מתכון מהיר סופגניות בבית. מתכון קלאסי סופגניות שופע בבית עם תמונות המבוססות על תורות. אנחנו מכינים סופגניות מבצק שמרים בטיגון עמוק

מתכון קלאסי   סופגניות בבית

מתכון למכרז סופגניות מפוארות, אשר מוכנים שומן עמוק. בצק שמרים עם חלב. כדי לטעום בו אתה יכול להוסיף וניל או כל תמצית אחרת.

המרכיבים

500 גרם חלב;

900 גרם קמח;

1 מנה של שמרים;

100 גרם של שמנת. שמן;

2 כפות סוכר;

100 מ"ל מים;

500 מ"ל של שמן.

כדי אבקת המוצרים המוגמרים אתה צריך אבקת סוכר.

הכנה

1. במים חמים, להמיס את הסוכר, לשים את התיק הקטן סטנדרטי של שמרים ולהשאיר במשך עשר דקות.

2. מוסיפים חלב מחומם, ביצים, מלח ויוצקים בחמאה מומסת. אנחנו שמים קמח, מערבבים היטב. הבצק לא צריך להיות תלול מדי, המסה צריכה להיות חלשה, רכה, דביקה במקצת. השאירו את הבצק בחום במשך שעה. זה יהיה מאוד מהר לעלות, נוכל להטעות.

3. השולחן מרוסק בקמח, אנחנו מכניסים את הבצק ואנחנו גם מפזרים אותו. מרדדים שכבה של 1 ס"מ.

4. לסחוט את הספלים עם חתך עגול או כוס פשוטה. במרכז אנחנו עושים חור קטן על ידי חור קטן.

5. אנחנו נותנים סופגניות קצת לשכב למטה לעלות, ואז מטגנים עמוק מטוגן. טבעות סיום מעוטרים עם אבקה, עדיף לשפוך דרך מסננת, זה יהיה מדויק יותר.

המתכון לסופגניות בבית על קפיר "15 דקות"

האפשרות היא מהירה מאוד מתכון פשוט   סופגניות. יחד עם זאת, הם הופכים רכים, שופעים ופשוט נמסים בפה. בצק על יוגורט ללא שמרים.

המרכיבים

0.25 ליטר של קפיר;

20 גרם סוכר;

קמצוץ של מלח;

קמח 3 כוסות;

3 כפות שמן בבצק + לטיגון;

   ½ כפית. סודה לשתיה;

וניל.

הכנה

1. בכפיר אנחנו מכבים את הסודה, זורקים את הביצה וממהרים במהירות את המקצף. מוסיפים מלח, שמן, וניל וקמח. הבצק מושהה, משאירים 5 דקות.

2. לאחר מכן להפיץ על משטח מקומח, מרדדים, סחיטת סופגניות, כמו גם את המתכון הקודם.

3. מטגנים בשמן חם ומוכן! מפזרים אבקה או משרתים בריבה.

מתכון סופגניות בבית על חלב מרוכז

עוד מתכון נפלא עבור סופגניות אוורירי ומכרז, אשר ניתן לעשות זאת מהר מאוד, למשל, לארוחת בוקר. את הבצק יש ללוש בלי שמרים, כמו ריפר משמש סודה.

המרכיבים

התבלינים 1 בקבוק;

1 כפית. סודה;

500 גרם קמח;

הכנה

1. מקציפים את הביצים במיקסר ובחלב מרוכז שלוש דקות.

2. מוסיפים קמח סודה מרווה, עושים את הבצק הרגיל.

3. אנחנו יוצרים סופגניות. איך זה נעשה ניתן לראות את המתכון הראשון, קצת יותר גבוה.

4. מטגנים בשמן וזה הכל! פשוט מאוד ומהיר.

מתכון סופגניות בבית עם גבינת קוטג '

לבצק את הבצק יש טעם מיוחד וטעם, אפייה הוא רך, אבל לא מאוד נקבובי. בהתאם לחות של גבינת קוטג ', מעט יותר או פחות קמח ניתן להשאיר יותר מאשר ציין במתכון.

