एक पैन में खरगोश कैसे डालें। ब्रेज़्ड खरगोश: किसी भी अवसर के लिए सबसे अच्छा व्यंजन

हर कोई कई विटामिन और उपयोगी तत्वों के सभी प्रकार के खरगोश के मांस में उपस्थिति के बारे में जानता है। महान स्वास्थ्य लाभ वाले यह वास्तव में औषधीय उत्पाद छोटे बच्चों, बूढ़े लोगों, साथ ही गर्भवती और नर्सिंग माताओं द्वारा खाया जा सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियों को इस उत्पाद को सही तरीके से तैयार करने की क्षमता नहीं दी जाती है।

आखिरकार, गलत खाना पकाने की प्रक्रिया आसानी से मांस की अत्यधिक कठोरता का कारण बन सकती है, साथ ही साथ सुखद स्वाद और सुगंध भी नहीं हो सकती है।

लेकिन इंटरनेट और व्यंजनों की एक बहुतायत के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न तरीकों से खरगोश को पकाने के कौशल को निपुण कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, एक खरगोश को एक ओवन, एक धीमी कुकर, एक फ्राइंग पैन, एक कटोरा, कोयले पर या एक कढ़ाई में पकाया जाता है।

यदि आप साइड डिश के साथ साइड डिश जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा, जो शुरू में पकवान का हिस्सा हो सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। मांस की सेवा, मांस को एक युशका पर डाला जाता है, जिसमें इसे सुगंधित सॉस के रूप में पकाया जाता है। खट्टा क्रीम में विशेष रूप से भूख खरगोश खरगोश है।

ओवन पाक कला व्यंजनों

इस पकवान को पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका ओवन में खाना बनाना है। हमने आपके लिए सबसे अधिक एकत्र किया है सर्वोत्तम व्यंजनों  ओवन के लिए। हमें आशा है कि आप उनकी सराहना करेंगे।

ओवन में खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश

चूंकि खरगोश का मांस खुद सूखा है, इसलिए यह खट्टा-दूध ड्रेसिंग में पकाए जाने का एक उत्कृष्ट समाधान होगा। खट्टा क्रीम में एक स्ट्यूड खरगोश के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन बदले में यह पकवान आपके आहार में व्यंजनों की पहले से ही कुछ परेशान परिचित सूची को विविधता देने का सबसे सुंदर तरीका है।

और इस व्यंजन की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

• खरगोश मांस (750 ग्राम);
• किसी भी वसा सामग्री के खट्टा क्रीम (215 मिलीलीटर);
• लहसुन दांत की एक जोड़ी;
• जैतून का तेल (35 मिलीलीटर);
• शुष्क दौनी मिश्रण (1 चम्मच);
• नमक।

कैसे खाना बनाना है:

पूरे शव को बुझाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे सुविधाजनक टुकड़ों में वितरित कर सकते हैं या बस अपने पैरों को प्रतिबंधित कर सकते हैं। एक विशेष सॉस के लिए, जिसमें खरगोश को कई घंटों तक मारना चाहिए, जैतून का तेल, सूखे जड़ी बूटी और लहसुन को मिलाएं।

मांस नमक और परिणामी सॉस मिटा दें। 3-7 घंटे के लिए छोड़ दें, यह आपके पास कितना समय है। आवंटित समय बीत जाने के बाद, तीव्र आग पर एक फ्राइंग पैन में मांस फ्राइये, तैयार दही डालें और ओवन कैबिनेट में रखें।

जानवर की उम्र के आधार पर कम से कम एक घंटे तक एक क्रॉल बेक किया जाता है। खाना पकाने के बाद, मांस को 10-13 मिनट के लिए अलग कर दें - इसे थोड़ा सा खड़ा होना चाहिए।

ओवन में आलू के साथ खरगोश स्टू

यदि आप किसी प्रकार के मूल के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट पकवान, खरगोश, किसी और की तरह, इसके लिए उपयुक्त है। ओवन में आलू के साथ एक खरगोश स्टू के लिए नुस्खा अब होस्टेस की रसोई में कोई छोटी मांग नहीं है।

खरगोश के मांस को न केवल बहुत ही आहार माना जाता है - इसमें अविश्वसनीय कोमलता होती है और इसका सुखद स्वाद होता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खरगोश (1 पीसी।);
• आलू (1 किलो);
• मेयोनेज़ (4-5 बड़ा चम्मच);
• प्याज (1 पीसी।);
• कोई हिरन, क्या है;
• सूरजमुखी के बीज का तेल;
• बे पत्ती (3-4 टुकड़े);
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक बेहद स्वादिष्ट और आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, खरगोश का शव अग्रिम में डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और ठंडा पानी में भिगोना चाहिए। हमारे खरगोश को मध्यम टुकड़ों में विभाजित करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। फिर प्याज के आधे के छल्ले, नमक, काली मिर्च जोड़ें, इसे मेयोनेज़ के साथ कवर करें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।

इसके बाद, आपको आलू करने की ज़रूरत है, इसे छील से मुक्त करें और इसे अंगूठियों का आकार दें। मांस, काली मिर्च और नमक के साथ आलू को ढकें। फिर आपको बेकिंग शीट को पन्नी से ढकने की जरूरत है और अपने बिलेट को ओवन में भेज दें, जो 180- 200 डिग्री तक गरम हो।

हम 50-60 मिनट हमारे पकवान सेंकना। खाना पकाने के खत्म होने से 15-20 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि पकवान को एक कठोर परत मिल जाएगी। आलू के साथ खट्टा क्रीम में stewed आपका खरगोश तैयार है। बॉन भूख!

खरगोश prunes के साथ खट्टा क्रीम में stewed

खरगोश का मांस शरीर के लिए बहुत ही उपचार कर रहा है, क्योंकि इसे सबसे आहार और स्वादिष्ट मांस के रूप में पहचाना जाता है। पकाने की विधि पकाने की विधि खरगोश के लिए, और पेशेवर शेफ के लिए दोनों बहुत लोकप्रियता का आनंद लेती है। सबसे अद्भुत व्यंजनों में से एक खट्टा क्रीम और prunes के साथ ओवन में एक ब्राइज्ड खरगोश है।

इस पकवान के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• खरगोश मांस (700 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी।);
• प्याज साधारण (2 पीसी।);
• लहसुन (3-4 दांत);
• prunes (75 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (15 बड़ा चम्मच);
• सूखे दौनी (शीर्ष के बिना चम्मच);
• मसाले।

कैसे खाना बनाना है:

तेल, सूखी संरचना खेल, दौनी, साथ ही दबाया लहसुन घटक मिश्रण। शव को अच्छी तरह धो लें, काट लें और marinade जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए सेते हैं, इसे कई बार बदलते हैं। स्मोक्ड प्लम्स भागों में विभाजित होते हैं और गर्म पानी में डूबे जाते हैं।

गुलाबी तक मांस तलना, मांस को विसर्जित करने से पहले पानी में डालना और लगभग आधा घंटे तक स्टू छोड़ना। हम गाजर और प्याज को भूसे में विभाजित करते हैं और भुनाते हैं, फिर उबले हुए prunes जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।

मांस में stewed फल जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान मिश्रण। दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मांस डालें और 3-4 दर्जन मिनट के लिए सेंकना भेजें।

एक धीमी कुकर में पाक कला व्यंजनों

तेजी से, लोग धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करते हैं। यही कारण है कि हम धीमी कुकर में इस पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहते हैं। हमें आशा है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश

हमारे पकवान को पूरा करने के लिए आपको शव को पूर्व-कटौती करने की आवश्यकता है। पीठ को अलग करने के लिए, आपको अंतिम कंबल कशेरुका के स्थान पर क्रॉल काटना चाहिए। एक चाकू के साथ हम मांस को विभाजित करते हैं, और एक रसोई कैंची के साथ हमारे पास हड्डी पर एक नाश्ता होता है। जोड़ों के साथ आगे हम हिंद पैर अलग करते हैं, उन्हें दो में काटते हैं। सामने के पंजे को काटना जरूरी है, शव पर हम कुछ क्षैतिज कटौती करते हैं और उन्हें भागों को विभाजित करते हैं।

खट्टा क्रीम में आपको अपनी स्वादिष्टता के लिए इन अवयवों की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार के खरगोश शव (लगभग 2 किलो);
• कम वसा खट्टा क्रीम (350 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी।);
• परिष्कृत तेल (15-25);
• लहसुन लौंग (3-4);
• मध्यम बल्ब (2 टुकड़े);
• नमक, हरे, काली मिर्च (थोड़ा सा)।

कैसे खाना बनाना है:

मांस काटने के बाद तला हुआ जाना चाहिए। हम तेल के साथ stewpan भरें और सामग्री को ठीक से गर्म, लहसुन लौंग जोड़ें। मांस का प्रत्येक टुकड़ा सावधानी से चिपकने तक फ्राइंग करता है।

इसके बाद, हम मल्टीक्यूकर कटोरे के नीचे तेल डालते हैं और हमारे जंगली खरगोश को भेजते हैं। हम पैन से लहसुन हटाते हैं, क्योंकि तेल से फ्राइंग करते समय यह पहले से ही अपनी गंध दे चुका है। खाना पकाने के घंटों के दौरान कई बार मांस को हल करना बहुत महत्वपूर्ण है। हम गाजर और प्याज साफ करते हैं। फिर आधे छल्ले और छल्ले में खुली गाजर में प्याज काट लें। टुकड़ों में चोटी अजमोद और डिल चोटी। खट्टे क्रीम में कहीं 60 मिलीलीटर उबलते पानी, नमक और जमीन काली मिर्च में भेजा जाता है, फिर अच्छी तरह से हलचल। हमारे खरगोश इस सॉस में पकाएंगे।

फ्राइंग के क्रम में खाना पकाने के अंत के बाद, हम धीमी कुकर को "स्टू" मोड में स्थानांतरित करते हैं, समय निर्धारित करते हैं - 1 घंटा। इस पल में मांस को पहली बार नमक करना जरूरी होगा (यह रसदार होगा, क्योंकि परत पहले से ही बनाई गई है)। बगीचे के फल जोड़ें और सभी खट्टा क्रीम को कवर करें, फिर अच्छी तरह मिलाएं। आपके रसोई सहायक सहायक प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, काली मिर्च और कटा हुआ साग के साथ छिड़कें।

एक धीमी कुकर में आलू के साथ ब्रेज़्ड खरगोश

यदि आप खरगोश का एक पकवान तैयार करते हैं, तो आप अपने मांस का नाजुक स्वाद महसूस करेंगे। यह आपको सार्वभौमिक उपकरण - मल्टीक्यूकर की मदद करेगा। इसके साथ, आप खरगोश से व्यंजनों के साथ-साथ किसी भी व्यंजन को पका सकते हैं।

खाना बनाने से पहले, आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है (पूरी तरह से शव को डिफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह कुल्लाएं, उपयुक्त टुकड़ों में काट लें)। अपनी मेज को भूख लगी हुई खरगोश को धीमी कुकर में देगी।

मांस के साथ एक साइड डिश एक साथ पकाया जाता है, जिसके लिए आपकी पकवान की सुगंध और स्वाद भी सबसे मज़ेदार गोरमेट को खुश करने में सक्षम होगा।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश मांस (450 ग्राम);
• आलू (1 किलो);
• दही (150 ग्राम);
• गाजर (1 पीसी।);
• प्याज (1 पीसी।);
• हरे (1 गुच्छा);
• सूरजमुखी फल तेल (2 बड़ा चम्मच एल।);
• विवेकाधिकार पर नमक, मसालों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक धीमी कुकर में एक खरगोश स्टू के लिए नुस्खा बहुत आसान है। सबसे पहले, आपको छील के आलू से छुटकारा पाना चाहिए और बड़े पर्याप्त क्यूब्स में कटौती करनी चाहिए, ताकि जब इसे पकाने के दौरान मैश किए हुए आलू में परिवर्तित नहीं किया जाता है। क्रॉल के मांस को cubes के रूप में मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

फिर गाजर और खुली नारंगी फल के साथ छील को छिड़कें, बड़े छेद के साथ grater घास, भूसी से प्याज से छुटकारा और बारीक बारीक। मल्टीक्यूकर के कटोरे के नीचे सूरजमुखी के बीज के तेल के साथ तेल लगाने की आवश्यकता होती है, और वहां मांस की परतें, प्याज के साथ गाजर, और फिर आलू भेजना होता है। हम नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को पूरक करते हैं, साथ ही साथ पकाने के विवेकानुसार मसालों के सभी प्रकार के साथ।

इसके बाद, आपको इसे अधिक दही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पानी के साथ पतला, दही (unsweetened दही, केफिर, खट्टा क्रीम, या ryazhenka) के साथ यह सब डालना होगा। लगभग 65 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और धीमी कुकर शुरू करें। तैयारी के बाद ध्यान से हम अजमोद और डिल के साथ तैयार व्यंजन को कवर करते हैं। आलू के साथ आपका ब्राइज्ड खरगोश पूरी तरह से तैयार है।

एक पैन में खाना पकाने के लिए व्यंजनों

जो प्यार करते हैं उनके लिए सरल तरीके  खाना पकाने, हमने कुछ सरल बनाया और स्वादिष्ट व्यंजनों। इन व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने के लिए आपको केवल एक पैन की आवश्यकता होगी। हम आपको अच्छी खाना पकाने और अपने भोजन का आनंद लेना चाहते हैं!

खरगोश शराब में stewed

शराब में मसालेदार ब्राइज्ड खरगोश खाना बनाना बहुत आसान है, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। व्यंजनों ब्राइज्ड खरगोश आज इंटरनेट पर बहुत मांग में हैं।

मांस को ठीक से सेंकने के लिए, इसे पहले से डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, ध्यान से धोया और मध्यम टुकड़ों में काट लें।

तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• खरगोश मांस (450 ग्राम);
• वनस्पति तेल (55 ग्राम);
• शराब सफेद अंगूर  (2 चश्मा);
• आम बल्ब (2 पीसी।);
• बे पत्ती (1-2 पीसी।);
• स्मोक्ड लोइन (100 ग्राम);
• दौनी (2-3 ग्राम);
• लहसुन;
• नमक, काली मिर्च (3-5 ग्राम)।

कैसे खाना बनाना है:

शुरू करने के लिए, हम मांस, सूअर का मांस लोइन मोड को छोटे टुकड़ों में तलना, एक सॉस पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल डालना, और वहां कटा हुआ बेकन भेजना। सरगर्मी करते समय, हम थोड़ी सी वसा को पिघलने से पिघलते हैं (ग्रीस के गठन तक नहीं, लेकिन थोड़ा सुनहरा तक)।

इसके बाद, पैन में हमारे बारीक कटा हुआ खरगोश जोड़ें। अच्छी तरह से सरगर्मी, मांस ब्राउनिंग में लाओ। फिर हम पहले से छोटे वर्गों में प्याज डालते हैं, खरगोश को 10 मिनट तक फ्राइये।

आखिरकार, मांस के लिए दौनी के साथ सफेद मांस में डालें और इसे 10-16 मिनट के लिए आग पर खड़े होने दें। यह एक बे पत्ती, बारीक दबाया लहसुन जोड़ने के लिए बनी हुई है और पकवान को कुछ और मिनटों के लिए स्टू देना है।

पाक कौशल के कारण, हल्के खरगोश के मांस और सब्जियों का एक युगल एक बहुत ही सफल आहार संरचना में बदल सकता है। सब्ज़ियों के साथ एक खरगोश को बनाने के लिए, शव को काटने और मध्यम टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी।

सूरजमुखी के तेल के साथ पैन को कवर करने के बाद और हल्के सुनहरे तक मांस तलना। फ्राइंग के दौरान, आपको सब्जियां तैयार करने, उन्हें छीलने और कुल्ला करने की आवश्यकता होगी।

सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट खरगोश पाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• गाजर और आलू (3 पीसी।);
• खरगोश मांस (2 किलो);
• प्याज (2 टुकड़े);
• दालचीनी (sliver);
• कोई हिरण (1 गुच्छा);
• लहसुन (3-4 दांत);
• वनस्पति तेल (1.5 बड़ा चम्मच);
• नमक और मसालों का थोड़ा सा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर लें, इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं और इसे शीर्ष परत से साफ करें, फिर इसे बड़े हिस्से के साथ रगड़ें। इसके बाद, हम सूखे sandpaper के प्याज से छुटकारा पायेंगे, कुल्ला और इसे आधा छल्ले में काट लें।

इसके बाद, मांस को प्याज, सुनहरे गाजर, आलू में स्थानांतरित करें और परिश्रम से सब कुछ मिलाएं। पानी में परिणामी द्रव्यमान को विसर्जित करने के बाद यह आवश्यक होगा। फिर कटा हुआ साग के साथ सभी को कवर करें, अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार लहसुन, नमक, दालचीनी और मसाले जोड़ें।

जैसे ही हमारे खरगोश उबालते हैं, आग को कम करने और लगभग डेढ़ घंटे तक उबालना आवश्यक होगा। हमारा स्वादिष्ट क्रॉल तैयार है। बिल्कुल किसी भी पक्ष पकवान इसे सूट करेगा। ब्रेज़्ड खरगोश आलू के साथ भी सबसे अधिक मांग gourmets कृपया होगा।

खरगोश मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में stewed

लंबे समय से, खरगोश के मांस को बहुत आहार माना जाता है, इसलिए उन लोगों के लिए भी कोशिश की जा सकती है जिनके पेट या आंतों में समस्याएं हैं। यदि आपने हाल ही में सर्जरी की है या बहुत कमजोर है, तो खरगोश का मांस आपको चाहिए। हां, वैसे, स्वस्थ लोग इस कृति को खाने के खिलाफ नहीं हैं।

मशरूम स्वाद के साथ खट्टा क्रीम में एक स्वादिष्ट स्ट्यूड खरगोश पाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश (2600 ग्राम);
• चैंपियन या अन्य वन फलों (700 ग्राम);
• प्याज सामान्य (2 टुकड़े);
• नींबू (1 पीसी।);
• थाइम (स्लाइवर);
• ग्रामीण खट्टा क्रीम (450 ग्राम);
• दौनी का स्प्रिग;
• नमक, काली मिर्च;
• मक्खन।

कैसे खाना बनाना है:

सबसे पहले, खरगोश को मसाला करने की ज़रूरत होगी, इसे नींबू के साथ पानी के साथ डालें, थाइम का एक छिड़काव और दौनी की एक शाखा। इसे कुछ घंटों तक छोड़ने के बाद और पूरे शव को अचार, और कटा हुआ टुकड़े नहीं। Marinovy ​​के बाद, खरगोश निकालें और इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें।

फ्राइंग पैन को गर्म करें, जब तक कि एक परत प्रकट न हो जाए तब तक मक्खन और खरगोश को ब्राउन जोड़ें। फिर हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे कढ़ाई में ले जाते हैं, और तेल में, जहां खरगोश लाल हो गया है, प्याज को पकाएं। सुनहरा प्याज प्राप्त करने के बाद, इसे खरगोश में जोड़ें। धीरे-धीरे मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कम गर्मी पर ब्लश करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम चैंपियनों को साफ करते हैं, और शासन को भागों में धोते हैं (बहुत छोटा नहीं, ताकि मशरूम का स्वाद महसूस किया जा सके)। हम उन्हें पैन में डालते हैं, लेकिन तलना नहीं करते - आपको बस उनसे पानी वाष्पित करने की आवश्यकता होती है। जब समय बीत चुका है, हम खरगोश निकालते हैं और परिणामस्वरूप रस के बिना इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।

जब यह थोड़ा सा stewed है, मशरूम में डालना और धीरे से मिलाएं। खट्टा क्रीम रस के साथ संयुक्त होता है, जो बुझाने पर खड़ा होता है, और इसे हमारे सभी खरगोशों से भर देता है। एक ढक्कन के साथ कवर और ओवन में 1 घंटे के लिए डाल दिया।

क्रीम में खरगोश खरगोश

क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश का मांस नेट पर सबसे प्यारे व्यंजनों में से एक है। इसे बिल्कुल किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसा जा सकता है, और आपके मेहमान इस तरह की उत्कृष्ट कृति से प्रसन्न होंगे।

इस स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश मांस (2750 ग्राम);
• कोई मशरूम (155 ग्राम);
• क्रीम 10-20% (200 ग्राम);
• प्याज (2 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी।);
• अजमोद जड़ (1 गुच्छा);
• सूरजमुखी के बीज का तेल (2 बड़ा चम्मच एल।);
• नींबू (0.5 पीसी।);
• जायफल चिप्स;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम खरगोश के मांस लेते हैं, इसे धोते हैं और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ उन्हें रगड़ें। फिर हम गाजर, अजमोद जड़ और प्याज को स्ट्रॉ में काटते हैं।

फ्राइंग पैन को गर्म करें और सुनहरे होने तक प्री-कट खरगोश को उबाल लें, फिर इसे सॉस पैन में ले जाएं। और इसके स्थान पर हम पहले पके हुए सब्जियों और मशरूम फ्राइये। खरगोश के साथ एक कटोरे में तला हुआ सब्जियां जोड़ें।

ब्रेज़्ड खरगोश - सामान्य सिद्धांत  और खाना पकाने के तरीकों

खरगोश मांस आहार और चिकित्सा से संबंधित है। यह स्वास्थ्य लाभ के साथ, युवा बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों सहित सभी लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है। आखिरकार, बहुत आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, विभिन्न विटामिन और लगभग कोई वसा नहीं है। खरगोश उबला हुआ है, ग्रिल पर या सॉस में पकाया जाता है, जो अक्सर खट्टा क्रीम में होता है।

निस्संदेह, खट्टा क्रीम में stabbed एक खरगोश एक क्लासिक है। लेकिन कभी-कभी वह बोर्स और बदलना चाहती है, नए इंप्रेशन और नए स्वाद। इसलिए, खरगोश के मांस न केवल खट्टा क्रीम में, बल्कि दूध, शराब, सफेद या लाल, क्रीम, और संतरे में भी बुझाया जा सकता है। क्या यह इतना खास बनाता है? कभी-कभी मसालेदार, कभी-कभी सुरुचिपूर्ण या मूल, लेकिन किसी भी मामले में - नया और दिलचस्प। वास्तव में हम क्या चाहते थे।

स्वाद को समृद्ध करने के लिए खरगोश पकाने पर, आपको मसालों और मसालों का उपयोग करना चाहिए। आदर्श काली मिर्च, बे पत्ती, दौनी, लौंग, लहसुन, अजवाइन, साथ ही साथ हिरन - अजमोद, तुलसी, डिल क्या है।

ब्रेज़्ड खरगोश - भोजन की तैयारी

कुछ प्रकार के खरगोशों में अंतर्निहित विशिष्ट गंध को हतोत्साहित करने के लिए, मांस को भिगोना चाहिए। यदि शव युवा है, पानी, दूध या मट्ठा में भिगोना। आमतौर पर इसमें 6-8 घंटे लगते हैं। पुराने मांस के लिए, सिरका के साथ marinade का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अक्सर इस्तेमाल शराब या सेब। अम्लीय वातावरण न केवल गंध की गंध को समाप्त करता है, बल्कि मांस को नरम और अधिक निविदा बनाता है। मसाले आमतौर पर एक पूरे शव है, और फिर टुकड़ों में कटा हुआ। यदि खरगोश के लिए खरगोश का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया दो चरणों में होती है - सबसे पहले, टुकड़ों को मक्खन में तले हुए होते हैं, फिर सॉस, शोरबा, खट्टा क्रीम में पकाया जाता है।

ब्रेज़्ड खरगोश - सबसे अच्छा व्यंजनों

पकाने की विधि 1: खरगोश टकसाल नारंगी सॉस में stewed

संतरे में खरगोश सच्चे gourmets के लिए एक पकवान है जो खट्टा क्रीम या शराब में stewed मांस के स्वाद से हैरान नहीं हैं। उनके पास उच्च बार है: परिष्कार और मौलिकता के दावे के साथ। और यह पकवान इन जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री: 1 किलो खरगोश पट्टिका, 2 संतरे, प्रत्येक लॉज के 1 टेबल। सब्जी और मक्खन, 80 ग्राम अजवाइन की जड़, 150 मिलीलीटर शोरबा, 2 stol.lozh। टकसाल सिरप या शराब, नमक, 1 चाय.लोज़। सूखे टकसाल, काली मिर्च, ताजा थाइम के दो sprigs।

पाक कला विधि

पट्टिका को मध्यम भागों में काटें। यदि एक खरगोश शव की उपस्थिति में fillets के बजाय, इसे टुकड़ों, प्रत्येक काली मिर्च और नमक में काट लें।

पैन डालना में वनस्पति तेलएक ही जगह में पिघल और क्रीम। टुकड़ों को एक परत में फ्राइये। कटा हुआ अजवाइन जोड़ें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

अब हम असली जादूविद, मोड़ पर आगे बढ़ते हैं साधारण पकवान  पाक कृति में। टकसाल के साथ मांस छिड़के, एक नारंगी उत्तेजना (एक अच्छी grater पर रगड़) जोड़ें, इससे रस निचोड़ा, मदिरा, शोरबा में डालना और थाइम sprigs डाल दिया। एक बहुत छोटी आग बनाओ और ढक्कन के नीचे क्रॉल को लगभग एक घंटे तक उबाल लें।

सर्कल में दूसरे नारंगी काट लें, छीलें और चार भागों में विभाजित करें। इस तरह के क्वार्टर क्वार्टर बाहर हो जाएंगे। क्वेंचिंग के अंत से 10 मिनट पहले, मिश्रण के बिना मांस के शीर्ष पर एक परत रखें। उबला हुआ सफेद चावल सबसे अच्छा एक टकसाल-नारंगी क्रॉल के साथ संयुक्त है।

पकाने की विधि 2: खरगोश सब्जियों के साथ stewed

सामग्री:  2.5 किलो खरगोश के मांस, 3 गाजर, 2 प्याज, ताजा अजमोद, डिल, लहसुन के 2 लौंग, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, बे पत्ती।

पाक कला विधि

एक भुना हुआ परत के रूप में गर्म तेल में शव को टुकड़ों और तलना में विभाजित करें। यह टुकड़ों को एक सुंदर दिखता है और स्वाद में सुधार करता है।

गाजर को तोड़ें, आधे छल्ले में प्याज काट लें या जितना छोटा हो उतना छोटा करें। मांस में स्थानांतरित करें, शेष अवयवों को जोड़ना - हरे, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक, कुछ खाड़ी के पत्ते। पानी डालो ताकि वह टुकड़ों को ढक सके, और उबलने के बाद, आग को कम करें और लगभग डेढ़ घंटे तक उबाल लें।

किसी भी पक्ष पकवान खरगोश के साथ खरगोश के अनुरूप होगा, तो अपने स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3: खरगोश शराब में stewed

यह बहुत सुगंधित पकवान है। खट्टे टमाटर, मसालेदार लहसुन, सुगंधित दौनी और सफेद शराब खरगोश को इतना अद्भुत स्वाद देते हैं कि आप अपनी जीभ को खुशी से निगल सकते हैं। और यह ज्ञान के बिना, बस तैयार है। यदि दौनी आपकी पसंद के अनुसार बिल्कुल नहीं है, तो इसे अन्य मसालों, जैसे अयस्क और धनिया के साथ प्रतिस्थापित करें।

सामग्री: 2 किलो खरगोश के मांस, 8 मध्यम ताजा टमाटर, सफेद सूखे शराब का एक गिलास, काली मिर्च, लहसुन के 8 लौंग, वनस्पति तेल, नमक, दौनी का एक टुकड़ा (1 चाय एल सूखे)।

पाक कला विधि

एक खूबसूरत भुना हुआ परत तक शव और सूखे टुकड़ों में शव को चॉप करें।

स्लाइस में कटौती टमाटर। लहसुन लौंग को सीधे भूसी में फैलाएं ताकि वे अलग न हों और अपना आकार बनाए रखें। तो लहसुन अपने स्वाद तेजी से दे देंगे। एक नियमित चाकू के चौड़े किनारे पर या उसके साथ एक स्पुतुला के साथ करना सुविधाजनक है।

आप पकाने के लिए व्यंजन पका सकते हैं, आप एक साधारण फ्राइंग पैन या एक विशेष रूप का उपयोग कर सकते हैं। वहां भुना हुआ खरगोश के मांस के टुकड़ों को स्थानांतरित करें, टमाटर, लहसुन, दौनी जोड़ें और शराब में डालें। उत्पादों में हस्तक्षेप करने की कोई ज़रूरत नहीं है। 20 मिनट के लिए स्टोव पर स्टू: एक ढक्कन के बिना दस मिनट, थोड़ा तरल वाष्पित करने के लिए और ढक्कन से ढके दस मिनट।

खाना पकाने का दूसरा हिस्सा ओवन में होता है, जहां आपको खरगोश को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर, एक कांटा या टूथपिक के साथ छेद बनाते हैं, और पंद्रह मिनट (1 9 0 सी) के लिए सेंकना। सॉस के साथ क्रॉल परोसा जाता है, एक गार्निश के रूप में उबाल आलू उबाल लें, अगर कोई जवान है। Juiciness के लिए, आप एक सब्जी सलाद बना सकते हैं।

पकाने की विधि 4: क्रीम में खरगोश खरगोश

बिजली के न्यूनतम निवेश के साथ, बहुत ही सरल नुस्खा। और परिणाम उत्कृष्ट है: मांस असामान्य रूप से निविदा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित होता है। क्रीम सूखे खरगोश के मांस को रस और वसा की कमी देता है।

सामग्री: खरगोश के 2 किलो, 3 प्याज, तरल क्रीम के 1 एल, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, किसी भी जड़ी बूटी या मसाले, हिरण का स्वाद लेने के लिए।

पाक कला विधि

भागों में शव काट लें। दोनों पक्षों को एक परत, पूर्व नमकीन और मसालेदार, अपेक्षा के अनुसार मांस को फ्राइये।

चट्टान गाजर स्ट्रिप्स, प्याज - आधा-छल्ले में और पैन में मांस में डालकर, तलना जारी रखें। क्रीम डालो और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। बहुत अंत में, आप स्वाद के लिए मसालों या मसालों को जोड़ सकते हैं, या सामान्य काली मिर्च और नमक को सीमित कर सकते हैं। सेवारत से पहले कटा हुआ साग के साथ छिड़कना।

ब्रेज़्ड खरगोश - उपयोगी टिप्स  अनुभवी शेफ

- खरगोश के मांस को नरम बनाने के लिए, 45-60 मिनट गर्मी उपचार पर्याप्त है।

- आप आमतौर पर ठंडे पानी में खरगोश को गीला कर सकते हैं, दिन के दौरान हर 3-4 घंटे बदलते हैं।

- मांस के तंतुओं की पतली संरचना को नष्ट न करने के लिए, खरगोश को केवल कम गर्मी पर उबालने की सिफारिश की जाती है।

एक युवा व्यक्ति के मांस को हल्के गुलाबी रंग से अलग किया जाता है। अगर खरगोश का गहरा गुलाबी रंग होता है, तो जानवर पांच महीने से अधिक था।

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क्लासिक खरगोश पकवान खरगोश खट्टा क्रीम में stewed है। जानवर का जमे हुए मांस दूध स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। इसके अलावा, पकवान खराब करना लगभग असंभव है, खासकर यदि आप इसे लहसुन, दौनी, तुलसी, अजमोद के मसालेदार नोट्स में जोड़ते हैं।

हालांकि, खट्टा क्रीम एकल नहीं, हम कहते हैं। और हम यह जानकर जोखिम उठाएंगे कि कैसे एक कबूतर में एक खरगोश और धीमी कुकर को अन्य अवयवों के साथ जोड़ना है। और शुरुआत करने वालों के लिए मांस तैयार करने पर कुछ व्यावहारिक सुझाव।

खरगोश के मांस के साथ काम करने की विशेषताएं

• खरगोश के मांस में उच्च पोषण का महत्व होता है।  लेकिन खाना पकाने के दृष्टिकोण से, शव के सबसे आकर्षक हिस्से पीछे और पैर हैं।
• एक युवा जानवर का मांस निविदा और नरम होता है, इसे हल्के गुलाबी छाया से अलग किया जाता है।  यह stewed और यहां तक ​​कि तला हुआ भी किया जा सकता है। लेकिन पुरानी क्रॉल कठोर है, बहुत अच्छी गंध नहीं करता है, इसके मांस में एक लाल लाल रंग है। इसका उपयोग बुझाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन यह 4 घंटे के लिए सिरका के साथ पानी में पूर्व-मसालेदार होना चाहिए। और थोड़ी देर तक पकाएं।
• यदि आप मांस पर नीली रंग की टिंट देखते हैं - तो आपके सामने एक पतला क्रॉ शव है।  इसमें कोई वसा नहीं है, इसलिए सलाह दी जाती है कि चॉप या चॉप के लिए केवल मांस का उपयोग करें।
• खट्टा क्रीम न केवल खरगोश को बाहर निकालने का फैसला करता है, व्यंजनों में दूध, क्रीम, सफेद शराब, नींबू के फल शामिल हो सकते हैं।  वे क्वेंचिंग और पिकलिंग की प्रक्रिया में दोनों का उपयोग किया जा सकता है। इससे स्वाद पैलेट बहुत समृद्ध हो जाता है।
• खरगोश ओवन में stewed, आमतौर पर 45-60 मिनट के लिए तैयारी के लिए आता है।  हालांकि, पूर्व-कटा हुआ उच्च गर्मी पर तलना सुनिश्चित करें। बुझाने की बहुत प्रक्रिया मांस फाइबर की अखंडता को संरक्षित रखने के लिए न्यूनतम स्पार्क पर होनी चाहिए।

एक धीमी कुकर में एक खरगोश पाक कला

एक धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश स्टू

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश शव - 1.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• टमाटर - 3 बड़ी चीजें;
• हिरन - अजमोद और marjoram (सूखा जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च;
• पानी - 200 मिलीलीटर

तैयारी

1. "बेकिंग" मोड सेट करें, क्रॉल फ्राइज़ करें, इसे कई बार चालू करें। 10 मिनट के बाद प्याज जोड़ें, एक साथ तलना।
2. आधे कप के बारे में कुछ पानी डालो, एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" का तरीका सेट करें।
3. आलू छील, बड़े काट लें। स्लाइस, स्लाइस में टमाटर काट लें।
4. कटोरे में सब्जियां जोड़ें, नमक और मसालों, नमक डालना। शेष पानी डालो, एक और घंटे उबाल लें।
5. सेवारत से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना।

Prunes के साथ खरगोश स्टू

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश शव - 1.5 किलो;
• prunes - 250 ग्राम;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच एल।
• अंगूर का रस - 200 मिलीलीटर;
• धनुष - 1 सिर मध्यम आकार;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 4 sprigs;
• वनस्पति तेल - एक चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. लहसुन और प्याज छीलें, काट लें। बड़े टुकड़ों में काट, अजमोद धो लें और सूखा।
2. खरगोश भागों में विभाजित, नमक, आटा और काली मिर्च के मिश्रण में रोल।
3. मल्टीक्यूकर में, "मल्टीपावर" मोड सेट करें, वनस्पति तेल को 160 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। सभी टुकड़ों को अलग-अलग तलना।
4. खरगोश को कटोरे के अंदर रखो, लहसुन, प्याज, प्रुन और अजमोद जोड़ें। भरें अंगूर का रस, काली मिर्च और नमक जोड़ें।
5. मल्टी-पका मोड में तापमान 110 डिग्री पर सेट करें और 50 मिनट तक पकाएं।

एक कबूतर और ओवन में एक खरगोश पाक कला

ओवन में आलू के साथ तकनीक खाना पकाने खरगोश स्टू पिछले नुस्खा के समान है। हालांकि, खाना पकाने का समय कम है: मांस को फ्राइंग करने के लिए पर्याप्त है, इसे कढ़ाई में ले जाएं, आलू और अन्य सब्ज़ियां डालें, शोरबा या खट्टा क्रीम को पानी से अच्छी तरह से डालें। फिर आपको ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए, स्टोव पर उबाल लेकर आना और 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए ओवन को भेजना चाहिए।

पकवान का एक अधिक परिष्कृत संस्करण सफ़ेद शराब में ब्राइज्ड खरगोश, सब्जियों के साथ एक नुस्खा है।

सफेद शराब में ब्रेज़्ड खरगोश

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश शव - 2 किलो;
• ताजा टमाटर - 8 मध्यम आकार के टुकड़े;
• शुष्क सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 8 लौंग;
• रोज़ेमेरी - टहन या चम्मच सूखा। इसे धनिया या अयस्कों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो अधिक है;
• काली मिर्च और नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. फ्राइड खरगोश के टुकड़े।
2. स्लाइस में टमाटर काट लें, लहसुन क्रश करें।
3. मांस को बेकिंग डिश में रखें, टमाटर और लहसुन को ऊपर रखें, दौनी के साथ छिड़कें, और शराब पर डालें। हलचल के बिना, 20 मिनट के लिए स्टोव पर भुनाएं: शराब को वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए ढक्कन के बिना आधा समय, और ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट।
4. ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेकिंग के लिए ओवन में ले जाएं।

सब्जियों के साथ खरगोश स्टू

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खरगोश शव - 2 किलो;
• गाजर - 3 बड़ी चीजें;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• अजमोद - एक पूरा गुच्छा;
• डिल - एक गुच्छा भी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और वनस्पति तेल।

तैयारी

1. गर्म तेल में मांस के टुकड़े फ्राइये।
2. छीलें और सब्जियां काट लें, उन्हें तलना।
3. मांस को एक कढ़ाई, शीर्ष पर सब्जियां, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ कवर करें। खरगोश को पूरी तरह से ढकने के लिए कुछ पानी जोड़ें, उबाल लें।
4. प्रकाश को कम से कम कम करें, एक डेढ़ घंटे पीड़ा।

कितने व्यंजनों, इतने सारे स्वाद! और हर बार ब्राइज्ड खरगोश परिष्कृत, नाजुक और विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है।

खरगोश स्टू वीडियो व्यंजनों

आहार, स्वादिष्ट और स्वस्थ खरगोश मांस एक मांग और पौष्टिक उत्पाद है जो कई परिवारों में तैयार होता है। शव को तला हुआ, बेक्ड किया जाता है, लेकिन अधिक बार बुझ जाता है। स्टोव पर या धीमी कुकर में, ओवन में ब्रेज़्ड खरगोश को पकाने के लिए कई विकल्प हैं।

खरगोश कैसे बाहर निकालें

खरगोश मांस चिकन, टर्की, सूअर का मांस, मांस से ज्यादा उपयोगी है। यदि आप एक सक्षम गर्मी उपचार करते हैं, तो मांस में 9 0 प्रतिशत रहेंगे फायदेमंद पदार्थ। एक खरगोश को ठीक से बुझाने के लिए, आपको कुछ बुनियादी नियमों को जानने की जरूरत है। इस मांस में अक्सर एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे भिगोकर (पानी, सिरका, दूध, शराब) में समाप्त किया जा सकता है।

सबसे पहले, शव को भागों में काटा जाता है (कमर में आधे में, और फिर वांछित आकार के टुकड़ों में)। हड्डियों को एक पंच के साथ काटने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा मांस टुकड़ों के साथ होगा। खट्टा क्रीम (क्रीम), शराब (लाल या सफेद), शोरबा में स्टू खरगोश बेहतर है। आप पकवान विभिन्न सब्जियों में जोड़ सकते हैं। स्वाद, मसालों, मसालों का इस्तेमाल स्वाद को बढ़ाने के लिए। खरगोश को ओवन में या मल्टी-कुकर में स्टोव पर रखा जाता है।

खरगोश कैसे निकालें ताकि मांस नरम हो

स्वादिष्ट मांस पकवान  एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, साथ ही छुट्टियों के लिए तैयार किया। खरगोश बाहर रखो ताकि मांस नरम, सरल हो। खाना पकाने के निविदा का मुख्य रहस्य, दुबला मांस भूख लगी है। खरगोश के मांस को भिगोने से आप विशिष्ट गंध से छुटकारा पा सकते हैं, स्वाद में सुधार कर सकते हैं और शव के टुकड़ों को काफी नरम कर सकते हैं।

सॉस शराब, खट्टा क्रीम, मट्ठा, जैतून का तेल, शराब सिरका या खनिज पानी से बना है। यदि खरगोश जवान है (मांस रंग में हल्का गुलाबी है), तो यह मसालों के साथ पानी में मसालेदार है। जब एक जानवर 6 महीने से अधिक (काला मांस) से अधिक होता है, तो दूध, सिरका या मट्ठा में एक ताजा शव भंग हो जाता है। आप नमक, काली मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप एक खरगोश से मांस खरीदते हैं, तो marinade की आवश्यकता नहीं होगी (यह अपने आप कोमल है और एक अप्रिय गंध नहीं है)।

एक धीमी कुकर में ब्रेज़्ड खरगोश

धीमी कुकर खाना पकाने के समय को काफी हद तक बचाएगा और पाक प्रक्रिया को सरल बना देगा। आपको केवल कटोरे में सामग्री डालने की जरूरत है, वांछित मोड का चयन करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें। एक धीमी कुकर में ब्राइज्ड खरगोश न्यूनतम पाक ज्ञान वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। दो कार्यक्रमों का उपयोग करके व्यंजन बनाने के लिए। सबसे पहले, "फ्राइंग" ("बेकिंग", "स्टीमिंग", "एक्सप्रेस") लॉन्च किया गया है, और फिर "स्टूइंग"।

ओवन में खरगोश स्टू

एक हार्दिक और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक और अच्छा, सुविधाजनक विकल्प मांस को ओवन की मदद से पकाया जाता है। आप एक गहरी फ्राइंग पैन, उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग पकवान, गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के बर्तन, एक स्टू-पैन का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की अवधि जानवर की उम्र पर निर्भर करती है। ओवन में एक युवा खरगोश 30-40 मिनट में तैयार होगा, और 2 घंटे में अधिक "वयस्क" मांस तैयार होगा। ओवन के साथ ब्राइज्ड खरगोश को पकाए जाने से पहले, एक खरगोश पैन में खरगोश के टुकड़ों को तलना करने की सिफारिश की जाती है।

खरगोश स्टू पकाने की विधि

आज तक, ब्राइज्ड खरगोश के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। मांस सब्जियों (आलू, गोभी, गाजर) और यहां तक ​​कि फल (सेब, संतरे) के साथ बनाया जाता है। मशरूम, ताजा जड़ी बूटियों, सभी प्रकार के seasonings जोड़ें। गार्निश, सॉस, सलाद के साथ मेज पर सेवा की। नीचे ब्राइज्ड खरगोश खाना पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीके हैं।

खरगोश खट्टा क्रीम में stewed

• सेवा: 4 व्यक्तियों।
• कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैल्यू।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

यदि आप खुश और स्वादिष्ट भोजन के साथ अपने घर को खुश और सुखद रूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको खट्टा क्रीम में एक खरगोश स्टू बनाना चाहिए। इस नुस्खा में कई सामग्रियों और मल्टीक्यूकर का उपयोग शामिल है। यहां तक ​​कि एक महत्वाकांक्षी खाना पकाने के लिए इस तरह के एक सुगंधित, भूख पकाने में सक्षम हो जाएगा। मांस शराब सिरका में पहले से भिगोया जाता है या खनिज पानी  कुछ घंटों

सामग्री:

• खरगोश - 1 पक्षी;
• धनुष - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े।

पाक कला विधि:

1. मसालेदार शव को एक गहरे कटोरे में भागों में रखें।
2. प्रत्येक टुकड़ा खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से smeared है। अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक बहु-कुक कटोरे में खरगोश के मांस रखो।
4. प्याज प्याज के छल्ले, इसे Lavrushka के साथ मांस को भेजें।
5. उबला हुआ पानी का एक गिलास जोड़ें।
6. प्रोग्राम को "क्वेंचिंग" 2 घंटे के लिए सेट करें और ढक्कन बंद करें।
7. खट्टा क्रीम में ब्रेज़्ड खरगोश ताजा सब्जियों और मैश किए हुए आलू के सलाद के साथ परोसा जाता है।

खरगोश सब्जियों के साथ stewed

• कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैल्यू।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

निम्नलिखित नुस्खा स्वादिष्ट और अविश्वसनीय है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन  - खरगोश सब्जियों के साथ stewed। आपको सरल और किफायती घटकों की आवश्यकता होगी जिन्हें आप किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं। आप किसी भी सब्जियां ले सकते हैं: आलू, गाजर, सलाद और इतने पर। ग्रेवी के लिए, क्रीम (अधिमानतः घर का बना) और शुष्क सफेद शराब का उपयोग किया जाता है। बर्तनों में पके हुए खरगोश fillets की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• खरगोश शव - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी।
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी।
• पानी - 0.5 लीटर;
• शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• आलू - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 500 ग्राम;
• शुष्क सफेद शराब - 1 गिलास;
• नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती

पाक कला विधि:

1. खरगोश भागों में विभाजित।
2. सिरका को पानी से पतला करें, मांस को इस marinade (2 घंटे) में भिगो दें।
3. आधा छल्ले, गाजर - स्लाइस, काली मिर्च - मनमाने ढंग से स्लाइस में प्याज प्याज।
4. आलू छीलें, उन्हें पतली स्लाइस में काट लें।
5. खरगोश के मांस को marinade से बाहर निकालें और इसे सूखा दें। आधे तैयार तक मक्खन में टुकड़े फ्राइये।
6. मांस को बर्तन में रखो।
7. प्याज के साथ गाजर सॉस, आलू और मीठे मिर्च के साथ गठबंधन। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।
8. मांस के शीर्ष पर सब्जी "टोपी" रखो।
9. बर्तनों में लॉरेल डालें, क्रीम के साथ प्रत्येक भाग डालें (आप थोड़ा उबला हुआ पानी के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं)।
10. ढक्कन के साथ कवर कंटेनर, लेकिन कसकर नहीं।
11. एक घंटे (180 डिग्री पर) के लिए ओवन को पकवान भेजें।
12. खरगोश स्टू को सीधे बर्तन में रखें या प्लेटों पर रख दें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में खरगोश stewed

• खाना पकाने का समय: 1.5-2 घंटे।
• सेवा: 4 व्यक्तियों।
• कैलोरी: 158 किलो कैलरीज।
• उद्देश्य: रात्रिभोज।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

बहुत पौष्टिक, लेकिन कम कैलोरी पकवान - खरगोश खट्टा क्रीम और आलू में stewed। खाना बनाना स्वादिष्ट रात का खाना, मुख्य बात ताजा मांस, घर का बना खट्टा क्रीम (या क्रीम), सब्जियां और इतालवी मसालेदार जड़ी बूटियों लेना है। यदि आप वास्तव में नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको ग्रेवी के साथ एक नाजुक सुगंधित खरगोश मिलता है। ब्रेज़्ड खरगोश ताजा टमाटर और खीरे के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• लिटिल खरगोश - 1.5-2 किलो;
• आलू - 4 पीसी।
• पत्थरों के बिना prunes - 10 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• प्रोवेन्कल जड़ी बूटी;
• नमक, काली मिर्च।

पाक कला विधि:

1. आधा छल्ले में प्याज काट, पारदर्शी तक तलना। एक पूर्व तैयार तैयार कढ़ाई में रखो।
2. शव को भागों, नमक में काटिये और काली मिर्च, तेल में तलना भी जोड़ें।
3. Prunes इसे नरम करने के लिए उबलते पानी डालना। टुकड़ों में काटें।
4. आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें।
5. एक कढ़ाई या utyatnitsu में मांस, आलू, prunes भेजें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव, थोड़ा नमकीन।
6. पानी के साथ खट्टा क्रीम और सामग्री डालना ताकि सॉस उन्हें पूरी तरह से कवर किया जा सके।
7. एक मजबूत आग पर रखो। उबलने के बाद, इसे कम से कम कम करें और खरगोश को आधे घंटे तक उबाल लें।

खरगोश खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ stewed

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सेवा: 4 व्यक्तियों।
• कैलोरी सामग्री: 205 किलो कैल।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

दुबला मांस खाना पकाने के लिए अगला विकल्प एक खरगोश खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ stewed है। शव शराब सिरका या दूध में पहले से मसालेदार होना चाहिए, और फिर इसे भागों में काट लें। खरगोश खरगोश प्लस एक नाजुक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस - यह किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। काली मिर्च और लहसुन पकवान में मसाला जोड़ें, और स्वाद को बढ़ाने के लिए सब्जियों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खरगोश मांस - 500 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल  - 3 बड़ा चम्मच। एल।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• नमक, मसालों - स्वाद के लिए।

पाक कला विधि:

1. सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में पूर्व-मसालेदार खरगोश तलना। एक सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी पैन में रखो।
2. पतले भूसे के साथ कटा हुआ गाजर और प्याज। मांस को भेजें।
3. उबलते पानी, नमक, मसालों, lavrushka जोड़ने के साथ घटकों को डालो।
4. एक गर्मी के लिए कम गर्मी पर खरगोश मांस उबाल लें।
5. फिर कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान छिड़के, खट्टा क्रीम डालना।
6. एक और 20 मिनट के लिए कुक।
7. सेवारत से पहले, ब्राइज्ड खरगोश हिरण के साथ सजाया जाता है।

• खाना पकाने का समय: 3-4 घंटे।
• सेवा: 4 व्यक्तियों।
• कैलोरी: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

यह विकल्प उचित पोषण और आहार पर लोगों के प्रशंसकों से अपील करना सुनिश्चित करता है। खरगोश गोभी के साथ stewed, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक बाहर निकलता है। नुस्खा का इस्तेमाल शव, दो प्रकार के गोभी, ताजा टमाटर, सीजन और मसालों के लिए किया जाता है। सब्जियों के साथ रसदार और स्वस्थ खरगोश भी भयानक पेटू को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• खरगोश मांस - 1.5 किलो;
• पेकिंग और फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• टमाटर - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• तुलसी - 4 पत्ते;
• नमक, काली मिर्च, पेपरिका।

पाक कला विधि:

1. मांस टुकड़ों में काटा, सिरका या शराब के साथ पानी में भिगोना।
2. बल्ब पतले छल्ले में कटौती, समान रूप से कढ़ाई के नीचे कवर।
3. शीर्ष पर खरगोश के टुकड़े रखो। नमक, काली मिर्च, पेपरिका के साथ छिड़कना।
4. पेबिंग गोभी crumble स्ट्रिप्स, रंग - छोटे inflorescences में विभाजित। परतों में मांस में जोड़ें।
5. इसके बाद, एक मोटे grater पर कटा हुआ गाजर डाल दिया।
6. उबलते पानी के साथ टमाटर कुल्ला, उन्हें छील, बड़े टुकड़ों में काटा।
7. टमाटर, अजमोद और तुलसी का सॉस बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना। मिश्रण के साथ कढ़ाई की सामग्री डालो।
8. 2 कप पानी जोड़ें। फोड़ा करने के लिए।
9. कम गर्मी पर लगभग 3 घंटे के लिए गोभी के साथ एक खरगोश उबाल लें।
10. सेवारत से पहले, 1 घंटे के लिए पकवान पर जोर देते हैं।

खरगोश शराब में stewed

• खाना पकाने का समय: 2-3 घंटे।
• सेवा: 3-4 व्यक्तियों।
• कैलोरी सामग्री: 113 किलो कैल्यू।
• उद्देश्य: रात्रिभोज।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

यदि आप मेहमानों को एक नए, रोचक पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको शराब में एक खरगोश स्टू बनाना चाहिए। घर पर बनाया गया मूल उपचार, एक समृद्ध स्वाद और भूख सुगंधित है। मांस को बुझाने के लिए शुष्क सफेद शराब का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत कम समय लेती है, लेकिन यह इसके लायक है।

सामग्री:

• खरगोश या खरगोश मांस - 1200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी।
• शुष्क सफेद शराब - 500 ग्राम;
• प्याज और लीक - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया, अयस्क - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक, काली मिर्च।

पाक कला विधि:

1. दूध या मट्ठा में पहले से मांस भूनें।
2. अंगूठियां, टमाटर - प्याज में प्याज काट लें।
3. गर्मी प्रतिरोधी तल के साथ एक सॉस पैन में तेल डालो, मसालों में डालना। कुछ मिनट के लिए गर्म हो जाओ।
4. सब्जियां और मांस के टुकड़े जोड़ें। शराब डालो। ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. उत्पादों पर पानी डालो ताकि वह उन्हें पूरी तरह से कवर कर सके।
6. कम गर्मी पर लगभग 60 मिनट के लिए खरगोश को उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
7. 30 मिनट जोर दें और सेवा करें।

क्रीम में खरगोश खरगोश

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• सेवा: 5-6 व्यक्तियों।
• कैलोरी: 214 किलो कैलरीज।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: औसत से ऊपर।

एक उत्सव दावत के लिए बहुत स्वादिष्ट, लोकप्रिय इलाज - खरगोश क्रीम में stewed। नाजुक आहार मांस के साथ पूरी तरह से मलाईदार मशरूम सॉस। यह पकवान अधिमानतः मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी या किसी दलिया के साथ परोसा जाता है। खरगोश का मांस ताजा अजवाइन, डिल या अजमोद से सजाया जाता है। मशरूम उत्कृष्ट मशरूम या पोर्सिनी मशरूम हैं।

सामग्री:

• 1 खरगोश पक्षी;
• क्रीम (10%) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।
• चैंपियन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद जड़;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल - चुटकी;
• नमक, काली मिर्च।

पाक कला विधि:

1. मसालेदार खरगोश के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. प्याज, गाजर और अजमोद जड़ चोटी।
3. पर पिघल मक्खन  तलना खरगोश मांस, इसे बतख में बदल दें।
4. सब्जियां और मशरूम, प्लेटों में कटौती, शेष तेल पर sauté।
5. सभी अवयवों, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
6. क्रीम के साथ पैन की सामग्री डालो। एक घंटे के लिए उबाल लें।
7. फिर पकवान के लिए नींबू का रस और अखरोट जोड़ें।
8. सेवारत से पहले, ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर देते हैं।

एक शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए और एक खरगोश को स्वादिष्ट रूप से बाहर निकालने के लिए, आपको अनुभवी शेफ की सलाह पर ध्यान देना चाहिए:

1. मांस को बहुत शुष्क होने से रोकने के लिए, आपको ढक्कन के नीचे इसे पकाया जाना चाहिए या इसे पन्नी से ढकना होगा।
2. स्टूइंग से पहले, मक्खन (क्रीम या सूरजमुखी) में थोड़ा खरगोश फ्राइंग करने की सिफारिश की जाती है। पकवान नरम होगा।
3. शव ड्रेसिंग की प्रक्रिया में, आप इससे सभी वसा को हटा नहीं सकते हैं। मांस को कोमलता जोड़ने के अपने छोटे हिस्से को चलो, खरगोश कठिन और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।
4. एक खरगोश को सही ढंग से बुझाने के लिए कैसे? इसे पूरी तरह से कम आग पर (इसे उबालने से पहले) पकाएं ताकि नाजुक मांस फाइबर को नष्ट न किया जाए और न ही एक खूबसूरत इलाज के बजाय दलिया न पाएं।
5. खरगोश के लिए सबसे सफल मसाले लौंग, लहसुन, दौनी, काला या लाल मिर्च (पापरीका), तुलसी, डिल या अजमोद sprigs हैं।
6. एक खरगोश कितना बाहर रखना है? खाना पकाने के मांस के लिए इष्टतम समय 40-60 मिनट है। यदि जानवर 6 महीने से बड़ा है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 घंटे तक लग सकते हैं।

वीडियो: खरगोश खट्टा क्रीम में stewed

खरगोश का मांस स्वादिष्ट, आहार, निष्पादन में काफी हल्का है। खरगोश खट्टा क्रीम, एक क्लासिक खरगोश पकवान में stewed है कि बस बेकार नहीं हो सकता है! सॉस में कुछ नए अवयव, असामान्य additives, पकवान एक असली इलाज में बारी। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मुंह में खरगोश खरगोश पिघल गया और प्रशंसा हुई?

खट्टा क्रीम में एक खरगोश stewed - एक क्लासिक नुस्खा

खरगोश मांस - पौष्टिक मूल्य में एक असली चैंपियन। पोषण विशेषज्ञ शरीर की बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड, लौह, फास्फोरस, कोबाल्ट और अन्य "उपयोगिता" के लिए अत्यधिक सराहना करते हैं। बच्चों के लिए, बुजुर्गों और स्वस्थ भोजन के गुणक, आहार में खरगोश प्रतिस्थापन योग्य नहीं है: कम कैलोरी मांस और, कोई कह सकता है, फैटी नहीं। मुख्य बात यह जानना है कि इसे ठीक से बुझाना कैसे है, ताकि पकवान मुंह में पिघल जाए, लेकिन साथ ही यह "अलग हो जाए"।

क्लासिक रेसिपी के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• खरगोश शव - 1.5 - 2 किलो;
• बड़े गाजर;
• एक बल्ब मध्यम आकार;
• शोरबा या पानी - 250 मिलीलीटर;
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 25% वसा;
• लहसुन - अनुरोध पर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

युवा खरगोश के मांस को तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि व्यक्ति अधिक वयस्क होता है, तो पहले से ही विशिष्ट सुगंध से छुटकारा पाने के लिए बेहतर होता है, 2-3 मिनट के लिए कमजोर काटने के समाधान में मांस के टुकड़ों को मारना बेहतर होता है (2 चम्मच पानी के 1 एल के लिए 9% काटने)। मसालों और लहसुन के साथ रगड़ के मसालेदार टुकड़े (यदि आपका परिवार उसे प्यार करता है), और फिर सुनहरे भूरे रंग तक गर्म फ्राइंग पैन में तलना। एक मोटे grater पर grated, आधा छल्ले, गाजर में प्याज फ्राइये। एक मोटी तल के साथ एक skillet में खरगोश, भुना हुआ सब्जियां डाल, सभी शोरबा डालना।

करने के लिए सबसे कठिन बात स्टूइंग का सामना करना है। यदि व्यक्ति वयस्क होता है तो इसमें कम से कम एक घंटे लगते हैं, और कभी-कभी अधिक।

अब हमें तब तक इंतजार करना पड़ेगा जब तक शोरबा उबाल शुरू न हो जाए: जैसे ही सतह पर विशेष बुलबुले दिखाई देते हैं, हम तुरंत आग को कम से कम कम कर देते हैं। जब तक मांस तैयार नहीं होता है तब तक हम कम गर्मी पर उबालते हैं - इसमें ढाई से दो घंटे लगते हैं। जांच करने के लिए खरगोश की तैयारी सरल है: मांस को हड्डियों से दूर जाना चाहिए। जैसे ही आपने देखा कि खरगोश वांछित स्थिति तक पहुंच गया है, इसमें खट्टा क्रीम जोड़ें और 15 मिनट तक उबाल लें। मैश किए हुए आलू, चावल या पास्ता के साथ खरगोश की सेवा करें।

कटिंग बोर्ड! अनुभवी कुक को सही तरीके से तैयार करने की सलाह दी जाती है: सबसे पहले शव को कटे हुए कशेरुका से दो भागों में काटना और केवल भागों में कटौती करने के बाद ही महत्वपूर्ण है। एक झटका से काटना महत्वपूर्ण है, इसलिए छोटे टुकड़े गलती से पकवान में नहीं आते हैं।

ओवन में पाक कला

पर्यावरण स्वच्छता के मामले में खरगोश मांस आदर्श माना जाता है। क्यों? और क्योंकि यह सिद्धांत रूप में हानिकारक रसायनों को अवशोषित करने, कीटनाशकों और यहां तक ​​कि परमाणु क्षय उत्पादों को जमा करने में सक्षम नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट है, और कोमलता में यह लगभग सभी प्रकार के मांस से अधिक है। हालांकि, इसे सेंकने में काफी समय लगेगा: ओवन में सेंकने में लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

आप एक खरगोश के मांस में या एक बेकिंग पकवान में ओवन में एक खरगोश पका सकते हैं जिसमें ढक्कन होता है। अन्यथा, सॉस लंबे खाना पकाने की प्रक्रिया में वाष्पित हो जाएगा, और मांस सूख जाएगा।

यदि वह आधार लेती है तो परिचारिका में कठिनाइयां उत्पन्न नहीं होतीं क्लासिक नुस्खा  खरगोश पाक कला मांस, तलना सब्जियां, सभी परतों को एक utyatnitsy पर डाल दिया, buttered। खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी को भरें, पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री तक रखें, 2 घंटे के लिए उबाल लें। सफेद के साथ सेवा की टुकड़े टुकड़े चावलताजा अजमोद

ओवन में पकवान को 160 डिग्री पर पकाना बेहतर होता है: इसमें इंतजार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन मांस पूरी तरह से सूखा जाएगा।

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में खरगोश

मल्टीक्यूकर खाना पकाने के समय को काफी हद तक बचा सकता है, खासकर अगर आप मल्टी-कुकर के खुश मालिक हैं। वह दबाव में पकाती है, जो खाना पकाने खरगोश के समय को काफी कम करती है।

हम शीर्ष-तला हुआ सब्जियों पर, मल्टीक्यूकर के तल पर मांस डालते हैं। शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मोटाई के रूप में थोड़ा आटा जोड़ें। हम काम के अंत के बारे में संकेत से पहले "मांस" मोड, स्टू पर डाल दिया। आम तौर पर इस तरह के धीमी कुकर में खाना पकाने का समय 60-90 मिनट होता है, जबकि सामान्य में यह 120 तक बढ़ सकता है। तैयारी की जांच बहुत आसान है: मांस नरम होना चाहिए, हड्डियों से दूर जाना चाहिए। यदि पकवान तैयार है - मैश किए हुए आलू या छोटे नूडल्स के साथ इसकी सेवा करें।

खट्टा क्रीम में खरगोश पूरी तरह से दौनी के साथ - वे सिर्फ एक दूसरे के लिए बने होते हैं। लेकिन याद रखें कि मसाला काफी असामान्य है और बच्चों को पसंद नहीं हो सकता है। तो इसे केवल तभी रखें जब घर का उपयोग किया जाए।

एक कढ़ाई में नुस्खा कदम दर कदम है

यह एक कढ़ाई है कि कई आदरणीय शेफ बुझाने के लिए एक खट्टा क्रीम खरगोश का उपयोग करने की सलाह देते हैं। मोटी तल पूरी तरह से तापमान रखती है, और मांस भुना हुआ है, इसलिए मांस बहुत ज्यादा नहीं है, खासकर यदि आप इसमें बहुत अधिक खट्टा क्रीम सॉस नहीं जोड़ते हैं। Connoisseurs पकवान को "कज़ान-कबाब" विषय पर एक भिन्नता कहते हैं और मसालेदार प्याज या अनार के बीज के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

"कज़ान-कबाब" खरगोश कैसे पकाना है?

1. खरगोश मांस मारो।
2. हम एक कढ़ाई गर्म करते हैं।
3. वनस्पति तेल जोड़ें (लगभग 100 मिलीलीटर)।
4. तब तक तेल को तब तक गरम किया जाता है जब तक कि इसका एक विशेष "धुआं" दिखाई न दे।
5. भारी गर्म कढ़ाई में मांस को परत में फ्राइज़ करें।
6. इसमें मसाले जोड़ें।
7. ऊपर से हम आधे छल्ले, गाजर, सर्कल में कटौती प्याज डाल दिया।
8. इसे कुछ मिनटों के लिए एक साथ फ्राइये।
9. शोरबा भरें ताकि यह खरगोश और सब्ज़ियों को 1-1.5 सेमी तक ढक सके।
10. फोड़ा करने के लिए शोरबा दें।
11. हम ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढंकते हैं (आप आसानी से प्लेट को कढ़ाई के आकार में डाल सकते हैं)।
12. स्टू खरगोश 1.5 घंटे।
13. खट्टा क्रीम (या क्रीम) के साथ भरें।
14. सबसे कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए कुक।

यह खरगोश चावल, ग्रील्ड सब्जियां, और देश-शैली के आलू के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है। आप पकवान को तुलसी sprigs के साथ सजाने के लिए और इसे निचोड़ा शराब के साथ खा सकते हैं।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में stewed

आलू के साथ खरगोश का मांस एक अद्भुत टंडेम है कि हार्दिक भोजन के प्रेमी लंबे समय से सराहना करते हैं। पकवान पौष्टिक होने के लिए बाहर निकलता है, यह स्थिरता में इसे तैयार करना आसान है जो पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को जोड़ता है, यदि आप तरल की मात्रा को थोड़ा बढ़ाते हैं। आलू सफेद फिट  और टुकड़े टुकड़े से। इसके अलावा, छोटे कंद लेने और उन्हें जोड़ने के लिए बेहतर है।

आलू के साथ खरगोश को कैसे पकाएं:

1. मूल नुस्खा के रूप में उसी तरह खरगोश तलना।
2. सब्जियों की "टोपी" के साथ कवर करें।
3. शोरबा डालो।
4. आधे तैयार तक स्टू - 1.5 घंटे।
5. खट्टा क्रीम सॉस भरें।
6. कच्चे आलू के कंद रखो।
7. आलू तैयार होने तक हम कम गर्मी पर उबालते रहते हैं - 40 मिनट।

यदि आप इसे हिरन के साथ पूरक करते हैं, तो सूखे रोटी टोस्ट के साथ इसकी सेवा करें, पकवान भी स्वादपूर्ण हो जाएगा लहसुन croutons। सॉस में रोटी को डुबोया जा सकता है और खुद को एक असली खुशी दे सकता है!

मशरूम के साथ

आपको याद दिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है कि कैसे मशरूम पूरी तरह से किसी के साथ संयुक्त होते हैं क्रीम सॉस, खट्टा क्रीम सहित। बेशक, आप पकवान में बारीक कटा हुआ चैंपियनों को जोड़ सकते हैं (यह सबसे अच्छा खट्टा क्रीम जोड़ने के चरण में किया जाता है, क्योंकि मशरूम बहुत जल्दी पकाया जाता है)।

लेकिन आज एक देहाती शैली के लिए एक पतला रसोईघर प्रीमियम पर है, जब सब्ज़ियां बहुत बड़ी कट जाती हैं और उनका प्राकृतिक स्वाद बेहतर महसूस होता है।

एक पकवान की तैयारी सरल है:

1. खरगोश को एक गर्म skillet में तला हुआ है, कढ़ाई में स्थानांतरित कर दिया।
2. श्वेत शराब (100 मिलीलीटर) के अतिरिक्त, शोरबा में आधे पकाए जाने तक मांस को पकाया जाता है।
3. सब्जियां: आलू, प्याज, गाजर और मशरूम एक अलग पैन में तला हुआ जाता है।
4. जब खरगोश का मांस नरम हो जाता है, तो सब्ज़ियां रखी जाती हैं।
5. पकवान सब्जियों और मांस तक कम गर्मी पर पकवान जारी है।

10 मिनट में, क्रीम के 100 मिलीलीटर जोड़ें, और मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा! यदि क्रीम के बजाय, पिघला हुआ पनीर के तीन या चार स्लाइस जोड़ें (आप "होचलैंड" जैसे कुटीर चीज़ ले सकते हैं), तो खाना पकाने के रहस्य को जानने के लिए आपको शहर के अग्रणी शेफ की स्थिति में आमंत्रित किया जाएगा।

भोजन को एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और इसे croutons (बड़े ब्रेडक्रंब) से खाया जाता है सफेद रोटी  या पनीर croutons।

सब्जियों के साथ त्वरित नुस्खा

सब्जियों के साथ एक खरगोश को खाना बनाना पहले से ही सफेद शराब में खरगोश डाला जाता है तो दो गुना तेजी से हो सकता है। शराब में एक खट्टा होता है, जो फाइबर को नरम करता है, जिससे शव को नरम तेज कर दिया जाता है। बुद्धिमानों के लिए जरूरी नहीं है: शोरबा के बजाय, पानी के साथ पतला सफेद शराब का एक गिलास जोड़ें और मांस को एक घंटे तक पकाएं।

एक घंटे बाद, तैयारी के लिए खरगोश की जांच करें: यदि यह नरम हो जाता है, तो आप इसमें सब्जियां जोड़ सकते हैं। किसी भी उपयुक्त जड़ों को भरने के लिए - आलू, गाजर, साथ ही पूरी तरह से खरगोश बैंगन, उबचिनी, गोभी और टमाटर के साथ संयुक्त। कैंट के प्रेमियों के लिए, आप एक तेज लाल मिर्च डाल सकते हैं, और यदि आप पकवान को नरम बनाना चाहते हैं, तो तैयारी से 15 मिनट पहले थोड़ा वसा क्रीम (100 मिलीलीटर) डालें।

एक मसाले के रूप में, होप्स - सनेलि का उपयोग करें, और आपको पछतावा नहीं होगा - मसाला एक सूक्ष्म ओरिएंटल नोट जोड़ देगा।

पकवान सुगंधित, आहार से बाहर निकल जाएगा, खासतौर से यदि आप इसे साइड डिश के बिना खाते हैं। खुद को पूरी अनाज की रोटी का टुकड़ा दें और ताजा हिरन के साथ खाएं!

Prunes के साथ मूल संस्करण

कोई भी खेल (और कई लोग खरगोश के मांस को सिर्फ खेल के रूप में देखते हैं!) सूखे फल के साथ अच्छी तरह से जाता है, और राजा मांस के लिए सबसे अच्छी सामग्री में से एक है - prunes। यह थोड़ा सा मधुरता, सूक्ष्म स्मोक्ड स्वाद देता है, इसलिए ऐसा लगता है जैसे पकवान खुली आग पर पकाया जाता है।

Prunes के साथ विकल्प शायद ही कभी हर रोज कहा जा सकता है, यह उत्सव है। लेकिन आपको निश्चित रूप से कम से कम एक बार अपने आप से इलाज करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम prunes;
• 1 किलो वजन खरगोश;
• प्याज, गाजर;
• स्वाद के लिए मसालों और नमक;
• भुना हुआ के लिए वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम (या क्रीम) - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) - 2 बड़ा चम्मच।

खरगोश के मांस को फ्राइये, सब्ज़ियों को थोड़ा सा सट्टा करें। एक गहरे बतख या कढ़ाई में, मांस, सब्जियां, prunes की परतें रखना। मांस तैयार होने तक 1, 5 घंटे तक शोरबा और स्टू के साथ भरें। खट्टा क्रीम, थोड़ा टमाटर जोड़ें और पकवान को 30 मिनट के लिए तैयार करें। Prunes के साथ खरगोश समाप्त किया के साथ परोसा जाता है ब्राउन चावल, मसूर, सेम या उबले हुए आलू।

खाना बनाने से पहले 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। उस पानी को न डालें जिसमें फल भिगोया जाता है, लेकिन सॉस में जोड़ें जहां खरगोश का मांस स्टूड किया जाएगा।

एक मलाईदार शहद सॉस में

आहार को विविधता देने के लिए, और साथ ही मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, एक क्रीम और शहद भरने में खरगोश की मदद मिलेगी। यह एक अद्भुत नाजुक चखने वाला पकवान है, जहां शहद की मिठास पूरी तरह से खट्टा क्रीम में जाती है, सॉस के लिए पिक्चेंसी जोड़ती है।

सब्जी पासिरोव्का के बिना इस तरह के एक खरगोश को पका बेहतर है: यह यहां अधूरा है। नुस्खा बहुत आसान है: भुना हुआ खरगोश शोरबा के साथ डाला जाता है और जब तक मांस तैयार नहीं होता है, और तैयारी से आधे घंटे पहले, खट्टा क्रीम और दो चम्मच शहद शोरबा में डाल दिया जाता है। यह पकवान अच्छी तरह से ओरेग्नो या थाइम के साथ अनुभवी है - ये मसाले पकवान को सजाएंगे, इसे मसालेदार स्पर्श दे देंगे।

आलू-शहद खरगोश को आलू के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से परोसें: इसके लिए, मैश किए हुए आलू को मोल्ड किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाया जाता है।