सबसे सरल फ्लैटब्रेड रेसिपी. फ्राइंग पैन में ऐसे अलग-अलग फ्लैटब्रेड: ब्रेड को बदलने का एक आसान तरीका

बहुत त्वरित नुस्खाप्लेसिंडा, त्वरित फ्लैटब्रेडफ्राइंग पैन में वे बिल्कुल हवादार, फूले हुए, कोमल हो जाते हैं। आप ध्यान नहीं देते कि आप उन्हें एक-एक करके कैसे निगल लेते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कितने संतोषजनक साबित होते हैं। आप पूरे परिवार को खाना खिला सकते हैं, और आप कम से कम समय और पैसा खर्च करेंगे। हम आपको प्रदान करते हैं सरल नुस्खाएक फ्राइंग पैन में रखें. बेहद स्वादिष्ट. इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• केफिर का एक गिलास;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल की कुछ बूँदें।

भरने के लिए:

• भरता- 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर, पनीर - 300-400 ग्राम (आप दो या तीन प्रकार का कोई भी पनीर ले सकते हैं)।

एक फ्राइंग पैन में त्वरित फ्लैटब्रेड। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आटे को छान कर उसमें नमक और सोडा मिला दीजिये.
2. आटे के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें एक गिलास केफिर डालें।
3. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। - फिर हाथ से आटा गूंथ लें.
4. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
5. अपने हाथ गीले करो वनस्पति तेलऔर आटे को फिर से गूथ लीजिये.
6. आटे को सॉसेज की तरह बेल लें और बराबर भागों में बांट लें। आपके पास 5 भाग होने चाहिए.
7. अपने हाथों को फिर से वनस्पति तेल से गीला करें और अपने हाथों से केक को बेल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार बेलन का उपयोग कर सकते हैं।
8. तैयार भरावन (इसके लिए हमने मसले हुए आलू को पनीर या चीज़ के साथ मिलाया और परिणामी द्रव्यमान से 5 गोले बेले)।
9. तो, परिणामस्वरूप फ्लैट केक पर गेंदों के रूप में तैयार भराई डालें।
10. आटे के किनारों को इकट्ठा करें और चुटकी बजाएँ। आपको एक तरह का बैग मिलना चाहिए. अपनी हथेली से दबाएं और एक फ्लैट केक बनाएं।
11. एक सूखे फ्राइंग पैन में प्लेसिंटा को पकने तक भूनें।
12. गर्म टॉर्टिला को एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक को ब्रश से मक्खन.

ओल्गा खटकेविच | 06/23/2015 | 4748

ओल्गा खटकेविच 06/23/2015 4748

क्या आपको कज़ाख, तातार, हंगेरियन फ्लैटब्रेड पसंद हैं? इन्हें घर पर बनाना आसान है! विशेष रूप से आपके लिए, "लेडी एक्सपर्ट" ने घर के बने फ्लैटब्रेड के लिए 3 व्यंजनों का चयन किया है।

कभी-कभी शरीर को कुछ आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन पारंपरिक काली रोटी की तुलना में हल्का। बेशक, आप स्टोर पर जा सकते हैं और तैयार पीटा ब्रेड खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर खुद फ्लैटब्रेड बनाना बेहतर है। हमारे व्यंजनों की मदद से ऐसा करना मुश्किल नहीं है।

कज़ाख फ्लैटब्रेड

एक अलग डिश के रूप में या ब्रेड के स्थान पर उपयोग किया जाता है। विशिष्ट विशेषता- यह बिना खमीर वाली रेसिपी है, जो किसी किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित है। यह स्पष्ट है कि मेरी मातृभूमि में यह व्यंजन थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है, मैं आपके लिए एक अनुकूलित नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ। आएँ शुरू करें!

घर पर बनी फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं!

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम केफिर, दही या 35 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच. बुझाने के लिए सोडा और सिरका;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• तलने के लिए 200 ग्राम वनस्पति तेल।

मेज पर आटे का एक ढेर रखें और उसमें एक गड्ढा बना लें। नरम मक्खन, खट्टा क्रीम अंदर रखें, या केफिर या दही डालें। 70 ग्राम गर्म पानी में नमक और चीनी मिलायें पेय जल, इसे वहां डालें। सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। आटा गूंथ लें, लोई बना लें, तौलिए से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर आटा छिड़कें।

आधे घंटे बाद आटे से लगभग 30-50 ग्राम के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए और उनकी छोटी-छोटी लोई बना लीजिए. उनका आकार कीनू के आकार का होना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। बस इसे एक ही बार में न डालें, इसे थोड़ा-थोड़ा करके थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर है। एक लोई लें, इसे बेलन की सहायता से लगभग 2-3 मिमी मोटे पतले केक के आकार में बेल लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।

जब टॉर्टिला एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दें। तले हुए आटे के उत्पादों को पैनकेक की तरह एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है। उन्हें अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

Kystyby

यह अंदर भराई के साथ एक पारंपरिक तातार फ्लैटब्रेड है। इस आटे के उत्पाद को फ्राइंग पैन में तला जाता है। अभी भी गर्म होने पर, एक आधे हिस्से को फिलिंग से हटा दें और फैला दें और दूसरे आधे हिस्से को ढक दें। आप इस फ्लैटब्रेड के अंदर जो चाहें डाल सकते हैं। और मैं आपको बताऊंगा कि बेस कैसे तैयार करना है। इसमें खमीर नहीं होता है, और भरने के साथ तैयार गर्म फ्लैटब्रेड को नियमित पैनकेक की तरह मक्खन से चिकना किया जाता है।

सामग्री:

• 300-400 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 130 मिली दूध;
• 1 चम्मच. सहारा;
• 0.5 चम्मच. नमक।

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और आटा गूंथ लें। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें। आटा गूंथने के बाद 20-30 मिनिट के लिये रख दीजिये.

