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बादाम दूध घर नुस्खा। बादाम दूध नुस्खा। शहद के साथ बादाम दूध

तो बादाम दूध क्या है? यह पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद है, जो पूरी तरह से क्रीम को प्रतिस्थापित करता है जो लैक्टोज को बर्दाश्त नहीं करता है। लेकिन यह सब नहीं है। बादाम दूध भी उपयोगी है। यदि आप इसे सोया के साथ तुलना करते हैं, तो नट्स का उत्पाद स्वाद के लिए ज्यादा जीतता है। वैसे, दूध न केवल बादाम से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, किसी भी पागल फिट होंगे - अखरोट, लकड़ी, नारियल ... और आप अफीम, बाजरा, गेहूं, चावल और यहां तक कि कद्दू के बीज से दूध भी प्राप्त कर सकते हैं। शायद, आप पहले ही पौधे की उत्पत्ति के ऐसे खरीदे गए उत्पाद की कोशिश कर चुके हैं? इसे "बेकार" लेबल करने के लिए मत घूमें! खाद्य उद्योग में, अत्याधुनिक उत्पाद से अखरोट का दूध बनाया जाता है, इसके अलावा इसे उदारता से संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के साथ भर दिया जाता है, इसलिए वे बहुत अधिक चीनी डालते हैं, जो इसे आकर्षक बनाता है। इसलिए, हमारा लेख घर पर बादाम के दूध को तैयार करने के लिए समर्पित होगा। इसे स्वयं करना बहुत आसान है।

मसाला प्रयोग

बादाम को थोड़ा सा धोएं और उन्हें पानी के साथ कम से कम 12 घंटे तक भिगो दें। यह सक्रिय है, जिसका अर्थ है कि कुछ एंजाइम अवरोधक गायब हो जाते हैं और अधिक पचाने योग्य बन जाते हैं। यही वह पदार्थ है जो पदार्थों को पोषक तत्वों के रूप में कार्य करता है जो भिगोने वाले पानी में रहता है।

इसके अलावा, इस तरह, वे पीसने के लिए नरम और आसान हो जाएगा। यदि आपके पास एक गिलास के साथ एक अमेरिकी ब्लेंडर है, तो सब कुछ एक गिलास में डाल दें। अधिकतम शक्ति पर कुछ मिनट क्रश करें, फ़िल्टर को नायलॉन फ़िल्टर से दबाएं। स्ट्राइक जब तक कोई भाग बने रहें।

इतिहास का थोड़ा सा

सोया दूध के विपरीत, बादाम vegans का एक फैशनेबल आविष्कार नहीं है। लोग उन दिनों में भी त्योहार करते थे जब पनीर पनीर, कैरब सेम और अग्रर के बारे में कुछ भी नहीं पता था (कम से कम यूरोपियों के लिए)। मध्य युग, हालांकि अंधेरे समय कहा जाता है, लेकिन उस युग में लोगों को पता था कि कैसे खाना है। इसके अलावा, कोई रेफ्रीजरेटर नहीं थे, और गाय का दूध एक दिन से अधिक समय तक नहीं संग्रहीत किया जा सकता था। उन्होंने इसे तुरंत पी लिया, या उस से हलवा हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम का बचाव किया, पनीर बनाया। लेकिन यह मत भूलना कि ईसाई यूरोप में कितनी पोस्ट थीं! पूरे जानवरों को नहीं खाया जा सकता है। इसलिए, मिठाई क्रीम की याद दिलाने के लिए एक श्वेत पेय, बहुत आसान में आया था। किसी भी मध्ययुगीन परिचारिका को पता था कि कैसे बादाम दूध बनाना है। उन देशों में, निश्चित रूप से, जहां इन नट्स लाने वाले पेड़ बहुतायत में बढ़े। लेकिन पौधे के उत्तरी क्षेत्रों में दूध का मूल्य निर्धारण किया गया था। यूनानियों ने हमें अपना नुस्खा लाया। वैसे, बल्गेरियाई राष्ट्रीय पेय "बोस" बाजरा या गेहूं से दूध के अलावा कुछ भी नहीं है। सच है, यह किण्वित है, यह डिग्री प्राप्त क्यों कर रहा है - 1%।

एक बड़ा कटोरा, रेटिना और गौज लें और धीरे-धीरे मिश्रण को ग्रिज के साथ ग्रिड पर डालें ताकि तेल फ़िल्टर हो। आप चार सिरों पर धुंध ले सकते हैं और इस तरह क्लिक कर सकते हैं कि आप दूध निकालने के लिए दूध पी रहे थे। बादाम लुगदी गज में रहेंगे।

