घर पर पनीर केक। हरी प्याज और अंडे के साथ। पतली आटा से पनीर और जड़ी बूटी के साथ skillet में तला हुआ तला हुआ पैन का एक साधारण नुस्खा।
एक फ्राइंग पैन में केक पकाया जाता है? उत्पाद की नुस्खा, जो रोटी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगी, हम इस लेख में पेश करेंगे। विभिन्न तरीकों से केक तैयार किए जा सकते हैं। कोई उन्हें पानी पर बनाता है, और कोई केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग करता है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियां भरने (पनीर, दही, आलू, आदि) का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में उत्पादों को तलना।
एक फ्राइंग पैन में टोरिल्ला के लिए एक साधारण नुस्खा
पानी पर, घर का बना केक मुश्किल हैं। यही कारण है कि उत्पाद के ताप उपचार के बाद मक्खन या वनस्पति तेल (अगर वांछित) के साथ प्रचुर मात्रा में चिकनाई होनी चाहिए।
तैयार आटा उत्पाद रोटी के रूप में और शोरमा बनाने के लिए दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
क्या सामग्री तैयार की जानी चाहिए ताकि आप एक फ्राइंग पैन में एक स्वादिष्ट फ्लैट केक प्राप्त कर सकें? इस तरह के उत्पाद के लिए नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:
जल परीक्षण की तैयारी
तो, एक फ्राइंग पैन में केक पकाया जाता है? नुस्खा की आवश्यकता है, सबसे पहले, एक गूंध आटा। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में सोडा, टेबल नमक का एक चुटकी डालें, और फिर हल्के से पीटा अंडे जोड़ें। घटकों को एक सजातीय स्थिति में मिलाकर, वे धीरे-धीरे एक अंधेरे या हल्के आटे फैलते हैं।
सबसे पहले, उत्पाद कटोरे में हस्तक्षेप करते हैं, और आटा के बाद मोटा होना शुरू होता है, यह बोर्ड पर रखी जाती है। शेष आटे को अवयवों में जोड़कर, आधार तब तक घिस जाता है जब तक यह मोटा हो जाता है और हथेलियों के लिए चिपक जाता है।
फ्लैट केक के लिए एक खड़ी आटा तैयार करें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें (आप इसे एक बैग में रख सकते हैं) और कमरे के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें।
गठन प्रक्रिया
घर का बना केक बनाने के लिए, आटा सॉसेज में घुमाया जाता है और बराबर टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद वे आटे के साथ छिड़के जाते हैं और बोर्ड पर फैलते हैं। प्रत्येक टुकड़ा बदले में पतले केक में घुमाया जाता है। उनका व्यास फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा कम होना चाहिए जिस पर आप उत्पादों को तलना चाहते हैं। 
गर्मी उपचार प्रक्रिया
अब चलो एक फ्राइंग पैन में केक ग्रिल करने के बारे में बात करते हैं। नुस्खा मोटी दीवार वाले व्यंजनों के उपयोग की आवश्यकता है। यह एक मजबूत आग और गरम पर डाल दिया जाता है। फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में एक आधा तैयार उत्पाद फैलाएं और इसे दो तरफ से लाली तक फ्राइये।
केक भूरे रंग के होने के बाद, इसे एक फ्लैट पकवान पर रखा जाता है और एक मोटी तौलिया से ढका होता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उत्पाद सूख नहीं जाता है और टूटा नहीं जाता है जबकि अन्य अर्द्ध तैयार उत्पादों को पकाया जाता है।
एक बार सभी केक पकाए जाने के बाद, वे पिघलने के साथ smeared हैं मक्खन और मेज को प्रस्तुत किया। यदि कोई इच्छा है, तो उन्हें कुचल आलू के साथ भर दिया जा सकता है और टाटर Kystybays के रूप में कार्य किया जा सकता है।
दही पर पेनकेक्स: एक नुस्खा
एक फ्राइंग पैन में आप पानी के आधार पर सामान्य फ्लैट केक, और केफिर पर उत्पाद के रूप में तलना कर सकते हैं। वैसे, उन्हें अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप उन्हें पनीर और हिरन के साथ भर सकते हैं। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।
कौन से उत्पादों को खरीदा जाना चाहिए ताकि आप एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ एक हार्दिक केक प्राप्त कर सकें? इस तरह के असामान्य उत्पाद के लिए नुस्खा के लिए आपको पहले से ही सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होती है: 
- केफिर बहुत बड़ी वसा सामग्री नहीं है - दो चश्मे;
- चिकन अंडा - एक टुकड़ा;
- वनस्पति तेल (केवल स्वाद के बिना उपयोग करें) - दो से तीन बड़े चम्मच;
- गेहूं का आटा - चार चश्मे से (घनत्व में जोड़ें);
- नमक - एक छोटा चम्मच;
- बड़ी चीनी - एक छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच;
- नमकीन हार्ड पनीर - लगभग 160 ग्राम;
- ताजा हिरन - मध्यम बीम।
हम केफिर आटा बनाते हैं
यदि आप पौष्टिक और उच्च कैलोरी उत्पादों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन में भरे फ्लैट केक के लिए प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करना अच्छा होता है।
चिकन अंडे हल्के से एक कांटा से पीटा जाता है, और फिर बहुत फैटी दही, टेबल नमक, बड़ी चीनी, बेकिंग पाउडर और गेहूं का आटा नहीं जोड़ता है। मुलायम और मोटे आटा रूपों तक सभी उत्पादों को हाथ से सक्रिय रूप से हस्तक्षेप किया जाता है। यह एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और मेज पर ¼ घंटे के लिए छोड़ दिया है।
पनीर भरने की तैयारी
एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ एक फ्लैट केक बहुत स्वादिष्ट है। नुस्खा के लिए एक मुलायम और नाजुक भरने की तैयारी की आवश्यकता होती है। इसे घर पर बनाने के लिए, आपको केवल सख्त नमकीन पनीर का उपयोग करना चाहिए। वह एक बड़े grater पर रगड़ गया, और फिर बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। घटकों को अच्छी तरह से मिलाकर, उनका तुरंत उपयोग उनके उद्देश्य के लिए किया जाता है। 
हम टोरिल्ला बनाते हैं
उत्पादों को बनाने के लिए, केफिर आटा को बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिसे मोटी केक में घुमाया जाता है। उसके बाद, भरने के कई चम्मच अपने केंद्र में रखे जाते हैं और वे किनारों को चुटकी देते हैं, एक प्रकार की गेंद बनाते हैं। फिर यह ध्यान से लुढ़का जाता है और सुनिश्चित करता है कि पनीर आटा की सीमा से परे नहीं जाता है। यदि ऐसा होता है, तो गर्मी के उपचार के दौरान भरना जला सकता है, पूरे खराब हो सकता है दिखावट और उत्पाद का स्वाद।
फ्राइंग प्रक्रिया
दही कैसे केक पर भुना हुआ है? पकाने की विधि (फ्राइंग पैन में उत्पादों को जल्दी से तैयार किया जाता है) केवल गर्म व्यंजनों के उपयोग का तात्पर्य है। यह वनस्पति तेल के साथ smeared है, और फिर इसे गठित उत्पादों में से एक में फैल गया।
केक को दो तरफ से (फ्राइड तक) फ्राइंग करने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और एक फ्लैट प्लेट पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, फ्राइंग पैन फिर से तेल लगाया जाता है, एक नया अर्द्ध तैयार उत्पाद रखा जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है।
मेज पर पनीर केक की सेवा करें
पनीर और हिरन के साथ सभी उत्पादों को तेल में तले हुए के बाद, वे एक फ्लैट प्लेट पर ढेर होते हैं, और फिर रात के खाने के लिए प्रस्तुत किए जाते हैं। आप इस तरह के टोरिल्ला को एक स्वतंत्र पकवान (मिठाई चाय के साथ), और नियमित रोटी के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। 
vyshepredstavlenny नुस्खा का उपयोग करके आप कर सकते हैं अपने स्वयं के उत्पादों को न केवल पनीर तैयार, लेकिन यह भी, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, उबले अंडे, पनीर और अन्य गैर तरल उत्पादों के साथ।
अपने परिवार को तेजी से और स्वादिष्ट खिलाओ? कुछ भी आसान नहीं है! एक फ्राइंग पैन में केफिर साथ पनीर केक - एक असली lifesaver जब समय स्टोव पर खड़ा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, और फ्रिज में केवल पारंपरिक उत्पादों।
हम फ्लैट केक के लिए आटा बनाते हैं
बेशक, फ्लैट केक के परीक्षण के बिना खाना बनाना नहीं है।
केफिर आटा के कई फायदे हैं: यह प्रकाश और स्थिरता में निविदा है, उत्कृष्ट फ्राइंग और बहुत सारे तेल को अवशोषित नहीं करता है।
आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पनीर न केवल भरने के लिए जोड़ा जा सकता है, बल्कि आटा के लिए भी जोड़ा जा सकता है। आप खमीर और सोडा पर दोनों आटा बना सकते हैं। खाना पकाने के आटे के लिए यहां कुछ सबसे कम लागत वाली व्यंजन हैं।
सोडा के साथ केफिर आटा
यह आटा सीधे फ्राइंग पैन में उगता है, जबकि केफिर के लिए धन्यवाद, आटा रबर-हार्ड नहीं बनता है।
- केफिर मध्यम वसा; कांच;
- पनीर हार्ड या अर्धसूत्रीय - 120 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 कप;
- चीनी, स्वाद के लिए नमक;
- भोजन सोडा - एक चम्मच।
उच्च किनारों के साथ एक कटोरे में हम sifted आटा डाल, चीनी चीनी, नमक जोड़ें और सोडा डाल दिया। पनीर मध्यम आकार की कोशिकाओं के साथ एक grater पर grate, आटा में फैल, अंडे तोड़ने, केफिर डालना। हम सब कुछ एकरूपता के साथ मिश्रण।
खमीर के साथ दही पर आटा
इस नुस्खा को शुष्क खमीर की आवश्यकता होगी तेज कार्रवाई। इस मामले में पनीर यह एक नरम पनीर आटा के रूप में एक ठोस उपयोग करने के लिए सिफारिश की है स्वच्छंद चला जाता है - के रूप में वे दृष्टिकोण खमीर Lipcsei और पतला हो जाता है।
तैयारी के लिए यह आवश्यक होगा:
- केफिर - 1,5 चश्मा;
- गेहूं का आटा - 2 कप (आवश्यकतानुसार अधिक की आवश्यकता हो सकती है);
- तेजी से अभिनय खमीर - 1/3 बड़ा चमचा;
- चीनी - चम्मच;
- नमक - एक चम्मच;
- 82% मक्खन या वसा मार्जरीन - 70 ग्राम।
एक कटोरे में हम आटा sift, हम इसमें खमीर और चीनी डालना, नमक जोड़ें। फिर पिघला हुआ मक्खन और केफिर जोड़ें। हम आटा डालने की जरूरत के अनुसार सजावट के लिए गूंधते हैं। आटा उगने के लिए खड़ा नहीं हो सकता है: फ्राइंग पैन गरम होने पर यह बढ़ेगा।
केफिर पफ पर पनीर केक के लिए आटा
पफ पेस्ट्री के उत्पाद हमेशा हल्के और कुरकुरे होते हैं, इस हवादारता के लिए बच्चे और वयस्क पेस्ट्री पहनते हैं। और यदि यह पनीर पफ पेस्ट्री है, तो टेबल पर उदासीन नहीं रहेगा।
तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- केफिर - ग्लास;
- 500 ग्राम आटा;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडे एक है;
- कसा हुआ पनीर - 1 गिलास;
- मक्खन - 180 ग्राम।
हम एक पानी के स्नान को गर्म करने के लिए केफिर की गर्म मात्रा में गर्म करते हैं और अंडा के साथ इसे हराते हैं, धीरे-धीरे केफिर-अंडे के बड़े पैमाने पर आटे में डालना। परिणामी लोचदार, तंग आटा बहुत पतली परत लुढ़का, कट तेल फैला, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना। शीट को एक लिफाफे से मोड़ें और इसे फिर से पतला करें। फिर, प्रक्रिया को दोहराते हुए मक्खन और पनीर की एक परत डालें। ऐसी अधिक परतें बाहर आ जाएंगी, बेहतर। खाद्य फिल्म के तहत, इसे केक बनाने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