आप किस्टीबी में जो चाहें डाल सकते हैं और इसे इतने सुंदर साफ टुकड़ों में काट सकते हैं

मेज पर आटा छिड़कें। - अब आटे को बराबर भागों में बांट लें और उनकी लोइयां बना लें. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. तैयार उत्पाद सूखा होना चाहिए, इसलिए तलने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं है। उनमें से प्रत्येक को बेलन की सहायता से एक फ्लैट केक में रोल करें। आपको उन्हें गर्म सूखे फ्राइंग पैन में तलना होगा। जब टॉर्टिला एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दें।

लैंगोस

ये हंगेरियन स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड हैं जिन्हें गर्मागर्म खाया जाता है। यह व्यंजन सूप, मुख्य गर्म व्यंजन या ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है। हंगेरियन फ्लैटब्रेड की एक विशिष्ट विशेषता डीप-फ्राइंग है। हालाँकि, आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, आपको तलने के लिए बस बहुत सारे वनस्पति तेल और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• सूखा खमीर का 1 पैकेट;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• लहसुन का आधा सिर;
• तलने के लिए 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• यदि आप फ्लैटब्रेड को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो खट्टा क्रीम या पनीर का उपयोग करें।

300 मि.ली. लें गर्म पानीऔर एक गहरे कटोरे में डालें। वहां सूखा खमीर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। नमक, मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, अधिमानतः फिल्म के नीचे।

कसा हुआ पनीर या खट्टा क्रीम सीधे आटे में मिलाया जा सकता है, लेकिन तब आपको थोड़े और आटे की आवश्यकता हो सकती है।

प्रत्येक पके हुए टॉर्टिला पर ब्रश करने के लिए लहसुन का पानी तैयार करें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, परिणामी गूदे को एक कटोरे में रखें और 50-70 मिलीलीटर पानी डालें। चाकू की नोक पर नमक डालें और मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएँ।

जब आटे की मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाए तो आप इससे फ्लैट केक बना सकते हैं. उनमें से एक बनाने के लिए, एक टुकड़े को चुटकी से काट लें और इसे बेलन से हल्के से बेल लें, परत 5-10 मिमी मोटी होनी चाहिए। अब परिणामी केक को अपने हाथों से फैलाएं: मध्य पतला होगा और किनारे मोटे होंगे।

इन फ्लैटब्रेड को चौकोर बनाया जा सकता है, और पनीर को आटे में नहीं, बल्कि बीच में रखा जा सकता है

परिणामी वर्कपीस को गर्म फ्राइंग पैन में उबलते वनस्पति तेल में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि तलते समय केक कन्टेनर के तले को न छुए, बल्कि उसमें स्वतंत्र रूप से तैरता रहे। आटा उत्पाददोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए. तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए लंगोज़ को कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर रखें।

एक ब्रश को लहसुन के पानी में डुबोएं और तैयार टॉर्टिला की पूरी सतह पर ब्रश करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्लैटब्रेड को स्वयं पकाना मुश्किल नहीं है, और इसमें नियमित पैनकेक बनाने की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। आनंद के साथ घर पर खाना बनाएं और अक्सर अपने परिवार और दोस्तों को पाक नवाचारों से प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

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फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। वे चाय के साथ अच्छे लगते हैं, किसी पिकनिक को सजाते हैं, या बस पके हुए माल का एक सुखद विकल्प बन जाते हैं। इस व्यंजन की खूबी यह है कि इसे सबसे सरल सामग्री से भी तैयार किया जा सकता है, भले ही " भीतर की दुनियारेफ्रिजरेटर कठिन दौर से गुजर रहा है।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड के लिए आटा केफिर, दूध, मट्ठा, खट्टा क्रीम, आदि से तैयार किया जाता है। सरल नुस्खाबस सादा पानी और आटा ही काफी है. इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो फ्लैटब्रेड में अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, सूखा या ताजा खमीर मिलाया जाता है।

फ्लैटब्रेड अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन भरने के साथ वे और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प हो जाते हैं। यह बस कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सॉसेज, हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़, पनीर आदि हो सकता है। मसालों से आप नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।

फ्लैटब्रेड को सब्जी या मक्खन में दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए। बहुत से लोग पैन को सूखा छोड़कर तेल का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं। आंच मध्यम होनी चाहिए और पैन ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए.

रेसिपी के आधार पर, फ्लैटब्रेड को विभिन्न सॉस के साथ या बस ब्रेड के रूप में परोसा जाता है। आप किसी भी फिलिंग को पीटा ब्रेड के रूप में उपयोग करके पतली फ्लैटब्रेड में लपेट सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ठंडा होने के बाद यह सूखा हो जाता है।

फ्राइंग पैन में उत्तम फ्लैटब्रेड बनाने का रहस्य

फ्राइंग पैन में पैनकेक स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो आसानी से नाश्ते में बदल सकता है और यहां तक ​​कि पूरे दोपहर के भोजन के लिए एक डिश भी बन सकता है। यह सब केवल चुनी हुई फिलिंग पर निर्भर करता है, जो बहुत विविध हो सकती है, बिल्कुल आटे की तरह। ज्ञान, फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं, निश्चित रूप से मदद करेगा रोजमर्रा की जिंदगी, इसलिए इस व्यंजन के बारे में याद रखने योग्य कुछ सरल नोट्स हैं:

गुप्त संख्या 1. केक को नरम बनाने के लिए, तलने के बाद उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखना होगा और गर्म तौलिये से ढकना होगा।

गुप्त संख्या 2. नुस्खा में बताई गई आटे की मात्रा का उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। आपको इसे आटे में तब तक मिलाना चाहिए जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

गुप्त संख्या 3. यदि स्कोन आटा बहुत सख्त है, तो इसे थोड़े से साफ पानी से पतला कर लें।

गुप्त संख्या 4. फ्लैटब्रेड को आपके फ्राइंग पैन के आकार में बेलना होगा ताकि वे सभी तरफ समान रूप से तले जा सकें।

गुप्त संख्या 5. पैन में वनस्पति तेल डाले बिना फ्लैटब्रेड को तला जा सकता है। इससे वे इतने गुलाबी नहीं होंगे, लेकिन डिश की कैलोरी सामग्री भी तेजी से कम हो जाएगी।

गुप्त संख्या 6. फ्लैटब्रेड आटे के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका अपने हाथों और मेज को वनस्पति तेल से चिकना करना है।

गुप्त संख्या 7. अधिक नाजुक स्वाद के लिए तैयार फ्लैटब्रेड को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह वे लंबे समय तक ताज़ा रहेंगे।
एक फ्राइंग पैन में केफिर पर पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड थोड़ा सूखा हो सकता है। इसलिए, आपको अधिक रसदार पनीर के साथ भरने को पतला करना चाहिए। इससे पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा, और उपस्थितिताजी जड़ी-बूटियों का ध्यान रखा जाएगा। अजमोद, डिल, सीताफल और हरा प्याज उपयुक्त होंगे। केक स्वयं काफी फूले हुए और बड़े बनेंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• ¼ छोटा चम्मच. सोडा;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 100 ग्राम पनीर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, नमक और सोडा मिला लें।

एक अलग कटोरे में, केफिर और मक्खन को मिलाएं और सूखी सामग्री में डालें।

नरम, लोचदार आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए गीले तौलिये के नीचे छोड़ दें।

पनीर और पनीर को एक प्लेट में रखें और सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।

भरावन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे को आठ भागों में बाँट लें बराबर भाग, प्रत्येक को पतले फ्लैट केक में रोल करें।

फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, किनारों को बीच में इकट्ठा करें और जोड़ को नीचे की ओर कर दें।

धीरे से फ्लैटब्रेड को फिर से बेल लें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ ब्रेड फ्लैटब्रेड