המרכיבים

0,5 ק"ג גבינת קוטג ';

40 גרם סוכר;

קמח 3 כוסות;

1 כפית. סודה;

קצת מלח;

הכנה

1. Rub גבינת קוטג 'להיפטר גושים. אם הוא רך מספיק, אז אתה יכול פשוט להשתמש בכף או העלי. יבש יבש צריך לעבור דרך מסננת או פירסינג לשלב.

2. מוסיפים את הביצים, מערבבים.

3. שמנו סוכר, מלח, קמח עם סודה hydrated. מערבבים את הבצק מוכן! הוא לא צריך לעמוד. מיד לקחת את הטיגון.

4. לרדד את השכבה, לדחוף את הסופגניות עם כוס.

5. מטגנים בשמן חם, לנבוח קצת מגניב, ואז מפזרים אבקת סוכר ואתה יכול לשים על השולחן!

מתכון סופגניות עם ריבה בבית

תכונה מיוחדת של המתכון הזה הוא מילוי. המוצרים מוכנים ללא חורים "קנייניים" שלהם, אבל זה לא הופך להיות פחות טעים. במקום ריבה, אתה יכול להשתמש כל ריבה, ריבה עבה, פירות או ברי מחית.

המרכיבים

500 מ"ל מים;

12 גרם של שמרים;

3 כפות סוכר;

700 גרם קמח;

2 כפות שמן;

ריבה ואבקה.

הכנה

1. מים חמים עם שמרים, סוכר, קמצוץ של מלח וקמח מערבבים בצק רך. בסוף שופכים כמה כפות של חמאה, גם prominaetsya ולהשאיר במקום חמים, והוליד פעמיים.

2. גלגל שכבה דקה, עדיף לא יותר מארבע מילימטרים. כוס נמעכת במעגלים. באחת אנחנו מכניסים ריבה, אנחנו זורקים את השני ואנחנו חותכים את השוליים יחד בחוזקה.

3. לטגן סופגניות בשמן חם, מפזרים אבקה.

4. סופגניות יכול גם להיות מסנוור בדרך אחרת. אנחנו מחלקים את כל הבצק לכדורים קטנים, מכל אחד מהם מגלגלים לחמנייה, כמו פטי, מניחים את המילוי, אוספים את הקצוות ומספקים צורה עגולה. לפני הטיגון, הניח אותו על כף יד אחת ושחרר בעדינות את השנייה.

מתכון אמריקאי סופגניות בבית עם זיגוג

מה שהאמריקנים לא יעלו! סופגניות פשוט נראה משעמם להם, והם החליטו לעשות סופגניות. זהו מוצר כזה עם זיגוג, אשר בתורו מעוטר sprinkles. כל סופגנייה נראית כמו יצירת מופת קטנה.

המרכיבים

0.5 ק"ג קמח;

250 מ"ל חלב;

40 גרם חמאה הוא שמנת.

2 חלמונים;

10 גרם של שמרים יבשים;

וניל ומלח;

60 גרם סוכר.

עבור זיגוג:

3 כפות חלב;

220 גרם אבקה;

צבעים;

מפזרים;

כפית מיץ לימון.

הכנה

1. מכינים את הבצק. בחלב החם אנו מבשלים שמרים וסוכר, מכניסים שליש מהקמח ויוצאים לחצי שעה בחום. עכשיו ללכת חלמונים עם חמאה מומסת ומלח, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח עם ונילן. מתברר רגיל בצק שמרים, רך ומאוורר. אנחנו נותנים לו לנוח בחמימות וללכת טוב.

2. מתגלגלים מתוך הבצק, סנפיר גדול בעובי של סנטימטר אחד, לסחוט סופגניות רגילות עם חורים. אנחנו שוכבים על שולחן או גיליון אפייה, לתת לעמוד 15 דקות.

3. מטגנים בשמן לקרום פריך. קיררו אותו.

4. בעוד אנו עוסקים הדובדבן הסוכר. בקערה, יוצקים אבקה, מוסיפים חלב ומערבבים היטב עם מקצף. אנחנו יוצקים מיץ לימון.

