पकवान उबला हुआ क्रॉफिश पर ठीक से कैसे डालें। घर पर क्रेफिश कैसे पकाना - खाना पकाने का रहस्य

ग्रीष्म ऋतु! और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्टता के बिना क्या? पकाया गया क्रेफिश एक स्वादिष्टता है कि हर पेटी की सराहना होगी। इस चमत्कार को पकाने, पकाने और खाने के लिए कैसे? आपको क्या रहस्य और subtleties पता करने की जरूरत है? इस स्वादिष्ट के लिए कैंसर क्या उपयुक्त हैं? इस लेख में सबसे दिलचस्प और उपयोगी पढ़ा।

किसके लिए, और मेरी आत्मा और पेट बड़ा, मुसलमान और क्रेफ़िश है। मुसलमानों और श्रिंपों के साथ कोई नैतिक परेशानी नहीं है, लेकिन क्रेफ़िश की तैयारी के लिए, यह सवाल थोड़ा नाजुक है, क्योंकि उन्हें जीवित बनाना जरूरी है। यही है, उन्हें केवल जीवित हासिल करने की आवश्यकता है और पहले ही खाना पकाने की प्रक्रिया में वे अपना जीवन खाना पकाने की वेदी पर लाते हैं। खुद को खाना बनाने की प्रक्रिया, बेहोश दिल के लिए नहीं!

कैंसर - खाना पकाने के लिए उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें

पहला और सबसे महत्वपूर्ण, यह पूछने लायक है, जहां पकड़े गए थे। टिप! यदि केकड़ों को ताजा झीलों या कृत्रिम तालाबों में कटाई की जाती है, तो यह एक बुरी पसंद है। आखिरकार, खड़े पानी, जिसका अर्थ है बड़ी संख्या में बैक्टीरिया;

वे होना चाहिए: सक्रिय (जो चुड़ैल करने की कोशिश करते हैं, जल्दी से आगे बढ़ते हैं, मुख्य संकेत एक झुका हुआ पूंछ है);

ताजा उत्पाद का रंग: ब्राउन या हरा;

ताजा तत्व की सतह में कोई दरार नहीं होनी चाहिए।

काम शुरू करने से पहले, आपको उत्पाद तैयार करने के कुछ चरणों में जाना होगा।

सबसे पहले, खाना ठंडा पानी में रखा जाना चाहिए। यह संभव है और दूध में, इसलिए कैंसर का मांस अधिक निविदा होगा;

इसके बाद, कुल्ला, सभी गंदगी, गंध को हटा दें। इसे सावधानी से धोया जाना चाहिए, क्योंकि यह नीचे जीव है, और वहां बहुत सारी गंदगी है। पेट को ध्यान देना चाहिए, यह सबसे कमजोर भागों में से एक है;

टिप! आप दस्ताने पहन सकते हैं और एक अनावश्यक टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

क्रेफिश पकाने के लिए कितना समय है

यह सब आर्थ्रोपोड के आकार पर निर्भर करता है। छोटे व्यक्तियों - 20 मिनट तक, मध्यम आधे घंटे, और बड़े - 40 या अधिक। यदि आप पचते हैं, तो मांस कठोर होगा। एक उज्ज्वल छाया का प्रावधान पकवान की तैयारी को इंगित करता है।

खाना पकाने के तरीके arthropods - बहुत कुछ। पका हुआ उबला हुआ क्रेफ़िश और दूध, क्वैस, साथ ही अन्य तरल पदार्थों में भी। सब कुछ इच्छा पर निर्भर करता है। और मसाले एक ही हैं।

सामग्री:

• मुख्य कच्चे माल का किलोग्राम;
• तरल के तीन लीटर;
• नमक के चार बड़े चम्मच;
• लौरुष्का के कई टुकड़े;
• डिल का एक गुच्छा;
• कुछ चीजें मिर्च के टुकड़े;
• नींबू।

तैयार करने के लिए कदम

1. एक सॉस पैन में तरल डालो, उबाल लेकर आओ

2. वहां सभी मसाले फेंको;

3. कुछ मिनटों के बाद, आप उबलते तरल में भोजन डाल सकते हैं;

4. एक उज्ज्वल रंग प्राप्त होने तक कुक तैयार होने तक खड़ा होता है।

1. उबला हुआ क्रेफिश खाना पकाने के लिए कंटेनर काफी बड़ा और कमरेदार होना चाहिए। क्योंकि, जैसे-जैसे व्यक्ति क्रॉल करना और भागना शुरू करते हैं। अधिक तरल, बेहतर उत्पाद वेल्डेड किया जाएगा। मसालों और मसालों में भिगोकर वे पूरी तरह पचते हैं। टिप! पैन को शीर्ष पर न भरें, अन्यथा उत्पाद पकाया नहीं जाएगा;

2. नमक खेद नहीं होना चाहिए। क्योंकि, कैंसर का कारक पदार्थ को गुजरने नहीं देता है। सही गणना: प्रति लीटर पानी - ढीला पाउडर का एक बड़ा चमचा;

3. रसोई संदंश का उपयोग करके आर्थ्रोपोड को पैन में रखा जाता है। इसलिए वे आपके हाथों, उंगलियों को चोट नहीं पहुंचाएंगे और चुटकी नहीं करेंगे। एक बार फिर, यह कहा जाना चाहिए कि व्यक्तियों को जीवित और सक्रिय होना चाहिए;

4. जब निर्दिष्ट समय गुजरता है और क्रेफ़िश पकाया जाता है, तो आग को बुझाना और 15 मिनट तक इकाइयों को सॉस पैन में छोड़ना आवश्यक है। तो मांस बहुत juicier और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, तत्व मसालों के साथ प्रजनन कर रहे हैं, जो एक असामान्य स्वाद देगा।

5. जब क्रेफिश उबला हुआ होता है, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ सकते हैं, और 15 मिनट के लिए अभी भी उबलते पानी में ढक्कन के नीचे आग्रह करते हैं;

इस तरह के कार्यों के बाद, उबले हुए कैंसर को एक बड़े पकवान में स्थानांतरित किया जा सकता है और भोजन शुरू किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• कैंसर: तीस टुकड़े;
• अजमोद, डिल, अजवाइन: सभी एक बंडल में;
• मक्खन: एक सौ ग्राम;
• खट्टा क्रीम: एक चम्मच;
• सफेद शराब, सूखा: एक गिलास के दो तिहाई।

शराब में पका हुआ क्रॉफिश प्रक्रिया ही है

1. चलने वाले पानी के नीचे अलग से क्रेफिश धोएं, और फिर थोड़ा नमकीन, उबलते पानी में पके हुए तक उबाल लें। छीलें और मांस को अलग से अलग करें।

2. गोले को मोर्टार में रखें और जब तक ठीक टुकड़ों का गठन न हो जाए तब तक काट लें। एक तरफ सेट करें।

3. एक sauté पैन तैयार करें और इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। स्टोव पर रखो और मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें।

4. पूरे हरे रंग को एक आम गुच्छा में घुमाएं और तौलिए के साथ सूखा, अच्छी तरह से कुल्ला। बारीक चटनी और एक सॉस पैन में डाल दिया। चार मिनट के लिए स्टिरिंग, स्टू, क्रॉफिश का मांस, फिर गोले से पाउडर जोड़ें। हलचल और स्टू, कम से कम आग को कम करने, ढक्कन को ढकने, लगभग दस मिनट।

5. कंटेनर खोलें और शराब के पूरे हिस्से में डालें, मिश्रण करें और पुनः कवर करें। यह नौ से बारह मिनट है।

6. समय बीतने के बाद, ढक्कन खोलें और खट्टा क्रीम जोड़ने का समय है, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के साथ इसे चार मिनट तक खड़े रहने दें।

7. क्रेफ़िश पकाया, भागों प्लेटों पर व्यवस्था और सॉस जिसमें वे अलग से ताजा टमाटर, नींबू और सफेद रोटी के टुकड़ों को प्रस्तुत बुझा रहे थे डालना।

बियर में पकाया क्रेफिश (वीडियो)

खुद को क्रॉफिश की तरह नुस्खा बहुत आसान है। फोम की उपस्थिति अनिवार्य है!

