Ballı kek yapma yöntemi. Ballı hamur: detaylar, sırlar, ipuçları
Medovik'i kim sevmez? Muhtemelen, birazcık. Herkes yemek yapmayı sevmez. Kek için kek hazırlamak ve pişirmek gereklidir. Ama birisi buna mükemmel bir alternatif ile geldi - meyilli "Medovik" kek. Şimdi en sevdiğiniz kekin tadına bak ve bal kokusu basit. Sadece bir hamur hazırlamanız gerekiyor - o zaman bu multivark veya rüzgar kutusuna kadar.
Hamur bir çift kazan içinde yapmak için uygundur - çoğu zaman müdahale etmek gerekmez, hiçbir şey yanmaz. Ancak böyle bir olasılık yoksa, standart bir şekilde hazırlanabilir - su banyosunda.
Sıvı hamur kek "Medovik" güvenle üzerinde servis edilebilir şenlikli masa. Konukların memnun olacağını düşünüyorum.
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Bir çift için hamuru hazırlayın (ya da su banyosunda): tereyağını vapur kabına koyun.
Bir dakika içinde bal ekle. Kütle erimeli ve homojen hale gelmelidir.
Ayrı bir kapta, çekiç yumurta.
Biraz dövmek için bir çırpma teli kullanın.
Yumurta kütlesini multivarkın kasesine dökün.
Soda ile sirke söndürün ve kaseye ekleyin.
Kütle ikiye katlandığında, iki kez elenmiş unun yarısını dökün.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kaseyi buharlayıcıdan çıkarın ve unun kalanını ekleyin.
Hamur yoğunlaşır, ama aynı zamanda kaşıktan kolayca kaçar.
Multivarkın (veya rüzgârın ısıya dayanıklı formunun) kabı yağlanmalı ve hazırlanan hamur içine dökülmelidir. 1 saat 20 dakika "Pişirme" fonksiyonunu ayarlayın. Fırında, "kuru maç" kadar pişirin.
Ceviz soyuldu ve kuruması için 5 dakika fırına gönderildi. Fıstık bir tavada kızartın.
Somunları öğütmek için bir oklava kullanın.
Öğütmek için gerekli değildir, küçük fındık parçaları kalmalıdır.
Fıstık soyulmuş ve bir oklava ile parçalanmış.
Mikser için yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı bağlamak için bir kapta.
Orta hızda pürüzsüz olana kadar yendi.
Bitmiş kekleri alın ve ızgaraya koyun.
Soğutulmuş kek üç parçaya kesildi.
Bol miktarda yağ ile yağlayın.
Fındık serpin. Bir sonraki kremi bir yandan krema ile yağlayın ve bir öncekine serpiştirin.
Pastayı toplayıp en az 5-6 saat buzdolabına gönderin.
Sıvı hamurdan kek "Medovik" hazırdır. Kendine yardım et! Afiyet olsun.
Aşıkla pişirin.
Masaya kendi elinizle bir pasta koymak ne kadar güzel. Medovik (pastayı yuvarlamadan) - Bu yemek sadece tadıyla kaliteleri değil, aynı zamanda pişirme için de harika. Hamuru hazırlamak çok zaman almaz. Sonuçta, sıvı ile elde edildiğinden yoğrulması gerekmemektedir. Ama kek pişirildikten ve ıslatıldıktan sonra lezzetli kremKendinizi bundan koparmak mümkün olmayacaktır. Bu kokulu, yumuşak ve yumuşak çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalamak!
Bir bakırın hazırlanması için malzemeler (keklerin yuvarlanması olmadan):Test için:
- 100 gram tereyağı
- Şeker 100 gram
- Yumurta tavuk 3 adet
- Çiçek balı 150 g
- Soda yemeği 1 tatlı kaşığı
- Buğday unu 350 gram
Krema için:
- Ekşi krema% 25 yağ içeriği500 mililitre
- Krem% 35 yağ300 mililitre
- Pudra şekeri 5 yemek kaşığı
- Tohumsuz Kuru erik300 gram
- Cevizli cevizli ceviz200 gram
Bir bakırın hazırlanması (pastayı yuvarlamadan):
Adım 1: Yumurtaları şekerli hazırlayın.
Bir kase alırız ve bir bıçak yardımıyla yumurtalara gireriz. Konteynere şeker ekleyin ve bir avuç veya mikser kullanarak malzemelerimizi çırpmaya başlayın. Homojen bir kütle oluşana kadar ve şeker tamamen eriyene kadar iki malzemeyi çırpın. Adım 2: Hamurun hazırlanması.
Orta boy bir tencere alıp bal, yağ ve soda koyuyoruz. Tüm bileşenler bir çorba kaşığı ile iyice karıştırılır ve bir buhar banyosuna konur. Bir buhar banyosu yapmak için, tavaya sahip bir kabı almanız gerekir, böylece içeriğimizle birlikte kabı serbestçe girebilir. İçine 3/4 hacim su döküyoruz, böylece kabı, hamurun hazırlanması için gerekli olan malzemelerle indirdiğimizde, tavada sıvı fazla yükselmiyor. Bu orta ateşte su bir tencere koyun ve su içinde kaynayan başladıktan sonra, yavaşça bileşenlerin bir kap içine koyun, küçük bir ateş ve sıcak yapışma içeren kabı yapmak. Bir çorba kaşığı kullanarak, yağ ve bal tamamen çözünene kadar her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Bu durumda homojen bir kütle elde edilmelidir. Yangını söndürün ve mutfak tutacağı kullanarak, bitmiş kütle ile bir kap kaynar suyla birlikte tencereden dışarı çıkarız. Kremalı bal karışımının biraz soğumasını bekleyin. Ve şimdi şekerli çırpılmış yumurtalar ekleyin. Bir kaşıkla tekrar karıştırıyoruz. 