5. עכשיו זיגוג יכול להיות מחולק למספר חלקים צבוע. אם הצבע הוא נוזלי, אז פשוט להוסיף כמה טיפות. אם אתה משתמש אבקה יבשה, אז לא לשים את כל החלב ולהשאיר כף לדלל את הצבע.

6. סיכה סופגניות זיגוג, מפזרים ציפויים דקורטיביים לעזוב להקפיא. בנוסף זיגוג סוכר, אתה יכול להשתמש שוקולד, חלבון וכל האחרים.

מתכון סופגניות בבית בתנור

סופגניות הרוח פחות קלוריות מאשר מטוגנות ושונה מהן לפי הטעם. אבל הם אידיאליים עבור גימור עם זיגוג, צבעוני sprinkles. והם לא צריכים לעמוד ליד התנור ולבלות כמות גדולה של שמן לטיגון עמוק. כדי לאפות אתה צריך תבניות עבור סופגניות / עוגות, שבו יש קמור האף על החור.

המרכיבים

100 גרם אבקה;

100 גרם של שמנת. שמן;

0.5 כוסות סוכר;

כפית חלב;

1.5 כוסות קמח;

1.5 כפית. אבקת אפייה;

קינמון קטן;

קומץ אגוזים.

הכנה

1. מקציפים את החמאה עם הסוכר, לחילופין להזין את הביצים. מוסיפים את השמנת החמוצה. מערבבים היטב את הקמח עם אבקת אפייה. משלבים את שני ההמונים ומערבבים את הבצק.

2. אנחנו מפזרים את הבצק לתוך עובש, למלא אותו עם לא יותר מ 2/3.

3. תנור ב 180 מעלות במשך כעשרים דקות.

4. אנחנו מוציאים את המוצרים מן התבניות ואת גם מגניב.

5. מערבבים אבקת סוכר עם קינמון. במקום זאת, ניתן להשתמש וניל או כל מהות אחרת.

מוסיפים את החלב ומערבבים.

7. החל את הקצף על הסופגניות אפוי, מפזרים אגוזים לעזוב להתייבש במשך 15 דקות, ואתה יכול לטפל בעצמך!

סופגניות בבית - טריקים וטיפים שימושיים

לעתים קרובות יותר סופגניות הם סחוט על ידי משקפיים. אבל איך לחתוך חור קטן? אתה יכול פשוט לקחת פקק מבקבוק, אבל לא לשכוח שמן זה dunk אותו בקמח.

מעגלים מקופצים מחלקו המרכזי של הסופגנייה אינם מעורבים בהכרח בשאריות. הם יכולים גם להיות מטוגן עמוק, הם התפוצצו ולהיות כדורים. במיוחד לטעום כזה koloboks קטן יבוא לילדים.

אין צורך להכריח את הבצק לסופגניות. אחרת זה יהיה לשרוף מהר מאוד ולא להיות אפוי בפנים. עדיף לאוהבי מתוק לפזר מוצרים מוגמרים או לשפוך סירופ, חלב מרוכז, שומן עם ריבה.

כדי לחסוך שמן, אתה צריך לטגן מוצרים במנות עמוקות, למשל, קלחת או סיר עבה חומה.

אם אתה חותך סופגניות לא בקמח, אבל בשמן צמחי, אז מטוגן עמוק לא כל כך עשן.

כדי סופגניות לא שמנוני מדי, שמן צריך להיות מחומם היטב. אחרת, הבצק יספוג אותו באופן פעיל. ואחרי הטיגון של המוצר אתה צריך להתפשט על מפיות נייר או מגבות, אשר יהיה לספוג חלק מהשמן.

חום מן pyshechki טיגון בשמן עמוק עם באמצע פריך במכרז קרמל, מצופה זיגוג מתוק מבריק או אבקת פשוט עם אבקת סוכר, עם או בלי מילוי - זה סופגניות על כל גווניו. מאפים מתוקים זה אהוב על רבים מאז ילדות, הכנה זה לא קשה מספיק מהר, אז לבחור את המתכון האהוב שלך עבור סופגניות בבית, אתה יכול להכין הפתעה טעימה לארוחת בוקר עבור שן המתוק האהוב עליך.

