बहुत स्वादिष्ट crumbly plov

1 चिकन स्तन
चावल का 1 कप (240 मिलीलीटर)
वनस्पति तेल (1/3 कप 250 ग्राम)
  2 बड़े प्याज
1 बड़ा गाजर
लहसुन सिर
pilaf के लिए मसालों के 0.5 चम्मच या 1/3 sachets करी
मैं pilaf कैसे बना सकता हूँ:

मैं कज़ान में तेल डालता हूं और प्याज डालता हूं, सुनहरा तक इसे तलना। फिर गाजर को प्याज पर डाल दें और उन्हें भी फ्राइये। अब चिकन के टुकड़े डाल दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है (चिकन रस को निकालने लगता है), चावल को कई पानी में धो लें। मैं इसे मिलाता हूं और फिर तरल उबालने की प्रतीक्षा करता हूं, लगभग सूखा फ्राइंग पैन होगा। और फिर चावल फ्राइंग पैन पर चिपकने पर क्लिक करना शुरू कर देगा। अब मैं पायलफ के ऊपर दो अंगुलियों के स्तर पर पानी डालता हूं। नमक, करी रखो या मसाले से मसालों। लहसुन धोया जाता है और हर लहसुन लंबाई में कटौती की जाती है। हम इसे pilaf, utaplivaya के बीच में डाल दिया। अब हमारे कढ़ाई ढक्कन के साथ बंद है और एक गर्म ओवन भेजा जाता है। लगभग 35 मिनट के बाद, तैयार किए गए pilaf की गंध जाएगा।
परिषद:
   कुछ पतली गाजर की रोटी काट लें और सजावट के लिए एक मोल्ड के साथ दिल काट लें।
   लगभग तीस मिनट के बाद, जब आप पायलफ उबलते तरल को देखते हैं, तो दिल को पायलफ के ऊपर रखें, वे जोड़ी तक पहुंच जाएंगे। और आपके पास पलाऊ के लिए सजावट होगी।

यहां मेरे हाथ कंधों से उगते हैं। यह मेरे अपार्टमेंट में दीवारों, फर्श, छत और सॉकेट, साथ ही नलसाजी, टाइल्स इत्यादि द्वारा पुष्टि की जाती है।
यह दीवार पर अच्छी तरह से तैयार बड़े पुष्टिकरण की पुष्टि करता है, कल एक तम्बू, एक सिलवाया हुआ पफ और बहुत अधिक turbarkhlo के साथ चिपकाया।
यह कल भी वेल्डेड बोर्स्ड की पुष्टि करता है।
और यह मेरी जिंदगी में सभी महिलाओं की खाना पकाने की समीक्षा को चापलूसी से पुष्टि करता है, जिसे मैंने इस संकोचन को पकाया (बाद में - मीठे और खट्टे सॉस में सूअर का मांस)

लेकिन शैतान पायलऊ इस बात की पुष्टि नहीं करना चाहता था।
मैंने पायलफ को 2 बार पकाया और दोनों बार चावल दलिया को पलाऊ के स्वाद के साथ बदल दिया। स्वादिष्ट, चिपचिपा दलिया।
मैंने चावल धोया। मैंने pilaf हलचल नहीं किया था। चे मैंने अभी नहीं किया, व्यंजनों का एक गुच्छा इकट्ठा किया, और अभी भी एक खट्टे, बरबेरी और अन्य मसालों के साथ एक दलिया मिला।
इसलिए, तस्वीरों को खोने के क्रम में, क्योंकि वे पहले से ही बहुत सारे पैसे से बाढ़ में हैं, मैं पिलऊ के स्वाद के साथ दलिया बनाने के बारे में लिखूंगा। यह ईमानदार होगा)))

तो, हम उत्पादों का एक सेट लेते हैं। मुझे वसा पसंद नहीं है, यह वोदका के बिना हानिकारक है, इसलिए वसा के कोई टुकड़े नहीं होंगे।
गणना मैं नहीं करूँगा, तस्वीर में सब कुछ दिखाई दे रहा है, केवल तेल को अभी भी सब्जी (जैतून) की जरूरत है