इस पकवान के पूरे स्वाद का स्वाद लेने के लिए उबला हुआ क्रॉफिश कैसे खाएं

सबसे पहले आपको पंजे और पंजे को अलग करने की जरूरत है। आपको सामग्री को अपने मुंह में निचोड़ना चाहिए। मेरा विश्वास करो, अस्वीकार मत करो। इन भागों में बहुत सारे मांस हैं;

बड़े पंजे अच्छे हैं। उन्हें किनारों के चारों ओर घिराया जा सकता है या काट दिया जा सकता है। बीच में बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं;

अब आपको अलग करने की जरूरत है। इसे बनाने के लिए विनम्र होना चाहिए। खोल से शोरबा स्वाद के लायक है। यह केवल स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन यह सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न है;

फिर आपको अपने सिर को अपनी छाती से अलग करने की जरूरत है। फिर आपको खोल खींचने की जरूरत है, यह पक्षों पर फट जाएगा और फिर यह मुफ़्त होगा;

शव के इन हिस्सों में भी क्या खाना चाहिए;

अब पेट या गर्भाशय। इसे कैसे विभाजित करें? सबसे पहले आपको पूंछ के पंखों को फाड़ना और खोल के नीचे से शोरबा पीना होगा। त्रिकोण विशेष उपकरण के साथ बेहतर ढंग से अलग होते हैं, क्योंकि आप अपनी उंगलियों काट सकते हैं;

खोल को विभाजित करना, गर्दन बनी हुई है। अब, आप स्वादिष्ट मांस का आनंद ले सकते हैं।

कैंसर - ध्यान देने के लिए और क्या

• ताजगी: मृत इकाइयां तत्काल जहर हैं;
• आकार: बड़े क्रेफिश स्वाद के लिए और अधिक सुखद हैं;
• पकड़ अवधि: सबसे अच्छा उत्पाद वसंत में पकड़ा मछली है;
• सामग्री: लाइव कैंसर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

पकाया गया क्रेफिश एक स्वादिष्टता है जो इसके अनूठे स्वाद के साथ खुश और आश्चर्यचकित होगा। यह सब खाना पकाने और मसाले जोड़ रहे हैं की विधि पर निर्भर करता है। ठीक से कैसे खाया जाए इस पकवान को भी पढ़ा जाना चाहिए। केवल तभी आप इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान की असली सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

सभी के लिए शुभकामनाएँ और सभी अच्छे!

कई व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि क्रॉफिश कैसे पकाना है। पानी, दूध, शराब मदद में खाना पकाने के आसानी से एक विनम्रता तैयार करने के लिए यह नुकसान पहुँचाए बिना, के कई तरीकों, और बेहतर स्वादिष्ट। मांस के नरम और प्रोटीन, विटामिन और खनिज में उपयोगी, अमीर के स्वाद का आनंद लें, घर पर किया जा सकता है बियर या एक विदेशी पकवान के साथ एक स्नैक पर विचार, निर्देश और दुनिया में सबसे अच्छा शेफ की सलाह के बाद।

क्रेफ़िश पकाने के लिए कैसे - एक क्लासिक नुस्खा

उबले हुए क्रेफिश के लिए क्लासिक नुस्खा अतिरिक्त सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ उत्पाद को जल्दी से तैयार करने में मदद करता है। खाना पकाने से पहले, एक उपयुक्त ब्रश (आप एक पारंपरिक टूथब्रश का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके चलने वाले पानी के नीचे क्रयफिश को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। कैंसर के पेट को धोने के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां छोटे पंजे स्थित हैं।

क्रॉफिश को जल्दी से पकाएं, उन्हें गर्म पानी में पकाएं जो मूल रूप से गरम किया गया था

आवश्यक उत्पाद:

• कैंसर;
• डिल (कई छाता या बीज);
• स्वाद के लिए नमक।

छोटी मात्रा में, काली मिर्च और लॉरेल पत्तियों को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, ताकि पकवान को खराब न किया जा सके। एक उपयुक्त कंटेनर (क्रेफिश की संख्या के आधार पर) प्लेट पर पानी के साथ रखा जाता है और उच्च गर्मी पर तरल उबाल में लाया जाता है। इसके बाद, धोया गया मूल उत्पाद इसमें डाल दिया जाता है और मसालों के साथ नमक जोड़ा जाता है, लगभग 1 बड़ा चम्मच। 2 लीटर पानी के लिए। गोले को खुश करने के लिए डरो मत - डिल की खुशबू के साथ थोड़ा नमकीन, उनके पास सही स्वाद है।

उत्पाद को कुक करें, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 8 मिनट के बाद। इस समय की क्षमता ढक्कन से ढकी हुई है, और आग कम हो जाती है। खाना पकाने के बाद, क्रेफिश को शैल के ऊपर एक सुंदर लाल रंग की छाया और पेट पर सफेद मिलता है। तैयार है, उन्हें पैन में 15 मिनट तक पीसना चाहिए। अगर उन्हें तुरंत टेबल पर नहीं पहुंचाया जाता है या यदि परिवहन समय की आवश्यकता होती है, तो उन्हें हवा में बचने के लिए पानी में रखा जाना चाहिए।

सूखी सफेद सतह के गोले पर उपस्थिति के मामले में, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ हल्के ढंग से रगड़ने की सिफारिश की जाती है।

क्रॉफिश बनाने के लिए कितना समय?

पके हुए क्रॉफिश को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है, जिसे पहले समृद्ध लोगों के त्योहार के दौरान मेज पर परोसा जाता था। पकवानों ने पकवान को पकाने की कोशिश की ताकि मांस एक निविदा संरचना प्राप्त कर सके, इसे पचाने और संरक्षित नहीं किया गया था उपयोगी गुण। समय पर क्रेफिश पकाने के लिए कितना, उनके आकार पर निर्भर करेगा।

1. एक बड़े खोल के साथ बड़े आकार के आर्थ्रोपोड, कम से कम 12 मिनट के लिए तैयार किया जाना चाहिए।
2. छोटी इच्छा की तैयारी लगभग 8 मिनट लगती है।
3. कैंसर जो मोल्ट 5-7 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। अन्यथा वे अलग हो सकते हैं और बहुत अच्छी लग रही नहीं है।

अगर आर्थ्रोपोड शराब में पकाया जाता है, तो खाना पकाने का समय 25 मिनट होता है। दूध पर - 15 से 20 मिनट तक।

सही अनुपात

क्रेफिश को सही ढंग से तैयार करने के लिए, मुख्य उत्पाद, पानी और अतिरिक्त अवयवों के अनुशंसित अनुपात को देखा जाना चाहिए।

• 1 लीटर पानी के लिए, 10-12 से अधिक आर्थ्रोपोड (उनके आकार के आधार पर) जोड़ें;
• तरल के 2 लीटर के लिए 2.5 बड़ा चम्मच डाल दिया जाता है। एक रोलर कोस्टर के बिना नमक;
• लॉरेल पत्ता और मसालों को स्वाद में जोड़ा जाता है।

डिल सूखे या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। एक संतृप्त स्वाद पानी में उबले हुए क्रेफिश द्वारा प्राप्त किया जाता है जिसमें बीज या छाते के छिद्र होते हैं। अनुपात - लगभग 2.5 चम्मच। 1.5-2 किलो क्रेफिश के लिए बीज।

बियर में पकाया क्रेफिश

बियर के लिए, इसके अलावा, और इस फोमनी पेय में पकाया जाता है, केकड़ों को एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बियर (पानी से 500 मिलीलीटर अधिक);
• पानी - 10 लीटर प्रति 10 लीटर्रोपोड;
• नमक के मुट्ठी (तरल के 1 लीटर प्रति 1 बड़ा चमचा)।

एक उपयुक्त बर्तन में, पानी के साथ बियर डाला जाता है और यह सब एक बड़ी आग पर उबाल लेकर लाया जाता है। उबलने के बाद, नमक तरल में जोड़ा जाता है और जीवित क्रेफिश गिरता है। खाना पकाने की अवधि - 8 से 18 मिनट तक। तैयार क्रॉफिश को लगभग 15 मिनट तक समुद्र में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें टेबल पर खिलाया जाता है। विशेषज्ञ हल्के बियर पर खाना पकाने के आर्थ्रोपोड की सलाह देते हैं, क्योंकि अंधेरा एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकता है।

दूध में लाइव क्रॉफिश बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

दूध और केकड़ों के साथ अच्छी तरह से गठबंधन कई समुद्री भोजन कोई अपवाद नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी की यह विधि असामान्य लगती है और परंपरागत से अधिक समय लेती है, कई अभ्यास करते हैं और बहुत सफलतापूर्वक। दूध पर जीवित क्रॉफिश बनाने, अपने स्वाद को संरक्षित करने और सुधारने के लिए कितना स्वादिष्ट है?

