मटर सूप तैयार करने के लिए सही ढंग से। सही मटर सूप।

मटर सूप को लंबे समय से हमारे टेबल पर मौजूद सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक माना जाता है। वह syten, और स्वादिष्ट, और उपयोगी है। ऐसे सूप की तैयारी काफी तेज है और अपेक्षाकृत सस्ती है। यह पकवान, जो हमारे दूर के पूर्वजों के लिए पारंपरिक था, आज कई घरों में प्यार और सम्मानित है। तैयारी के प्रत्येक गृहिणियों मटर सूप, उसकी नुस्खा का उपयोग करता है। इसलिए, सूप बनाने के लिए कई तरीके और विकल्प हैं। हम जो भी इसे पकाते हैं उसके साथ: मांस, मुर्गी, बेकन और यहां तक ​​कि मांस के साथ। और घर पर पकाए गए हर सूप का अपना, अनूठा स्वाद गुलदस्ता और सुगंध है। इन व्यंजनों में से कुछ यहां दिए गए हैं:

सूअर का मांस सूप पसलियों के साथ सूप

एक क्लासिक नुस्खा। सबसे अधिक में से एक स्वादिष्ट व्यंजनों  मटर सूप, जिसे हम घर पर पकाते हैं। विशेष रूप से पोर्क और बहुत स्वादिष्ट समृद्ध सूप के connoisseurs द्वारा सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• मटर के 300 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियों - 500 ग्राम
• औसत आलू - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन - 1 टुकड़ा
• सब्जी का तेल - 2 चम्मच
• बे पत्ती - 2 टुकड़े
• अजमोद - 2 sprigs
• काली मिर्च सुगंधित - 5 टुकड़े
• ग्राउंड मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

इस तरह के एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धोए हुए मटर गर्म उबले हुए पानी के साथ डाले जाते हैं और आठ से बारह घंटे तक भिगोते हैं। चपटा हुआ स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों  ठंडे पानी डालें, आग पर डाल दें और उबाल लें। उसके बाद, कम गर्मी पर, उन्हें चालीस से पचास मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर, पसलियों को शोरबा से हटा दिया जाता है, शोरबा फ़िल्टर किया जाता है और आग पर वापस डाल दिया जाता है। पसलियों से, मांस अलग हो जाता है और बारीक कटा हुआ होता है। मटर के साथ, पानी निकालें और इसे पसलियों से उबलते शोरबा में डुबो दें। सूप को बहुत धीमी आग पर कुक करें, कभी-कभी हलचल तक, मटर तैयार होने तक। यदि खाना पकाने के दौरान शोरबा उबाल शुरू होता है, तो आप गर्म पानी जोड़ सकते हैं।

अजवाइन की जड़ और गाजर छिड़कते हैं और एक grater पर रगड़ते हैं। छील प्याज बारीक कटा हुआ। वनस्पति तेल पर, प्याज सुनहरे तक तला हुआ जाता है, फिर अजवाइन की जड़ और गाजर इसमें जोड़े जाते हैं और इसे कम गर्मी में फ्राइये जाते हैं। खुली आलू क्यूब्स में काटा। सभी तैयार सब्जियों को शोरबा और मटर और खाना बनाना चाहिए। सब्जियों, नमक, काली मिर्च, मिठाई काली मिर्च और बे पत्तियों के साथ शोरबा भरने के पांच मिनट बाद इसमें जोड़ा जाता है। आलू पकाए जाने तक आग पर छोड़ दें। सेवारत से पहले, सूप बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़क दिया जाता है।

मैश किए हुए आलू के साथ मटर सूप

शायद मटर सूप के लिए सबसे आसान नुस्खा। बच्चों के मेनू के लिए बिल्कुल सही: स्वादिष्ट, निविदा, सुगंधित।

सामग्री:

• मटर
• गाजर
• प्याज़
• मांस शोरबा

तैयारी:

यह सूप बहुत जल्दी पकाया जाता है। हालांकि, इसे पकाया जाने से पहले, मटर को ठंडे पानी से डाला जाता है और आठ से दस घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। तब मटर सूख जाते हैं और दो लीटर पानी या मांस शोरबा में डुबोए जाते हैं और पके हुए तक पकाया जाता है। खुली आलू क्यूब्स में कटौती कर रहे हैं। शुद्ध गाजर एक अच्छी grater पर रगड़ते हैं, प्याज साफ और बारीक कटा हुआ कर रहे हैं। सब्जियों को मटर के बर्तन में पकाया जाता है और पके हुए तक उबला हुआ होता है।

सामान्य सूप से एक स्वादिष्ट और निविदा सूप प्यूरी बनाने के लिए, यह एक ब्लेंडर के साथ जमीन है। नमक और काली मिर्च, लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें, सूप फिर से पकाया जाता है, एक उबाल लेकर लाया जाता है और आग से हटा दिया जाता है। ब्रेडक्रंब या टोस्ट के साथ परोसें। इस सूप में बारीक कटा हुआ धूम्रपान किया जा सकता है। दो लीटर पानी या शोरबा के लिए आपको मध्यम आलू के दो या तीन टुकड़े, एक गाजर, प्याज का एक सिर, मटर का एक गिलास चाहिए।

ध्यान दें:

यदि आप इस सूप को डिब्बाबंद या जमे हुए मटर से पकाते हैं, तो इसमें बहुत कम समय लगेगा।

मांस के साथ मटर सूप

मांस सूप के लिए नुस्खा केवल एक नहीं हो सकता है। अलग मांस - विभिन्न सूप। हर कोई इस सूप को अपने स्वाद में पकाता है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, अमीर और संतोषजनक साबित होता है। उदाहरण के लिए, पोर्क के साथ मटर के सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों को लेने की आवश्यकता है:

• सूअर का 250 ग्राम
• मटर का आधा कप
• 6 मध्यम आलू
• मध्य प्याज
• एक हरी प्याज के 2 पंख
• लहसुन के 2 लौंग
• 1 मध्यम गाजर
• काली मिर्च के 10 टुकड़े
• 2 बे पत्तियों

तैयारी:

उबलते पानी के तीन लीटर में सूअर का मांस डालकर जल्दी से दस मिनट तक पकाएं, फोम को हटा दें। फिर मटर को पैन में जोड़ें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। उसके बाद, गाजर, एक बड़े grater पर रगड़, और आधा कट प्याज एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। इसे सभी दस मिनट के लिए कुक करें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। एक और पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

चिकन के साथ मटर सूप

एक हल्के मांस सूप के लिए नुस्खा। कुक मांस के साथ किसी भी सूप की तुलना में अधिक कठिन नहीं है, और खाना पकाने की तकनीक मटर सूप की अन्य किस्मों से अलग नहीं है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• मटर के 1 कप
• 500 ग्राम चिकन
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 4 मध्यम आलू
• लहसुन के 1 लौंग
• खाड़ी के पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें

तैयारी:

इस सूप के लिए, मटर से भरा होना पहले से भिगोना चाहिए, चिप्स मटर  भिगोने की जरूरत नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मटर अनाज की स्थिति में उबाल न लें, बेकिंग सोडा के एक या दो ग्राम को बर्तन में जोड़ा जा सकता है जहां इसे बनाया जाता है। खाना पकाने मटर की शुरुआत के बीस मिनट बाद, लहसुन का एक लौंग इसमें निचोड़ा जाता है और चिकन जोड़ा जाता है। यह सब स्वाद के लिए नमकीन है। गाजर एक बड़े grater पर प्याज, प्याज मध्यम cubes में कटौती और यह सब वनस्पति तेल में तलना। मटर के साथ पैन में जोड़ें। भुना हुआ के बाद पांच से सात मिनट, आलू, पहले क्यूब्स में कटौती, एक बर्तन में रखा जाता है। लगभग बीस मिनट के लिए कुक सूप। इसमें मटर पूरे रहना चाहिए, लेकिन मुलायम, तो सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