पनीर केक के लिए केफिर पर तरल आटा
बल्लेबाज से फ्लैट केक फ्राइंग का सिद्धांत पेनकेक्स बनाने के समान होता है - एक चम्मच या लेटल के साथ एक फ्राइंग पैन में आटा डाला जाता है।
आप निम्नलिखित सामग्री से आटा तैयार कर सकते हैं:
- आटा - 1,5 चश्मा;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- नमक, दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- बेकिंग पाउडर - चम्मच;
- पनीर - 150 ग्राम।
केफिर कमरे के तापमान, पनीर पर रखने के लिए - grate करने के लिए। केफिर में चीनी, नमक, सोडा, हलचल, धीरे-धीरे जोड़ा पनीर, फिर - आटा पेश किया जाता है। आटा की आदर्श स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह है।
केफिर और पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में टोरिल्ला के लिए नुस्खा
केफिर और पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्लैट केक के लिए सबसे सरल नुस्खा एक घंटे की एक चौथाई से अधिक नहीं ले जाएगा। और परिणाम क्या निकल जाएगा - परिवार प्लेट पर एक टुकड़ा छोड़ दिए बिना इसकी सराहना करेगा।
हम सोडा और कसा हुआ पनीर के साथ केफिर पर मोटी आटा गूंधते हैं। खैर, अगर थोड़ा आग्रह करने का समय है, लेकिन यदि नहीं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, फ्लैट केक अभी भी सुस्त और स्वादिष्ट हो जाएंगे।
आटे को बराबर भागों में विभाजित करें ताकि उनमें से प्रत्येक पतली पर्याप्त केक रोल कर सके। यह आटा के साथ अच्छी तरह से काम करता है, कोई आटा, और वनस्पति तेल का उपयोग कर: यह मेज, बेलन की सतह चिकना रखते हैं और अपने स्वयं के संभाल - तो तलने अतिरिक्त आटा जला नहीं होगा, और आटा हाथ करने के लिए नहीं बने रहेंगे, और तालिका।
हर केक को लगभग 3 मिनट तक क्रिस्टी ब्राउन तक गर्म फ्राइंग पैन पर प्रत्येक केक फ्राइये। आप मलाईदार और वनस्पति तेल दोनों में तलना कर सकते हैं।
ऐसे केक रोटी की जगह ले सकते हैं, चाय के लिए परोसा जाता है। वे गर्म और ठंड में अच्छे हैं।
केफिर पर पनीर केक, तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में तला हुआ
बेशक, tortillas, साथ ही साथ सभी आटा कैलोरी में बहुत अधिक है, लेकिन उन्हें आहार के लिए लाने के लिए संभव है, तलना अगर तेल के बिना। यह आवश्यक रूप से ओवन शामिल नहीं है - और पैन पनीर केक तेल के बिना अच्छी तरह से खाना बनाना, और स्वाद पारंपरिक कोकेशियान के रूप में रूप में अच्छा कर रहे हैं।
खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- आटा - एक गिलास (मोटे तौर पर);
- सोडा - एक चम्मच;
- नमक - चुटकी;
- केफिर - 150 मिलीलीटर;
- स्नेहन के लिए: मक्खन - 60 ग्राम।
आटा हाथों और मेज के पीछे घने, लचीला, अच्छी तरह से लापरवाही होना चाहिए।
हालांकि यह थोड़ा जोर दिया जाता है, भरने से तैयार किया जाता है:
- कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
- बारीक कटा हुआ हरियाली (अजमोद, cilantro, डिल) - 10 ग्राम।
भरने की सामग्री मिश्रित, एक छोटी मिर्च और podsalivaem हैं।
आटा से हम फ्राइंग पैन के व्यास के साथ फ्लैट केक बाहर रोल। हम एक फ्लैट केक के केंद्र में पनीर-हरी भरने की एक गेंद डालते हैं (रोल रोलिंग से पहले आटा की गेंद से अधिक नहीं होना चाहिए)।
फिर हम खन्नाकी के तरीके में फ्लैट केक के किनारों को पैच करते हैं, ताकि भरने आटा के थैले में हो।
आटे को सावधानीपूर्वक रोल करें ताकि वह फाड़ न जाए, अन्यथा भरना बाहर आ जाएगा।
सूखे पैन को पकाए जाने तक दोनों तरफ एक स्कूप के साथ फ्राइये। फ्राइंग पैन से निकालें, एक और गर्म मक्खन (वैकल्पिक) ग्रीस करें और इसे टेबल पर परोसें।
केफिर और मांस के साथ पनीर केक
मांस से भरे एक फ्राइंग पैन में केफिर पर अत्यधिक पौष्टिक पनीर केक प्राप्त किए जाते हैं। वे स्वाद के लिए बेलीशी को याद दिलाते हैं, लेकिन पनीर नोट्स पकवान को एक अप्रत्याशित रूप से भूख-सुगंधित सुगंध और नाजुक स्वाद देते हैं। आटा खमीर के आधार पर अच्छी तरह उपयुक्त है, हालांकि आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
भरने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- छोटा हुआ मांस (किसी भी मांस से, आप टर्की स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम;
- प्याज बल्ब;
- खाद्य नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।
बारीक प्याज काट लें, सूखे मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, इसे एक समान स्थिरता में मिलाएं।
आटा से हम लगभग 5 मिलीमीटर की मोटाई के साथ केक बनाते हैं।
प्रत्येक केक के लिए हम एक चम्मच की तरह आटा के किनारों को फाड़ते हुए, कांटेदार मांस का एक बड़ा चमचा डालते हैं।
प्रत्येक तरफ भूरे रंग तक वनस्पति तेल में टोरिल्ला फ्राइये।
केफिर और चिकन के साथ पनीर केक
चिकन भराई शायद सबसे बहुमुखी में से एक है: चिकन हर घर में है, यह जल्दी से तैयार करता है, हर कोई इसे पसंद करता है।
केफिर पर सोडा आटा से बने पनीर केक के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- केफिर का गिलास;
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- चीनी, सोडा और नमक के एक चम्मच पर;
- कसा हुआ पनीर - कांच;
- 2 चम्मच कटा हुआ साग;
- चिकन उबला हुआ मांस (मांस ग्राइंडर में छोटा हुआ) - 150 ग्राम।
आटा गूंध, वैकल्पिक रूप से सभी अवयवों का परिचय। यह काफी मोटी बाहर जाना चाहिए और आकार रखना चाहिए।