איך לבשל סופגניות קלאסי?

אפילו לא כל המארחת המנוסית יודעת כי יש מספר דרכים לחמם בצק טיפול כאשר אפיית אהוב עם סופגניות רבות, למה צריך להתעכב מעט על כל אחת מהאפשרויות.

במחבת

בדרך זו, אבל לא במחבת, ב kazan עם שומן רותח מוכן בעבר קרוב משפחה של זה אפייה - baursak. ועכשיו רוב עקרות הבית מעדיפים לאפות סופגניות במחבת. כדי לעשות זאת, הם יצטרכו מחבת עם תחתית עבה הצדדים גבוהה, שומן לטיגון.

כמו מטגן עמוק עבור סופגניות, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי ללא ריח, נמס חמאה   איכות גבוהה, שומן   או שומן אווז. ב שתי האפשרויות האחרונות, 20-30 מ"ל של וודקה יש להוסיף לטיגון עמוק, כך המאפה אינו סופג את הריח החיה.

התחתית העבה של המחבת תבטיח חימום אחיד של החמאה ואפיית הבצק. שומן לטיגון במיכל צריך להיות כל כך שהמוצר המוגמר היה מכוסה כולו בקרום זהוב מכל הצדדים. זה בדרך כלל מספיק כדי לשפוך 1-1.5 ס"מ שכבת.

ב multivariate

חימום אחיד של שמן הוא מסוגל לספק לא רק את המחבת ברזל יצוק מן הסבתא, אלא גם עוזר מטבח מודרני - multivarker. לפיכך, גאדג 'ט זה הופך מתאים אפייה סופגניות.

השמן מוזג לתוך השידורים תחת אותם כללים כמו בעת הטיגון במחבת. האפשרות המתאימה לאפייה זו היא "חם". חשוב לוודא כי לפני מילוי המנה הראשונה שמן יש לו מספיק זמן כדי להתחמם.

בתנור

למרות הסופגניות של התנורים שלהם הם לא כל כך קלוריה גבוהה, אבל רוב עקרות הבית מעדיפים את שתי הדרכים הראשונות של אפיה, לא בידיעה כי בתנור אתה יכול לבשל אלה טבעות להשקות פה. לשם כך, המוצרים שנוצרו נשלחים לתנור ב 180-200 מעלות. אפייה לא נמשך זמן רב, 7-10 דקות, כדי לא לייבש את הסופגניות.

כדי לתת מבט אותנטי, סופגניות חמות טבולים בחמאה מומסת ומוזרקים אבקת סוכר. בתנור אפשר לבשל סופגניות מבצק כלשהו, ​​אבל הדבר הכי טעים הוא אפייה בשמרים.

המתכון לבישול על יוגורט

מאז הבצק של סופגניות על קפיר מבושל מהר מאוד, זה regales עם החלק הראשון של טבעות אוויר חם אבקת סוכר די מציאותי לאחר 15-20 דקות.

מוצרים שיידרשו:

• 250 מ"ל של kefir כל תוכן שומן;
• 1 ביצת עוף נבחרת;
• 100 גרם של סוכר מגורען (או לפי הטעם);
• 5 גרם של סודה;
• 3 גרם של מלח;
• 45 מ"ל של שמן לא ארומטי;
• 400-450 גרם קמח קמח.

מבושל סופגניות:

1. החיבור של מרכיבי הבצק מתרחש בשלושה שלבים ועל כל אחד מהם נדרש ערבוב יסודי של התערובת. ראשית, בקערה עמוקה (או סיר) לשים מלח, סוכר, כונן בביצה ויוצקים בכפיר.
2. כאשר המסה הופכת אחידה, מגיע סודה של סודה שמן רזה. בסופו של דבר, קמח נשלחת. לאחר vymeshivaniya שלה יקבל לחמניה חלקה, רכה, דפיקות מן הידיים.
3. מחלקים את הבצק לחלקים, מכל אחד מהם מגלגלים עוגה לעובי של סנטימטר אחד. חותכים את הטבעות של סופגניות. זה יכול להיעשות גם עם ייחורים מיוחדים עם כלי ביצוע כלי, למשל, כוס או כוס בגודל הנכון.
4. במחבת עם תחתית עבה, יוצקים את השמן כך ברמה שלו הוא כ 1 ס"מ והבעיר. כאשר השמן הופך חם מספיק כדי לטגן בו סופגניות משני הצדדים. מגישים עם אבקת סוכר.