हमने उत्पादों को काट दिया। बारीकियों - गाजर एक मोटी भूसे है, अन्यथा यह अलग गिर जाएगा, प्याज - स्वाद के लिए, यदि आप डिश में यह देखना पसंद है - बड़ा, मैं क्यूब्स सौ पार्टी 1.5-2 सेमी में सूअर का मांस काट दिया।

पैन (केतली) में तेल डालो, गर्म और तेल सूअर का मांस उबलते में फेंकता है।
Obzharivaya मांस 5 मिनट, ताकि शीर्ष पर एक परत, कोई बर्नर, लेकिन बस भुना हुआ परत, और थोड़ा वसा पिघल था और तेल में चला गया।
तेल रास्ता अफसोस नहीं है, इसे गायब नहीं है, यह पैन में रहना चाहिए और अगले हमारे लिए उपयोगी है।

साथ ही धोया चावल डाल दिया, यह सिर्फ चावल के दानों की सतह से स्टार्च पाउडर दूर धोने के लिए भुरभुरा पुलाव बनाने के लिए किया जाता है।
, अपने हाथ धो लो सिर्फ पानी बहता जाने कभी कभी हिला और डालना करने के लिए कोई ज़रूरत नहीं। धोने के बाद धोने का सूचकांक शुद्ध पानी है। मैंने छोटे चलनी कोशिकाओं के साथ एक कोलंडर का इस्तेमाल किया।

पारदर्शी और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक प्याज तलना, skorovodu (कड़ाही), मांस और गाजर में फेंकता है जब

काली मिर्च बल्गेरियाई, ज़िरु, बरबेरी जोड़ें। तो हम जिरावक तैयार कर रहे हैं - एक पायलफ भरने के लिए।
कुछ व्यंजनों में चावल से कम या अलग से तैयारी कर रहा zirvak, लेकिन यह हमारे विधि नहीं है।

मध्यम गर्मी के ऊपर आवश्यक zirvak, उत्पाद रूपों को नुकसान पहुँचाए बिना कभी कभी सरगर्मी,))) उबाल
12 मिनट के बाद, एक zirvak वास्तव में चावल की मात्रा है, जो हम zirvak में फेंक होगा काढ़ा करने के लिए आवश्यक गर्म पानी उबलते की राशि जोड़ें।
यहां सबसे संदिग्ध है - यह राशि क्या है, मुझे नहीं पता।
चावल और पानी की परम्परागत अनुपात - पानी की 1.5 कप - चावल की 1 कप के लिए। कहीं वे 1 टेस्पून पर लिखते हैं। चावल - 2 बड़ा चम्मच। पानी, लेकिन टी। हमारे zirvak में पानी है, जो हम से भरना की है कि के अलावा नमी होती है, यह काफी और एक आधा हो जाएगा।
इसके अलावा, हम पैन \\ केतली ढक्कन बंद होगा, और नमी लुप्त हो नहीं होगा, इतना पानी की आवश्यकता है।
लघु vporos सबसे महत्वपूर्ण रूप से, और इस पर मैं दोनों बार गलत मेरी ireshil में हूँ।
शायद आप भाग्यशाली हैं)
चेतावनी! इंटरनेट से व्यंजनों में बकवास करने के लिए सुनो मत करो जब वे लिखते हैं - zirvak करने के लिए 2 उंगलियों \\ 3 सेमी \\ ग्यारह मिलीमीटर \\ अपने बिल्ली की पूंछ की मोटाई के साथ कवर किया गया था पानी डालो!
यह सब बकवास है। केवल चावल और पानी का अनुपात, जो पहले से ही पैन में है।

एक और 3 मिनट उबाल, एक फोड़ा करने के लिए पानी लाने और zirvak के साथ मिला।

हम लहसुन, unpeeled की zirvak सिर में फेंक, लेकिन जो से हटा सभी अनावश्यक चिथड़े छील:

हम ठीक उसी तरह डालें, चावल की मात्रा जिसमें पानी डाला गया था। हाथ, परतों डालो, और हल्के से zirvak में, एक slotted चम्मच से कुचलने utalivaem।
हस्तक्षेप करने की कोई ज़रूरत नहीं है!
सोलाइट जरूरी नहीं है!

