खमीर बेक्ड केक। सबसे स्वादिष्ट बन्स

सेंकना अच्छा बनाने के लिए आपको सबसे स्वादिष्ट बनाने की जरूरत है पेस्ट्री  बिस्कुट के लिए। कई खाना पकाने के विकल्प हैं।

क्लासिक खमीर आटा के लिए पकाने की विधि

सबसे आसान विकल्प। परिणामी आटा सार्वभौमिक माना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• उच्चतम गुणवत्ता का आटा पाउंड;
• थोड़ा पिघला हुआ मक्खन;
• एक छोटे चम्मच नमक की एक चौथाई;
• शुष्क खमीर के पांच ग्राम;
• लगभग 100 ग्राम चीनी;
• एक गिलास दूध

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आकार के कटोरे को लें और इसमें सभी ढीले अवयवों को मिलाएं।
2. एक और कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं। हम यहां दूध भी डालते हैं। ध्यान दें कि मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान से ऊपर कई डिग्री होना चाहिए।
3. अब दोनों कटोरे से सभी अवयवों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, धीरे-धीरे आटा डालें ताकि आटा आपके हाथों से आगे नहीं बढ़ सके।
4. मात्रा में वृद्धि के लिए एक घंटे या डेढ़ वजन के वजन के साथ एक पूर्व-कवर कंटेनर छोड़ दें।

बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट आटा

मक्खन खमीर आटा  द्वारा रोल के लिए सरल नुस्खा, जो सभी द्वारा प्राप्त किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो चश्मा बहुत फैटी दूध नहीं;
• तीन अंडे;
• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा सा पैकेज;
• शुष्क खमीर की पैकेजिंग। आप ताजा उपयोग कर सकते हैं;
• थोड़ा नमक;
• आटा - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को गर्म करके शुरू करें। आप इसे माइक्रोवेव में या सॉस पैन में कर सकते हैं। और इसमें तुरंत खमीर को चीनी और आटा के बड़े चम्मच के साथ भंग कर दें। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तेल एक तरल अवस्था में लाता है, अंडा चीनी के साथ whisk।
3. अब एक बड़ा और गहरा कंटेनर लें, जिसमें कांच की सामग्री खमीर, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। यह सब नमक।
4. आटा भरने के लिए धीरे से शुरू करें। आटा कोमल बनाने के लिए इसे छोटे भागों में करें। स्थिरता हाथों का थोड़ा पालन करना चाहिए। इसे कवर करें और इसे 30 मिनट तक ब्रू दें।

खाना पकाने का गंध रहित तरीका

से अधिक जटिल नुस्खा, लेकिन यह सॉसी से बेकिंग के लिए बेहतर है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा सा चीनी और नमक;
• 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास दूध;
• मक्खन के 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• अच्छी गुणवत्ता के आटे का एक पौंड;
• ताजा खमीर - लगभग 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध गर्म करने के लिए, ठंडा फिट नहीं है। यह कमरे में तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसमें चीनी जोड़ा जाता है, फिर खमीर और आटा के लगभग पांच बड़े चम्मच। परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
2. समय बढ़ने के बाद, उठने वाले खमीर को एक बड़े कटोरे में डालने की जरूरत है, वहां अंडे तोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
3. शेष आटा खमीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। इस मिश्रण में नमक जोड़ें।
4. तेल को कमरे के तापमान में लाएं, ताकि यह पूरी तरह से तरल न हो, लेकिन पर्याप्त नरम हो। इसे भागों के बाकी हिस्सों में मिश्रित किया जाना चाहिए।
5. जो कुछ भी बचा है उसे अच्छी तरह से गूंधना है, ताकि परिणामस्वरूप कॉम चिकनी हो, लिंडेन न हो।
6. एक कटोरे के साथ कवर और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। मध्यवर्ती समय में, द्रव्यमान डबल से अधिक होना चाहिए।
7. गांठ याद रखें और इसे एक घंटे के लिए हटा दें। इसके बाद आप पाई और अन्य पेस्ट्री पका सकते हैं।

केफिर पर नरम आटा

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पेस्ट्री आटा जो खाना बनाने में विशेष कौशल नहीं रखते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कम वसा वाले केफिर का गिलास;
• 3-4 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक;
• शुष्क खमीर के ढाई चम्मच;
• दो अंडे;
• गर्म पानी का आधा गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तरल तक मक्खन मिलाएं, केफिर के साथ मिलाएं, गर्म पानी। अंडे और चीनी में डालो। थोड़ा सा नमक और अच्छी तरह से हलचल।
2. एक अलग कंटेनर में, खमीर के साथ तीन कप आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटे हिस्सों में शेष सामग्री में जोड़ें, ताकि यह प्लास्टिक बदल जाए।
3. पर्याप्त गर्म जगह में 60 मिनट के लिए कवर कटोरा रखें।

मार्जरीन पर

स्वादिष्ट तैयार करें बन्स  यह मार्जरीन पर किए गए परीक्षण से संभव है। नुस्खा उस मामले के लिए उपयुक्त है जब आपको जल्दी से आटा बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन घर पर कोई तेल नहीं था। यहां आपको उसी सामग्री की आवश्यकता होगी क्लासिक नुस्खा। मक्खन की अनुपस्थिति केवल अंतर है। इस संस्करण में, इसे मार्जरीन के साथ बदल दिया गया है।