हम आटा से गेंद बनाते हैं (लगभग 10 टुकड़े बाहर आना चाहिए)। प्रत्येक गेंद से, हम फ्राइंग पैन के व्यास पर एक रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट केक बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ तेल में एक समान रड्डी परत में फ्राइज़ करते हैं।
केफिर और मशरूम के साथ पनीर केक
मशरूम भरने से पनीर केक एक अद्भुत सुगंध देता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- चैंपियन - 250 ग्राम;
- 1 प्याज बल्ब;
- वनस्पति तेल - 3 टेबल चम्मच;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
Champignons क्यूब्स में काटा। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलना। जब वह एक सुनहरा छाया प्राप्त करता है - मशरूम, नमक, काली मिर्च, 10 मिनट तलना जोड़ें।
अतिरिक्त तेल निकालें। चलो भराई ठंडा करें।
सोडा और दही पर पनीर आटा पैन के व्यास के बराबर केक व्यास रोल करता है। हम प्रत्येक टेबल में मशरूम भरने के चम्मच भरते हैं, "ए-ला चेबरेक" के किनारों को फाड़ते हैं।
ओवन में पनीर के साथ ब्रेडकेक को दोपहर के भोजन के रूप में काम करने के लिए लिया जा सकता है। वे प्रकृति में भी उपयोगी होंगे। कुछ रोटी के बजाय उन्हें इस्तेमाल करते हैं और उन्हें पहले व्यंजनों में सेवा देते हैं। कोशिश करो और आप, वैसे,आप भरने के लिए विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। पनीर भी आपके स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है ..
सामग्री
- कॉटेज पनीर - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- Suluguni - 300 ग्राम;
- रूसी पनीर - 80 ग्राम;
- आटा - 400 ग्राम;
- डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- प्रोस्टोकवाशा - 200 ग्राम;
- सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने
- कटोरे में, एक ड्राइव कच्चा अंडे। इसमें नमक, दही जोड़ें और चिकनी होने तक एक व्हिस्क के साथ सभी अवयवों को घुमाएं।
- एक चाकू के माध्यम से कई बार आटा उठाओ और सोडा के साथ गठबंधन। भागों में, सोडा के साथ तरल अवयवों में आटा जोड़ें और मुलायम आटा गूंध लें।
- हम आटा से एक गेंद रोल करते हैं और इसे 30 मिनट तक गर्म जगह में आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
- हम फ्लैट केक भरने के लिए तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में दही डालें और इसे एक कांटा से गूंधें।
- कच्चे चिकन अंडे में कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग और ड्राइव जोड़ें। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं।
- आटा 10 बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक एक पतली परत में लुढ़का है।
- सशर्त रूप से, हम इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं और उनमें से एक पर भरने लगते हैं।
पनीर प्रेमियों और सरल स्वादिष्ट बेक्ड माल मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इन पनीर केक को दही पर एक फ्राइंग पैन में आज़माएं। वे तेल के बिना या कम से कम उपयोग के साथ तला हुआ जाता है। वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। इन फ्लैट केक के लिए आटा दो गिनती में घिरा हुआ है और वास्तव में, केवल 3 मुख्य अवयवों: केफिर, पनीर और आटा की आवश्यकता होती है। फ्राइंग 15 मिनट से अधिक नहीं लेता है। तेज़, स्वादिष्ट और पौष्टिक। उन लोगों के लिए आदर्श जिनके पास रसोईघर में बहुत समय बिताने का अवसर नहीं है।
एक फ्राइंग पैन में केफिर पर पनीर केक कैसे बनाएं
इस तरह के फ्लैट केक के लिए आटा बहुत जल्दी घुटने टेकता है, काटने से पहले झूठ बोलना जरूरी नहीं है, इसलिए फ्राइंग पैन को तुरंत रखना बेहतर होता है। एक गहरी कटोरा लेने और इसे केफिर भेजने के बाद। दही की वसा सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, हम जो भी उपलब्ध करते हैं, वह थोड़ा सा पीछे हट जाएगा। माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म केफिर (शाब्दिक रूप से 15-20 सेकंड थोड़ा गर्म राज्य) और इसमें चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
हम छोटे बुलबुले की उपस्थिति तक द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ गूंधते हैं - यह बेकिंग पाउडर केफिर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया है। एक बड़े grater पर पनीर रगड़ने के बाद, इसे दही में एक कटोरे में लोड करें।
मिश्रण को हिलाएं और आटा के कटोरे में डुबोएं।
और मुलायम आटा गूंधें। कसा हुआ पनीर की वजह से, बन्स मजेदार पनीर "मुर्गी" के साथ सजातीय नहीं होते हैं। आटा आसानी से घिसता है, लेकिन काम की सतह और रोलिंग पिन का थोड़ा सा पालन करता है, और जब काटने के लिए धूल के लिए थोड़ी अतिरिक्त मात्रा में आटा की आवश्यकता होती है।
मिश्रण के तुरंत बाद, हम अपने पिंपली कोलोबस को एक बड़े मंडरीन के साथ कहीं भी लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं। मुझे ऐसे सात टुकड़े मिल गए। प्रत्येक भाग आटा के साथ धूल दिया जाता है।
इस बिंदु से पैन फ्राइंग पहले से ही गर्म हो जाना चाहिए, क्योंकि गठन के ठीक बाद हम कोलोबोक को फ्लैट केक में घुमाने लगते हैं। टोरिल्ला का व्यास कोलोबोक के आकार पर निर्भर करेगा, मोटाई 3-5 मिलीलीटर होनी चाहिए।
हम पैन में लुढ़का हुआ केक भेजते हैं और ढक्कन के नीचे फ्राइज़ करते हैं जब तक कि यह दोनों तरफ भूरा हो जाता है। पेनकेक्स ऊपर जाना चाहिए!
