया। उत्पाद में एक अधिक स्पष्ट कॉफी गंध होगी, अगर यह विभिन्न प्रकार के स्वाद जोड़ता है। तैयार उत्पाद बैंकों द्वारा निर्धारित किया जाता है - इसका मतलब है कि फ्रीज-सूखे कॉफी बिक्री के लिए तैयार है।
ऊष्मायन कॉफी में सुगंधित प्रोफ़ाइल होती है - इसका मतलब है कि इस मास्टर की तैयारी के दौरान इसकी विशेषताओं को बदल सकते हैं। एक नियमित घुलनशील पेय की तुलना में इस उत्पाद की लागत बहुत अधिक है, क्योंकि उत्थान एक जटिल और महंगी प्रक्रिया है।
फ्रीज-सूखे कॉफी: लाभ या हानि?
प्रश्न को समझना: "उबला हुआ कॉफी - इसका क्या अर्थ है?", यह समझना उतना ही महत्वपूर्ण है और यह शरीर को क्या लाभ और नुकसान पहुंचाता है। इस क्षेत्र के विशेषज्ञों का दावा है कि इस उत्पाद में बड़ी संख्या में रसायनों हैं, जो स्वास्थ्य की स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं।
100 ग्राम उत्पाद में लगभग 120 कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि फ्रीज-सूखे कॉफी आकृति के लिए हानिकारक नहीं है।
एक खाली पेट फ्रीज-सूखे कॉफी पर सूखे, गैस्ट्रिक श्लेष्म को परेशान कर सकते हैं और यकृत पर भार बढ़ा सकते हैं, और इससे कई पुरानी बीमारियों के विकास हो सकते हैं। ऊष्मायन कॉफी शरीर से कैल्शियम को हटा देती है, और नतीजतन - हड्डियों की बढ़ती नाजुकता के विकास को बढ़ावा देती है। यह पेय एक मजबूत मूत्रवर्धक है। निर्जलीकरण को रोकने के लिए, पूरे दिन बहुत सारे स्वच्छ पानी का सेवन किया जाना चाहिए।
उठाने की क्षमता के कारण उपयोगी ऊबड़ कॉफी धमनी दबाव, जो अतिसंवेदनशील रोगियों के लिए एक निर्विवाद प्लस है। पेय में निहित निकोटिनिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट, संवहनी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। और, ज़ाहिर है, कॉफी एक पेय है जो दिन के किसी भी समय हंसमुखता और मूड बढ़ाने में मदद करता है।
फ्रीज-सूखे कॉफी के मध्यम उपयोग के साथ (जिसका अर्थ है कि पहले से ही समझ में आता है), स्वास्थ्य के लिए कोई नुकसान नहीं होगा। यह पेय दानेदार या पाउडर से अधिक उपयोगी है।
फ्रीज-सूखे कॉफी की पसंद
उत्पाद चुनते समय, आपको किन मानदंडों पर विचार करना होगा:
- लागत उच्च कीमत हमेशा पेय की उच्च गुणवत्ता का संकेत नहीं है, लेकिन यह उम्मीद की जाती है कि उत्पाद के उत्पादन में अच्छी कच्ची सामग्री का उपयोग किया गया था और कृत्रिम रासायनिक घटकों को न्यूनतम मात्रा में जोड़ा गया था।
- पैकेज की सामग्री। यदि जार के तल पर एक पाउडर है, तो इसका मतलब है कि फ्रीज-सूखे कॉफी प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में बनाई जाती है। माल की अच्छी गुणवत्ता हल्के भूरे रंग के रंग के बराबर और समान अनाज द्वारा इंगित की जाती है।
- तारा। बैंक को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। समाप्ति तिथि (2 साल से अधिक नहीं) वाले लेबल की उपस्थिति, निर्माता और संरचना माल की अच्छी गुणवत्ता को इंगित करती है।
अगर ऊष्मायन कॉफी के साथ पैकेजिंग इंगित करती है: "100% अरेबिका" - इसका मतलब यह नहीं है कि निर्माता सत्य लिख रहा है। निष्कर्ष
बाजार तत्काल पेय की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है, लेकिन फ्रीज-सूखे कॉफी का चयन करना बेहतर है, जिसका मतलब है कि बैंक पर महंगा लेबल और सुंदर नाम स्वाद और सुरक्षा की गारंटी नहीं है। इसलिए, आहार से पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद - कॉफी पेड़ के अनाज को बाहर न करें।
सहमत हैं कि घुलनशील और ग्राउंड कॉफी व्यवसाय की गुणवत्ता की तुलना करना व्यर्थ है। उनके पास मूल्य, और उत्पादन के तरीकों और स्वाद और सुगंध में अंतर है। लेकिन अक्सर, समय और शाश्वत रोजगार की कमी के कारण, घुलनशील कॉफी को वरीयता दी जाती है, क्योंकि इसकी तैयारी की विधि बहुत सरल है। लेकिन तत्काल कॉफी विभिन्न प्रकार के, विभिन्न गुणवत्ता के साथ, और तदनुसार, लागत के साथ हो सकती है। सवाल उठता है: "प्रजातियों में से कौन सा तत्काल कॉफी चुनने के लिए? "
फ्रीज-सूखे कॉफी क्या है?