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको कोई महंगी खरीदारी करने की जरूरत नहीं है. सभी सामग्रियां बहुत सरल और सस्ती हैं, लेकिन उनके साथ फ्लैटब्रेड काफी स्वादिष्ट बनती हैं। खमीर आटे को बेहतर तरीके से फूलने देगा, जिससे डिश अधिक स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि इसे मिलाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 मिली पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटे में नमक मिलाकर एक गहरे बाउल में डालें।

स्लाइड के शीर्ष पर एक छेद करें और उसमें खमीर डालें।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और इसमें वनस्पति तेल मिलाएं।

सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

आटे को मेज पर रखें और इसे अपने हाथों से गूंध कर एक बड़ा फ्लैट केक बना लें।

पनीर को तोड़ें और इसे आटे की पूरी सतह पर फैलाएं।

फ्लैटब्रेड को पतले, टाइट रोल में रोल करें, फिर इसे घोंघे के आकार में लपेटें।

एक बार फिर, अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को एक फ्लैट केक में गूंध लें, लेकिन बेलन का नहीं!

फ्लैटब्रेड को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक फ्राइंग पैन में जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ फ्लैटब्रेड

जोड़कर क्लासिक नुस्खाथोड़ी सी खट्टी क्रीम फ्लैटब्रेड के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकती है। इसकी वजह सरल सामग्रीवे अधिक शानदार और कोमल हो जाते हैं। पानी और खट्टा क्रीम के बजाय, आप तुरंत मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। भी महत्वपूर्ण भूमिकादो प्रकार के आटे का मिश्रण बजाता है। अनुभवी शेफ केवल इसी सिद्धांत के अनुसार फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 कप राई का आटा;
• 500 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• हरा।

खाना पकाने की विधि:

खट्टा क्रीम को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और चिकना होने तक हिलाएं।

राई और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा गूंथ लें।

साग को काट कर आटे में मिला दीजिये, आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये.

आटे को भागों में बाँट लें और उन्हें फ्लैट केक में रोल करें।

प्रत्येक फ्लैटब्रेड को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाले बिना हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में पानी और आटे से बनी अखमीरी फ्लैटब्रेड

अख़मीरी फ्लैटब्रेड को ब्रेड की जगह किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से निश्चित रूप से पूरे शरीर, विशेषकर आकृति को लाभ होगा। इस रेसिपी में, केक पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है, जिससे वे चाय के लिए एक हल्की मिठाई में बदल जाते हैं। यदि चाहें तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है, तो केक का स्वाद तटस्थ रहेगा।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल यीस्ट;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

- पानी गरम करें, उसमें यीस्ट, नमक और आटा डालकर आटा गूंथ लें.

आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे पतली परत में बेल लें।

मक्खन को पिघलाएं और उससे आटे की पूरी सतह को ब्रश करें, आटे को बेल लें।

रोल को लंबाई में 2 बराबर भागों में काटें और प्रत्येक को फिर से गोल रोल में रोल करें।

परिणामी हलकों को फ्लैट केक में रोल करें और बीच में एक छोटा सा छेद करें।

फ्लैटब्रेड को 10-15 मिनट तक बैठने दें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें और पाउडर चीनी छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में लेंटन आलू केक

आलू केक विभिन्न सॉस के साथ अच्छे लगते हैं और परोसे जा सकते हैं हल्का नाश्ताभोजन से पहले या उसके दौरान. इन्हें बनाना बेहद आसान है; इसकी रेसिपी कुछ हद तक आलू पैनकेक की याद दिलाती है। पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या कोई अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें।

सामग्री:

• 4 आलू;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आटा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आलू उबालें, फिर उन्हें छीलकर कांटे से मैश कर लें (आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)।

परिणामी प्यूरी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

-आलू के आटे में 50 ग्राम आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.

प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर बेलन की सहायता से चपटा केक बना लें।

फ्लैटब्रेड को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

फ्लैटब्रेड - सामान्य सिद्धांतोंतैयारी

फ़्लैटब्रेड रेसिपी दुनिया की लगभग हर रसोई में पाई जा सकती है। फ्लैटब्रेड आटे का एक गोल टुकड़ा है जिसे ओवन में तला या पकाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए गेहूं, चावल, मक्का और अन्य प्रकार के आटे, तेल, अंडे, पानी और अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी कुछ टॉर्टिला व्यंजनों में पौधे और पशु सामग्री की कमी होती है। इस मामले में, फ्लैटब्रेड केवल आटा, पानी और नमक के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बनता है। फ्लैटब्रेड को भरावन के साथ पकाया जा सकता है या बस किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। फ़्लैटब्रेड अक्सर नियमित ब्रेड की जगह ले सकते हैं। तीखा स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए, आटे में विभिन्न सीज़निंग, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

फ्लैटब्रेड के लिए व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं: अखमीरी, रिच, पनीर, राई, तंदूर में पके हुए और अन्य फ्लैटब्रेड। गर्म फ्लैटब्रेड पर मक्खन लगाया जा सकता है और तिल या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। आटे के प्रकार के आधार पर, पके हुए माल को सैल्मन, मशरूम, सब्जियां, हैम, बेकन, मक्खन आदि के साथ परोसा जा सकता है।

फ़्लैटब्रेड - भोजन और बर्तन तैयार करना

फ्लैटब्रेड बनाने के लिए, आपको एक नॉनस्टिक या कच्चा लोहे का कड़ाही, एक बेकिंग शीट (ओवन-सुरक्षित), एक छलनी, एक कटोरा, एक मापने वाला कप और एक रोलिंग पिन की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आटे को छानना चाहिए, मक्खन को नरम करना चाहिए और पानी या दूध को गर्म करना चाहिए। आपको थोक उत्पादों की आवश्यक मात्रा का भी पहले से आकलन कर लेना चाहिए।

फ्लैटब्रेड रेसिपी:

पकाने की विधि 1: पनीर फ्लैटब्रेड(विकल्प 1)

ये चीज़ स्कोन्स सभी चीज़ प्रेमियों और सिर्फ उन लोगों को पसंद आएंगे जो साधारण, सरल बेक किए गए सामान पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास आटा;
• सोडा के 4-5 ग्राम;
• नमक;
• कसा हुआ पनीर का आधा गिलास;
• आधा गिलास केफिर;
• सारे मसाले;
• 60 मिलीलीटर मक्खन;
• साग का एक गुच्छा (डिल, प्याज, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

आटे में मक्खन मिलाएं, सोडा, नमक और काली मिर्च डालें। साग को काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ आटे में मिला लें। मिश्रण को गूंथ लें और केफिर डालें, सामग्री मिलाएँ। - पैन को तेल से चिकना करें और चम्मच से बड़े केक निकाल लें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-16 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड (विकल्प 2)।