על חלב מרוכז

סופגניות מפואר טעים מוכנים מ מינימום של מרכיבים על חלב מרוכז, לוקח:

• 400 גרם חלב מרוכז;
• 4 ביצי עוף;
• 5 גרם של סודה;
• 400 גרם של קמח.

שיטת הכנה:

1. ביצים מעורבב עם חלב מרוכז, לנפות קמח יחד עם סודה. לאחר מכן חבר את המרכיבים היבשים והנוזלים. אתה צריך לקבל מסה צמיגה, כמו שמנת חמוצה סמיך.
2. שתי כפיות ספוגה בשמן צמחי, בצק לגייס עבור כופתאות, ולהפיץ רותחים שמן צמחי. לאחר צלייה סופגניות סיים זרועים אבקת סוכר.

סופגניות

עבור סופגניות על הבדיקה של גבינת קוטג 'יש צורך להכין:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 3 ביצים שולחן;
• 100 גרם של סוכר מגורען;
• 250 גרם קמח / s;
• 4 גרם של מלח;
• 5 גרם של סודה.

מסלול עבודה:

1. מעבירים את העוגה דרך מסננת, מערבבים עם שאר המרכיבים עד עקביות הומוגנית.
2. לאחר אבקת הידיים עם קמח מן הבדיקה קיבל טופס כדורים. הקוטר שלהם צריך להיות שווה את האגוז.
3. מטגנים את כדורי הסופגנייה בשמן צמחי רותח. לקשט את האפייה עם אבקת סוכר עשוי תערובת של וניל וסוכר רגיל.

מעדן שוקולד

אוהדים של שוקולד יאהבו סופגניות על המתכון הבא:

• 300 מ"ל של יוגורט טבעי ללא חומרי מילוי;
• 60 גרם חמאה;
• 2 ביצים 1 חלמון;
• 180 גרם של סוכר מגורען;
• 50 גרם אבקת קקאו;
• 4 גרם של קינמון;
• 7 גרם של מתפורר;
• 3 גרם של מלח;
• 560 גרם קמח חיטה.

סדר הפעולות:

1. כל החומרים היבשים, למעט סוכר, מערבבים בקערה נפרדת. ביצים וחלמון מקציפים במסה עשירה עם סוכר. ב גוגול וכתוצאה מכך לשפוך לסירוגין יוגורט וחמאה מומסת.
2. לאחר מכן להוסיף תערובת של מרכיבים יבשים. בצק מלוכלך היטב עטוף בסרט ונשלח במשך שעה או שעתיים במקרר.
3. חותכים חתיכות קטנות מן הבצק מקורר. כל מגלגל עד סנטימטר אחד בעובי לחתוך את הטבעות סופגניות. מטגנים אותם בשמן צמחי חם משני הצדדים.
4. מוצרים מוגמרים פרושים על קלף או מגבת נייר, ואחרי 1-2 דקות הם יכולים לטבול את הדובדבן עשוי אבקת סוכר ומים (חלב או לימון מיץ) בשיעור של 8: 1.

באמריקה

סופגניות יכולות להיות צורות שונות (כדור או עוגה שטוחה), אבל סופגניות אמריקאיות נעשות תמיד עם חור באמצע. החור המפורסם בשנת 1847 חתך את מכסה מלח הפלפל הנסון גרגורי, כך שהבצק ובמרכז מטוגן היטב.

עבור רך ולא ארוך donats לא מעופש תצטרך:

• 250 מ"ל חלב;
• 30 גרם של שמרים לחוצים;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם של מלח;
• 2 חלמונים;
• 40 גרם חמאה;
• 10 גרם של סוכר וניל;
• 500 גרם של קמח.