यह ऑपरेशन कपड़े फ़िल्टर के साथ भी किया जा सकता है। पहली बार निस्पंदन बनाने के बाद, और आपके पास पहले से लुगदी है, इस लुगदी को बर्तन में या ब्लेंडर के गिलास में डाल दें और दो शेष दो कप शुद्ध पानी जोड़ें। पीसने की क्रिया दोहराता है और फ़िल्टरिंग प्रक्रिया को दोहराता है।

बहुत से लोग लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। दूध भी पी सकते हैं, लेकिन इससे उन्हें अपचन और दस्त हो जाता है। वैज्ञानिकों ने इसका कारण हल कर लिया है। गाय के दूध में दूध के मामले में तीन गुना अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए, बचपन से बाहर आना, लोग इस उत्पाद को अवशोषित करना बंद कर देते हैं। आंत में, केसिन से अतिरिक्त श्लेष्म बनता है, जिससे खराब स्वास्थ्य होता है।

बादाम दूध न केवल लैक्टोज और हानिकारक प्रोटीन होता है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। इसमें विटामिन बी और ई की पूरी श्रृंखला शामिल है, जो स्मृति, प्रदर्शन, चमकदार मोटी बालों के विकास और मजबूत नाखूनों के लिए उपयोगी है। सभी पागल की तरह, दूध बहुत पौष्टिक है, पूरी तरह से भूख की भावना को पूरा करता है। इसमें जई और पालक, और लोहे की तुलना में अधिक मैग्नीशियम होता है। हालांकि वे कहते हैं कि गाय के दूध के बिना, शरीर में कैल्शियम की कमी होती है, लेकिन यह खनिज बादाम में प्रचुर मात्रा में होता है। फास्फोरस, असंतृप्त फैटी एसिड जितना मछली में उतना ही होता है। इसमें जस्ता और फोलिक एसिड भी होता है।

परिणाम घर का बना सब्जी "दूध", मुलायम, स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ और कैल्शियम में समृद्ध है। इसका आनंद लें और मुझे अपना अनुभव बताओ! इसका उपयोग करने से पहले थोड़ा हिलाओ। बादाम दूध एक समृद्ध विकल्प है जिसे तैयारी में भी शामिल किया जा सकता है जिसमें हम सामान्य रूप से पशु दूध का उपयोग करते हैं, जैसे केक और कुकीज़ बनाना, और अतिरिक्त बोरी के अतिरिक्त, आप इसे अन्य व्यंजनों में भी पुन: उपयोग कर सकते हैं। मेरे बादाम के दूध को बनाने के लिए एक उच्च दक्षता निकालने वाले यंत्र का उपयोग किया जिसने मुझे अपेक्षाकृत छोटी मात्रा में बादाम का उपयोग करने की इजाजत दी, ताकि अच्छी मात्रा में तरल हो, मेरी दवा के साथ-साथ निर्मित और शहद इंजेक्शन मीठे छाया और विशेष स्वाद।

बादाम दूध पीना

प्रश्न उठता है: क्या बादाम के दूध का उपयोग करना संभव है, जिस नुस्खा से हम नीचे प्रकट होंगे, जैसे कि गाय को उत्पाद के रूप में सर्वव्यापी रूप से? यही है, क्या यह दलिया बनाने, आटा में जोड़ने, क्रीम और मूस बनाने से संभव है? हां, ज़ाहिर है! यह स्वादिष्ट दूध न केवल अपने शुद्ध रूप में नशे में जा सकता है, बल्कि कॉफी में भी जोड़ा जा सकता है। और उसके साथ क्या स्वादिष्ट कॉकटेल जाते हैं! यहां तक कि मक्खन दूध से मक्खन बनाया जा सकता है। उसका स्वाद केवल थोड़ा मलाईदार है। इसमें मुख्य नोट पागल हैं। पानी जोड़ने से पेय की घनत्व मैन्युअल रूप से समायोजित की जा सकती है। और मार्क से स्वादिष्ट marzipans बनाते हैं। हम बादाम के दूध का उपयोग करने के तरीके के बारे में बात करेंगे। इसे घर पर कैसे पकाएं - अब तक एजेंडा पर क्या मुद्दा है।

हूर के साथ पाक कला व्यंजनों: बादाम दूध

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खा का आनंद लेंगे, और अपने आहार में शामिल करना आसान है, भले ही आपको प्राकृतिक दूध छोड़ने की आवश्यकता न हो, क्योंकि यह भी स्वादिष्ट है। जैसे ही आपके पास बादाम दूध होता है, वेनिला, दालचीनी और नमक जोड़ें, वे वैकल्पिक हैं, लेकिन अपने पेय को अधिक गहराई और स्वाद दें।

3 से 4 कप छीलने के बिना बादाम।
दूध को ठंडा करें, जिसे आप 3-5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