सब्लिमेटेड कॉफ़ी सभी प्रकार की तत्काल कॉफी की सबसे उच्च गुणवत्ता वाली और महंगी है। इसकी उच्च लागत इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के पेय बनाने की प्रक्रिया परंपरागत दानेदार कॉफी के निर्माण से कहीं अधिक महंगा है। इस तरह से खाना पकाने के दौरान, कॉफी को और अधिक रखा जाता है, और समृद्ध स्वाद और उत्कृष्ट कॉफी सुगंध गायब नहीं होता है।
विनिर्माण तकनीक
घुलनशील फ्रीज-सूखे कॉफी को निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके निर्मित किया जाता है:
- प्रारंभ में, कॉफी सेम भुना हुआ और बारीक जमीन है। परिणामी कॉफी पाउडर अलग कंटेनरों में रखा जाता है और 3 घंटे तक पकाया जाता है।
- फिर आपको कॉफी से आवश्यक तेल निकालने की जरूरत है। प्रत्येक हेमेटिक टैंक से एक विशेष पाइप वापस ले लिया जाता है, जिसके साथ भाप बहती है। कुछ तेल भाप के साथ बाहर आते हैं, और फिर वे एकत्र किए जाते हैं। शेष तेल अतिरिक्त तरीकों से निकाले जाते हैं।
- शेष कॉफी द्रव्यमान जमे हुए होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह विशेष फ्रीजर में रखा जाता है, जहां एक वैक्यूम बनाया जाता है। ठंड की प्रक्रिया बहुत जल्दी होनी चाहिए, अन्यथा कॉफी की गुणवत्ता खराब हो जाएगी। इसलिए, ठंड प्रक्रिया बहुत कम तापमान पर होती है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, कॉफी द्रव्यमान सूख जाता है।
- सूखे कॉफी द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है, और छोटे ग्रेन्युल-पिरामिड हमारे लिए आदत रखते हैं।
- इसके अलावा, ग्रैन्यूल को विशिष्ट स्वाद और सुगंधित गुणों में वापस करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उपचार प्रक्रिया की शुरुआत में निकाले गए आवश्यक तेल जोड़े गए हैं। यह प्रक्रिया अंतिम उत्पाद की उच्च लागत पर निर्भर करती है। अधिक महंगे प्रकारों में, प्राकृतिक आवश्यक तेल और स्वाद जोड़े जाते हैं, और सस्ता में - सिंथेटिक।
इस तरह के उत्पादन के कारण, फ्रीज-सूखे कॉफी की कैलोरी सामग्री, साथ ही इसके स्वाद, सुगंध और अन्य गुण ग्राउंड कॉफी के लिए जितना संभव हो उतना करीब हैं। लेकिन सामान्य तत्काल कॉफी उच्च दबाव के तहत तैयार की जाती है, जिसका कॉफी के गुणों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
फ्रीज-सूखे कॉफी का चयन कैसे करें
बेशक, ऐसे कोई नियम नहीं हैं जो आपको पूरी तरह से सुनिश्चित करने की अनुमति देंगे कि आप सबसे अच्छी फ्रीज-सूखे कॉफी खरीद रहे हैं। हालांकि, ऐसे कई सरल नियम हैं जो गुणवत्ता वाले उत्पाद को चुनने में आपकी सहायता कर सकते हैं:
- उस सामग्री पर ध्यान दें जिससे पैकेजिंग की जाती है। कॉफी बेहतर है अगर कॉफी एक गिलास या विशेष मुलायम पैकेजिंग में है, और प्लास्टिक में नहीं।