चीज़ स्कोन्स की सभी रेसिपीज़ में से, यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। फ्लैटब्रेड बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं, गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम के 30 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• हरा;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा।

खाना पकाने की विधि:

अंडों को थोड़ा फेंटें, उनमें खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। हरी सब्जियाँ काट लें और मिश्रण में मिला दें। हम आटे में कसा हुआ पनीर भी मिलाते हैं। मिश्रण को चम्मच से मिलाएं ताकि पनीर समान रूप से वितरित हो जाए। तेल को हल्का गर्म करें और आटे को पैन में एक समान परत में फैलाएं। आप एक बड़ा नहीं, बल्कि कई छोटे केक बना सकते हैं. - फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 5-8 मिनट तक फ्राई करें. केक को पलटते समय टूटने से बचाने के लिए, आप इसे काट सकते हैं और प्रत्येक भाग को स्पैटुला से सावधानी से पलट सकते हैं।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ फ्लैटब्रेड (विकल्प 3) "हवादार"

एक बहुत ही सरल पनीर फ्लैटब्रेड रेसिपी, न्यूनतम सामग्री के साथ पकाया गया और किसी भी भराई के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• किसी भी सख्त पनीर का 101-115 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• समुद्री नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। जर्दी को पनीर और आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और उनमें सफेद भाग मिलाएं। मिश्रण में स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। पैन में आटा फैलाएं और 10 मिनट तक बेक करें. सैल्मन और अन्य नमकीन सामग्री के साथ परोसी जाने वाली यह फ्लैटब्रेड बहुत स्वादिष्ट होती है।

रेसिपी 4: 5 मिनट में चीज़ केक (विकल्प 4)

फ्लैटब्रेड के लिए यह नुस्खा उन स्थितियों में मदद करेगा जहां किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है। उन्हें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• नमक, सोडा और चीनी का आधा चम्मच;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• कटा हुआ हैम, हॉट डॉग या सॉसेज का एक गिलास;
• 2 कप आटा.

खाना पकाने की विधि:

केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और नमक डालें। केफिर के साथ एक कटोरे में कसा हुआ पनीर और आटा रखें। आटा गूंथ लें, टुकड़ों में काट लें और चपटे केक में बेल लें। केक में कुछ भरावन रखें और किनारों को सील कर दें। फ्लैटब्रेड को ढक्कन के नीचे वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 5: एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड बनाने की एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी। तैयारी के लिए, सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसमें आटा, जड़ी-बूटियाँ, अंडा और नमक के साथ चीनी शामिल है। मसाले और मसाले तीखा स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 3.8 कप;
• पानी - 195 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 30-35 मिली;
• साग (मिश्रित) - 1 गुच्छा;
• मसाला: लाल शिमला मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडों में चीनी और नमक डालें और हल्का सा फेंटें। पानी और वनस्पति तेल डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. हम आटे से लोइयां बनाते हैं, फिर उन्हें बेलते हैं। प्रत्येक फ्लैटब्रेड को एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें।

पकाने की विधि 6: मकई टॉर्टिला

कॉर्न टॉर्टिला की कई रेसिपी हैं, जिनमें से यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। फ्लैटब्रेड बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें बेकन, पनीर, हैम और अन्य टॉपिंग के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• मक्के का आटा - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन (मक्खन) - 3.5 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 30 मिलीलीटर;
• दूध का एक कप।

खाना पकाने की विधि:

आटे को नमक और नरम मक्खन के साथ मिला लें। - दूध और पानी डालकर आटा गूंथ लें. पैन में फ्लैटब्रेड डालें और दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 7: केफिर फ्लैटब्रेड

केफिर फ्लैटब्रेड बहुत समृद्ध, फूला हुआ और सुगंधित बनता है। आटा, केफिर, अंडे और मक्खन से तैयार।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 1 अंडा;
• आधा किलो आटा;
• 1 चम्मच. सोडा;
• 55 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• मोटा नमक - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, सूरजमुखी का तेलऔर एक अंडा. केफिर में आटा डालें, नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें और 10-14 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक भाग को एक फ्लैट केक में रोल करें और आटे के साथ छिड़के। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें. पकने तक तेल में दोनों तरफ से भूनें। फ्लैटब्रेड को मक्खन से चिकना करें और नमक छिड़कें। एक ढेर में मोड़ें और नैपकिन से ढक दें।

पकाने की विधि 8: उज़्बेक फ्लैटब्रेड

उज़्बेक फ्लैटब्रेड व्यंजन पिलाफ, पनीर, सब्जियों, सूप और अन्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं। इन फ्लैटब्रेड को रेगुलर या ग्रीन टी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.

आवश्यक सामग्री:

• 610 ग्राम आटा;
• 370-390 ग्राम पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• तत्काल खमीर का एक चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की विधि:

खमीर के साथ मिलाएं गर्म पानी, आटा डालें, हिलाएँ और नमक डालें। आटे में मक्खन डालकर गूथ लीजिये. कटोरे को ढककर 60-90 मिनट के लिए छोड़ दें। दृष्टिकोण के दौरान आटे को एक बार हिलाएं। एक सपाट सतह पर आटा डालें और आटे को रखें, 2 भागों में विभाजित करें और फ्लैट केक का आकार दें। - केक को ढककर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें. केक को कांटे से छेदें और 220-230 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार फ्लैटब्रेड पर काले तिल छिड़कें।

पकाने की विधि 9: ओवन में फ्लैटब्रेड

इस फ्लैटब्रेड रेसिपी का उपयोग करके, आप ओवन में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। फ्लैटब्रेड नरम बनते हैं, लेकिन तीखापन के लिए थोड़ा सा लहसुन मिलाया जाता है। आटा विभिन्न प्रकार की भराई के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 185 मिली गाय का दूध;
• लहसुन - 2 लौंग;
• 200 ग्राम पनीर;
• लाल मिर्च;
• काली मिर्च;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आटे में दूध डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. आप आटे में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं ताकि केक ज्यादा नरम न बनें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कन्टेनर को आटे से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें। पनीर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। आटे को गोले में बाँट लें और चपटे केक बेल लें। प्रत्येक के बीच में भरावन रखें और किनारों को मोड़ें। पूरी तरह पकने तक पहले से गरम ओवन में पकाएं। तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है.

पकाने की विधि 10: मैक्सिकन फ्लैटब्रेड

टॉर्टिला व्यंजन अक्सर मैक्सिकन व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। इन्हें "टॉर्टिला" कहा जाता है। ये फ्लैटब्रेड किसी भी प्रकार के आटे (गेहूं, मक्का, आदि) से तैयार किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• 101-105 मिली पानी;
• 25-28 ग्राम मक्खन;
• आधा चम्मच नमक;

खाना पकाने की विधि:

आटे को मक्खन और नमक के साथ मिला लें. - थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आटे को कई टुकड़ों में काटें और परतों में बेल लें। फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में (बिना तेल के) बेक करें। मैक्सिकन टॉर्टिला बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं.