Bir ölçü bardağı kullandıktan sonra, unu karışımımıza döküp, herşeyi düzgün bir şekilde bir çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın. Dikkat: un topaklarının oluşmasını önlemek için, un eklediğimiz zaman karışımı sürekli olarak doğaçlama bir envanter ile karıştırmak istenir. Hamur kıvamına göre yoğun ekşi kremaya benzemelidir, bu formda bunu pişireceğiz. Bundan sonra, sıvı testi ile konteyner bir gıda filmine sarılır ve buzdolabına 2-3 saat boyunca yerleştirilir, böylece infüze edilir. Adım 3: kekleri hamurdan hazırlayın.
Kapları buzdolabından hamurla çıkardık ve 1 saat oda sıcaklığında beklettik, böylece bal kokusuna batırdık. Fırını açın ve 180 ° C'ye ısıtın. Bu sıcaklıkta keklerimizi hazırlayacağız. Bir fırın tepsisi alıyoruz, pişirme kağıdına sarıyoruz ve bir şekerleme fırçasının yardımıyla, sebzeyle veya tereyağı.
Daha sonra bu yüzeyde jantı ayrılabilir formdan yerleştiriyoruz. Yardımı ile 2 tam yemek kaşığı Sıvı hamuru tavadan fırın tepsisine dökün. Zaman zaman testin gerekli tutarlılığını korumak için genel karışımın doğaçlama ekipmanı ile karıştırılmaya değer olduğu hatırlanmalıdır. 
Pastayı 7-10 dakika kadar pişirin. Kek hazır olduğunda, fırın tepsisini fırından alarak fırından çıkarın. Jantı çıkarılabilir formdan çıkarın ve yana kaydırın. Bir bıçak kullanarak, bitmiş kekin etrafındaki kağıdı kesin ve ayrı bir tabağa koyun. Tavayı yağlanmış hamur kağıtla tekrar kaplayarak pişirme işlemini tekrarlayın. 5-6 kek almalıyız. Not: Son pişmiş kek diğerlerinden biraz daha güçlüdür. Bir pastayı dekore etmek için bizim için yararlıdır. Adım 4: kuru erik hazırlamak.
Kuru erik ile küçük bir kaseyi alın ve 10 dakika kaynar su dökün. Kurutulmuş meyveler hafifçe yumuşadıktan sonra suyu boşaltın ve kuru olan malzemeyi silmek için bir kağıt havlu kullanın. 
Kuru erikleri kesme tahtasına aktarın ve küçük parçalar halinde öğütmek için bir bıçak kullanın. Sonra serbest bir tabağa geçin. Adım 5: Fındıkları hazırlayın.
Toz için somunlar ezilmeli. Bunu yapmak için, bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla küçük parçalar halinde doğramak ve sonra krema ve kuru erikten ayrı olarak bir kaba aktarmanız yeterlidir. Adım 6: Kremayı hazırlayın.
Bizim krem havayı döndü Yani, diğer malzemelerle krem birleştirmek önce onları iyi hazırlayın, çok önemlidir. Bunu yapmak için, kremi bir kaseye dağıtın ve bir çırpma teli ile çırpın. Adım 7: Kremayı hazırlayın.
Ekşi krema bir kaseye dökülür ve 5 yemek kaşığı toz şeker eklenir. Bir çırpma teli kullanarak, iki malzemeyi iyice çırpın. Daha sonra, krem şanti ve bir çorba kaşığı kullanarak ve eklemek tekrar her şey iyi, pürüzsüz kadar dövmek olduğunu. Adım 8: petek hazırlayın (pastayı yuvarlamadan).
Dikkat: kekleri krema ile yağlamadan önce, her biri için kağıdı çıkartmamız gerekir. Yani, geniş bir yemek al. Çapı, kekin çapından daha büyük olmalıdır. , Kaşıkla tüm yüzeyi üzerinde eşit olarak ilk pasta ve sürme krem doğranmış kuru erik serpin. İkinci kek üzerine, krema ile yağlandıktan sonra, yer fıstığını yayıyoruz. Somun - kuru erik: Benzer Biz tek fark alternatif maddeler olmak aynı prosedür ve shortcakes geri kalanı ile gerçekleştirin. 
Son beşinci kek, bol miktarda krema ile yağlanmıştır. Ancak toz küçük kıyılmış fındık eklendikten sonra kırıntıları haline karıştırıcı kullanılarak ve altıncı kek, sahip olacaktır. 
Unutmayın ve pastanın yanında: Ayrıca bir test kırıntısı ile serpilir. Pastalar kremayla iyice ıslatılmalıdır. Bu nedenle buzdolabımızı buzdolabına alt rafa koyun ve 1-3 saat bu durumda bırakın. Adım 8: bal yapıcısına (pastayı yuvarlamadan) hizmet ediyoruz.
Hemen infüzyon ve batırılmış keki, lezzetli krem sonra, buzdolabının dışında ve hizmet edebilir. Ve aslında, bu yemeği hangi özel günlerde hazırlayacağınız önemli değil. Sonuçta, sıcak favori çay içme, bu büyük pişirme bir dilim buyurun ve mutlaka bir tatil, herhangi bir gün olabilir. Afiyet olsun!
- - Büyük bir pasta kağıdını varsa, o zaman bir pasta ve daha sonra 6 eşit parçaya ayırın. Sonra kek bir kare şeklini alacak.
- - Kremayı daha doygun hale getirmek için, ev kremini yüksek oranda yağ ile almak en iyisidir.
- - Test bal olduğu için, şeker ile aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Sonuçta, bu pasta şekerli tatlıyı dönüştürebilir.
- - kek hazırlanması çıkartılabilir yanları vardır pişirme çanak kullanmak gerekmez ve herhangi bir yuvarlak bir şekil pişirme kullanabilirsiniz için.
- - Buhar banyosu için, ısıya dayanıklı bir camdan oluşan derin bir kase de mükemmeldir. Ancak bu sadece parmaklarınızın ucunda uygun bir tava yoksa.