अन्य सभी कार्यों को दोहराया जाता है। खमीर गर्म दूध में डाला जाना चाहिए, यहां चीनी और थोड़ा नमक नमक जोड़ें। उठने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आटा जोड़ें, उत्पादों को मिश्रित किया जाता है और एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है, ताकि द्रव्यमान आपके हाथों तक नहीं टिके। साठ मिनट के लिए एक गर्म जगह में रखो और समय के उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम पर

कोई सोचता है कि इस प्रकार की खाना पकाने शास्त्रीय से कहीं ज्यादा बेहतर है। आटा बस स्वादिष्ट हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो अंडे;
• गर्म दूध का गिलास;
• खट्टा क्रीम का छोटा पैकेज;
• शुष्क खमीर के दो चम्मच;
• आटा का एक पौंड;
• अपने स्वाद के लिए चीनी;
• थोड़ा नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. थोड़ा गर्म दूध, लेकिन चीनी और खमीर के साथ गर्म मिश्रित नहीं है। यहां थोड़ी मात्रा में आटा भी डाला जाता है। मिश्रण को कांटा या कोरोला के साथ अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो।
2. कंटेनर में मास को कवर करने और इसे और अधिक बनाने के लिए लगभग 40 मिनट तक गर्म जगह में डाल दिया जाता है।
3. जब आवंटित समय बीत चुका है, तो सभी खट्टा क्रीम, नमक और दो अंडों की सामग्री वहां जोड़ दी जाती है।
4. अब आपको छोटे हिस्सों में धीरे-धीरे आटे को डालना और मिश्रण मिलाएं। कम से कम दस मिनट के लिए ऐसा करें, ताकि क्लंप छड़ी बंद हो जाए, लेकिन नरम और सुखद था। इसके बाद इसे डेढ़ घंटे तक हटा दिया जाता है और फिर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

बन्स के लिए सबसे लोकप्रिय टॉपिंग्स

आप बहुत से बन्स तैयार कर सकते हैं विभिन्न fillingsमीठे और स्वादिष्ट दोनों। यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाय के लिए बन्स चाहते हैं, तो वे सिर्फ मीठे या जाम के साथ हो सकते हैं। अगर कुछ और संतोषजनक बनाने की इच्छा है, तो बेकन या पनीर करेंगे।

सबसे स्वादिष्ट भरने के लिए कई विकल्प हैं:

1. सबसे आसान विकल्प किशमिश के साथ है। ऐसे बन्स का स्वाद बचपन से हर किसी से परिचित है। आप अन्य सूखे फल, जैसे सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं। वे बस आटा में जोड़ा जाता है।
2. एक मीठे बुन का एक और दिलचस्प संस्करण केले भरने के साथ है। खाना पकाने के लिए, केले प्यूरी का उपयोग किया जाता है, जो आटा से भर जाता है, जैसे कि पाई बनाते हैं।
3. बेकन और पनीर के साथ नाश्ते या नाश्ता के लिए एक हार्दिक विकल्प। उत्पादों को या तो अंदर रखा जा सकता है, या आटा के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
4. बच्चों के लिए मीठे बन्स - जाम या जाम के साथ। भरने को आटा में रखा जा सकता है या बुन के शीर्ष को सजाने के लिए किया जा सकता है।
5. हर कोई लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर के संयोजन जानता है। बेक्ड पेस्ट्री में भरने की कोशिश करें। इसमें न केवल एक मूल स्वाद होगा, बल्कि एक हार्दिक नाश्ता भी होगा।
6. और, ज़ाहिर है, दालचीनी। वह विकल्प जो हर कोई पसंद करेगा। एक सुगंधित मसाला या आटा में सीधे मक्खन के साथ डाला या बेकिंग पर डाला। लेकिन पहला विकल्प सबसे अच्छा माना जाता है muffins स्वाद के रूप में, और अधिक ज्वलंत अमीर और दिलचस्प हो जाता है।

  सर्दी से ठंडा रोल खमीर आटा आटा, चीनी, नमक की खमीर मिश्रण, गर्म दूध, अंडे और घी जोड़ने के लिए, गूंथ आटा (रोटी मशीन या भोजन प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक कटोरी में आटा रखो, चिपटना फिल्म के साथ कवर और 10-12 chaso के लिए फ्रिज में भेज देते हैं ...आवश्यक है: आटा के लिए: आटा - 500 ग्राम चीनी - 3 बड़े चम्मच, सूखा खमीर - 10 ग्राम दूध - 1 गिलास मक्खन - 100g, मुर्गी - 1 इकाइयों, नमक - 0.5 चम्मच करने के लिए। भरने: सघन क्रीम - 0.5 बैंकों, चेरी जाम - 200 ग्राम, अखरोट - 1 कप

  meringue के एक टोपी के तहत मक्खन रोल आटा छान-बीन करना, चीनी, नमक, सूखा खमीर, मक्खन और गरम दूध जोड़ें। आटा गूंध (मैं एक भोजन प्रोसेसर में यह किया)। दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में आटा निकालें। 2 बार एक घंटे। भरने। lim.sokom प्रोटीन और चीनी (100 ग्राम) के साथ 3 मारो, 2 जोड़ने ...परीक्षण, आटे की 500 ग्राम, 2 लीटर चीनी 250 मिलीलीटर दूध, छोटी चम्मच नमक, सूखा खमीर की 6 ग्राम, 100 मिलीलीटर rast.masla, वैनिलिन के लिए :. आवश्यकता होती है, 3 प्रोटीन lim.sok, पाउडर चीनी के 100 ग्राम भरने के लिए .. और 2 चम्मच कोको