कवर टोपी नियंत्रित भाप (नहीं वायुरोधी) की रिहाई और आगे जब चावल पकाया जाता है।
आप चावल को शोर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
जब चावल लगभग पकाया जाता है, तो आप नमक और बहुत धीरे से रोक सकते हैं।
हम भाप छोड़ते हैं, सबकुछ, दलिया तैयार है))

सबसे पहले रिसोट्टो मैं खा चुका था, दूसरे में असमर्थ था (यहाँ गलती कर सकते हैं था? एक फ्राइंग पैन में, साशा सफलतापूर्वक एक स्वादिष्ट रिसोट्टो पकाया जाता है और उच्च और बड़े पैन) एक मोटी काढ़ा बर्तन के लिए, और खाने कचरा असंभव था।
प्रयोग, डरो मत। परिणामों के बारे में - टिप्पणियों में लिखें)))

बेशक, हमारे दिन इस तरह के एक आम पकवान के रूप में pilaf आश्चर्यजनक नहीं है। इंटरनेट पर, पुलाव व्यंजनों खाना पकाने का एक बहुत है, लेकिन खुद के लिए अपने पसंदीदा और सबसे सफल नुस्खा, मैं केवल एक दसवें प्रयास पाया। यही कारण है कि आज "की नकल पुस्तिकाओं" अपने ब्लॉग में एक तरह का प्रकाशित करते हैं, आदेश किसी भी क्षण में यह नुस्खा खोना नहीं इसे फिर से करने के लिए वापस और अपने प्रियजनों के रसीला और कुरकुरा पुलाव आश्चर्यचकित करने के लिए सक्षम होने के लिए है।

रसदार और टुकड़े टुकड़े pilaf के लिए पकाने की विधि

स्वादिष्ट पुलाव में कई मुख्य घटक है, जो बिना यह वास्तव में स्वादिष्ट असफल खाना बनाना है। सबसे पहले, यह वसा के साथ रसदार मांस है, और दूसरी बात, यह प्याज और गाजर की एक बड़ी राशि है, और तीसरे, चावल की प्रारंभिक तैयारी है। एक बहुत रसदार को पुलाव, इस तरह के सूअर का मांस, भेड़ या रसदार चिकन भागों (नहीं पट्टिका) के रूप में वसायुक्त मांस का उपयोग करें। गाजर और प्याज भी इन अवयवों भोजन के लिए टोन सेट का पालन नहीं अफसोस है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - चावल के लिए पर्याप्त ध्यान देने के लिए। यह सफेद दौर एक, के रूप में यह पता चला, बिल्कुल जल्दबाजी पसंद नहीं है। तो, चलो घर पर खाना पकाने शुरू करो।

बेशक, इस पुलाव लोहे के और बाहर इस कड़ाही में उच्च ताप पर पकाया जाता है। लेकिन घर पर आप अविश्वसनीय स्वादिष्ट pilaf भी पका सकते हैं।

सबसे पहले हम चावल को ठंडे पानी में कुल्लाएं जब तक कि यह लगभग पारदर्शी न हो जाए। फिर बीस मिनट के लिए ठंडे पानी डालें। बीस मिनट के बाद, चालीस मिनट में ठंडे पानी और चावल के साथ भरने के गर्म पानी के साथ इस बार विलय। चावल की इस तरह की प्रारंभिक तैयारी तने योग्य pilaf तैयार करने की अनुमति होगी।

जबकि हमारा चावल "गर्म स्नान करता है", हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज क्वार्टर के छल्ले होते हैं, और गाजर भूसे होते हैं। कड़ाही या कटोरा Multivarki वनस्पति तेल को गर्म और हमारे मांस की चोटी पर पड़ा रहा। जल्दी से नमकीन और तला हुआ जब तक तला हुआ।