- पैकेजिंग में निर्माता, शेल्फ लाइफ और उत्पाद के निर्माण की तारीख के बारे में जानकारी होनी चाहिए। कृपया ध्यान दें कि मानकों के अनुसार यह 2 साल से अधिक नहीं है।
- कॉफी को हर्मेटिक रूप से पैक किया जाना चाहिए।
- कॉफी के पिरामिड एक ही आकार के बारे में चिकनी होना चाहिए। यदि पैकेज के नीचे एक कॉफी पाउडर है - कॉफी बनाने की तकनीक टूट गई थी।
स्वास्थ्य पर तत्काल कॉफी का प्रभाव
ऐसा माना जाता है कि विनिर्माण प्रक्रिया में फ्रीज-सूखे कॉफी कैफीन का एक बड़ा हिस्सा खो देता है। इसलिए, तुलना में जमीन कॉफी, कल्याण पर नकारात्मक और सकारात्मक दोनों प्रभाव बहुत कम स्पष्ट हैं। ध्यान और एकाग्रता में सुधार करने के लिए कैफीन के सकारात्मक प्रभाव व्यक्त किए जाते हैं। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए कैफीन आवश्यक है। हालांकि, कॉफी की अत्यधिक खपत (फ्रीज-सूखे कॉफी सहित) दबाव और टैचिर्डिया में अचानक वृद्धि के रूप में ऐसे प्रभाव पैदा कर सकती है। इसलिए, मॉडरेशन में कॉफी का उपभोग करना अभी भी आवश्यक है।
शायद, कोई ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसने कम से कम एक बार तत्काल कॉफी का प्रयास नहीं किया हो। और ऐसा लगता है कि बहुत से लोग लिखते हैं और तर्क देते हैं कि प्राकृतिक अनाज एक प्रियजन को खाना बनाने के लिए सबसे अच्छा "कच्चा" है सुबह का पेय मिलियन ... लेकिन यह भी सुपरमार्केट अलमारियों पर कभी नहीं उदात्तीकरण देरी नहीं है, और जो यात्रा करने के लिए नहीं आते हैं - चार मामलों में पांच में से रसोई घर में, आप कॉफी के इस जार पा सकते हैं। बेशक, खाना पकाने की गति ने सुबिलिम की लोकप्रियता में एक बड़ी भूमिका निभाई। लेकिन यह सेकंड नहीं है कि लोग अकेले रहते हैं, और मैं एक पेय चाहता हूं जो हर दिन खुलता है, यह भी स्वादिष्ट है। सबसे ईमानदार कॉफी बनाने वालों का घुलनशील संस्करण होगा? और, सामान्य रूप से: फ्रीज-सूखे कॉफी - इसका क्या अर्थ है?
यह उत्पादकों के अनुसार अपनी बस में घुलनशील "भाई" के अलावा भी बहुत कुछ खुशबूदार है, में उनके आणविक संरचना बहुत प्राकृतिक किस्मों के करीब है। बस घुलनशील पाउडर उच्च दबाव के तहत बनाया जाता है, जो न केवल पेय बनाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है, बल्कि सेम का सबसे अधिक हिस्सा भी मारता है उपयोगी पदार्थसुगंध का जिक्र नहीं है। सच है, सुस्त के granules अधिक महंगा हैं। तथ्य यह है कि उनके उत्पादन की प्रक्रिया काफी लंबा और महंगा है ... हालांकि, जब यह गुणवत्ता की बात आती है, कड़वा पेय की असली प्रशंसकों सहमत हूँ: यह बेहतर है और अधिक महंगा है, लेकिन अधिक सुगंधित और अधिक नाजुक स्वाद है!