Evde gerçek bir pasta hazırlamak zor değildir. Sadece iyi ürünler, doğru hamur ve ballı kek için hafif bir hafif kremaya ihtiyacımız var. Bir fotoğrafla adım adım tarif, ailenizle ve arkadaşlarınızla bir mağaza benzetmesine benzeyen bir pasta hazırlamanıza yardımcı olacak! Ev petek interlaced olabilir tereyağı krema Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt, bir muhallebi veya çikolatalı krema ile. Balın zorunlu içeriği doğal çiçek balıdır. Bu testin bir parçası. Bir tıbbi ajan için testin bir başka eşsiz özelliği, bir su banyosunda ısıtılmasıdır. Bu yüzden, hamurun yarı pişmiş olduğu ortaya çıkıyor, bu da hamurun, petek gibi çocukluğundan tanıdığı bir kek için karakteristik bir özellik olan çok hassas bir doku veriyor.
Medovik (fotoğraflı adım adım tarif) - genel pişirme prensipleri
Bal taze ve tercihen çiçek olmalıdır, ancak karabuğday da kullanabilirsiniz. Ham beze bal eklediyseniz, o zaman tadı pastada en çok göze çarpar. İstenirse, bal akçaağaç şurubu veya pekmez ile değiştirilebilir.
Balın hamurunda yumurtalar ve tereyağı eklenir, ancak onlar olmadan bu buzdağı kekleri hazırlanabilir. Bitmiş testin demlenmesine izin verilmeli ve ardından birkaç parçaya bölünmelidir, katmanlara doğru yuvarlanmanız gerekir. Fırında pişirilen bisküviler fırında veya bir tavada ruddy olana kadar olabilir.
Klasik tarifte, krema bir muhallebi olmalı, ancak istenirse, mediwick için kekler diğer kremler tarafından da yıpranmış olabilir.
Hazır kek kremayı ıslatmak ve sertleştirmek için en az iki saat buzdolabında çıkarılmalıdır.
Klasik Petek: fotoğrafla adım adım tarif
Hamur için Malzemeler:
En yüksek kalitede bir buğday unu unudur;
Üç tavuk yumurtası;
100 gr tereyağı veya margarin;
70 g doğal çiçek balı;
20 g kabartma tozu veya kabartma tozu
Krema için:
Erimiş veya düz süt 300 ml;
200 g toz şeker veya toz;
150 gr tereyağı;
Bir yumurta;
30 g buğday unu;
1 g vanilin.
Hazırlama yöntemi:
1. Emaye bir kapta test için şeker, bal ve tereyağı karıştırın.
2. Karışımı su banyosuna koyun. Bunu yapmak için daha büyük bir tencereye alın ve içine daha küçük bir tencereye koyun. Büyük bir tencerede su ve küçük bir bal karışımı içine dökmeniz gerekir. Biraz su olmalı.
3. Karışımı baldan bir kaşıkla veya çırpma teli ile karıştırın.
4. Tutarlılık tekdüze olduğunda soda ekleyin.
5. Su banyosundan karıştırın ve çıkarın.
6. Biraz soğuk. Bir bardağa veya kaseye aktarın.
7. Bir bardakta yumurta parçalayın.
8. Karıştırarak çırpın.
9. Buğday unu elenmiş olmalıdır.
10. Unun bir bölümünü hamurun sıvı bileşenlerine ekleyin.
11. Hamuru orta tekdüzelikle karıştırın.
12. Hamuru masaya bırakın ve ellerinizle yoğurun.
13. Oluşan hamuru 7-8 parçaya kesin.
14. Farklı plastik poşetlere veya kesme tahtası üzerine koyunuz, böylece parçalar birbirine değmemelidir.
15. Tüm hamuru "olgunlaşma" için buzdolabına alın.
16. Hamuru yarım saat içinde alın.
17. Bu arada, 180-200 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını açabilirsiniz.
18. Alternatif olarak, hamur parçalarını aynı büyüklükteki dairelere yuvarlayarak açın. Yuvarlak bir pişirme kabının çapı ile yönlendirilebilir.
19. Fazladan bir hamur bırakılırsa, bitmiş kekin ezilmiş tozu için bundan fazla kek hazırlayın.
20. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Kagit ile ya da un serpin.
21. Hamurun çevresini yerleştiriniz.
22. Formu önceden fırınlanmış fırında hamurla birlikte koyun.
23. 4-5 dakika sonra, kalıbı dışarı çekin.
24. Fırında kekleri çıkarın.
25. Bir sonraki hamuru bir daire içine koyun.
26. İlk gibi pişirin.
27. Daha sonra, ek bir yuvarlak hamur parçaları da dahil olmak üzere fırında bulunan diğer tüm kekleri pişirin.
28. Ayrı bir kapta, yumuşak tereyağını bir mikserle (bir dakikadan kısa bir süre) hafifçe dövün.
29. Krema yapmak için krema için şekeri ve unu emaye kabına dökün.
30. Oradaki yumurtayı parçalayın.
31. 3 çorba kaşığı süt dökün.
32. Uyuyakalmak için vanilin.
33. Yapı tekdüze olana kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
34. Krema veya erimiş süt ürünleri için kalan ürünleri ekleyin.
35. Kabı bir su banyosuna koyun.
36. Ön ısıtma, karıştırmaya dikkat edin.
37. Ardından, kütle kalınlaşmaya başladığında, krem preparasyonunu su banyosundan çıkarın.
38. Düşük hızda bir mikser ile atmaya başlayın.
39. Bir kaşıkla biraz tereyağı ekleyin.
40. Karıştırma ve tekdüzelikten önce yendi. Hazır fotoğraflar ile bir bakır için adım adım tarif üzerine krem.
41. Bakır için tüm kekler büyük bir düz tabak üzerine tek tek yayılmalı ve muhallebi ile cömertçe zenginleştirilmelidir.
42. Ardından, tüm kekler konulduğunda, pastayı üstte ve diğer tarafta kalan kremle yağlayın.
43. Hamurun parçalarından ek parçalara ayrılması.
44. Kekleri karıştırmak için karıştırıcıda ezin.
45. Bu kırıntı ile pastayı her taraftan serpin. Pasta hazır!
Ceviz Honeycomb: fotoğraf ile adım adım tarifi
Hamur için Malzemeler:
150 g toz şeker (veya toz);
Üç tavuk yumurtası;
100 gr tereyağı;
100 g sıvı bal;
15 g kabartma tozu (veya hamur için 10 g kabartma tozu);
450 gram ince buğday unu.