फिर हम नरम जब तक मांस गाजर स्ट्रिप्स और थोड़ी देर के लिए तलना फेंक देते हैं।

अब हम एक पूरे बल्ब फेंकते हैं, अंगूठियों की एक चौथाई में कटौती करते हैं, और तलना भी करते हैं।

अब हम उबलते पानी के साथ इस सारी सुंदरता को डालें और pilaf के लिए मसाला जोड़ें। इस तरह के मसालों बहुत सुविधाजनक हैं और एक वास्तविक खोज हैं, क्योंकि वे सभी मसालों को अलग-अलग मिश्रण करने के बजाय उपयोग करना बहुत आसान हैं। मसाला मांस, गाजर और प्याज के साथ पूरी तरह मिलाया जाना चाहिए। मैंने मसाले के पूरे चम्मच डाल दिया। जितना अधिक मसालों का आप उपयोग करते हैं, उतना अधिक तीव्र रंग अंत में होगा। मिश्रण को नमक भी न भूलें।

हम पूरी चीज को पंद्रह मिनट तक बुझाते हैं और फिर चावल को एक परत के साथ ऊपर फैलाते हैं, उबलते पानी डालें ताकि पानी चावल को एक सेंटीमीटर से ढक सके।

अब एक मजबूत आग पर, पायलफ को उबाल लेकर लाएं और जब तक चावल सभी पानी को अवशोषित न करे तब तक प्रतीक्षा करें।

जैसे ही ऐसा होता है, हम आग को कम से कम कम करते हैं, चावल में पांच या छह छेद को कढ़ाई के नीचे तक बनाते हैं और इसमें कई सारे लहसुन लौंग डालते हैं।

यदि आप एक कढ़ाई में pilaf पकाते हैं, तो इसे एक वफ़ल तौलिया के साथ कवर करें, और पहले से ही ऊपर - एक ढक्कन, और लगभग पंद्रह मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। यदि आप मल्टीवार्क में एक पायलफ पकाते हैं, तो ढक्कन बंद करें, मल्टी-कुक (60 डिग्री) चालू करें, और इसे 15 मिनट तक छोड़ दें।

खाना पकाने के अंत में, pilaf अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, ताकि मांस और सब्जियों को समान रूप से वितरित किया जा सके।

बहुत रसदार और स्वादिष्ट friable pilaf तैयार है। बॉन भूख!

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कलरव

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पायलफ को पकाएं कितना सही है, ताकि मांस के साथ सामान्य चावल दलिया न मिल जाए?

विस्तृत नुस्खा.

मांस के साथ एक कढ़ाई में पका चावल अक्सर प्लोव कहा जाता है। लेकिन किसी कारण से, मांस के साथ चावल दलिया के रूप में कई pilaf प्राप्त किया जाता है, क्योंकि सामग्री बिल्कुल वही हैं? दलिया से दलिया क्या अंतर करता है? रहस्य तैयारी की प्रक्रिया में निहित है, और खाद्य पदार्थों और मसालों के सही चयन की कुछ विशेषताएं भी हैं।

सामग्री ✓

⇒ मटन 800 जीआर की पसलियों;

⇒ वसा 300 ग्राम crooked;

⇒ गाजर 500 ग्राम;

⇒ चावल चावल 3 आइटम;

⇒ प्याज 2 टुकड़े;

⇒ 2 चुटकी चुटकी;

⇒ लहसुन के 2 सिर;

⇒ गर्म काली मिर्च 1 फली;

⇒ बारबेरी सूखे 2 चम्मच।

चावल कुल्ला और 2 घंटे के लिए भिगोना। यह उसे जल्दी से तैयार करने की अनुमति देगा।

कढ़ाई या गेंदबाज ले लो। व्यंजनों की दीवारें मोटी होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्मी को अच्छी तरह से रखता है और सभी अवयवों को पकड़ने के लिए पर्याप्त होता है, और ढक्कन भी होता है। इसे एक कमजोर आग पर रखो।