फ्रीज-सूखे और प्राकृतिक कॉफी के बीच क्या अंतर है?
खैर, सब कुछ आसान है। "तुर्क के लिए" पाउडर तैयार करने के लिए, अनाज तला हुआ, पीस, और ... सब कुछ! लेकिन फ्रीज-सूखे कॉफी एक लंबा रास्ता तय करता है। धूल के अनाज में फ्राइड और कुचल लगभग तीन घंटे तक उबालते हैं, जिसके दौरान वे आवश्यक तेल निकालते हैं, सुगंध के लिए "जिम्मेदार"। फिर द्रव्यमान तुरंत जमे हुए, एक ठंढ वैक्यूम में सूख जाता है और पहले से ही परिचित granules में तोड़ दिया जाता है। लेकिन यही सब कुछ नहीं है: फ्रीज सूखे कॉफी के अंत में बहुत ही आवश्यक तेलों कि में अपने उत्पादन की शुरुआत में "दूर ले जाया" थे की भरमार है। 
इस तरह के एक पेय का लाभ और नुकसान
कई बैंकों पर यह लिखा गया है कि ऊष्मायन कॉफी घुलनशील का सबसे हानिकारक है। और, इसके अलावा, उनमें सुबह का आनंद ले रहे है, हम एंटीऑक्सिडेंट और निकोटिनिक एसिड जहाजों के लिए उपयोगी की एक जोरदार प्रभारी मिलता है। और हाइपोटोनिया रक्त को बढ़ाने और इसकी ताकत जोड़ने की क्षमता के कारण कॉफी पसंद करता है। हालांकि, ज़ाहिर है, यह एक शानदार पेय के लिए एक प्राकृतिक पेय के लिए अधिक लागू होता है।
लेकिन कॉफी, यहां तक कि घुलनशील - यह अभी भी पेट पर एक भार है, जो डॉक्टर पसंद नहीं करते हैं। इसलिए यह एक खाली पेट पर पीना चाहिए नहीं (जिगर अन्यथा आप यह याद रखना होगा ...), और - बहुत बड़ा भाग है, तो के रूप में कैफीन शरीर से कैल्शियम leaches।
ऐसी कॉफी के निर्माताओं और ब्रांडों की रेटिंग
- बुशिडो (स्विट्ज़रलैंड, एचएसीओ लिमिटेड)। सबसे महंगा, लेकिन सूचीबद्ध पेय का सबसे गुणात्मक भी है। यह ऊबड़ कॉफी सही गंध करता है, और इसका स्वाद काफी प्राकृतिक है। वह एक अंधेरे भुना हुआ से गुजर गया, ताकि प्रत्येक कप में एक विशिष्ट कड़वाहट हो। लेकिन ठंडे पानी में ये granules भंग नहीं करते हैं।
- कार्टे नोयर (अमेरिका, क्राफ्ट फूड्स)। इस पेय का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संतुलित है। Granules एक उत्कृष्ट घुलनशीलता है - यहां तक कि ठंडे पानी में वे एक मिनट में पूरी तरह से "फैलाने" कर सकते हैं। तो आप इस फ्रीज-सूखे कॉफी को केतली से गर्म पानी के साथ भरने के लिए सुबह में भाग सकते हैं।
- मोक्कोना (हॉलैंड, डीई मास्टर ब्लेंडर 1753)। ये गोले भी ठंडे पानी से डरते नहीं हैं, लेकिन स्वाद बहुत कम अभिव्यक्तिपूर्ण है। हालांकि, और कीमत पर ऐसी फ्रीज-सूखे कॉफी "कार्टे नोयर" से सस्ता है।
- नेस्केफ गोल्ड (स्विट्जरलैंड, नेस्ले)। स्वाद के लिए सबसे सस्ता और सार्थक। लेकिन क्या स्वाद!