Krema için:
Şekerli 300 g yoğunlaştırılmış süt;
150 gr tereyağı;
200 ml kalın ekşi krema;
1 çay kaşığı. vanilin;
Tohumsuz 150 gram kuru erik;
150 gr soyulmuş ceviz (veya ceviz).
Hazırlama yöntemi:
1. Hamurun hazırlanması ile başlayın. Buğday unu bir elek ile eleyin. Bu prosedür, unu hava ile doyurmaya yardımcı olur ve fazla pisliği giderir.
2. Emaye fincan içine şeker dökün.
3. Orada şut yumurtaları.
4. Kütleyi karıştırın veya şeker çözülene kadar bir karıştırıcı ile dövün.
5. Bu kupayı kenara koyarken.
6. Başka bir kapta, sıvı bal ve tereyağı karıştırın. Bal kalın ise, işe yarayacaktır.
7. Karışımı yavaş ateşe koyun.
8. Bal ve tereyağı homojen bir sıvı yapı oluşana kadar tamamen karıştırın.
9. Bardağı ateşten çıkarın ve biraz soğutun.
10. Tatlı krema karışımını yumurta ve şekerli bir bardağa dökün.
11. Bir su banyosunda hamur için hafifçe ısıtın. Bu basitçe yapılır. Soba üzerine biraz daha büyük bir çapa, bir hamur parçasına sahip bir tavaya göre bir tencereye koyun. Suyu içine dökün ve yavaş kaynatın. Kupayı su ile bir tencerede test kitlesi ile koyun.
12. Karışımı karıştırın ve 3-4 dakika karıştırın.
13. Homojen, yapılandırılmış, hassas bir kütle elde edilene kadar karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Bu işlem için bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz.
14. Elenmiş buğday unu içinde, kullanılana bağlı olarak, soda veya kabartma tozu ile doldurun.
15. Çırpılmış kütle içinde unun doldurulması için çeşitli şekillerde.
16. Bunu yaparken karıştırın.
17. Hamur dik olduğunda ellerinizle yoğurun.
18. Hamuru 6-7 parçaya bölün.
19. Fırın veya silikonlu kâğıt ile pişirme kabı hazırlayın. Oluklu bir form kullanabilirsiniz.
20. Ocağın bir kısmını koyun.
21. Kalınlığı tekdüze olan bir tabaka oluşturmak için hamuru ellerinizle yumuşatın.
22. Fırını 180-200 ° C'ye ısıtın.
23. Hamuru 8-10 dakika pişirin.
24. Ardından kalıbı fırından çıkarın.
25. Keki kağıdı birlikte çıkarın.
26. Ve formda tekrar pişirme kağıdı yapmak.
27. Hamurun ikinci kısmını bir kalıba koyun.
28. İlk kek kadar pişirin.
29. Böylece, kekleri hamurun her yerinden hazırlayın.
30. Kekleri serinletmek için bir kerede masanın üzerine koyun.
31. Bir krema ve ev pastasının doldurulması için bir petek. Fotoğraflar ile adım adım yemek tarifi kuru eriklerin hazırlanmasını takip eder.
32. Sıcak suda yıkayın.
33. Temiz su ile bir kaseye dökün ve 5-10 dakika bekletin.
34. Bu süre zarfında cevizleri yağsız bir tavaya koyun.
35. Yavaş ateşe koyun.
36. Fındıkları altın rengi olana kadar kavurun.
37. Bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
38. Eller ceviz koyu tenli pul pul dökülür.
39. Kırıcı içindeki hafif somunları, bir blender kabında, bir kahve değirmeni veya bir kesme tahtası üzerinde sıradan bir bıçakla temizleyin.
41. Kuru erik küplerini küpler halinde kesin.
42. Krema için ayrı bir kapta, yumuşak tereyağını bir mikser ile bir dakika çalkalayın.
43. Ekşi krema, şeker sütü ve vanilin ile yoğuşturulur.
44. Üniformaya kadar 1-2 dakika beraber yendi.
45. Kek için düz bir tabak alınız.
46. İlk pastayı üstüne koy.
47. Ardından krema ile yağlayın.
48. Biraz kuru erik koyun.
49. Aşağıdaki kekle örtün.
50. Krema ile yağlayın.
51. Fındık serpin.
52. Bu yüzden tüm kekleri serpin ve kremalı, kuru erik ve fındık serpiştirerek yağlayın.
53. Son kek, krema ve kekin kenarlarına bolca bulaşır.
54. Kekleri her taraftan fındık kırıntıları ile serpin.
Medovik (fotoğraf ile adım adım tarifi) - püf noktaları ve kullanışlı ipuçları
Kabartma tozu, vanilya ve soda, en iyi şekilde hamurun en sonunda una doğrudan eklenir.
Hamur istenirse, pişirildikten sonra keklere kesilmesi gereken bir bisküvi şeklinde yapabilirsiniz.
Kırpma işleminden sonra hamurun kalıntıları hemen bir fırın tepsisine aynı şekilde konulabilir. Hangi formda olacakları önemli değil, çünkü hala ezilmeleri gerekecek.
Hamur için hamur, tek kullanımlık bir torbaya konabilir ve bir oklava ile öğütülebilir.
Ekşi kremada, istenirse, bir kıvam arttırıcı ekleyebilir, böylece krem keklere daha iyi gelir.
Kek daha iyi ıslatılmış ekşi krema yapmak için az yağlı almak daha iyidir. Yağlı ve sulu kek severler için bu süt ürünü daha fazla yağ ile alınmalıdır.