जर्मन में सूप

यूरोपीय खाना पकाने भी मटर चोक नहीं करता है। और उसके साथ जर्मन रसोई में वे बहुत ज्यादा पकाते हैं विभिन्न व्यंजन। यहां, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही स्वादिष्ट, बहुत ही जर्मन सूप बहुत स्मोक्ड स्वाद के साथ है। हाँ, और घर पर इसे पका मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• स्मोक्ड शंकु
• मटर
• गाजर
• लहसुन

तैयारी:

पांच मिनट के लिए उबलने के बाद धूम्रपान किए गए शंकु का एक पॉलिलोग्राम उबला हुआ है। शोरबा डाला जाता है, मांस हड्डियों से अलग होता है और त्वचा से हटा दिया जाता है। मांस गर्म शोरबा के साथ डाला जाता है और फिर आग लगा दिया जाता है। मटर उबाल लें। एक बड़े, grated गाजर और दो कटा हुआ प्याज जल्दी ही उच्च गर्मी पर तला हुआ जाता है। वेल्डेड फैसले शोरबा से हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें शोरबा के साथ एक पैन में रखो, मटर और भुना जोड़ें। दस मिनट के लिए सबकुछ उबाल लें, फिर कटा हुआ लहसुन के दो स्लाइस जोड़ें और ढक्कन के साथ कुछ सेकंड के लिए सूप को ढक दें। तब आग बंद हो जाती है और सूप को बीस मिनट तक खड़े होने की अनुमति दी जाती है। सफेद रोटी से टोस्ट या croutons के साथ परोसें।

बेकन के साथ मटर सूप

स्मोक्ड मांस के साथ सूप के लिए एक और नुस्खा। उसके लिए, सामान्य बेकन - स्मोक्ड, स्वादिष्ट, लेकिन बहुत फैटी नहीं - करेंगे।

सामग्री:

• मटर के 100 ग्राम
• बेकन के 8 स्लाइसें
• 1.5 लीटर शोरबा
• 1 गाजर
• प्याज के 2 सिर
• 2 चम्मच मक्खन
• 0.5 चम्मच सूखे जड़ी बूटी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम सूप के लिए मटर पकाते हैं। मटर नरम हो जाते हैं, और सूप स्वादिष्ट, ठंडे पानी के साथ मटर डालें और आठ से बारह घंटे तक भिगो दें। गाजर, क्यूब्स और कटा हुआ प्याज में कटौती वनस्पति तेल में हल्के से तलना। वहाँ कई मिनट के लिए एक साथ diced बेकन और तलना जोड़ें। यह सब मिर्च के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है, मिर्च, नमक और मसालों के साथ अनुभवी। कम तापमान एक घंटे में शोरबा पकाना तो सभी एक छलनी फिर से कम आंच पर सेट और एक फोड़ा करने के लिए लाने के माध्यम से मजबूर कर दिया। सेवारत से पहले, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।

मांस के बिना मटर सूप

मटर सूप में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। इसलिए, उन लोगों के लिए जो सावधानी से अपना वजन देखते हैं, दुबला सूप (मांस के बिना) के लिए नुस्खा उपयुक्त है।

सामग्री:

• मटर
• प्याज़
• लहसुन
• हरियाली
• चटनी

तैयारी:

पानी के तीन लीटर में दो भागों मटर: अच्छी तरह से निम्नलिखित अनुपात में ठंडे पानी के साथ धोया के नौ सौ ग्राम की राशि में मटर। पैन आग पर डाल दिया जाता है। एक बड़े प्याज को तीन या चार टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पैन में रखा जाता है। समय-समय पर हलचल, मटर को गंदगी में बदलने तक पकाएं। सूप की संगति आपके अपने स्वाद के अनुसार बनाई जा सकती है। इसे तरल होने के लिए, सूप को उबला हुआ पानी से पतला किया जा सकता है और कुछ और मिनटों के लिए उबलाया जा सकता है। करने के लिए सूप स्वादिष्ट और सुगंधित निकला, यह तीन कटा हुआ लहसुन लौंग, कटा हुआ डिल के बीस ग्राम, जमीन धनिया के आधे से एक चम्मच, होप्स-suneli और काली मिर्च के दो ग्राम कहते हैं। स्वाद के लिए नमक। एक किलोग्राम मटर के लिए एक बड़ा बल्ब आवश्यक है।

तत्काल मटर सूप

लेनटेन खाना पकाने हमेशा Rusi.A में लोकप्रिय हो गया है क्योंकि हम जानते हैं कि पोस्ट - यह न केवल एक आध्यात्मिक सफाई, लेकिन भौतिक है। और प्रत्येक नुस्खा दुबला भोजन - एक स्वस्थ तरीके से zhizni.Net के अनुयायियों के लिए एक असली वरदान, हमारे पूर्वजों स्मार्ट थे, और उनके स्वास्थ्य को लेकर एक स्वादिष्ट खाना बनाना zabotilis.Chtoby दुबला सूपघर पर, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• मटर का आधा गिलास
• 4 मध्यम आलू
• 1 प्याज
• 1.5 कप पानी
• प्याज भुना हुआ के लिए 1 बड़ा चमचा मक्खन
• स्वाद के लिए ग्रीन्स, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

मटर आठ से दस घंटे तक ठंडे पानी से भिगोते हैं। इस सूप को नूडल्स की आवश्यकता होगी। यह इस तरह से तैयार किया जाता है: आधा कप आटा में वनस्पति तेल के तीन चम्मच, ठंडे पानी का एक चम्मच, नमक जोड़ें। आटा गूंधकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आटा लुढ़काया जाता है, सूख जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और फिर सूख जाता है। उसी पानी में आधा पके हुए मटर तक उबाल लें, जिसमें वह भिगो गया था। इसमें टोस्ट प्याज, मसालेदार आलू, नूडल्स, नमक, काली मिर्च जोड़ें। तैयार होने तक ब्रू।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, महोदया, आप कौन सी नुस्खा चुनते हैं। मटर सूप की तैयारी के लिए, केवल आपका मूड महत्वपूर्ण है। और एक अच्छे मूड में, कोई नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित और घर का बना मटर सूप प्रदान करेगा।

हमारे देश में मटर सूप सदियों से बेहद लोकप्रिय रहा है। इस सरल और तैयारी के लिए दर्जनों व्यंजनों से स्वादिष्ट व्यंजन  मैंने सबसे अच्छा चुना है। मटर सूप कैसे पकाना है?