खरीदते समय क्या देखना है
पैकेजिंग और उस पर सभी "छोटे फोंट" पर, जैसे: संरचना, निर्माता, वैधता की रेखाओं के बारे में जानकारी। वैसे, अगर उत्तरार्द्ध - दो साल से अधिक, तो, इस कॉफी को न लें - हाँ, आपके सामने, "वह" नहीं, बल्कि "यह"।
अगर संरचना "100% अरेबिका" कहती है - अभी तक एक तथ्य यह नहीं है कि निर्माता उत्पन्न नहीं होता है।
लेकिन अगर आप रोबस्टा का एक निश्चित प्रतिशत निर्दिष्ट करते हैं - यह अच्छा है। सबसे पहले, इसका मतलब है कि जो लोग इस कॉफी को झूठ नहीं बोलते हैं। दूसरा, रोबस्टा अरबीका से काफी मजबूत है, और ऐसे पेय के बाद आप सो नहीं जाएंगे।
पैकेजिंग hermetically मुहरबंद होना चाहिए। और जार के तल पर (यदि यह पारदर्शी है) वहां पाउडर नहीं होना चाहिए, केवल granules। क्या आपने "रेत" देखी है? इसका मतलब है कि आपके हाथों में विनिर्माण विवाह है।
हमें आशा है कि यह आलेख आपके लिए उपयोगी था, अगर आप सोशल नेटवर्क में अपने दोस्तों के साथ साझा करते हैं तो हम आभारी होंगे। नेटवर्क। एक अच्छा दिन है और आप फिर से मिलते हैं!
तत्काल कॉफी का क्या मतलब है? हम इस प्रश्न का सबसे विस्तृत उत्तर खोजने का प्रयास करेंगे, जो कि कई नागरिकों के हित में है। शायद, कोई ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसने कम से कम एक बार तत्काल कॉफी का प्रयास नहीं किया हो। और कई लोगों को लिखने की तरह और कहते हैं कि प्राकृतिक अनाज - यह अपने पसंदीदा सुबह पेय लाख बनाने के लिए सबसे अच्छा "कच्चे माल" है ... हालांकि यह भी उदात्तीकरण सुपरमार्केट अलमारियों पर कभी नहीं देरी नहीं है, और मेहमानों में से एक नहीं आया था - चार मामलों में पांच में से रसोई में आप ऐसी कॉफी का एक जार पा सकते हैं। बेशक, खाना पकाने की गति ने सुबिलिम की लोकप्रियता में एक बड़ी भूमिका निभाई। लेकिन यह सेकंड नहीं है कि लोग अकेले रहते हैं, और मैं एक पेय चाहता हूं जो हर दिन खुलता है, यह भी स्वादिष्ट है। सबसे ईमानदार कॉफी बनाने वालों का घुलनशील संस्करण होगा? और, सामान्य रूप से: फ्रीज-सूखे कॉफी - इसका क्या अर्थ है?
सब्लिमाट केवल एक प्रकार की तत्काल कॉफी है
यह उत्पादकों के अनुसार अपनी बस में घुलनशील "भाई" के अलावा भी बहुत कुछ खुशबूदार है, में उनके आणविक संरचना बहुत प्राकृतिक किस्मों के करीब है। बस घुलनशील पाउडर उच्च दबाव, जो न केवल पेय उत्पादन प्रक्रिया को सरल, लेकिन यह भी मारता है सेम का सबसे स्वाद का उल्लेख नहीं, पोषक तत्वों में हैं के तहत किया जाता है। सच है, सुस्त के granules अधिक महंगा हैं।
तथ्य यह है कि उनके उत्पादन की प्रक्रिया काफी लंबा और महंगा है ... हालांकि, जब यह गुणवत्ता की बात आती है, कड़वा पेय की असली प्रशंसकों सहमत हूँ: यह बेहतर है और अधिक महंगा है, लेकिन अधिक सुगंधित और अधिक नाजुक स्वाद है!
फ्रीज-सूखे और प्राकृतिक कॉफी के बीच क्या अंतर है?