Kek istenirse kendi başınıza dekore edilebilir.
Adım adım pişirme:
- Tavayı su ile doldurun ve kaynatmak için soba üzerine koyun.
- Başka bir tencerede, yumurtayı şekerli çırpın. Bal, tereyağı ve soda ekleyin.
- Kütleyi kaynar su tenceresine koyun ve pastayı bir buhar banyosunda pişirmeye devam edin. Hamuru 15 dakika pişirin, ara sıra karamel rengi karıştırın ve hacimce 2 kat artırın. Kütle yemyeşil ve havadar olacak.
- 1 çorba kaşığı dökün. un ve iyice karıştırın, böylece topaklar yoktur. Tavada 3 dakika daha bekletin.
- Karışımı ateşten çıkarın ve yavaş yavaş unun geri kalanını dökün. Hamuru yoğurun. Yumuşak, plastik ve özellikle dik değil.
- Hamuru 7-8 eşit parçaya ayırın, bir gıda filmi ile kaplayın ve buzdolabına yarım saat bekletin.
- Daha sonra her bir hamur parçasını yuvarlak bir kabukla yuvarlayın ve fırında 170-180 ° C'de 2-3 dakika pişirin. Sıcak kek istenilen çapa kesilmiş ve tamamen soğutulmuştur. Notları kesip bir kaseye koyun.
- Krema ile ekşi krema yapmak için 1 çay kaşığı ekleyin. şeker.
- Kek, promazyvaya kek kremini toplayın.
- Kek yuvarlağından bir oklava ya da karıştırıcı ile kırıntıya kazın ve bol miktarda kek ve ürünün yanlarını serpin.
- Aracıyı 2 saat oda sıcaklığında ve 6 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Klasik bir daha tarifi sunuyoruz bal pasta, tadı kuru erik çeşitlendirir. Ürüne karakteristik bir tat verir ve mükemmel şekilde balla birleştirilir.
Hamur için Malzemeler:
- Un - 3 çorba kaşığı.
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bal - 3 çorba kaşığı.
- Soda - 2 çay kaşığı.
- Sofralık sirke% 9 - 1 çorba kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
- Ekşi krema - 1 çorba kaşığı.
- Tereyağı - 200 gr
- Bir su banyosunda, çırpma teli veya karıştırıcı, yumurtaları şekerli çırpın ve kütle kıvrak ve hafif hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin.
- Bal ekledikten sonra, titremeyi bırakmayın.
- Gıdaya 1 çorba kaşığı dökün. un ve banyo ile kitle çıkarmadan, onunla kurcalamak.
- Kurutulmuş soda ve başka 1 çorba kaşığı dökün. un. Tekrar karıştır.
- Sirke dökün ve karıştırın. Hamur hemen gözenekli hale gelir.
- Kalan unu bardağa dökün ve tekrar karıştırın.
- Hamuru su banyosundan çıkarın ve un üzerine serpiştirilmiş masa üstüne koyun.
- 2-3 dakika boyunca, kekleri hafifçe soğutun, hamuru homojen yapışkan kütleye kadar yoğurun ve eşit parçalara ayırın.
- Her bir porsiyonu ince bir yuvarlak kekiye geçirin ve bir çatalla birkaç yerde bir çatal yapın.
- Pürüzsüz koyu karamel rengine kadar 5 dakikadan fazla ısıtılmamış fırında 180 ° C'ye kadar kek pişirin.
- Bir su banyosunda krema için, yumurtaları şekerle dövün.
- Bir mikser ile ürünleri çırpmaya devam ederken ekşi krema dökün.
- Karışımı banyodan çıkarın ve soğutun.
- Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile 5-10 dakika boyunca yendi.
- Pastalar soğuduktan sonra pastayı toplayın. Bütün kekleri çok krema ile yağlayın.
- Üstteki pastayı süslemek için kek, ceviz veya çikolata parçacıklarının kırıntılarından kırıntıları kullanın.
- Ürünü en az 3 saat buzdolabında bekletin.
Evde bir mead hazırlanması için bu reçete haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bir krem için kullanımını varsayar. Bu tereyağı ile çırpılmış ve kekleri derinden emprenye eder.
maddeler:
- Un - 400 gr
- Şeker - 200 gr
- Tereyağı - hamurda 100 g, kremada 300 g
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Soda - 1 çay kaşığı.
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz
- Ceviz - 100 gr
- Ateşe dayanıklı bir tabağa şeker, bal ve tereyağı koyun. Bir su banyosuna koyun ve karışım homojen olana kadar karıştırın, 5 dakika boyunca ısıtın. Şeker kısmen çözünmelidir.
- Soda ekleyin, 1 dakika karıştırın ve karıştırın.
- Kâseyi banyodan çıkarın, yumurtaları çırpın ve homojenliğe hızla çırpın.
- Unu ekleyin ve karıştırın.
- Kabı buzdolabında yarım saat kaldırarak çıkarın.
- Hamurun üzerine serpildikten sonra, un serpilir ve çabucak hamuru 8 eşit parçaya böler. ince tabaka.
- Pastayı çatalla ovalayın, böylece pişirme sırasında kabarmaz ve kabızlıktan önce 3 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir.
- Pişirilmiş kek tavadan çıkarılır ve sıcakken istenen çapın yuvarlak şekli kesilir. Notları bir kap içine kesin ve pastayı süslemek için saklayın.
- Kekleri tamamen soğutunuz.
- Krem için, oda sıcaklığını bir karıştırıcıyla karıştırın ve kabarık olana kadar karıştırın.
- 5 resepsiyonda, çırpılmış yoğunlaştırılmış sütleri çırpmayı durdurmadan ekleyin. Kremayı tekdüzeliğe getirin.
- Pastadaki cevizler ve süslemeler, bir karıştırıcıyla veya bıçakla doğrayın.
- Kekin üzerine ve kekin kenarlarına krem sürün.
- Buzdolabındaki muameleyi 12 saat süreyle çıkarın.