पकाने की विधि 11: भरी हुई फ्लैटब्रेड

यह फ्लैटब्रेड रेसिपी आलू भरने के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का सुझाव देती है। यह व्यंजन नाश्ते, रात्रिभोज और उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास पानी;
• 2 कप आटा;
• 70-80 मिलीलीटर तेल (सब्जी);
• 3 चुटकी नमक;
• काली मिर्च - कुछ चुटकी;
• प्याज का सिर;
• आलू - कई टुकड़े;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

प्याज काट लें, आलू छील लें, काट लें और उबाल लें। अजमोद को काट लें और प्याज को भून लें। गर्म उबले आलू को कुचल लें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, प्याज, नमक सब मिलाएँ। आटे को पानी, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाएं। आटे के कटोरे को प्लास्टिक की थैली में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को कई लोइयों में काटिये और बेल लीजिये. टॉर्टिला को दोनों तरफ से 1.5-2 मिनिट तक भूनें. गर्म टॉर्टिला भरें और आधा मोड़ें।

पकाने की विधि 12: जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ फ्लैटब्रेड

बहुत स्वादिष्ट रेसिपीप्याज और जड़ी बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड। पके हुए माल में सुखद ताज़ा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 2.5-3 कप आटा;
• 190-205 मिली पानी;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोरेल;
• डिल, अजमोद;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

आटे में पानी मिलाइये, नमक और मक्खन डालिये. - आटा गूंथकर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें. साग को धोइये, काटिये और मिलाइये. - आटे को टुकड़ों में बांटकर बेल लें. प्रत्येक फ्लैटब्रेड में साग डालें और आटे को एक रोल में लपेटें। एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 13: राई फ्लैटब्रेड

राई के आटे से बनी फ्लैटब्रेड की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन और बहुत कुछ पसंद करते हैं। तैयार हो रहे राई फ्लैटब्रेडआसान और तेज़. वे नियमित रोटी की जगह ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 225 ग्राम राई का आटा;
• दही - 190-200 मिली;
• 4-6 ग्राम चीनी, नमक और सोडा;
• 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• तिल.

खाना पकाने की विधि:

आटे को चीनी, सोडा और नमक के साथ मिला लें। मक्खन के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं। तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और आटा गूंथ लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें. सतह पर राई का आटा छिड़कें, आटा बेलें और गोल काट लें। कांटे से छेद करें. फ्लैटब्रेड पर जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें। ओवन में 16-18 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 14: अख़मीरी फ्लैटब्रेड

अखमीरी फ्लैटब्रेड के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। किसी भी फिलिंग के लिए बढ़िया है और इसका उपयोग सूप और अन्य व्यंजनों के साथ भी किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास पानी;
• 3 कप आटा;
• एक चम्मच नमक.

खाना पकाने की विधि:

आटा छानिये, पानी मिलाइये, नमक डालिये. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और 18-25 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये. सतह पर आटा छिड़कें और आटे को कई भागों में बाँट लें। प्रत्येक को आटे में लपेटें, फिर आटे को हटा दें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें। पानी छिड़कते हुए केक को एक दूसरे के ऊपर रखें।

पकाने की विधि 15: पानी के फ्लैटब्रेड

वॉटर फ्लैटब्रेड की एक बहुत सस्ती और स्वादिष्ट रेसिपी। यदि आपके पास ब्रेड खत्म हो जाती है, तो आपको दुकान पर जाने की जरूरत नहीं है - आप सबसे सस्ती सामग्री से ऐसी त्वरित और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सोडा - 3 ग्राम;
• आटा - "आँख से";
• थोड़ा सा जल;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

लगभग 400-500 ग्राम आटे को 190-200 मिली पानी में मिलाएं, नमक, सोडा और चीनी डालें। सभी चीजों को मिला लीजिए, आटे को आधे घंटे - 40 मिनिट के लिए निकाल लीजिए, आटे को कई हिस्सों में बांट लीजिए और बेल लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 16: बिना खमीर वाली फ्लैटब्रेड

बिना खमीर वाली फ्लैटब्रेड स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है और बहुत जल्दी पक जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - किलोग्राम;
• 2 चम्मच. नमक और बेकिंग पाउडर;
• 210 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 0.5 लीटर दूध;
• तिल - छिड़कने के लिए;
• 1 जर्दी.

खाना पकाने की विधि:

आटे में नमक मिलाइये, बेकिंग पाउडर डालिये. आटे को नरम मक्खन और दूध के साथ मिलाएं। आटे को गूंथ कर 2 बराबर भागों में काट लीजिये और तेल लगा कर चिकना कर लीजिये. 14-20 मिनट के लिए छोड़ दें. प्रत्येक भाग को एक फ्लैट केक में रोल करें, बीच में इंडेंटेशन बनाएं ताकि किनारे मोटे हो जाएं। कांटे से छेद करें और जर्दी से ब्रश करें। थोड़ी मात्रा में तिल के बीज के साथ किया जा सकता है। पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 17: हनी केक

शहद केक का प्रयोग प्रायः किया जाता है लोग दवाएं. बेकिंग शरीर को सर्दी से निपटने में मदद करती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बच्चों को हनी केक दिये जा सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

2. थोड़ा सा वनस्पति तेल;

3. आटा - "आंख से";

4. 2-3 बड़े चम्मच। एल शहद;

5. चीनी - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं, आटा और चीनी डालें। आटा ज्यादा सख्त या पतला नहीं होना चाहिए. केक को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 18: टॉर्टिला फ्लैटब्रेड

मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक बहुत लोकप्रिय टॉर्टिला रेसिपी। फ्लैटब्रेड बनाना बहुत आसान है; आप उनमें चिकन, पनीर, सब्जियाँ और बीन्स आदि भर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 चम्मच. नमक और बेकिंग पाउडर;
• आटा - 2 कप;
• आधा गिलास पानी;
• 15 मिली नरम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

आटे में नमक मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन मिलाएं और पानी डालें। आटा गूंथ कर 17-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. आटे को गोल आकार में काटिये और बड़े पतले केक के आकार में बेल लीजिये. ब्राउन चित्ती आने तक पैन में भून लीजिए.

पकाने की विधि 20: चावल केक

चावल के केक बनाने में काफी सरल हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। किसी भी व्यंजन और भराई के लिए उपयुक्त।

आवश्यक सामग्री:

• 2.5 कप चावल का आटा;
• 1 अंडा;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 चम्मच;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• 45-50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में मैदा और चीनी मिलाइये, नमक डालिये. एक गिलास पानी में अंडा फेंटें और आटे में डालें। आटा गूंध लें, गांठों में काट लें, प्रत्येक को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेल लें। चावल के केक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें। गरम केक को मक्खन से लपेट दीजिये.