पकाने की विधि # 1

उत्पादों:

• मटर का एक गिलास
• तीन लीटर पानी
• 500 ग्राम स्मोक्ड पसलियों
• चार आलू
• एक माध्यम बल्ब
• जैतून का तेल और सूखे डिल के दो चम्मच
• नमक, ताजा जमीन काली मिर्च, बे पत्तियों का स्वाद लेने के लिए
• काले रोटी के दो स्लाइसें
• लहसुन के दो लौंग
• सूरजमुखी के दो चम्मच (या अन्य सब्जी) तेल

मटर सूप पकाने के लिए कितनी सही है:

मटर रात के लिए भिगोया। अच्छी तरह से कुल्ला। मटर कटा हुआ हिस्सों सोख नहीं कर सकते हैं।

शोरबा कुक: स्मोक्ड पसलियों  30-40 मिनट के लिए तीन लीटर पानी में उबाल लें। फिर हड्डियों से, मांस को अलग करें (पासा को छोड़ दें)।

शोरबा में, मटर जोड़ें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक 40 मिनट तक एक शांत आग पर पकाएं।

तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर तेल में Spasseruyte। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। मटर, नमक, फिर स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ शोरबा में सब्जियां और मांस जोड़ें, सूखे डिल में डालें और बे पत्ती जोड़ें। आलू नरम होने तक 15 मिनट तक कुक करें।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। काले क्यूब्स छोटे क्यूब्स में काटा। वनस्पति तेल के साथ लहसुन हिलाओ। एक बेकिंग शीट पर काली रोटी डालें, और पका हुआ लहसुन मक्खन के साथ छिड़कें। प्लेटों पर तैयार सूप डालो और croutons के साथ छिड़कना।

पकाने की विधि संख्या 2

उत्पादों:

• मटर के 400-500 ग्राम
• पांच बल्ब
• सूरजमुखी के तेल के 100 ग्राम
• तीन गाजर
• गेहूं के आटे का एक बड़ा चमचा
• नमक के एक चम्मच (या स्वाद)

05-जून-2017 2542

मटर का सूप - बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक पहला कोर्स है, जो, विटामिन का एक बहुत (ए, ई, पीपी, समूह बी) शामिल तत्वों और खनिज पदार्थों का पता लगाने। इसकी कैलोरीसिटी कई कारकों पर निर्भर करती है:

• आधार है शोरबा  या पानी;
• क्या मटर इस्तेमाल किया (सूखे, डिब्बाबंद या ताजा);
• सब्जियों के प्रारंभिक भुना हुआ या बिना;
• इसके अलावा स्मोक्ड उत्पादों, क्रीम, क्रैकिंग और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की संरचना में पेश किया गया।

खाना पकाने की मूल बातें

शास्त्रीय संस्करण में, यह पकवान खाना पकाने सूअर का मांस या गोमांस पसलियों से प्राप्त एक मजबूत शोरबा पर तैयार किया जाता है। अधिक बजटीय संस्करण में, पसलियों को पोर्क रडर्स के साथ बदल दिया जाता है।

जो लोग पालन आंकड़ा और अधिक कुशलता से सूप पोल्ट्री (टर्की, चिकन, बटेर) की तैयारी में इस्तेमाल किया जाएगा, या फलियां और सब्जियों पानी पर के साथ एक शाकाहारी विकल्प पकाने के लिए।

मुख्य बीन घटक चुनने के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सबसे उपयोगी उत्पाद ताजा या शॉक फ्रीज के बाद होगा। नकली हरियाली आंख को प्रसन्न करती है और भूख को उत्तेजित करती है, और खाना पकाने के लिए इसमें 5-10 मिनट लगते हैं। दुर्भाग्यवश, इस विटामिनयुक्त उत्पाद को खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है और आपको सूखे कच्चे माल से संतुष्ट होना पड़ता है।

सूखे मटर पीसने की विभिन्न डिग्री में बिक्री पर हैं: पूरे, हिस्सों, कट (कुचल) और पाउडर (आटा)। ठीक पीस अनाज नहीं भरोसेमंद क्योंकि वे सामग्री (rodents द्वारा या कीट क्षति) शुरू करने के लिए विभिन्न दोषों को छुपाने के कर सकते हैं।

आटा सबसे अच्छा सूप विकल्प नहीं है, संभावना अधिक है कि पहले जला देगा। पूरे अनाज से ग्रेट को हिस्सों से कई गुना अधिक पकाया जाना चाहिए।

जो भी कच्ची सामग्री आप रोकते हैं, उसे किसी भी कोटिंग और विदेशी समावेशन के बिना साफ, सूखा, सुखद पीला (नारंगी) रंग होना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 0,5-0,6 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 3-4 बड़े आलू;
• पूरे सूखे मटर के 250-300 ग्राम;
• प्याज;
• 3 छोटे गाजर;
• वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
• 5 लॉरेल पत्तियां;
• मिठाई काली मिर्च के 6-8 मटर;
• सूखे अजमोद का चुटकी।

तैयारी और खाना पकाने में लगभग 8 घंटे लगेंगे। कैलोरी मूल्य: एक सौ ग्राम भाग के लिए - 72 किलो कैल्यू।

मांस के साथ मटर सूप कैसे पकाएं:

स्मोक्ड चिकन मांस के साथ मटर सूप कैसे पकाएं

सामग्री:

• 2 स्मोक्ड चिकन पैर;
• 1 कप छील मटर (हिस्सों);
• प्याज के 2 सिर;
• 2 मध्यम गाजर;
• मक्खन के 50 ग्राम;
• युवा वार्षिक लहसुन की 2 हरी शूटिंग;
• डिल का गुच्छा

कुल खाना पकाने का समय 3 घंटे है। कैलोरी सामग्री: एक सौ ग्राम भाग 42 कैलोरी के लिए खाते हैं।

कदम से कदम पकाने की विधि:

1. कई मटरों में मटर को कई पानी में छीलिये और खाना पकाने से पहले 1.5-2 घंटे तक भिगो दें;
2. स्मोक्ड चिकन पैर चिकना। त्वचा को हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है, मांस को बारीक से काटा जाता है, और सॉस पैन में बड़े पिट भेजता है;
3. चिकन की हड्डियों के साथ उबलते पानी में भिगोने वाले समूह को डालें और कम से कम 40 मिनट तक पकाएं;
4. सब्जियां छीलें। प्याज बारीक काट लें, और गाजर एक फ्राइंग पैन में grater और तलना पर रगड़ें मक्खन  सुनहरा रंग तक;
5. उबलते सूप बेस चिकन हड्डी, नमक से निकालें, भुना हुआ और बारीक कटा हुआ आलू डालें;
6. बारीक लहसुन की हरी शूटिंग और डिल का एक गुच्छा कटौती। पकाए जाने से 10 मिनट पहले पैन में स्मोक्ड चिकन के हिरण और स्लाइस डालें;
7. इस पकवान को सफेद रोटी के croutons या रोटी के टुकड़ों के साथ परोसें।

मल्टीवार्क में मटर से बने वरिम सूप

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 0.2-0.25 किलोग्राम गोमांस लुगदी;
• 1 कप कटा हुआ मटर अनाज;
• 4-5 आलू कंद;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 मीठा लाल घंटी काली मिर्च;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल के 2-3 चम्मच।

गर्म पहले खाना पकाने का समय 2 घंटे होगा। कैलोरी सामग्री: 100 ग्राम - 46 कैलोरी।

मल्टीवार्क में गोमांस मांस के साथ मटर सूप को कैसे ठीक से पकाएं:

1. कटा हुआ समूह तब तक खींचा जब तक पानी साफ़ न हो जाए, और सूखें (कटे हुए अनाज के 1 हिस्से के लिए, पानी के 4 भाग और बेकिंग सोडा का एक चम्मच);
2. ठंडा चलने वाले पानी के नीचे गोमांस कुल्ला, छोटे चाकू के साथ काट लें;
3. गाजर साफ, आधा में काली मिर्च काट, बीज और एक हरे रंग की पूंछ को एक peduncle के साथ हटा दें। सब्जियों को एक छोटी पतली भूसे से चिपकाएं और इसे कटोरे में गरम मल्टीग्रेड तेल में तलना के लिए भेजें। कुछ मिनट के बाद गोमांस जोड़ें;
4. आलू कंदों के छीलने के साथ, उन्हें औसत घन के साथ काट लें;
5. मटर के साथ मटर भरें (अच्छी तरह से नाली और कुल्ला) और आलू के cubes। सभी उबलते पानी को निशान, नमक में डालो। 1.5 घंटे के लिए डिवाइस पर "क्वेंचिंग" मोड सेट करें;
6. तैयारी के संकेत से एक घंटे पहले, कटा हुआ प्याज और डिल के साथ पकवान का मौसम।