  पैनकेक का भरपूर + 10 गेहूं पेनकेक्स रहस्य Opara ***** दूध 30 डिग्री तक गर्म करने के लिए है, यह और चीनी में खमीर भंग, sifted आटा जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। एक तौलिया और एक गर्म 1-1.5 घंटे में जगह के साथ स्पंज कवर। ***** चीनी आटा और अंडे,, whisking 45 डिग्री करने के लिए एक जल स्नान में गरम किया जाता है, और फिर whisking ठंडा ...आवश्यक है: स्पंज करने के लिए, ********* आटा 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 सीएल एल, खमीर (फ्रेश) 25 ग्राम, पानी 1, *********, परीक्षण करने के लिए ** ******* आटा 1, 3 पीसी अंडा, चीनी 4 चम्मच, 50 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम दूध, नमक 1/2 chl.l., *********

  Maslenica 2 के लिए तैयारी (पेनकेक्स muffins, पैनकेक्स चॉकलेट) पूर्ण स्वाद पेनकेक्स: गर्म दूध के 2 के ढेर में खमीर भंग और फिट रखने के लिए। एक तामचीनी पैन में आटा 2 कप डालना, भंग खमीर के साथ दूध डालना, सब कुछ ठीक मिश्रण और एक गर्म स्थान में डाल दिया। जब आटा बढ़ी है, उस में शेष लोगों को जोड़ने ...आवश्यक है: panetone पेनकेक्स: आटा ढेर 4, ढेर 4 दूध 3 अंडे, क्रीम की 100 ग्राम, 1 चम्मच। चीनी के एल, 25-30 ग्राम खमीर, 2 चम्मच। एल मक्खन और नमक चॉकलेट पेनकेक्स के लिए स्वाद के लिए: आटे की 300 ग्राम, दूध के 550 मिलीलीटर, 100 ग्राम चॉकलेट 70-80%, पाउडर साह, 3 अंडे की 40 ग्राम, एक के 80 ग्राम ...

  का रोल पेस्ट्री  केले, किशमिश और दालचीनी आटा मोटाई 0.4-0.5sm में बाहर लुढ़का हुआ है। चिकना maslom.Posypaem वेनिला चीनी और दालचीनी। popolam.I साथ कटौती केले rulet..odin .. केले, किशमिश की एक परत के रूप में बढ़त और एक और परत .. शीर्ष आटा zaschipyvaem बढ़त के साथ कवर गुना। एक preheated (180 डिग्री सेल्सियस) में गरम कर ...आप की जरूरत है: हम अपने पसंदीदा कुक और इस retseptu.Ya http://www.edimdoma.ru/recipes/31958, 3 बड़े केले, काले बीजरहित किशमिश के 2 उदार मुट्ठी, वेनिला चीनी 20-40g (के लिए आटा के 0.5-0.6 किलो की जरूरत है या वेनिला + सामान्य), 1ch.l.koritsy, 1-2st.l दौड़ के 10 ग्राम ...

मक्खन खमीर आटा oparnoe तैयारी 35-40S को गर्म करने के लिए, यह में खमीर भंग, 4 चम्मच जोड़ने आधा दूध काढ़ा। चीनी और आधा आटा आटा के एल तरल क्रीम स्थिरता हो। एक ढक्कन के साथ कंटेनर कवर और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार स्पंज की मात्रा में वृद्धि से निर्धारित होता है ...आवश्यक है: दूध 1 लीटर, अंडे 4 इकाइयों, चीनी के 0.5 किलोग्राम, नमक 1 मुट्ठी (के रूप में हाथ में फिट होगा), नकली मक्खन 1 पैक (180-250 ग्राम बहुत महत्वपूर्ण नहीं हैं), वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच। एल, दबाया खमीर, टी। ई। आटे की रहते हैं 75 ग्राम (सर्दियों में 100 ग्राम रखा जा सकता है), के बारे में 3 किलो, ...

  एक प्रकार का फल के साथ मक्खन केक आटा नुस्खा मैं फैल नहीं होंगे। यह एक क्लासिक है: यह खमीर सुखाने के लिए संभव है या स्पंज (जो मैं पसंद करते हैं) (यह इस तरह मैं इस बार में पड़ा है) है। एक प्रकार का फल एक कठिन रेशेदार छील, जो काट किया जाना चाहिए (मैं एक गाजर के रूप में एक नौकरानी के रूप में यह कर दिया गया है: वैक-वैक ...आप की जरूरत है: खमीर आटा, एक प्रकार का फल, चीनी के 2 गुच्छों, स्नेहन के लिए अंडे की जर्दी

  मांस pies और अंडे (मक्खन oparnoe आटा) स्पंज तैयार: ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच के साथ खमीर रगड़ना। चीनी की चम्मच और गर्म (गर्म नहीं है, लेकिन गर्म) दूध का 1/2 कप जोड़ने के लिए, हलचल और sifted आटा की 1/2 कप जोड़ें। गांठ से बचने के लिए, कंटेनर फिल्म और suppli बंद हलचल ...आवश्यकता: आटा के लिए: 1. दूध - 1 कप, 2 आटा - 500 ग्राम, 3. अंडे - 2 पीसी 4. मक्खन - 60-70 ग्राम, 5 चीनी - 2 चम्मच। चम्मच, 6. नमक - एक चुटकी, 7. ताजा खमीर - 30 - भरने के लिए 40 जीआर: 1. उबले गोमांस 150-200 ग्राम, 2 उबले अंडे - 2 टुकड़े, 3 प्याज ....