पकाने की विधि 21: टैकोस

मैक्सिकन टैकोस बनाने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता है: आटा, अंडा और पानी। किसी भी फिलिंग के लिए बढ़िया.

आवश्यक सामग्री:

• मक्के का आटा - आधा गिलास;
• पानी - आधा गिलास;
• अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

आटे को नरम मक्खन, अंडा, नमक और पानी के साथ मिलाएं। इसमें थोड़ी तरल स्थिरता होनी चाहिए। फ्लैटब्रेड को पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 22: दूध फ्लैटब्रेड

दूध से बनी फ्लैटब्रेड की एक बहुत लोकप्रिय रेसिपी। फ्लैटब्रेड नरम, स्वादिष्ट और मुलायम बनते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• आधा गिलास दूध;
• आटा - आधा गिलास;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि:

आटा छानिये, नमक, दूध डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. अंडा फेंटें और तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, आटे की एक लोई को मेज पर कई बार फेंटें, 19-25 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को छोटी-छोटी लोइयों में काटिये और चौड़े चपटे केक में बेल लीजिये. फ्लैटब्रेड को तेल से चिकना करें और फ्राइंग पैन में तलें। तैयार केक को एक स्टैक में रखें और नैपकिन से ढक दें।

पकाने की विधि 23: भारतीय फ्लैटब्रेड

यदि आपको भरने के लिए पतली और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड तैयार करने की आवश्यकता है तो भारतीय फ्लैटब्रेड के लिए पारंपरिक नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। तैयारी के लिए आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 कप;
• साबुत अनाज के आटे का एक गिलास;
• 1 चम्मच. नमक;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 160 मिली गर्म पानी।

खाना पकाने की विधि:

दोनों तरह के आटे को मिला लें और थोड़ा सा नमक मिला लें. धीरे-धीरे तेल डालें और गरम पानीसामग्री को लगातार हिलाते रहें। आटा गूंधना। यह लोचदार निकलना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। - आटे को टुकड़ों में काट लें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें. एक कच्चे लोहे की कड़ाही को तेल के साथ गर्म करें। लोइयों को आटे पर बेलकर चपटे केक बना लें। दोनों तरफ से 25-30 सेकेंड तक भूनें.

फ्लैटब्रेड - रहस्य और उपयोगी सुझावसर्वश्रेष्ठ शेफ से

- फ्लैटब्रेड के लिए आटा केवल अपने हाथों से गूंधना चाहिए;

- फ्लैटब्रेड को मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उन पर मक्खन लगा सकते हैं.

सिद्धांत रूप में, वे घर पर और गर्म कोयले पर कैंप फ्राइंग पैन दोनों में पूरी तरह से तैयार होते हैं। इसलिए, लंबी यात्राओं पर, अनुभवी पर्यटक स्टोर से खरीदी गई ब्रेड के बजाय आटा लेना पसंद करते हैं, जो जल्दी सूख जाता है और "खिलता है"। इसे नमक और पानी के साथ मिलाकर, एक चौथाई घंटे में आप किसी भी भोजन के लिए गर्म, ताज़ा बेक किया हुआ सामान प्राप्त कर सकते हैं।

तली हुई फ्लैटब्रेड: किस प्रकार का व्यंजन?

फ्लैटब्रेड पूरी दुनिया में लोकप्रिय है और लगभग हर देश के व्यंजनों में किसी न किसी रूप में मौजूद है।

तली हुई फ्लैटब्रेड एशिया में सबसे आम हैं, जहां वे मुख्य रूप से खमीर के साथ तैयार की जाती हैं, लेकिन तंदूर और अन्य विशेष उपकरणों के साथ-साथ भूमध्यसागरीय और अमेरिका में भी इसके बिना तैयार की जाती हैं।

भारतीय व्यंजनों में, एक लोकप्रिय व्यंजन बैनॉक है - एक सपाट टुकड़ा यीस्त डॉ, उबलते तेल में तला हुआ। बैनॉक कुछ बदलावों के दौर से गुजरते हुए अमेरिकी व्यंजनों में बना हुआ है।

ऐसी ही कहानी टॉर्टिला के साथ है, एक चपटी गोल ब्रेड जो उत्तरी अमेरिकी भारतीयों से मैक्सिकन व्यंजनों में आई थी। टॉर्टिला को सूखे सपाट मिट्टी के पैन में पकाया जाता है और फिर मिर्च, पनीर, मांस, सॉसेज और अंडे से भर दिया जाता है।

बलकार और कराची के व्यंजनों में लोकप्रिय, पतला रोल किया जाता है तली हुई फ्लैटब्रेडआलू और पनीर या मांस और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ। परंपरागत रूप से, खिचिन्स को उबलते वसा के साथ एक कड़ाही में तला जाता था, लेकिन आधुनिक प्रौद्योगिकीइसमें एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में तलना शामिल है। खिचिन का निकटतम "रिश्तेदार" खाचपुरी है। यह व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजन, पनीर भरने के साथ मटसोनी के साथ मिश्रित एक फ्लैट केक है, जिसे फ्राइंग पैन में तला जाता है। खिचिन और खाचपुरी पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तुर्की तली हुई फ्लैटब्रेड - गोज़लमे के समान हैं।

तातार और बश्किर व्यंजनों में, किस्टीबी को पारंपरिक माना जाता है - अनाज या आलू भरने के साथ तेल में तला हुआ एक अखमीरी फ्लैटब्रेड। यह व्यंजन चुवाश लोगों के बीच भी आम है।

भारत और नेपाल के साथ-साथ अफगानिस्तान के कुछ क्षेत्रों में भी चपातियाँ बनाई जाती हैं - अखमीरी आटासूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है और विभिन्न सॉस में डुबोकर खाया जाता है। यह ब्रेड का त्वरित और सस्ता विकल्प है।

प्रसिद्ध इटालियन पिज़्ज़ा मूलतः विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ एक साधारण पतली आटे की फ्लैटब्रेड है। परंपरागत रूप से इसे लकड़ी से जलने वाले विशेष ओवन में पकाया जाता है। घर पर इसे गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में तैयार किया जाता है, लेकिन अंदर हाल ही मेंऐसे व्यंजन जहां पिज्जा को फ्राइंग पैन में या यहां तक ​​कि सुलगते कोयले पर भट्ठी पर पकाया जाता है, लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, इस साधारण फ्लैटब्रेड को के रूप में जाना जाता है। शास्त्रीय रूप से, इसे ओवन में पकाया जाता था, लेकिन आधुनिक नुस्खा इसे तलने की अनुमति देता है।

मोची एक जापानी फ्राइड राइस केक है। एक समान चावल का केक चीनी और कोरियाई व्यंजनों में पाया जाता है। इसे चीन में शूज़ुबैन कहा जाता है, चीनी वाले विशेष रूप से अच्छे होते हैं हरी प्याज. कोरिया में इसे तिरिम्गुबी कहा जाता है। इन सभी को तेल में तला जाता है या सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

अखमीरी अर्मेनियाई ब्रेड - लवाश - भी तुरंत तलने की विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है। शुरुआत में इसे तंदूर में तैयार किया जाता था. लवाश न केवल आर्मेनिया में, बल्कि ईरान, अफगानिस्तान और अन्य पड़ोसी देशों में भी आम है। एक और किस्म अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड- एक मोटा, मोटा मंटकाश।

जॉर्जियाई मकई मचडी को खाली या पनीर, बीन्स से भरकर परोसा जाता है। प्याजऔर हरियाली.