पहली पकवान के लिए एक असामान्य नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• 0.3 किलो टर्की पट्टिका;
• ताजा या जमे हुए हरी मटर के 3-4 गिलास;
• लीक की 2 उपजी;
• वसा क्रीम के 150 मिलीलीटर (20% या अधिक);
• सफेद रोटी के 5 स्लाइस;
• लहसुन के 1-2 लौंग;
• मक्खन के 50 ग्राम।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है। कैलोरी मूल्य: प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैल।

प्रगति:

1. टर्की पट्टिका को लो, शोरबा पकाएं, उबले हुए लुगदी को बारीक उबालें;
2. मुलायम तक मक्खन पर पतले चटनी और सूट लें;
3. उबलते शोरबा को पारित लीक भेजें, ताजा मटर डालें और नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं;
4. आग, नमक से सॉस पैन निकालें, अपनी सभी सामग्री को ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें;
5. सफेद रोटी के स्लाइस के साथ त्वचा में कटौती, हल्के ढंग से उन्हें एक फ्राइंग पैन में सूखा, दोनों तरफ लहसुन के लौंग के साथ grate। रोटी को क्यूब्स में काटिये और ओवन में बेकिंग ट्रे पर थोड़ा और सूखा जब तक कुरकुरा पटाखे न हो;
6. प्रत्येक सेवा में क्रीम और लहसुन रोटी टोस्ट जोड़ने, गहरी प्लेटों पर क्रीम सूप रखना।

सॉसेज के साथ त्वरित मटर सूप

सामग्री:

• 5 डेयरी सॉसेज;
• सूप घुंघराले vermicelli के 2 चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• चीव का एक बंडल;
• 1/2 डिब्बाबंद हरी मटर के कर सकते हैं;
• 2-3 छोटे गाजर;
• 4 मध्यम आलू;
• 1-2 चम्मच जमे हुए काली मिर्च (छोटे कटा हुआ);
• मलाईदार मार्जरीन के 50 ग्राम;
• सूखे अजमोद जड़ (पाउडर);
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

पहले पकवान की तैयारी में 30 मिनट से भी कम समय लगेगा। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 47 किलो कैल।

चरणों के लिए नुस्खा:

1. छील से आलू और गाजर छीलें। स्केनीट-प्याज (या पंख पर हरा प्याज) सावधानीपूर्वक अलग-अलग कटोरे में कुल्ला और कुल्ला, अवरोध (पत्तियां, घास, खरपतवार) को हटा देना;
2. आलू को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटिये, और गाजर को एक मध्यम grater के साथ grate। बारीक चिप्स चटनी;
3. सेलोफेन गोले से मुक्त सॉसेज, और सर्कल या हिस्सों में कटौती (जैसा आप चाहें);
4. आग पर पानी का एक पैन रखो, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें और आलू को ढकें;
5. आलू को ब्रूड किया जाता है, मार्जरीन पर एक फ्राइंग पैन में गाजर और सॉसेज फ्राइज़ करें;
6. 15 मिनट के बाद, आलू पर डालना वर्मीसेली, हलचल, नमक;
7. कुछ मिनटों के बाद, सूप डिब्बाबंद मटर, घंटी काली मिर्च, चाकू और sauteed सॉसेज और गाजर में डाल दिया। नमक और अजमोद का एक चुटकी के साथ सभी sdorite। तैयार आलू और vermicelli तक कुक।

1. मटर सूप की तैयारी की अवधि को कम करने के लिए, मुख्य बीन घटक पहले दिन की एक चौथाई तक भिगोना चाहिए;
2. पानी के 3-4 भागों के लिए कच्चे माल के 1 भाग की गणना से केवल मटर को ठंडा पानी में भिगो दें। याद रखें कि गर्म पानी के मटर में स्वाद खट्टा और खराब हो सकता है तैयार भोजन;
3. भिगोने के समय को कम करें और फलियां के परिवार के कारण बढ़ी हुई पेट फूलना से बचें, सामान्य पीने की सोडा में मदद मिलेगी। खाना पकाने के दौरान एक पैन में भिगोकर या 1/4 चम्मच ठंडे पानी के 1-1.5 चम्मच सोडा जोड़ें;
4. पहली पकवान नमक केवल तब होना चाहिए जब इसकी मुख्य घटक वांछित स्थिरता के लिए उबला हुआ हो।

बॉन भूख!

हम एक तस्वीर के साथ व्यंजनों के अनुसार मटर सूप तैयार करने की पेशकश करते हैं: स्मोक्ड मांस, मांस, चिकन और अन्य अवयवों के साथ।

हमारे देश में मटर सूप उसी पंक्ति में एक योग्य जगह लेता है जैसे कि बोर्स्च, गोभी सूप या हॉजपोज़। प्रत्येक अच्छी गृहिणी इस सूप को पकाने में सक्षम होना चाहिए, क्योंकि वह भोजन कक्ष पर हमेशा स्वागत अतिथि है।

पारंपरिक रूप से, मटर सूप सूखे मटर से बना है। और सबसे अच्छा, अगर मटर कटे हुए हैं। यह खाना पकाने का समय बहुत कम करेगा। खाना पकाने के सूप की प्रक्रिया को तेज करने से ठंडे पानी में पूर्व-सोख मटर की मदद मिलेगी। औसतन, पूर्व-भिगोए मटर चालीस मिनट तक पकाया जाता है। यदि आप सूप की शुद्धता जैसी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के बहुत ही अंत में नमक मटर आवश्यक हैं, अन्यथा यह बहुत अधिक उबला जाएगा। कुछ गृहिणी पानी में बेकिंग सोडा का एक चुटकी जोड़ने की सलाह देते हैं, इसलिए मटर को जल्दी पकाया जाएगा।

फोटो से व्यंजनों के आधार पर अक्सर मटर सूप, मांस या चिकन शोरबा पर पकाया जाता है। लेकिन पानी पर दुबला सूप कम लोकप्रिय नहीं है। मटर के अलावा, सूप में विभिन्न प्रकार के अवयवों को जोड़ा जा सकता है: सब्जियां, अनाज, मशरूम, सेम, मक्का और भी बहुत कुछ। सूअर का मांस पसलियों, ब्रिसकेट, लोइन, सॉसेज, बेकन या दाढ़ी सहित सभी प्रकार के स्मोक्ड उत्पादों को जोड़ने के साथ एक बहुत सुगंधित मटर सूप प्राप्त किया जाता है।

तैयार मटर सूप को लगभग बीस मिनट तक पीसने की अनुमति दी जानी चाहिए, और अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। मेज आमतौर पर एक सूप के साथ परोसा जाता है लहसुन croutons, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग।

पकाने की विधि संख्या 1। स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर सूप - कदम से फोटो कदम के साथ नुस्खा

स्मोक्ड उत्पादों के साथ मटर सूप सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। यह बहुत संतोषजनक, समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया आपको पर्याप्त समय लेगी, लेकिन परिणाम पूरी तरह से प्रयास को उचित ठहराएगा।

तैयारी के लिए:

• सूखे मटर - 250 ग्राम।
• हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम।
• स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों - 250 ग्राम।
• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल।
• लहसुन - 3 स्लाइसें।