आरक्षित होने के लिए इसके साथ शुरू करना आवश्यक है:

• पानी;
• दूध;
• नमक;
• काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• डिल बीज के साथ।

सबसे पहले, दूध स्टोव पर उबाल जाता है और उसके बाद ठंडा हो जाता है। फिर धोया गया क्रेफिश इसमें गिर जाता है और 2.5 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। दूध से उत्पाद प्राप्त करने से पहले, पानी को एक विशेष कंटेनर में उबाल में लाया जाता है और मसालों और नमक के साथ क्रेफिश गिरता है। जब केकड़े लगभग तैयार होते हैं, तो पानी को ध्यान से सूखा जाना चाहिए और दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, जिसमें मुख्य उत्पाद भिगोया गया था। इसमें उबलने के बाद 7 मिनट के लिए आर्थ्रोपोड तैयार किए जाते हैं।

ककड़ी ब्राइन में

खीरे से ब्राइन, एक उपाय हैंगओवर सिंड्रोम के रूप में उपयोग करने के अलावा, समुद्री भोजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

0.5 किलो क्रेफिश के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 5 चम्मच;
• ब्राइन ककड़ी - 1.5 लीटर;
• डिल और बे पत्तियों - स्वाद के लिए।

कीचड़ से धोया और छीलकर एक कंटेनर में रखा जाता है, जो ककड़ी के साथ डाला जाता है और मसालों के साथ लगभग 25 मिनट (उबलने के बाद) मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। ब्राइन तैयार होने से कुछ मिनट पहले, खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।

ककड़ी की अचार के साथ क्रेफिश खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा है। मुख्य उत्पाद यह मूल रूप से 7 मिनट के लिए उबलते पानी में तैयार किया गया था, तो कंटेनर ककड़ी नमकीन (1/3 पानी) और 2 बड़े चम्मच को जोड़ा गया वनस्पति तेल क्रेफिश पकाने के बाद, लगभग 25 मिनट तक समुद्र में आग्रह करें और बियर के साथ परोसा जाता है।

शराब के अतिरिक्त के साथ पाक कला

एक असामान्य व्यंजन में क्रॉफिश को चालू करने से एक अच्छी सफेद शराब की मदद मिलेगी। यह देगा तैयार किए गए पकवान  एक सुखद और अव्यवस्थित सुगंध, उत्कृष्ट स्वाद और मांस की नाजुक संरचना।

इस नुस्खा के लिए समुद्री खाने की तैयारी से:

• सफेद सूखी शराब - 1 मिलीलीटर क्रेफिश प्रति 500 ​​मिलीलीटर;
• आटा - 2 चम्मच;
• कैरेवे बीज - 1.5 चम्मच;
• बे पत्तियों - 3 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

एक मोटी तल के साथ एक पैन में, आर्थ्रोपोड पहले से गरम तेल में तला हुआ जाता है। फिर वे उदारता से मसालों के साथ छिड़के जाते हैं, शराब से भरे और 12 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार उत्पाद प्लेट पर रखी जाती है, और शेष तरल सॉस (अगर वांछित) तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

आटा और मक्खन (2 बड़े चम्मच) की एक छोटी राशि के साथ एक सॉस, तरल खाना पकाने के कैंसर, फ़िल्टर से शेष, और मिश्रित तैयार करना। मोटी, लगातार stirring तक उत्पाद तैयार करें। उबले हुए क्रॉफिश के लिए छोटे कटोरे में परोसें।

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इसे ले लो ...

अजीब वाक्यांश "हर कोई प्यार करता है ..." उनसे तैयार कैंसर और व्यंजनों तक पहुंचता है। वास्तव में, यह सिर्फ इस विनम्रता, जो बार-बार crawfish के स्वाद का आनंद करने के लिए मना करने की कोशिश कम से कम एक व्यक्ति को खोजने के लिए, शायद ही संभव है। दोनों बच्चों और वयस्कों की तरह रसदार, मीठा अत्यंत स्वादिष्ट और सुगन्धित मांस कैंसर।

रूसी व्यंजन में, केकड़े हमेशा बेहद लोकप्रिय थे। प्राचीन काल, क्रेफ़िश, विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है के बाद से, दोनों आम लोगों और रईसों की टेबल पर लगातार मेहमान थे। आम तौर पर क्रेफ़िश प्रजनन, ध्यान का एक बहुत कुछ दिया गया है, और प्राचीन रूसी कानून व्यापारियों का प्रावधान एक दूर यात्रा में चला गया, लाइव crawfish देने और पानी के रास्ते पर आते हैं करते हैं। एक शताब्दी पहले, केकड़ों को महंगे व्यंजन नहीं माना जाता था, जैसा कि हमारे दिनों में था। वे दोनों जीवित के लगभग हर कोने में बाल्टी में बेचा जाता है और पहले से ही पकाया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ, अंडे के साथ और विभिन्न आकारों और लवणता की डिग्री बदलती के, बिना। आज, हम, दुर्भाग्य से, चुनाव के इस तरह के एक किस्म की जरूरत नहीं है, लेकिन अवधि हमें बर्दाश्त कर सकते हैं मछली पकड़ने के दौरान लाइव केकड़ों खरीदने के लिए।

मई से अक्टूबर तक क्रेफिश पकड़ो और तैयार करें, लेकिन शुरुआती पतझड़ में पकड़ा गया क्रेफ़िश सबसे स्वादिष्ट है। यह अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक की अवधि के दौरान है कि क्रेफ़िश मांस सबसे अधिक फैटी और स्वादिष्ट हो जाता है। तो, और सुपरमार्केट में क्रेफ़िश खरीदने के लिए इस समय सबसे अच्छा है। हालांकि, क्रेफिश चुनना और खरीदना केवल आधा युद्ध है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ठीक से तैयार करना, उन्हें इस तरह से पकाएं ताकि सभी स्वाद, सुगंध और कोमलता को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सके, जिसे हम इस व्यंजन में इतना पसंद करते हैं। विभिन्न व्यंजनों  क्रेफिश पकाने के लिए कैसे एक विशाल विविधता है। पानी, दूध या बियर में कैंसर उबले जाते हैं, तेल, सूप, सॉफले में तला हुआ और कई अन्य व्यंजन कैंसर से तैयार किए जाते हैं।

आज, "पाकिन ईडन" ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण रहस्य और सलाह इकट्ठा करने और लिखने की कोशिश की है जो आपको चुनने में मदद करेगी और क्रेफ़िश स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनाने के तरीके को बताएगी।

1. लोकप्रिय धारणा के विपरीत जो हाल ही में फैल गया है, सोने के बजाय जीवित क्रेफिश को खरीदने और पकाने के लिए बेहतर है। उन लोगों का मांस जो सो गया है, और मृत क्रेफिश की भी अधिक, अपने स्वाद में बहुत अधिक खो देता है और अपचन को प्रेरित कर सकता है। क्रेफिश चुनते समय, अपनी पूंछ पर विशेष ध्यान दें। जीवित कैंसर में, पूंछ पेट के लिए चुराया जाता है, और अधिक कसकर इसकी पूंछ चुटकी जाती है, कैंसर स्वस्थ और मजबूत होता है। लेकिन सावधान रहें और अपने हाथों का ख्याल रखें! कैंसर के खोल पर बहुत तेज हिस्सों, जो घायल होने में आसान होते हैं, और यहां तक ​​कि इसके पंजे भी कैंसर रहते हैं, वे बहुत दर्दनाक हो सकते हैं। सलाद, सॉफले या सूप तैयार करने के लिए, आप पहले ही उबले हुए और जमे हुए क्रेफ़िश खरीद सकते हैं, लेकिन याद रखें कि ऐसे कैंसर जीवित क्रेफ़िश के साथ किसी भी तुलना में नहीं जाते हैं। जमे हुए क्रेफिश का मांस जीवित, ताजा तैयार क्रेफ़िश के मांस के स्वाद में बहुत सूखा, रेशेदार और बहुत कम होता है।

2. लाना घर क्रेफ़िश खरीदा है, उन्हें तुरंत ताजा, साफ पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में विसर्जित। अटकना मिट्टी और मिट्टी के अपने गोले धोना आसान बनाने के लिए ऐसा करना आवश्यक है। पानी में अपने क्रॉफिश को एक से दो घंटे तक रखने के बाद, चलने वाले पानी में अच्छी तरह से कुल्लाएं। धोया क्रेफ़िश के स्वादिष्ट सुधार करने के लिए आधे घंटे वसा वाले दूध या मलाई के साथ इसे पतला करने के लिए पानी पर रखा जा सकता है। यह आपके क्रॉफिश के मांस को अतिरिक्त juiciness और कोमलता जोड़ देगा। इस तरह से भिगोकर क्रेफिश, ठंडे पानी से कुल्ला और सामान्य रूप से पकाएं। कैंसर के सच प्रेमियों केकड़ों, यहां तक ​​कि कड़वाहट की थोड़ी सी भी संकेत से मांस को राहत देने के पेट और आंतों के कैंसर को दूर करने के खाना पकाने से पहले सलाह दी जाती है। ऐसा करना मुश्किल नहीं है। दो उंगलियों के साथ वापस कैंसर करें, पूंछ पंख के तहत आगे बढ़ जाते हैं, उन पर उसकी पकड़ मजबूत और धीरे आंतों के साथ एक साथ घूर्णन गति खींच।