  मक्खन खमीर आटा और बन्स आप कोई अनुभव नहीं है, तो मैं आपको 2 बार की संरचना को कम करने की सलाह। गर्म पानी में खमीर भंग, चीनी, आटा, गूंथ (दक्षिणावर्त) स्पंज छान-बीन करना, एक तौलिया के साथ कवर और एक गर्म स्थान में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा कटोरा गुलाब, दूध, एक घन में कटौती डालना ...आवश्यकता: खमीर ताजा 70g, पानी 1stakan, 1st.lozhka चीनी, आटा-2stakana, आटा के लिए:: आटा के लिए 2 कप दूध, नकली मक्खन (मक्खन) -175g, चीनी 2 कप, अंडे, 3pc, वेनिला 1paketik चीनी, नमक 1ch.lozhka, आटा / एस-ok.10 चश्मा Rast.maslo-ok.4st.lozhek

  कंबल में सूअरों 1.5 सेमी की आटा मोटाई बाहर रोल, स्ट्रिप्स 12 और सेंटीमीटर 20.Berem सॉसेज की लंबाई में कटौती और spirally परीक्षण पट्टी के चारों ओर लिपटा, greased बेकिंग ट्रे पर kraya.Vykladyvaem सॉस प्रस्तोता और थोड़ा maslom.Zapekaem उन्हें जब तक 20 मिनट के लिए ओवन में चिकना .. ।यह जरूरत: सॉसेज डेयरी-12 टुकड़े, पेस्ट्री आटा, 300 ग्राम, वनस्पति तेल,

बन्स हमेशा आपके साथ लेने के लिए सुविधाजनक होते हैं। उनके लिए आप सैकड़ों भराव या पाउडर के बारे में सोच सकते हैं, यह एक हार्दिक नाश्ता और काफी सरल पकवान है। एक रसीला बन्स  हमेशा सेकंड के मामले में उड़ें और शाम चाय के बहुत स्वादिष्ट पूरक हों।

खमीर आटा आटा उत्पादों की आटापन का मुख्य सहयोगी है। खमीर से डरने के लिए जरूरी नहीं है, अगर आप कुछ बारीकियों को जानते हैं तो उनके साथ काम करना काफी आसान है। यह कुछ भी नहीं है कि यह कई गृहिणियों के लिए एक पसंदीदा प्रकार का आटा है।

और हमने पेस्ट्री को भूख बनाने के लिए कई व्यंजन तैयार किए। सबसे सरल से सबसे अमीर तक, वे सभी समय और लाखों संतुष्ट खाने वालों द्वारा परीक्षण किए जाते हैं। यह कोशिश करने लायक है!

आटा केवल उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। आज के सभी व्यंजनों में, गेहूं का उपयोग किया जाता है। हालांकि, यदि आप कुछ अन्य (अनाज, दलिया, आदि) के साथ गेहूं के एक छोटे से हिस्से को प्रतिस्थापित करते हैं, तो इससे बन्स का स्वाद केवल लाभान्वित होगा। जोड़ते समय मकई का आटा  नमक को बाहर करने के लिए यह नुस्खा से मिलता है।

इसे दो बार अधिमानित किया जाना चाहिए। आटा ऑक्सीजन से भरा जाएगा, मिश्रण करना आसान होगा, कोई गांठ नहीं छोड़ेगा। नतीजतन, परीक्षण खुद चढ़ना बहुत आसान होगा, यह पकाने के बाद अपनी महिमा बरकरार रखेगा।

सभी उत्पादों को कमरे का तापमान होना चाहिए। जब खमीर ठंडा होता है, खमीर काम नहीं करता है। दूध या पानी शरीर के तापमान के भीतर होना चाहिए - मशरूम के काम के लिए एक आदर्श माध्यम। यदि तरल बहुत गर्म है, तो वे मर जाएंगे।

अंडे चिकन, बटेर और बतख के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चिकन पर यह तीन बटेर, और तीन चिकन एक बतख के लिए आवश्यक है। अंडे कताई और अधिक पौष्टिक quail, लेकिन बतख अंडे का स्वाद बहुत कम उच्चारण है।

सूरजमुखी के तेल को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है: मकई, तिल, अलसी। इसका प्रयोग करने लायक है, स्वाद एक छोटी मात्रा में तेल के साथ भी वास्तव में अलग होगा। यह ज़्यादा ज़्यादा ज़्यादा ज़रूरी नहीं है, अन्यथा बन्स उनके हाथों पर एक मोटा निशान छोड़ देंगे।

रोल के लिए त्वरित आटा

खाना पकाने का समय

100 ग्राम से कैलोरी

  सार्वभौमिक और बहुत तेज़ खमीर आटा। आदर्श यदि आपको कम से कम समय के लिए एयर बन्स तैयार करने की आवश्यकता है।

कैसे खाना बनाना है:

युक्ति: ओवन को भेजने से पहले आटा को एक सुंदर सुनहरा परत बनाने के लिए, इसे कच्चे जर्दी से पीसने की जरूरत होती है।