चरण-दर-चरण पकाने की विधि:

1. मटर चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, एक कटोरे में डाल दिया जाता है, ठंडा पानी डालना और कई घंटों तक भिगोना छोड़ दें। रात में मटर को सूखना और सुबह में सूप खाना बनाना शुरू करना सबसे सुविधाजनक है।

2. हम हड्डियों पर गोमांस धोते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरें और इसे पकाने के लिए सेट करें। कम से कम दो घंटे के लिए शोरबा कुक। फिर हम मांस लेते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे हड्डी से अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। शोरबा फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

3. हम शोरबा को सॉस पैन में लौटते हैं, इसे आग पर डालते हैं, और भिगोकर मटर डाल देते हैं। मटर लगभग पचास मिनट तक पकाया जाएगा। इस समय, गाजर को एक बड़े grater पर छील, धोया और रगड़ दिया जाता है। प्याज छील, छील और बारीक कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, कटे हुए सब्जियों और तलना सुनहरे भूरे रंग तक फैलाते हैं। आलू छीलते हैं, धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, हम आलू को एक बर्तन में डालते हैं, पंद्रह मिनट तक पकाते हैं।

3. अब सूप सूअर का मांस पसलियों, कटा हुआ मांस और सब्जी तलना में जोड़ें। हम पतले स्ट्रिप्स में स्मोक्ड ब्रिसकेट को पीसते हैं, इसे फ्राइज़ करते हैं और इसे सॉस पैन में भेजते हैं। एक और पंद्रह मिनट के लिए कुक सूप। नमक, काली मिर्च, मसालों और सीजनिंग जोड़ें, हलचल, सूप गर्म पांच मिनट के लिए और आग बंद कर दें।

तैयार सूप हमें ढक्कन के नीचे तीस मिनट तक पीसने दें, फिर प्लेटों पर डालें और बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाए गए टेबल परोसें।

एक फोटो (चरण दर चरण) के साथ पर्चे के नीचे स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप तैयार है! बॉन भूख!

पकाने की विधि संख्या 2। तस्वीर के साथ मशरूम नुस्खा के साथ मटर सूप

क्या आपने मशरूम के साथ मटर सूप की कोशिश की है? यदि नहीं, तो हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप इस पाक अंतर को भरें। सूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत संतोषजनक साबित होता है। वैसे, यदि आप चिकन शोरबा को पानी से बदलते हैं, तो यह दुबला या शाकाहारी सूप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

मटर सूप-प्यूरी की तैयारी के लिए:

• ताजा चैंपियन - 300 ग्राम।
• सूखे मटर - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• चिकन शोरबा - 1 लीटर।
• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों और seasonings।
• स्वाद के लिए डिल या अजमोद के ताजा हिरन।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

1. ताजा शैंपिगन पतली प्लेटों में कुल्ला, सूखा और काट लें। इस सूप की तैयारी के लिए, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से जंगल मशरूम के साथ aromatically प्राप्त किया। गाजर को एक बड़े grater पर छील, rinsed और rubbed हैं। प्याज छील, छील और बारीक कटा हुआ। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करें, कटा हुआ प्याज फैलाएं, सुनहरे तक तलना। फिर grated गाजर जोड़ें, हलचल, सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए तलना।

2. सब्जी फ्राइंग को कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उसी पैन में मशरूम तलना जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाता है।

3. चिकन शोरबा को पॉट में डालें और इसे आग पर डाल दें, पूर्व-भिगोकर मटर में डालें। हम चालीस मिनट के लिए पकाते हैं। फिर तला हुआ सब्जियां और मशरूम, स्वाद के लिए नमक, मसाले और सीजनिंग जोड़ें, मिश्रण और कम गर्मी पर एक और बीस मिनट के लिए सूप पकाएं। उबले हुए मटर के कारण तैयार सूप को शुद्ध शुद्धता मिलनी चाहिए।

प्लेटों पर गर्म सूप स्पिल, ताजा बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के और आनंद लें! बॉन भूख!

मटर सूप के वीडियो व्यंजनों:

सामग्री:

• जमे हुए हरी मटर  100 ग्राम

• प्याज - मध्यम आकार के 1 सिर।
• आलू - 3 कंद।
• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों और seasonings।

• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

1. चिकन स्तन  पूर्व-डिफ्रॉस्ट, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और पकाने के लिए सेट करें। शोरबा को एक बड़ा स्वाद देने के लिए, आप काली मिर्च और एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं। एक घंटे के लिए शोरबा को पकाएं, फिर स्तन निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा फ़िल्टर और पैन पर लौटें।

2. आलू छील, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को एक बड़े grater पर साफ, धोया और रगड़ कर रहे हैं। प्याज छील, छील और बारीक कटा हुआ। फ्राइंग पैन में, हम सब्जी के तेल को गर्म करते हैं, कटा हुआ प्याज डालते हैं, मुलायम तक तलना। सुनहरे भूरे रंग तक गाजर, हलचल, तलना सब्जियां जोड़ें।

3. चिकन शोरबा उबाल लेकर लाया जाता है, हम आलू फेंकते हैं, दस मिनट तक पकाते हैं। अब सब्जी टोस्ट जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। इसके बाद, हमने एक सॉस पैन में काट मांस और जमे हुए हरी मटर डाल दिए, सूप को गर्म करने के लिए पांच मिनट के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च, मसाले और सीजनिंग, मिश्रण और आग को बंद कर दें। हम तैयार सूप को ढक्कन के नीचे तीस मिनट तक खड़े होने के लिए देते हैं, फिर हम इसे प्लेटों पर डालते हैं और इसे टेबल पर सेवा देते हैं।

एक फोटो तैयार के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार, हरी मटर के मटर सूप! बॉन भूख!

पकाने की विधि संख्या 4। वर्मीसेली और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप

आम तौर पर मटर को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आलू जोड़े जाते हैं। और हम सुझाव देते हैं कि आप इस सभी पसंदीदा सूप को वर्मीसेली के साथ पकाएं। यह बहुत मूल और स्वादिष्ट लगता है।

मटर सूप की तैयारी के लिए:

• चिकन शोरबा - 6 चश्मा।
• सूखे मटर - 150 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर।
• वर्मीसेली - 50 ग्राम।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच।
• लहसुन - 2 स्लाइसें।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च, मसालों और seasonings।
• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

1. सूखे मटर एक कोलंडर में डालते हैं, जो चलने वाले पानी की धारा के नीचे धोए जाते हैं, और फिर कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोते हैं। इस सूजन मटर के बाद एक बार फिर धोया।

2. गाजर को एक बड़े grater पर छील, धोया और रगड़ कर रहे हैं। प्याज छील, छील और बारीक कटा हुआ। स्मोक्ड सॉसेज पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

3. एक सॉस पैन में, सब्जी के तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, नरम तक तलना, गाजर जोड़ें, हलचल, सब्जियों को तलना सब्जियां पांच मिनट तक करें। अब पैन चिकन शोरबा में डालें, उबाल तक इंतजार करें, और मटर फेंक दें। मटर लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाएगा। इस समय एक सूखे फ्राइंग पैन में स्मोक्ड सॉसेज तलना। सूप में निर्दिष्ट समय जोड़ा जाने के बाद टमाटर का पेस्ट  और vermicelli, हलचल और कुछ और मिनट के लिए खाना बनाना। फिर नमक और मसालों को जोड़ें, आग बंद कर दें और सूप को थोड़ा जोर दें।

तैयार सूप प्लेटों में डाला जाता है, प्रत्येक में हम तला हुआ सॉसेज डालते हैं और हम टेबल पर जाते हैं।

वर्मीसेली और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप तैयार है! बॉन भूख!