En popüler ekşi krema, kremalı kek tarifleri çeşitli versiyonlarından. Bununla birlikte, ürün çok lezzetli, yumuşak ve mükemmel bir şekilde emprenye edilir.
maddeler:
- Un - 4 çorba kaşığı.
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 1 çorba kaşığı. hamur ve krem
- Tereyağı - 60 g
- Sofra sirkesi - 1 çorba kaşığı.
- Soda - 2 p.s.
- Ekşi krema - 500 ml
- Ateşe bir tava koyun sıcak su. Yağı koyduğunuz içine doğru büyüklükte bir kap yerleştirin. Eritin, ama kaynamaya getirmeyin.
- Şekeri dökün, bal dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Soda serpilmiş sirke ile serpin ve bal ve yağ kütlesini hacimce 2-3 kat arttırmaya devam edin.
- Kabı banyodan çıkarın ve biraz soğutun.
- Yumurtaları karıştırın ve karıştırın.
- Un serpin ve hamur yoğurun. İnce bir tabaka halinde yuvarlanan 6-8 eşit parçaya bölün.
- Önceden ısıtılmış fırında 180-200 ° C'ye kadar kahverengi, yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Fırında kekler soğumaya bırakılır.
- Bu arada kremayı hazırla. Bunu yapmak için ekşi krema şeker ile karıştırın ve bir karıştırıcı kabarık ve kalın olana kadar bunları çırpın.
- Pastayı bir tabağa soğutun ve krema ile kaplayın. Sonra yine pastayı uzatarak kremi sürün. Yani, tüm kek ve krema ile yapın.
- Hamurun üst kısmını, hamurun veya kırıntıların bal keklerinin kırıntısı ile birlikte serpin.
- Gece için buzdolabında emprenye için ürünü çıkarın.
Yumuşak hafif ekşi krema baldırısı, ağızda tam anlamıyla eriyen bir madde. Bu, çeşitli kremler ile yapılır, ancak bu versiyonda ekşi krema ve doldurma ilavesi kuru erik ve ceviz ile hazırlamak için öneririm.
maddeler:
- Un - 350-500 gr
- Şeker - hamurda 200 g, kremada 150 g
- Tereyağı - 100 gr
- Kuru erik - 150 gr
- Ceviz - 150 gr
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 2 adet
- Soda - 1 tatlı kaşığı
- Ekşi krema 500 gr
- Yumuşayana yumuşatılmış tereyağı, şeker ve bal koyun. Kütle tekdüze bir renge kadar çözünene kadar su banyosuna takın, ısıtın, karıştırın.
- Ürünlere soda ekleyin ve 1 dakika tutun.
- Kabı banyodan çıkarın, yumurtaları dökün ve karıştırın.
- Elenmiş unu bir elekle dökün ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Kabı ve hamurunu 30 dakika buzdolabında karıştırın.
- Çalışma yüzeyini un ile püskürtün. Hamuru, her biri mümkün olduğunca ince olan 9 parçaya bölün. Pastayı bir daire içinde kesin ve bir çatalla uçlayın.
- 200 derece bir sıcaklıkta 5 dakika pişirin.
- Pastayı fırın tepsisinden çıkarmaya ve böylece tüm kekleri pişirmeye hazır olun. Onlardan sonra, sakin ol.
- Şeker tamamen çözülene kadar şeker ile bir karıştırıcı ile ekşi krema.
- Kuru erik sıcak su ile doldurun ve 20 dakika bekletin. Daha sonra bir kağıt peçete ile kurulayın ve dilimler halinde kesin.
- Ceviz bir tavada ve kazık parçalarında delinir.
- İlk pastayı bir tabağa yerleştirin ve 3 çorba kaşığı yağlayın. ekşi krema
- Üstüne fındık ve kuru erik serpin.
- Ürün ikinci bir kabuk ile kaplanmış ve benzer bir prosedür gerçekleştirilmiştir.
- Pastanın kenarlarını krema ile sarın.
- Bir öğütücü ile parçalarını kırıntının içine kesin ve keki serpin.
- Medovik, 2 saat boyunca emprenye için buzdolabına koydu.
Muhallebi genellikle kek "Napolyon" için kullanılır. Ancak, "Medovik" ile de mükemmel bir şekilde birleştirdi.
Hamur için Malzemeler:
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 60 g
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 125 g
- Un - 3 çorba kaşığı.
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
- Votka - 2 çay kaşığı.
- Tereyağı - 300 g
- Şeker - 125 g
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 500 ml
- Nişasta - 1 çorba kaşığı.
- Un - 5 yemek kaşığı.
- Tencerede şekeri dökün ve tereyağını koyun. Tencereyi su banyosuna yerleştirin.
- Ayrı bir kapta, yumurtayı bir çatalla yen.
- Erimiş yağa yumurta, votka, bal ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Soda dökün ve tava içeriğini karıştırın. Kütle temizlenene ve hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Sonra unu eleyin. Miktarı ayarlanabilir, çünkü Glütene bağlı olarak, bal kütlesinin farklı bir kıvamı ortaya çıkabilir.
- Elastik hamuru yoğurun, bir kaseye yuvarlayın ve 8 tane eşit parçaya bölün.
- Testin her parçası unla toz haline getirilmiş bir tahtada ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
- Hamuru kuru bir fırın tepsisine koyun, çatalla delin ve 3-4 dakika fırında 200 ° C'ye fırına gönderin.
- Sıcak kek bir daire içinde düzgünce kesilir ve fırın tepsisinden çıkarılır. Sakin ol. Soğuk halde sertleşir ve dilimlenirse parçalanır.
- Fırında pişmiş kek parçaları ayrı bir kapta pişirilir.
- Tavada muhallebi için un, şeker, nişastayı dökün ve her şeyi karıştırın. Yumurtaları dökün ve küçük bir çırpma kütlesini çırpın.
- Karışımı bir su banyosuna koyun ve sütü dökün.
- Sürekli karıştırın, kremayı kalınlaştırın.