3. क्रेफिश तैयार करने का सबसे आम और लोकप्रिय तरीका निश्चित रूप से उबलता है। कैंसर बनाने के तरीकों की एक अनूठी विविधता किसी को भी परेशान कर सकती है जो उन्हें पहली बार पकाएगी। आइए सरलतम से शुरू करें और सीखें कि कैसे जड़ी बूटी के साथ नमकीन पानी में क्रेफिश को ठीक से पकाना है। एक गहरी सॉस पैन में, 2 लीटर पानी उबालें, उबलते पानी के 50 ग्राम जोड़ें। ताजा डिल या 2 बड़ा चम्मच। डिल बीज के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। मिठाई काली मिर्च और 2 चम्मच का एक चम्मच। नमक के चम्मच। मिनट की एक और जोड़ी के लिए उबाल मसालों के साथ पानी और फिर धोया और तैयार रहते crawfish विसर्जित करते हैं। पानी उबाल चलो और उच्च गर्मी फिर से कैंसर उबाल 10 - 15 मिनट है, तो गर्मी, कवर से पैन निकाल दें और अपने कैंसर 10 मिनट के लिए गर्म पानी में खड़े हैं। मेज पर तुरंत परोसें, एक गहरी पकवान में क्रेफ़िश बिछाने, शोरबा की एक छोटी राशि छिड़काव और ताजा डिल से सजाया।

4. शराब सॉस में पकाया स्वादिष्ट और मसालेदार क्रेफ़िश प्राप्त किया जाता है। एक सॉस पैन में, 1 गिलास सफेद सूखी शराब और 1 गिलास पानी मिलाएं। , भाटा के मिश्रण ले आओ 2 टहनी सौंफ़ और मेंहदी, 1 कटा हुआ गाजर और 1 कटा हुआ प्याज जोड़ें। फिर 20 पीसी कम करें। धोया और तैयार जीवित क्रॉफिश और 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं। एक गर्म पकवान पकवान पर क्रेफिश लें। खाना पकाने क्रेएफ़िश, तनाव, 50 ग्राम के साथ मिश्रण से शेष सॉस। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए नींबू का रस, काली मिर्च और नमक का एक चम्मच। कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए सॉस गर्म करें और उन्हें अपने क्रॉफिश से भरें। टेबल परोसें, डिल ग्रीन्स और नींबू के स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

5. फ्राइड क्रेफिश पके हुए से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। एक गहरी फ्राइंग पैन में, 600 ग्राम गठबंधन करें। सोया सॉस, 150 ग्राम मिर्च सॉस और 10 ग्राम। Tabasco सॉस। लहसुन के दो कुचल लौंग और 100 ग्राम जोड़ें। वनस्पति तेल सॉस को उबाल लेकर लाएं, इसे 20 टुकड़ों में कम करें। दोनों तरफ 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर धोया और तैयार क्रेफिश और तलना। नींबू स्लाइस के साथ सजाए गए एक गहरे पकवान परोसें।

6. कैंसर के आप पका सकते हैं और अधिक जटिल, एक उत्सव नाश्ता। पानी में 25 क्रेफिश उबालें और खोल से साफ करें। आपको केवल कैंसर गर्भाशय की आवश्यकता होगी। बेकन के पतले टुकड़े के साथ प्रत्येक गर्दन को लपेटें और लकड़ी के skewer या टूथपिक के साथ fasten। क्लैरेट तैयार करें, ध्यान से ½ कप पानी, 3 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा के चम्मच, 1 बड़ा अंडा, 4 बड़ा चम्मच। चम्मच पिघला हुआ मक्खन, ½ छोटा चम्मच सोडा और स्वाद के लिए नमक। एक गहरी फ्राइंग पैन में, 1 लीटर वनस्पति तेल गरम करें। बल्लेबाज में क्रेफिश के साथ रोल करें, और फिर सुनहरा भूरा होने तक गहरी तलना। समाप्त नाश्ता  एक पेपर तौलिया के साथ अतिरिक्त तेल से निकालें और एक डिश पर बिछाने और जमीन बादाम के साथ छिड़के, सेवा करते हैं।

7. क्रॉफिश के साथ असाधारण और स्वादिष्ट सूप। ऐसे सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। चलो खाना बनाने की कोशिश करो सरल, लेकिन क्रॉफिश के बहुत परिष्कृत क्रीम सूप। एक छोटे से फ्राइंग पैन में एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें, चिकन शोरबा के 1 कप डालें और कम गर्मी पर 7 से 10 मिनट तक बुझाना। एक सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच पिघलाओ। मक्खन का चम्मच और इसमें 2 बड़े चम्मच में घुमाओ। गेहूं के आटे के चम्मच। जब तक स्थिरता का मिश्रण खट्टा क्रीम जैसा नहीं है तब तक मारो। हराते रहें, धीरे-धीरे प्याज के साथ गर्म शोरबा डालें, 2 कप गर्म दूध, नमक, लाल मिर्च और 500 ग्राम जोड़ें। खुली और बारीक कटा हुआ उबला हुआ क्रॉफिश। सूप को उबालकर उबाल लें, लेकिन उबाल न दें! प्लेटों पर सूप डालो और पूरे कैंसर गर्भाशय ग्रीवा और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ प्रत्येक को सजाने के लिए।

8. गर्म सूप के अलावा, कैंसर पकाया जा सकता है और सूप ठंड, गर्मी होती है। क्रेफिश के साथ एक ठंडा बॉक्स पुरानी रूसी व्यंजनों के सभी प्रेमियों को खुश करना सुनिश्चित करता है। नमकीन पानी, ठंडा, छील और काट में छोटी गर्मी के क्रेफ़िश उबाल के 25 टुकड़े। आठ ताजा खीरे साफ, क्यूब्स में कटौती और गहरे व्यंजन में जगह। 400 ग्राम जोड़ें। मलाई, 1 कप ककड़ी नमकीन पानी और सफेद okroshechnogo क्वास के सभी दो लीटर फैल गया। ठंडा 4 बारीक कटा हुआ अंडे, नमक और बारीक कटा हुआ साग स्वाद के लिए जोड़ें। 1 - 2 बड़ा चम्मच भरें। horseradish के चम्मच और ठंडा।

9. सच है कि अधिकांश स्वादिष्ट समझा गिरावट में पकड़ा क्रेफ़िश, वसंत crawfish कम नहीं और भी अधिक चाहते हैं, और शायद के बावजूद। और केवल वसंत में हमारे पास क्रेफ़िश और ताजा मोर के स्वादिष्ट फ्रांसीसी व्यंजन का स्वाद लेने का एक अनूठा अवसर है। एक छोटे से फ्राइंग पैन में, 50 ग्राम गर्मी। मक्खन और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच। लाल होने तक उच्च गर्मी पर इस तेल में छः आठ बड़े क्रेफिश तलना। फिर गर्मी को कम करने और स्लाइस में एक गाजर, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक कटा हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए क्रेफ़िश कटौती जोड़ें। सब एक साथ 2 उबाल - 3 मिनट है, तो आधा कप सूखी सफेद शराब कप मलाई जोड़ सकते हैं और साढ़े, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। क्रेफ़िश, एक छोटे से शांत की चटनी निकालें, खोल बंद छील, छोटे टुकड़ों में काट और यह चटनी में वापस जगह है। 200 ग्राम पूरी तरह से ताजा मोर और बारीक काट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में, 50 ग्राम गर्मी। मक्खन और तैयार होने तक इसमें और अधिक तलना। क्रेफ़िश साथ morels सॉस जोड़ने के लिए, सब एक साथ कुछ मिनटों के गर्म और मेज पर तुरंत की सेवा, छिड़क ताजा जड़ी बूटी के साथ तैयार है।

10 यह तैयार करने के लिए मुश्किल है, लेकिन असाधारण स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव नहीं है   कैंसर। एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से 2 कप मिलाएं उबला हुआ चावल, आधा कप बारीक कटी हुई जैतून, 1 कटा हुआ प्याज, 1 मिठाई काली मिर्च, diced, विखण्डित मांस 3 कप उबला हुआ कैंसर और साढ़े कसा हुआ छेददार चीज़ का प्याला। बेकिंग के लिए मिश्रण को पैन में रखें। एक छोटे सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच गर्मी। मक्खन का चम्मच, इसमें 3 बड़ा चम्मच। आटे के चम्मच और लगातार एक हलचल के लिए फ्राइंग जारी रखें। हलचल को रोकने के बिना धीरे-धीरे आटे के लिए 2 कप गर्म दूध जोड़ें और एक साथ कुछ मिनट के लिए सभी को गर्म करें। अपने पिलफ को तैयार सॉस के साथ डालें और ओवन में सेंकना जब तक कि एक परत का गठन न हो जाए, लगभग 30 मिनट। समाप्त pilaf पिघला हुआ मक्खन डालना, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़कना और तुरंत मेज पर सेवा करते हैं।

बेशक, इसके बाद के संस्करण के अलावा, वहाँ सैकड़ों और कैसे केकड़ों पकाने के लिए के लिए व्यंजनों के हजारों रहे हैं। आज हम आपको केवल बुनियादी सिद्धांतों और इन्हें तैयार करने के रहस्यों के बारे में बताने में सक्षम थे स्वादिष्ट भोजन। और "पाक ईडन" के पृष्ठों पर आप हमेशा इस स्वादिष्ट व्यवहार की तैयारी के अधिक से अधिक नए और दिलचस्प तरीके पा सकते हैं।