मक्खन के साथ दूध पर बन्स के लिए नाजुक आटा

अविश्वसनीय रूप से मुलायम और मुलायम आटा। तेल पकाने के बाद इसे जल्दी से सख्त करने की अनुमति नहीं देता है और एक भूख की परत देता है।

कितने समय पर: 1 घंटा और 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है: 348।

कैसे खाना बनाना है:

1. दूध में ताजा खमीर कुचल दिया। आप केवल एक पैक का उपयोग और सूखा कर सकते हैं। उन्हें आने दो, इसमें बीस मिनट लगेंगे;
2. मक्खन को एक sauté पैन में पिघलाओ और इसे दूध पर डालना। महत्वपूर्ण: तेल गर्म नहीं होना चाहिए, केवल गर्म;
3. यहां, एक अंडा ड्राइव, चीनी, वैनिलीन, नमक जोड़ें। अंडा एक कांटा या मिक्सर के साथ अधिमानतः पूर्व-हरा होता है, थोड़ा फोम दिखाई देना चाहिए;
4. फिर पहले से sifted आटा के साथ एक कटोरे में सभी तरल डालना;
5. पहली बार एक चम्मच के साथ आटा गूंध लें, फिर अपने हाथों से। इसे एक तौलिया से ढकें। इसे एक घंटे से थोड़ा अधिक बढ़ने दें;
6. इसे कटोरे से सावधानी से खींचें, बन्स बनाएं और उन्हें मध्यम गर्मी पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेज दें। कम अक्सर इसमें थोड़ा समय लग सकता है।

बन्स के लिए आटा

नुस्खा तुरंत एक सौ रोल के लिए डिजाइन किया गया है - एक असली शाही दावत! और पकाने के लिए कम और नहीं चाहते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और सुस्त हो जाते हैं।

कब तक: 4 घंटे।

कैलोरी मूल्य क्या है: 3 9 8।

कैसे खाना बनाना है:

1. पानी या दूध में, चीनी और आटा का एक बड़ा चमचा भंग कर दें। पानी ही गर्म होना चाहिए;
2. खमीर जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल;
3. फिर, एक चम्मच में, भागों में sifted आटा जोड़ें, आपको केवल 600 ग्राम की जरूरत है;
4. इसके बाद, आधे गिलास आटे के ऊपर द्रव्यमान छिड़कें। कम से कम एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दो, एक नैपकिन के साथ कवर;
5. एक छोटे कटोरे में, नमक और चीनी के साथ अंडे (melange) grate;
6. सॉटे पैन में, मक्खन को पूरी तरह से पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने दें;
7. उगने और गिरने वाले चम्मच में अंडे जोड़ें, आटा गूंधना शुरू करें और लगातार आटे हुए आटे को डालें;
8. फिर पिघला हुआ मक्खन डालना और आटा डालना मिश्रण करना जारी रखें। एक कटोरे में स्थानांतरण, एक नैपकिन के साथ कवर और ढाई घंटे तक बढ़ने की अनुमति;
9. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें, बन्स बनाएं और कम से कम दस मिनट के लिए ओवन में लाल तक सेंकना।

युक्ति: नियमित अंडों के साथ पिघलाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ दूध में बन्स के लिए नरम आटा

खट्टा क्रीम मक्खन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सिर्फ नरम बन्स रखता है, केवल परीक्षण के लिए एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

कितने समय पर: 2 घंटे और 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है: 26 9।

कैसे खाना बनाना है:

1. दूध में, खमीर को चीनी के साथ पतला करें, गर्म जगह में लगभग दस मिनट तक छोड़ दें;
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक कांटा से हराया;
3. यहां, अंडे में, खट्टा क्रीम और सूरजमुखी के तेल डालें, एक कांटे से फिर मिलाएं;
4. फिर मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और इसे मिलाएं;
5. एक अलग कटोरे में, आटा को सोडा के साथ मिलाएं;
6. चम्मच और आटा को मिलाएं, आपको लोचदार आटा मिलना चाहिए;
7. इसके बाद, बन्स बनाने के लिए आवश्यक है, अधिमानतः तरल भरने के बिना, उन्हें दो घंटे तक उठाने के लिए छोड़ दें;
8. 1 9 0 सेल्सियस पर लगभग पच्चीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना।

युक्ति: खट्टा क्रीम किसी भी वसा हो सकता है, लेकिन जितना अधिक होता है, नरम और कैलोरी बेकिंग होता है।

दूध या पानी का तापमान जांचना मुश्किल है यदि पास थर्मामीटर नहीं है। हालांकि, किसी भी माँ को जीत-जीत का तरीका पता है। आपको बस अपनी कलाई पर थोड़ा तरल छोड़ने की जरूरत है। यदि आपको ठंडा या गर्मी महसूस नहीं होती है, तो तापमान आदर्श है। या यह थोड़ा गर्म हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में जल रहा है। इस तरह, हमेशा बच्चे के भोजन का तापमान जांचें।

यदि खमीर आटा बनाने के लिए सही है, तो इसके साथ जल्दी करने लायक नहीं है। गंध और गिरने के लिए इंतजार करना बहुत महत्वपूर्ण है। केवल जब यह बीच में बसता है, तो इसका उपयोग आटा में किया जा सकता है।

तथ्य यह है कि यदि खमीर गिर गया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे काम करने के लिए बंद कर दिया। वे केवल गर्म वातावरण में सक्रिय रूप से सक्रिय होते हैं, सभी पोषक तत्वों (चीनी, आटा) खा चुके हैं और अब भूख से मर रहे हैं।