पकाने की विधि संख्या 5। मीटबॉल के साथ मटर सूप

मीटबॉल के साथ एक स्वादिष्ट मटर सूप बनाने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री, एक म्यूट फ्री टाइम और एक अच्छा मूड चाहिए। नतीजतन, आप एक संतोषजनक और बहुत सुंदर सूप प्राप्त करेंगे, जो आपके घर को खुश करने के लिए निश्चित है।

सामग्री:

• पोर्क - 200 ग्राम।
• बीफ - 200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
• गेहूं की भूसी जमीन - 1 बड़ा चमचा।
• सूखे मटर - 200 ग्राम।
• आलू - मध्यम आकार के 3 कंद।
• प्याज - 1 सिर।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• फ्राइंग के लिए सब्जी का तेल।
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों और seasonings।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

1. मटर पहले से चलने वाले पानी की धारा के नीचे कुल्लाएं, फिर ठंडे पानी डालें और कई घंटों तक छोड़ दें, या रात में भी बेहतर रहें। एक बार फिर से धोए गए मटर, पानी के एक पैन में डालकर, चालीस मिनट तक पकाएं।

2. इस समय हम मटर सूप के लिए शेष सामग्री तैयार करेंगे ( सबसे अच्छा व्यंजनों  केवल हमारे साथ एक फोटो के साथ!)। पोर्क और गोमांस पूर्व-डिफ्रॉस्ट, चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, सभी फिल्मों और नसों को हटा दें, दिखाई देने वाली वसा काट लें। अब मांस पेपर तौलिए से सूख जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को ब्लेंडर के कटोरे में रखो और इसे काट लें ताकि यह निकला छोटा हुआ मांस। आप मांस ग्राइंडर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी सूखे मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, वहां चिकन अंडे तोड़ दिया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च काली मिर्च और मसाले जोड़ें। हम गेहूं की चोटी डालते हैं, ध्यान से सबकुछ मिलाते हैं और दस मिनट के लिए फोर्समेट छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान ब्रान सूजन होगा। ब्रैन के बजाय, आप ब्रेडक्रंब या जई फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। इस समय के अंत में, पानी से गीला, हम सूखे मांस के छोटे टुकड़े लेने और मीटबॉल बनाने शुरू करते हैं।

3. आलू छील, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज छील, छील और बारीक कटा हुआ। गाजर को एक बड़े grater पर साफ, धोया और रगड़ कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं, गाजर के साथ प्याज डालते हैं, दस मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलना।

4. इस बीच, मटर पहले से ही पकाया जाता है। आलू और तला हुआ सब्जियां पॉट में जोड़ें, दस मिनट के लिए पकाएं। फिर हम मीटबॉल फेंकते हैं, पंद्रह मिनट तक पकाते हैं। मीटबॉल सतह चाहिए। नमक, काली मिर्च और मसाले जोड़ें, हलचल और आग बंद कर दें।

तैयार सूप प्लेटों पर फेंक दिया और croutons और कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ मेज पर सेवा की।

एक फोटो के साथ हमारे नुस्खा के अनुसार मीटबॉल के साथ मटर सूप तैयार है! बॉन भूख!

यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि इस पकवान का "विधायक" कौन है। लेकिन अधिकांश तथ्यों से संकेत मिलता है कि मटर सूप एक जर्मन आविष्कार है जिसे एर्ब्सवर्स्ट कहा जाता है। सच है, क्लासिक Erbswurst डिब्बाबंद (सूप है तेजी से खाना पकाने), आधुनिक जर्मनी में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय।

प्रत्येक देश में मटर सूप की अपनी विशेषताओं होती है, जो पकवान को राष्ट्रीय स्वाद देती है। उदाहरण के लिए, पूर्वी यूरोप में पोर्क पसलियों के साथ मटर सूप पकाया जाता है, और फ्रांस में वे नाजुक क्रीम सूप तैयार करते हैं। यह केवल साबित करता है कि कई व्यंजनों के अनुसार विभिन्न तरीकों से मटर सूप तैयार करना संभव है। उबाल सूप कटा हुआ और पूरे मटर, शुष्क और ताजा, हरा और पीला से हो सकता है। इस पर निर्भर करता है, सूप का रंग और स्थिरता अलग है।

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विधि एक: क्लासिक

पाक कला मटर सूप उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। मुख्य बात यह है कि मटर को सही ढंग से पकाएं और अवयवों को अवयवों में रखें। और एक स्वादिष्ट समृद्ध सूप, जिस तरह से, यह असंभव है, वैसे, ठंड के मौसम में, परिवार को खुश कर देगा।

एक साधारण, प्रतीत होता है, पकवान एक व्यक्ति के लिए बहुत मूल्यवान और उपयोगी है। आखिरकार, मटर सब्जी प्रोटीन, एमिनो एसिड, विटामिन और खनिजों के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं। यह बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है, दोनों को दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

सूप बनाने का क्लासिक तरीका जोड़ना शामिल है मांस उत्पादों  और सब्जियां। इस तरह सभी राष्ट्रीयताओं की रसोई के लिए कुछ हद तक आम है।

पकाने की विधि 1. पसलियों के साथ मटर सूप

एक साधारण अंतरराष्ट्रीय सूप रेसिपी एक स्वादिष्ट समृद्ध सूप को एक विशिष्ट स्वाद के साथ तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. स्मोक्ड पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, पानी डालना और फोड़ा लेकर आना।
2. 10 घंटों के मटर के लिए पूर्व-भिगोकर, पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से रंप को ढक सके और कम गर्मी पर 25 मिनट तक पकाएं।
3. आलू धो लें और क्यूब्स में काट लें और मटर में जोड़ें। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए कुक।
4. प्याज के तेल में प्याज धोया और छील, कटा हुआ और तला हुआ जाता है। गाजर धोए और साफ किए जाते हैं, एक बड़े grater पर grated और प्याज में जोड़ा जाता है। थोड़ा फ्राइये, और पका हुआ भुना सूप में जोड़ें। एक और 7-10 मिनट उबाल लें।
5. ब्रेडक्रंब के साथ सूप की सेवा के लिए तैयार है।

सूप के स्वाद की पिक्चेंसी पर जोर देने के लिए, croutons स्वयं को पकाएं। बारीक स्लाइस सफेद रोटी  एक घने टुकड़े के साथ और लहसुन के साथ मिश्रित मक्खन में टुकड़े तलना। ठंडे दिनों में दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत वार्मिंग सूप प्राप्त करें।

पकाने की विधि 2. Proshto के साथ मटर सूप

इस नुस्खा की एक विशेष विशेषता यह है कि सूप जमे हुए या ताजा (यदि मौसम) मटर से तैयार किया जाता है। यह सूप ताजा बनाता है, और स्मोक्ड मांस इसे पिक्चेंसी और संतति देता है।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लीक जोड़ें, कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए तलना।
2. आलू धोएं, छीलिये और कटौती करें, इसे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में जोड़ें और 2 मिनट तक पकाएं।
3. प्री-पके हुए चिकन शोरबा सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें, स्टू 10 मिनट के लिए। फिर गर्मी को कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. मटर ठंडे पानी से धोए और सब्जियों में जोड़ें। लगभग 10 मिनट तक तैयार होने तक कुक करें।
5. एक छोटे से ठंडा करने के लिए तैयार सूप और एक मैश किए हुए आलू बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. कटा हुआ prosciutto ओवन में डाल दिया और सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ से 2 - 3 मिनट पकाओ। सूप का मौसम और prosciutto और रोटी के साथ सेवा करते हैं।