झलिनिन दिमित्री

  कैंसर एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं और लंबे समय से मनुष्यों द्वारा खाया जाता है। हमारे देश के कई क्षेत्रों में, क्रेफिश अभी भी जल निकायों में पाए जाते हैं, जिससे प्रकृति के इस प्रतिनिधि के स्वादिष्ट मांस का आनंद लेना संभव हो जाता है। लेकिन क्रेफिश पकड़ना या खरीदना आधा लड़ाई है। उन्हें सही ढंग से वेल्ड करना बहुत महत्वपूर्ण है।

क्रेफिश को पकाने के तरीके में, कुछ भी मुश्किल नहीं है। लेकिन, पूरी प्रक्रिया और खाना पकाने के चरण को अच्छी तरह से मास्टर करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह मदद मिलेगी एक स्वादिष्ट रुचिकर उत्पाद है कि खुशी और विस्मित करना होगा तैयार करते हैं।

कैंसर के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए

क्रेफ़िश पकाने के लिए एक या एक अन्य नुस्खा मास्टर करने से पहले, आपको इस उत्पाद से अधिक बारीकी से परिचित होना चाहिए। हमारे देश में, कैंसर के सबसे आम प्रकार के शरीर एक cephalothorax और पेट फ्लैट के होते हैं। सेफलोथोरैक्स में पूर्ववर्ती और बाद वाले हिस्सों को शामिल किया जाता है, जो एक साथ जुड़े हुए होते हैं। सिर के हिस्से में एक तेज रीढ़ है। उत्तल आंखें किनारों पर ग्रूव में हैं। पतले मूंछ के दो जोड़े सामने से उभरे हैं। इसके अलावा, कैंसर के पंजे होते हैं, जिन्हें वह हमला करने या संरक्षित करने के लिए उपयोग करता है। पेट पर अंगों के पांच जोड़े होते हैं, जिन्हें कैंसर का उपयोग पानी में आंदोलन के लिए किया जाता है। पैरों की छठी जोड़ी और सातवें पेट के खंड एक कौडल फिन बनाते हैं।

एक नियम के रूप में, क्रेफिश के पुरुष हमेशा महिलाओं की तुलना में बड़े होते हैं। पुरुषों में अधिक शक्तिशाली पंजे होते हैं। महिलाओं में, पेट सेफलोथोरैक्स से थोड़ा बड़ा होगा। यह दिलचस्प है कि अगर कैंसर इसके अंग को खो देता है, तो मुल्तान के बाद यह नया हो जाता है। पानी और आवास के आधार पर, क्रेफ़िश का रंग भिन्न हो सकता है। अक्सर उनके पास भूरा-हरा रंग होता है, लेकिन वे नीले भूरा या हरे-भूरे रंग के भी हो सकते हैं।

यह दिलचस्प है!  प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा कैंसर का उपयोग किया जाता है। क्रेलीफ़िश के गोले के अवशेष नियोलिथिक के रसोई ढेर में पाए गए थे।

क्रेफिश तैयार करने का सबसे आम तरीका नमकीन पानी में खाना बनाना है। ताजा जड़ी बूटी के साथ टेबल पर क्रेफिश परोसा जाता है। पकाने के दौरान सभी केकड़े लाल हो जाते हैं। पोषक तत्व का थोक और स्वादिष्ट मांस  पेट में है, और पेंसरों में थोड़ा मांस भी है। मांस में एक सफेद रंग और दुर्लभ लाल नसों होती है। मांस बहुत पौष्टिक है और इसमें उत्कृष्ट स्वाद है। इस उत्पाद के मांस की संरचना में बहुत सी प्रोटीन और बहुत कम वसा शामिल है। यह शरीर में आसानी से पच जाता है और इसे आहार उत्पाद माना जाता है।

यह महत्वपूर्ण है!  कैंसर के मांस में बहुत सल्फर होता है। इसलिए, इसे धातु के कंटेनर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह काला और बिगड़ जाएगा। कांच का कटोरा में क्रॉफिश के मांस को स्टोर करना सबसे अच्छा तरीका है।

क्रॉफिश कैसे पकाना है: प्रक्रिया

याद रखें!  ये जीवित क्रॉफिश बनाने के लिए व्यंजन हैं, क्योंकि उन्हें केवल जीवित खरीदा जाना चाहिए और मरने से पहले भी पकाएं!

क्रॉफिश बनाने का सबसे आम तरीका यह है कि इसे पूरी तरह से खाएं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा बर्तन लें। चार किलोग्राम क्रेफिश के लिए पानी का एक लीटर लिया जाता है। एक सॉस पैन में पानी डालो, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ें। शोरबा में पानी के एक लीटर पर नमक का एक बड़ा चमचा डाल दिया जाता है। पानी उबाल लेकर आ जाता है और आग बंद कर देता है। पानी को 15 मिनट तक खड़े होने दें, फिर आग को वापस चालू करें और दूसरी बार पानी उबाल लें। अब आप क्रेफिश को पानी में कम कर सकते हैं। एंटीना के साथ शोरबा में क्रेफिश को कम करने की सिफारिश की जाती है। उबलते पानी के बाद, आग को कम से कम कम करें। पैन को ढकें और तब तक पकाएं जब तक क्रेफिश चमकदार लाल न हो जाए। पैन से तैयार क्रॉफिश  इसे शोर से प्राप्त करें, लेकिन इससे पहले, उन्हें पानी में दस मिनट तक खड़े होने दें।

नींबू के साथ क्रेफिश की सेवा करें। क्रेफिश बनाने के लिए कितना समय अपने आवास और आकार पर निर्भर करता है। इस मामले में, समय पर ध्यान केंद्रित करना सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन एक पैन में प्रत्येक क्रस्टेसियन के खोल के चमकीले लाल रंग पर। क्रेफिश को पकाए जाने के लिए यह मुख्य और सबसे लोकप्रिय नुस्खा है।

पके हुए कैंसर से मांस अच्छी तरह से तैयार किया जाएगा। यदि आप क्रेफिश के साथ एक तैयार पकवान खाते हैं, तो यह निर्धारित करें कि क्या केकड़ा ठीक से पकाया गया था और क्या वे जीवित थे या नहीं। यदि केकड़ों को जीवित पकाया जाता है, तो इस तरह के कैंसर की पूंछ शरीर के नीचे चुराई जाएगी। यदि क्रेफ़िश बहुत जीवंत नहीं थे, तो पूंछ सीधे हो जाएंगी। इस तरह के क्रेफिश नहीं खाया जाना चाहिए।

तो समय पर क्रेफ़िश को पकाने के लिए कितना निर्धारित करना मुश्किल है: यह सब आकार और आवास पर निर्भर करता है, आपको उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। एक बार फिर, हम जोर देते हैं कि केवल उज्ज्वल लाल केकड़े एक पूरी तरह से तैयार उत्पाद हैं, जिन्हें सुरक्षित रूप से भोजन के रूप में खपत किया जा सकता है। लेकिन, यदि आप अस्थायी अवधारणाओं के साथ अपील करते हैं, तो लगभग 25 मिनट के लिए बहुत छोटे कैंसर पकाए जाते हैं, मध्यम कैंसर 35 मिनट के लिए पकाया जाता है, और बड़े व्यक्तियों को कम से कम 45 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

यह दिलचस्प है!  पूंछ से इस उत्पाद को खाओ। यह सबसे प्यारा और सबसे स्वादिष्ट स्थान है। फिर वे पंजे में बदल जाते हैं। केकड़ों को बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें उसी शोरबा में ठंडा होने देना बेहतर होता है जिसमें उन्हें पकाया जाता है।

कैंसर पकाने के अन्य तरीके

नुस्खा, जिसे हमने उपरोक्त वर्णित किया है, कैंसर को बीयर या सिर्फ एक टेबल पर कैसे पीसने के लिए उपयुक्त है। लेकिन, बियर में खाना पकाने के कैंसर के लिए एक नुस्खा भी है। परंपरागत से, यह केवल तभी अलग होता है जब शोरबा का आधार केवल ठंडा पानी नहीं होता है, लेकिन इसमें बीयर के साथ पानी भंग हो जाता है। हम एक से एक अनुपात लेते हैं। उसी नुस्खा पर आप kvass में क्रेफ़िश पका सकते हैं।

वैसे, कैंसर के अलावा आप बियर के लिए पका सकते हैं।

आप अभी भी इस उत्पाद को दूध में उबालें। लेकिन यह तैयारी प्रक्रिया अधिक जटिल है, धैर्य और निपुणता की आवश्यकता है। लेकिन मांस बहुत नाजुक और स्वादिष्ट हो जाएगा। उबला हुआ और ठंडा दूध में क्रेफ़िश को भिगोया जाना चाहिए। कम से कम तीन घंटे के लिए सोखें। फिर दूध से बाहर निकलें और प्रत्येक कैंसर अच्छी तरह से कुल्ला। फिर पकाए जाने तक एक सामान्य शोरबा में पकाएं। जब खाना पकाने के अंत में आ रहा है, तो शोरबा सूखा जाना चाहिए और दूध से भरा शोरबा, जिसमें उत्पाद भिगोया गया था। एक फोड़ा लेकर आना और गर्मी से हटा दें। ऐसे कैंसर के साथ, खट्टा क्रीम या दूध सॉस को गठबंधन करना बहुत अच्छा होगा।

यदि आपके पास बहुत छोटा क्रेफिश है, तो उन्हें ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट पर तेल डालें, इसमें धोया हुआ क्रेफिश डालें, मसाले के साथ क्रेफिश छिड़कें। ओवन में रखो और इसे 200 डिग्री के तापमान पर चालू करें। केवल 20 मिनट में छोटे क्रस्टेसियन खाना बनाना।

घर पर क्रेफिश बनाने का एक और तरीका ककड़ी अचार में है। पहले लाली से पहले पारंपरिक तरीके से क्रेफिश तैयार करें। फिर पानी निकालें और ककड़ी की ब्राइन में शोरबा जोड़ें। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और मोटी खट्टा क्रीम के छह चम्मच जोड़ते हैं। फिर एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। कैंसर तैयार हैं, उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है!