यह नुस्खा बहुत आसान है, और आप इसे रस निकालने के साथ या बिना पका सकते हैं; इसे पकाए जाने के लिए, पहली चीज बादाम को एक कटोरे या गहरे कटोरे में रखती है और बादाम को ढकने के लिए लगभग 1 कप पानी डालती है और लगभग 8 घंटे या रातोंरात खड़े होने देती है।

मूल नुस्खा

पेय की तैयारी के लिए, हमें बादाम की आवश्यकता होती है - कच्ची, यानी, अनियंत्रित। यदि आप अपने मूल पैकेजिंग में छीलने वाले पागल खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें गर्मी का इलाज नहीं किया गया है। बादाम के एक गिलास के लिए, हमें तीन गुना अधिक ठंडा वसंत पानी की आवश्यकता होगी। लेकिन सबसे पहले, हम किसी भी कूड़े को हटाने के लिए पागल धोते हैं। अब उन्हें बहुत ठंडे पानी से भरें - आप साधारण, टैप कर सकते हैं। तो बादाम रात के लिए खड़ा होना चाहिए। इस समय के दौरान, नट मात्रा में थोड़ा बढ़ेगा। इसका मतलब है कि वे काफी सूजन हो गए हैं और एक पेय में बदलने के लिए तैयार हैं। पानी, जिसमें पागल भिगोते हैं, सूखा जाता है। इसके बजाय, ठंडा उबलते पानी जोड़ें। बादाम पूरी तरह से कवर करने के लिए इतना डालो। एक घंटे की एक चौथाई के लिए छोड़ दें। अब आप आसानी से पागल छील सकते हैं। यदि आपको दूध के स्वाद में बादाम कड़वाहट पसंद है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं। लेकिन पेय सफेद नहीं होगा, लेकिन क्रीम रंग, रंग में ryazhenka जैसा दिखता है। बादाम तनाव, एक ब्लेंडर में स्थानांतरण, वसंत पानी का एक गिलास डालना। पेय की श्वेतता के लिए पागल पीसें। अब लगभग दो सेकंड के लिए पानी के दो और चश्मा जोड़ें और ब्लेंडर के साथ काम करें। उसके बाद, एक कपड़ों के माध्यम से घर का बना बादाम दूध फ़िल्टर करें और नाज़ुक स्वाद का आनंद लें।

भिगोने वाले बादाम उन्हें नरम करने में मदद करते हैं, और उन्हें कुचलने के लिए भी बहुत आसान है, और इस तरह हम अपने रस निकालने को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। बादाम के निपटारे के बाद, साफ पानी के साथ कुल्ला और कुल्ला आसान होगा। बादाम धीरे-धीरे रखें और पानी के साथ मिलाएं जब तक कि हमारा मिश्रण दूधिया सफेद न हो जाए।

जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार इस प्रक्रिया को दोहराएं बादाम की मात्रा, साथ ही साथ पानी की मात्रा पर निर्भर करेगा, यदि आप चाहते हैं कि आपका पेय छोटा या मोटा हो। जैसे ही आपके पास बादाम का दूध होता है, वेनिला, नमक जोड़ें, और वे अनिवार्य नहीं हैं, लेकिन अपने पेय को अधिक गहराई और स्वाद दें। बादाम के प्रसंस्करण के दौरान शहद या तिथियां जोड़कर आप बादाम के दूध को भी मीठा कर सकते हैं, अगर आप इसे हल्का मीठा स्वाद चाहते हैं।

केक के साथ क्या करना है?

इसे फेंकने के लिए मत घूमो! कुचल नट्स निचोड़ा हुआ, हालांकि उनके बादाम सार को पानी में स्थानांतरित कर दिया गया था, इसे "दूध" में बदलकर, अभी भी बहुत स्वादिष्ट हैं। केक से घर का बना बक्षीस मिठाई तैयार करें। केवल इस मामले में, भरना नारियल लुगदी नहीं होगा, लेकिन बादाम। निचोड़ा हुआ पागल में कुछ स्वीटनर जोड़ें - शहद सबसे अच्छा विकल्प होगा। कैंडीज़ के साथ फॉर्म हाथ, गर्म चॉकलेट में प्रत्येक डुबकी, एक तार रैक पर सूखा दें।

रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक बादाम केक को सूखा और संग्रहीत किया जा सकता है। इसे पेय की मोटाई को नियंत्रित करने के लिए सलाद, पैट्स, योगूर, बादाम दूध में जोड़ा जा सकता है। और अभी भी केक कॉस्मेटिक उद्देश्यों में प्रयोग किया जाता है। शहद या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, यह एक चेहरे का मुखौटा के रूप में अच्छा है जो झुर्री को नरम और चिकना करता है। बस त्वचा पर एक परत लागू करें, पंद्रह मिनट के बाद गर्म पानी के साथ कुल्ला।

आप विभिन्न प्रकार के सब्जी डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रस निकालने वाले, भारतीय पागल, सोयाबीन इत्यादि। इस लेख में हम आपको सबसे आम सब्जी डेयरी उत्पादों के गुणों के बारे में बताएंगे। हम समझाएंगे कि वे कैसे बने हैं, और उनके संभावित contraindications। यह ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि ये डेयरी उत्पाद पौधे की उत्पत्ति से संबंधित नहीं हैं और जानवरों या गायों जैसे जानवरों के साथ उन्हें किसी भी तरह से बदल नहीं पाएंगे। उन व्यंजनों पर नज़र डालें जिन्हें हम यहां छोड़ते हैं, और इन स्वादिष्ट स्वस्थ और प्राकृतिक पेय को आजमाने की हिम्मत करते हैं।

स्वादिष्ट पेय

यदि आपने घर पर बादाम का दूध तैयार किया है, तो आप अपनी मिठास और मोटाई को नियंत्रित करने के लिए स्वतंत्र हैं। हमने पहले से ही उल्लेख किया है कि यदि आप भूरे रंग की त्वचा से नट साफ़ नहीं करते हैं, तो पेय का स्वाद थोड़ा कड़वाहट से निकल जाएगा। आप केक को निचोड़ नहीं सकते हैं, और लुगदी के साथ दूध पी सकते हैं। पौष्टिक मूल्य यह पेय - प्रति 100 ग्राम उत्पाद 105 किलो कैल्क। रेफ्रिजरेटर में इसे तीन दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है। उपयोग से पहले, बसने वाले दूध को हिलाना चाहिए।

बिना किसी additives तटस्थ के पेय का स्वाद। दूध को मीठा करने के लिए, आप थोड़ा शहद, वेनिला चीनी, दालचीनी जोड़ सकते हैं। जानकार लोगों को बादाम के साथ एक ब्लेंडर में कुछ सूखे फल लगाने की सलाह दी जाती है। वे कहते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट, तारीखों के साथ दूध चला जाता है। लुगदी के साथ पीना फल या मेपल सिरप के साथ एक दूधिया-शेक के रूप में व्हीप्ड किया जा सकता है या इसके आधार पर विभिन्न चिकनी बना सकता है।

बादाम दूध

तिल के बीज पौधों से कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, सबसे जोरदार पौधे डेयरी उत्पादों में से एक है। तिल के दूध से बने तिल का दूध, स्वादिष्ट स्वाद होता है और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विशेष रूप से अच्छा पेय होता है।

घर का बना तिल दूध पकाने की विधि

तिल के दूध के हर 100 ग्राम के लिए पोषण संबंधी जानकारी। 53% लिपिड, इन 80% में असंतृप्त फैटी एसिड, विशेष रूप से ओमेगा 6 और 9 हैं, इसलिए हमारे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने में इसका एक बड़ा प्रभाव पड़ता है। यह ठंडे राज्य में बीज को प्रसंस्करण और दबाने के बाद प्राप्त किया जाता है। । तिल के दूध के लिए नुस्खा बहुत सरल है और आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। सामग्री: - तिल के बीज का 1 गिलास - 4 चश्मा खनिज पानी - वेनिला पाउडर 1 - नमक चुटकी।

घर का बना केक कुकीज़

अविश्वसनीय रूप से एक नाश्ता भी बनाओ स्वादिष्ट कुकीज़ - बादाम दूध तैयार करने के बाद। इसकी नुस्खा बहुत सरल है। तीन सौ ग्राम बादाम के लिए, हमें एक अंडे की जरूरत है। बस केक के साथ इसे एक साथ हलचल। शहद या चीनी के साथ अपने विवेकानुसार द्रव्यमान को मीठा करें। चम्मच बेकिंग शीट पर केक रखें। ऐसी कुकीज़ को सेंकना 170 डिग्री के तापमान पर एक घंटे की चौथाई होना चाहिए। अंडे को एक बहुत परिपक्व केला द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसे एक कांटा से मैश करें और बादाम युक्तियों के साथ मिलाएं। लेकिन इस मामले में, बेकिंग का समय पच्चीस मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। आटे के बिना "आटा" की मोटाई को बादाम के दूध को जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।

पर्याप्त पानी के साथ तिल के बीज सूखें। रेफ्रिजरेटर में रातोंरात छोड़ दें। भिगोना और तिल के बीज कुल्ला, भिगोने के लिए पानी को छोड़कर। दूध छोड़कर, जितना संभव हो सके फ़िल्टर करने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से दूध को दबाएं। कुकीज़ के लिए या भरने के रूप में आप आटा या आटा में जोड़ने के लिए शेष पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

तिल के दूध के लाभ

तब तक हिलाएं जब तक उन्हें 2-3 दिनों तक ग्लास जार में रखा जा सके। लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। तिल के बीज में कैल्शियम सामग्री असाधारण है: 28 ग्राम 280 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करते हैं। उदाहरण के तौर पर, 100 ग्राम दूध में 120 मिलीग्राम, और सीज़र 900 मिलीग्राम का 100 ग्राम होता है। इसके अलावा, वे क्षारीय हैं, और दूध अम्लीय है। कैल्शियम की जैविक उत्पत्ति के कारण बहुत अच्छी गुणवत्ता है।

ग्रीन Roquefort

लेकिन न केवल मिठाई मिठाई इस तरह से बनाई जाती है। न केवल बादाम दूध नट्स से बनाया जा सकता है, बल्कि लैक्टोज़-मुक्त पनीर भी बनाया जा सकता है। कैसे? बस सरल रात भर 200 ग्राम अखरोट कर्नेल सोखें। हम एक कोलंडर पर रेखांकित करते हैं, हम ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित होते हैं। नमक का अपूर्ण चम्मच, लहसुन के 2-3 लौंग और आधे नींबू से रस जोड़ें। चिकनी तक पीस लें। जैसा कि आपने देखा, इस नुस्खा में, पानी जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। सबसे पहले, बादाम दीवारों और ब्लेड का पालन करेंगे। इसे रोकने मत दो। स्क्रैप और मलाईदार पेस्ट प्राप्त होने तक फिर से पीस लें। हमारे "Roquefort" को वांछित रंग मिला, इसमें बारीक कटा हुआ साग - अजमोद, डिल, हरी प्याज जोड़ें। यह "पनीर" सैंडविच पर smeared किया जा सकता है, सलाद में जोड़ें।

तिल के बीज बुनियादी खनिजों में भी समृद्ध होते हैं, जिनका हड्डी घनत्व पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह कैल्शियम को ठीक से अवशोषित करने की अनुमति देता है। लीसीथिन में खराब कोलेस्ट्रॉल सामग्री को कम करने में मदद करता है, जिसमें रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल को पतला करने की संपत्ति होती है, धमनियों में अपने संचय को रोकती है, दिल के दौरे और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकती है। यह स्मृति में सुधार करता है, एक तनावपूर्ण तनाव है और अवसाद को रोकता है। लेसितिण मानसिक थकावट और तंत्रिका समस्याओं से निपटने के लिए भी संकेत दिया जाता है।

बादाम दूध से अलग उपहार

लुगदी के साथ पीएं और विभिन्न additives जमे हुए और एक स्वादिष्ट शेरबेट में बदल दिया जा सकता है। Fillers के रूप में क्या लेना है? Grated चॉकलेट, ताजा या जमे हुए जामुन, Nutella, केला, पागल। यदि केक बादाम के दूध से थोड़ा पतला होता है, तो आपको "दही" मिलता है। यहां आप additives के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। और यहां एक चिकनी नुस्खा है। बादाम के दूध के गिलास पर हम 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, केला और चार टकसाल पत्ते लेते हैं। लगभग 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर में सभी whisk। शहद या सिरप के साथ स्वाद के लिए स्वीट। एक अन्य नुस्खा एक चॉकलेट शेक है जो बादाम के दूध का उपयोग करता है। इस स्वादिष्ट पेय को कैसे बनाया जाए? सर्कल और फ्रीज में तीन केले कटौती। सूखे खुबानी (4 पीसी।) में सोखें गर्म पानी 10 मिनट के लिए। एक ब्लेंडर में, एक गिलास बादाम दूध, 2 तिथियां, केला मग, सूखे खुबानी, कोको के दो चम्मच और आधा नींबू का रस मिलाएं। कांच द्वारा डालो। शीर्ष पर grated चॉकलेट के साथ छिड़कना।

बादाम का दूध बहुत पौष्टिक होता है और रक्त को क्षीण करने में मदद करता है, जिससे शरीर के संतुलन को बनाए रखा जाता है। अखरोट, अखरोट, अखरोट और हेज़लनट के साथ, तेल के फल होते हैं, जो कि सही मात्रा में खपत होने पर बड़ी मात्रा में कैलोरी का योगदान करने के बावजूद, आहार में शामिल करने के लिए उत्कृष्ट उत्पाद हैं, साथ ही खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने और बढ़ते हुए अच्छा कोलेस्ट्रॉल।

यह सब्जी दूध आंतों की रक्षा करता है, खासतौर पर कोलन की दीवारों, पाचन में सुधार करता है। इन सभी लाभों के अतिरिक्त, यह अच्छा विकल्प उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णुता रखते हैं। यह एक लस मुक्त भोजन भी है। इस सब्जी पेय में सुपरमार्केट में उच्च कीमत होती है, लेकिन आप इसे घर पर बना सकते हैं, और अधिक प्राकृतिक और खाद्य मुक्त भोजन तक पहुंच सकते हैं।

वास्तव में, बादाम दूध - यह एक पेय है जिसमें जमीन बादाम और पानी होता है। वैसे यह अंदर है सबसे अच्छाबेशक वास्तव में, आप विकल्प पा सकते हैं, जहां 2% बादाम, शेष पानी है, खनिजों के साथ कुछ विटामिन, और मीठा और "एजेंट" के सभी प्रकार भी हैं।

अपने आप से, यह उत्पाद लंबे समय तक अस्तित्व में रहा है - मध्य युग से कहीं, जब कुलीनता ने सामान्य गाय के दूध ("मध्ययुगीन टाइम्स में भोजन", ग्रीनवुड, 2004) में बादाम जोड़ा। हालांकि, आजकल, इस उत्पाद की लोकप्रियता पिछले 3-5 सालों में सचमुच बढ़ी है, खासकर साधारण दूध के विकल्प के रूप में।

बादाम दूध बनाने के लिए यह नुस्खा बहुत आसान है। ब्राउन चिपक जाती है। । यह महत्वपूर्ण है कि बादाम अच्छी गुणवत्ता वाले हों, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे कीटनाशक नहीं हैं, कार्बनिक या पारिस्थितिक उत्पादों के निर्माण में उन्हें खरीदने का एक अच्छा विकल्प है।

बादाम को पानी के एक कटोरे में रखें, उन्हें पर्याप्त से अधिक कवर करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि बादाम सूख जाते हैं और उनकी मात्रा में थोड़ा वृद्धि होती है। अंकुरण प्रक्रिया शुरू करने के लिए कम से कम 6 घंटे पानी में बादाम निकालें। बादाम को ब्लेंडर में रखें, अगर आप अधिक पतला दूध चाहते हैं, तो तीन गिलास खनिज पानी जोड़ें, पानी का एक और गिलास जोड़ें। मिश्रण को मिश्रण करें जब तक कि यह जितना संभव हो उतना पतला न हो। इस स्तर पर व्यंजन हैं जिनमें एक चम्मच शामिल है। सूरजमुखी तेलअधिक शरीर और बनावट देने के लिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास कपड़ा नहीं है, तो सब्जी के दूध बनाने के लिए एक निश्चित कपड़े से स्वाइप करें, आप एक पतली चलनी या धुंध लागू कर सकते हैं। दालचीनी जोड़ें और, यदि आप पसंद करते हैं, वेनिला सार।

एक अच्छा विचार है कि उन्हें पूरी रात सोखने दें।
अगले दिन, अच्छी तरह से बहती है, और यदि आप छील को हटाना चाहते हैं।
यदि खोल छोड़ा गया है, तो दूध थोड़ा कड़वा स्वाद होगा।

यह फ्रिज में 5 दिनों तक सही रहता है।

बोस्टन ग्लोब द्वारा प्रदान किए गए आंकड़ों के मुताबिक, 2014 में बादाम के दूध ने लोकप्रियता में सोया दूध को पीछे छोड़ दिया।

डेयरी या नहीं?

आज, कोई दूध नहीं मिला है, लेकिन यह बहुत कल्पना की गई है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो गाय के दूध में मौजूद लैक्टोज का उपभोग नहीं करते हैं। इसके अलावा, इसमें कोई सोया नहीं है, जो उन लोगों के लिए अच्छा है जो एक कारण या किसी अन्य कारण से सोया नहीं खाते हैं।

विरोधाभास बादाम दूध

बादाम के दूध के कई फायदों के बावजूद, यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व नहीं हैं, इसलिए इसे बच्चों के दूध के विकल्प के रूप में बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। यह आयोडीन के उचित अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है और थायराइड ग्रंथि पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

सोया एक बहुत ही उच्च जैविक मूल्य वाला उत्पाद है, जो विशेष रूप से पूर्वी देशों में, अपने आहार और सब्जी प्रोटीन का मुख्य स्रोत था। यह सबसे लोकप्रिय लैक्टोज़ मुक्त उत्पादों में से एक है और इसे मिठाई या कॉकटेल के रूप में दूध, सब्जी पेय के रूप में कई तरीकों से उपभोग किया जा सकता है, जबकि इसकी संपत्तियों और अचूक गुणों को बनाए रखा जाता है।

वाणिज्यिक विकल्प

पानी, फिल्टर के साथ आम तौर पर मिश्रित बादाम। मिठाई या नमक, साथ ही साथ विटामिन, मोटाई (उदाहरण के लिए, कैरेगेनन, जो लाल समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है - इसे स्टेबलाइज़र के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है) जोड़ सकते हैं।

घर पर बादाम दूध कैसे बनाते हैं?

यह आसान है, और यहां तक कि सस्ता भी, इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि यह अधिक उपयोगी है।

कई व्यंजनों: सामग्री: 500 ग्राम। खनिज पानी के 4 लीटर सोया। पाक कला विधि दो दिनों से अधिक समय तक दूध को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। हम आपको एक और वैकल्पिक नुस्खा वीडियो दिखाएंगे, जो बताता है कि सोया दूध कैसे बनाया जाए।

सोया दूध के लाभ

सोया दूध के लाभ कई और विविध हैं, जिनमें सोया आइसोफ्लावोन और प्रोटीज़ इनहिबिटर जैसे पदार्थों की उपस्थिति के कारण कैंसर को रोकने की उनकी क्षमता शामिल है। यह प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में विशेष रूप से प्रभावी है। यह सोया दूध के फायदेमंद गुणों में से एक है, इसके अलावा, यह हमें कई स्वस्थ प्रभाव देता है।

यहां बादाम के दूध के लिए एक नुस्खा है:

1-2 दिनों के लिए पानी के 1 कप छीलने वाले बादाम में भिगो दें।
पानी निकालें
बादाम धो लो।
इसे 2 कप ताजा, स्पष्ट पानी के साथ उच्च गति पर ब्लेंडर में मिलाएं।
गज के साथ तनाव।
थोड़ा वेनिला (या वैनिलीन), स्वीटनर या दालचीनी जोड़ें। सब कुछ!

इस प्रकार घर पर बादाम का दूध बनाया जाता है।

बादाम दूध कितना समय संग्रहीत किया जाता है?

लंबे समय तक वाणिज्यिक और घर दोनों संग्रहित। दुकान से दूध पैकेजिंग पर एक शेल्फ जीवन है, इसलिए सबकुछ सरल है (आमतौर पर आपको खरीद या खोलने के एक सप्ताह के भीतर इसे पीना पड़ता है)। घर का बना बादाम दूध 2 दिनों के लिए पीने के लिए बेहतर है।

बादाम दूध: बादाम पागल की तुलना में लाभ

यह स्पष्ट है कि, सामान्य रूप से, उपयोगी गुण पागल के समान होना चाहिए, उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन ई और विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन) होता है, लेकिन राशि फायदेमंद पदार्थ अलग-अलग और निश्चित रूप से उनके दूध में बहुत कमखुद नट्स की तुलना में।

उदाहरण के लिए, 30 ग्राम बादाम (लगभग 23 पागल) में 6 ग्राम प्रोटीन और फाइबर के 4 ग्राम होते हैं, साथ ही विटामिन ई (दैनिक आवश्यकता का 35% (सीएच)), मैग्नीशियम (20% सीएच), रिबोफ्लाविन (20% सीएच), कैल्शियम (8% सीएच) और पोटेशियम (6% सीएच)।

अब बादाम के दूध के बारे में: यह ज्ञात नहीं है कि 1 लीटर बनाने के लिए कितने नट्स का उपयोग किया जाता है विभिन्न निर्माताओं द्वारा मात्रा भिन्न हो सकती है। लेकिन यह निश्चित है कि थोड़ा: औसत पैकेज में कुल मात्रा से लगभग 2% पागल होते हैं। बाकी पानी, और विभिन्न additives है। बिजनेस इनसाइडर पत्रिका और लॉस एंजिल्स टाइम्स में प्रकाशनों के मुताबिक, अधिकांश वाणिज्यिक विकल्प एक समान नुस्खा का पालन करते हैं, जहां बादाम को पानी और स्वीटनर के बाद दूसरे या तीसरे घटक के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है।

इसके आधार पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि नट खाने से बादाम के दूध पीने से ज्यादा फायदेमंद होता है। अमेरिकी कृषि विभाग के मुताबिक, 1 कप दूध (240 मिलीलीटर या 230 ग्राम) में प्रोटीन का केवल 1 ग्राम और फाइबर का 1 ग्राम होता है, जबकि 30 ग्राम में पागल के हिस्से में 6 ग्राम प्रोटीन और 4 ग्राम होता है। फाइबर। इस दूध में, मैग्नीशियम के 17 ग्राम, और नट्स के एक हिस्से में, 77 ग्राम इत्यादि। सामान्य रूप से, अंतर स्पष्ट है।

बेशक, निर्माता इसके लिए विटामिन और खनिज जोड़ते हैं, लेकिन प्राकृतिक उत्पाद के साथ additives शरीर की पाचन क्षमता के बराबर नहीं होगा। हालांकि, कारखाने के संस्करणों में विटामिन ए और डी हो सकता है, जो सामान्य बादाम में अनुपस्थित हैं।

अपने आप में, यह दूध, विशेष रूप से घर का बना, बहुत अच्छा है, अगर आपको इसे गाय के विकल्प के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए यदि आप एक शाकाहारी हैं)।

दूध: बादाम वीएस। गाय

बादाम में 1 ग्राम प्रति गाय प्रोटीन, गाय में - 8 ग्राम। यदि कैल्शियम की खुराक हैं, तो पैरामीटर समान हैं। इसके अलावा समृद्ध संस्करण में, विटामिन ए, डी, ई और बी 12 के अतिरिक्त, उनकी मात्रा गाय के दूध से अधिक हो सकती है। दूसरी तरफ, गाय के दूध में दोगुना फॉस्फोरस और पोटेशियम, और बादाम दूध होता है - थोड़ा अधिक सोडियम।

बादाम के दूध में कोई "हानिकारक वसा" नहीं होती है, जो सामान्य गाय में होती है (यदि यह वसा रहित नहीं है)। बादाम में भी, कम कैलोरी, हालांकि यह ब्रांड पर निर्भर करेगा।

बादाम दूध के अन्य फायदेमंद गुण

इसमें लैक्टोज नहीं है, इसलिए यह गाय को बदलने के लिए उपयुक्त है, और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। सच है, यहां एक महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करने लायक है: यह तब से एक पूर्ण विकल्प नहीं है गाय के दूध में अधिक पौष्टिक मूल्य होता है, उदाहरण के लिए, अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है।

बादाम के दूध में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है, लेकिन मोनोसंसैचुरेटेड वसा हैं, जो गाय के मुकाबले दिल के लिए अधिक फायदेमंद बनाता है, जिसमें संतृप्त वसा होती है। वर्तमान एथरोस्क्लेरोसिस रिपोर्ट पत्रिका में 1 999 में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि संतृप्त वसा से नट्स (यानी मोनोअनसैचुरेटेड वसा) से स्विचिंग से हृदय रोग का खतरा 45% कम हो गया है।

कुछ कैलोरी

बादाम दूध उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय उत्पाद है जो अपना वजन देखते हैं। एक गिलास में केवल 30-60 कैलोरी हो सकती है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ मोटाइटी एंड संबंधित मेटाबोलिक डिसऑर्डर (मोटापा और संबंधित मेटाबोलिक विकारों के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल) में प्रकाशित एक 2003 का अध्ययन बताता है कि आहार में मोनोसंसैचुरेटेड वसा में समृद्ध कम कैलोरी आहार वाले बादामों को जोड़कर वजन घटाने का प्रभाव मिलता है बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ कम कैलोरी आहार।

विटामिन बी 12

रिबोफाल्विन की एक निश्चित राशि पागल से दूध तक जाती है। यह विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देता है।

कैंसर की रोकथाम

पोषण और कैंसर पत्रिका में 2011 में प्रकाशित एक रिपोर्ट में कहा गया है कि बादाम का दूध प्रोस्टेट में 30% तक कैंसर कोशिकाओं को दबाने में मदद कर सकता है। हालांकि, इसका स्तन कैंसर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

बादाम दूध नहीं पीना चाहिए?

शिशुओं

2014 में, फ्रांसीसी जर्नल अभिलेखागार ऑफ़ पेडियाट्रिक्स ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें कहा गया था कि शिशुओं को 4 से 14 महीनों तक सब्जी के दूध खिलाया गया था, प्रोटीन-कैलोरी की कमी, एडीमा, हाइपोल्ब्यूमिनिया (रक्त में कम एल्बमिन - एक महत्वपूर्ण प्रोटीन), लोहे की कमी, शरीर की धीमी वृद्धि, विटामिन डी की कमी, और कुछ अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के कारण एनीमिया।

एलर्जी से पीड़ित लोग पागल हो जाते हैं

हालांकि बादाम के दूध में कुछ पागल होते हैं, फिर भी, यदि आप उनके लिए एलर्जी रखते हैं, तो आप पीड़ित हो सकते हैं (एनाफिलैक्सिस तक) और।

बादाम के दूध के अन्य संभावित साइड इफेक्ट्स

कुछ ब्रांडों में कैरेगेन होता है - एक मोटा होता है, जो अक्सर आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है। कभी-कभी यह सूजन का कारण बन सकता है, विशेष रूप से, सूजन आंत्र रोग और कोलोरेक्टल घातक ट्यूमर। यदि आप इस योजक के बारे में चिंतित हैं तो परिसर के साथ लेबल जांचें।

एक बार फिर, आप दोहराना कर सकते हैं: यदि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है या आप शाकाहारी हैं, तो बादाम दूध गाय के दूध के विकल्प के रूप में उपयुक्त हो सकता है, हालांकि, याद रखें कि यह गाय के दूध के लिए एक पूर्ण विकल्प नहीं हो सकता है, क्योंकि बहुत कम पोषक तत्व होते हैं।

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