और जब गिरने वाले चम्मच को आटे से इंजेक्शन दिया जाता है और आटा गूंध जाता है, तो मशरूम फिर से सक्रिय होते हैं और सक्रिय रूप से एक नया उत्पाद खाते हैं, इसे हवा के साथ संतृप्त करते हैं। इसलिए, आपको कम से कम स्पार्क के साथ जल्दी करने की जरूरत है। खमीर की मात्रा के आधार पर, पूरी प्रक्रिया में डेढ़ घंटे तक देरी हो सकती है।

खमीर आटा के साथ काम करना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, अगर आप केवल आटा का उपयोग करते हैं। यदि आप इसे अधिक करते हैं, तो आटा बाहर निकलना मुश्किल और कठिन हो जाएगा। में से एक अच्छे विकल्प  अस्थायी आटा की मात्रा को कम करने के लिए - वनस्पति तेल का उपयोग करें। उन्हें हाथों और मेज की सतह को चिकनाई करने की जरूरत है, जहां बन्स का गठन किया जाएगा। तेल को आटा की आवश्यकता नहीं होती है और आटा को नरम करता है। खाना पकाने के बाद, आपको साबुन के साथ टेबल धोने की जरूरत है।

आटा एक मसौदे मुक्त कमरे में फिट होना चाहिए। गर्मी में भी एक हल्का मसौदा उसे बढ़ने से रोक देगा। इसलिए, रसोईघर के लिए सभी खिड़कियां और दरवाजे बंद करना बेहतर है, कम से कम आग के लिए ओवन चालू करें, इसे थोड़ा खोलें और उसके आगे के मल पर आटा या स्पंज के साथ एक कटोरा डालें। गर्म हवा के समान वितरण के लिए धन्यवाद, आटा खुद भी तेजी से बढ़ेगा। पूरे खाना पकाने के ओवन के दौरान बंद नहीं करना सबसे अच्छा है।

लेकिन सूरज पर आटा डालना जरूरी नहीं है। यह केवल ऊपर से सूख जाएगा, गठित परत रोल की तरह खराब हो जाएगी और रोलिंग में देना मुश्किल होगा। वैकल्पिक रूप से, आप बस खाना पकाने के क्षेत्र को एक छोटी आग पर बदल सकते हैं और मेज के बगल में एक कटोरा डाल सकते हैं।

लंबे समय तक आटा नरम और अच्छी तरह से रखा जाता है। पकाया बन्स सड़क पर, स्कूल में, काम करने के लिए और यहां तक ​​कि उन्हें यात्रा पर ले जाया जा सकता है। हमारी व्यंजनों में आपका ताज पकवान बन सकता है, और खाना पकाने पर सलाह आपको पेशेवर बेकर बनाती है। खैर, या सिर्फ एक उत्कृष्ट परिचारिका!

रोटी रोल के लिए सही बुन की तलाश में? तैयारी के विस्तृत फोटो और वीडियो विवरण के साथ इसे हमारे परिवार के नुस्खा के अनुसार पकाएं।

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मुझे अक्सर पूछा जाता है: मीठे खमीर पेस्ट्री के साथ प्रयोग करने के लिए आप इतनी जल्दी कैसे निर्णय लेते हैं? आखिरकार, हमेशा जोखिम होता है कि ओपारा "फिट" नहीं होगा, आटा काम नहीं करेगा और काम के कई घंटे बर्बाद हो जाएंगे। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए बहुत आसान है: मैं केवल सबसे सिद्ध व्यंजनों का चयन करता हूं और हमेशा अपनी माँ से खाना पकाने के लिए सिफारिशों का पालन करता हूं।

वह अक्सर ओवन या रोटी निर्माता में बन्स के लिए एक अपेक्षाकृत सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करती है, एक सौ बार परीक्षण नुस्खा - मैं आपको आश्वस्त करता हूं, स्वादिष्ट, नाज़ुक और मीठा उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं!

इस आटा को बनाने के लिए, आपको पेशेवर पकाने की ज़रूरत नहीं है या दादी से सबक नहीं लेना चाहिए: यह हमेशा बाहर निकलता है, भले ही आपने पहली बार बेकिंग शुरू कर दी हो।
  आज, मैं क्लासिक, बहुत स्वादिष्ट मफिन तैयार करने में आपकी मां के अनुभव को साझा करूंगा, ताकि आप अब ऐसी नुस्खा की खोज न करें जो निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं को पूरा करे।

क्या आप जानते हो  आदर्श खमीर परीक्षण की सफल तैयारी में मुख्य नियम भागना नहीं है। मेरे व्यक्तिगत आंकड़ों के मुताबिक, यह परीक्षण को गले लगाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी और अचूकता है जो विनाशकारी परिणाम की ओर जाता है, जिसके बाद कुछ लोग खमीर बेकिंग के लिए दूसरी बार लेते हैं। बन्स बनाने के लिए पर्याप्त समय आवंटित करें, और यह सब काम करेगा!