यह दिलचस्प है!  उबला हुआ क्रेफिश खाने के लिए प्लीहा रोग वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, यूरोलिथियासिस के साथ।

लाइव क्रॉफिश खरीदने और उन्हें स्वयं पकाएं सबसे अच्छा है। फिर आप सुनिश्चित होंगे कि खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन किया गया है और आपके पास गुणवत्ता, उचित रूप से तैयार उत्पाद है। इसके अलावा, अब आप क्रॉफिश को पकाए जाने के कई तरीकों से जानते हैं।

कैंसर ताजा और समुद्री जल में रहने वाले मुख्य रूप से जलीय निवासियों हैं। कुछ समूह स्थलीय जीवन के लिए अनुकूलित: भूमि केकड़ों और भक्त केकड़ों, जूँ। प्रतिनिधियों की सबसे स्वतंत्र आंदोलन में सक्षम हैं, कुछ आसीन कर रहे हैं - balanomorpha या बार्नाकाल कि सक्रिय रूप से केवल लार्वा चरणों में चले जाते हैं। क्रसटेशियन - एक महत्वपूर्ण मछली पकड़ने इकाई, झींगा, केकड़ा, झींगा मछली, langoustines, क्रेफ़िश, लॉबस्टर (लॉबस्टर), बार्नेकल की एक किस्म, बार्नाकाल (या persebesa) सहित के उत्पादन है, जो सबसे स्वादिष्ट क्रसटेशियन के महंगा है भी शामिल है। हैचरियों पर, क्रस्टेसियन मछली के लिए फ़ीड के रूप में पैदा होते हैं। इसके अलावा, छोटे क्रस्टेसियन कई वाणिज्यिक मछली के मुख्य प्रकार के भोजन में से एक हैं। पानी के जैविक शुद्धिकरण में क्रस्टेसियन की भूमिका महत्वपूर्ण है, वे बायोफिल्टर और डिट्राफॉफेज के कई समूहों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं।

रूस में सबसे व्यापक नदी कैंसर के शरीर में सेफलोथोरैक्स और फ्लैट, खंडित पेट होते हैं। सेफलोथोरैक्स में दो भाग होते हैं: पूर्ववर्ती (सिर) और पश्चवर्ती (थोरैसिक), जो एक साथ जुड़े होते हैं। सिर के सामने एक तेज रीढ़ है। चल डंठल पर कील के किनारों पर recesses आंखों उभड़ा बैठते हैं, और सामने के दो जोड़े पतली मूंछें रवाना: कुछ छोटा है, कुछ देर तक। Pincers रक्षा और हमला करने के लिए नदी क्रेफ़िश का उपयोग करें। कैंसर के पेट में सात सेगमेंट होते हैं, इसमें पांच जोड़े होते हैं जो तैराकी के लिए काम करते हैं। सातवें पेट खंड के साथ पेट के पैरों की छठी जोड़ी एक कौडल फिन बनाती है। नर मादाओं से बड़े होते हैं, उनके पास अधिक शक्तिशाली पंजे होते हैं, और पेट के खंड की महिलाएं सेफलोथोरैक्स से काफी व्यापक होती हैं। जब एक अंग खो जाता है, तो एक नया पिघलने के बाद बढ़ता है। पानी और आवास के गुणों के आधार पर रंग बदलता रहता है। अक्सर रंग हरा-भूरा, भूरा-हरा या नीला भूरा होता है।

प्राचीन काल से, मानव उपभोग के लिए क्रेफिश का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नदी क्रेफिश के गोले के अवशेष नियोलिथिक के तथाकथित "रसोई ढेर" में पाए जाते हैं। मूल रूप से कैंसर नमकीन पानी में उबलते, और एक मूल लाल रंग और स्वादिष्ट गंध तालिका अनुभवी साग (डिल, अजमोद, अजवाइन, आदि) के लिए कार्य किया प्राप्त करके इलाज किया। क्रेफिश (और आमतौर पर क्रस्टेसियन) खाना पकाने के दौरान वे ब्लश करते हैं। क्रस्टेसियन के गोले के रंग में परिवर्तन इस तथ्य से समझाया गया है कि उनमें बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीनोइड होते हैं। क्रस्टेसियन के कवर में अक्सर होता है वर्णक - अस्थैक्सथिन, शुद्ध रूप में एक संतृप्त चमकदार लाल रंग होता है। गर्मी उपचार, और जीने crawfish से पहले, कैरोटीनॉयड प्रोटीन की एक किस्म और जानवर रंग आम तौर पर, नीले हरे और भूरे रंग के टन से जुड़े हैं। गर्म होने पर, कैरोटीनोइड और प्रोटीन के यौगिक आसानी से टूट जाते हैं और जारी किए गए अस्थैक्सथिन जानवर के शरीर को एक समृद्ध लाल रंग देते हैं।

क्रेफिश के पौष्टिक मांस का बड़ा पेट पेट में होता है, और कुछ पेंसरों में कम होता है। दुर्लभ गुलाबी नसों, पौष्टिक के साथ मांस कैंसर सफेद और एक उत्कृष्ट स्वाद है। संरचना में, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कम वसा सामग्री होती है। क्रेफ़िश मांस एक उच्च गुणवत्ता आहार उत्पाद और स्वादिष्ट है, आसानी से पच, यह 16%, कैल्शियम, विटामिन ई और बी 12 और कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल की एक न्यूनतम करने के लिए प्रोटीन की बड़ी मात्रा, शामिल हैं। अन्य क्रसटेशियन के साथ तुलना में क्रेफ़िश मांस की मात्रा का प्रतिशत भोजन के रूप में लोगों द्वारा प्रयोग किया जाता है, यह स्पष्ट हो जाता है कि क्रेफ़िश एक रिकार्ड है, हालांकि खाद्य केकड़ों की संख्या से अधिक नहीं है। दूसरे शब्दों में, वयस्क क्रेफ़िश में पर्याप्त मांस नहीं है। क्रेफ़िश मुश्किल से 100-150 ग्राम (पेट और पंजे) के एक किलोग्राम में के बारे में 400 ग्राम के पूरे झींगा मांस सामग्री की एक किलोग्राम है, जबकि क्रेफ़िश लगभग 3-4 गुना अधिक महंगा है। शायद क्रेफिश की बहुत खपत मुख्य रूप से एक आकर्षक पर आधारित है दिखावट  उबले हुए क्रॉफिश, और पुरानी परंपराओं के हिस्से से सजाए गए सभी प्रकार के व्यंजन। कैंसर के मांस में बहुत सारे सल्फर होते हैं, इसलिए इसे धातु के कंटेनर में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि यह ब्लैकेंस और लूट के संपर्क में आता है। कांच के बने पदार्थ की आवश्यकता है। यदि आप कवक क्रैफ़िश का उपयोग करते हैं, तो वे आसानी से भागों में विभाजित होते हैं और सीधे हुक पर लगाए जाते हैं। कम तापमान पर संग्रहीत और एक दिन बाद क्रेफ़िश खोने के लिए समय नहीं है, वे एक गर्म कमरे में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें पानी में डाल देते हैं ताकि वे फिसल सकें। क्रेफिश के स्वाद के लिए, नदी जितनी बड़ी होगी, कैंसर जितना अधिक स्वादिष्ट होगा (यह अंदर अधिक लचीला है)। तालाब के कैंसर और छोटे नदियों से कैंसर में नदी के पानी के समान स्वाद गुण नहीं होते हैं।