- Kremayı su banyosundan çıkarın, yağ ekleyin, çırpıcıyı ve soğutucuyu karıştırın. Bu işlemi hızlandırmak için, tencereyi buzlu su havzasına yerleştirin.
- Kek takımı için git. İlk pastayı krema ile yağlayın, aynı zamanda krema ile krema olan ikinci kekiyi yatırın. Bunu tüm kek ve krema ile yapın.
- Kekin ucunu kalan krema ile örtün.
- Kekleri bir karıştırıcıyla kesin ve kırıntıyı balın yüzeyine serpiştirin.
- Ürünü gece emdirmek için buzdolabına koyun.
Ballı kekler çeşitli kremler ile emprenye edilebildiğinden, bunlardan bazılarına yemek tarifleri verdik.
Ekşi krema
maddeler:
- Ekşi krema - 500 ml
- Şeker - 1 çorba kaşığı.
- Vanilin - bıçağın ucunda (isteğe bağlı)
- Hazırlıktan birkaç saat önce, ekşi krema gazlı bezle süzülmelidir. Ürüne zarar vermez, buzdolabına koyun. Ekşi kremadan tülbentten serum serilir ve daha kremsi, kalın ve yoğun hale gelir.
- Daha sonra hacim, yoğunluk ve solukluktaki kütleyi arttırmadan önce 15-20 dakika yüksek hızda şekerlenmiş şeker ve mikser ekleyin.
- Birkaç damla limon suyu eklediyseniz, krem tadı ve ceviz - sofistike olur.
krema
maddeler:
- Süt - 1 çorba kaşığı.
- Yumurtalar - 1 adet.
- Şeker - 5 yemek kaşığı.
- Nişasta - 2 çay kaşığı.
- Nişasta bir elek boyunca süzülür, yumurtayı dökün ve tüm topakları eritmek için karıştırın.
- Sütü dökün ve karıştırın.
- Ürünleri bir su banyosuna yerleştirin ve sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar kütleyi kaynatın.
- Sonra tereyağı ve çırpma ekleyebilirsiniz.
- Kremayı engellemeye devam ederken, soğumaya bırakın, aksi takdirde yüzeyde yoğun bir film oluşur.
- Genellikle serin krema 10 ° ye kadar
Yoğunlaştırılmış süt kreması
maddeler:
- Süt - 1 çorba kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- Un - 2 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 100 gr
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 g
- Kalın dipli bir tavada unu süzün, şekere dökün, sütü dökün ve karıştırın.
- Ortaya çıkan karışım, sürekli karıştırılarak, kalın olana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Kütle soğuduktan sonra, oda sıcaklığında tereyağı ilave edin, yoğunlaştırılmış süt ve bir karıştırıcı ile çırpın.
- İstenirse, kremayı vanilya ile tatlandırın.
Mango Kreması
maddeler:
- Süt - 1 litre
- İrmik - 4 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 600 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - tutam
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı.
- Süt tuzu ve kaynatın.
- İrmik sütüne ekleyin ve 15 dakika boyunca pişirin, bu arada yavaş yavaş 1 çorba kaşığı dökün. şeker. Mana kütlesi tamamen serin.
- 1 çorba kaşığı yağ çırpma teli. Homojenliğe şeker. Her birine 1 yemek kaşığı ekleyin. Mangoyu soğut ve çırpmaya devam et.
- Limon suyuna dökün ve son olarak krema karıştırın.
Bugün, birçok ev kadını, sadece lezzetli birinci ve ikinci yemekleri pişirmekle kalmayıp aynı zamanda şekerleme pastalarını da pişirebileceğiniz, şık ve modern mutfak yardımcılarına sahiptir. Çiftlikte bir multivark bulundurmak, en azında pişirilebilir. lezzetli kek "Medovik".
maddeler:
- Un - 360 g
- Yumurta - 5 adet
- Şeker kumu - hamurda 250 gram, 5 çorba kaşığı. krem içinde
- Soda - 1 çay kaşığı.
- Kabartma tozu - 1.5 tsp.
- Bal - 4 çorba kaşığı. hamur içinde, 1 çay kaşığı. bir şurup içinde
- Su - Şurup için 100 ml
- Somunlar - 100 gr
- Ekşi krema% 20 yağ içeriği - 400 g
- Şeker kum - 5 yemek kaşığı.
- Yumurtalar kalın ve sert köpüğe değene kadar şeker ile yendi.
- Tatlım, mikrodalga fırında eriyerek serbestçe akmasını sağlayın. Soda ve yumurta köpüğü ekleyin.
- Unu bir elek ile eleyin. Kabartma tozu serpin ve içeriği iyice karıştırın.
- Un ve yumurta kütlesini karıştırın. Yavaşça karışımı karıştırın. Hamur sıvıyı çevirmelidir.
- Multivarktaki Pişirme programını açın. Çanağın tabanını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın ve 5 dakika ısıtın. Hamuru dökün ve 1 saat pişirin. Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın.
- Hazır kekiyi hemen kaseden çıkarmayın, ancak kapalı bir multivarkta 20 dakika daha bekletin.
- Pastayı çıkartarak soğutun ve 3-4 ince kabuk halinde kesin.
- Soğuk çırpılmış krema şeker, böylece ikincisi tamamen çözülür ve kütle kalınlaşır.
- Ceviz bir tavada ve kazıkta delinir.
- Su kaynatın ve içine bal eritin.
- Her pasta 4 yemek kaşığı emdirin. bal şurubu, yağ 4 çorba kaşığı. krem ve fındık serpin.
- Gece boyunca buzdolabındaki pastayı toplayın, böylece iyi emilir.
Video Tarifleri:
Doktor için birçok yemek tarifleri var, ama en popüler olanı hala klasik versiyon - ekşi krema ile. Kek yapmak için kullanılan tüm teknolojiler çoğu durumda teknikte ve bir dizi malzemede benzerdir, ancak her tarifin kendi nüansları vardır.