सब्जी का तेल जब तला हुआ, या जोड़ा नहीं जाता है, या न्यूनतम मात्रा में जोड़ा जाता है, अन्यथा केक बहुत मोटा हो जाता है।
दही पर पनीर केक खत्म हो जाते हैं, स्वादिष्ट और ठंडे होते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें गर्म करने के लिए बेहतर होता है, जब फ्राइंग के दौरान पनीर पनीर में फ्रीज करने का समय नहीं होता है, जिससे केक को भूख लगाना होता है। बहुत स्वादिष्ट!
इन केक की सेवा करें और रोटी के लिए एक विकल्प के रूप में, और मिठाई चाय और (या) खट्टा क्रीम के साथ एक नाश्ता के रूप में।
एक फ्राइंग पैन में केफिर पर हैम के साथ पनीर केक
पूर्वी व्यंजनों में खाना पकाने में बहुत सरल और बहुत तेज़ हैं। मुझे वास्तव में हैम के साथ पनीर केक पसंद है। उन्हें बहुत समय और ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट हैं। घरेलू भी टेबल पर कॉल करने की ज़रूरत नहीं है - वे खुद रसोईघर से गंध में जाते हैं।
एक परिसर की तैयारी, पहली नज़र में, पकवान बहुत आसान है। हमारे विस्तृत नुस्खा का प्रयोग करें और आप एक फ्राइंग पैन में केफिर पर हैम के साथ पनीर केक बना सकते हैं। विशेष अनुकूलन के बिना सामान्य घर की स्थिति में।
2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- हैम (तीर्थया) एक गिलास है;
- पनीर (हार्ड किस्में, grated) - 1 गिलास;
- आटा - 2 कप;
- केफिर (वसा) - 1 गिलास;
- नमक - 3 ग्राम;
- सोडा - 3 जी;
- चीनी - 3 जी।
तैयारी:
- सबसे पहले, हम आवश्यक उत्पादों को तैयार करते हैं ताकि वे हाथ में हों। पनीर और हैम को एक grater पर अलग से खाया जाता है, हम विभिन्न बर्तनों में छोड़ देंगे। पनीर तीन छोटा है, और हैम - बड़ा है।
परीक्षण के लिए, हमें कमरे के तापमान के सभी घटकों की आवश्यकता होती है (इसलिए हमारा आटा तेजी से होगा), हम उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाते हैं या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करते हैं। - अब चलो केफिर लें, इसे एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, सोडा जोड़ें (यह लगभग ½ छोटा चम्मच है) और इसे अच्छी तरह से हलचल करें। चाबुक मत करो। आपको बस हलचल की जरूरत है। घर का बना दही लेना सबसे अच्छा है, अगर ऐसा नहीं है, तो कोई भी वसा दही अच्छा है।
- फिर हम आटे को दो बार बोते हैं, इसे दही में डालते हैं, और वहां हम कसा हुआ पनीर भेज देंगे। अब चलो अपने हाथों से आटा गूंध लें। यह मुलायम, लेकिन लचीला होना चाहिए।
- केक अच्छी तरह से फिट करने के क्रम में। 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में एक कटोरे में आटा छोड़ दें (इसे साफ तौलिया से ढंकना न भूलें)। इस समय के दौरान यह काफी बढ़ेगा और नरम, लोचदार बन जाएगा।
- अब एक बोर्ड पर तैयार आटा डालें, थोड़ा आटा के साथ छिड़के, और इसे रोल के साथ रोल करें। फिर हम रोल को खुद को बराबर भागों में और गेंद को प्रत्येक रोल से काटते हैं। इस मात्रा में परीक्षण एक ही गेंद के लगभग 8 टुकड़े होना चाहिए।
- अब एक रोलिंग पिन के साथ हम गेंदों के बाहर अपने फ्राइंग पैन के आकार के अनुसार एक गोल केक रोल करेंगे।
- फिर बीच में हम 2 चम्मच बाहर रखेंगे। हरा हुआ हैम, बस इसे स्तरित करें, लेकिन फ्लैट केक के किनारे तक नहीं पहुंचें, किनारों की रक्षा करें, आटे से एक बैग बनाएं।
- खैर, अब इस थैली को फ्राइंग पैन फिट करने के लिए रोलिंग पिन के साथ दोबारा घुमाने की जरूरत है।
- जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में हमारे टोरिल्ला फ्राइये, और यदि यह नहीं है, तो किसी भी सब्जी (गंध रहित) के साथ। पहले से ही गर्म फ्राइंग पैन पर scones रखो। आग बीच पकड़ो।
- एक तरफ एक खूबसूरत परत तक फ्राइये, और फिर दूसरी तरफ फ्राइये।
हम हैम और पनीर, गर्म और खट्टा क्रीम के साथ या बस इसी तरह के पेनकेक्स की सेवा करते हैं।
- केफिर थोड़ा गर्म ले लो, तो आपका आटा तेजी से होगा।
- पहले फिसलने वाले पैन को फिसलने वाले पक्ष पर रखें, इसलिए फ्लैट केक समान रूप से पकाए जाएंगे।
- फ्राइंग पैन से निकालें, अतिरिक्त वसा को ढेर करने के लिए तैयार केक को एक पेपर तौलिया पर रखें।
- हैम के बजाए, आप कोई भी सामान डाल सकते हैं: प्याज मशरूम, यकृत, स्ट्यूड गोभी, आदि के साथ तला हुआ।
- कच्चे रूप में फ्लैट केक की मोटाई 2-3 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा वे खराब बेक्ड हो जाएंगे।
आटा और पनीर उत्पाद दक्षिणी यूरोपीय देशों के लिए पारंपरिक हैं।
वे उन्हें ग्रीस और इटली में प्यार करते हैं, वे फ्रांस के भूमध्य तट पर पकाते हैं।
चीज का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, या बस आटा में हस्तक्षेप करता है।