खैर, सब कुछ आसान है। "तुर्क के लिए" पाउडर तैयार करने के लिए, अनाज तला हुआ, पीस, और ... सब कुछ! लेकिन फ्रीज-सूखे कॉफी एक लंबा रास्ता तय करता है। धूल के अनाज में फ्राइड और कुचल लगभग तीन घंटे तक उबालते हैं, जिसके दौरान वे आवश्यक तेल निकालते हैं, सुगंध के लिए "जिम्मेदार"। फिर द्रव्यमान तुरंत जमे हुए, एक ठंढ वैक्यूम में सूख जाता है और पहले से ही परिचित granules में तोड़ दिया जाता है। लेकिन यह सब कुछ नहीं है: ऊबड़ कॉफी के बहुत अंत में सबसे आवश्यक तेलों से संतृप्त होता है जो उत्पादन की शुरुआत में "दूर ले जाया जाता" था।
इस तरह के एक पेय का लाभ और नुकसान
कई बैंकों पर यह लिखा गया है कि ऊष्मायन कॉफी घुलनशील का सबसे हानिकारक है। और, इसके अलावा, सुबह में इसका आनंद लेते हुए, हमें रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट्स और निकोटिनिक एसिड का जोरदार चार्ज मिलता है। और हाइपोटोनिया रक्त को बढ़ाने और इसकी ताकत जोड़ने की क्षमता के कारण कॉफी पसंद करता है। हालांकि, ज़ाहिर है, यह एक शानदार पेय के लिए एक प्राकृतिक पेय के लिए अधिक लागू होता है।
लेकिन कॉफी, यहां तक कि घुलनशील - यह अभी भी पेट पर एक भार है, जो डॉक्टर पसंद नहीं करते हैं। इसलिए इसे खाली पेट पर पीना जरूरी नहीं है (अन्यथा जिगर आपको याद रखेगा ...), और यह भी - बहुत बड़े हिस्से, क्योंकि कैफीन शरीर से कैल्शियम धो रहा है।
ऐसी कॉफी के निर्माताओं और ब्रांडों की रेटिंग
- बुशिडो (स्विट्ज़रलैंड, एचएसीओ लिमिटेड)। सबसे महंगा, लेकिन सूचीबद्ध पेय का सबसे गुणात्मक भी है। यह ऊबड़ कॉफी सही गंध करता है, और इसका स्वाद काफी प्राकृतिक है। वह एक अंधेरे भुना हुआ से गुजर गया, ताकि प्रत्येक कप में एक विशिष्ट कड़वाहट हो। लेकिन ठंडे पानी में ये granules भंग नहीं करते हैं।
- कार्टे नोयर (अमेरिका, क्राफ्ट फूड्स)। इस पेय का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संतुलित है। Granules एक उत्कृष्ट घुलनशीलता है - यहां तक कि ठंडे पानी में वे एक मिनट में पूरी तरह से "फैलाने" कर सकते हैं। तो आप इस फ्रीज-सूखे कॉफी को केतली से गर्म पानी के साथ भरने के लिए सुबह में भाग सकते हैं।
- मोक्कोना (हॉलैंड, डीई मास्टर ब्लेंडर 1753)। ये गोले भी ठंडे पानी से डरते नहीं हैं, लेकिन स्वाद बहुत कम अभिव्यक्तिपूर्ण है। हालांकि, और कीमत पर ऐसी फ्रीज-सूखे कॉफी "कार्टे नोयर" से सस्ता है।
- नेस्केफ गोल्ड (स्विट्जरलैंड, नेस्ले)। स्वाद के लिए सबसे सस्ता और सार्थक। लेकिन क्या स्वाद!