कैंसर को कैसे पकाना है

यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि तैयारी के लिए केवल जीवित क्रॉफिश लेना आवश्यक है। हर किसी को ध्यान से जांचने की जरूरत है। काटने से पहले, कैंसर को उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाना चाहिए, क्योंकि मांस को खोल से अलग किया जाता है। उसी समय, मांस घुल जाएगा, और यह आसानी से खोल के पीछे गिर जाएगा; इसके अलावा, क्रेफिश के यकृत का उपयोग करना संभव होगा। खाना पकाने के लिए क्रेफिश यह आवश्यक है: - एक बड़ा सॉस पैन - सूखे डिल। यदि ताजा है, तो आप जोड़ सकते हैं, लेकिन सूखे एक मुख्य स्वाद सेट करता है। डिल पर आर्थिक मत बनो, राचिन मांस का स्वाद इस पर निर्भर करता है। - नमक पकवान का एक और महत्वपूर्ण तत्व है। क्रेफिश खराब नमक को अवशोषित करता है, इसलिए यह बचत के लायक भी नहीं है। नमक 1 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चमचा लेता है। अनसाल्टेड क्रेफिश बेकार हैं। मटर के पौधे - लगभग 10 टुकड़े। -ला चादर - 5-7 टुकड़े। -Strengths नसों अनुपात raschete1 लीटर पानी 12 तरह के कैंसर में 10-12 सेमी आकार में गणना की जा सकती (उबलते पानी नहीं प्रत्येक कर सकते हैं में रहते crawfish फेंक)। एक उबलते पानी फेंक मसाले में और कैंसर रखना शुरू करते हैं। हम पीठ के पीछे अच्छी तरह से कैंसर लेते हैं, ताकि पंजे उंगली पर न पकड़ें, और हम इसे पानी में भेज दें। हम पैन को कसकर भरते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं। आग बहुत अच्छी है, जब क्रॉफिश के साथ पानी उबलता है, औसत को कम करता है। प्रक्रिया का पालन करना जरूरी है, क्योंकि जिस पानी में क्रेफिश पकाता है, वह अंदर की हर चीज़ के साथ दौड़ना पसंद करता है। खाना पकाने के लिए व्यंजनों क्रेफ़िश काफी हैं और कुछ मसालों की उपस्थिति से, एक नियम के रूप में, वे भिन्न होते हैं। जटिल होना जरूरी नहीं है, क्योंकि कैंसर के व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण बात कैंसर का स्वाद है, यह मुख्य होना चाहिए। मसालों की मात्रा के बारे में - सख्ती से नुस्खा का पालन न करें। दो बार क्रेफिश पकाए जाने के बाद, आपको पहले ही पता चलेगा कि पैन में कितना और क्या रखा जाए। कैंसर नमक की तैयारी में इस प्रकार, बख्शा नहीं जाना चाहिए, क्योंकि मांस कवच कैंसर जो खराब नमक पहुंचाता द्वारा सुरक्षित है। एक बहुत परिष्कृत स्वाद डिल मांस (अक्सर, डिल या इसकी जड़ों के बीज) देता है। 10 मिनट के बाद, गर्मी बंद कर दें और ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में केकड़ों को पीसने दें। एक और 10 मिनट के बाद वे पहले से ही प्राप्त किया जा सकता है। उन्हें एक डिश पर रखो, डिल sprigs और नींबू स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

सहायक संकेत: आप पहले से ही एक डिश तैयार करने के लिए आए हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए केकड़ों जिंदा जब वे तैयार किया जा रहा था बहुत आसान है, या तो जिंदा नहीं है - क्रेफ़िश पूंछ, जिंदा पकाया, शरीर द्वारा पहले से लोड कर दिया जाएगा। इतनी जीवित पूंछों को सीधा नहीं किया जाएगा, इसलिए, उन्हें प्रतिबिंबित करना आवश्यक है, भले ही उन्हें खाना जरूरी हो। यह निर्धारित करें कि क्रेफिश तैयार हैं या नहीं उनके रंग (उनके रंग को चमकदार लाल रंग में बदलने के बाद)। इसके अलावा, मसालों और सीजनिंग की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है: जब तक पर्याप्त मसाला नहीं जोड़ा जाता है, तो कैंसर का मांस बेकार लग सकता है। जैसा कि कैंसर हैं, एक निश्चित तरीके से क्रेफ़िश भी खाया जाता है। पूंछ के साथ, एक नियम के रूप में शुरू करो। यह सबसे स्वादिष्ट और मांस जगह है। फिर वे अपने पंजे उठाते हैं। समुद्र से क्रेफ़िश प्राप्त करने से पहले नहीं होना चाहिए, उन्हें अपने स्वयं के समाधान में ठंडा होना चाहिए। विपरीत मामले में, वे उतना ही रसीला नहीं होंगे जितना कि कोई उम्मीद कर सकता है

कैसे कैंसर को पकाना - विशेष तैयारी रिसाव

कैंसर को कैसे पकाना है PIVY में

क्रेफ़िश की तैयारी के लिए यह नुस्खा ऊपर वर्णित सामान्य खाना पकाने से अलग नहीं है। केवल अंतर यह है कि उन्हें सामान्य पानी में नहीं बनाया जाता है, लेकिन एक से एक के संबंध में बियर के साथ पानी में पतला होता है। इसी तरह, kvass में क्रेफ़िश तैयार किए जाते हैं।

कैंसर को कैसे पकाना है मिल्क में

दूध में क्रेफ़िश को थोड़ा अधिक कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि अंत में परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा। इस के लिए वे के बारे में तीन घंटे के लिए वहाँ रखा जाना चाहिए: खाना पकाने अग्रिम उबला हुआ crawfish और कमरे के तापमान को ostuzhennoy दूध में भिगो किया जाना चाहिए इससे पहले कि। इसके बाद, कैंसर तक पहुंचा जा सकता है और धोया जा सकता है। इसके बाद, पकाए जाने तक डिल और नमक के साथ अनुभवी सादे पानी में क्रेफ़िश पकाना। जब अंत में आता है, हम पानी निकाल देते हैं, और इसके स्थान पर हम पहले इस्तेमाल किए गए दूध को भरते हैं। हम क्रेफिश को उबाल लेकर लाते हैं और इसे आग से हटा देते हैं। धीरे-धीरे प्लेटों पर क्रेफिश का खुलासा करें और इसे टेबल पर परोसें। इस पकवान के लिए एक बढ़िया जोड़ा खट्टा क्रीम या दूध सॉस हो सकता है।

कैंसर को कैसे पकाना है साल्ट और बीयर के साथ

एक बार पानी फोड़े, कैंसर (अधिमानतः सभी एक ही समय में) छोड़, जब पानी फिर एक फोड़ा करने के लिए आता के लिए इंतजार है, तो बेकन कटा हुआ रख, एक सॉस पैन में नींबू का रस निचोड़, सरसों जोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे सब कुछ मिश्रण सभी सरसों भंग करने के लिए। एक ढक्कन के साथ ताजा डिल और कवर के साथ शीर्ष।

छोटे कैंसर कैसे इकट्ठा करें 15 मिनट के लिए

के लिए पकाने की विधि जल्दी खाना पकाने छोटे आकार के क्रेफ़िश: फर्श पर तेल डालें, क्रेफिश धोएं, पानी निकालें। मसालों के साथ क्रेफिश फैलाएं और छिड़कें। ठंडा ओवन में रखो, तापमान को 200 डिग्री पर चालू करें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें। तैयारी का समय क्रेफिश के आकार पर निर्भर करता है।

कैंसर को कैसे पकाना है गंभीर फ्लोर में

क्रेफिश खाना पकाने की यह विधि हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई है। ऐसा करने के लिए, फिर, सामान्य पानी में, "पारंपरिक रूप से" क्रेफिश तैयार करें, जब तक वे लाल न हो जाएं तब तक पकाएं। फिर पानी निकालें, और पानी के बजाय ककड़ी की ब्राइन की एक ही मात्रा डालना। यह सब मिश्रण एक उबाल लेकर आता है, जिसके बाद आपको मोटी खट्टा क्रीम के 5-6 चम्मच जोड़ना चाहिए। लगभग 7-8 मिनट के लिए कुक। इस प्रक्रिया के बाद, आप ब्राइन से क्रेफ़िश प्राप्त कर सकते हैं। मेज पर परोसा जाता है जब ब्राइन को या तो क्रेफिश द्वारा निकाला या पानी दिया जा सकता है।

कैंसर को कैसे पकाना है चीनी के साथ

क्रैफिश पारंपरिक रूप से पकाते हैं, स्वाद के लिए चीनी जोड़ते हैं। पानी में उबलने के बाद, क्रॉफिश डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

अन्य रिसीप्स

कैंसर सूप

हमें उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पहले से उबले हुए क्रॉफिश के 250 ग्राम

चिकन शोरबा का आधा लीटर

मक्खन का आधा चम्मच

आधा मध्यम बल्ब

टुकड़े

आधा औसत गाजर

टुकड़े

अजवाइन डंठल का लिंग

चम्मच आटा

धनिया

बे पत्ती

क्रीम का आधा कप (उच्च वसा)

कटा हुआ डिल

नींबू का रस

गर्म काली मिर्च का थोड़ा सा

खोल और पंजे से कैंसर की गर्दन को अलग करें, गर्दन काट लें। आप खोल को अंदरूनी से अलग कर सकते हैं (बाद वाले को बाहर निकाल दिया जा सकता है) और पंजे और पैरों से जुड़ा हुआ है, जिसे हम हथौड़ा से पहले पीटा जाता है (जब पंजे प्लास्टिक के थैले में होते हैं तो ऐसा करना सबसे सुविधाजनक होता है)। फिर एक सॉस पैन में, आधा चम्मच मक्खन गरम करें, प्याज, अजवाइन और गाजर जोड़ें, शोरबा में डालें और थोड़ा पानी (अंत में यह तरल के एक लीटर के बारे में होना चाहिए)। सभी उबाल लेकर आते हैं, फिर जमीन के गोले, थाइम, बे पत्ती, धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग आधा घंटे के लिए कुक। उस समय के अंत में, ब्लेंडर में सबकुछ अच्छी तरह से पीसकर अच्छी तरह से तनाव दें ताकि केवल तरल अवशेष हो - इसे एक साफ पैन में डालें, जो पहले ही गरम हो मक्खन, आटा के साथ मिश्रित। फिर सब कुछ उबाल लें, 30 मिनट तक पकाएं। पकवान को पूरा करने के लिए हम कैंसर गर्भाशय, क्रीम और डिल जोड़ते हैं। स्वाद के लिए: नमक और काली मिर्च। फिर उबाल लें और नींबू का रस जोड़ें।

फ्रोजन कैंसर

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

क्रेफ़िश (बड़ा) - 6 पीसी।

डिल (सूखे बीज)

काली मिर्च (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

बे पत्ती (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

अजवाइन (ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

नमक (समुद्र, ब्राइन के लिए, स्वाद के लिए)

अंडा (डच सॉस के लिए) - 2 टुकड़े

मक्खन (डच सॉस के लिए) - 100 ग्राम

शराब सफेद सूखा (डच सॉस के लिए) - 50 मिलीलीटर

परमेसन (डच सॉस के लिए) - 200 ग्राम

मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखे प्रोवेनक जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए, डच सॉस के लिए)

सौंफ़ (गार्निश के लिए) - 1 टुकड़ा

लहसुन (गार्निश के लिए, कई दांतों)

मिर्च काली मिर्च (गार्निश के लिए) ज़ुचिनी (गार्निश के लिए, अगर वांछित)

जैतून का तेल

एक बड़े सॉस पैन में, समुद्र उबाल लें। उबलने के 5 मिनट बाद, वहां क्रैफिश फेंक दें, जब तक वे पूरी तरह से लाल हो जाएं तब तक पकाएं। फिर आग से पैन को हटा दें, क्रेप्सफिश को संदंश के साथ खींचें। शांत हो जाओ पंजे को तोड़ दो और आग्रह करने के लिए इसे वापस लाओ। फिर सभी पंजे से मांस मिलता है, कुछ सजावट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। पाक कैंची के साथ खोल काट लें, खोल से सभी मांस बाहर निकालें। कुछ भी जो दिखने को पसंद नहीं करता है, आप बाहर निकल सकते हैं, बेकिंग शीट पर खाली गोले लगाए जाते हैं। एक चाकू के साथ निकाले गए मांस पीसें, लेकिन बहुत पतले नहीं।

डच सॉस: मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, योल को अलग करें, उन्हें शराब जोड़ें और मिलाएं। पानी के स्नान के तेल पर पिघला हुआ पतला ट्रिकल जोड़कर मारो। नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च सॉस में क्रेफिश के कुचल मांस डालिये, अच्छी तरह मिलाएं, परमेसन जोड़ें। क्रेफिश के आधे गोले सूखे मांस से भरे हुए हैं, कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ छिड़के। ओवन 200 डिग्री ओवन तक गर्म करने के लिए, 15 मिनट के लिए सबकुछ रखो फेनेल स्लाइस में कटौती, लहसुन के लौंग - आधे में। सुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल में यह सब तलना। अगर वांछित है, तो आप एक गर्म मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।

एवोकैडो के साथ कैंसर के साथ सलाद

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

क्रेफिश (खुली मांस) - 250 ग्राम

गाजर - 1 पीसी

हरा प्याज (स्वाद के लिए)

जिलेटिन (रंगहीन, पत्ता) - 3 पीसी।

खट्टा क्रीम (मोटी) - 6 बड़ा चम्मच। एल।

नींबू का रस

एवोकैडो (पके हुए) - 2 टुकड़े

लहसुन - 1 दांत

लाल कैवियार

जिलेटिन पानी में भिगोकर गाजर को छोटे क्यूब्स में काटकर नमकीन डाल दें गर्म पानी और पूरा होने तक पकाना। मांस उबला हुआ क्रॉफिश और बारीक प्याज काट लें। एक सॉस पैन में, 2 बड़ा चम्मच गर्मी। खट्टा क्रीम और इसमें जिलेटिन की 1 शीट भंग कर दें। क्रेफिश, प्याज और गाजर का मांस जोड़ें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें। छोटे मोल्ड ले लो, उन्हें एक द्रव्यमान से भरें। otavshuyusya विघटित और के बारे में 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में क्रीम हटाने शीर्ष। मांस को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करके, एवोकैडो आधा में कटौती। लहसुन कटा हुआ, एवोकैडो में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण। एक सॉस पैन गर्मी में नींबू का रस 2 बड़े चम्मच और भंग जिलेटिन की उसमें 2 चादरें। एवोकैडो में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान में द्रव्यमान फैलाएं और ठंड में 1 घंटे भेजें। तब निकालते हैं, तो रिलीज फार्म, शीर्ष कैवियार सजाने। तुरंत सेवा करें।

"कैंसर" सुपर-शुद्ध

की जरूरत है:

कैंसर - 12 पीसी।

टमाटर - 4 टुकड़े

आलू - 4 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 2 दांत

चिकन स्तन - 200 ग्राम

सूरजमुखी तेल - 5 बड़ा चम्मच। एल।

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल।

आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।

चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।

काली मिर्च लाल गर्म (जमीन) - 0.5 चम्मच।

शोरबा के 700 ग्राम के कुल प्राप्त करने के लिए चिकन स्तन से पकाना शोरबा (नमकीन)। चिकन स्तन  कुचल, उबला हुआ क्रॉफिश डिल के साथ, नमकीन पानी में जड़ी बूटी। मांस अलग करें, पंजे और पैर छोड़ने - वे एक बार फिर, खाना पकाने के बाद rinsed हैं एक ब्लेंडर और पीसने में डाल दिया। पैन में जिसके परिणामस्वरूप घोल,, मक्खन जोड़ने एक छोटे से भून और पानी के 1.5 कप जोड़ें। फोड़ा करने के लिए ले आओ और ढक्कन 10 मिनट के लिए बंद कर दिया गया के तहत खाना बनाना है, तो नाली। एक टमाटर छील के साथ और छोटे cubes में काटा। प्याज और लहसुन पीस लें। आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। पर सूरजमुखी तेल  प्याज और लहसुन भून, 2 मिनट के लिए आलू, नमक के साथ मौसम और भूनें, चीनी के साथ क्रेफ़िश शोरबा और टमाटर जोड़ें। हलचल। 10 मिनट के लिए आटा जोड़ें और उबाल लें। 600 ग्राम शोरबा, स्टू जोड़ें। शेष जब 5 मिनट, एक सॉस पैन में बदलाव और पकाया आलू तक एक तत्परता लाने के लिए। गर्मी से निकालें और एक प्यूरी एक ब्लेंडर कोरोला का उपयोग करते हुए बड़े पैमाने पर परिवर्तित। 100% सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। आग करने के लिए पैन लौटें, शेष शोरबा, कटा और कैंसर स्तन मांस और काली मिर्च जोड़ें। जैसे ही पहला बुलबुले के रूप में, गर्मी से हटा दें।

क्रेफ़िश के साथ चावल

क्रेफिश पकाना, ठंडा, साफ। कर्क खोल धोया, एक माइक्रोवेव ओवन (1 मिनट) में सूख गया, बहुत सूक्ष्मता कुचल (एक कॉफी मिक्सी में पीस लें कर सकते हैं)। फिर, मक्खन के साथ पैन गर्मी तेल की लाल रंग जब तक कटा हुआ क्रेफ़िश खोल और तलना, सरगर्मी, जोड़ें। भुना हुआ के बाद, एक धातु छिद्र के माध्यम से तेल तनाव। सुनहरे भूरे रंग के चावल तक तनावग्रस्त तेल तलना पर। 1 भाग चावल 3chasti पानी, नमक, कवर करने के लिए पानी जोड़ें और पका हुआ चावल तक हो जाना, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ने। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए जायफल जोड़ें। सेवा करने से पहले, क्रेफ़िश, पका हुआ चावल पर डाल दिया, कैवियार और साग के साथ छिड़का काटा।