आटा स्वयं अक्सर किण्वित दूध उत्पादों, जैसे कि मट्ठा, दही दूध, या केफिर पर तैयार किया जाता है।
यह तकनीक आपको एक पैन में बहुत ही फ्राइंग करने वाला एक सौम्य, बुलबुला आटा पाने की अनुमति देती है। अक्सर जब तेल जोड़ने के बिना फ्राइंग करते हैं।
केफिर पर पनीर केक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
तैयार करना पनीर केक, ओवन में बेकिंग शीट पर पकाते हुए, सब्जियों की वसा पर या सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइंग। वे भरने के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है।
आटा केफिर के साथ घिरा हुआ है, जिसमें नमक, चीनी, रिपर (सोडा या विशेष पाउडर - बेकिंग पाउडर) जोड़ा जाता है। कभी-कभी, एक रिपर के बजाय, खमीर का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले दूध में पैदा किया जाता है।
पनीर केक के लिए रसीला था, आटा दो बार एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से पार किया जाना चाहिए। इसे छोटे हिस्सों में, अंतिम मोड़ में तरल आधार में जोड़ें। यह आपको आटा की घनत्व को समायोजित करने की अनुमति देता है, जो तरल और घने दोनों हो सकता है।
तरल आटा चम्मच के साथ गर्म तेल में फैलता है, और घने भागों में विभाजित होता है और रोलिंग पिन के साथ लुढ़का जाता है। यदि केक भरने के साथ पकाया जाता है, तो वे इसे लुढ़का हुआ केक के केंद्र में डाल देते हैं। फिर आटा के किनारों को फास्ट करें, भरने पर उन्हें जोड़ दें, और हल्के ढंग से केक को दोनों तरफ से रोल करें।
पनीर अर्धसूत्रीय या ठोस किस्मों लेता है। यह छोटे क्यूब्स के साथ रगड़ या grated। पनीर के लिए आप कुटीर चीज़, सुल्गुनी, फ़्यूज्ड या स्मोक्ड पनीर, पनीर जोड़ सकते हैं। पनीर आटा में जोड़ा जाता है या भरने में डाल दिया जाता है, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है।
पनीर केक अक्सर मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नहीं जाते हैं, लेकिन वे ताजा सब्जियों से सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे पहले और दूसरे व्यंजन पर दी गई रोटी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
उबला हुआ सॉसेज के साथ भरवां केफिर भरने के साथ पनीर केक
सामग्री:
कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
चीनी परिष्कृत - केक के आधे से अधिक। चम्मच;
150 ग्राम "कोस्ट्रोमा" पनीर;
बेकिंग आटा सफेद - 2 पूर्ण चश्मा;
आधा एकड़ या थोड़ा कम सोडा;
भुना हुआ रोटी के लिए दुबला तेल।
भरने में:
200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (वसा के बिना)।
तैयारी का तरीका:
1. पहले से गरम गरम करें, कंटेनर को गर्म पानी की धारा के नीचे रखें। मिश्रण टैंक में आवश्यक राशि डालो। नमक, सोडा, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
2. केफिर में एक अच्छी grater पर, पनीर छिड़कना। तुरंत sifted आटे के पूरे हिस्से में डालो और एक नरम आटा गूंध जो आपके हाथों से चिपके नहीं है।
3. इससे सॉसेज बनाएं और इसे आठ टुकड़ों में काट लें। गोल रोटी को रोल करें, और बीच में एक बड़े सॉसेज भरना।
4. केक के किनारों को स्लैश करें, एक त्रिकोण बनाते हैं, और गर्म दुबला तेल में तलना।
5. फ्राइड मध्यम गर्मी पर होना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।
केफिर पर पनीर केक, तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में तला हुआ
सामग्री:
350 ग्राम गेहूं सफेद आटा;
एक ताजा अंडा;
आटा में लेंस तेल, ठंडा;
जमे हुए क्रीम या "सैंडविच" तेल - 50 ग्राम;
1 चम्मच चीनी;
एक गिलास उच्च वसा केफिर।
भरने में:
अंडे ताजा है - 1 पीसी।
400 ग्राम "Poshekhonsky" पनीर।
तैयारी का तरीका:
1. एक गर्म केफिर में, अंडा तोड़ो। नमक के साथ चीनी डालिये, मिश्रण, 2 चम्मच तेल डालना।
2. एक ग्लास दो बार sifted आटा और सोडा के 0.5 चम्मच से थोड़ा कम रखो और मिश्रण शुरू करें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें जब तक कि आप लोचदार आटा न लें। यह थोड़ा छू सकता है, लेकिन आकार रखना अच्छा है।
3. एक आटा कपड़े के साथ कटोरे को अनप्लग करें और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहें।
4. भरने के लिए, पनीर को एक बड़े टुकड़े में पीसकर कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
5. आटा के साथ मेज फैलाओ। आटे को नौ बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और एक केक बनाएं।
6. प्रत्येक के बीच में, तैयार पनीर भरने रखें। किनारों को उठाएं और उन्हें केंद्र में भरने पर भरें।