Bugün ekşi krema ile klasik bir bal yapıcı nasıl hazırlanacağını detaylı olarak ele alacağız. Pişirme şeklimizin üstünü petek şeklinde süsleyeceğiz ve bademlerden sevimli "arılar" yapacağız. Bu basit dekorasyon çocuklara ilgi gösterecek ve yetişkinleri eğlendirecek!
maddeler: 
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- kabartma tozu - 1,5 tsp.
- şeker - 200 g;
- tereyağı - 35 g;
- un - 300 g (harmanlama için yaklaşık 100-150 g).
Krema için:
- ekşi krema% 20 - 400 g;
- % 33 - 150 g krem;
- şeker - 120-150 g (tadı);
- vanilya şekeri - 10 g.
Dekorasyon için (isteğe bağlı):
- badem - 5-6 adet;
- badem yaprakları - 10-12 adet;
- jelatin - 10 g;
- kakao tozu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- çikolata şurubu veya eritilmiş çikolata.
Evde fotoğraf adım adım ile kek ortaçağ klasik tarifi
- Ballı hamur pastalarına göre hazırlanacaktır. klasik tarif - "su banyosunda". Küçük bir tencerede, yerden ısıya dayanıklı çanak için uygun bir büyüklükte küçük bir su dökün, böylece tabanı sıvının seviyesine değecektir. Suyu küçük bir ateşte kaynatın ve bir tereyağı eritin.
- Sonra, hemen tüm şeker, bal ve soda ekleyerek, iki büyük sürücü çiğ yumurta. Sürekli karıştırarak, karışımı "su banyosunda" 5 dakika tutuyoruz.
- Sonra yavaş yavaş 300 g un dökün, kütleyi kuvvetli bir şekilde karıştırmaya son vermeyin. Topaklar olmadan homojen bir kıvama ulaşırız. 3 dakika sonra, unu plakadan çıkarın.
- Tamamen soğuduktan sonra, kasenin içeriklerini un ile serpilerek, çalışma yüzeyine yayıyoruz. Ballı kekler için el yoğrulmuş plastik hamur. Kütle avuç içlerine yapışmayı durdurana kadar un dökün.
- Bitmiş hamurları 4 eşit parçaya bölüyoruz. Bunlardan biri parşömen üzerine yerleştirilir ve ince bir kek haline getirilir. Pişirme sırasında, kek fark edilir şekilde büyüyecektir, bu nedenle kütüğün kalınlığı 3 mm'yi geçmemelidir. Sıradan bir levha veya dairesel bir şekle sahip başka bir şablon alırız ve konturu çizdiğimiz bir bıçak bıçağıyla. Hamurdan kekleri kesip yan yana bıraktık - bunları da pişirip, dekorasyon için kullanacağız.
- Parşömenleri bir fırın tepsisine ilk pasta ile aktarıyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırına 180 dereceye gönderiyoruz. 7-10 dakika pişirin (farkedilen kızarmalara kadar). Bu arada, diğer parşömen tabakasında, bir sonraki iş parçasını açıyoruz, vb.
- Hamurun pişmiş artıkları, bir karıştırıcı veya normal bir ezme ile minimum kırıntı haline getirilir.
- Kekleri serinlerken kremayı hazırlayın. Yoğunluğa şeker (normal ve vanilya) ile soğutulmuş krem çırpma. En düşük hızda bir mikser ile çalışmaya başlıyoruz, devrimin hızını kademeli olarak arttırıyoruz.
- Alt fırınlanmış kremaya ekşi krema yayılır ve bir kez daha komponentler birleştirilene kadar kütleyi yeneriz. Talep üzerine, ekşi krema, krem kullanılmadan yapılabilir, ancak bitmiş ballara ekstra hassas bir tat verir.
- Büyük tabakta ilk pastayı koy. Kremalı tabakayı kek tabanına koyduk. Kremaya pişmanlık duymuyoruz - onu yeterince kalın bir şekilde yaydık, böylece ballı kekler iyice ıslatıldı!
- Daha sonra, ikinci pastayı, yine promazyvaem.Takim'i tüm pastayı şekillendirin.
Ekşi krema ile bir petek nasıl dekore edilir
- Arı ile petek şeklinde bir bal pasta yapmayı teklif ediyoruz. Bunu yapmak için elenmiş kakao tozunu kremin kalan kısmına ekleyin. Karıştırıcıyı açık bir çikolata renginde düzgün bir şekilde boyana kadar çırpın.
- Jelatin 100 ml soğuk kaynamış suya batırılmış ve şişmeye bırakılmıştır.
- Şişmiş jelatinimsi kütle, kabı "bir su banyosuna" veya bir mikrodalga fırına yerleştirerek şişirilir. Kaynatmayın! Jelatin çözülür çözülmez, biraz serin ve karıştırarak, kremaya ince bir damlatılır. Hemen fırının üst ve yanlarını temizleyin.
- Baloncuklar (genellikle teknik ve kırılgan nesnelerle sarılmış) ile bir film alırız ve köpüğün yüzeyine bastırarak baloncukları kremaya bastırırız. Fırında toz kırıntıları pişirin.
- Ekşi krema ile petekleri buzdolabının rafına yerleştiriyoruz. Bu formda emprenye için gece bırakın. Sabah, filmi dikkatli bir şekilde çıkarın.
- "Arı" badem yapılır. Bunu yapmak için fındıkları temizleriz - kaynar suyla doldurun ve dakikaları 5-10 için bırakın. Belirtilen süre sonra zaten yumuşatılmış cildi kaldırıyoruz. Kürdanın ucu çikolata şurubu veya eritilmiş çikolataya batırılır. Fındık çizgili ve "göz" üzerine çizin. Keyifli bir düzende, pastanın yüzeyine "arılar" ekiyoruz. Fındıkların yanlarındaki kanatları simüle etmek için badem yaprakları ekliyoruz.
- Kayıttan sonra ekşi krema ile klasik bal yapıcı kısımlar halinde kesilir ve çay / kahve ile servis edilir.
Güzel bir çay al!