तैयारी का समय:60-120 मिनट
  तैयारी का समय:40-50 मिनट
  सर्विंग्स:8-10.
  प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री:220-290 केकेसी।

रसोई उपकरण

बन्स के लिए आदर्श खमीर आटा की तैयारी के लिए आपको आवश्यक उपकरणों, औजारों और बर्तनों की सावधानीपूर्वक चयन करें:

• 400-800 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई बड़े कटोरे,
• चाय और टेबल चम्मच,
• कांटा,
• कोरोला स्टील या लकड़ी,
• तौलिए (अधिमानतः लिनन या सूती)
• एक बेकिंग ट्रे या एक गैर छड़ी रोल फॉर्म,

• यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पेपर,
• चलनी,
• तेज चाकू,
• रसोई के पोथल्डर्स,
• इसके अलावा, गियर स्विच करने की क्षमता के साथ तैयार होने पर अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को तैयार रखें।

आपको आवश्यकता होगी

लोई

• 2 चिकन अंडे;
• गेहूं का आटा 500 - 550 ग्राम;
• दानेदार चीनी के 50 ग्राम;
• केफिर या दूध के 160 - 170 मिलीलीटर;
• मलाईदार मार्जरीन के 80 - 85 ग्राम।

ख़मीर

• 7 ग्राम ताजा खमीर;
• दानेदार चीनी के 3 ग्राम;
• शुद्ध पानी के 50 मिलीलीटर।

इसके साथ ही

• 1 बड़ा चम्मच क्रीम मार्जरीन का बड़ा चमचा।

महत्वपूर्ण!  अवयवों के प्रस्तुत अनुपात कई मीठे रोल के लिए डिजाइन किए गए हैं, जो न केवल परिवार को परेशान कर सकते हैं, बल्कि उन मेहमानों का भी इलाज कर सकते हैं जिन्होंने प्रकाश को "देखा" है। यदि यह आपके लिए बहुत छोटा है, तो धैर्यपूर्वक घटकों की संख्या में वृद्धि करें, केवल आनुपातिक रूप से करें।

ख़मीर

महत्वपूर्ण!  खमीर मुक्त परीक्षण में सबसे महत्वपूर्ण बात खमीर है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसके प्रमाणन के दौरान कमरे में कोई ड्राफ्ट नहीं है, और दरवाजे हमेशा कसकर बंद होते हैं। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो आपके बन्स कम हवादार हो सकते हैं और "उदय" नहीं कर सकते हैं, या बहुत जल्दी भी खराब हो सकते हैं, बहुत कठोर और कड़ी हो जाते हैं।

लोई

विधानसभा और बेकिंग

क्या आप जानते हो  बन्स की उपलब्धता की जांच कैसे करें? बस एक लकड़ी के skewer या टूथपिक ले लो और अपने बच्चों को 5-10 सेमी गहरी छेद। फिर skewer खींचें और उस हिस्से को छूएं जो आपकी उंगलियों के साथ उत्पाद के अंदर था। यदि छड़ी स्पर्श से गीली है, तो ओवन से बेकिंग को हटाने के लिए बहुत जल्दी है, और यदि यह सूखा है, तो बुन तैयार है!

बस इतना ही है! आपके अद्भुत बन्स पूरी तरह से तैयार हैं! यह केवल उन्हें सही ढंग से सजाने और सजाने के लिए बनी हुई है, क्योंकि उत्सव की उपस्थिति इस तरह के बेकिंग से इसे बहु रंगीन समलैंगिक गहने बनाती है।

मेरी मां आमतौर पर क्लासिक प्रोटीन शीशा लगती है - ऐसा करने से पहले, आपको लंबे समय तक चीनी के साथ सफेद पीसना पड़ता था, और अब हम आधुनिक रसोई उपकरण के साथ पांच मिनट में शीशा लगाना चाहते थे। इस शीशा लगाना और आप को बनाने की कोशिश करो!

सरल बन्स के लिए शीशा लगाना

तैयारी का समय:  5 मिनट
  सर्विंग्स:8-10 बन्स
  प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री:180 किलो कैलोरी

आपको आवश्यकता होगी

• 2 अंडे का सफेद;
• 2-3 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी या 5 बड़ा चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच।

तैयारी का अनुक्रम

महत्वपूर्ण!  यदि आपकी शीशा बहुत तरल है, तो इसमें चीनी के कुछ और चम्मच जोड़ें, लेकिन इसे घना न करें, क्योंकि यह उत्पादों की सतह पर नहीं पहुंच पाएगा।

हो गया! अब आपके उत्पादों को हर किसी के लिए परिचित हो गया है, एक बहुत ही लुभावनी उत्सव देखो। इसके अलावा, एक साधारण रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर या ग्राउंड नट्स के साथ शीर्ष पर बन्स छिड़कें, और आपकी पेस्ट्री आसानी से टेबल से निकल जाएंगी।

एक और विकल्प है: आप बेकिंग को बस अविश्वसनीय रूप से सुंदर बना सकते हैं, इसे मिल्ड कैंडीड फलों या मर्मेल के साथ छिड़कते हैं। अपने पके हुए पेस्ट्री को ठंडा जगह में स्टोर करने का प्रयास करें, क्योंकि खमीर आटा से बन्स गर्मी में बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

वीडियो नुस्खा देखें

नीचे दिए गए वीडियो में आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि बन्स के लिए आटा बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

  अंततः मैं सम्मानित पाठकों को बन्स के कुछ और अद्भुत रूप तैयार करने की सलाह देना चाहता हूं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेंगे। उदाहरण के लिए, जाम के साथ स्वादिष्ट, बहुत नाज़ुक और मीठे-रोल का प्रयास करें और खाना पकाने की आसानी और गति के लिए प्रसिद्ध है।

क्लासिक के साथ-साथ प्रसिद्ध, बल्कि हमारे अक्षांशों के लिए असामान्य, जो मैंने पिछले साल तैयार किया था, और आपको उनकी निविदा संरचना और स्वादिष्ट सुगंध से आसानी से आकर्षित करने के लिए भी अनिवार्य होगा। आम तौर पर, कई विकल्प हैं और आप आसानी से अपना सबसे प्यारा चुन सकते हैं।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद! मैं तैयारी, टिप्पणियों और टिप्पणियों के साथ-साथ आपके नए विचारों और आटा और सजावट में additives पर सुझावों की रिपोर्ट के लिए बहुत उत्सुक हूं। बॉन भूख!