7. वर्कपीस को सीम के साथ घुमाएं और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। उसके बाद, फिर से बारी और थोड़ा रोल।
8. हल्की आग पर हल्की गर्मी, लेकिन फ्राइंग पैन को गर्म न करें और इसमें बिलेट डाल दें। फ्राइये, इसे एक ढक्कन से ढकें, जब तक कि दोनों तरफ से एक नरम सुनहरा रंग प्राप्त न हो जाए। आपको फ्राइंग पैन में तेल डालने की जरूरत नहीं है।
जड़ी बूटियों के साथ केफिर पर पनीर केक (एक फ्राइंग पैन में, बिना तेल के)
सामग्री:
250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
450 ग्राम गेहूं बेकिंग आटा;
नमक छोटे वाष्पीकरण - एक पूर्ण चम्मच;
एक रिपर के रूप में - सोडा, 1 चम्मच।
भरने में:
पनीर "कोस्ट्रोमास्काया" - 200 ग्राम;
। "Suluguni" - 200 ग्राम;
स्वाद के लिए युवा हिरन;
लहसुन का बड़ा दांत।
तैयारी का तरीका:
1. गर्म केफिर में गर्म सोडा रखें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक घंटे की एक चौथाई के लिए अलग सेट करें।
2. आटा, मौसम जोड़ें और आटा गूंधें। हलचल के बाद, आटा को कई बार उठाएं और इसे अचानक टेबल पर छोड़ दें - इसे हराएं। यह इसे अधिक लोचदार बना देगा, और रोलिंग के दौरान टूटने से बचने में मदद करेगा।
3. गेंद के आकार के आटे को एक बैग में स्थानांतरित करें और 40 मिनट के लिए इसे "आराम" दें।
4. एक मध्यम grater, और लहसुन - उथले के साथ चीज रगड़ें। चाकू ताजा हिरन काट लें, और इसे पनीर शेविंग्स और लहसुन के साथ मिलाएं।
5. परीक्षण से, बहुत पतले सॉसेज को तैयार न करें और इसे बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक हाथ से, केक मोल्ड करें और उन पर भरें।
6. आटा के किनारे के "पाउच" को इकट्ठा करें और अपनी अंगुलियों से उन्हें अच्छी तरह से स्नैप करें। अपने हाथों से "बैग" को थोड़ा सा खींचकर, इससे एक छोटा केक बनाएं और इसे धीरे-धीरे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। वर्कपीस की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। रोल आउट करें, सुनिश्चित करें कि आटा टूट नहीं जाता है।
7. मध्यम गर्मी पर, एक सूखी मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। फ्राइंग पैन पैन और तलना में स्थानांतरण, रिवर्स साइड पर 4 मिनट के बाद बदलना।
8. फ्राइंग के दौरान, उत्पाद अत्यधिक बुलबुले हो सकते हैं। इस मामले में, केक को एक स्पुतुला के साथ उठाया जाना चाहिए, जब तक हवा के बुलबुले दूर न जाएं और वापस रख दें।
ओवन में केफिर पर पनीर केक
सामग्री:
उच्च ग्लूटेन के साथ आटा - 400 ग्राम;
ठीक नमक, वाष्पीकरण - 0.5 चम्मच, और सोडा की एक ही मात्रा;
घने पनीर;
1 चम्मच अपरिष्कृत चीनी;
"डच" पनीर का एक बड़ा टुकड़ा 2/3 कप है।
तैयारी का तरीका:
1. सोडा को हल्के ढंग से गर्म केफिर में विसर्जित करें और फोमिंग द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। पांच मिनट के बाद, चीनी में डालें, नमक जोड़ें और फिर मिश्रण करें।
2. stirring, grated पनीर डालना। जब वह समान रूप से केफिर पर फैल गया, तो संसाधित पनीर के मिश्रण में बारीक रूप से रगड़ें।
3. फिर दो बार कटे हुए आटे को जोड़ने शुरू करें। हलचल में बाधा डाले बिना, छोटे टुकड़ों (एक चम्मच) में डालो। आटा जोड़ें, एक सजातीय परीक्षण प्राप्त करना, लगभग हाथों से चिपके नहीं। एक ढक्कन या तौलिया के साथ कटोरे को कवर करें, और 20 मिनट के लिए "दूरी" के लिए छोड़ दें।
4. आटे के साथ मेज को प्रचुर मात्रा में फैलाएं। आटे के तीन टुकड़ों को विभाजित करें। 6 सेमी व्यास के साथ प्रत्येक रोल सॉसेज से, जो तब 3 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटा जाता है। इस तरह का प्रत्येक टुकड़ा सेंटीमीटर मोटाई के केक को रोल करता है और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करता है।
5. पूरे सतह पर छिद्रों पर एक कांटा और तेल के साथ एक जर्दी के साथ व्हीप्ड और खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा नमक।
6. 180 डिग्री तक, ओवन को पहले से गरम करें और इसमें 10 मिनट तक ब्राजियर डालें।
7. फिर केक को एक गहरी सॉस पैन में स्थानांतरित करें और बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े हो जाएं।
तरल आटा से बने केफिर पर फास्ट पनीर केक
सामग्री:
आधा कप गेहूं का सफेद आटा;
केफिर कम वसा, ताजा - 250 मिलीलीटर;
200 ग्राम "रूसी" या कोई भी समान पनीर;
1 चम्मच रिपर (सोडा);
चीनी एक पूर्ण चाय चम्मच है।
भरने में:
200 ग्राम सॉसेज पनीर (आप "Suluguni" धूम्रपान कर सकते हैं);
ताजा ताजा जड़ी बूटियों और गर्म मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी का तरीका:
1. कमरे का तापमान केफिर मिश्रण नमक, सोडा और चीनी के आधे चम्मच के साथ मिलाएं। छोटे, अर्ध-सेंटीमेट्रिक क्यूब्स में, हार्ड पनीर काट लें और इसे केफिर के साथ मिलाएं। पनीर भी grated किया जा सकता है।
2. मिश्रण को लगातार हलचल, छोटे हिस्सों में आटा दर्ज करें और आटा को फैटी खट्टा क्रीम की घनत्व में लाएं।
3. एक बड़े कटोरे के साथ एक छोटे कटोरे में, स्मोक्ड पनीर तोड़। थोड़ा बारीक कटा हुआ साग, काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
4. एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में मध्यम हीटिंग पर अच्छी तरह से परिष्कृत तेल।
5. एक बड़े चम्मच के साथ, आटे को मक्खन में डाल दें और केक को आकार देने के साथ इसे चम्मच से चिकनी बनाएं।
6. जब उत्पादों की सतह थोड़ा "बुलबुला" शुरू होती है, तो उन पर थोड़ा भराई डाल दें। लगभग एक मिनट के बाद, चम्मच के साथ आटा डालें ताकि पनीर दिखाई न दे, और नीचे तक भूरे रंग तक प्रतीक्षा न करें। दूसरी तरफ केक और ब्राउन बारी।
कुटीर चीज़ के साथ केफिर पर सबसे तेज़ पनीर केक
सामग्री:
घर का बना कुटीर चीज़ - 150 ग्राम;
कम वसा वाले ताजा दही के 150 मिलीलीटर;
हार्ड ताजा पनीर - 150 ग्राम;
दो टेबल सफेद गेहूं के आटे के चम्मच;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
1 चम्मच आरा;
दो ताजा अंडे
तैयारी का तरीका:
1. एक मध्यम grater पर, कठिन पनीर रगड़ें। घर के दही के साथ पनीर चिप्स को मिलाएं और एक कांटा से अच्छी तरह से हलचल करें।
2. अंडे के पनीर द्रव्यमान में तोड़ें और केफिर में डालें। काली मिर्च के साथ मौसम, जोड़ने, हलचल जारी रखने, कटा हुआ सागौन डालना।
3. रिपर के साथ मिश्रित आटा डालें और सभी आटे गुजरने तक हलचल जारी रखें। Floury गांठ नहीं रहना चाहिए।
4. एक छोटे मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, दो चम्मच जलाएं दुबला तेल। इसमें आटा के कुछ चम्मच रखो और पूरी सतह पर धीरे-धीरे चिकनी रखें।
5. जब नीचे अच्छी तरह से तला हुआ, पॉडडीन होता है और ब्लेड को विपरीत पक्ष पर फ़्लिप करता है। एक डिस्पोजेबल तौलिया पर तला हुआ केक फैलाएं, और प्लेट पर इस बदलाव के बाद ही।
ओवन में केफिर पर खमीर पनीर केक
सामग्री:
2,5% केफिर - 150 मिलीलीटर;
कम वसा सामग्री का दूध - 150 मिलीलीटर;
चीनी का चम्मच;
100 ग्राम पनीर "कोस्ट्रोम्स्की";
1 बड़ा चम्मच एल। दानेदार खमीर;
गेहूं का आटा सफेद - 3.5 कप;
उथले पेपरिका के एक चम्मच और "प्रोवेन्कल जड़ी बूटी" का मिश्रण;
जैतून, गुणवत्ता तेल के 75 मिलीलीटर।
तैयारी का तरीका:
1. दूध और दही को हल्के ढंग से गर्म करें।
2. दूध में खमीर भंग कर दें और उनके बाद चीनी। मिश्रण अच्छी तरह से हिलाओ और गर्मी में एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
3. केफिर में जैतून का तेल, नमक में डालना - एक चम्मच से थोड़ा कम, और दूध में पतला खमीर दर्ज करें। हलचल, आटा और गूंध के एक पूरे बैच में डालना। कटोरे को एक ऊतक नैपकिन के साथ आटा के साथ कवर करें और गर्मी में लगभग एक घंटे तक रखें। यह मात्रा को दोगुना करने के लिए पर्याप्त है।
4. जब आटा अच्छी तरह से उगता है, तो इसे दो में विभाजित करें और इसे रोलिंग पिन के साथ 0.5 सेमी तक, बिलेट तक पतला कर दें।
5. उन्हें ब्राजियर में स्थानांतरित करें, तेल से गीला हो, और इसे 20 मिनट तक बैठने दें।
6. जब केक उपयुक्त होते हैं, तो उन्हें जैतून का तेल के साथ तेल दें। कसा हुआ पनीर grate पनीर के साथ शीर्ष। पेपरिका के साथ छिड़कें और "प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों" का मिश्रण।
7. ब्राजियर को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक सेंकना, क्रस्ट की परत पर ध्यान केंद्रित करना।
केफिर पर पनीर केक - खाना पकाने की युक्तियाँ और सुझाव
केफिर और आटा के सभी तरल घटकों को एक ही तापमान का होना चाहिए - कमरा या थोड़ा गर्म होना चाहिए।
खुली आग पर केफिर को गर्म न करें, इसे रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दें और कंटेनर को गर्म पानी में रखें।
इससे पहले कि आप इसे तरल में जोड़ने से पहले सोडा या चप्पल सीधे केफिर में जोड़ें या आटे के साथ मिलाएं।
ताकि आटा गले में फंस न जाए, धीरे-धीरे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद हलचल।
केफिर के साथ मिश्रित आटा अधिक लोचदार हो जाएगा, और रोलिंग के दौरान तोड़ नहीं होगा, अगर इसे कई बार मिलाकर एक टेबल या कटोरे को "हरा" दें।
थोड़ी देर के लिए केफिर आटा "आराम" छोड़ना सुनिश्चित करें। यह नरम हो जाएगा, और केक अधिक सुस्त हो जाएगा।
पनीर भरवां केक के साथ पहले से ही गठित किया जाना चाहिए, बहुत सावधानी से लुढ़का जाना चाहिए, अन्यथा आटा टूट जाएगा, और पनीर फ्राइंग के दौरान बह जाएगा।