איך להכין סופגניות בסגנון אמריקאי:

1. אנחנו מכינים את הרוק, אבל בצורה קצת יוצאת דופן. יש צורך לשלב בבת אחת חלב, סוכר, מלח, חלמונים, שמרים וחצי של כמות הנוסחה של קמח. תערובת זו, מכוסה במגבת רטובה, לעזוב את החום כדי להגדיל את נפח במחצית.
2. אחרי זה, מעכים את המסה, יוצקים חמאה מומסת לתוכו, יוצקים את הסוכר וניל הקמח הנותר. מערבבים היטב ושוב לתת גישה כפולה.
3. מהבצק הבצק לסופגניות, חותך במעגל עובי של 1-1.5 ס"מ עם חור במרכז. אפשר 15-20 דקות לעמוד בחום. ואז הכל כרגיל - טיגון בשמן צמחי.

סופגניות שמרים

לא משנה כמה מתכונים שונים מבחן סופגניות (על חלב מרוכז, גבינת קוטג ', קפיר וכו'), הפופולרי ביותר והחביב ביותר הוא אפייה על שמרים.

עבור אשר תצטרך:

• 500 מ"ל חלב;
• 100 מ"ל של מי שתייה;
• 11 גרם שמרים יבשים;
• 50 גרם של סוכר;
• 125 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• 5 גרם של מלח;
• 800 גרם קמח חיטה.

אלגוריתם האפייה:

1. בכלי אחד מערבבים מים וחלב. מערבבים מעט וממיסים סוכר ושמרים בתוכו. השאירו במשך 15-20 דקות כדי להפוך את השמרים מתעוררים לחיים ולהתחיל לעבוד.
2. לאחר הפעלת השמרים, מוסיפים את כל המצרכים הנותרים לבצק ולשים את הבצק הרך, שנותר בחום ל 1-2 שעות להבשלה.
3. מן הבצק שהתקרב כדי ליצור מעגלים בעובי של 1 ס"מ, לכסות אותם עם מגבת כותנה ולהשאיר עבור הגהה במשך 40 דקות.
4. ואז מטגנים את הסופגניות בשמן הירקות המשעמם. סופגניות מוגמרות ניתן למלא עם מזרק קונדיטוריה עם חלב מרוכז, ריבה עבה או שמנת.

המתכון הכי קל ומהיר

גם כאשר האורחים על הסף, ובמקרר לא עבה, ובמקרה הזה אתה יכול לבשל מהר מאוד סופגניות טעימות.

עבורם יש צורך:

• 2 ביצים;
• 60 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם של סודה משומנת;
• קמח.

הכנה:

1. מערבבים את כל המרכיבים, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח בכמות שתספיק כדי להביא את הבצק לעקביות של שמנת חמוצה תוצרת בית עבה.
2. מוציאים את הבצק עם כף, מפזרים אותו לתוך מטגן עמוק רותח. מטגנים, מערבבים לקרום מוזהב אחיד. כתוצאה מכך, סופגניות יהיה עגול לחלוטין.

מהבצק על החלב

אלה שלא הצליחו להתיידד עם המבחן השמרים יכול לעשות סופגניות טעימות מ בדיקה מהירה   על חלב.

הפרופורציות של המרכיבים יהיו כדלקמן:

• 150 מ"ל חלב;
• 150 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 30 גרם של חמאה או שמן צמחי;
• 15 גרם אבקת אפייה לבצק;
• 5 גרם קינמון כרצונו;
• 500 גרם של קמח.

שלבי אפייה:

1. כל המרכיבים, למעט קמח ואבקת אפייה, מכניסים לקערה כדי ללוש את הבצק ומערבבים, עובד באופן פעיל עם מקציף או מפעיל את המיקסר במשך כמה דקות.
2. לאחר מכן, להזין את שני המוצרים הנותרים ולשים קצת דביק על הידיים של הבצק. טופס סופגניות ממנו (טבעות עם חורים או רק מעגלים) ומטגנים עמוק מטוגן.