खरीदते समय क्या देखना है
पैकेजिंग और उस पर सभी "छोटे फोंट" पर, जैसे: संरचना, निर्माता, वैधता की रेखाओं के बारे में जानकारी। वैसे, अगर उत्तरार्द्ध - दो साल से अधिक, तो, इस कॉफी को न लें - हाँ, आपके सामने, "वह" नहीं, बल्कि "यह"।
अगर संरचना "100% अरेबिका" कहती है - अभी तक एक तथ्य यह नहीं है कि निर्माता उत्पन्न नहीं होता है।
लेकिन अगर आप रोबस्टा का एक निश्चित प्रतिशत निर्दिष्ट करते हैं - यह अच्छा है। सबसे पहले, इसका मतलब है कि जो लोग इस कॉफी को झूठ नहीं बोलते हैं। दूसरा, रोबस्टा अरबीका से काफी मजबूत है, और ऐसे पेय के बाद आप सो नहीं जाएंगे।
पैकेजिंग hermetically मुहरबंद होना चाहिए। और जार के तल पर (यदि यह पारदर्शी है) वहां पाउडर नहीं होना चाहिए, केवल granules। क्या आपने "रेत" देखी है? इसका मतलब है कि आपके हाथों में विनिर्माण विवाह है।
हमें आशा है कि यह आलेख आपके लिए उपयोगी था, अगर आप सोशल नेटवर्क में अपने दोस्तों के साथ साझा करते हैं तो हम आभारी होंगे। नेटवर्क। एक अच्छा दिन है और आप फिर से मिलते हैं!
कॉफी कई लोगों से प्यार करती है, लेकिन कुछ लोग इस पेय के बारे में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं जानते हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय फ्रीज-सूखे कॉफी है। लेकिन यह कैसे बनाया जाता है? और क्या यह हानिकारक नहीं है?
यह क्या है
सब्लिमेटेड कॉफ़ी तत्काल कॉफी का एक प्रकार है। अनियमित रूप में यह अनियमित आकार के छोटे कणों की तरह दिखता है। वैसे, इस प्रजाति को सबसे अच्छी गुणवत्ता माना जाता है (यदि पाउडर और दानेदार से तुलना करें) और तदनुसार, सबसे महंगा।
यह कैसे बनाया जाता है?
क्या पेय है? यदि पाउडर या दानेदार अक्सर अपशिष्ट कॉफी उत्पादन से बना होता है, तो पूरे कॉफी बीन्स की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। विविधता के लिए, यह ज्यादातर रोबस्टा है।
यह ग्रेड अरेबिका के पसंदीदा से भी बदतर है, लेकिन बाद वाले का उपयोग लाभहीन है। सबसे पहले, अरबी की कीमत अधिक है। दूसरा, किसी भी मामले में, अरबीका की विशेषता स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित नहीं है। तीसरा, रोबस्टा में अधिक कैफीन है।
कॉफी कैसे उभरा है? विनिर्माण तकनीक काफी जटिल है, जो कई तरीकों से इस तरह के पेय की उच्च लागत बताती है। उत्पादन के मुख्य चरण:
- सबसे पहले, कॉफी सेम तला हुआ और एक पाउडर राज्य के लिए जमीन हैं।
- पीसने के बाद प्राप्त कॉफी पाउडर पानी में घुल जाता है और कई घंटों तक उबला हुआ होता है। वाष्पित आवश्यक तेलों से उच्च तापमान के प्रभाव में खाना पकाने की प्रक्रिया में। वे भाप के साथ छोड़ते हैं, ताकि इसे पाइप से दूर ले जाया जा सके। तैयार कंडेनसेट - यह तेल है। वे इकट्ठे होते हैं, क्योंकि भविष्य में उनका उपयोग किया जाएगा।
- परिणामी कॉफी द्रव्यमान विशेष फ्रीजर में जमे हुए है। ठंड की प्रक्रिया बहुत तेज है, इसलिए तापमान बहुत कम है। कक्ष में एक वैक्यूम भी बनाया जाता है। और ऐसी परिस्थितियों में, सभी तरल द्रव्यमान से पूरी तरह से हटा दिया जाता है, केवल ध्यान केंद्रित रहता है।
- फिर, सूखे कॉफी की संरचना को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अनियमित रूप से आकार के कण होते हैं।
- कॉफी स्वाद और विशिष्ट स्वाद को बहाल करने के लिए, कॉफी द्रव्यमान को फिर से पहले वाष्पित आवश्यक तेलों के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन बेईमान निर्माता प्राकृतिक नहीं हैं, लेकिन कृत्रिम तेल, जो, निश्चित रूप से, पेय के स्वाद और स्वाद को प्रभावित करेंगे।
क्या यह उपयोगी है?