अगर वांछित है, सूप सफेद मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।

विशेषज्ञ युक्तियाँ:

• युक्ति 1।  पूर्व-भिगोने के बिना मटर को अधिक जल्दी पकाएं, इसे धो लें और इसे उबलते नमकीन पानी में डुबो दें। 10-15 मिनट के लिए कुक, फिर लगभग 150 मिलीलीटर ठंडा पानी जोड़ें। और मटर घंटों के मामले में पकाया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि त्वरित खाना पकाने के लिए, आपको उबलते पानी में ठंडा पानी जोड़ने की जरूरत है, और इसके विपरीत नहीं।
• युक्ति 2।खाना पकाने के मटर को तेज करने से मक्खन या वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा मदद मिलेगी। यह तापमान में वृद्धि करेगा और इसलिए मटर तेजी से पकाया जाएगा।
• युक्ति 3।  यदि आप मटर को भिगोते हैं, तो इसे बहुत लंबे समय तक न करें, क्योंकि यह खट्टा हो सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे मटर के लिए यह पर्याप्त 10 घंटे है, और कटौती के लिए भी कम है।
• युक्ति 4।पसलियों और हैम को स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, बेकन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, सूप तैयार होने से पहले सूचीबद्ध उत्पादों को 5-10 मिनट के लिए जोड़ा जाना चाहिए।

विधि दो: मल्टीवार्क में

सूप बनाने का एक आधुनिक तरीका, जो पाक प्रक्रिया में परिचारिका के भाग्य को बहुत सरल बनाता है। मल्टीवार्कर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज नहीं करता है क्योंकि यह स्टोव को परिचारिका को बांधता नहीं है। इसके अलावा, आप एक साथ कई व्यंजन पका सकते हैं।

मल्टीवार्क में आप मटर सूप बना सकते हैं विभिन्न व्यंजनों  - शास्त्रीय अंतरराष्ट्रीय से, परिष्कृत राष्ट्रीय पकवान तक।

नुस्खा एक मल्टीवार्क में मांस और धूम्रपान उत्पादों के साथ मटर सूप

एक साधारण नुस्खा स्वादिष्ट सूप, जिसे स्टोव को बाध्य किए बिना पकाया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के सामग्रियों के साथ एक समृद्ध, गर्म सूप की सराहना की जाएगी।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. गाजर और प्याज धो लें और साफ करें। प्याज स्ट्रिप्स में कटौती, पतले cubes या सर्कल गाजर। तैयार सब्जियों को मल्टीवार्क के कटोरे में डाल दिया जाता है, सूअर का मांस लुगदी जोड़ें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में डालें, उपकरण बंद करें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। समय-समय पर डिवाइस खोलें और सामग्री को हलचल करें।
2. 20 मिनट के बाद, मटर को पानी, सूअर का मांस पसलियों के बिना जोड़ें और सभी पानी को शीर्ष, नमक में डालें और "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. सिग्नल से कुछ मिनट पहले, डिवाइस खोलें और आलू डाल दें, पहले छोटे क्यूब्स, बे पत्ती, मीठा और गर्म काली मिर्च में काट लें, और 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
4. समय के अंत में, उपकरण खोलें, खाड़ी के पत्ते को खींचें और ताजा और सूखे तुलसी, थाइम और अन्य जड़ी बूटी स्वाद के लिए जोड़ें। एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें। इस समय सूप को मैश किए हुए आलू की स्थिरता के साथ खरीदा जाता है।

आप रोटी या croutons, या पटाखे के साथ सूप की सेवा कर सकते हैं। और आप उदारता से अजमोद के साथ सो सकते हैं और मेज पर सेवा कर सकते हैं।

विशेषज्ञ युक्तियाँ:

• युक्ति 1।  मल्टीवार्क में खाना पकाने के दौरान, अपनी मशीन के कॉन्फ़िगरेशन के अनुसार मोड का चयन करें। अपने मल्टीवाकर की शक्ति के अनुसार खाना पकाने का समय निर्धारित करें। यह एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने में मदद करेगा।
• युक्ति 2।  एक मल्टीवार्क में एक मटर सूप बनाने से पहले, आपको मटर को भिगोने की जरूरत नहीं है। 2 घंटे के लिए, यह पूरी तरह उबला हुआ है, और कुल खाना पकाने के समय के लिए सही स्थिरता मिल जाएगी। बस मटर को कुल्लाएं और ग्लास को सभी पानी बनाने के लिए चाकू पर डालें। आप एक तौलिया पर धोया मटर भी डाल सकते हैं।

विधि तीन: माइक्रोवेव में

रसोई के विभिन्न उपकरणों के आगमन के साथ, माइक्रोवेव ओवन थोड़ा "सेवानिवृत्त" वापस आ गया है। और फिर भी, यह उपकरण लगभग हर रसोईघर में है, और इसलिए भूलना जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, आप एक स्वादिष्ट मटर सूप बना सकते हैं।

एक माइक्रोवेव ओवन में, मटर सूप किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. एक माइक्रोवेव ओवन में टकसाल के साथ हरी मटर सूप

मूल और त्वरित नुस्खा  एक मटर सूप खाना बनाना, जो इस पकवान के विचार को बदलता है। यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन बहुत आसानी से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. गाजर और प्याज धोया, पतली स्लाइस में काटा, एक माइक्रोवेव ओवन में तब्दील और 600 वाट की शक्ति पर 2 मिनट बचाया।
2. शोरबा, आलू, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक ही शक्ति पर एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
3. तैयार मटर डालो, और 10 से 12 मिनट उबाल लें, जिससे बिजली को मध्यम में कम किया जा सके।
4. शुद्ध, नमक, काली मिर्च तक एक मिक्सर के साथ सूप मिश्रण करने के लिए तैयार है। खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें और फिर हराया।
5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम और टकसाल के पत्तों के एक चम्मच के साथ सूप की सेवा करें।

इसके अलावा माइक्रोवेव में पीले सूखे मटर के सूप को स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2. एक माइक्रोवेव ओवन में मसालेदार मटर सूप

यह सूप, अधिकांश के विपरीत, काफी तरल है। साथ ही, यह क्रीम सूप के रूप में संतोषजनक और समृद्ध है।

सामग्री:

जमा करने के लिए:

• मक्खन
• गेहूं की रोटी
• 2 - 3 पीसी। लहसुन

तैयारी का तरीका:

1. कुल्ला और दो घंटे के लिए मटर सोखें।
2. एक माइक्रोवेव ओवन के लिए सॉस पैन में, तैयार मटर डालें, 2 लीटर पानी डालें और मध्यम शक्ति पर 30 मिनट तक पकाएं।
3. खुली सब्जियां क्यूब्स में कट जाती हैं, स्मोक्ड क्यूब्स में काटा जाता है। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर सभी एक साथ फ्राइये।
4. माइक्रोवेव से मटर लें, कटा हुआ आलू मिलाएं और जोड़ें। फिर तला हुआ मांस के साथ तला हुआ सब्जियां जोड़ें, मिश्रण करें और फिर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें और मध्यम शक्ति पर पकाएं।
5. सेवा के लिए क्रॉइसेंट: लहसुन के साथ मक्खन में छोटे स्लाइस और तलना में रोटी काट, एक प्रेस या बारीक कटा हुआ के माध्यम से पारित किया।
6. सूप निकालें और मिश्रण। यदि यह बहुत मोटा हो जाता है, तो आप उबले हुए पानी को जोड़ सकते हैं और मध्यम शक्ति पर 15 मिनट उबाल सकते हैं।