वसा को बड़े टुकड़ों में काटिये और कोज़ानोक में डालें। जबकि यह पिघला देता है, मटन रब को अलग टुकड़ों में विभाजित करें। यह भेड़ का बच्चा है जो पकवान को पारंपरिक स्वाद देता है। इसके अलावा, फैटी वसा का उपयोग, खाना पकाने की सही प्रक्रिया को प्राप्त करेगा।

जब वसा पिघल जाती है, तो क्रैकिंग को हटा दें, आग जोड़ें और कज़ानोक में पसलियों की एक जोड़ी फेंक दें। फ्राइये ताकि पत्थर अच्छी तरह से धड़कता है। यह plov एक सुंदर रंग और एक विशिष्ट सुखद स्वाद देगा।

प्याज के छल्ले स्लाइस। तला हुआ हड्डियों को हटा दें और प्याज छिड़कें। यह सोने बनना चाहिए और फिर भेड़ का बच्चा शीर्ष पर रखना चाहिए। मांस पर एक परत का गठन किया जाना चाहिए और केवल तभी मिश्रण करना चाहिए।

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और, जब भेड़ के बच्चे को सभी तरफ से तला हुआ जाता है, तो इसे एक समान परत के साथ शीर्ष पर डालें। पहली नज़र में, गाजर बहुत अधिक प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान मात्रा में बहुत कम हो जाएगा और पायलौ को सुखद मिठास देगा जो मेमने और चावल के स्वाद को संतुलित करता है। गाजर को हलचल न करें, लेकिन केवल 5 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कोज़ानोक को ढकें।

बस गाजर को हलचल और ज़ीर और बरबेरी जोड़ें। जिरा पकवान को एक ओरिएंटल रंग देगा, और बरबेरी खट्टा जोड़ देगा। एसिड में टमाटर का पेस्ट न जोड़ें। यह बहुत केंद्रित है। पास्ता असली प्लोव का स्वाद लेगा, और एसिड बहुत अधिक होगा।

एक काली मिर्च फली रखो। मुख्य बात यह है कि यह पूरी होनी चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, अन्यथा ज़िर्वक (शोरबा) बहुत तेज हो जाएगा, और इसके परिणामस्वरूप, pilaf। काली मिर्च को सुगंध के साथ पकवान भी संतृप्त करना चाहिए, और तैयार किए गए फली को पायलफ के साथ परोसा जा सकता है।

सभी को पानी से भरें और उबाल लें।

नमक जोड़ें ताकि जिरावाक आपको पायलफ प्राप्त करने के बजाय काफी अधिक नमकीन स्वाद लेता है। चावल नमक ले जाएगा और स्वाद बराबर होगा।

गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।

सोने के चावल से पहले पानी, मांस से 2 सेमी ऊपर होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो तुरंत इसे जोड़ें, और इसे उबालने दें।

काली मिर्च लें और चावल को कढ़ाई में डाल दें। एक परत बनाने के लिए इसे एक चम्मच या एक बड़े चम्मच के साथ रखो। थोड़ा नीचे दबाएं ताकि पानी सतह पर निकल जाए। वसा, जो पानी के शीर्ष पर स्थित है, जैसे वाष्पीकरण होता है, चावल के हर अनाज गिर जाएगा और गिर जाएगा, इसलिए इसे मिश्रण करने के लिए अनावश्यक है। जब पानी चावल के स्तर पर गिर जाता है, तो इसमें लहसुन डूब जाती है।

पारंपरिक रूप से pilaf में सीधे पूरी तरह से unpeeled लहसुन डाल दिया, लेकिन फिर यह साफ और खाने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली लग रहा है। आप तुरंत दांत साफ कर सकते हैं और चावल में उन्हें विसर्जित कर सकते हैं। खाना पकाने के बाद, लहसुन बहुत मीठा हो जाएगा, और पकवान एक अद्भुत सुगंध के साथ भिगो जाएगा।