तथ्य के कारण फ्रीज सूखे कॉफी के उपयोग कि उत्पादन तकनीक न केवल सुगंध और स्वाद को बचाने के लिए अनुमति देता है, लेकिन सामग्री के अनाज के सदस्यों के सबसे। घुलनशील फ्रीज-सूखे कॉफी, प्राकृतिक अनाज की तरह, निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- कैफीन हृदय गति को बढ़ाता है और इस प्रकार रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
- कॉफी मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करती है, मस्तिष्क के ऊतक की स्थिति में सुधार करती है।
- यह पेय झुकाव से निपटने में मदद करता है और जागने के बाद भी सतर्कता का प्रभार महसूस करता है।
- कॉफी दर्द, विशेष रूप से सिरदर्द से निपटने में मदद कर सकती है।
- कॉफी अनाज में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो न केवल रोकते हैं समय से पहले उम्र बढ़ने, लेकिन मुक्त कणों के प्रभाव से ऊतकों की रक्षा भी करता है (यह प्रभाव कैंसर के विकास को उकसा सकता है)।
- कॉफी हाइपोटेंशन के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्तचाप के स्तर को बढ़ाता है।
- यह पेय भूख बढ़ता है और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
- यह सिद्ध किया गया है कि कॉफी की मध्यम खपत अल्जाइमर के रूप में इस तरह की गंभीर बीमारियों से रक्षा कर सकती है।
- ऐसा पेय एडीमा से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
क्या यह कॉफी हानिकारक है?
ऊबड़ कॉफी (साथ ही साथ किसी भी अन्य) को नुकसान निम्नलिखित गुणों के कारण है:
- एक खाली पेट पर पेय पीना गैस्ट्र्रिटिस और यहां तक कि अल्सर के विकास के कारण हो सकता है।
- कॉफी की अत्यधिक खपत तंत्रिका तंत्र के काम को बाधित कर सकती है और उत्तेजना में वृद्धि कर सकती है।
- कॉफी रक्तचाप बढ़ जाती है, जो अतिसंवेदनशील रोगियों के लिए खतरनाक है।
- कॉफी के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण निर्जलीकरण और पोटेशियम की कमी को जन्म दे सकती है (और यह हृदय की मांसपेशी की आवश्यकता है)।
- कैफीन शरीर से कैल्शियम को धोने में मदद करता है।
- अनियंत्रित पेय यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है।
चुनाव कैसे करें?
फ्रीज-सूखे कॉफी का चयन कैसे करें, जो बेहतर है? खरीदते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:
- पैकिंग। यह हवादार और पूरे होना चाहिए। मुलायम पैक या ग्लास जार को वरीयता देना सबसे अच्छा है। प्लास्टिक स्वाद और पेय के स्वाद को खराब कर सकता है।
- पैकेजिंग पर जानकारी। निर्माण, संपर्क विवरण, शर्तों और भंडारण की शर्तों का देश इस पर संकेत दिया जाना चाहिए। वैसे, देश पर विशेष ध्यान दें। अगर राज्य इंगित किया जाता है, जिसमें कॉफी, सिद्धांत रूप में नहीं बढ़ती है, तो खरीद से इनकार करना बेहतर होता है। यह संयंत्र अब एशिया, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका, जैसे ब्राजील, मेक्सिको, वेनेज़ुएला, अल साल्वाडोर, अंगोला, कैमरून, इथियोपिया, रवांडा, तंजानिया, भारत, वियतनाम, इंडोनेशिया, हवाई के रूप में खेती की जाती है।
- कणों का अध्ययन करें। वे काफी छोटे, लगभग आकार के बराबर होना चाहिए और एक अनियमित आकार और हल्का भूरा रंग होना चाहिए।
- पैकेज के नीचे कोई पाउडर नहीं होना चाहिए। इस तरह की जमा उत्पादन तकनीक का उल्लंघन संकेत देगा।
- दबाए जाने पर कणों को तोड़ना नहीं चाहिए और पाउडर में बदलना चाहिए।
- सुगंध उच्चारण और सुखद होना चाहिए।
गुणवत्ता फ्रीज-सूखे कॉफी के स्वाद का आनंद लें!