पारंपरिक उज़्बेक रोजमर्रा की ओबी-नॉन और फेस्टिव पेटीर भी तली हुई ब्रेड फ्लैटब्रेड के प्रकार हैं।

अलग-अलग फ्लैटब्रेड के लिए अलग-अलग आटे का उपयोग किया जाता है: पिज्जा, खाचपुरी, पतीरा, मंटाकाश, किस्त्यब्या और लवाश के लिए गेहूं, टॉर्टिला और मचदी के लिए मक्का, मोची, शुचुबैन और तिरिमगुबी के लिए चावल।

बन्नॉक और चपाती किसी भी मोटे पिसे हुए अनाज या अनाज से तैयार की जाती हैं।

खिचिन के लिए मिश्रित अलग - अलग प्रकारआटा - गेहूं, जौ, राई, लेकिन अक्सर मैं सिर्फ गेहूं का उपयोग करता हूं।

पिटा मूल रूप से वॉलपेपर आटे से तैयार किया गया था - गेहूं, राई, जौ और अन्य अनाज के गोले के साथ मोटे तौर पर जमीन; आधुनिक नुस्खामुख्यतः गेहूँ प्रदान करता है।

मंगोलियाई फ्लैटब्रेड बोर्तसोक और फिनिश रेइकलेइपा राई के आटे से पकाए जाते हैं।

सार्वभौमिक नुस्खा: दूध के साथ ब्रेड केक

बिना खमीर, अंडे या मक्खन के दूध से बने ब्रेड केक सफलतापूर्वक ब्रेड की जगह ले लेते हैं। उनके तटस्थ स्वाद के कारण, उन्हें बोर्स्ट के लिए लहसुन के साथ या चाय के लिए शहद के साथ परोसा जा सकता है। आप इन फ्लैटब्रेड को बिना प्रूफिंग या लंबे समय तक बेक किए कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

में यह नुस्खाफ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन अगर चाहें, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

घटक सूची बुनियादी है. यदि आप इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ या सूखी जड़ी-बूटियाँ, पनीर, तिल मिलाते हैं, तो आपको बिल्कुल नया स्वाद मिलेगा।

ब्रेड केक को कॉफी तश्तरी के आकार या सूप के कटोरे के आकार का बनाया जा सकता है - जो भी आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो। वे अंदर छोटे वायु रिक्तियों के साथ काफी नरम हो जाते हैं।

रेसिपी की जानकारी

• पकवान का प्रकार: पके हुए माल
• पकाने की विधि: तलना
• सर्विंग्स:10
• 30 मि

सामग्री:

• दूध - 150 मि.ली
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.75 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

आटे को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए फ्लैटब्रेड के आटे को छानना चाहिए। फिर आपको नमक डालकर आटे के साथ मिलाना है।

ब्रेड केक के लिए आप ताजा या थोड़ा खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं। तरल को आटे में डालना चाहिए। फिर सिरके में घुला हुआ वनस्पति तेल और सोडा डालें।

आपको नरम आटा गूंथना है. जब यह आपके हाथों से चिपकना लगभग बंद कर दे तो इसे तौलिये से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटा नमी सोख लेगा और आटा सघन और अधिक लोचदार हो जाएगा।

- बचे हुए आटे को 9-10 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में लपेटा जाना चाहिए।

मेज पर आटा छिड़कें या वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे के प्रत्येक भाग को 2-3 मिमी मोटे फ्लैट केक में बेल लें।

मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें। ब्रेड टॉर्टिला को पैन के आकार और टॉर्टिला के आधार पर एक समय में एक या कई बार तला जा सकता है।

2-3 मिनिट में एक तरफ से ब्राउन हो जाता है. फिर केक को पलट कर दूसरी तरफ भी तलना चाहिए. तैयार पके हुए माल को एक ढेर में रखें और उन्हें नरम रखने के लिए तौलिये से ढक दें।

• आप एक दुबला संस्करण तैयार कर सकते हैं - हम फ्लैटब्रेड के लिए नुस्खा वही छोड़ देते हैं, बस दूध को पानी से बदल दें।
• अगर आप इसके लिए आटा गूंथते हैं खट्टा दूध, तो आपको सिरके का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे में दूध में सोडा डालकर मिलाना चाहिए और फिर आटे में डालना चाहिए।
• यदि टॉर्टिला बहुत अधिक फूल जाते हैं और असमान रूप से भूरे हो जाते हैं, तो उन्हें पैन में डालने से पहले कई स्थानों पर कांटे से चुभा लें।
• गेहूं के आटे को आंशिक रूप से मकई, एक प्रकार का अनाज या दलिया से बदला जा सकता है। हालाँकि, किसी भी स्थिति में, गेहूं का आटा 50% से अधिक होना चाहिए।
• प्रयोग के तौर पर, आप चीनी मिला सकते हैं - आपको स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलेगी।

मैक्सिकन टॉर्टिला

आप टॉर्टिला से विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

यदि आप इसमें तला हुआ मांस लपेटते हैं, डिब्बाबंद फलियाँऔर मक्का, बेक किया हुआ मिठी काली मिर्च, टमाटर के टुकड़े, आपको एक बरिटो मिलता है।

जब आप पनीर, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ लपेटते हैं, तो आपको एक एनचिलाडा मिलता है।

ग्रिल्ड मीट और सब्जियों से भरी मैक्सिकन फ्लैटब्रेड को फजीता कहा जाता है।

लेकिन मूल रूप से, ये एक फ्राइंग पैन में पानी और आटे से बने सादे तले हुए मकई टॉर्टिला हैं।

उत्पाद:

• आटा - मक्का और गेहूं - 150 ग्राम प्रत्येक
• गर्म पानी - 200 मि.ली
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. दोनों प्रकार के आटे को नमक के साथ एक गड्ढ़े में छान लें।
2. आटा गूंथते समय थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
3. मक्खन को पिघलाकर आटे में डालें।
4. एक समान आटे की चिकनी लोई गूंथ लें और आधे घंटे के लिए रुमाल से ढककर रख दें।
5. 8-10 टुकड़ों में बाँट लें, पतले चपटे केक बेल लें और सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ बुलबुले आने तक तलें।
6. बुलबुले को छेदना होगा और टॉर्टिला को पलट देना होगा।
7. थोड़ा और भूनिये.