नोट: उपरोक्त मात्रा में सामग्री से, 20 से अधिक बैगल्स प्राप्त किए जाते हैं। अगर वांछित है, तो आप आधे में सामग्री की संख्या को कम कर सकते हैं। बैगल्स या बन्स भरना अलग किया जा सकता है।

बैगल्स, रोल, पाई के लिए भरने के लिए कैसे तैयार करें

• सेब भरना सेब को छोटे क्यूब्स में काटिये, उन्हें सॉस पैन में डाल दें, थोड़ी सी चीनी डालें, इसे धीरे-धीरे सरकते हुए, छोटी आग पर 5-7 मिनट तक बैठने दें।
• पनीर भरना पनीर को एक अच्छी grater पर grate, त्रिभुज की सतह छिड़के, एक bagel में रोल, बैगल्स कन्फेक्शनरी poppy के साथ छिड़कना आवश्यक है।
• कुटीर चीज़ भरना। चीनी और ताजे फल के साथ कुटीर पनीर पीसकर एक कॉटेज पनीर द्रव्यमान तैयार करें।

उपरोक्त बेकिंग रेसिपी घर पर खमीर आटा तैयार करने के लिए सबसे तेज़ है।

बुन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम लगभग 33 9 किलोग्राम है। असंबद्ध बुन में आटा में कम चीनी, मक्खन है, उदाहरण के लिए, सेब के साथ तला हुआ पाई।

एक आटा के लिए नुस्खा

खाना बनाने के लिए एक और विकल्प है, जैसा कि पहले गोस्ट के अनुसार बन्स बनाया गया था। यदि आप सीखना चाहते हैं कि वास्तव में स्वादिष्ट बन्स कैसे सेंकना है, तो इस नुस्खा का उपयोग करें।

हम सामग्री की निम्नलिखित सूची से opara तैयार करते हैं:

• दूध - 112 मिलीग्राम;
• पानी - 90 मिलीलीटर;
• ताजा खमीर - 15 ग्राम;
• आटा - 232 जी।

परीक्षण के लिए,:

• समाप्त ओपरा;
• पानी 75 - 95 मिलीलीटर;
• नमक - 15 ग्राम;
• ताजा खमीर - 15 ग्राम;
• वैनिलीन - 3.5 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 518 ग्राम;
• मार्जरीन पिघला - 112 ग्राम।

तैयारी की तकनीक

1. चम्मच तैयार करें - गर्म दूध और पानी को हलचल, खमीर, आटा जोड़ें। सभी उत्पादों को सजातीय तक मिश्रित किया जाता है, 2 - 3 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
2. आटा तैयार करें। गर्म पानी में उबाल लें चीनी और खमीर, नमक की निर्दिष्ट राशि, इस द्रव्यमान को चम्मच में डालें, अंडे को हराएं, आटा जोड़ें, आटा गूंध लें। लगभग 15 मिनट के लिए आटा मिलाएं, मिश्रण के बाद ठंडा मार्जरीन जोड़ें, गूंध लें। 2.5 घंटे के लिए आराम के लिए आटा छोड़ दें।
3. प्रूफिंग के बाद आटे को 16 बोल्क्स में विभाजित करें, उनसे बन्स बनाएं। बन्स को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसे पहले से बेकिंग चर्मपत्र के साथ भेजा जाना चाहिए। बेकिंग ट्रे के साथ बेकिंग ट्रे को 1 घंटे तक छोड़ दें, इस समय के दौरान वे मात्रा में वृद्धि करेंगे।
4. ओवन को 18 0 - 200 डिग्री तक गर्म करें, पीटा अंडे के साथ बन्स रोल करें, 25 मिनट के लिए ओवन में बन्स के साथ एक बेकिंग ट्रे डालें।

खट्टा क्रीम पर बन्स के लिए नुस्खा

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तक बेकिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं - खट्टा क्रीम पर बन्स के लिए त्वरित परीक्षण का एक उदाहरण। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे खाना पकाने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है!

खट्टा क्रीम पर त्वरित परीक्षण करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
• आटा - 2 आइटम;
• दूध 100 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 60 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच,
• सोडा -1 टीस्पून;
• अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गर्म दूध में, नमक, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. खट्टे क्रीम के साथ अंडे को रगड़ें, पिघला हुआ मार्जरीन, गर्म दूध, सोडा जोड़ें - अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक सजातीय द्रव्यमान में, धीरे-धीरे आटे की मात्रा को धीरे-धीरे डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएं। एक ढीले kneading आटा गूंधना।
4. फॉर्म पाई या रोल, उत्पादों को चर्मपत्र (वनस्पति तेल में भिगोकर) से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

ध्यान, केवल आज!