पके हुए croutons के साथ सूप की सेवा करने के लिए तैयार है।

विशेषज्ञ युक्तियाँ:

• युक्ति 1।  माइक्रोवेव ओवन के मॉडल के आधार पर, बिजली की रेंज और पाक कार्यक्रम अलग-अलग हैं। इसलिए, खाना पकाने से पहले, आपको स्टोव की संभावनाओं के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। पका हुआ सूप स्वादिष्ट बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है।
• युक्ति 2।एक माइक्रोवेव ओवन में सूप तैयार करते समय - ढक्कन के साथ पैन को कवर न करें। तापमान और शक्ति काफी अधिक है, और इसलिए सूप ढक्कन के नीचे "शूट" कर सकता है।

विधि चार: यूक्रेनी

यूक्रेनी पाक विशेषज्ञों द्वारा पेश किया गया मटर सूप, स्वास्थ्य और दिमाग के लिए एक भोजन है। यह पकवान रेस्तरां में भी पाया जा सकता है और इसके नाज़ुक स्वाद का आनंद ले सकता है, अपने शरीर को उपयोगिता के साथ पोषण देता है।

इसके अलावा, यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार मटर सूप घर पर तैयार किया जा सकता है। यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, लेकिन नतीजा पूरे परिवार को खुश करेगा।

नुस्खा बेकन और टमाटर के साथ मटर सूप

एक उत्तम रेस्टोरेंट पकवान जिसे आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. एक दिन के लिए पूर्व भिगोकर मटर, कुल्ला और तैयार होने तक फोड़ा। समाप्त मटर को ब्लेंडर और मैश में स्थानांतरित करें।
2. प्याज और लहसुन तैयार करें, इसे ठंडा करें, गर्म तेल में नरम होने तक तलना। सुगंध दिखाई देने तक बेकन और तलना का एक पतला टुकड़ा जोड़ें।
3. टमाटर धोएं, उबलते पानी से हराएं और इससे त्वचा को हटा दें। स्लाइस में कटौती और सब्जियों और बेकन में फ्राइंग पैन में जोड़ें।
4. फ्राइंग पैन में थाइम और मटर प्यूरी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर हलचल और गर्मी।
5. तैयार पकवान की वांछित स्थिरता के आधार पर मात्रा में पानी जोड़ें। हिलाओ और पकाएं जब तक कि सभी सामग्री तैयार न हों।
6. खाना पकाने के अंत में, थाइम को हटा दें और क्रीम, मिश्रण और उबाल लें।
7. गर्मी से निकालें और एक मिक्सर के साथ मिश्रण। नमक, काली मिर्च, मिश्रण और कटोरे पर डालना।

Croutons या टोस्ट के साथ सूप की सेवा करने के लिए।

विशेषज्ञ की सलाह:

बहुत अंत में नमक और काली मिर्च सूप। क्योंकि यदि आप सभी अवयवों को संयोजित करने से पहले ऐसा करते हैं तो आप नमक और काली मिर्च के साथ "अनुमान नहीं लगा सकते", क्योंकि सामग्री में से एक बेकन है, जो पकवान को लवणता और पिक्चर देता है।

विधि पांच: जर्मन

घर सूप बनाने का यह तरीका है। यह प्रसिद्ध डिब्बाबंद Erbswurst से अलग है, जो मटर और गोमांस वसा का एक समृद्ध द्रव्यमान है, जो सॉसेज के रूप में दबाया जाता है।

घर सूप समृद्ध है, लेकिन ताजा और बहुत सुगंधित है। अपने रसोईघर में खाना बनाना बहुत आसान है।

नुस्खा हैम और स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर सूप

हरी मटर से बने मलाईदार स्थिरता का एक समृद्ध और ताजा सूप वर्ष के किसी भी समय पकाया जा सकता है। लेकिन सर्दियों के मौसम में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. प्याज छीलिये और क्यूब्स में काट लें, पहले से गरम तेल में डुबकी लें और ढक्कन को बंद किए बिना, 3 मिनट तक उबाल लें।
2. मटर ठंडे पानी में धोए जाते हैं और प्याज में डालते हैं, शोरबा डालते हैं और ढक्कन को ढंकते हुए उच्च गर्मी पर 8-10 मिनट तक पकाते हैं।
3. सूप को कुछ बार हिलाएं, इसे तैयार होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें। कटा हुआ हैम और सॉसेज जोड़ें।
4. एक ढक्कन के साथ कवर, एक धीमी आग पर सूप, नमक और जगह हिलाओ। 5 मिनट के लिए गर्म हो जाओ।

Croutons के साथ सूप की सेवा या स्मोक्ड मांस से काट करने के लिए।

विशेषज्ञ की सलाह:

हैम के बजाए, आप बेकन या अन्य मांस व्यंजन ले सकते हैं। यह एक नया स्वाद पाने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, बेकन के साथ सूप अधिक नमकीन होगा, और एक हैम के साथ - अधिक मसालेदार।

विधि छह: फ्रेंच

मटर सूप, इस तरह से पकाया जाता है, इसमें शामिल घटकों से अलग होता है। सामान्य के अलावा, फ्रांसीसी अपने सूप अजवाइन में जोड़ता है, जो सूप मसालेदार और साथ ही, एक नया रूप देता है।

नुस्खा अजवाइन के साथ मटर क्रीम सूप

मसालेदार, हल्का, लेकिन पूरे सूखे मटर से बने समृद्ध सूप ठंड शरद ऋतु और सर्दी में दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत पकवान बन जाएगा।

सामग्री:

तैयारी का तरीका:

1. मटर और कम से कम 90 मिनट के लिए कुल्ला, समय-समय पर पानी बदलना। इस समय के बाद, पानी निकालें और मटर को एक चलनी में छोड़ दें।
2. गाजर, अजवाइन और आलू छीलकर cubes में कटौती। छील और लहसुन और प्याज काट लें। उसी समय, एक प्याज को हिस्सों में काटिये और एक लॉरेल पत्ता और एक हर्नवुड में एक कार्नेशन कली संलग्न करें। भूसे के साथ लीक स्लाइस।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और नरम तक प्याज और लीक फ्राइज़ करें। कटा हुआ सब्जियां जोड़ें, हलचल और पानी में डालना। बाहर निकालना
4. सूप में तैयार मटर, फिर बे पत्ती और हैम के साथ आधा प्याज जोड़ें।
5. सभी हरियाली एक बंडल में बंधी हुई है और परिणामी बंडल सूप के एक बर्तन में कम हो गया है। हलचल, अधिक पानी जोड़ें ताकि सब्जियां तैर सकें।
6. सूप को मध्यम गर्मी पर उबालें, सतह से फोम को हटा दें। जैसे ही फोम दिखाई देता है, गर्मी को कम से कम कम करें और 2 घंटे तक उबाल लें।
7. 2 घंटे के बाद, घास और हड्डियों से सूप प्राप्त करें। एक मिक्सर की मदद से, एक समरूप स्थिरता के लिए सूप चाबुक। नमक और काली मिर्च, ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम।
8. तैयार सूप प्लेटों पर डालना, हैम के प्रत्येक टुकड़े में डाल दिया और मेज पर सेवा करते हैं।

विशेषज्ञ की सलाह:

मांस के साथ काम करना, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हड्डियां बरकरार रहें, अन्यथा अस्थि मज्जा सूप के स्वाद को खराब कर देगा। इसलिए, यदि आपको मांस साझा करने की आवश्यकता है, तो उन्हें इसे सावधानी से करना चाहिए।

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