गोज़लेमे: केफिर से बनी तुर्की फ्लैटब्रेड

गोज़लेमे नाश्ते के लिए सामान्य पैनकेक का एक बढ़िया प्रतिस्थापन है और त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

हालाँकि यदि आप पकवान का इतिहास नहीं जानते हैं, तो यह सरल है नियमित फ्लैटब्रेडपनीर और जड़ी-बूटियों से भरे केफिर पर।

उन्हें भरने के साथ पकाने की भी ज़रूरत नहीं है - आप उन्हें बिना किसी चीज़ के भून सकते हैं, और फिर उन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम और टॉपिंग के लिए एक मुट्ठी,
• थोड़ा गर्म केफिर - ½ कप,
• गर्म पानी - ½ कप,
• बड़े दानों वाला मोटा पनीर - 250 ग्राम,
• साग (मिश्रित) - 50 ग्राम,
• मक्खन - 40 ग्राम
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. केफिर, पानी और नमक मिलाएं।
2. मैदा डालें, आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पनीर में नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, सीताफल, अजवायन, अजवाइन के साथ मिलाएं।
4. आटे को 6-10 टुकड़ों में बांटकर, बिल्कुल पतला बेल लीजिए.
5. फिलिंग रखें और अपने हाथ से सीवन को दबाते हुए रोल करें।
6. यदि आकृति एक लिफाफा है, तो भराई को बीच में रखा जाना चाहिए; यदि यह अर्धवृत्त के आकार में है, तो भरावन एक तरफ बिछा दिया जाता है।
7. गोज़लमे को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। प्रत्येक तले हुए हिस्से को पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ राई फ्लैटब्रेड

ये फ्लैटब्रेड फ़िनलैंड में लोकप्रिय हैं।

खट्टा क्रीम को प्राकृतिक दही, केफिर, दही से बदला जा सकता है। रेय का आठाइसके अन्य प्रकारों द्वारा पूरक - गेहूं, जौ।

वैसे, यदि आवश्यक हो तो जौ पूरी तरह से राई की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• आटा - राई और गेहूं - 150 ग्राम प्रत्येक
• खट्टा क्रीम या गाढ़ा किण्वित दूध उत्पाद– 250 मि.ली
• चीनी - 1 चम्मच.
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक स्वाद अनुसार

कैसे करें:

1. सूखे उत्पादों को मिलाकर छान लें।
2. तरल उत्पादों को मिलाएं और व्हिस्क से हिलाएं।
3. तरल में सूखा मिश्रण डालें और धीरे-धीरे आटा गूंथ लें।
4. इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और फिल्म से ढक दें, और फिर इसे 6-8 भागों में विभाजित करें।
5. प्रत्येक भाग को 1 सेमी मोटे गोले में रोल करें, ढक्कन के नीचे एक चिकने फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ कई मिनट तक भूनें।
6. यदि केक अंदर से गीला हो जाता है (आटे की कम चिपचिपाहट के कारण ऐसा हो सकता है), तो उन्हें माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है।

पनीर के साथ रेसिपी

यीस्ट के साथ चीज़ केक एक सरल और त्वरित रेसिपी है जिसे विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

यदि भरने में पनीर नमकीन है, तो बारीक कटा हुआ अचार ककड़ी या हैम इसके साथ जाएगा, यदि पनीर अनसाल्टेड है, तो घने गूदे के साथ कसा हुआ सेब या नाशपाती।

हरे प्याज के साथ ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं - आपको बस प्याज का एक बड़ा गुच्छा लेने की जरूरत है।

उत्पाद:

• गर्म दूध - 200 मि.ली
• गेहूं का आटा - कितना आटा लगेगा, लगभग 350-400 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच.
• खमीर (जीवित) - 20 ग्राम
• कठिन या अदिघे पनीर– 150 ग्राम.

कैसे बेक करें:

1. गर्म दूध में खमीर घोलें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. सभी थोक उत्पादों को एक ढेर में मिलाएं, दूध डालें, आटा गूंध लें।
3. इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - 20 मिनट से ज्यादा नहीं, आपको इसके बढ़ने का इंतजार करने की जरूरत नहीं है, बस आटा ग्लूटेन छोड़ना शुरू कर दे। पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला लें।
4. फ्लैटब्रेड को गोल आकार (1 सेमी तक) में रोल करें और सूखे फ्राइंग पैन में तलें, तैयार फ्लैटब्रेड को पिघले हुए मक्खन के साथ पनीर के साथ ब्रश करें।

भण्डारण एवं परोसने का रहस्य

• इसे कैसे और किसके साथ परोसें जल्दी पकाना, आपकी इच्छाओं पर निर्भर करता है - यह उत्पाद रोटी की तरह ही सार्वभौमिक है। शहद या जैम के साथ परोसें और आप चाय पार्टी कर सकते हैं। कुछ सूप के लिए फ्लैटब्रेड भूनें, उदाहरण के लिए, रसोलनिक, और पूरा दोपहर का भोजनतैयार।
• बिना किसी भराव या अतिरिक्त के फ्लैटब्रेड को किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जाता है; कुछ व्यंजनों में वे सूप और सॉस के लिए एक चम्मच की जगह भी लेते हैं। रेसिपी के आधार पर इन्हें कई दिनों से लेकर कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• इन भरी हुई पेस्ट्री को चाय, कॉफी या पहले कोर्स के साथ परोसा जाता है। यह दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं है।
• यदि आपने बहुत अधिक बेक किया है, तो ठंडा करें, एक बैग में लपेटें और जमा दें। आपको बस इसे माइक्रोवेव में गर्म करना है और स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार है।

गृहिणियों के लिए नोट

कोई भी नुस्खा सख्त नहीं है. सामग्री को प्रतिस्थापित और पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जैतून के तेल को मक्का, अखरोट, सूरजमुखी के तेल, पनीर को पनीर से, एक प्रकार के मांस को दूसरे प्रकार से बदला जा सकता है। तैयार टॉर्टिला का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन वे खराब नहीं होंगे। मुख्य बात जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह है सूखे उत्पादों और तरल का अनुपात।

आटा नरम, लोचदार, सजातीय होना चाहिए - फिर यह अच्छी तरह से बेल जाएगा और तलते समय न तो जलेगा और न ही फैलेगा।

उपयोगी वीडियो

प्याज के साथ स्वादिष्ट चीनी पफ पेस्ट्री। इन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, यहां युक्तियों के साथ एक सरल वीडियो है: