מרק קוקוס עם מתכון שרימפס. מרק עם חלב קוקוס, שרימפס ואטריות אורז.

מרק תאילנדי עם חלב קוקוס  - זהו מאכל טעים להפליא יוצא דופן כי הוא נוהג לבשל לאוס, תאילנד, כמו גם מלזיה, אינדונזיה וסינגפור. באופן כללי, זה נקרא "טום ים", אשר תורגמו מן התאילנדית פירושו "להרתיח סלט חריף". בדרך כלל הוא מוכן מרק עוף עם תוספת של שרימפס ופירות ים אחרים. המרק הופך מתובל, מתובל למדי, עם טעם יוצא דופן מעניין רמזים של הדר. תהנה!

חומרים לבישול מרק תאילנדי עם חלב קוקוס:

1. מרק עוף 800 מיליליטר
2. חלב קוקוס  400 מיליליטר
3. פלפלים חריפים  2 חתיכות
4. שום בינוני  3 שיניים
5. שורש ג 'ינג' ר טרי גודל קטן  1 חתיכה
6. עשב לימון 1 גבעול
7. ליים קטנים  1 חתיכה
8. סוכר חום  1 כפית
9. רוטב דגים 2 כפות
10. טמפניונים טריים  250 גרם
11. שרימפס מלכותי קלופים קפואים  400 גרם
12. ירוק כוסברה טריים לטעום (לקישוט)

לא מוצרים מתאימים? בחר מתכון דומה מן האחרים!

מלאי:

כף, כפית, קרש חיתוך, סכין מטבח, צלחת - 5 חתיכות, צלוחית - 3 חתיכות, מסחטה, סיר בינוני עם מכסה, מגררת בסדר, סיר, מצקת, צלחות עמוקות להגשה, skimmer

הכנת מרק תאילנדי עם חלב קוקוס:

שלב 1: להכין את שרימפס.

אנחנו במקום שרימפס קפואים בצלחת נקייה להשאיר בצד במשך זמן מה. תנו לעצמכם להגיע לטמפרטורת החדר. אזהרה:  לא להאיץ את התהליך באמצעות מיקרוגל או סילון של מים חמים.

ואז, אם יש צורך, אנחנו לנקות את מאכלי הים מן הקליפה ולהחזיר אותו בחזרה לטנק. תנו להם לנוח עכשיו.

שלב 2: להכין את שורש זנגביל.

שורש ג'ינג'ר נשטף מתחת למים זורמים והופץ על קרש חיתוך. בעזרת סכין, לקלף את המרכיב לחתוך אותו לפרוסות דקות. זנגביל מגורר מועבר צלחת חינם.

שלב 3: הכנת פלפלים צ 'ילי.

פלפל צ'ילי נשטפים תחת מים חמים זורמים ומפזרים על קרש חיתוך. השתמש בסכין כדי לחתוך מסודר לאורך הירקות ולאחר מכן להסיר את הזרעים (כפי שהם נותנים חדות חזקה) וזנבות. לחלופין, את הרכיבים ניתן קצוץ למספר חלקים. אבל אני לא עושה את זה, כמו בגודל של פלפלים וכל כך קטן. הבא, אנחנו מעבירים אותם לצלחת נקייה ולהמשיך הכנת סיד.

שלב 4: להכין את הסיד.

סיד נשטף מתחת למים זורמים והתפשט על קרש חיתוך. בעזרת סכין, לחתוך בעדינות את הקליפה, אבל לא לזרוק אותו, כפי שזה יהיה שימושי לנו מרק, אבל פשוט להעביר אותו צלחת חינם.

לאחר מכן, לחתוך את הפרי בשני חצאי לסחוט את המיץ מכל חלק באמצעות מסחטה.

שלב 5: להכין את לימון.

אנחנו שוטפים את עשב הלימון מתחת למים זורמים זורמים, מנערים עודף נוזלים ומיד מניחים אותו על צלחת נקייה. אגב, זה הדשא לימון זה ייתן את המרק טעם בלתי נשכח ומרענן.

שלב 6: להכין את השום.

שים את השום על קרש חיתוך ולחץ למטה עם קצה סכין. לאחר מכן, לנקות את השיניים בידיים נקיות מן הקליפה ולשטוף מתחת למים זורמים.
אנו להפיץ את הרכיבים בחזרה על משטח שטוח ושוב ללחוץ למטה עם המלאי אותו. אנחנו לא צריכים לחתוך את השום, זה מספיק רק כדי למחוץ אותו, כך שהוא נותן מיץ. שיניים מוכנות לנוע בתחתית חינם.

שלב 7: להכין את Champignons.

שוטפים את השמפניונים תחת מים חמים זורמים ואז מניחים אותם על קרש חיתוך. במידת הצורך, באמצעות סכין, לנקות את הפטריות מן המקומות הקשוחים על כפות הרגליים. עכשיו אנחנו לטחון רכיבים עם צלחות דקות ולהעביר אותם לצלחת חינם.

שלב 8: הכן את כוסברה.

אנחנו שוטפים את הכוסברה מתחת למים זורמים, מנערים עודף נוזלים ומניחים אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין, קוצצים דק את הירוקים ומיד שופכים אותו לתוך צלוחית חינם. אזהרה:  אין צורך להוסיף עשב כזה למרק. אם אתה לא אוהב כוסברה, אז אתה יכול להחליף אותו עם פטרוזיליה או אפילו בלי זה.

שלב 9: בישול מרק תאילנדי עם חלב קוקוס.

יוצקים מרק עוף, חלב קוקוס, רוטב דגים, מיץ ליים (כ 2 כפות), כמו גם להטיל את גזע של עשב לימון, זנגביל קצוץ, פלפל חריף, קליפות סיד, שיני שום כתוש וסוכר. שים את המיכל על אש גדולה, מכסים במכסה ולהביא את התוכן לרתיחה. מיד לאחר מכן, להדק את הכיריים ומבשלים את המרק 10-15 דקות.

לאחר הזמן המוקצב, להוסיף את הצלחת של champignons למחבת ולהמשיך להכין את המנה 5-7 דקות. אזהרה:  אל תשכח לערבב את המרק מעת לעת, כך שהוא מגיע באופן שווה. 3 דקות לפני  סוף שרימפס שכב כאן ואז לכבות את הכיריים. הקפד לטעום את המרק, ואם יש צורך, לשפוך סוכר לתוך מיכל, ושופכים את מיץ לימון. בעזרת שקוף או כף, להסיר את לימון, קליפת הדר וג 'ינג' מהמחבת.

שלב 10: מגישים מרק תאילנדי עם חלב קוקוס.

מרק תאילנדי מוגמר עם סקופ מוזג לתוך צלחות עמוקות ומוגש לשולחן האוכל יחד עם פרוסות סיד ופרוסות לחם. בכל תבשיל יכול להיות מפוזרים דק כוסברה קצוצה, כך שהיא רוכשת טעם מעניין ארומה.
תהנה הארוחה שלך!

אם אתה משתמש שרימפס טרי, ולאחר מכן להוסיף אותם למרק. 5-7 דקות לפני  סוף הבישול;

אם לא מצאת עשב לימון טרי, אל תתייאש, כי זה יכול להיות מוחלף עם שלם או טחון יבשים. תיבול כזה ניתן למצוא שקעים מיוחדים בשוקי מכולת. היא בדרך כלל הולך במשקל. אם אתה עדיין בר מזל לקבל עשב לימון טרי, אז כדי להיות בטוח לשים לב המראה שלה. גזע חייב להיות אפילו, ירוק, ללא סדקים ופגיעות אחרות;

אם אתה לא אוהב מנות חריף מאוד, ואז צ 'ילי טרי יכול להיות מוחלף עם קמצוץ של קרקע יבשה או שאתה יכול להוציא לחלוטין את הרכיב הזה מן המרק;

כדי לא להוציא את המרכיבים האלה כמו עשב לימון, קליפת לימון וג'ינג'ר מהמרק, אתה יכול לשים אותם בתיק מטבח מיוחד מראש ובסוף הבישול, להסיר אותם בזהירות.

אם אתה רוצה הניסוי, לא לפחד לבשל מאכלים חדשים כמו המטבח התאילנדי, המאמר שלנו לבטח בבקשה. עכשיו תוכל לספר לך כמה מתכונים של מנות עם חלב קוקוס.

מרק עוף עם חלב קוקוס - מתכון

המצרכים:

• פילה עוף - 800 גרם;
• ג'ינג'ר - 30 גרם;
• שום - 3-4 ציפורן;
• חלב קוקוס - 300 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• אטריות אורז - 50 גרם;
• רוטב סויה - 80 מ"ל;
• פלפל בולגרי - 2 יח ';
• פלפל ג'לפנו - 2 יח ';
• נבטים שעועית - 400 גרם;
• כוסברה - 30 גרם;
• סיד - 2 יח ';
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

פילה עוף שלי, לחתוך כמה חתיכות ושחרר לתוך סיר עם מים. כאשר המים רותחים, להסיר את הקצף. מוסיפים חלב קוקוס, זנגביל, שום, רוטב סויה ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית במשך כשעתיים תחת מכסה סגור. עכשיו אנחנו מוציאים את העוף, חותכים אותו לקוביות קטנות ואז מחזירים אותו למרק. מוסיפים את נבטי השעועית, אטריות האורז, פלפל ג'לפנו קצוץ ובולגרית ומיץ, סחוטים עם 2 לימונים. כל זה מערבבים ומבשלים עוד חצי שעה. לאחר מכן אנו מנסים, אם יש צורך, אז אנחנו מוסיפים קצת מלח. לפני ההגשה, מוסיפים כוסברה ירוקה כתושה לכל צלחת.

מרק תאילנדי עם חלב קוקוס עם עוף ופטריות

מתכון זה, תוכלו למצוא הרבה מאוד "תאילנדי" מרכיבים. הם נמצאים בסופרמרקטים גדולים או בחנויות המתמחות.

המצרכים:

• מרק עוף - 1 l;
• צ'ילי תאילנדי - 2 חתיכות;
• גזע לימון - 1 PC;
• חלב קוקוס - 500 מ"ל;
• פילה עוף - 500 גרם;
• champignons - 300 גרם;
• עלי לימון - 4 יח ';
• שורש גלאנגל - 5 ס"מ;
• רוטב דגים, מיץ ליים - לפי הטעם;
• כוסברה כתוש - 40 גרם

הכנה

מביאים את מרק העוף לרתיחה, ואז להפחית את האש, ולתת התבשיל מרק. גבעול העשבנים חותכים לחתיכות ומטחנים במכתש עד לריח. דוחף צ'ילי בסכין. אנחנו שופכים חלב קוקוס למרק, מוסיפים עלים לימוניים ושורש גלאנגאלי (זה יכול להיות מוחלף עם שורש זנגביל). אנחנו מגדילים את האש ומביאים את המרק לרתיחה, מבשלים עוד 10 דקות, קוצצים את פילה העוף, חותכים את הפטריות (כדאי לקחת את הקטנים) לחצי. לשים עוף ופטריות בסיר עם מרק ומבשלים עד עוף מבושל. לאחר מכן מוסיפים את הצ 'ילי ומכבים את המרק. לטעום, מוסיפים רוטב דגים ומיץ ליים. מלח אינו הכרחי - רוטב דגים מלוח מספיק. לפני הגשה, מפזרים מרק על חלב קוקוס עם עוף ופטריות קצוצים כוסברה ירוקה.

מרק חלב קוקוס עם שרימפס - מתכון

המצרכים:

• שרימפס - 500 גרם;
• פטריות קש - 100 גרם;
• מרק עוף - 400 מ"ל;
• חלב קוקוס - 400 מ"ל;
• שום - 5 ציפורן;
• מיץ לימון - 60 מ"ל;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
• עלה סיד - 2 יח ';
• שורש זנגביל - 3 ס"מ;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• פלפל צ'ילי - 2 יח ';
• לימון דשא (עשב לימון) - 1 גבעול;
• כוסברה.

הכנה

מכינים את המרכיבים: שופכים את השרימפס במים רותחים, מנקזים את המים ומנקים אותם. עשב לימון חתוך לחתיכות. באופן אידיאלי, כמובן, עדיף להשתמש פטריות קש. אבל אם לא מצאת כזה, אז פטריות יעשה. אנחנו חותכים אותם לפרוסות. שורש ג'ינג'ר ניקה ושפשף על פומפיה דקה. שיני שום חתוכות לפרוסות.

מנות תאילנדיות נבדלות על ידי שילוב הרמוני של חמישה טעמים: חריף, מריר, חמוץ, מלוח ומתוק. אם היית בתאילנד, ואתה יודע את הטעם של מרק טאם-ים, אתה רואה, קשה לקבוע איך זה טעים. לכל שף תאילנדי יש רעיון משלו של המנה המושלמת והמתכון הסודי שלו, אבל הטעם של טאם-ים תמיד מזוהה, ואני רוצה ליצור אותו מחדש בבית. החלטנו לנסות לבשל מרק טאם ים בתנאים מקומיים, מעט להתאים את המתכון למוצרים שלנו ולהפוך אותו לא מתובל כמו בתאילנד.

מרק תאילנדי Tom-yum הוא כל כך טעים, כי האוהדים שלו ליצור מועדוני מעריצים לתקשר ולהפיץ את המתכון לסוג שלהם, אשר הפכו תלויים על המנה הבלתי נשכחת והטעימה ביותר בעולם. בדרום מזרח אסיה, מרק תום ים מוגש בכל בית קפה ומסעדה, יש מתכונים פחות או יותר חמים, עם חלב קוקוס, עוף או דגים. אנחנו מבשלים את המרק עם שרימפס ומנסים לחלץ טעמים ממערכת של מוצרים כי הם ציית קוסמים אסיה. שרימפס יכול להיות מצויד בכל חנות מכולת.

מה זה מורכב  תאילנדית   מרק

• עשב לימון (עשב לימון)  - אלה גבעולים ירוקים או צהובים עם ריח לימון. חפשו אותם בסופרמרקטים, הם ארוזים בחבילות. אתה יכול להחליף לימון עם לימון או קליפת לימון.
• גלאנגאל- סוג של זנגביל חם וקשה. הוחלף בהצלחה עם זנגביל רגיל.
• כפיר- עלי ליים. אין זה סביר כי תמצאו את המרכיב הזה איתנו, אבל העלים של לימון מקורה גם מתאים למדי.
• כוסברה -ירקות או זרעים .
• רוטב דגים- נותן את המנה מנה ספציפית שהופכת את המרק ייחודי. הקפד למצוא את רוטב הדגים, בלי זה tom-yam יהיה מושלם.
• Champignons -המקורי משתמש פטריות קש, אשר אינם בחנויות שלנו. אתה יכול גם להחליף פטריות צדפות או shiitake.
• חלב קוקוס- ייתן רוך מרק, מוכר לאירופאים. זה לא משנה אם אנחנו לא מסוגלים למלא את המרק עם חלב קוקוס, אתה יכול להחליף קרם קבוע, אבל התוכן הקלוריות של המנה יגדל.
• בשר עוף- מרכיב אופציונלי. עם מרק קלוריות עוף יהיה גבוה יותר .
• שרימפס.
• מיץ ליים או מיץ לימון.

מתכון  פסטה   טום יאם

הבסיס של המרק הוא פסטה חריף. למצוא אותו בחנויות שלנו הוא לא קל, אבל אתה יכול להזמין אותו באינטרנט או לבשל את זה בעצמך. אם אתה מצליח לקנות פסטה בחנות, להשתמש בו. עבור אלה אשר לבשל את עצמם, אנו מציעים מתכון כי הוא נחות הפסטה המקורי רק בחדות.

לבישול אתה צריך:

היזהר בעת עבודה עם פלפל חריף, לא לשפשף את העיניים בטעות עם הידיים. אנחנו מתחילים לבשל פסטה, כי המתכון ממליץ על השימוש בו.

1. יוצקים שמן על המחבת ומחממים אותו.
2. דק קוצצים את השום ומטבלים אותו בחמאה. לטגן כמה שניות עד חום זהוב, לתפוס ולהניח בצד.
3. קרסו את הבצל ושלחו אותו לשמן החם, כאשר הבצל נעשה שקוף, אנחנו מקבלים אותו ומוסיפים אותו לשום.
4. אנחנו להיפטר זרעי צ'ילי, לחתוך אותם חתיכות קטנות ולהוסיף אותם שמן למשך 1 דקה.
5. מחזירים את הבצל והשום לפלפל היבש במחבת.
6. זנגביל מגוררת מצורף ירקות במחבת.
7. אם התערובת עבה מדי, מוסיפים מעט שמן וחום לדקה נוספת תוך ערבוב מתמיד. אתה לא צריך להוסיף הרבה שמן, כי אז התוכן הקלוריות של המרק יגדל.
8. הסר מהחום, תן מגניב דק לשפשף בבלנדר.

המתכון מציע כי פסטה סיים צריך להיות כל כך עבה שהוא לא לטפטף את הכף. כחצי שנה הדבק יכול להיות מאוחסן במקרר.

נתחיל את המרק

נכיין שני חלקים, כי tom-yam אינו מוכן לעתיד, הוא צריך לאכול מיד. זמן הבישול הוא כ -30 דקות.

אנחנו צריכים לבשל:

• מרק עוף, המרתיחים את הקליפות וראשי השרימפס - 0.5 ליטר. מלח המרק אינו הכרחי.
• עשב לימון - מקל ב 10 ס"מ או קליפה של חצי לימון, או קליפה של סיד אחד.
• Galangal (זנגביל) - חתיכת 1 ס"מ.
• כפיר - 2 דף.
• פסטה - 1 כף.
• שרימפס - 10 חתיכות.
• עוף - כמה חתיכות (כ 100 גרם).
• פטריות - 4 חתיכות.
• רוטב דגים - לפי הטעם (במקום מלח).
• חלב קוקוס - 100 גרם
• שום -1 ציפורן.
• בצל - ראש קטן.
• לימון או מיץ ליים - 1 כפית.

מבשלים מרק:

1. שים את מרק על האש וחום לרתיחה.
2. לזרוק בסיר לימון או צניחה.
3. אנחנו מוסיפים זנגביל וקאפיר.
4. תן 5 דקות להרתיח, כך שכל החומרים חולקים את הארומה והטעם.
5. אנחנו מקבלים הכל מלבד עשב לימון, אשר ימשיך להריח מתוק בצלחת.
6. מוסיפים את הפסטה למרק רותח. אם המרק הוא לא מספיק חריף, לשים עוד חלק של פסטה בצלחות מוכן כבר, אבל הגבול הראשון לכף אחת.
7. להשמיט סרטנים קלופים, עוף, פטריות.
8. מתבלים במרק עם רוטב דגים לפי הטעם.
9. ממלאים חלב קוקוס ומבשלים עוד 5 דקות.
10. כמה דקות לפני מוכנות, אתה יכול לשלוח את הבצל והשום, מחולק לשני חצאים, לתוך סיר, אשר יהפכו את הארומה אפילו עשירה יותר.

המרק מוכן. כבר צלחות, מפזרים אותו עם כוסברה לחומצן עם מיץ לימון.

.

כפי שאתה יכול לראות, זה לוקח הרבה פחות זמן להכין מרק עגבניות מאשר לאסוף מזון על זה. זה לא כל כך קל להצטייד על חלב קוקוס או קופיר! אבל המאמץ שילם טעם גדול של מרק עם קלוריה נמוכה. הם אומרים כי הודות למאכל זה, תאילנדים לשמור על הנוער שלהם במשך זמן רב לא לחלות.

בריאות לך תיאבון נעים!

Vkontakte

המטבח התאילנדי הוא מנות יוצא דופן אקזוטיים שנותנים טעם בלתי נשכח. טום ים הוא מאכל תאילנדי מסורתי. זה הפך להיות כל כך פופולרי בכל רחבי העולם כי ישנן דרכים רבות כדי להכין אותו עם מוצרים זמינים ומקובל במדינה מסוימת. אז היו מתכונים למרק עם דגים, עוף, שילוב של מרכיבים. מתוך המאמר תוכלו ללמוד את המתכון מרק טום ים על חלב קוקוס עם שרימפס וכמה מתכונים אחרים עבור מנות תאילנדי מסורתיים.

מרק תירס תאילנדי מסורתי

למרות מגוון המתכונים והרכיבים להכנת טום ים, כלל אחד נשאר נפוץ - המרק צריך להיות טעם חריף חריף. כמובן, הדרך הקלה ביותר להכין מרק, אשר קרוב מתכון זה עבור אלה שניסו אותו בביצועים של השפים התאילנדים. הטעם שלה הוא בלתי נשכח, לבלבל אותו עם משהו קשה. עם זאת, אתה יכול לנסות לעשות טום ים בפעם הראשונה במטבח שלך, אם אתה מקל על המתכון ובזהירות לבחור את החומרים.

מרכיבים למרק ים טום

עבור לחנות, להכין רשימה מראש. אולי לא כל חנויות קמעונאיות יכול למצוא רכיבים נדירים למדי, אז לבחור היפרמרקט גדול. המתכון עם חלב קוקוס אינו אופציה רגילה עבור המטבח התאילנדי, מרק רוכש טעם רך.

המצרכים של טום ים:

1. 10 שרימפס גדול;
2. חלב קוקוס - 100 גרם;
3. מרק עוף (מים) - 0.5 ליטר;
4. סיד - מחשב אחד;
5. כוסברה - 1 צרור;
6. בינוני עגבניות - 1 PC. (או 2 -3 עגבניות שרי);
7. פטריות (shiitake, פטריות צדפות או Champignons) - 10 יח ';.
8. עשב לימון - כמה תרמילים;
9. שורש גלאנגל (שורש זנגביל) - מ 1 עד 2 ס"מ;
10. עלי ליים;
11. פלפל צ'ילי - 5 יח ';
12. בצל - 1 PC;
13. רוטב דגים (סויה) - 1.5 כפות. l;
14. שום - 10 ציפורן;
15. סוכר - 1 כפית;
16. שמן צמחי.

לפעמים קשה למצוא את העשב בחנות, ולכן מותר להחליף אותו בקליפת לימון או סיד, או עשב לימון. טעם הלימון המקורי לא יעבוד, אבל התוצאה תהיה דומה לגרסה המקורית.

Galangal בהצלחה וללא אובדן של הטעם ניתן להחליף זנגביל, אשר נפוץ יותר.

עלי לימון מוחלפים עלים לימון, אשר גדלים כצמח מקורה, כי זה כמעט בלתי אפשרי למצוא קופיר.

רוטב דגים לא צריך להיות מבולבל עם צדפות, יש להם טעמים שונים, עדיף לבחור סויה או שרימפס. הוא משמש מרק במקום מלח להוסיף טעם.

איך לבשל טום ים פסטה?

למרבה הצער, בסופרמרקטים הרוסית לא תמצאו את הדבק המקורי למרק, אשר נמכר באסיה חבילות מיוחדות או פחיות. להכנת שלה יש צורך:

1. לקחת פלפל חריף, שיני שום, בצל, זנגביל (אם אין גלאנגל);
2. לחמם את שמן הירקות שניתן להוסיף בתהליך;
3. מטגנים 5 שיני שום עד להזהבה;
4. מקום שום בצלחת;
5. מטגנים בצל קצוץ דק באותו שמן;
6. בצל ושום;
7. לשים את פלפל צ'ילי קצוץ (5 יח ') באותה חמאה (במתכון המקורי, הזרעים נשמרים, אבל אתה יכול לקלף את הפלפל);
8. מחזיקים את הפלפל במחבת במשך דקה ומוסיפים לו שום ובצל.
9. זנגביל באח;
10. מוסיפים זנגביל למחבת;
11. מוסיפים שמן אם התערובת עבה;
12. לשים הכל בקערה של בלנדר ו לטחון.

הדבק צריך להיות עקביות עבה.

טום ים

מרק מתאים מרק עוף או דגים. אין צורך להוסיף מלח לתוכו, זה צריך להיות מוחלף עם רוטב דגים. כדי להכין שתי מנות תצטרך על 0.5 ליטר מרק, אשר בתורו נוסף:

1. עשב לימון (מקל 10 ס"מ או צניחה של 1 לימון);
2. גלאנגל 5 - 10 מ"מ או ג'ינג'ר - 1 ס"מ;
3. עלי ליים - 2 יח '.

הכל מבושל במשך 5 דקות כדי להרוות את המרק, ואז במחבת לעזוב רק לימון.

תור להדביק מתאים אז - כף אחת מלאה. לאחר הבישול, ניתן להוסיף את הדבק לחדות.

לפני ההגשה, מוסיפים כוסברה ולימון או מיץ ליים (1 כפית).

אל תשכח כי המרק לא צריך להרתיח. אתה יכול לאכול אותו עם אורז.

מרק תום ים:טעים ולא מסובך בבישול צלחת אקזוטית עם שרימפס וחלב קוקוס

קארי ירוק

על מנת לגוון את התפריט, לנסות לבשל קארי תאילנדי ירוק. בשביל זה תצטרך:

1. עוף - 1 ק"ג;
2. שמן זית - 50 מ"ל;
3. חלב קוקוס - 3 פחיות;
4. חצילים תאילנדיים עגולים - 5 יח ';
5. לבכות (סוג של זנגביל) - 4 חתיכות;
6. רוטב דגים - 2 כפות. l;
7. הדבק קארי ירוק - 70 גרם;
8. כף סוכר - ¼ ראשים.

עוף קצוץ מטוגן בשמן. חלב קוקוס הוא הביא לרתיחה, אבל לא מבושלים, קארי הוא הוסיף. לאחר תערובת הופכת הומוגנית, אתה צריך להוסיף סוכר בצורת כתוש, חריקה. לאחר 2 דקות מוסיפים את העוף. חציל לחתוך לחצי ולהוסיף לסיר. לאחר רותחים את המנה מוכנה.

המצרכים למנה זו עשוי להיות קשה למצוא, אבל בהיפרמרקטים גדולים, לשים לב למחלקות מיוחדות שמוכרות סינית, יפנית ומוצרים אסיאתיים אחרים.

אטריות כוסמת עם ירקות

המרכיבים למנה זו נגישים יותר מאשר להכנת המתכון הקודם. ביניהם:

1. אטריות כוסמת - 75 גרם;
2. כרוב ברוקולי - 100 גרם;
3. עגבניות שרי - 5 יח ';
4. שרימפס קלופים - 150 גרם;
5. חומץ בלסמי - 1 כף. l;
6. רוטב סויה - 3 כפות. l;
7. שמן זית - 2 כפות. l;
8. מלח, פלפל.

אטריות לא מבושלות לאורך זמן - רק 7-8 דקות. ירקות מבושלים בנפרד על תערובת של שמן, חומץ ורוטב. אם אתה לוקח ברוקולי קפוא, להרתיח אותו. לאחר מכן, אטריות מעורבבים עם ירקות במחבת, ולמשך זמן קצר הכל מטוגן (כ 3 דקות), ואז שרימפס מתווספים, והמשיך עוד 3 דקות.

המטבח התאילנדי הוא מתכון מדהים ומגוון. בעזרתם ניתן להוסיף מנות חדשות ויוצאות דופן לתפריט, אורחים מפתיעים ומשקי בית.

טקסט: יוג'ין באגמה

"מרק קוקוס" - זה נשמע רק מוזר, אבל הטעם הוא מאכל אקזוטי, אבל מאוד מעניין ובריא. יתר על כן, כיום אין קושי ברכישת החומרים הדרושים להכנתו.

מרק קוקוס

מתכונים מרק קוקוס  יש מגוון עצום - מרק קוקוס תאילנדי מסורתי, מרק קוקוס עם פירות ים, גזר, דלעת, מנגו, וכו ' חלב קוקוס מופק מקוקוס בוסר - זה תחליב לבן מתוק בתוך האגוז מתעבה עם ההבשלה שלה הופך בשר. קוקוס נוזלי יש מסה של תכונות שימושיות - למשל, הוא מסוגל "חביצה" הטמפרטורה, יש לה גם השפעה משתן, מנרמל את העבודה של הכליות, ושומר על התייבשות. יתרון נוסף של חלב קוקוס הוא שזה מאוד קלוריה נמוכה, כך מרק קוקוס הוא מושלם עבור מי לצפות הדמות שלהם, אבל רוצה לאכול מגוון וטעים.

מתכונים של מרק קוקוס

מרק קוקוס תאילנדי.

המצרכים: א. שמן לפתית, 2 גבעולים של לימון, 2st.l. זנגביל טרי קצוץ, 1 שן שום, 3ch.l. קארי אדום, 6 כוסות מרק עוף, 3st.l. רוטב סויה, 1st.l. סוכר, 0.5 ליטר חלב קוקוס, 1 חזה עוף, 1 פחית פטריות, 3 כפות מיץ ליים, מלח, כוס כוסברה, בצל ירוק, ירקות.

אופן ההכנה: מקציפים וקוצצים היטב את גבעולי הלמון, משפשפים את השום, פורסים את חזה העוף, שוטפים ומייבשים את הפטריות, חותכים את הירקות. בשמן מחומם בסיר, מוסיפים גבעולי לימון, שום, זנגביל ומערבבים במשך 30 שניות. לאחר מכן להוסיף קארי, ומערבבים עוד 30 שניות. לאחר מכן, להוסיף קצת מרק עוף כדי לבחוש את קארי, יוצקים את שאר, להוסיף סוכר, רוטב סויה ולהדליק על חום גבוה. הפחיתו את החום לאחר שהמרק רותח, סגרו את המכסה והניחו לינוק במשך 20 דקות. לאחר מכן להוסיף חלב קוקוס, חזה, פטריות, מיץ לימון ומבשלים עד בשר עוף מוכן. מלח, להוסיף ירקות.

קוקוס, גזר, פירה, מרק.

המצרכים: 2 כוסות חלב קוקוס, בצל 1, 5 גזרים, 1.5 כפות. ג'ינג'ר, 1st.l. קארי, 0.5 ч.лл. פלפל צ'ילי יבש, 3.5 כוסות מרק ירקות, פלפל שחור, מלח.

הכנה: לחמם את חלב הקוקוס, להוסיף את הבצל הקצוץ לתוכו, לבשל במשך 7 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הגזר, להוסיף את המרק, לבשל במשך 5 דקות. מוסיפים קארי, צ 'ילי, ג' ינג 'ר, לבשל במשך 10 דקות עם מכסה פתוח עד הגזר רך. לטאטא את המרק עם בלנדר, מוסיפים את התבלינים, כאשר משרתים, לקשט את הצלחות עם ירקות מרק.

מרק קוקוס עם פירות ים.

המצרכים: 400 גרם תערובת פירות ים קפואים, שורש זנגביל, 1 ליטר של חלב קוקוס, 400 מ"ל של קרם 15%, 2 כפות. שמן זית, מלח, פלפל, פטרוזיליה.

אופן ההכנה: בשמן זית חם, מטגנים שום קצוץ עד להזהבה, ואז מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ ומבשלים עוד 40 שניות, מוסיפים פירות ים, מכסים ומבשלים במשך 4 דקות, יוצקים בשמנת, חלב קוקוס, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. לקשט את הפריחה כאשר הוגשה על השולחן עם ירקות קצוצים.

חלב קוקוס ניתן לקנות בצורה משומנת כמעט בכל סופרמרקט גדול. או שאתה יכול לקנות קוקוס שלם בשל, מגררים את העיסה הלבנה על פומפיה, שופכים עליה מים רותחים, מערבבים ומסתלקים לחצי שעה, ואז מסננים אותו או משתמשים בו ישירות עם העיסת כדי להכין מרק.